Krastavac kao kultivirana biljka. Uzgoj malog usjeva krastavaca u zimsko-proljetnom razdoblju. Upotreba u kuhanju: recepti

Obični krastavac- biljna vrsta biljke iz roda krastavaca. Od svih predstavnika roda, samo ovu vrstu uzgajaju ljudi, dok se ostale ne smatraju jestivim ili korisnim. Drugi naziv za vrstu je Krastavac.

Obični krastavac je biljka koja se prostire po zemlji. Njegova stabljika doseže duljinu od 1-2 metra, au nedostatku potpore proteže se izravno na tlo u bilo kojem smjeru. U ovom slučaju iz stabljike se proteže veliki broj cvjetova i grana na kojima se nalaze listovi. Zahvaljujući tome, krevet s krastavcima je kontinuirani pokrivač zelenila. Listovi biljke nalaze se na gornjem sloju, upijaju sunčeve zrake, a ispod njih se nalaze isprepletene grube stabljike na kojima rastu plodovi.

Krastavci su izduženi zeleni plodovi. Njihove veličine su obično 10-20 cm, iako različite sorte mogu varirati. Sastoje se od približno 96% vode. Dok preostali postotak dolazi od vitamina (uglavnom B, C, PP), mikroelemenata (kalij, magnezij, fosfor, kalcij), kao i klorofila, dijetalnih vlakana, eteričnih ulja i organskih kiselina. Unatoč visokom sadržaju vode, krastavci sadrže dovoljnu količinu korisnih tvari da se biljka smatra vrijednom povrtnom kulturom.

Korisna svojstva krastavaca

Ovo povrće ima sljedeće učinke na ljudski organizam:

• — Poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, bubrega i endokrinog sustava. Blagotvorno djeluje na krvne žile, jačajući njihove stijenke.
• — Uklanja otrovne tvari iz tijela, kao i višak kolesterola.
• — Poboljšava probavu i potiče bolju apsorpciju drugih proizvoda u tijelu.
• — Jača imunološki sustav i stabilizira rad živčanog sustava.

Važno je zapamtiti da krastavci kontraindicirano ljudi koji pate od peptičkog ulkusa i gastritisa. Također se ne preporučuje osobama s povišenom kiselošću želuca.

Kozmetički učinak

Između ostalog, krastavci imaju snažan kozmetički učinak na kožu: čine je elastičnijom, toniraju, čiste i pomlađuju. Također pomažu u uklanjanju osipa, akni i staračkih pjega. Ublažavaju oticanje kože, upale, pa čak i uklanjaju višak masnoće (uz dugotrajnu upotrebu).
Sok od krastavca također se koristi za jačanje kose i njezin rast.

Krastavac (Cucumis) jednogodišnja je zeljasta biljka koja voli toplinu i pripada porodici Cucurbitaceae. Indija i Kina smatraju se domovinom krastavca, gdje je bio poznat prije više od 5000 godina. U Indiji danas možete pronaći njegove divlje rođake kako rastu u šumi, ispreplićući drveće poput vinove loze. Krastavac je prikazan na freskama starog Egipta iu grčkim hramovima, što omogućuje procjenu njegove prilično časne starosti. U ishrani se koriste mladi nezreli plodovi, zelje: svježi, soljeni i ukiseljeni.

Krastavci se sastoje od: 95% vode, 0,7 - 1% proteina, 2% šećera, vitamina C, B1, B2, P, provitamina A, enzima, aromata i mineralnih soli.

Plodovi krastavca imaju vrlo vrijedna okusna, dijetetska i ljekovita svojstva. Alkalne soli (čine 75% ukupne količine mineralnih soli sadržanih u plodu krastavca) smanjuju kiselost želučanog soka, a visok sadržaj kalija (174 mg na 100 g sirove težine) pomaže u uklanjanju vode iz tijela i blagotvorno djeluje na rad srca i bubrega, jetre.

Biljku krastavca dijelimo na korijen, stabljiku (trepalicu), listove, cvjetove i plodove.

Korijenski sustav krastavca je ukorijenjen, korijenje je izuzetno osjetljivo na toplinu, posebno u razdoblju klijanja sjemena i nicanja presadnica.

Krastavac kao usjev

Optimalna temperatura za klijanje je 22-25°C. Pri temperaturama nižim od 12°C biljka slabije raste, korijenje i korijenov vrat obolijevaju i biljka ugiba.

Stabljika (trepavica) krastavca dijeli se na granastu, puzavu i rjeđe grmastu. Bočni izdanci prvog reda izlaze iz glavne stabljike, od njih - drugi, ali kraći, itd.

Listovi krastavca na istoj biljci razlikuju se po veličini i boji. Prvi list se formira 5-6 dana nakon nicanja. U pazušcima svakog lista, počevši od trećeg pa naviše, stvaraju se vitice, mladice, cvjetovi i adventivno korijenje.

Cvjetovi se, kao što je navedeno, formiraju u pazušcima listova. Oprašuju se unakrsno (insektima), partenokarpni hibridi ne zahtijevaju oprašivanje. Cvatnja se širi odozdo prema gore i od glavne stabljike do izbojaka prvog, a potom i sljedećih redova.

Nakon oplodnje plodnica prvo raste u duljinu, a zatim u debljinu. Nakon 5-12 dana, ovisno o sorti i uvjetima uzgoja, formira se tehnički zreo zeleni plod pogodan za svježu upotrebu i za kiseljenje.

Pročitajte također

Sjemenke krastavca

O krastavcima za djecu

Krastavac je zeljasta, puzava biljka. Cvjetovi krastavca su mali, svijetložuti, ugodnog mirisa i privlače bumbare i pčele koji ih oprašuju. Plod krastavca je svijetlozelen, malen, duguljast.

Poslušajte pjesmu.

Svježi krastavac

Među smaragdnim lišćem

Krastavac se sakrio.

Nije ga teško pronaći...

Evo ga, draga moja!

On je briljantan

I bodljikavo,

Hrskavo je

I mirisna.

Staviću to u salatu

To će biti aroma!

Ako prerežete krastavac, vidjet ćete sočnu pulpu s malim sjemenkama.

Postoji zagonetka o krastavcu: "Bez prozora, bez vrata, soba je puna ljudi."

Drevna ruska zagonetka s pravom se može pripisati tikvicama ili bundevama. Sve ovo povrće pripada obitelji bundeva, ali krastavac se u Europi pojavio ranije.

Ljudi jedu krastavce više od šest tisuća godina. Domovina krastavaca je jugoistočna Azija. Od pamtivijeka se uzgajaju u Indiji, Indoneziji i Burmi.

Riječ "krastavac" dolazi od od grčke riječi “augurus”, što znači “nezreo”, “nezreo”. Zapravo, krastavci se jedu nezreli.

U Indiji divlji krastavci rastu u gustim tropskim šumama, uvijaju se oko debla, ponekad se dižu do vrhova glave. Hindusi izvrsno iskorištavaju ovu osobinu krastavaca i upletu ih oko živica, ograda i sjenica. Veliko zeleno lišće i stabljike obraslih biljaka dobro štite od blistavog gorućeg južnog sunca, stvaraju sjenu i hladnoću.

Krastavci su se u Rusiji pojavili vrlo davno - u 9.-10. stoljeću. Ali postali su rašireni tek u 17.-18. stoljeću. Od Slavena su krastavci došli u Njemačku.

Od svog povrća, krastavci su možda najmanje hranjivi: sadrže 97% vode, a siromašni su proteinima i vitaminima. Ali služe kao izvor minerala.

Krastavci: fotografija i opis

Ljudi vole krastavce zbog njihove neusporedive arome i okusa, koji stvaraju eterična ulja i organske kiseline.

Te tvari potiču apetit i poboljšavaju rad želuca. Krastavci također sadrže enzime - tvari koje poboljšavaju apsorpciju vitamina i mikroelemenata.

Koja se jela pripremaju od krastavaca?

Krastavci se jedu svježi, dodaju se u salate i vinaigrettes, kisele i soljene. Sok od krastavca ima divan učinak na kožu - čisti je i štiti.

Krastavci vole toplu i vlažnu klimu, jer je rodno mjesto ove biljke tropi, gdje je uvijek vrlo vlažno i vruće. Dobro rastu na plodnim, gnojenim tlima.

Usred ljeta u vrtu se osjeća miris krastavaca i kopra. U to vrijeme domaćice skupljaju krastavce i pripremaju ih za kiseljenje.

Krastavce su dobro poznavali stari Egipćani, Grci i Rimljani. U Grčkoj je postojao čak i "grad krastavaca" - Sikyon. Stari Rimljani uzgajali su krastavce i solili ih u kacama.

Krastavce je najbolje kiseliti u hrastovim kacama, a kiselim krastavcima dodati češnjak, kopar i lišće trešnje radi okusa i mirisa. Nekada su se bačve s kiselim krastavcima spuštale u riječna jezerca. Voda u bazenima bila je hladna, a kiseli krastavci dobro uskladišteni.

Poslušajte pjesmu.

Kiseljenje krastavaca

U selu smo s babom Olyom

Ukiselit ćemo krastavce za zimu.

Tako da kiseli krastavac ispadne plemenit,

Ugodan, aromatičan,

Tako da krastavci blistaju,

Zubi su nam škripali,

Stavili smo češnjak u kadu

I list ribiza.

Odgovori na pitanja

Kako izgleda krastavac?

Odakle dolaze krastavci?

Koje su korisne tvari sadržane u krastavcima?

Koja se jela pripremaju od krastavaca?

Priča o patlidžanima za djecu od 1. do 2. razreda

Priča o luku za djecu

Ljetne priče za djecu

Priča o krumpiru za djecu, 2.-3

Priče o životinjama za školarce. Utičnica

Oznake: priče o povrću za djecu, priče za osnovnoškolce, o povrću za djecu

Jos nema komentara. Vaš će biti prvi!

PO ČEMU SE KRASTAVAC RAZLIKUJE OD ČOVJEKA?
izdanje Georga Vartanyana

Ljudi me često pitaju: "Ako ne želiš nikoga ubiti, zašto onda ne ubiješ krastavce? Zar i njih ne boli da umru?" Jak argument, zar ne?

Da budem iskren, mislio sam da se ljudi šale i zadirkuju. Ali učestalost istog pitanja je toliko visoka da sam shvatio da to nije šala. LJUDI STVARNO NE ZNAJU RAZLIKU IZMEĐU KRASTAVCA I ČOVJEKA. Kažu, ako ne možete pojesti osobu (ili bilo koju drugu životinju), zašto onda, dovraga, ubijate povrće i voće. Hmm... ovo mora biti kao uznapredovala bolest. 🙂

Za potpuno kliničke slučajeve morat ćete provesti kratki edukacijski program (eliminacija nepismenosti). Tema edukativnog programa:

ŠTO JE SVIJEST I RAZINE SVIJESTI

Svijest je sposobnost da budemo svjesni i razumijemo što se događa okolo. Svako živo biće (biljke, kukci, ribe, ptice, životinje itd.) ima svijest. Svijest ima mnogo razina. Svijest amebe ima jednu razinu, grma rajčice drugu, ribe treću, psa četvrtu, čovjeka petu. Sva ova živa bića imaju različite razine svijesti i, ovisno o razini svijesti, stoje u hijerarhiji života. Osoba se nalazi na najvišem stupnju svijesti i stoga je prisilna smrt osobe tako strogo zakonom kažnjena, a društvo osuđeno. Smrt ljudskog fetusa (nerođenog djeteta) još nema tako visoku razinu svijesti kao punopravna osoba, stoga u mnogim zemljama abortus nije ubojstvo, već se izjednačava s jednostavnim medicinskim zahvatom. I naravno, za ubijanje majmuna ili konja, nećete se suočiti sa zatvorskom kaznom, jer je njihova razina svijesti mnogo niža od one osobe. O svijesti krastavca ćemo šutjeti, jer u usporedbi sa sviješću čak i zeca, krastavac je potpuni idiot. 🙂 (iako postoje ljudi čiji se stupanj svijesti ne razlikuje od krastavca)

Sada razmislimo, može li osoba ne pojesti nikoga? U osnovi. U teoriji. Pa, nemojte jesti životinje, nemojte jesti živo voće, žitarice itd.? Očito ne. Ljudski život je izgrađen na smrti drugih manje svjesnih bića. Čak i oni koji ništa ne jedu, takozvani sunožderi, tijekom svog života ubijaju bakterije i insekte.

Navodim na zaključak da se UOPĆE neće moći nikoga ubiti. Stoga, ako je to POTREBNO, moramo razmisliti kako te gubitke učiniti minimalnim. Jasno je da ćemo prije svega morati napustiti kanibalizam (jedenje ljudi). Hvala Bogu, tu smo naviku savladali gotovo na cijelom planetu. Tada ćemo morati odbiti proždirati životinje s visokom razinom svijesti, na primjer, kitove, dupine, majmune, konje, pse, mačke. Hvala Bogu, ni s ovim gotovo da nema problema. Skoro. U redu, ima problema. 😉

Nakon toga bit ćemo suočeni s izborom hoćemo li ili ne jesti domaće životinje, perad, ribu, kukce, školjke itd. Nakon što se svega toga odreknemo, naći ćemo se pred razumnim kompromisom sa svojom savješću: možemo jesti voće, voće i žitarice koje je stvorila sama priroda s niskom razinom svijesti i kao hranu za više oblike života. I doista, za koga je stvoreno toliko sočnog voća i povrća? Zašto ih je priroda stvorila posebno da se jedu, a zatim da se njihove sjemenke/sjemenke distribuiraju?

Homo sapiens! Zar vam je doista tako teško razumjeti te užasno sofisticirane ezoterične istine? Jesi li stvarno toliki idiot da ne vidiš razliku između krastavca i osobe ili krave? Ne, ipak imam pozitivnije mišljenje o ljudima. 🙂

Jednostavno smo navikli jesti sve što nam padne pod ruku. KADA JE ISKLJUČEN. Navikli smo ne razmišljati od čega su bataci i kotleti.

Navikli smo ne obraćati pozornost na zgnječene životinje, ptice i male životinje. Naravno da smo se navikli. Zajebi tuđe probleme. Imamo i sami dovoljno problema. Tako je, dosta je problema! A bit će ih još više dok ne prestanemo biti bezumna stvorenja koja jedu sve pred sobom.

Ne tražim od vas da danas zaboravite svoje navike. Pozivam vas da ne zatvarate oči pred vlastitim idiotizmom. Nemojte biti toliko glupi da postavite pitanje: "Ako ne želite nikoga ubiti, zašto onda ne ubijete krastavce? Zar ne boli i njih da umru?"

I ne umaram se ponavljati riječi velikog Lava Tolstoja: Ne možeš biti bezgrešan. Ali svake godine, mjeseca i dana možete postati sve manje grešni. U tome je pravi život i istinsko dobro svakog čovjeka.

Po vanjskim znakovima često možete odmah odrediti što nedostaje tako potrebnoj povrtnoj biljci za Ruse kao što je krastavac. Nedostatak pojedinih mikroelemenata u tlu ponekad se očituje vrlo jasno i određeno.

Krastavci mogu imati problema ne samo zbog nedostatka mikroelemenata, već i zbog njihovog viška. Višak jednog ili drugog mikroelementa također negativno utječe na opće stanje i razvoj krastavca.

Na izgled krastavca također utječe neravnoteža uobičajenih elemenata kao što su klor, mangan i sumpor. Kada prekomjerno uđu u krastavac, on počinje usporavati svoj rast, tkiva usjeva počinju odumirati, uočavaju se brojne vanjske promjene, što ponekad uzrokuje smrt usjeva.

Zbog nepostojanja konfuzije simptoma, problem dijagnoze i kasnijeg donošenja mjera za obnovu usjeva krastavaca značajno je pojednostavljen.

Vizualna dijagnostika, kao metoda, zbog svoje jednostavnosti i pristupačnosti, široko se koristi od strane ljetnih stanovnika za određivanje potreba za gnojivom krastavaca.

Dušik za krastavac 1709

Jedan od najvažnijih mikroelemenata za ovu kulturu.

Višak dušika

Kada je tlo prezasićeno dušikom, lišće usjeva krastavaca postaje tamnozeleno. Stari i srednji listovi se savijaju. Prozirne mrlje između vena stapaju se u jednu cjelinu i dobivaju žućkastu ili sivo-smeđu nijansu. Plodovi postaju manji, povećava se koncentracija nitrata. Uz prekomjerne doze dušika, biljke umiru za nekoliko dana.

Nedostatak dušika u krastavcima

Nedostatak dušika

Rijetko se susreće, a izražava se blijedim i slabim izgledom krastavca. Uz nedostatak dušika, stabljike postaju tanje, tvrde i vlaknaste. Donji listovi padaju, gornji postaju žuti do svijetlozelene nijanse. Plodovi se formiraju mali iu malim količinama. Krastavci se lošije razvijaju i puno sporije dobivaju potrebnu masu. Vrhovi plodova postaju previše jasno zašiljeni.

Riješenje

U tom slučaju potrebno je pravovremeno gnojiti vodenom otopinom divizme - (1 do 10) jedna litra po biljci. Svakodnevno zalijevanje može biti potrebno za smanjenje koncentracije dušika u tlu. Svaka dva tjedna, prije zalaska sunca, primijenite folijarnu prihranu s 2% kalcijevim nitratom.

Magnezij za krastavce

Višak magnezija

Ako postoji višak ovog mikroelementa, korijenski sustav krastavca umire. Biljka ne apsorbira dobro kalcij iz tla. Lišće počinje tamniti i uvijati se.

Nedostatak magnezija u krastavcima

Nedostatak magnezija

Ako u tlu nedostaje magnezija, listovi krastavca postaju krhki i izgledaju kao da su spaljeni. Na donjim listovima pojavljuju se mrlje s blijedozelenom ili žućkastom bojom. Zelena boja je vidljiva samo na mjestima vena.

Riješenje

Za povećanje razine magnezija provodi se stalna folijarna prihrana magnezijevim nitratom (100 grama/10 litara). Za fertirigaciju možete koristiti Nutrivant Drip s magnezijem. Za usjeve koji se uzgajaju hidroponski preporuča se unošenje otopine magnezija od 30 mg/litri.

Kalij u krastavcima [K]

Višak kalija

Višak kalija usporava sposobnost dušika i magnezija da uđu u krastavac. Rast se znatno usporava. Internodije se izdužuju, a lišće pobijeli. U kasnijoj fazi pojavljuju se mozaične pjege na listovima usjeva krastavca. Lišće počinje venuti i otpadati. Oštećenje je lokalne prirode, a tkivo prolazi kroz nekrotični proces.

Nedostatak kalija u krastavcima

Nedostatak kalija

Nedostatak kalija u tlu dovodi do stvaranja svijetle granice na lišću biljke. Listovi krastavca potamne i poprimaju kupolasti oblik.
krastavci su zaobljeni, primjetno suženi na peteljci. Mladice brzo venu.

Nedostatak kalija u krastavcima

Riješenje

Voda s otopinom pepela - 1 žlica. pepela na 10 litara vode. Zalijevanje brzinom od jedne litre mješavine po biljci. Poprskajte lišće 0,5% otopinom kalijevog permanganata i sapuna.

Bakar za krastavce

Višak bakra

Kod viška bakra dolazi do pojave kloroze na donjem lišću, zatim se pojavljuju smeđe pjege i lišće počinje opadati. Ponekad se na mladom lišću javlja međužilna kloroza.

Nedostatak bakra

Uz nedostatak bakra, lišće počinje blijedjeti. Izbojci postaju slabi i venu, a cvjetovi će brzo otpasti.

Riješenje

U proljeće, na mjestu gdje će rasti krastavci, potrebno je dodati 1% vodenu otopinu bakrenog sulfata (također će pomoći u borbi protiv gljivičnih bolesti). Na početku vegetacije može se provesti folijarno tretiranje 0,5% otopinom bakrenog sulfata.

Kultivirana biljka krastavac

Bor u krastavcima [B]

Višak bora

Karakterizira ga nekroza tkiva duž rubova lista i kupolasti oblik lista.

Nedostatak bora

S nedostatkom bora, točka rasta odumire. Mladice će postati slabe i sklone venuću, a cvjetovi će brzo otpasti.

Riješenje

U slučaju nedostatka bora potrebna je folijarna prihrana Kelkat Borom (50 g/100 litara). Gnojiti otopinom bora od 0,3 mg/litri.

Kalcij u krastavcima

Kalcij je jedan od najvažnijih elemenata za pravilan rast usjeva krastavca.

Višak kalcija

U tom slučaju lišće usjeva postaje krhko i tvrdo.

Nedostatak kalcija

S nedostatkom kalcija na lišću se formiraju uske svijetle pruge koje se s vremenom šire, što dovodi do povećane krhkosti, venuća lišća i njihove smrti. Na cvatovima se javlja truljenje koje se može proširiti na korijenski sustav, stabljiku i plodove. Listovi krastavaca postaju kupolasti, ponekad pandžasti.

Riješenje

Folijarna prihrana kelatiranim kalcijem 3%.

Fosfor [P]

Višak fosfora

Višak fosfora uzrokuje opće žutilo biljke. Nastaju nekrotične pjege, a zatim otpada lišće. Biljka počinje brzo stariti. Apsorpcija kalija odvija se s odgodom.

Nedostatak fosfora u krastavcima

Nedostatak fosfora

Nedostatak fosfora obilježen je suhim mrljama koje se formiraju na donjim listovima. Krastavac prestaje rasti, cvjetovi i jajnici otpadaju.

Riješenje

Za navodnjavanje kapanjem treba koristiti fosforno-kalijevo gnojivo.

Sumpor u krastavcima [S]

Problem možete vidjeti na mladom lišću.

Višak sumpora

S viškom sumpora, biljke su zakržljale i postale grube. Na lišću se pojavljuju izrasline slične ljuskama. Ponekad lišće poprimi lila-smeđu nijansu.

Nedostatak sumpora

Robusnost lisne ploče se povećava, a boja biljaka se mijenja.

Mangan za krastavac

Mangan je potreban biljkama za sintezu klorofila. Također je izravno uključen u brojne oksidativne procese koji se odvijaju u biljci.

Višak mangana

Višak mangana pojavljuje se na zakiseljenim tlima. To dovodi do smanjenja koncentracije klorofila, tj. Počet će međužilna kloroza, počevši od starog lišća, pojavom smeđih nekrotičnih pjega.

Nedostatak mangana

Nedostatak mangana rezultira svijetlim, točkastim mrljama na gornjem lišću.

Riješenje

Prihranu korijena provodimo otopinom mangana (0,3 mg/litri).

Željezo za krastavce

Problem je jasno vidljiv na mladom lišću krastavca.

Višak željeza

Listovi počinju mijenjati boju između žila.

Nedostatak željeza

Uz nedostatak željeza, vrh krastavca počinje posvijetliti. Tkivo uz žile mladog lišća je svijetlo ili bjelkastozeleno. rast i cvjetanje usporavaju.

Riješenje

Hranjenje korijena 5% otopinom željeznog sulfata ili folijarno hranjenje ekstraktom pepela u otopini sapuna. Nema razloga za brigu o višku željeza u tlu.

Cink za krastavce

Problem neravnoteže cinka uočen je na starijem lišću.

Višak cinka

List gubi boju u blizini zelenih žila.

Nedostatak cinka

Asimetrija lišća na pozadini njihovog neravnomjernog žućenja.

Riješenje

Dodajte 1 gram na 10 m2 cink sulfata u tlo. Optimalna koncentracija za korijensko hranjenje nije veća od 30 miligrama na 10 litara vode, a za folijarno hranjenje - 0,04%.

Tablica s fotografijama vanjskih znakova nedostatka mikronutrijenata u krastavcima

Zar krastavci i rajčice nisu povrće? 30. travnja 2017

Izvoli! Baš sam nedavno svoje dijete učila što je voće, a što povrće i evo ove novosti. Kako kažu, što manje znaš, bolje spavaš :-)

Ne samo da sam danas saznao da krastavac nije povrće, već se pokazalo i da rajčica nije povrće... a vjerojatno ni voće!

Idemo sada detaljnije i znanstveno...

Što je zapravo povrće, a što voće (i kako se određuje)?

Jabuka je voće, baš kao i banana, a krastavac je povrće, kako mnogi misle. Ali s botaničkog stajališta to nije sasvim točno. Dobra vijest je da se količina voća i povrća koju trebate pojesti u danu "zbraja", tako da možete jesti ono što vam se najviše sviđa. Ali mnoge namirnice koje smatramo povrćem zapravo su voće.

Voće, na primjer, uključuje grah, kukuruz, paprike, grašak, patlidžane, bundeve, krastavce, tikve i rajčice, budući da su to sve cvjetnice. U sebi imaju sjemenke, a takve se biljke razmnožavaju uz pomoć tih sjemenki. Strogo govoreći, i orašasti plodovi su voće, baš kao i žitarice.

Botaničari sve ostale biljke nazivaju povrćem – lisnato (salata i špinat), korjenasto povrće (mrkva i rotkvica), stabljike (đumbir i celer) i cvjetne pupoljke (brokula i cvjetača).

Dakle, u redu, znači i rajčica je voće? Ali ovdje opet nije sve tako jednostavno :-)

Prema botaničkim podacima, rajčica je bobičasto voće. S botaničkog gledišta, voće koje jedemo ispravno se naziva višezvjezdana sinkarpna bobica. Ova bobica ima tanku koru, sočnu pulpu i mnogo sjemenki unutra.

Španjolci su je zvali "pomi del Peru" - "peruanska jabuka", galantni Francuzi - "poma amoris" - "jabuka ljubavi", talijanski esteti - "pomo d'oro" - "zlatna jabuka". Astečki Indijanci, koji su prvi upoznali ovo voće, nazvali su ga "tomatl" - "velika bobica". A mi ga, slijedeći Talijane, zovemo rajčica. Indijci su rajčicu ispravno nazvali bobičastim voćem – sa stajališta botaničara ona je doista bobičasto voće, iako je mi najčešće koristimo kao povrće, sa solju – u salatama, umacima, juhama, nadjevima, kiseljenju, pečenju i prženju. No, od rajčice se rade i slatki džemovi.

Kod nas se rajčica s gledišta tehnološke taksonomije najčešće svrstava u povrće. Ovo se odnosi na metodu uzgoja sličnu drugim povrtnim biljkama. Odnosno, riječ je o jednogodišnjoj, međurednoj kulturi, čija se žetva bere nakon kratke obrade i rahljenja tla.

Europska unija ima nešto drugačiji pristup ovom pitanju. Voće tamo uključuje sočne plodove biljaka, posebno koštunice ili bobice. Dakle, rajčice su, s gledišta Europljana, voće.

Ukratko, čista zbrka :-)

Krastavci se klasificiraju kao članovi obitelji tikvica, ali oni su zapravo voće, a ne povrće. U biti, krastavac je puzava loza koja svoje korijenje vuče u zemlju i drži se za rešetke ili druge potporne strukture, omatajući se oko potporanja u tanke spiralne kovrče.

Krastavci su porijeklom iz Indije, ali se sada uzgajaju na većini kontinenata. Posebno se uzgajaju najmanje 3000 godina, a vjerojatno su ih u Europi prvi jeli Grci i Rimljani. Zapisi pokazuju da su krastavci uvedeni u 9. stoljeću u Francuskoj, u 14. stoljeću u Engleskoj i u 16. stoljeću u Sjevernoj Americi. Danas postoji mnogo različitih sorti kojima se trguje diljem svijeta.

Ukratko: ako biljka ima sjemenke, onda je plod, a ako nema, povrće. Ali zašto paprike, kukuruz i krastavce obično nazivamo povrćem? Razlog tome je povijesno uvriježeno mišljenje da nisu bitna biološka svojstva proizvoda, već okus. U kulinarstvu je voće slatko voće, dok je povrće pikantnije i manje slatko. Voće se često poslužuje kao desert, a povrće je dio glavnog jela.

Kako biste bili u tijeku s nadolazećim objavama na ovom blogu

2013-04-24

Čak i zimi, kada sadi sjeme za sadnice, svaki ljetni stanovnik u svojoj mašti zamisli kante i košare s krastavcima i rajčicama koje će skupljati sa svojih kreveta. I zbog toga se vaša duša osjeća tako toplo i ugodno. Ali put od sadnje sjemena do žetve nije lak. Razgovarajmo danas o tome koje osnovne suptilnosti morate zapamtiti kada uzgajate krastavce i rajčice kako bi vas žetva zaista zadovoljila, ne samo u vašim snovima.

Za optimalan rast i razvoj objema je potrebna temperatura od 25±7°C. Sadnice krastavaca i rajčice sade se na otvorenom terenu nakon posljednjeg proljetnog mraza, koji se u srednjoj zoni javlja 13.-15. lipnja. U uvjetima prosjeka
pruge, nemoguće je dobiti urod rajčice izravnom sjetvom u zemlju. Ali sjeme krastavaca može se saditi u otvoreno tlo počevši od trećih deset dana svibnja ili prvih deset dana lipnja, tako da sadnice ne padnu pod mraz. Žetva počinje stizati na stol 40-45 dana nakon nicanja.

Stoga o metodi sadnje više ne raspravljaju ni vrtlari ni agronomi, a staklenici, filmski i polikarbonatni, udomili su se u našim ljetnim vikendicama (uostalom, svi želimo prve krastavce i rajčice dobiti što je prije moguće) .

krastavci

Biljke krastavaca su jednodomne, tj. Na jednoj biljci formiraju se muški (prazni cvjetovi) i ženski cvjetovi, ali mogu postojati i dvospolni (hermafroditni) cvjetovi s prašnicima i tučkom, ali ni u tom slučaju ne može doći do samooprašivanja, jer pelud i tučak sazrijevaju u različito vrijeme. . Nemoguće je dobiti dobru žetvu od sorti koje se oprašuju pčelama bez oprašivanja. Međutim, postoji niz sorti i hibrida krastavaca koji stvaraju plodove bez oprašivanja. To su partenokarpske sorte (ljetni stanovnici ih nazivaju samooplodnim, iako to nije sasvim točno, ne postoje u prirodi).

Je li ti toplo?..

Na plodnost biljaka uvelike utječe temperaturni režim tla i zraka. Procesi rasta u biljke krastavaca zaustaviti na temperaturama ispod 14°C i iznad 42°C, optimalna temperatura zraka za rast i razvoj krastavaca danju po sunčanom vremenu je 25-30°C, po oblačnom vremenu 18-20°C, noću 17° C. Smanjenje temperature na minus 1 ° C dovodi do smrti biljaka; temperaturne fluktuacije tijekom 2-3 tjedna u rasponu od 0 ° C do 8-10 ° C također dovode do smrti ne samo mladih već i odraslih biljaka, posebno ako hladno vrijeme nastupa nakon jarkog sunčanog vremena. Stoga, pri ranoj sadnji (u travnju) u filmskim staklenicima, pa čak iu polikarbonatnim staklenicima, potrebno je dodatno grijanje kada zahladi.

Kako bi se smanjile oštre temperaturne fluktuacije, bačve od 100 litara, obojene u crno i napunjene vodom, postavljene su u kutove staklenika, zagrijavaju se tijekom dana i daju toplinu noću. Na gredice možete postaviti boce vode od 1,5-2 litre, koje također sprječavaju nagle oscilacije temperature zraka.

Optimalna temperatura tla trebala bi biti u rasponu od 18-25°C, što se može postići korištenjem vrućeg slamnatog stajnjaka prilikom punjenja gredica. Možete povećati temperaturu tla prije sadnje sadnica zalijevanjem gredica toplom vodom, a zatim malčiranjem. Temperatura tla može se povećati ako napravite poseban grijaći sloj stajnjaka pomiješanog s piljevinom, papirom, kartonom, slamom ili prašinom od sijena. Pregrijavanje, sve će to zagrijati vaše krevete odozdo. Dubina ugradnje takvih "grijača" trebala bi biti najmanje 35-40 cm.

Pregrijavanje tla u vrućim ljetima također je štetno krastavci. To se može izbjeći malčiranjem površine gredica piljevinom ili slamom. Pri porastu temperature zraka iznad 25°C povećava se broj muških cvjetova, a pri spuštanju ispod 20°C povećava se broj ženskih cvjetova. Stoga, reguliranjem temperature zraka u stakleniku, možete značajno povećati prinos krastavaca.

I male i velike

Ovisno o namjeni sredstva, plodovi se sakupljaju svakodnevno ili svaka 2-3 dana. Faze zrelosti plodova krastavaca dijele se u 4 skupine:

1 - kiseli krastavci (2-3 dana stari jajnici 3-5 cm dugi);

2 - kornišoni (jajnici 4-5 dana; kornišoni prve skupine dugi su 5,1-7 ​​cm, druge skupine 7,1-9 ​​cm);

3 - zelje (jajnici stari 8-12 dana duljine od 5 do 12 cm ili više i promjera ne većeg od 5 cm).

Zelentsy se može čuvati na temperaturi od 20 ° C jedan dan, na 15 ° C dva dana, a kornišoni - samo jedan dan. Kisele krastavce treba upotrijebiti odmah nakon berbe. Sorte i hibridi ranog zrenja cvjetaju 30-35 dana nakon nicanja, sorte kasnog zrenja - nakon 35-45 dana. Kod ranozrelih oblika istodobno se pojavljuju ženski i muški cvjetovi, kod kasnozrelih najprije muški, a potom ženski. Kod nekih hibrida ženski cvjetovi nastaju iz najnižih internodija.

Biljka krastavca negativno reagira na propuh, stoga, kada provjetravate staklenik, otvorite otvore s jedne strane ili otvorite samo vrata.

Zalijevanje

Plodovi krastavca sadrže 93-97% vode, pa su vrlo osjetljivi na nedostatak vlage. U sunčanom vremenu, krastavac se mora svakodnevno zalijevati. Optimalna vlažnost tla je 75-95%, sušenje tla ispod 75% dovodi do naglog smanjenja prinosa i pojave gorkih plodova zbog povećanja alkaloida kukurbitacina.

Zalijevanje hladnom vodom, osobito za jakog sunčanog vremena, dovodi do "fiziološke suhoće": ohlađeno korijenje nije u stanju apsorbirati hladnu vodu iz tla, čak ni u dovoljnoj količini, i biljke venu. Tijekom uzgoj krastavca Zalijevanje se provodi redovito toplom vodom temperature 25-30°C. Korištenje vode za navodnjavanje s temperaturom ispod navedenih granica dovodi do pojave truleži korijena, smanjenja prinosa i, kao konačni rezultat, smrti biljaka.

Ako nedostaje tople vode, iznimno se može zalijevati hladnom vodom navečer nakon zalaska sunca. Noću se temperatura vode izjednačava s temperaturom tla, a danju će je korijenje biljaka početi apsorbirati. Međutim, takvo navodnjavanje može se koristiti u izoliranim slučajevima. Budući da se korijenski sustav uglavnom nalazi na dubini od 25-30 cm, ovaj se sloj tla najjače isušuje pri visokim temperaturama zraka.

Biljke krastavaca vole ne samo vlažno tlo, već i prilično visoku relativnu vlažnost zraka - 90-95%. Da bi se povećala vlažnost zraka, posude s vodom stavljaju se u staklenike. Visoka relativna vlaga zraka povoljno djeluje na rast biljaka krastavaca pri visokim temperaturama zraka. U tom pogledu na biljke pozitivno djeluje osvježavajuće zalijevanje prskanjem, kojim se snižava temperatura i povećava relativna vlažnost zraka.

Ali zapamtite da biljka krastavca ne podnosi višak vlage, jer može umrijeti zbog nedostatka kisika potrebnog za funkcioniranje korijenskog sustava. Stalni boravak u dači omogućuje redovito zalijevanje ovisno o vremenu. U sunčanim danima zalijevanje se provodi svakodnevno u popodnevnim satima - kapi vode koje padnu na lišće trebale bi se osušiti prije zalaska sunca, što će spriječiti razvoj bolesti. U oblačnom vremenu zalijevanje se provodi svaka 2-3 dana.

Ako posjećujete dachu jednom tjedno, tada po dolasku trebate pokupiti usjev i obaviti obilno zalijevanje: 30-50 litara po 1 m2. Ova količina navodnjavanja vlaži tlo do dubine od 50 cm ili više. Biljke će iskoristiti ovu zalihu vode unutar tjedan dana. U ovom slučaju, biljke su u manjoj mjeri, što praktički ne utječe na plodnost.

Zalijevanje u malim obrocima navlaži samo gornji sloj tla do dubine od 5-10 cm, koji se brzo isušuje, što dovodi do odumiranja malih usisnih korijena koji se nalaze u ovom horizontu, i na kraju biljke ne dobivaju dovoljno vode,
Smanjuje se proizvodnja voća i pogoršava se njihova kvaliteta. Ravnomjernija opskrba biljaka vlagom može se postići ravnomjernim postavljanjem boca vode od 1,5-2 litre na površinu grebena. Na bocama se s dvije suprotne strane probuše 1-2 rupe kroz koje voda prodire u gredicu i vlaži tlo.

Međutim, zapamtite da ako se zalijevanje provodi kroz sustav za prskanje, na površini grebena postupno će se formirati kora, koja se mora olabaviti kako bi se obnovio pristup kisika korijenju. Otpuštanje (ako to nije moguće) može se zamijeniti upotrebom materijala za malčiranje: piljevine, rezova slame ili usitnjene zelene mase koja je ostala nakon košnje trave kosilicom.

Neka bude svjetlost

Biljka krastavca je svjetloljubiva, pa biljke ne treba gusto saditi. To dovodi do pogoršanja svjetlosnih uvjeta. U filmskim staklenicima, udaljenost između biljaka u krevetima treba biti 30-40 cm, a gusta sadnja u stakleniku dovodi do brzog širenja bolesti, biljke se međusobno potiskuju.

Manje je više (ispravno štipanje)

Nakon sadnje biljaka u staklenicima, moraju se odmah vezati uzicom za rešetku. Tijekom podvezivanja ne smijete previše zategnuti biljku, mora postojati razmak između stabljike krastavca i uzice, jer se tijekom daljnjeg rasta promjer stabljike povećava i stabljika postaje sužena, što negativno utječe na rast i plodnost biljaka. .

Većina uzgojenih hibrida daje ženske cvjetove iz prvih internodija, dnevni rast biljaka u filmskim staklenicima može doseći od 10 do 20 cm, pa je potrebno redovito uvijati biljke oko uzice. Ako biljke ne stegnete na vrijeme, one će se ispreplesti jedna s drugom i u budućnosti ćete morati uložiti mnogo truda da ih odvojite. U tom slučaju, osjetljive stabljike krastavca često se lome, a kao rezultat toga smanjuje se prinos.

Pri uzgoju u staklenicima, kada se loza šalje uz uzicu na rešetke, potrebno je prištipnuti bočne izdanke. Pinciranjem štedimo energiju biljke i usmjeravamo je na formiranje ploda, a ne na rast vrhova. Točka rasta na bočnom izbojku se uklanja, loza prestaje rasti, ali se zelje počinje brže formirati i puniti. Ovo je cijela poanta formiranja biljaka.

U pazušcima od prvog do trećeg, a ponekad i četvrtog lista, bočni izbojci se pinciraju do baze, a da se pritom ne ostavi ni batrljak (ta se radnja naziva i slijepljenjem). Zatim se bočni izdanci pinciraju na 1-2 lista. To znači da kada se formiraju aksilarni listovi
bočne mladice, tada im se pusti da izrastu samo 1-2 lista, a zatim se vrh prištipne. Zatim se u srednjem i gornjem dijelu trsa pincira nakon drugog ili trećeg lista.

To je na prvi pogled teško, ali zapravo je sve usmjereno na to da u donjem dijelu nema jakog zadebljanja i truljenja i da donji listovi imaju dovoljno svjetla. Također, u pazuhu prva dva lista uklanja se i plodnica (iako je to ponekad šteta učiniti, jer je prva i veselite se). Naravno, možete ga ostaviti i prvi krastavci će sazrijeti, ali to će odgoditi rast cijele biljke, a to nećete dobiti
prinos za koji je ova sorta sposobna. Odnosno, brisanjem prvih, kasnije ćete dobiti više.

Općenito, u internodijama svakog lista u pravilu se formiraju 1-2 ploda, ali kod hibrida s kitičnim rasporedom može se formirati i do 3-5 plodova, a ponekad i više u svakom internodiju. Kad glavne trepavice dođu do rešetke, uvijaju se oko nje, vezuju uzicom i usmjeravaju prema dolje, uštipaju se na razini od 70 cm od tla.

Sada su uzgojeni hibridi koji imaju determinantne (s ograničenim rastom) bočne izdanke. Formiraju 2-3 lista u čijim se pazušcima stvaraju ženski cvjetovi, a kasnije završavaju s rastom plodovi. Takve bočne izdanke nije potrebno pincirati. Postoje oni koji ne stvaraju bočne izdanke dok se plodovi ne skupe s glavne stabljike.

Tijekom intenzivnog nalijevanja plodova uočava se brzo odumiranje donjeg lišća. Kako ti listovi požute, potrebno ih je ukloniti jer se na njima mogu razviti bolesti i štetnici.

Bez gnojiva neće biti biljaka

Krastavac, kao i sve vrste tikvica, najbolje uspijeva u dobro kultiviranim, humusnim, lakim do srednjim ilovačama s visokim sadržajem hranjivih tvari u pristupačnom obliku. Mlade biljke krastavca su zahtjevne za ishranu dušikom, jer u tom razdoblju dolazi do intenzivnog rasta korijenskog sustava i lišća, što će naknadno osigurati intenzivno formiranje plodova.

Na početku cvatnje biljke trebaju fosfor, a tijekom plodonošenja dušikovo-kalijevu ishranu. Optimalna apsorpcija elemenata mineralne prehrane događa se pri povoljnim temperaturama i dobrom osvjetljenju. 10-15 dana nakon sadnje sadnica, oplodite složenim gnojivima: 50 g na 10 litara vode na 1 m2.

Dobri rezultati postižu se hranjenjem otopinom fermentiranog kravljeg gnoja u količini od 4 litre gnoja na 10 litara vode s dodatkom 30 g superfosfata (ili još bolje, ekstrakta iz njega prethodnim namakanjem u toploj vodi) i 30 g kalijevog sulfata (kalijeva gnojiva koja sadrže klor ne smiju se koristiti).

Naknadna hranjenja provode se svaka dva tjedna. Dobri rezultati postižu se gnojidbom složenim gnojivima u količini od 30-50 g po 1 m2, bolje je primijeniti u otopljenom obliku. U nedostatku složenih gnojiva koriste se sljedeći omjeri: dušik - 20 g, fosfor - 30 g, kalij - 30 g na 10 litara vode. Pripremljena otopina ravnomjerno se izlije na 1,5 m2 površine.

Prije gnojidbe, zalijte krevet s malom količinom tople vode, to potiče bolju raspodjelu gnojidbene otopine mineralnih gnojiva po krevetu. Nakon gnojidbe, tijekom zalijevanja, s biljaka se ispiru kapljice otopine mineralnih gnojiva koje padnu na lišće.

Za gnojidbu se može koristiti suhi ptičji izmet (sada se prodaje u granulama u specijaliziranim trgovinama). Razrijeđen u omjeru 1: 20. Svježi ptičji izmet razrijeđen je u omjeru 1:10. Upotrebljava se svježi kravlji stajnjak u koncentraciji 1:10. Niske temperature zraka i tla, nedovoljna opskrba vlagom i osvjetljenjem smanjuju ne samo apsorpciju elemenata mineralne prehrane, već i učinkovitost njihove upotrebe, što u konačnici utječe na prinose usjeva.

Za dobra berba krastavaca Uz sve navedeno, nužna je i dovoljna opskrba ugljičnim dioksidom. To se može postići dodavanjem svježeg kravljeg gnoja u bačve s vodom, koje tijekom fermentacije oslobađa ugljični dioksid u zrak. Ni pod kojim okolnostima ne smije se stavljati korov u bačve (mnogi ljetni stanovnici su krivi za to), jer se tijekom njihove fermentacije oslobađa neugodan miris.

Najčešće sorte

U filmskim staklenicima, sljedeći partenokarpični hibridi daju dobre prinose: Zozulenok, Kassadra, Gunnar, Bogatyrskaya Sila, Emerald City, Ritam, Temp, Twenty, Alliance Plus. Među pčelama oprašenim su Vigora, Vjerni prijatelji, Žir itd. U filmskim tunelima dobre rezultate prinosa daju partenokarpni hibridi Zozulenok, Zador, Bogatyrskaya Sila, Emerald City, Udalets Accord itd. Pčelinje oprašivači - Artek , Dubler, Orlyonok, Semcross itd.

Dozivanje pčela u pomoć

Kada uzgajate sorte i hibride s oprašivanjem pčela, morate voditi računa o oprašivanju. Za sunčanog vremena otvaraju se staklenici, ali samo s jedne strane, jer ne reagiraju dobro na propuh. Za privlačenje kukaca (pčela, bumbara) priprema se šećerna otopina kojom se posipaju biljke, čime se privlače kukci da oprašuju ženske cvjetove. Neoprašene biljke nakon cvatnje žute i otpadaju.

Domovina krastavca je sjeverozapadna Indija i Kina. Kod nas se u povrtnjaku pojavila u 15. stoljeću, a do kraja 18. stoljeća široko se proširila po Rusiji. Krastavac je višegodišnja zeljasta kulturna biljka, u mladosti ima duge, krhke stabljike koje se šire po tlu. Bočni izdanci prvog reda izlaze iz glavne stabljike, od njih - drugog, itd. Listovi se razlikuju po veličini i boji. Prvi se formira 5-6 dana nakon nicanja. U pazušcima listova, počevši od trećeg, stvaraju se vitice, mladice, cvjetovi i adventivno korijenje. Cvjetovi su dvodomni, oprašuju se unakrsno, muški cvjetovi skupljeni su u cvatove kao što su grozd ili šiljak, a ženski su pojedinačni. Plod krastavca je lažna bobica (tikva) sa 3-5 sjemenih komorica. Sjemenke su bijele sa žućkastom nijansom.

Krastavac je biljka koja voli svjetlost, toplinu i vlagu.

Zahtjevi
Sjeme krastavca počinje klijati na temperaturama ne nižim od 15 °C. Optimalna temperatura za njihovo klijanje je 25-30 °C. Najviše vode krastavac troši u razdoblju maksimalnog rasta lišća i stvaranja masovnih plodova. Optimalna vlažnost tla za rast i plodonošenje krastavaca je 70-80 % najmanji kapacitet vlage, a ista relativna vlažnost zraka. Korijenski sustav pozitivno reagira na aktivnu izmjenu plina. Rahlo, dobro propusno tlo za zrak, vodu i toplinu potiče intenzivan rast i razvoj biljaka, povećavajući produktivnost. Krastavcu je potrebna povećana razina ugljičnog dioksida u zraku, koji je izvor ugljične prehrane.

Bolje je uzgajati krastavce na vrlo plodnim tlima, dobro osvijetljenim područjima sa suncem tijekom cijelog dana, zaštićenim od prevladavajućih, posebno sjevernih vjetrova. U srednjem pojasu, bolje je dodijeliti južne padine za to. Dobro je postaviti krastavac u blizini vodenih tijela koja vlaže zrak i ublažavaju moguće nagle temperaturne promjene tijekom dana. Najbolja tla za ovu kulturu su ilovasta, propusna za zrak i vodu s visokim sadržajem humusa; Stara vrtna kultivirana nekakisela tla su najprikladnija. Za poboljšanje teških glinenih tla, preporučljivo je dodati materijale za labavljenje u jesen - kompost, stajnjak, piljevina, lisnato tlo, treset. U istu svrhu koristi se stajnjak (4-6 kg/m2), superfosfat (40 g), kalijev sulfat (40 g) i amonijev nitrat (18 g/m2). Tresetišta su prethodno vapnena. Osim toga, na svim je tlima preporučljivo svake godine u proljeće unositi svježi stajnjak (5-7 kg/m2). Preporučljivo je godišnje mijenjati mjesto za sadnju krastavaca, kao prethodnici mogu se koristiti kupus, rajčica, jednogodišnje i višegodišnje biljke, ali ni u kojem slučaju usjevi bundeve.

Grebeni i grebeni s krastavcima trebaju biti smješteni od zapada prema istoku. Širina grebena i razmak između redova, ovisno o sorti, je od 70 do 90 cm.Kod kratkopenjačih sorti, kod sjetve u redove, razmak između redova je 45-60 cm.Da bi se osiguralo zagrijavanje tla. dobro, grebeni su usječeni s nagibom prema jugu. Da biste to učinili, grebeni se izravnavaju grabljama, čineći njihovu sjevernu stranu strmom, a južnu ravnom.

Spoj:
Hranjiva vrijednost krastavaca je niska. Siromašni su ugljikohidratima i bjelančevinama; sadrže 97-98% vode, 0,3-0,6 - vlakna, 0,1 - masti, 0,4 % pepeo, osim toga, pektin, aminokiseline, askorbinska kiselina, vitamini B, karoten. Od mineralnih tvari sadrže relativno mnogo kalijevih soli.

Krastavac je postao poznati gost na našem stolu.: koja bi vitaminska salata bila potpuna bez tanko narezanih zelenih krugova i je li moguće zamisliti zimnicu bez njih? Čini se da je ovaj stanovnik kreveta jedan od jednostavnih i nepretencioznih prijatelja vrtlara. Svakome od nas je to poznato, ali koliko zapravo znamo o ovom zelenom povrću ili možda voću? Je li krastavac bobičasto voće ili povrće?

Mnogo se raspravlja o pravom identitetu krastavca kao jedne od biljnih vrsta. Neki ga nazivaju povrćem, što je i najčešće mišljenje, a drugi voćem.

Pripada rodu jednogodišnjih biljaka obitelji Cucurbitaceae i doista je bobičasto voće. To potvrđuje rašireni mit o tako neobičnom podrijetlu krastavca.

Ali u isto vrijeme vrlo se opravdano svrstava u povrtlarske kulture. U kulinarstvu se svrstavaju u povrće.

Koliko god se krastavac činio poznatim našim krajevima, dapače rodom je iz vruće Indije u podnožju Himalaja, kao ista tropska biljka koju su uzgajali Egipćani i Indijci.

Ipak, u Rusiji se ukorijenio s velikim uspjehom.

Značajke uzgoja krastavaca

Krastavac je jedna od najstarijih povrtlarskih kultura, uz patlidžane, ciklu i grašak, što je razlog tako velike raznolikosti njegovih sorti i vrsta.

Ovaj predstavnik biljnog svijeta predstavljen u obliku duguljaste bundeve. Često ima bogatu smaragdnu boju kože, prekrivenu tuberkulama ili poznatijim prištićima.

Namijenjene su disanju biljaka, a vrtlaru su pokazatelj zrelosti plodova za kiseljenje.

Ova kultura može se uzgajati iu otvorenom tlu iu stakleniku.(staklenik) sadnim i bezsadnim metodama.

Prilikom sadnje u otvorenom tlu potrebno je obratiti dužnu pozornost na tlo. Treba ga hraniti i gnojiti.

Stručnjaci za vrtlarstvo savjetuju sadnju krastavaca u gredicu na kojoj je prethodno bio zasađen kupus, što će poboljšati kvalitetu berbe.

Sadnja usjeva obično se odvija krajem travnja, kada su jaki mrazevi već iza, a njihovo prikupljanje je od sredine kolovoza do kraja rujna.

Plastenički način uzgoja obično jamči količinski i kvalitetno bogatiji urod. Takvi su plodovi sočniji i ukusniji te sazrijevaju tjedan do dva ranije od svojih “nestakleničkih” srodnika.

Najukusniji i najhrskaviji su oni nezreli.. Nemojte čekati da dosegne maksimalnu veličinu.

Zrelo i prezrelo voće imat će vodenasti okus i nedostajat će svježine koja se od njih traži.

Korisna svojstva za tijelo

Opće je poznata činjenica da krastavac se gotovo u potpunosti sastoji od vode, odnosno 95%.

To ga čini izvrsnim izvorom tekućine čiji napici mogu zamijeniti svaku slatku gaziranu vodu za vrućeg dana. Ista kvaliteta određuje i njegove prednosti u ubrzavanju metabolizma ili metabolizma, uklanjanju otpada i toksina iz tijela.

I također povrće ima sljedeća korisna svojstva:

• odličan je pomagač za kardiovaskularni sustav, snižavanje krvnog tlaka;
• ima lagani učinak drenaže;
• koristan u prevenciji bolesti bubrega, jetre i štitnjače.

Ne smijemo zaboraviti jednu od glavnih korisnih osobina povrća: pomlađivanje tijela. Postoji veliki izbor kozmetičkih krema za lice i ruke s ekstraktom ovog povrća, kao i mnogi recepti za maske na njegovoj osnovi.

Ostatak sastava zauzimaju vitamini i minerali čiji vas broj može ugodno iznenaditi svojom količinom.

Ovo i vitamin C, svima poznat kao izvor održavanja imuniteta. I B vitamini, održavanje stabilnog stanja tijela.

I jod, magnezij, željezo i fosfor, koje su važne komponente tijela.

Jela od nje izvrsna su pomoć onima koji žele izgubiti težinu ili jednostavno postati zdraviji. Tako, na 100 grama ovog povrća ima samo 16 kalorija.

I, naravno, nema kolesterola i to ono što u velikim količinama može pogoršati stanje organizma.

Program "O najvažnijem" reći će vam o prednostima povrća:

Ima li štete?

Kao što je ranije spomenuto, krastavac je jednostavan i poznat proizvod za nas, čija upotreba u razumnim količinama donosi samo koristi. Ali Pretjerano jedenje ne donosi ništa dobro.

Postoji niz kontraindikacija, čije će poznavanje pomoći u zaštiti od daljnjih posljedica. Samo ih je nekoliko:

• konzumacija povrća je kontraindicirana u slučajevima bolesti želuca s visokom razinom kiselosti;
• Posebnu pozornost morate obratiti na povrće kupljeno u supermarketu ili na tržnici. Voće loše kvalitete ima visok rizik od sadržaja teških nitrata.

Prednosti za buduće majke i njihovu djecu

Budući da nije alergenski proizvod, krastavac može biti odličan dodatak jelovniku trudnica.

Jela od njega savršeno će diverzificirati prehranu i poboljšati zdravlje trudnica, ubrzavajući metabolizam i imajući laksativni učinak. To će pomoći u održavanju normalne težine.

Djecu se tome može učiti od otprilike jedne godine starosti., počevši hraniti s malim obrocima.

Upotreba u kuhanju: recepti

Najčešći oblici pripreme krastavaca su soljenje i mariniranje. Svima nam je poznata dugotrajna priprema zimnice.

Općenito ovi procesi su prikazani u nekoliko faza:

• namakanje svježeg voća u hladnoj vodi 6-8 sati;
• sortiranje, koje vam omogućuje odvajanje dobrih plodova od onih koji imaju pukotine i tamne mrlje;
• dodavanje začina po ukusu (lovorov list, peršin, kopar, papar);
• proces punjenja i valjanja limenki.

Salata s krastavcima i kivijem te svježi koktel od krastavaca:

Neke zanimljive činjenice o krastavcima:

• krastavac i dinja su daleki rođaci;
• krastavci su u naše krajeve doneseni u 16. stoljeću;
• u gradu Nižinu podignut je spomenik krastavcu;
• U Europi se krastavci s šiljcima nazivaju "ruski".

Dakle, možemo reći da je, prolazeći kroz stotine i tisuće godina, krastavac ostao i ostao izvrstan izvor zdravlja, zahvaljujući svom bogatom sastavu i niskoj kaloričnosti.

I to u isto vrijeme ovaj usjev ne predstavlja nikakvu štetu ako se pravilno uzgaja i koristiti prema namjeni.

Vrlo je važno gledati na jednostavno, jer obično ima više prednosti. I takav stanovnik kreveta nije iznimka.