Tijesto za slatke pite u pećnici. Pite pečene u pećnici. Recept za pite na maslacu s makom

Bilo bi dobro da svaka domaćica zna kako kuhati pite od kvasnog tijesta u pećnici. Ovo je najlakši recept za pečenje kojim možete zadovoljiti cijelu obitelj. Možete peći pite s mesnim, povrtnim, slatkim ili nadjevom od sira - za svačiji ukus. Posebnu pozornost treba obratiti na pripremu tijesta, jer o tome ovisi oblik proizvoda.

Dizano tijesto za pite u pećnici

Kuharu početniku nije lako shvatiti kako pripremiti ukusno tijesto od kvasca za pite, ali u tome će mu pomoći posebne tajne za pripremu komponenti i njihovu daljnju obradu. Da biste napravili ukusne pite u pećnici od tijesta s kvascem, nježne, prozračne, koje prenose suptilnu aromu čak i kroz fotografiju, morate odabrati prave sastojke:

1. Za ukusna peciva važno je dobro brašno vrhunskog/prvog razreda, čija je posebnost bijela boja, krckanje na pritisak i lijepljenje za prste.
2. Druga važna komponenta tijesta je kvasac - najbolji je svježi, ali ako trebate pripremiti brzo jelo, onda će poslužiti i suhi kvasac. Peciva bez kvasca karakteriziraju nedostatak prozračnosti.
3. Najukusnije pite u pećnici rade se od tijesta za stvaranje bogatog tijesta. Da biste to učinili, čaša toplog mlijeka pomiješana je s 20 g svježeg kvasca i čašom brašna, pokrivena ručnikom sat vremena. Nakon toga pomiješajte s vrećicom maslaca, šećerom, soli, žumanjkom i 3 šalice brašna.
4. Dobiveno tijesto bolje je staviti na toplo mjesto sat vremena, zatim ga razvaljati i puniti. Dobra masa je elastična, mekana i ne lijepi se za ruke.

Ispune

Najvažnija komponenta pečenja su ukusni nadjevi za pite od tijesta s kvascem. Evo nekoliko popularnih opcija za pripremu jela:

• meso: kuhana govedina, mljeveno meso s lukom, piletina sa sirom ili krumpirom;
• riba: slani ružičasti losos, konzervirana hrana, riba s rižom, haringa s orasima, prženi filet sa začinskim biljem;
• žitarice: riža s grožđicama, proso s mlijekom, proso s bundevom i svježim sirom;
• gljive: svježe, suhe, slane;
• povrće: kupus, mrkva, kiseljak;
• bobičasto voće: trešnja, trešnja, suhe marelice, suho voće:
• voće: jabuke, džem, marmelada;
• mliječni proizvodi: svježi sir, feta sir sa zelenim lukom.

Recept za pite u pećnici od tijesta s kvascem

Pronalaženje prikladnih recepata za pite od kvasca u pećnici je jednostavno: postoji internet, savjeti iskusnih domaćica pomažu, opisujući svoje postupke s dijagramima korak po korak. Za lakše kuhanje postoje foto i video upute koje vam govore kako pravilno zamijesiti tijesto, razvaljati ga i puniti. Pečene pite možete napraviti i od gotovog tijesta - običnog ili lisnatog, kada nemate vremena mijesiti živo tijesto. Klasična nadjeva su višnje, jabuke i svježi sir. U nezaslađene spadaju meso, gljive s lukom, riža s zelenim lukom.

S trešnjom

Pite od trešanja su ukusna i zdrava poslastica za koju je najbolje uzeti svježe bobice bez sjemenki. Pečeni proizvodi ispadaju nevjerojatno ukusni, aromatični, tope se u ustima i natopljeni su sokom od bobica. Da pečene pite ne budu kisele, dodajte više šećera ili šećera u prahu. Preporuča se poslužiti gotove pečene proizvode s mlijekom, čajem ili kompotom.

Sastojci:

• trešnja - staklo;
• jaja - 3 kom .;
• voda - 1/3 šalice;
• granulirani šećer - 75 g;
• margarin - 125 g;
• suncokretovo ulje - ¼ šalice;
• svježi kvasac - 50 g;
• brašno - 4 šalice.

Način kuhanja:

1. Kvasac samljeti sa žlicom šećera, razrijediti toplom vodom, prosijati čašu brašna. Ostavite da se diže 10 minuta.
2. Jaja, šećer umutiti, margarin otopiti, uliti u tijesto, dodati preostalo brašno.
3. Zamijesiti mekano tijesto za pitu, ostaviti na toplom 10 minuta, mijesiti rukama.
4. Oblikujte plosnate kolačiće, na svaki stavite 6 bobica i zatvorite.
5. Stavite komade na podmazan lim za pečenje, šavovima prema dolje. Peći na 200 stupnjeva pola sata.
6. Premažite umućenim žumanjkom za zlatno smeđu koricu. Pecite u pećnici još 5 minuta.

S mesom

Pečene pite s mesom od kvasnog tijesta bit će izdašne i ukusne, koje će čak i kada se izrežu na fotografiji izgledati ukusno, emitirajući nevjerojatno privlačnu aromu. Ovaj pečeni desert savršen je vikend ručak s obitelji. Bolje ih je kombinirati s mlijekom ili čajem, kako ih ne bi jeli suhe. Tajna sočnih pita je da se koristi sirovo meso, a ne prženo.

Sastojci:

• brašno - 475 g;
• voda - pola čaše;
• maslac - 65 g;
• sol - 10 g;
• granulirani šećer - 50 g;
• prešani kvasac - 25 g;
• mljeveni crni papar - 3 g;
• jaja - 3 kom .;
• svinjetina - 300 g;
• luk - ½ kom.;
• mlijeko - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Razrijedite kvasac toplom vodom, nakon 15 minuta pomiješajte s mlijekom, maslacem, zagrijte. Posebno miksati jaja, šećer, sjediniti obje mase. Dodavati malo po malo brašna i soli i umijesiti mekano ljepljivo tijesto. Mijesiti 17 minuta. Pokrijte folijom sat i pol.
2. Meso i luk dva puta sameljite u stroju za mljevenje mesa, pomiješajte s pola jaja, soli i papra. Ostavite na polici hladnjaka sat vremena.
3. Od tijesta napravite pogačice, na njih stavite jednu i po žlicu nadjeva, stisnite rubove.
4. Stavite na lim za pečenje, pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 25 minuta. Premažite umućenim žumanjkom.
5. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta.

S jabukama

Pečene pite od jabuka s kvascem nevjerojatno su sočne i rumene. Ugodni su za jesti uz toplo mlijeko ili biljni čaj, kao popodnevni međuobrok ili doručak. Izgledaju dobro na fotografijama i uživo, a odlikuju se sočnošću i mekim punjenjem. Za kuhanje su prikladne svježe ili sušene jabuke, u potonjem slučaju morat ćete ih potopiti u kipuću vodu.

Sastojci:

• mlijeko – 250 ml + 20 ml za podmazivanje;
• šećer - 80 g;
• jaja – 2 kom .;
• prešani kvasac - 25 g;
• sol - 5 g;
• jabuke - 5 kom .;
• biljno ulje - 120 ml;
• brašno - 3 šalice + 120 g za tijesto;
• žumanjak – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Mlijeko za tijesto zagrijati, pomiješati sa šećerom, solju, izmrvljenom masom od kvasca i brašnom. Ostavite pola sata. Umutiti jaja, pomiješati s tijestom i maslacem, dodati brašno.
2. Zamijesite tijesto za pitu i ostavite 10 minuta.
3. Podijelite na komade, razvaljajte, ostavite još 5 minuta ispod ručnika.
4. Jabuke ogulite i očistite od koštice, krupno naribajte, pospite šećerom.
5. Nadjev stavite na sredinu kolača, stisnite rubove, stavite u lim za pečenje, premažite smjesom žumanjaka i mlijeka. Pustite da se kuha 7 minuta.
6. Pecite u pećnici na 220 stupnjeva 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

Brzo jelo koje ne zahtijeva miješanje tijesta su pite od kvasnog lisnatog tijesta u pećnici. U dućanu možete kupiti gotove listove da ih izvadite kad dođu gosti i iznenadite sve okupljene ukusnim pitama punjenim kupusom, gljivama i mesom. Rezultat je međuobrok koji savršeno zasićuje tijelo i ima ukusnu aromu.

Sastojci:

• gotovo tijesto za pitu – pakiranje;
• kupus - 0,3 kg;
• meso - 0,3 kg;
• gljive - 0,3 kg;
• luk – 1 kom.;
• jaja – 2 kom .;
• maslac - 70 g.

Način kuhanja:

1. Meso sameljite u blenderu i popržite na ulju. Šampinjone sitno nasjeckati, popržiti, isto učiniti i sa kupusom.
2. Umutiti jaja, ispeći omlet narezan na rezance. Luk nasjeckajte i popržite.
3. Odmrznite slojeve tijesta, razvaljajte ih, izrežite na kvadrate. U sredinu svakog stavite slojeve: meso, kupus, gljive, luk, omlet. Formirati pite.
4. Premažite žumanjkom, pecite u pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.

Od gotovog tijesta od kvasca

Ako nemate vremena za pripremu tijesta, možete napraviti pite od kupovnog tijesta. Užitak ih je kuhati - napraviti nadjev, puniti proizvode i peći. Vrijedno je unaprijed izvaditi gotov poluproizvod iz zamrzivača kako bi se tijesto otopilo i postalo mekano i podatno. Bolje je to učiniti na sobnoj temperaturi, ali kako biste uštedjeli vrijeme, prikladno je toplo mjesto - pored peći.

Sastojci:

• gotovi testni slojevi – 1 kg;
• džem od šljiva – 300 g;
• jaje – 1 kom .;
• šećer u prahu - 20 g;
• brašno - 25 g.

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto, oblikujte grudice, razvaljajte. Pritisnite prstima, rasporedite džem, stisnite rubove.
2. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, šavovima prema dolje i ostavite da odstoji 10 minuta. Premažite jajetom.
3. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Sa kupusom

Ugodne i pahuljaste su pečene pite od kvasca sa kupusom, koji se radi veće hranjivosti miješa s jajima i lukom. Jelo dobro utažuje glad i zasićuje tijelo. Izvrstan je za vikend ili kao popodnevni međuobrok. Međuobrok može biti izvrstan doručak ako ga popijete toplim mlijekom, čajem ili kefirom.

Sastojci:

• voda - 100 ml;
• šećer – 10 g za tijesto + 80 g za tijesto;
• suhi kvasac - vrećica;
• kefir - čaša;
• sol - 10 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• maslac - 50 g;
• jaje - 4 kom .;
• brašno - 3 šalice;
• kupus - 300 g;
• luk – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Kvasac otopite u slatkoj vodi i ostavite na toplom 15 minuta.
2. U kefir dodajte obje vrste maslaca i razmućena jaja. Začinite šećerom, solju, dodajte u tijesto.
3. Dodajte brašno u obrocima, umijesite smjesu mekog, neljepljivog tijesta.
4. Oblikujte kuglu, pospite brašnom, ostavite sat vremena.
5. Kelj nasjeckajte, luk nasjeckajte, popržite na ulju, posolite i popaprite, pomiješajte s nasjeckanim kuhanim jajima.
6. Razvaljajte sloj tijesta, čašom izrežite krugove, stavite nadjev, stisnite rubove. Ostavite 25 minuta ispod ručnika. Stavite na pergament namazan uljem.
7. Površinu pite premažite žumanjcima i pecite na 100 stupnjeva. Nakon 10 minuta pojačajte temperaturu na 150, pa na 180 stupnjeva. Pecite pola sata.

Sa džemom

Izvrsna opcija za desert bile bi pite pečene u pećnici s džemom, koje se odlikuju slatkim okusom i privlačnom aromom. Bilo koji džem je pogodan za kuhanje, ali je bolje koristiti gusti džem da ne iscuri. Ako je nadjev previše tekući, možete ga posuti škrobom da se zgusne. Ovo jelo je ukusno, posuto šećerom u prahu, uz čaj, kavu, a služi se djeci za doručak.

Sastojci:

• mlijeko - pola litre;
• voda - 100 ml;
• šećer - 75 g;
• kvasac - 20 g;
• jaja – 2 kom .;
• sol - 5 g;
• maslac - 100 g;
• brašno - 1 kg;
• džem - 200 g.

Način kuhanja:

1. Mlijeko pomiješajte s vodom, zagrijte, dodajte kvasac, šećer, ostavite 10 minuta.
2. Posolite, ulijte razmućena jaja, dodajte malo brašna, ostavite pola sata.
3. Nakon što se pojave mjehurići, dodajte preostalo brašno, ulijte otopljeni maslac i umijesite mekanu masu. Oblikujte kuglu i ostavite ispod ručnika sat vremena.
4. Oblikovati krugove, puniti džemom, stisnuti rubove.
5. Premažite proizvode žumanjkom i ostavite 15 minuta.
6. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.

Sa svježim sirom

Pite od svježeg sira odlikuju se delikatnim mekim okusom i slatkom aromom vanilije. Ispadnu nevjerojatno ukusni i izvrsni su za doručak uz kavu ili čaj. Djeca vole ovakvu vrstu peciva jer je slatko, au isto vrijeme i zdravo zbog upotrebe skute. Ovo izdašno jelo svidjet će se mnogim odraslim osobama.

Sastojci:

• svježi kvasac - 30 g;
• mlijeko - čaša;
• šećer - 100 g;
• vanilin - 2 vrećice;
• jaja - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• kiselo vrhnje - 50 ml;
• brašno - 4 šalice;
• biljno ulje - 50 ml;
• svježi sir - paket;
• sol - 10 g.

Način kuhanja:

1. Kvasac prelijte toplim mlijekom i pola šećera, dodajte malo soli i vanilin, 1 jaje. U smjesu dodajte kiselo vrhnje, obje vrste maslaca i brašno. Umijesiti u meku masu i ostaviti 50 minuta.
2. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte jaje, šećer i vanilin.
3. Razvaljajte tijesto, napravite pogačice, napunite svježim sirom. Stisnite rubove. Ostavite da se diže 20 minuta, premažite žumanjcima.
4. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20 minuta.

slatko

Omiljene pite sa šećerom od kvasnog tijesta, koje vole djeca i odrasli, lako se prave, pune se bilo kojim džemom, marmeladom ili konzervama. Kako se pite ne bi raširile i pustile sok, potrebno ih je iznutra obraditi škrobom - to će sačuvati sočnost nadjeva i njegovu ugodnu slatkastu aromu. Izvrsno jelo za brzi međuobrok ili desert za vikend.

Sastojci:

• mlijeko - 2 čaše;
• biljno ulje - 80 ml;
• brašno - 3 šalice;
• šećer - 75 g;
• jaja - 3 kom .;
• sol - 10 g;
• kvasac - 30 g;
• džem - 200 g;
• škrob - 20 g.

Način kuhanja:

1. Kvasac prelijte toplim mlijekom, pomiješajte s malo šećera i brašna. Nakon pola sata na toplom dodajte maslac, sol, jaja i preostali šećer. Dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto.
2. Razvaljajte, napravite porcionirane pogačice, pospite škrobom, premažite džemom. Uštipnite i premažite žumanjkom.
3. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.

S krumpirom

Brzo, izdašno jelo bit će pite s krumpirom pečene u pećnici s kvascem. Posebno će biti ukusno ako kuhani krumpir zdrobite u pire i pomiješate s prženim lukom. Tako će zalogaj dobiti novi bogati okus, primamljivu aromu i sočnu meku konzistenciju. Pečenje će postati prepoznatljivo jelo domaćice ako slijedite recept strogo navedenim redoslijedom.

Sastojci:

• brašno - 600 g;
• voda - 300 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• šećer - 20 g;
• sol - 5 g;
• krumpir - 5 kom .;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Brašno pomiješajte s toplom vodom, kvascem, maslacem, soli, šećerom. Stavite na toplu policu 55 minuta.
2. Krompir skuhajte, zgnječite, dodajte nasjeckani poprženi luk.
3. Razvaljajte tijesto, oblikujte dijelove, napunite, oblikujte rubove.
4. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Pite na tijestu od kvasca u pećnici - tajne kuhanja

Svaki kuhar mora znati kako kuhati pite od kvasca u pećnici:

• za poboljšanje okusa i prednosti proizvoda, u smjesu za pečenje možete dodati raženo brašno, drugi razred, mekinje;
• umjesto mlijeka možete koristiti kefir, svježi sir i druge fermentirane mliječne proizvode;
• Da bi se proizvodi bolje ispekli, tijesto bi se trebalo dići dva puta, to također pomaže u uklanjanju kiselog okusa suhog kvasca.

Video

Pozdrav, dragi prijatelji!

Htio bih vam ponuditi jedan od svojih mnogih recepata: tijesto s kvascem za pite. Volim petljati s tijestom. Čak bih rekla da ga obožavam. Ali, nažalost, ne radim to onoliko često koliko bih želio. Ili nema dovoljno vremena, ili ih čak strahovi žena za svoju figuru sprječavaju da dodatno vrijeme peku ukusne pite u pećnici, prave ili peku.

Moja baka mi je usadila ljubav prema tijestu. Uvijek dok je ona radila tijesto, moja sestrična i ja smo se već motale okolo. Promatrali su cijeli proces od početka do kraja, a onda pomogli: isklesali su sve što je dječja mašta bila sposobna.

Posebno volim trenutak kada je tijesto za pite prikladno i spremno za upotrebu, postane tako lagano i "škripi", užitak ga je držati rukama.

Moja majka me naučila kako se radi ovo tijesto za pite. Također je veliki stručnjak za kuhanje, posebno pečenje. Ako ste i vi ljubitelj razgovora s testom, pročitajte moje ostale članke i.

Usput, ako vam se iz nekog razloga ne preporučuje pržena hrana, onda su pite pečene u pećnici izvrstan način da zamijenite pržene pite. Nisu tako tvrdi za tijelo kao tijesto prženo u ulju.

Nadjev za takve pite može biti vrlo raznolik - meso, slatko, povrće, općenito, po vašem ukusu.

Možda je to dovoljno lijepih riječi, stvarno jedva čekam da počnem!

Sastojci

Za test će nam trebati:

1 litra mlijeka (ili ½ mlijeka i ½ vode);

100 grama šećera;

1 žličica soli;

2 jaja (ili žumanjka);

20 grama suhog kvasca;

50 grama biljnog ulja;

50 grama margarina (radije u svim receptima za pečenje margarin zamijenim maslacem);

brašna, koliko je potrebno za miješenje, za mekano tijesto.

Recept za pitu

Korak 1. Zagrijte mlijeko dok ne postane toplo. Ulijte malo u čašu i ulijte kvasac.

Korak 2. Ostatak mlijeka ulijte u zdjelu, u kojoj ćemo mijesiti tijesto za pite. Dodajte sol i šećer. Sve izmiješajte pjenjačom.

3. korak Zatim ulijte biljno ulje i rastopljeni maslac. Razbijanje jaja. Već otopljeni kvasac je tu. Brašno prosijati kroz sito i dodati u naše tijesto. Zatim premjestimo tijesto na stol i tamo mijesimo dok ne postigne potrebnu konzistenciju. Ne mora biti jako cool. Zdjelu operite, premažite biljnim uljem i prebacite tijesto da se diže.

Preporučljivo je zdjelu s tijestom pokriti i staviti na toplo mjesto. Ja obično ulijem toplu vodu u veću šalicu i tu stavim zdjelicu s tijestom, pokrijem ručnikom i čekam... Tri puta promijenim vodu. To je ono što biste trebali dobiti, volumen će se povećati najmanje 2 puta.

Na dobar način, tijesto bi trebalo narasti 2 puta prije nego što počnete s njim. Ali ovaj put sam počela peći nakon prvog dizanja. I ispalo je jako dobro.

Izvaditi naše tijesto iz zdjele. Lagan je i škripi, zapamtite točno kako sam rekao na početku. Podijelite na 3 kobasice i narežite na komade kao na slici.

Svaki dio razvaljati oklagijom i dodati nadjev. Koristila sam pekmez od jabuka koji smo muž i ja sami skuhali.

Od ovog tijesta se prave i odlične male kiflice. Vrlo ih je jednostavno napraviti. Tijesto razvaljajte u krug. Podmažite biljnim uljem i pospite šećerom. Krug zarolajte u cijev.

Presavijte cijev na pola i stisnite krajeve da se ne odlijepe. Dobivenog puža položimo na kraj i na suprotnoj strani nožem zarežemo.

Našu lepinju otvaramo sa šećernom stranom prema gore.

Kako se rode, stavite pite i peciva na foliju namazanu biljnim uljem i na lim za pečenje. Ostavite da se malo digne i premažite jajetom.

Pite pečemo na 220˚C. Vrijeme pečenja je 15-20 minuta. Ali bolje je pogledati kad bude spremno.

Stvarno što? Da, u pećnici se čuda događaju!!! Sve sto vidite na tepsiji i jos 8 kiflica (nisu mi stale, ja sam pekla drugu turu) ispalo je od pola kore. Dakle, ako nećete nahraniti cijelu ulicu pitama, savjetujem vam da sve sastojke iz recepta uzmete u pola volumena.

Uvjerena sam da ako probate napraviti ovo tijesto za pite i ispecite pite u pećnici da će vam se svidjeti rezultat!!!

Sada provjerimo vašu dikciju, pokušajte ponoviti dječju brzalicu:

„Evsej, Jevsej, prosij brašno! Ispecite kiflice! Da, mačevi su vrući od peći do stola!”

U svojim starim bilješkama pronašao sam recept za tijesto od kvasca pod nazivom "Air", koji na prvi pogled spaja nespojivo - kvasac i sodu. Preturao sam po knjigama i surfao internetom, čitao kritike i rasprave na ovu temu. Saznao sam da nitko ne zna kako te dvije komponente funkcioniraju zajedno, ali u mađarskoj kuhinji takva je kombinacija tradicionalna. I zato sam zaključila da dok ne probate ništa vam neće biti jasno (nisam uzalud jednom zapisala recept). Pravila sam ga jednom i tijesto je ispalo jednostavno fenomenalno!
S jabukama je

Mislio sam da je možda samo nesreća, sreća? Jučer sam opet napravila tijesto i od njega ispekla pite. Rezultat je nadmašio sva moja očekivanja - pite su prozračne, meke, nježne - USPJEŠNO PEČENJE. Izrada tijesta je laka i jednostavna, vrlo brzo se sjedini, doslovno za 30-40 minuta na sobnoj temperaturi i nema okus kvasca ili sode.

Tijesto od kvasca s dodatkom sode "Air"

Trebat će
2 žlice mlijeka, 200 g margarina, 3 žlice nearomatiziranog suncokretovog ulja, 2 žličice suhog kvasca, 1 žličica praška za pecivo ili 0,5 žličice sode, 2 žlice šećera, 1 žličica soli, 2 jaja + 1 jaje za mazanje, 1 kg 50 g - 1 kg 200 g brašna ili ako je za čaše (250 g), onda 6,5 ​​- 7,5 čaša.

Savjet
Bolje je prosijati brašno za tijesto kako biste se riješili čvrstih nečistoća i zasitili ga zrakom, čineći tijesto prozračnijim i pahuljastim.
Količina brašna potrebna za miješenje tijesta ovisi o kvaliteti brašna. Brašno s visokim sadržajem glutena smatra se najboljim. Iz tog razloga recept ne sadrži točan podatak o potrebnoj količini brašna.

Način kuhanja
Kvasac razmutiti u toplom mlijeku, dodati jaja, sol, šećer, otopljeni topli margarin i sve dobro umutiti. U dobivenu masu dodajte pola brašna pomiješanog sa sodom (ne gašenom) ili praškom za pecivo, dobro promiješajte, zatim dodajte dvije žlice suncokretovog ulja i malo po malo dodajte ostatak brašna, dobro miješajući. Tijesto treba biti elastično i homogeno, ali se ipak lijepi za ruke. Na tijesto ulijte 1 žlicu suncokretovog ulja i ponovno ga premijesite, samo malo da se ne lijepi za ruke. Pokrijte tijesto folijom ili salvetom i ostavite 30-40 minuta.

Ako je tijesto naraslo, ali nadjev još nije spreman, premijesite tijesto, prekrijte folijom i ostavite sa strane.
Kada je sve spremno, možete početi raditi pite,

Kad su gotovi, lagano ih premažite jajetom. A da pite budu ljepše i sjajnije, ponovno ih premažite jajetom.
Stvarno mi je žao što ranije nisam pisao o temperaturnim uvjetima i zbog toga nisu svima pite ispale dobro, ali bolje ikad nego nikad
Pecite pite na 200 stupnjeva 15 - 20 minuta, dok ne porumene. Vrijeme pečenja ovisi o pećnici. Ako pite odozgo porumene, a odozdo blijede, prekrijte ih papirom i nastavite peći dok donji dio pite ne bude gotov.

Prikladan je bilo koji nadjev za pite. Ali kod ovog tijesta više mi se svidjelo ono neslatko.

Za ove pite možete odabrati bilo koji nadjev: slatki ili slani.

Dakle, za pripremu tijesta pripremit ćemo proizvode prema popisu.

Pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac.

Dodajte toplo mlijeko, jaja i suncokretovo ulje.

Umijesiti mekano elastično tijesto. Konzistencija će biti slična vašoj ušnoj resici. Dodirni ušnu resicu, osjećaš li? Ovako treba biti tijesto.

Stavite tijesto u zdjelu namazanu uljem. Pokrijte folijom i ostavite na toplom mjestu sat i pol. Obično mi je 1 sat dovoljan, jer je ovdje uvijek toplo. Za to vrijeme tijesto bi se trebalo povećati najmanje 2 puta.

Ovako to izgleda nakon sat vremena. Zamijesite, ponovno pokrijte zdjelu folijom i ostavite na toplom mjestu još 30-40 minuta. Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti.

Ovako je - lijepo i prozračno! Prošaran mjehurićima.

Ponovno premijesimo tijesto i počnemo praviti pite.

Temperatura pečenja za ovo tijesto je 220 stupnjeva i ne više od 15 minuta. Za to vrijeme proizvodi će ukusno porumeniti. Naravno, morate se fokusirati na svoju pećnicu!!!

Uživajte u svojim pitama i sretno s tijestom!

Ukusni domaći kolači nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Recept za izradu muffina je vrlo jednostavan, tako da poslasticu za čaj možete pripremiti relativno brzo. Nadjev može biti vrlo raznolik - na primjer meso, svježi sir, kupus, višnje, jabuke, jagode, bundeva, pekmez, pekmez, riža, piletina, krumpir itd.

Kako ispeći pite u pećnici

Važno je znati ispeći pite u pećnici tako da ispadnu pahuljaste i mekane. Prvo je potrebno pripremiti tijesto, zatim nadjev - i možete raditi slatka ili slana peciva. Pećnica mora biti dobro zagrijana, inače se proizvodi jednostavno neće dići, što se ne smije dopustiti. Prvo morate odlučiti o mogućnosti punjenja i pripremiti sve proizvode unaprijed, što će znatno olakšati kuhanje.

Ispune

Priprema ukusnih punjenih peciva neće oduzeti puno vremena, ali najvažnije je odabrati njegovu opciju, jer za to možete koristiti široku paletu proizvoda:

1. Jabuke se pripremaju sa svježim voćem.
2. Opcija kupusa jedna je od najpopularnijih. Ova domaća prozračna pita ispadne jako ukusna.
3. Raznolikost mesa je okus djetinjstva. Kako kuhati? Luk sitno nasjeckati, popržiti, dodati mljeveno meso (može i jetrica).

Recept za pite u pećnici

Pečenje se priprema pomoću spužve ili bez spužve. Priprema pite prema sljedećem receptu daje vam mogućnost korištenja slatkih, posnih, kiselih ili slanih nadjeva, ovdje nema ograničenja. Svakoj će se domaćici svidjeti brza verzija domaćeg pečenja, glavna stvar je koristiti svježe i kvalitetne proizvode, a onda će ispasti vrlo ukusno.

Sastojci:

• mlijeko – 65-75 ml;
• šećer - 1,5 žličica;
• kvasac (suhi) - 7 g;
• brašno - 200 g;
• jaje – 1 kom .;
• maslac (maslac) – 18-22 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• sol - 2 g.

Način kuhanja:

1. Ovaj recept pomoći će vam da pripremite ukusna peciva s kvascem. Tijesto se napravi - mlijeko se zagrije na 30˚C, kvasac se razmuti sa šećerom i brašnom.
2. U gotovo tijesto dodaju se šećer, jaja sa soli, brašno, zatim se doda maslac i smjesa se stavi na toplo mjesto nekoliko sati.
3. Ovo nije najbrže tijesto za pite u pećnici, ali korak po korak recept će vam omogućiti da dobijete rezultat kao na fotografiji kulinarskih časopisa.
4. Pogačice se razvaljaju, ali sloj ne smije biti pretanak.
5. U sredinu svakog kruga stavlja se fil, rubovi se stisnu, pa se sve slaže u tepsiju. Vrijedno je ostaviti lim 15-20 minuta na toplom mjestu, prije pećnice premažite vrh proizvoda jajetom.
6. Pečeno na temperaturi od 220˚C.

Sa kupusom

Pite napravljene po ovom receptu idealne su za one koji poste, ali ne mogu sebi uskratiti užitak uživanja u domaćim kolačima. Preporuča se koristiti i svježi i kiseli kupus, uz dodavanje mrkve. Izrada ove bogate varijante je vrlo jednostavna, jer ne morate praviti tijesto, a okus pita neće biti ništa gori od prženih u ulju.

Sastojci:

• voda - 500 ml;
• sol - 0,5 žličice;
• brašno - oko 1,5 kg;
• kupus - oko 500 g;
• kvasac (suhi) - 10-11 g;
• šećer - 1/3 žlice;
• biljno ulje - ½ žlice.

Način kuhanja:

1. Jelo poput pečene pite s kupusom ispada vrlo ukusno. Prvo se voda pomiješa sa soli, biljnim uljem i šećerom.
2. Sastav se stavi na štednjak i zagrijava dok se ne pojave prvi mjehurići, ali se smjesa ne smije kuhati.
3. Tekućina se ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
4. Ovo je vrsta pečenja na bazi kvasca, pa je važno znati pripremiti temeljac. Prosijano brašno se pomiješa sa kvascem i potrebno je zamijesiti rahlo tijesto za pite u pećnici.
5. Prije pečenja proizvoda tako da izgledaju kao na fotografijama kulinarskih časopisa, tanki plosnati kolači se razvaljaju i izrežu krugovi.
6. Kupus se poslaže na vrh, rubovi se stegnu, pite se stave na lim za pečenje i ostave pola sata.
7. Pecite dok ne porumene.

S krumpirom

Svaka domaćica trebala bi moći pripremiti takvo jelo kao što su pečene pite s krumpirom, jer je ovo izvrstan dodatak večeri za obitelj i goste. Koristit će se tijesto s kvascem. Kiselo vrhnje odličan je dodatak pečenju. Kako pripremiti ovo jelo možete pogledati u videu, koji nudi detaljan recept korak po korak, ili upotrijebite sljedeće preporuke iskusnih kuhara.

Sastojci:

• krumpir – 550-600 g;
• luk – 1 kom.;
• sol, bilje, papar - po ukusu;
• biljno ulje - 1,5-1,75 tbsp. l.;
• maslac - 50-60 g;
• mlijeko – 68-70 ml;
• šećer - 1-1,5 žličica;
• suhi kvasac - 7-8 g;
• brašno - 200 g;
• jaje – 1 kom .;
• gljive (neobavezni sastojak) - po ukusu;
• žumanjak za četkanje.

Način kuhanja:

1. Mlijeko se zagrije na 30˚C, u njemu se otopi kvasac, doda brašno i šećer. Smjesa se ostavi da fermentira 2-2,5 sata.
2. Tijesto se sjedini sa soli i šećerom, doda se jaje i brašno.
3. Dodajte maslac, sve dobro izmiješajte i stavite na toplo mjesto 2 sata.
4. Krompir se oguli i pasira. Zatim dodajte prženi luk i gljive (najbolje je koristiti bijele gljive).
5. Razvaljajte male krugove, posložite krumpire i stisnite rubove.
6. Ostavite 15 minuta.
7. Prije početka pečenja pite se premažu žumanjkom.
8. Priprema se na 220˚C. Čim se pojavi zlatna korica, možete ga izvaditi.

S jabukama

Recept za pitu od jabuka u pećnici vrlo je jednostavan za napraviti, a možete koristiti i različite nadjeve s dodatkom naribane bundeve ili sočnih višanja. Ne morate koristiti svježe bobice; smrznute su sasvim u redu. Okus deserta bit će puno svjetliji ako odaberete kiselu sortu jabuka. Preporučljivo je ukloniti koru s voća, tada će nadjev biti mnogo nježniji.

Sastojci:

• mlijeko ili kefir - 250 ml;
• brašno – 560-610 g;
• maslac – 122-125 g;
• vanilin, sol - po ukusu;
• šećer - ½ žličice;
• suhi kvasac - 2,5 žličice;
• jaje za podmazivanje;
• jabuke - 6-7 kom .;
• cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kvasac otopiti u mlijeku, dodati otopljeni maslac, šećer, jaje, sol, vanilin.
2. Dodajte brašno, pomiješajte sve sastojke, ostavite smjesu 60 minuta na toplom mjestu.
3. Razvaljajte pogačice i unutra stavite naribane jabuke i cimet.
4. Prije pečenja premažite žumanjkom.
5. Pecite 20-22 minute na 180˚C.

S mesom

Svaka domaćica trebala bi znati kuhati mesne pite u pećnici kako bi zadovoljila svoje najmilije domaćim pekarskim proizvodima. Za to se može koristiti tijesto bez kvasca ili bez kvasca, lisnato tijesto, beskvasno tijesto, praktički nema ograničenja. Nadjev se priprema od različitih vrsta mesa, dodaje se prženi ili sirovi luk jer tada bude sočnije.

Sastojci:

• brašno – 720-740 g;
• margarin - 370-372 g;
• sol, peršin, papar - po ukusu;
• jaja – 1 kom .;
• teletina – 760-780 g;
• češnjak – 2 režnja;
• konjak - 2,5-3 žlice. l.;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Tijesto se zamijesi i stavi u hladnjak na 60 minuta.
2. Teletina, češnjak, luk se propuštaju kroz mlin za meso, dodaju se papar i sol, miješa se konjak.
3. Razvaljaju se mali krugovi u koje se stavlja pripremljeno meso.
4. Pečenje traje dok ne porumene na 200˚C. Gotovi kolači izgledaju poput fotografija u kulinarskim časopisima.

S trešnjom

Pite od trešanja mogu se raditi s dodatkom različitih vrsta bobičastog voća. Za to možete koristiti svježe, konzervirane ili smrznute trešnje. Po želji, kako bi okus nadjeva bio zanimljiviji i življi, preporuča se dodati zrele jabuke (preporučljivo je birati kisele sorte) ili slatku bundevu, prethodno skuhanu i naribanu.

Sastojci:

• prešani kvasac - 45-50 g;
• griz – 1 žlica. l.;
• mlijeko – 470-480 ml;
• trešnja - po ukusu;
• šećer – 220-240 g;
• brašno - 7 žlica;
• sol - ½ žličice;
• kiselo vrhnje - 2,5-3 žlice. l.;
• jaja - 3 kom .;
• biljno ulje - 1,5-2 žlice. l.;
• margarin - 100 g.

Način kuhanja:

1. Izradi se tijesto, zatim se tijesto premijesi i ostavi pola sata na toplom mjestu.
2. Slijedi razvaljivanje, formiranje ovalnih praznina, unutra se stavljaju višnje posute malom količinom šećera. Rubove morate čvrsto stisnuti kako sok ne bi iscurio.
3. Da biste dobili zlatnu koru, vrh proizvoda premažite žumanjkom.
4. Pecite 20 minuta na 220˚C.

Kako napraviti tijesto za pitu

Ako ne znate kako napraviti tijesto za pitu u pećnici, nemojte se uzrujati. U nastavku pogledajte izbor recepata, eksperimentirajte i odaberite onaj koji najbolje odgovara sastavu i složenosti. Dakle, baza može biti kvasac (spužvasta, ravna) ili lisnati, lisnati kvasac, kefir, skuta, sa sirom - a ovo je samo mali dio opcija. Svaki ima svoj skup proizvoda, ali svi su dostupni i jednostavni za korištenje.

Kvasac

Proizvodi pečeni u pećnici mnogima su omiljena poslastica, no nije ih uvijek moguće kupiti u trgovini, a kvaliteta proizvoda često je upitna. Lako je sve učiniti vlastitim rukama, a kako bi jelo bilo ukusno, najbolje je koristiti recept u nastavku, dodajući mu malo inspiracije i vještine.

Sastojci:

• toplo mlijeko - 1 žlica;
• kvasac - 50 g;
• brašno - 3-3,5 žlice;
• šećer - 1-1,5 žlica;
• maslac - 180-190 g;
• sol – 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Dizano tijesto za pite u pećnici priprema se brzo - kvasac se otopi u toplom mlijeku i ostavi neko vrijeme.
2. Dodati otopljeni puter i ostale sastojke i ostaviti da odstoji dok se masa ne udvostruči.
3. Zatim se unosi brašno, postupno se gnječi, velika kugla mora se ponovo staviti sa strane na pola sata, a tek onda razvaljati, oblikovati pite i peći.

Na kefiru

Pa, što može biti bolje od aromatičnih peciva, pogotovo ako ih sami napravite? Mnoge se domaćice dugo muče s izborom nadjeva za pite, ali pravi problem je tijesto za čije miješenje često treba dosta vremena. Pomoću sljedećeg recepta možete vrlo brzo dobiti savršeno tijesto, savršeno za izradu raznih peciva.

Sastojci:

• kefir - 1 žlica;
• sol - 1 žličica;
• biljno ulje - ½ žlice;
• brašno - 3 žlice;
• šećer - 1 žlica. l.;
• suhi kvasac - 8 g.

Način kuhanja:

1. Tijesto za pite u pećnici na kefiru je vrlo jednostavno - kvasac i šećer se otope u vodi.
2. Ulje i kefir se pomiješaju i smjesa se zagrije.
3. Kvasac se uvodi s preostalim sastojcima.
4. Tijesto se zamijesi i ostavi 30 minuta.

Bez kvasca

Želite li napraviti pite iz pećnice, ali ne možete napraviti tijesto s kvascem? Tada bi idealna opcija bila vrsta bez kvasca, što je vrlo jednostavno i lako napraviti, a cijeli proces neće oduzeti puno vremena. Glavno je da se strogo i precizno pridržavate detaljnog recepta u nastavku i koristite svježe, zdrave i kvalitetne proizvode.

Sastojci:

• brašno - 3 žlice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• maslac - 100-110 g;
• sol - 0,5 žličice;
• kefir - 250 g.

Način kuhanja:

1. Tijesto za pite u pećnici bez kvasca pravi se brzo - margarin se pomiješa s brašnom, doda se prašak za pecivo, sol i kefir.
2. Umijesi se elastično tijesto.
3. Formirati loptu i staviti na hladno mjesto 60 minuta.

Skuta

Dodavanje svježeg sira u tijesto čini gotov slastičarski proizvod mekim i pahuljastim. Koristeći sljedeći recept, svaka će žena, čak i ako se nikada prije nije bavila pečenjem, dobiti vrlo ukusan proizvod. Odmah će postati omiljeno obiteljsko jelo, idealno za počastiti goste, jer je odličan dodatak čaju ili mlijeku.

Sastojci:

• svježi sir - 180-210 g;
• sol - 0,5 žličice;
• meki maslac - 90-100 g;
• šećer - 0,5 žlice;
• jaja – 1 kom .;
• soda - 2/3 žličice;
• brašno - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Tijesto od svježeg sira za pite priprema se u pećnici prema sljedećoj shemi - prosijte brašno, pomiješajte sa soli i sodom.
2. U zdjeli posebno umutiti maslac i šećer te dodati jaje.
3. Masa se dodaje u brašno - sve komponente se temeljito miješaju.

Pečenje pita - značajke kuhanja

Kuhanje pite u pećnici ima svoje karakteristike i suptilnosti:

• Obavezno koristiti vrhunsko brašno, koje je prethodno prosijano. Zahvaljujući tome, slastičarski proizvod ispada vrlo ukusan.
• Bitno je zagrijati pećnicu pa tek onda staviti lim za pečenje inače se pečenje neće dići.
• Nakon što se pojavi zlatna korica, pite možete izvaditi.

Video