Domaći lecho od rajčice i paprike. Lecho od paprike za zimu: jednostavna priprema sa zdravim likopenom. Lecho od paprike i rajčice s mrkvom za zimu

Lecho od paprike za zimu je za prste polizati - ukusna priprema, svijetla, elegantna, nevjerojatno aromatična. Postoji ogroman broj recepata za pripremu lecha za zimu, tako da lako možete pronaći nešto što vam se sviđa i što će odgovarati ukusu vaše obitelji.

Ocat se u lecho uvijek dodaje na samom kraju, inače će ispariti, a tada pripravak neće dobro stajati.

Okus lecha uvelike ovisi o vrsti rajčica koje se preporučuju dodati u njega. Što su rajčice slađe i sočnije, priprema je aromatičnija i ukusnija.

Prirodne domaće kečape, prave sokove i rajčice ni u kojem slučaju ne smijete zamijeniti kupovnim pireom od rajčice. Samo lecho pripremljen od najkvalitetnijih i zrelih proizvoda oduševljava svojim okusom.

Ako uzmete ne najzrelije rajčice ili ne najsočnije paprike, tada ni aroma lecha od paprike i rajčice neće biti toliko izražena.

Lecho od paprike i rajčice za zimu polizat će vam prste

Lecho od paprike za zimu je vrlo ukusna salata. Ova poslastica će vam sigurno prijati kada je vani hladno. Uostalom, stvarno želite da na stolu uvijek budu jela od povrća. Stoga će vam recept za lecho dobro doći. Krajem ljeta dolazi sezona paprika koje treba pripremiti za buduću upotrebu. I naravno, lecho je jedna od najpopularnijih vrsta pripreme.

Sastojci:

za 2-3 limenke od 0,5 l:

• paprika - 600 g;
• luk - 300 g;
• rajčica – 700 g ili sok od rajčice 700 ml;
• šećer - 2 žličice;
• sol - 1 žličica;
• ocat 9% - 2 žlice. žlice;
• piment u grašku - 2-3 kom .;
• češnjak – 2 režnja.

Recept za pripremu lecha od paprike za zimu je dobar za prste:

1. Rajčice pretvaramo u sok od rajčice.
2. Ulijte sok u tavu. Pustite da prokuha. Dodajte sol i šećer. Dodamo i alevu papriku. Možete koristiti i lovorov list.
3. Za to vrijeme narežite papriku i luk na krupnije komade (koji lako stanu u grlo staklenke).
4. Pripremljeno povrće stavite u lonac s kipućim sokom od rajčice. Miješati. Ponovno zakuhajte i kuhajte lecho od rajčice i paprike oko 20-30 minuta, dok paprika ne omekša.
5. Pri kraju kuhanja dodajte ocat i češnjak. Kuhajte još pet minuta. Uzmimo uzorak. Ako volite, možete ga staviti u staklenke. Ako nije, dodajte potrebne sastojke, sol, šećer ili ocat. Idealan okus lecha od slatke paprike za prste polizati je slatko-kiseo. Ali nekima se može svidjeti kiselkasti okus salate. Stoga prilagodite okus prema svojim željama.
6. Lecho od paprike i rajčice stavlja se vruće (kipuće) u sterilne staklenke od 0,5 ili 1 litre. Širimo lecho.
7. Unaprijed prokuhajte poklopce i smotajte naš obradak s njima. Staklenke okrenite i ostavite da se ohlade pokrivene ručnikom.
8. Neki dodaju mrkvu u lecho od paprike i rajčice. To je tvoja stvar. Zapravo, recepti za lecho su različiti. Mogu se pripremiti ne samo od paprike, već i od tikvica, patlidžana i drugog povrća. Vaša mašta može cijeloj obitelji priuštiti ukusnu pripremu. Zato eksperimentirajte. A ako ne želite, samo slijedite ovaj recept i sigurno ćete dobiti izvrstan lecho od paprike za prste za polizati za zimu.

Lecho od paprike sa sokom od rajčice bez octa

Predlažem da za zimu pripremite ukusan, bezopasan lecho od paprike bez octa. Ovaj pripravak se vrlo dobro čuva, unatoč činjenici da ne sadrži ocat.

Zimi će biti vrlo ugodno otvoriti staklenku prekrasne lecho salate od paprike za zimu. Pogotovo ako je ova tegla bila napunjena tobom. Mislim da se ovakva poslastica može poslužiti za svaki praznik. Svi će biti sretni.

Za pripremu lecha od paprike uzmite crvenu papriku. Najbolje su one s debelim stijenkama. Sočan je, ukusan i općenito idealan za ovu pripremu. Od začina najprikladniji je češnjak. Teško je zamisliti zimske salate bez njega. A okus uvijek pogoduje češnjaku. Osim toga, sol i granulirani šećer su u ovom slučaju nezamjenjivi. Njihov skladan spoj daje izvanredan okus našoj salati.

Sastojci:

• oguljena crvena paprika debelih stijenki – 1,2 kg;
• sok od rajčice - 2,5 l;
• šećer - oko 2 žlice. l.;
• sol - oko 1 žlica. l.;
• 3-4 klinčića;
• biljno ulje - izborno.

Recept za pripremu lecha od paprike bez octa za zimu:

1. Crvenu papriku nakon čišćenja važemo. Narežite ga na komade koji će lako stati u grlo staklenke. Općenito, kako bi ih bilo zgodno izvaditi i koristiti. Stavite u duboki, veliki lonac.
2. Papriku prelijte sokom od rajčice. Njegov iznos se može smanjiti ili povećati po vlastitom nahođenju. Važnu ulogu igra i sorta rajčice od koje je pripremljen sok. Što je voće mesnatije, to je sok gušći. To znači da će lecho od paprike za zimu biti gust. Stoga sami možete regulirati količinu soka, postižući potrebnu gustoću.
3. U ovoj fazi u sok dodajte sol i šećer te popaprite. U pravilu ima manje soli nego šećera. Kuhajte lecho od paprike 30 minuta nakon što sadržaj tave prokuha. Vatra treba biti umjerena.
4. Na kraju kuhanja obavezno uzeti uzorak. Lecho od paprike trebao bi imati slatko-kiseli okus. Bez octa je, naravno, teže postići savršen okus. Rajčice same daju kiselinu, ali trebate dodati sol i šećer po ukusu.
5. I na kraju procesa pripreme lecha dodati ćemo nasjeckani češnjak. Promiješajte i držite na vatri još nekoliko minuta.
6. Sada o biljnom ulju. Obično se dodaje zimskim salatama. Ali nisam ovo napravio. Lecho je bolje napuniti uljem nakon otvaranja staklenke zimi. Bit će mnogo učinkovitije. I salata će djelovati svježije, po mom mišljenju.
7. Pa, sada gotov lecho od ljute paprike stavljamo u blanširane staklenke. Možete koristiti posude s volumenom od 0,5, 07 ili 1 litre. Ja sam dobila staklenke od 2 litre i jednu od 0,5 litara.
8. Staklenke s pripravkom zarolamo limenim poklopcima. Okrenite ga i ostavite da se potpuno ohladi.

Ovaj recept za lecho od paprike bez octa mogao bi vam postati jedan od omiljenih. Uostalom, salata ispada doista prirodna i ukusna za prste.

Lecho od žute paprike i cherry rajčice

Salate od povrća za zimu najpopularnije su i najukusnije zimske zalihe, a lecho s paprikom i cherry rajčicama zauzet će jedno od prvih mjesta među pripremama. Nježna i aromatična salata može biti samostalno jelo ili prilog mesnom jelu, bit će mirisni nadjev za vegetarijansku pitu.

Sastojci:

• žuta paprika - 600 g;
• mrkva - 400 g;
• cherry rajčice - 200 g;
• stabljika celera - 150 g;
• luk - 180 g;
• češnjak - 3 zuba;
• sol - 10 g;
• granulirani šećer - 15 g;
• biljno ulje - 35 g.

Način kuhanja:

1. Osnova gotovo svake salate od povrća je pirjani luk. Ovo je jedno od najčešćih povrća koje zaslađuje povrtne salate, koliko god to čudno zvučalo, jer se po sadržaju šećera može usporediti s lubenicom.
2. Dakle, sitno nasjeckajte luk, ulijte biljno ulje u duboku zdjelu s debelim dnom, pirjajte, dodajte zgnječeni i nasjeckani češnjak.
3. Mrkvu ogulite, narežite na deblje trakice, stavite u tavu, promiješajte, kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.
4. Kad mrkva potpuno omekša, dodajte cherry rajčice prerezane na pola i sitno sjeckani celer, pirjajte povrće 5 minuta.
5. Zatim dodajte žutu papriku očišćenu od sjemenki i narezanu na kockice 1,5 x 1,5 cm.
6. Sada dodajte granulirani šećer i sol, pokrijte povrće poklopcem i pirjajte 6-7 minuta.
7. Vruću salatu pretočimo u pripremljene staklenke (oprane i sterilizirane), napunimo do grla, zbijemo, provjerimo da nema šupljina na stjenkama i po potrebi ih izvadimo vilicom ili gumenom kuhačom.
8. Staklenke s poklopcem pažljivo spustite u posudu s vodom zagrijanom na 45 stupnjeva, zakuhajte gotovo do vrenja, sterilizirajte 10 minuta i dobro zatvorite.
9. Stavite staklenke na stol, pokrijte ih dekom ili ručnikom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
10. Ovako pripremljen lecho možete čuvati na suhom i tamnom mjestu na temperaturi od +2 do +7 stupnjeva Celzijusa nekoliko mjeseci.

Lecho od papra za zimu bez dodavanja octa

• slatka paprika - jedan kilogram;
• pire od rajčice - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 2 žlice šećera bez vrha;
• sol – jedna ravna žlica soli.

Recept:

1. Prvo je potrebno oprati papriku, odstraniti joj sve sjemenke i peteljke. Da bi priprema bila elegantnija, najbolje je uzeti šarene paprike. Narežite ga ili na trake - po dužini, ili na male kvadrate.
2. Nakon toga trebate uzeti svježi pire od rajčice koji ste provukli kroz mlin za meso, a zatim dobivenu masu prokuhati najmanje dva puta. Ima vremena još više zakuhati – prokuhati.
3. Nakon toga uzmite sol i šećer u navedenom omjeru i umiješajte ih u smjesu. Odmah treba dodati i nasjeckanu papriku. Sve treba kuhati najmanje pola sata.
4. Staklenke bi trebale biti gotove do kraja kuhanja. Smjesu stavite u staklenke i zatvorite.

Recept za lecho za zimu

Ovaj recept za lecho za zimu je posebno popularan, i nije iznenađujuće, jer se takva priprema pokazuje vrlo ukusnom.

Za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

• rajčice - 4 kg;
• slatka paprika - 5 kg;
• granulirani šećer - jedna čaša;
• sol - 2 žlice soli;
• biljno ulje - jedna čaša;
• ocat 9% - 2 žlice.

Recept:

Rajčice je potrebno prebrati, odabrati samo najzrelije i najsočnije, zatim ih pažljivo oprati i propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Što se tiče paprike, potrebno ju je isjeći na otprilike 8 komada, svaku mahunu. Masu od rajčice koju dobijete potrebno je uliti u šerpu, a zatim pomiješati sa granuliranim šećerom. Posolite, sve stavite na vatru. Miješajte dok sve ne počne kuhati. Nakon toga u tavu morate dodati ulje, sve ponovno promiješati i pričekati dok ponovno ne zavrije. I nakon toga dodajte papar. Sve kuhajte pola sata. Zatim ćete morati sve skinuti s vatre i dodati ocat. Zatim sve trebate staviti u sterilizirane staklenke i zarolati.

Recept za lecho od paprike s rajčicama za zimu

Bugarski lecho za zimu jedan je od najpopularnijih priprema. Ispada vrlo ukusno i aromatično.

Da biste pripremili bugarski lecho za zimu, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• papar -2 kilograma;
• rajčice - 3 kilograma (u ekstremnim slučajevima, možete ih zamijeniti s 2 litre soka od rajčice);
• velike mrkve - 2 komada;
• krupna kuhinjska sol 2 žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• klinčići - 10 komada;
• ljuta paprika - 3 male mahune;
• češnjak - 300 grama;
• piment - 10 graška.

priprema:

1. Treba uzeti rajčice, odabrati one najzrelije i najcrvenije, pa ih prokuhati u kipućoj vodi kako bi se lakše skinule kožice. Nakon što ste opečeni, morat ćete sve samljeti u blenderu.
2. Zatim morate uzeti papar i izrezati ga na male tanke trake. Pazite da sjemenke ne dospiju u lecho. Mrkvu je potrebno oprati, oguliti, a zatim naribati na krupnije ribež. Svi proizvodi se miješaju u posudi s debelim dnom, nakon čega se dodaju sol, šećer i začini.
3. Stavite na toplo mjesto pola sata da se zrnca otope, a zatim sve prokuhajte.
4. Kuhajte nakon što sve provrije 10 minuta. Potom je potrebno sve staviti u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali, a nakon toga sve staviti na pasterizaciju 10 minuta.
5. Staklenke zarolati i okrenuti.

Kako kuhati lecho od paprike i rajčice

Lecho je najjednostavniji način pripreme paprike za zimu. Ako imate dovoljno veliku žetvu, svakako isprobajte ovaj recept s dodatkom mrkve i soka od rajčice.

Da biste pripremili ovaj lecho, morat ćete unaprijed uzeti sljedeće proizvode:

• slatka paprika - 2,5 kg;
• mrkva - 500 grama;
• zrele, crvene i sočne rajčice - 2 kilograma (pokušajte odabrati slatke sorte rajčica);
• krupna sol - 1 žlica soli;
• granulirani šećer - pola čaše šećera;
• biljno ulje - pola čaše ulja;
• zalogaj – žličica octene esencije za 70%;
• voda - četvrtina čaše vode.

Recept:

1. Najprije je potrebno uzeti rajčice, prokuhati ih u kipućoj vodi, zatim im skinuti kožu, staviti ih u lonac, jako promiješati i kuhati dok se volumen ne smanji na jednu litru. Nakon toga je potrebno dodati sol, začine, lovorov list i ostaviti da se sve kuha još 10 minuta.
2. Sada je potrebno oguliti mrkvu, narezati je, papriku također oguliti i narezati na uzdužne trake.
3. Sve to dodajte u ukuhani sok od rajčice i kuhajte 10 minuta. Staklenke morate prethodno sterilizirati, a nakon toga cijeli kuhani pripravak staviti u staklenke i zarolati.

Lecho od rajčice i paprike i rajčica za zimu

Lecho od rajčice za zimu jednako je popularna priprema.

Pokušajte napraviti ukusan i vrlo nježan lecho po ovom receptu:

• rajčice - 6 kg;
• zelena paprika - 5 kg;
• mrkva - pola kilograma;
• češnjak - jedna glava;
• sol – 3 ravne žlice krupne kuhinjske soli;
• ocat 9% - 75 ml;
• granulirani šećer - 200 grama;
• biljno ulje - 125 ml;
• ljuta crvena paprika – mahuna;
• peršin i celer - zelje po ukusu.

Recept:

1. Najprije trebate uzeti rajčice i mrkvu, oprati ih, natrgati i nakon svega toga provući kroz mašinu za mljevenje mesa koju ste poparili kipućom vodom. Sada morate uzeti češnjak, kao i bilje.
2. Paprika je gorka, a onda je što sitnije nasjeckajte. Sve treba pomiješati, staviti na vatru da se kuha, samo nipošto nemoj da plamen bude prevelik. Dalje, trebate smanjiti vatru dok sve ne prokuha.
3. U ovu smjesu je potrebno dodati papriku koju ste već oprali, osušili i narezali na male ploške. Pustite da sve prokuha i kuhajte 45 minuta.
4. Otprilike 15 minuta prije nego što isključite radni komad, morate dodati potrebnu količinu octa. sve vruće stavite u staklenke koje ste već unaprijed sterilizirali, a nakon toga sve zarolajte i zamotajte skoro jedan dan.

Papar za zimu - recepti za lecho u Krasnodaru

Papar za zimu možete pripremiti po različitim receptima za lecho - na primjer, vrlo popularan recept za lecho u krasnodarskom stilu.

Za to ćete morati uzeti sljedeće proizvode:

• crvena slatka paprika - 5 kg;
• sok od rajčice - 3 litre soka;
• mrkva – jedan kilogram sočne i slatke mrkve;
• ljuta paprika - 2 mahune;
• biljno ulje - točno 200 ml smrznutog ulja bez mirisa;
• ocat 9% - 150 ml;
• krupna sol, možete koristiti morsku sol, ali ne možete koristiti jodiranu sol - 3,5 žlice soli;
• češnjak - 150 grama;
• peršin i kopar - svježe bilje - na okus.

Recept:

1. Potrebno je uzeti papriku, isjeći je na 4 dijela po dužini, pa oguljenu i opranu mrkvu naribati na krupnije rende. Ljutu papričicu operite, ogulite, pa narežite.
2. Zatim morate staviti sve osim češnjaka, kao i svježeg začinskog bilja, u tavu s prilično debelim zidovima. Sve je potrebno napuniti pripremljenim sokom od rajčice. Bit će jednostavno i idealno ako je vaš sok od rajčice domaći - lecho će biti puno ukusniji.
3. Dalje, trebate kuhati sve oko 25 minuta nakon što smjesa u vašoj tavi proključa. Nakon toga, potrebno je rasporediti češnjak, koji ste već prethodno samljeli, kuhati sve, miješajući s vremena na vrijeme, još 20 minuta.
4. Zatim morate uzeti mljeveno zelje, kuhati ga 20 minuta, a zatim salatu uvaljati u staklenke koje su već prethodno kalcinirane u pećnici.

Kako pripremiti zimski lecho od tikvica

Ako vas zanima kako pripremiti lecho za zimu s dodatkom tikvica, onda ćemo vam sigurno reći nekoliko vrlo ukusnih i zanimljivih recepata koji će vam se svidjeti zbog njihove originalnosti i nježnog okusa povrća.

Morat ćete unaprijed uzeti sljedeće proizvode:

• tikvice - 3 kg;
• češnjak - 100 grama jako ljutog češnjaka. Najbolje je uzeti zimske sorte, a ne južne;
• slatke paprike - 6 komada;
• domaći sok od rajčice - jedna litra;
• krupna sol - 2 ravne žlice;
• ocat - 1 čaša octa od 9%;
• granulirani šećer - 1 čaša šećera.

priprema:

1. Prvo morate uzeti sve povrće, sortirati ga, oguliti i oprati. Nakon toga potrebno je uzeti ljutu papričicu, češnjak i slatku papriku i sve pažljivo provući kroz mlin za meso.
2. Sve prelijte sokom od rajčice, a zatim dodajte malo soli, malo šećera u prahu i octa u količini navedenoj u receptu. Sve dobro promiješajte i kuhajte 20 minuta.
3. Nakon toga sve trebate staviti u sterilizirane staklenke i zarolati. Ohladite ga samo naopako. Nakon što se ohladi držite na hladnom.

Lecho od tikvica za zimu

Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• tikvice - točno 2 kilograma;
• slatka paprika - 1 kilogram;
• pasta od rajčice - 400 grama;
• voda - jedna čaša;
• granulirani šećer - 150 g;
• biljno ulje - 300 ml ulja bez mirisa;
• sol - 1 žlica soli;
• mljevena crvena paprika - pola žličice;
• ocat 9% - 70 ml.

Recept:

1. Trebate uzeti tijesto od rajčice, pomiješati ga sa začinima i vodom, zatim staviti na vatru i pričekati dok ne zavrije. U ovom trenutku, tikvice je potrebno oguliti, sjemenke i oguliti, te izrezati na male kockice.
2. Nakon što to učinite, morat ćete sve kuhati 30 minuta. Oko 10 minuta prije nego što isključite pripremu, morate dodati malo octa. Sve je potrebno zarolati pa zamotati da se sve ohladi.
3. Kad se ohladi prebaciti na hladno.

Lecho od tikvica za zimu

Možete napraviti lecho od tikvica za zimu i vrlo je pikantan. Ispadne vrlo ukusno, ali onima koji baš i ne vole sve ljuto možda se neće svidjeti ova priprema.

Morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• tikvice - 3 kg;
• češnjak - 100 grama;
• slatke paprike - 6 komada;
• ljuta paprika - jedna velika mahuna;
• sok od rajčice – 1 litra domaćeg soka od rajčice;
• sol - 2 žlice;
• čaša octa od 9%;
• čaša šećera - jedan komad.

Recept:

1. Da biste pripremili ljuti lecho od tikvica, najprije ćete morati oprati ljutu i slatku papriku, zatim ih narezati na komade, a zatim procijediti kroz mlin za meso.
2. Sve prelijte sokom od rajčice, dodajte sol i krupni šećer, dodajte ocat i sve promiješajte. Sve kuhajte 10 minuta. Nakon toga u kipuću smjesu od rajčice prebacite tikvice i kuhajte oko 25 minuta.
3. Staklenke i poklopce prethodno operite i sterilizirajte, pa lecho od tikvica dok je vruć stavite u posude, a zatim ga zarolajte. Svaku staklenku okrenite i zamotajte. Čitaj više
4. Pustite da se sve ohladi naopačke jedan dan, a onda sve možete iznijeti na hladno.

Sada kada su police supermarketa prepune staklenki konzervi, mnoge domaćice i dalje same pripremaju zimnicu. I ne bez razloga, jer ma koliko nam proizvođači obećavali da su njihove slatkice jednako ukusne kao domaće, ipak prave domaće slastice koje domaćice spremaju za zimnicu s ljubavlju i brigom za najmilije ne mogu ni usporediti s onima "kupljenima u trgovini".

Kuharice, internet i drugi izvori nude širok izbor recepata za zimsko spremanje: od banalnih rajčica, krastavaca ili patlidžana, jednostavno narezanih na komade i zatvorenih u bocu, do cijelih jela: kavijara od tikvica, salata od povrća, adjike.

Mnoge domaćice preferiraju neobične, zamršene recepte kojima mogu iznenaditi voljene i goste. Jedna od ovih vrsta konzervi koje se pripremaju za zimu su salate i lecho.

Lecho je ukusno i vrlo impresivno jelo koje će savršeno diverzificirati zimski stol.

Opće je prihvaćeno da je lecho recept iz bugarske kuhinje. A kod većine domaćica asocira na salatu od slatke paprike raznih boja, prelivenu umakom od rajčice. Ali to nije sasvim točno: zapravo je lecho jelo mađarske kuhinje. Ali pripremaju ga domaćice u različitim zemljama, a posebno je voljen u Europi. Recepti se razlikuju jedni od drugih: na primjer, mađarski lecho sadrži ne samo povrće, već i dimljeno meso; u Rusiji je recept prilagođen onim proizvodima koji su nam dostupniji: slatka paprika, mrkva, luk, rajčica; Francuska ima svoj analog jela - ratatouille.

Iako je lecho do neke mjere salata, samo njena zimska verzija. Razmotrit ćemo najpoznatije opcije za pripremu ove ukusne i zdrave salate.

Lecho recepti iz cijelog svijeta

Treba napomenuti da bez obzira koji recept za pripremu lecha za zimu odaberete, postoji jedna nijansa zajednička svim receptima: odmah nakon što je lecho spreman, mora se uliti u prethodno sterilizirane staklenke i smotati. Stoga je preporučljivo ili staklenke pripremiti unaprijed ili to učiniti dok se jelo priprema. Zatim morate zamotati svaku staklenku dok se potpuno ne ohladi. A sada je vrijeme da se upoznate s raznim receptima za lecho za prave domaćice, koje možete pripremiti za zimu.

Ukusan lecho za zimu - recept za koji ćete polizati prste

Svaka domaćica priprema lecho prema domaćem receptu. Ovaj recept je ukusan, svakako ga pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se svidjeti predjelo. Možete ga jesti kao zasebno jelo ili poslužiti ovaj lecho kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste.

Potreban set sastojaka:

• slatke paprike i rajčice - svaka 2 kilograma
• suncokretovo ulje - 150 gr
• šećer - 100 gr
• sol - 50 gr
• stolni ocat - 2 žličice.

1. Paprike očistim od repova, sjemenki, pregrada i narežem ih na kolutiće cca 1,5 cm.
2. Probacim rajčice kroz procesor hrane, trebaju ispasti homogena masa i izlijem ih u tavu. Dodajte šećer, sol, kolutiće papra, biljno ulje, ocat i dobro promiješajte.
3. Stavim lonac na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, miješajući odozdo prema gore s vremena na vrijeme. Paprike će potonuti niže na dno posude dok se kuhaju.
4. Staklenke ne steriliziram, već ih zapalim u pećnici. Staklenke prije spaljivanja operem, malo osušim, stavim u hladnu pećnicu, ugrijem na 200 stupnjeva i ostavim 15 minuta. Mislim da je ovako brže i garantirano umiru razni mikrobi.
5. Vrući lecho prebacim u ohlađene staklenke, zatvorim prokuhanim poklopcima, preokrenem i zamotam u nešto toplo.

Moji savjeti

• U svim receptima navodim slatku papriku u čistom obliku, odnosno već oguljenu, to znači da trebate kupiti ili uzeti vlastito uzgojenu 300-400 grama više. Isto vrijedi i za ostalo povrće, onog neoguljenog treba malo više.
• Uvijek se trudim da na staklenke napišem datum pripreme i smiješne bilješke o tome što se tog dana dogodilo. Zimi je lijepo sjetiti se ovog dana kada se pripremao ovaj pripravak, a tako je zgodno.
• Zimi često koristim lecho za pripremu zimnice - u boršču, juhama, za meso, a umak od lecha začinit će svako jelo.
• Idealan lecho je slatkastog, malo slankastog i blago kiselkastog okusa, pa pokušajte koristiti svoju mjeru, sol, šećer, ocat.
• Signal da je lecho spreman zapravo nije vrijeme navedeno u receptima, već stanje vrenja paprike; ako je kuhana, onda je naš pripravak spreman.
• Lecho je u mnogim receptima, ali u gotovo svim mojim nije steriliziran, već zatvoren vruć. Tretirajte ovaj trenutak odgovorno - prilikom ulijevanja u posude, štednjak mora nastaviti raditi ispod izratka, održavati točku vrenja prilikom ulijevanja u staklenke. Posude ne smiju biti premalo napunjene, istisnuti sav kisik iz njih. Dobro napunjenu staklenku treba odmah zarolati. Ako je sve učinjeno u skladu s pravilima, praznine neće eksplodirati.
• Pravilno zarolana paprika nije samo prijevod hrane, ona je zaista ukusno jelo, divan prilog zimi, sam umak je vrlo ukusan, može se piti, a može se koristiti i za pripremu prvih i drugih jela.

Lecho u soku od rajčice za zimu

Za ovaj recept kupite omiljeni sok od rajčice. Ja ne koristim sol, jer obično proizvođači sok sole, vi možete dodati soli po svom ukusu.

• omiljeni sok od rajčice - 2,5 litara
• slatka paprika - 2 kg
• šećer i suncokretovo ulje - po čašu
• sol - 2 žlice. l
• stolni ocat, 9% - 1 žlica.

1. Očišćenu papriku narežite na 4-6 velikih komada.
2. Istodobno pomiješajte sok od rajčice s biljnim uljem, dodajte šećer, sol, ocat, prokuhajte.
3. Pojavili su se prvi znaci da će sok prokuhati, to su mjehurići na njegovoj površini. Pripremljene dijelove paprike stavite u posudu i kuhajte 40 minuta.
4. Vruću masu staviti u steriliziranu posudu, urolati, umotati u toplu krpu i držati dok se potpuno ne ohladi. Čuvati u hladnjaku.

Lecho s rajčicom

• slatka paprika - 4 kg,
• rajčice - 2 litre zrelih mekih rajčica,
• šećer - 2 šalice bez slajdova,
• biljno ulje - 180-200 g,
• ocat 9% - 250 gr.

Napravite nadjev od rajčice uz dodatak šećera, ulja i octa, posolite i prokuhajte. U to staviti krupno narezanu papriku i kuhati 40-45 minuta. Stavite u čistu posudu, prelijte nadjevom u kojem ste pripremali papriku, uvijte i držite zamotano dok se ne ohladi.

Lecho od rajčice i paprike s češnjakom "Veliko ljeto"

Pripremiti:

• slatke paprike i rajčice - po 1 kg
• češnjak - 3 kom.
• luk - 3 glave
• suncokretovo ulje - 70 gr
• lovorov list
• sol - 1 žličica.
• crni papar - 3 graška
• šećer - 75-80 gr
• stolni ocat - 10 gr.

1. Papriku, češnjak i luk nasjeckajte na tanke trakice.
2. Samljeti rajčice u homogenu masu pomoću blendera (možete koristiti mlin za meso).
3. Stavite sve u lonac, dodajte vode da prekrije svo povrće i stavite na vatru.
4. Posolite, dodajte lovorov list, papar, šećer.
5. Ne zatvaram poklopac i kuham na laganoj vatri oko jedan sat.
6. Zatim ulijem ocat, promiješam i pakiram u čiste staklenke, nastojeći da budu što punije da nema mjesta za zrak. Zrak smanjuje rok trajanja proizvoda.

Lecho od zelene rajčice za zimu - recept

Potrebni proizvodi:

• paprike, zelene rajčice, luk - svaki 1 kg
• biljno ulje - 4-5 tbsp. l
• češnjak - 6 kom.
• sol - 1 žlica. l
• šećer - po ukusu (100 g)

1. Očišćeno povrće narežite na srednje kockice - papriku, rajčicu, luk.
2. 12-15 minuta pržite luk dok lagano ne porumeni, dodajte mu papriku i zelene rajčice, posolite i pošećerite.
3. Nakon što povrtna masa kuha 5 minuta, dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte povrće 20-25 minuta.
4. Ne maknemo sa štednjaka, nego odmah punimo staklenke kipućim lechoom, zatvorimo ih hermetičkim poklopcima, preokrenemo i pričekamo da se ohlade.

Evo još jednog lecho recepta, mog recepta s mojim omiljenim domaćim okusom. Vrlo se jednostavno priprema.

• Uzimam rajčice (3 kg), sameljem ih mljevenjem za meso i kuham oko 20 minuta na laganoj vatri. Rezala sam na trakice od 1,5 kg. slatke paprike, dodajte u kipuću masu, ulijte 0,5 šalice suncokretovog ulja, sol (2 žlice), dodajte 200 g. šećera, nastavite kuhati oko 20 minuta. Na kraju kuhanja ulijem 0,5 šalice stolnog octa u konzerviranu hranu.

Bugarski lecho - recept

Potreban:

• crvena paprika, paprika - 3 kg
• rajčice - 2 kg
• češnjak - 2 male glave
• ljuta paprika - 1 mahuna
• zelje (kopar, peršin) - svaka hrpa
• biljno ulje - 250 gr
• ocat 6% - 125 gr
• šećer - 4 žlice. s malim toboganom
• sol - 1,5 tbsp. l.

Papriku narežite na duge komade.

Češnjak, ljutu papričicu, rajčicu sameljite na stroju za mljevenje mesa, a zelenje nasjeckajte nožem. Usput, sjajno je uzeti zelje za pripremu bilo koje vrste lecha. Sada ima dovoljno peršina i kopra, cijena im je niska, a zimi je zelje vrijedno zlata, a osim toga, tako je korisno u hladnoj sezoni.

Sve sastojke sjediniti odjednom, preliti smjesom od ulja, octa, soli, šećera i kuhati 30-35 minuta. Stavite vruće u staklene posude i zavrnite.

Trebate uzeti 5 kg. zrele rajčice - 3 kg. paprika narezana na trakice, jabuke i mrkva 1 kg, 0,4 kg. ljuta paprika, češnjak po želji, suncokretovo ulje.

• Povrće, osim paprike, samljeti u stroju za mljevenje mesa, izmiješati i dodati paprikama nasjeckanim na trakice, posoliti po ukusu, dodati ulje, kuhati 50 minuta, staviti u posude, zavrnuti. Papričicu možete ostaviti nerezanu i propasirati zajedno sa svim sastojcima, ono što ispadne nije lecho, već ljuti začin.

• rajčice - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• mrkva - 0,6 kg
• šećer, biljno ulje - svaka ½ šalice
• sol - 30 g
• stolni ocat - 100 gr

Rajčice sameljite kuhačom (mašinom za meso), paprike nasjeckajte na trakice, mrkvu narendajte na rende sa velikim ocima, sjedinite, kuhajte oko sat vremena, odmah uvrnite dok se ne ohlade.

Proizvodi: 3 kg. rajčice po 1 kg, mrkva, luk po 2 kg. paprike

• Luk, rajčicu, oguljenu papriku narežite na trakice, mrkvu nasjeckajte na krupno ribež, pomiješajte, ulijte u smjesu koja se sastoji od 1 čaše šećera, 1,5 žlice. sol, 1,5 žlice. suncokretovo ulje, 1,5 tbsp. stolni ocat, kuhajte 20 minuta. Ravno s vatre ih još vruće stavite u posude i zavrnite. Količina: 11 staklenki od 0,5 litara.

Trebat će vam 5 kg. paprike, 3 kg. rajčice, 1 kg. luka, 50 gr. sol, 10 žlica. šećera, 10 zrna pimenta, 10 kom. karanfili.

• Rajčice samljeti mašinom za mljevenje mesa, 30 minuta. Prokuhajte ih.
• Papriku narežite na dugačke trakice.
• Popržite luk nasjeckan na pola kolutića.
• Kuhanu rajčicu posoliti, pošećeriti, dodati trakice paprike i kuhati 30 minuta. Pred kraj kuhanja dodajte prženi luk. Stavite lecho dok kuha i odmah ga zavrnite.

Očišćenu slatku papriku narežite na ploške.

• Zatim uzmite pastu od rajčice i razrijedite je vodom u omjeru 1:1. Za svaki kg. uzmite 1 kg paste od rajčice. nasjeckane paprike, 50 gr. šećera, 30 gr. sol, kuhajte 10 minuta. Neohlađena, kipuća smjesa pakira se u staklenke, sterilizira 0,5 litara - 25 minuta, litra - 35 minuta.

Na policama trgovina možete se diviti staklenkama s prekrasnim etiketama, no ponekad se zapitate jesu li domaći pripravci potrebni? Kako sam odrastao, shvatio sam da priprema lecha kod kuće za zimu uopće nije hir. Ova zimnica može biti ukras za svaki stol jer je prirodna. Pogotovo ako se pripravci valjaju nježnim metodama, s minimalnom količinom šećera i octa, bez duge toplinske obrade, a to se ne odnosi samo na lecho.

Klasični lecho recept - mađarski

Sastojci:

• Zelena slatka paprika - 1,4 - 1,5 kg.
• Luk - 2 glave.
• Rajčice - 600 g.
• Svinjska mast - 80 g.
• Dimljena slanina - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sol - po ukusu.

priprema:

Papriku ogulite i narežite po dužini na 8 dijelova.

Rajčice ogulite i narežite na četvrtine.

Luk izrežite na pola kolutića.

Slaninu narežite na sitne kockice i popržite na masnoći dok ne bude prozirna (prikladnije je to raditi u loncu).

Slanini dodajte luk. Kad porumeni dodajte papriku, rajčicu, biber i sol.

Kuhajte na jakoj vatri dok dio tekućine ne ispari uz povremeno miješanje. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Najčešći recept za zimski lecho je bugarski lecho.

Proizvodi:

• Paprike različite boje - 1 kg.
• Pire od rajčice - 1 kg.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 2 žlice. l.

priprema:

Nasjeckajte papriku.

Od svježih rajčica napravite pire: sameljite ih u blenderu ili na mašini za mljevenje mesa, a zatim smjesu prokuhajte 2-3 puta.

Dodajte sol, šećer i papar. Kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

Lecho bez octa - brzi recept za salatu

Sastojci:

• Papar - 2 kg.
• Rajčice - 3 kg (ili sok od rajčice - 2 l).
• Mrkva - 2 kom. (veliki).
• Šećer - 3 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Klinčići - 10 kom.
• Ljuta paprika - 2-3 mahune.
• Češnjak - 300 g.
• Piment - 10 graška.

priprema:

Papriku narežite na trakice, mrkvu naribajte na krupnije ribež.

Uklonite kožicu s rajčica, sameljite mikserom ili kroz stroj za mljevenje mesa dok ne postane pire.

Sve pomiješajte, začinite i prokuhajte. Kad prokuha kuhajte oko 10 minuta.

Ruska verzija recepta za lecho

• Papar - 2,5 kg.
• Sok od rajčice - 1 l.
• Mrkva - 500 g.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 0,5 šalice.
• Biljno ulje - 0,5 šalice.
• Voda - 0,5 šalice.
• Ocat 70% - 1 žličica.
• Lovorov list, piment, po ukusu.

priprema:

Pomiješajte sok od rajčice sa začinima i kuhajte oko 10 minuta, zatim dodajte lovorov list i slatki grašak, kuhajte još 10 minuta.

Papriku i mrkvu narezati na kockice, kao za salatu, dodati soku od paradajza i začinima i dinstati još 10 minuta.

Izvorni recepti za lecho

Lecho "Ogonyok"

Sastojci:

• paprika - 1,5 kg.
• Rajčice - 2,5 kg.
• Luk - 1 kom.
• Češnjak - 30 g.
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Mljevena crvena paprika - 0,5 žličice.
• Piment mljeveni - 0,5 žličice.
• Ocat 70% - 1 žličica.
• Lovorov list - 4-5 kom.

priprema:

Rajčice nasjeckajte i kuhajte 10 minuta (dok se ne pojavi pjena). Smjesu protrljajte kroz sito kako biste uklonili sjemenke.

Luk narežite na polu kolutiće, kao za salatu, a papriku na trakice, povrće pomiješajte s pireom od rajčice.

Dodajte sve začine i pirjajte na laganoj vatri dok paprika ne omekša.

Češnjak nasjeckajte i dodajte povrću. Ulijte 5 žlica. l. biljno ulje. Uklonite lovorov list.

Zakuhajte smjesu, odmah ulijte ocat, promiješajte i maknite s vatre.

Lecho recept “Ukusno”

Proizvodi:

• Crvena paprika - 3 kg.
• Zelena paprika - 1 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Ocat 9% - 0,5 šalice.
• Šećer - 2-4 žlice. l.
• Sol - 2 žlice. l.

Kako kuhati:

Sameljite rajčice dok ne budu pasirane.

Papriku narežite na trakice ili kockice, kao za salatu. Dodajte ga zajedno sa začinima u pire od rajčice.

Sve pomiješajte i pustite da prokuha. Kuhajte još 30 minuta.

"Originalni" korak po korak recept za lecho

Sastojci:

• Papar - 5 kg.
• Rajčice - 4 kg.
• Biljno ulje - 1 šalica.
• Šećer - 1 staklo.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

priprema:

Sameljite rajčice. Papriku narežite na trakice.

Ulijte pire od rajčice u lonac i stavite na vatru. U smjesu dodajte sol i šećer te sve prokuhajte.

Nakon što prokuha, popapriti i dodati ulje, ponovno prokuhati i kuhati još 30 minuta na srednjoj vatri.

Maknite s vatre, u tavu ulijte ocat. Sada je lecho spreman.

Neobičan i ukusan recept: lecho od meda

“Vrhunac” jela leži u marinadi koja ovom jelu daje nezaboravan okus.

• slatka paprika - 5 kg.
• Luk - 6-7 kom.
• Sok od rajčice - 2 žlice. l.
• Ocat - 100 ml.
• Med - 5-6 žlica. l.
• Šećer - 1 staklo.
• Sol - 100 g.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Biljno ulje - 200 g.

Kako kuhati:

Papriku narezati na trakice (može i na 4 dijela). Luk narezati na kolutiće, kao za salatu.

Pripremite marinadu: pomiješajte rajčice, ocat, med, feferon, sol, šećer, biljno ulje i stavite na vatru. Kuhati.

U kipuću marinadu stavite povrće i kuhajte 10 minuta bez miješanja.

Lecho je spreman. Sada ga možete staviti u prethodno sterilizirane staklenke, zaliti vrućom marinadom i zarolati.

Jednostavni recepti za lecho za početnike

Najjednostavniji recept: "lijeni" lecho

Sastojci:

• Paprika - 1 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Šećer - 1 staklo.
• Sol - 2 žlice. l.
• Češnjak - 3 režnja.
• Ocat 9% - 2-3 žlice. l.

priprema:

Pripremite papriku kao i obično, dodajte joj 1,5 kg rajčice i stavite u lonac. Možete dodati 1 čašu vode ako rajčice nisu sočne. Staviti na vatru.

Pustite da zakipi i kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.

Drugi dio rajčice narezati na kockice i dodati ostalom povrću. Miješati.

Zatim dodajte šećer i sol i kuhajte 25 minuta.

Dodajte protisnuti češnjak i ocat. Kuhajte još 5 minuta.

Mađarski lecho: pojednostavljena verzija

Proizvodi:

• Papar - 3 kg.
• Rajčice - 4 kg.
• Luk - 3 kg.
• Mljevena crvena paprika, sol po ukusu.
• Mljevena paprika - 1 žlica. l.
• Biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

Pripremite povrće kao i obično.

Pržite luk u biljnom ulju dok ne bude proziran, maknite s vatre i dodajte papriku i 1 žlicu. l. voda.

Zatim ponovno stavite na vatru 5 minuta i pirjajte uz papar na srednjoj vatri 10 minuta.

Dodajte rajčice i pirjajte još 5-10 minuta uz miješanje da povrće ne zagori.

Smanjite vatru, posolite povrće, dodajte začine i pirjajte 10 minuta poklopljeno.

Kako poslužiti lecho

Ovo jelo možete poslužiti kao cijelo jelo ili kao prilog.

U Mađarskoj se jede kao zasebno jelo tako što se u njega razmute jaja. To je sasvim razumno, jer mađarski lecso obično sadrži mesne proizvode. U Njemačkoj se poslužuje kao prilog prženim kobasicama, kobasicama ili mesu s roštilja. A u Rusiji - kao salata s kašom, pire krumpirom ili mesom. Lecho se dobro slaže s rižom, heljdom, pšeničnim kašama, kao i s kuhanim krumpirom i pomfritom. Ova vrsta konzerviranja poboljšat će i obogatiti okus svakog glavnog jela.

U svakom slučaju, lecho je vrlo ukusno jelo. A njegov svijetli izgled svakako će povećati vaše raspoloženje i apetit. Osim toga, sadrži vitamine, posebno vitamin C, beta-karoten i kalij, koji su bogati povrćem koje čini lecho. Ali zimi je vrlo važno jesti što više povrća kako bi se nadoknadio nedostatak esencijalnih vitamina. Domaće konzerviranje je velika pomoć u ovom pitanju.

Svijetla i sočna paprika - ovo povrće ne ostaje dugo u gredicama i brzo odlazi na stolove. Pripravci ovog dara prirode, koji je upio sunčanu aromu ljeta, služe kao prekrasan ukras stola. Zato s paprom vrijedi eksperimentirati. Pripremimo ukusni lecho od rajčice i paprike za zimu.

Domaćice pripremaju ovo povrće na različite načine, koristeći recepte za lecho s rajčicama, mrkvom, lukom, tikvicama, maslacem, začinskim biljem, češnjakom ... Članak će vam pomoći da odaberete najukusniji recept za lecho za zimu.

Lecho za zimu s paprikom, mrkvom i lukom - polizat ćete prste!

Jednostavan za pripremu, a zimi skladište vitamina.

Spoj:
Mrkva – 1 kg
Luk - 1 kg
slatka paprika - 3 kg
Suncokretovo ulje - 150 g
Šećer - 150 g
Ocat - 100 g
Sol - 2 žlice. l.
Umak od rajčice - 500 g

priprema:

Papriku narežite na trakice. Naribajte mrkvu. Luk izrežite na pola kolutića. Dodajte sol, šećer, suncokretovo ulje, umak od rajčice.

Neka odstoji 2 sata.

Kuhajte 1 sat. Zatim dodajte ocat.

Stavite u sterilizirane teglice i zatvorite poklopcima na odvrtanje, tako dobro stoji.
Staklenke okrenite poklopcima, zamotajte i ostavite da odstoje dok se sve dobro ne ohladi. Dobar tek!

Na bilješku
Biramo proizvode za ukusni lecho.
Birajte crvene i sočne sorte rajčica. Daju grickalici sok i lijepu boju.
Paprika je bolje mesnata - jelo će biti bogatije i zanimljivije.
Koristite paprike različitih boja. Salata će ispasti elegantnija.

Lecho od rajčice i paprike za zimu

U jesen, tijekom sezone povrća, vrlo su popularni lecho recepti za pripremu povrća za zimu. Očuvanje domaćeg lecha od slatke paprike i rajčice opisano je u predloženom receptu za lecho - ne može biti jednostavnije!

Sastav za 8 limenki zapremine 0,5 l:
Rajčice - 4 kg
paprika - 3 kg
Biljno ulje - 1 šalica
Ocat 9% - 1,5-2 žlice. l.
Šećer - 1 staklo
Sol - 2 žlice. l.

priprema:

Operite i narežite rajčice.

Prođite kroz mlin za meso ili sameljite mikserom.

Stavite u lonac i posolite. Pirjajte sa soli 30 minuta. Morate pirjati na srednjoj vatri.

U međuvremenu papriku operite, očistite od peteljki i sjemenki i narežite na veće komade.

Dodajte papar u rajčice. Miješati.

Dodajte šećer i suncokretovo ulje, kuhajte 20-30 minuta.

Operite staklenke i zagrijte ih u pećnici.

Dodajte ocat u lecho i kuhajte 1-2 minute.

Zatim domaći lecho stavite u vruće staklenke i zarolajte.

Domaći lecho za zimu je spreman. Dobar tek!

Lecho od paprike s pireom od rajčice

Lecho od paprike popularna je vrsta pripreme za zimu.
Spoj:
paprika - 1 kg
Paradajz pire - 1 kg
ili rajčice - 1,5 kg
Sol - 20-30 g
Šećer - 50 g

priprema:
Za pripremu lecha od paprike također će vam trebati: sito, lonac od 2 litre, tri staklenke od pola litre s poklopcima i ključ za varenje.

Prije nego što pripremite lecho od rajčice i paprike, morate pripremiti sve sastojke.

Kako biste sami pripremili pire od rajčice, rajčice operite, narežite i skuhajte.

Zatim se kuhane rajčice protrljaju kroz sito, pri čemu se odvoje kožica i sjemenke. Paradajz masa se kuha za jednu trećinu.

Za pripremu lecha od paprike, slatke paprike operemo i očistimo od peteljki i sjemenki.

Papriku uzdužno narežite na trake ili kvadrate širine 2 cm.

Zatim na svaki kilogram pirea od rajčice dodati 1 kilogram nasjeckane slatke paprike, pošećeriti, posoliti i kuhati 10 minuta.

Poklopci se prokuhaju, staklenke operu i steriliziraju. Za 1 kilogram paprike s 1 kilogramom pirea od rajčice trebat će vam tri staklenke od 0,5 litara.

Lecho od ljutih papričica stavljamo u sterilizirane staklene tegle, ravnomjerno raspoređujući papriku i rajčicu. Komadi paprike trebaju biti potpuno prekriveni rajčicom.

Staklenke poklopite poklopcima i stavite u tepsiju na drvenu rešetku ili platneni ubrus. U tepsiju sipati hladnu vodu, ne dodajući dva prsta do vrha staklenki. I sterilizirajte lecho od papra u staklenkama od pola litre - 30 minuta, u staklenkama od litre - 35-40 minuta.

Lecho od paprike možete čuvati u podrumu, smočnici ili hladnjaku. Prilikom posluživanja lecho od paprike može se ukrasiti začinskim biljem. Dobar tek!

Lecho od paprike sa sokom od rajčice i lukom za zimu

Bolje je uzeti velike paprike debelih stijenki i mesnate, a tanke i male imaju potpuno drugačiji okus. Bolje ga je narezati krupnije, to također utječe na okus, a ako nemate ljutiku, možete koristiti i obični luk. Ova norma čini 6 staklenki od po 700 ml. Probajte, nećete požaliti! Ovo je ukusno!
Spoj:
Crvena paprika, slatka - 3 kg
Luk - 1 kg
Sok od rajčice - 1 l
Biljno ulje - 1 šalica (200 ml)
Ocat 9% - 0,5 šalice
Šećer - 0,5 šalice
Sol - 1 žlica. l.

priprema:

Papriku ogulite i narežite na četvrtine.

Luk ogulite i narežite na deblje kolutove.

Stavite sve u veliki lonac. Ulijte sok od rajčice, ulje, sol, šećer i ocat te pirjajte na srednjoj vatri zatvorenog poklopca. Povremeno promiješajte.

Kada paprika postane mekana, isključite vatru.

Stavite lecho u sterilne staklenke i zarolajte.

Dobar tek!

Recept za lecho od rajčice, paprike, mrkve i luka za zimu

Spoj:
Papar - 1 kg
Rajčice - 1 kg
Luk - 400 g
Mrkva - 400 g
Šećer - 100 g
Biljno ulje - 100 ml
Sol - 1 žlica. l.
Ocat 9% - 2 žlice. l.
Lovorov list - 2 kom.
Piment - 5 kom.

priprema:

Nasjeckajte rajčice. Posudu stavite na štednjak, u smjesu dodajte sol, šećer, alevu papriku i 2 lista lovora. Zakuhajte i kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta.

Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Papriku narežite na deblje ploške.
U tavu sa zagrijanim biljnim uljem stavite nasjeckani luk i dodajte mu mrkvu.

Poprženo povrće i ulje stavite u temeljac od rajčice. Tu smo također stavili komadiće paprike.
Sadržaj posude promiješajte i pirjajte oko 20 minuta.
U tavu ulijte par žlica octa i promiješajte.

Kipući lecho stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.
Nadam se da ćete uživati ​​u ovoj zimnici. Sretno s pripremanjem zimnice i dobar tek!

Lecho od rajčice i paprike - jednostavan recept

Lecho pripremljen prema ovom receptu je luksuzan - nježan i aromatičan, dobro se slaže sa svim jelima od mesa i ribe.

Spoj:
Rajčice - 3 kg
paprika - 3 kg
Sol - 4 žlice. l.
Šećer - 1,5 šalice
Jabučni ocat 6% - 60-80 ml
Lovor. list - 2 lista
Papar u zrnu - 6-8 komada
Rast. ulje - 200 ml

priprema:

Operite i narežite rajčice. Papriku operite, ogulite i nasjeckajte.

Rajčice sameljite u mašini za mljevenje mesa i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Posolite, pošećerite, dodajte biljno ulje i dodajte nasjeckanu papriku.

Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, na kraju dodajte papar u zrnu, lovorov list, ocat. I kuhajte još 5 minuta. Debele paprike nisu probavljive.

Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Staklenke steriliziramo u pećnici u režimu ventilacije na t 100 20-30 minuta.

Uvijene staklenke stavimo naopako, umotamo u deku i ostavimo dok se potpuno ne ohlade 1-2 dana.

Lecho od rajčice i paprike je spreman! Dobar tek!

Lecho od rajčice, paprike i tikvice - recept bez sterilizacije

Dobra stvar kod ovog recepta je što se morate minimalno potruditi, a potrebno je samo sterilizirati staklenke i poklopce. Lecho od tikvica s rajčicama toliko je univerzalan proizvod da ga možete jesti s kašom ili tjesteninom, ili ga možete dodati u varivo od povrća ili peći meso s tikvicama.

Spoj:
Tikvice - 2 kg
Rajčice - 2 kg
paprika - 0,5 kg
Ljuta paprika - 1 kom.
Šećer u prahu - 2 žlice. l.
Sol - 1 žlica. l.
Ocat 9% - 40 g

priprema:

Temeljito oprane rajčice, paprike i feferone sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Stavite u kotao. Upaliti vatru ispod kotlića na maksimalnu.

Tikvice narežite na tanke krugove, a zatim narežite na trakice. Tikvicama ne skidamo koru, po mogućnosti kupujemo jako mlade tikvice da u njima nema zrelih sjemenki.

Spojite tikvice s rajčicama.
Dodajte sol i šećer. Čim tekućina u kotlu počne kuhati, smanjite vatru na minimum. Lecho treba kuhati 40 minuta. Povremeno je potrebno promiješati. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo dodajte ocat.

U međuvremenu sterilizirajte staklenke i poklopce. Gotov lecho staviti u vruće staklenke i zatvoriti vrućim poklopcem. Staklenke zarolajte ključem i stavite naopako te ostavite da se ohlade. Lecho se ohladio, preostaje samo obrisati staklenke i staviti ih u ormar.
Iz ove kalkulacije proizvoda dobivamo pet staklenki od pola litre i još 250 grama u zdjelu za salatu.
Dobar tek i kreativna inspiracija.

Ukusan recept za zakarpatski lecho - polizat ćete prste

Iako ovaj lecho pripada mađarskoj kuhinji, zbog nedostatka paprike nije ljut. Dimljena kobasica daje okusu blagi dimljeni okus.

Spoj:
Raznobojna paprika - 800 g
Rajčice - 400 g
Luk - 1 veliki
Sol
Mljeveni crni papar
Biljno ulje - 100 ml
Dimljena kobasica ili lovačke kobasice - 200 g
Suhe biljke (talijanske, provansalske) - 0,5 žličice.

priprema:

Omjer paprike i rajčice je 2/3 i 1/3. Paprike i luk ogulite i narežite na pola kolutiće.

Na ulju prodinstajte luk.

Popaprite i pržite uz miješanje 7-10 minuta.

Rajčice opariti, očistiti od kožice i narezati na komade.

U tavu dodajte rajčice, posolite ih i popaprite te pospite začinskim biljem. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15 minuta.

Kobasicu narežite na kockice. Dodajte u lecho i pirjajte 5 minuta. Na kraju dodajte protisnuti češnjak i začinsko bilje. Dobro promiješajte.

Dobar tek!

Lecho od rajčice i paprike s dimljenim kobasicama

Lecho s dimljenim Picolini kobasicama i prepeličjim jajima.
Spoj:
Picolini kobasice - 1 pakiranje (ili lovačke)
Luk - 80 g
paprika - 50 g
Mrkva - 30 g
Češnjak - 2 režnja
Šampinjoni – 100 g (3 mala)
Prepeličja jaja - 6 kom.
Maslac - 10 g
Rajčice - 2 kom.
Zeleni - na okus

priprema:

Povrće narežite na trakice i pržite na otopljenom maslacu dok nije napola kuhano.

Dodajte šampinjone, češnjak, pržite par minuta, smanjite vatru.

Dodajte komadić maslaca, poklopite i pirjajte 10 minuta.

Zatim dodajte kobasice i rajčice narezane na ploške. Posoliti po ukusu i pržiti na srednjoj vatri par minuta.

Zatim dodajte kuhana jaja, začinsko bilje i ugasite vatru.

Dobar tek!

Zimi, kada je vani hladno i snježno, lijepo je razmaziti svoje voljene i obitelj ukusnim jelima koja su upila sunčani miris ljeta.

Lecho, jelo od povrća pripremljeno ljeti, oduševljava svojim okusom i mirisom cijelu zimu. Ova konzervirana salata krasit će vaš svakodnevni i blagdanski stol. Osim toga, ovo je korisna zaliha vitamina za cijelu godinu. Kuhajte sa zadovoljstvom!

Ako vam se članak svidio i smatrate ga korisnim, podijelite ga na društvenim mrežama. Gumbi društvenih medija nalaze se na vrhu i dnu članka. Hvala vam, često se vraćajte na moj blog za nove recepte.

Recept za lecho od paprike i rajčice, tikvica ili patlidžana, pripremljen kod kuće za zimu od paprike - ovo nije lecho koji se prodaje pod krinkom prekrasnog zalogaja (umaka) u trgovini. U domovini lecha – u Mađarskoj, ovo se jelo priprema isključivo od paprike i rajčice. No, unatoč minimalizmu, domaći ga kuhari pretvaraju u ukusan prilog koji se obično poslužuje uz meki bijeli kruh, tjesteninu ili mesne prerađevine.

Danas gotovo svaka domaćica ima svoj vlastiti recept za pripremu lecha, koji rado dijeli s obitelji i gostima. Na kraju toplih ljetnih dana ubrat ćemo mirisne, zrele paprike iz vlastitog vrta, dodati osunčane rajčice i začine (u ekstremnim slučajevima sve se to može kupiti na tržnici) i svijetli lecho s jedinstvenim aroma je spremna.

U ovom članku ćemo podijeliti recepte lecho za zimu. Lecho recepti s fotografijama, testirani od strane iskusnih kuhara i desetaka čitatelja, nalaze se u ovom odjeljku. Lecho je klasično jelo koje ima desetke potpuno različitih recepata i varijacija; Svaki kuhar je uvjeren da zna kako pravilno pripremiti lecho za zimu.

U stvarnosti jednostavno ne postoji niti jedan točan recept za lecho, tako da je priprema lecha kod kuće proces kojem se može pristupiti kreativno. Odaberite iz dolje navedenih recepata za lecho koji su vam najbliži, slobodno ih prilagodite i pripremite lecho vlastitim rukama!

Kako pripremiti lecho od paprike i tikvica za zimu

Bogat okus i dobrobiti sačuvanih vitamina karakteristike su po kojima se ističu recepti za zimski lecho. Ovaj jesenski aromatični pripravak kod nas je vrlo popularan. Recept za lecho od paprike i rajčice za zimu ima mnogo različitih opcija, a klasično očuvanje uvijek uključuje svježu papriku, luk i rajčicu. Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da pravilno pripremite zalogaj:

1. Domaći lecho od paprike i rajčice ne smije se predugo kuhati. Povrće treba ostati pomalo žilavo i ne smije se raspadati;
2. Za konzerviranje se preporuča koristiti samo zrele rajčice;
3. Prilikom dodavanja začinskog bilja u salatu, vrijedi zapamtiti da se bosiljak, peršin, mažuran i cilantro (osušeni) dobro slažu s paprikom i rajčicom. Bolje je dodati začinsko bilje u jelo neposredno prije kuhanja;
4. Što su rajčice gušće, pripravak od paprike će biti ukusniji.

Lecho je tradicionalno jelo Mađara, kulinarski zaštitni znak zemlje. Ova priprema ispada ukusna, svijetla, sočna i ukusna. Lako može poslužiti kao predjelo za obiteljsku večeru, ali će odlično izgledati i na svečanom stolu. Postoje mnoga tumačenja konzervacije. Ispod su najpopularniji recepti.

Svaka domaćica priprema lecho prema domaćem receptu. Ovaj recept je ukusan, svakako ga pripremite za zimnicu, sigurna sam da će vam se svidjeti predjelo. Možete ga jesti kao zasebno jelo ili poslužiti ovaj lecho kao prilog, u svakom slučaju ćete polizati prste. Obrada žetve se bliži kraju, u ovom trenutku mnogi ljudi planiraju pripremiti lecho.

Recept za lecho od paprike i rajčice "Polizat ćete prste"

Sastojci:

• Suncokretovo ulje - 150 g;
• Paprika i rajčica - po 2 kg. svaki;
• Sol - 50 g;
• Šećer - 100 g;
• Stolni ocat - 2 žličice.

Način kuhanja:

1. Papriku očistite od repova, sjemenki i opni, narežite na kolutiće od oko 1,5 cm;
2. Preskočite rajčice u procesoru hrane dok ne postanu homogena masa, ulijte ih u tavu. Zatim dodajte šećer, sol, prstenove papra, biljno ulje, ocat, dobro promiješajte;
3. Pošaljite posudu na srednju vatru, kuhanje traje 30-40 minuta, povremeno možete miješati. Paprike će potonuti na dno posude dok se kuhaju;
4. Staklenke ne možete sterilizirati, već ih zapaliti u pećnici. Staklenke prije spaljivanja dobro operite, malo osušite, stavite u hladnu pećnicu, uključite temperaturu na 200 stupnjeva, držite 15 minuta. Ovako će biti puno brže, budite uvjereni da će svi mikrobi odmah umrijeti na ovoj temperaturi;
5. Vrući lecho prebacite u ohlađene staklenke, zarolajte kuhane poklopce, preokrenite i umotajte u topli ručnik. Dobar tek!

Domaći pripravci najkorisniji su za organizam, a znanstveno je dokazano da je najbolje povrće ono uzgojeno u kraju u kojem živite. A o uštedama tu ne treba ni govoriti, babura je u sezoni jeftina, ali pokušajte je kupovati zimi! Možete se maziti egzotikom, ali zašto će nam tuđa skupa paprika kad imamo svoju, bez kemikalija i nekoliko puta jeftiniju od strane.

Lecho od paprike i rajčice - priprema hrane

Prije pripreme lecha, prije svega, trebali biste se upoznati s receptom i kupiti potreban popis sastojaka. Budući da će glavno povrće našeg lecha biti paprika, usredotočit ćemo se na nju. Za lecho biramo samo zrelo, mesnato voće. Njihova koža treba imati jednoličnu boju bez tamnih mrlja i glatku strukturu, inače će okus i izgled konačnog jela biti pokvaren.

Odgovarajućim paprikama uklonite peteljku i izvadite sjemenke prikladnim kuhinjskim alatom. A onda ga nasjeckamo po vlastitom nahođenju. Nekima je draže nasjeckati paprike na trakice duž cijelog ploda, drugima je draže sitnije.

Što se tiče ostalog povrća koje je uključeno u recept za lecho, svakako ga treba oprati, osušiti i po želji ukloniti kožu rajčice. To nije teško učiniti ako prethodno rajčice prelijete kipućom vodom.

Domaći ljuti lecho s lukom i češnjakom

Ovaj pikantni kolač svakako će se svidjeti ljubiteljima neobičnih jela. Recept za pikantni lecho za zimu.

Sastojci:

• Luk (veliki, bijeli) - 1 kom.;
• Češnjak - 40 g;
• paprika (crvena ili narančasta) - 1 kg;
• Ocat - 1 žlica;
• Čili ili druga crvena ljuta paprika (mljevena) - 1/2 žličice;
• Rajčice (čvrste, zrele) – 2,5 kg;
• lovorov list - 5 kom .;
• Šećer ili svijetli med - 2 žlice;
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 5 žlica;
• Sol – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Sve povrće dobro isperite;
2. Rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa i zatim kuhati na štednjaku dok ne zavrije;
3. Zatim se masa drži do četvrt sata da se sve ohladi;
4. Dobivenu smjesu potrebno je odvojiti od kožica i zrna (koristiti sito ili nastavak u multipraktiku);
5. U rajčice dodajte preostale sastojke, no vrijeme za ulje i ocat doći će malo kasnije;
6. Vratite obradak na štednjak, postavite vatru na srednje, povremeno miješajući;
7. Kad povrće omekša izvaditi lovorov list, a ostalim proizvodima dodati češnjak (sitno nasjeckan) i ulje. Malo kasnije ulije se octena esencija;
8. Lecho pripravci stavljaju se u sterilizirane staklene posude, koje se moraju zatvoriti kuhanim poklopcima pomoću stroja za odvrtanje.

Općenito, lecho je jelo mađarske, a ne bugarske kuhinje, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lecho uvelike se razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u umaku od rajčice. "Svijet odgovora" pripremio je za vas najukusnije recepte za lecho - od dobro poznatih do neobičnih. Jeste li odlučili pripremiti lecho za zimu? Onda se bacimo na posao!

Lecho je izvorni predstavnik mađarske kuhinje. Obavezne komponente jela su rajčica i crvena paprika (rjeđe žuta, ali ne zelena). Lecho kod nas, kao i svako popularno jelo, nema poseban recept i može se prilagoditi svakom dostupnom povrću. Luk, mrkva, patlidžani, tikvice, krastavci, češnjak, začini - ovo i drugo povrće nadopunjuje tradicionalni mađarski leczo.

Lecho od slatke paprike - klasični recept

Odličan univerzalni recept za lecho za zimu! Optimalan omjer svih sastojaka i začina čini jelo vrlo lijepim, svijetlim, ukusnim i, naravno, ukusnim. Kako je lijepo dobiti još jednu staklenku zimi i probati ovaj prekrasan, i što je najvažnije, prirodan proizvod s cijelom obitelji!

Sastojci:

• luk srednje veličine - 4 kom;
• Zeleni (cilantro, peršin ili celer) - 3 hrpe;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Rajčice - 1 kg;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 1 žlica;
• slatka paprika - 2 kg;
• Mljevena paprika - 1 žličica;
• Svježi češnjak - 1-2 glave (10 češnja);
• Ocat - 1 žlica;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - 1 staklo.

Način kuhanja:

1. Papriku očistimo, odstranimo sjemenke, isperemo vodom i narežemo na velike komade (oko 4 dijela). Također, oprane zrele rajčice prerežite na 4 dijela. Izrežite luk na pola prstena;
2. Pripremite veliki lonac s debelim stijenkama i dnom. Ulijte biljno ulje u njega, pričekajte da se dobro zagrije, dodajte luk;
3. Kada luk postane proziran, možete dodati rajčice. Posolite smjesu i pirjajte uz stalno miješanje na laganoj vatri oko 15-20 minuta;
4. Sada dodajte najvažniju komponentu lecha - slatku papriku i sve pirjajte u zatvorenoj posudi 5 minuta. Ostavite na vatri još 10 minuta uz povremeno miješanje;
5. Češnjak nasjeckajte nožem ili posebnom prešom, dodajte ga u naše jelo zajedno sa šećerom i octom i ponovno pirjajte 15-20 minuta. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje, mljevenu papriku, crni papar, promiješajte i kuhajte jelo 10 minuta;
6. Pripremamo staklenke za berbu: operemo i steriliziramo. Tamo stavimo naš lecho i smotamo ga. Preporučljivo je staviti staklenke lecha na poklopce, umotati ih u nešto toplo i ostaviti da se ohlade oko jedan dan na sobnoj temperaturi, a naš lecho od paprike i rajčice bit će vrlo ukusan. Dobar tek!

Lecho je jedno od onih jela koja izazivaju najviše pozitivnih emocija kod mnogih ljubitelja hrane, jer može biti vrlo različito i može se pripremiti za svačiji ukus. Klasični recept za lecho vrlo je jednostavan za pripremu. Recepti prikupljeni u ovom odjeljku pomoći će vam da napravite ukusan lecho samo tako ili za zimu, uz koji možete naučiti kuhati lecho tako da će ga svi koji ga probaju pohvaliti - jednostavno je kao guliti kruške!

Jednostavan recept za lecho s paprikom i rajčicom

Sastojci:

• bugarski višebojni papar - 1 kg;
• Rajčice - 1 kg. ili pasta od rajčice - 500 g;
• Šećer - 2 žlice;
• sol – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Povrće se oguli i izreže na kvadrate;
2. Rajčice (pasta od rajčice) se pirjaju na vrlo laganoj vatri dok se dobro ne reduciraju;
3. Nakon toga, preostali proizvodi se stavljaju u spremnik s budućim očuvanjem;
4. Ako se masa pokaže pregustom, onda se razrijedi vodom;
5. Jelo se pirja pola sata uz stalno miješanje;
6. Radni komad se ulije u staklenke i smota.

Pripremite klasične lecho recepte s rajčicama, paprikom, lukom, mrkvom, tikvicama, pa čak i patlidžanima. Ovo popularno jelo mađarske kuhinje jedna je od onih ukusnih zimskih priprema koje brižno čuvaju nježnu aromu na suncu zrelog povrća. Unatoč raznolikosti koja karakterizira postojeće recepte za lecho, njegove glavne tradicionalne komponente su zrele rajčice, luk i paprika.

Za pripremu bugarskog lecha od rajčice, bolje je odabrati najzrelije, zrele i mesnate plodove različitih boja - u ovom slučaju, buduća priprema će imati neobičan okus i izgledati privlačnije.

Paprike se režu na različite načine: nekim domaćicama prikladnije je rezati ih na trake, drugima - na kockice, kriške ili male komadiće - sve ovisi o njihovim preferencijama. Od najpopularnijih recepata za lecho, najbolji su navedeni u nastavku. Na primjer, domaćicama početnicama nesumnjivo će se svidjeti ovaj recept za lecho, koji zahtijeva minimalno vremena i truda.

Recept za lecho od paprike za zimu s rajčicama

Lecho od tikvica s mrkvom i rajčicama

Lagano slatkasto lagano jelo koje sadrži veliku količinu korisnih tvari može se pripremiti za buduću upotrebu. Ako vam je cilj priprema zimnice, pripremite potreban broj staklenki i sterilizirajte ih. Stav prema tikvicama je dvosmislen. Neki ovo povrće smatraju neukusnim, drugi koriste svaku priliku da ga dodaju jelu.

Činjenica je da tikvice imaju neutralan okus. Ali ova kvaliteta pomaže da se kombinira s apsolutno bilo kojom hranom, jer tijekom procesa kuhanja, pirjanja ili prženja lako upija njihov okus i aromu. Tijekom masovne berbe tikvica, cijena im naglo pada. Stoga ga domaćice uspješno čuvaju: kisele, soli, pripremaju sve vrste salata i grickalica za zimnicu. Lecho od tikvica jedna je od dobitnih opcija za takve pripreme.

Sastojci:

• Tikvice - 3 kg;
• Mrkva - 500 g;
• Rajčice - 2 kg;
• Luk - 500 g;
• Mljeveni crni papar - po ukusu;
• Ocat - 100 ml;
• Slatka paprika - 500 g;
• Šećer - 1 staklo;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krenimo s pripremom lecha od paprike i rajčice - prvo ogulimo papriku, mrkvu i luk. Tikvice oguliti i narezati na sitne kockice, luk na krupnije kockice;
2. Rajčice propuštamo kroz mlin za meso da dobijemo pire u kojem ćemo pirjati lecho, mrkvu naribamo, papriku narežemo na trakice;
3. Stavite luk u lonac i lagano pržite u biljnom ulju, zatim dodajte tikvice, rajčice, paprike;
4. Zatim posolite lecho od paprike i rajčice i dodajte šećer. Smjesu povrća temeljito izmiješajte i pirjajte na laganoj vatri sat vremena;
5. Pazite da smjesa ne zagori, povremeno dobro promiješajte. Na kraju dodajte ocat i nakon 5-7 minuta maknite sa štednjaka. Sve što preostaje je rasporediti gotov lecho u sterilizirane staklenke i smotati metalnim poklopcima. Gotove staklenke preokrenite i umotajte u topli ručnik. Dobar tek!

Lecho od tikvica za zimu: suptilnosti pripreme

• Kako se lecho ne bi pretvorio u kavijar od tikve, tikvicu ne treba jako sitno nasjeckati. Dovoljno ga je narezati na kockice od 1,5 cm ili uredne kriške širine 0,5 - 1 cm;
• Da bi se izbjegla koža u umaku od rajčice, neke domaćice trljaju pripremljenu masu od rajčice kroz sito. Ali možete pojednostaviti zadatak uklanjanjem kože s rajčica prije sjeckanja. Da biste to učinili, rajčice se uranjaju u kipuću vodu 1 - 2 minute, a zatim se brzo ohlade u hladnoj vodi. Kožica ovih rajčica može se vrlo lako ukloniti;
• Za lecho odabiru se mlade tikvice, duljine ne više od 20 cm i težine 130 - 150 g. Takve tikvice imaju tanku kožu i nježno hrskavo meso. Tikvice bi trebale biti svježe, ne mlitave, bez znakova kvarenja. Preporučljivo je da nemaju sjemenke;
• Ranije je lecho od tikvica uvijek bio steriliziran. Ali moderne domaćice rade bez sterilizacije. Ali u ovom slučaju, povrće mora biti temeljito oprano, kao i sva oprema. Staklenke se najprije operu sodom, a potom se moraju sterilizirati na pari, u pećnici ili uroniti u vodu i prokuhati. Poklopci također moraju biti sterilizirani;
• Lecho od tikvica priprema se po istom principu kao lecho od paprike i rajčice. Osim tikvica, u ovo jelo se dodaju rajčica, paprika, mrkva, češnjak i luk. Skup začina trebao bi biti minimalan: sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list, ocat;
• Za tekuću bazu lecha koriste se zrele, mesnate rajčice. Samljeve se u stroju za mljevenje mesa ili naribaju. Posljednja opcija je dobra jer koža rajčice ostaje na ribežu, a masa rajčice ispada da je nježna i homogena;
• Paprika se dodaje u lecho od tikvica u tolikoj količini da ne dominira nad ostalim sastojcima. Preporučljivo je koristiti crvenu papriku, tada će lecho biti svjetliji i ukusniji;
• U lechu mora biti prisutan ocat. Dobar je konzervans, a također daje oštrinu tako bljutavom povrću kao što su tikvice.

Lecho od paprike i mrkve

Još jedan jednostavan recept za pripremu popularnog mađarskog jela. Svi sastojci koji ulaze u njegov sastav lako su dostupni u našoj zemlji tijekom cijele godine.

Sve što trebate je kupiti ih i provesti nekoliko sati pripremajući lecho. Ali rezultat će zadovoljiti sve stanovnike obitelji. Ovaj lecho možete poslužiti zasebno ili uz vrući krumpir, rižu ili tjesteninu.

Sastojci:

• 50 komada paprike;
• Sok od rajčice - 1,5 l;
• Biljno ulje - 250 g;
• Šećer - 200 g;
• Luk - 1,5 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Ocat 9% - 1 staklo;
• Sol - 3 žlice.

Način kuhanja:

1. Od paprike biramo mesnate, sočne plodove. Očistite peteljke i sjemenke i narežite na trakice (ne pretanke). Luk samljeti na pola prstena, mrkvu naribati na korejsku ribež, možete je samljeti i u procesoru hrane;
2. Stavite sve u veliku posudu, dodajte šećer, sol, 9% ocat, sok od rajčice i biljno ulje. Stavite na štednjak i pirjajte povrće oko 30 minuta od trenutka kada prokuha. Vatra ne bi trebala biti jaka. Ne zaboravite miješati;
3. Staklenke operemo, prelijemo kipućom vodom, držimo u vrućoj pećnici dok vlaga potpuno ne ispari i u njih stavimo lecho. Zatvorite kuhanim poklopcima, preokrenite i ostavite dok se ne ohladi. Zatim ga stavimo na mjesto za pohranjivanje praznina. Lecho od paprike i rajčice je spreman!
   Dobar tek!

Video “Lecho recept od bugarskog lecha i rajčice”

Lecho od paprike priprema se za zimu onoliko često koliko. I začudo, opet se ne sjećam da su moja baka ili majka konzervirale lecho. Takvog smo ga kupili u trgovini, a bio je to bugarski lecho, ili rijetko mađarica, toga se sigurno sjećam.

Dugo u trgovinama nema bugarskog lecha i nisam siguran da se u Bugarskoj proizvodi u industrijskim razmjerima. Ali slatke paprike možete kupiti u bilo koje doba godine. Istina, lecho od takve paprike ne ispada tako ukusan kao prije.

Stoga ga svi pokušavaju pripremiti tijekom masovnog zrenja povrća na otvorenom terenu. I rade to kako treba. Ovo povrće čini lecho najukusnijim i može se dugo čuvati.

Recepti za pravljenje lecha od rajčice i paprike, mrkve i luka za zimu kod kuće

Kako kuhati lecho. Sada ćemo pogledati najjednostavniji recept, ali vrlo ukusan, da tako kažemo, klasični recept za lecho za zimu, kao i recept za lecho od paprike, rajčice i mrkve.

Jelovnik:

1. Lecho od paprike i rajčice je jednostavan i ukusan

Sastojci:

Naša čaša = 250 ml

• Rajčice - 2 kg
• paprika - 3 kg
• Luk - 10-12 kom.
• Biljno ulje - 1 šalica
• Šećer - 1 staklo
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Posolite po ukusu

priprema:

1. Operite povrće i ostavite da se osuši ili osušite papirnatim ručnicima.

2. Rajčice oguliti, narezati na veće komade i samljeti u mašini za mljevenje mesa. Imamo rajčice s tankom korom, pa ih ne gulimo. Ako imate takvu potrebu, rajčice prelijte kipućom vodom 2-3 minute, zatim ohladite hladnom vodom da se ne opečete i tada će se kožica vrlo lako skinuti s rajčica.

3. Papriku narežite na trakice debljine cca 1 cm.Probajte koristiti raznobojne paprike. Tako će vaš tretman izgledati puno ljepše.

4. Luk se može izrezati na pola prstena, četvrtine prstena, prema pravilima recepta, sve povrće u jednom jelu je jednako izrezano. Ali rezat ćemo ga na kockice, tako mi je draže.

5. Također ćemo trebati čašu biljnog ulja, čašu šećera, 100 ml. 9% stolni ocat i sol po ukusu. Obično na ovu količinu povrća uzimamo 2 žlice. Uzmite krupnu sol, kamenu sol, u njoj nema aditiva.

Staklenke stavljamo na sterilizaciju. Poslije pranja staklenki sodom ili senfom staviti ih u hladnu pećnicu, uključiti pećnicu na 120°-130°C i nakon zagrijavanja na zadanu temperaturu grijati još 7-10 minuta. Isključite pećnicu, otvorite vrata i ostavite staklenke dok vam ne zatrebaju.

Poklopce prelijte kipućom vodom i ostavite 5-7 minuta.

Počnimo kuhati lecho

6. Zdjelu s rajčicama stavite na vatru. Dodajte šećer, dodajte biljno ulje i sol. Možete dodati žlicu i pol, pa po potrebi još posoliti. Dodajte nasjeckani luk, promiješajte i pustite da prokuha.

7. Nakon što prokuha kuhajte 1-2 minute i dodajte nasjeckanu papriku. Promiješajte i ponovno prokuhajte uz povremeno miješanje. Nakon što prokuha kuhajte oko 15 minuta. Paprika treba postati mekana, ali ne raskuhana. Pa pokušajte, možda će vam trebati malo više vremena ili manje.

8. Otprilike 1-2 minute prije kraja kuhanja dodajte ocat. Pustite da prokuha i naš lecho je skoro spreman. Svakako se trudimo iu ovom trenutku možemo dodati ono što mislimo da nedostaje. Razmislite o soli.

Stavite u staklenke

9. Lecho ulijte u staklenke i zarolajte ili zavrnite poklopcima koje ste pripremili.

10. Okrenite staklenke naopako. Provjeravamo ima li negdje curenja. Zamotajte u nešto toplo i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj lecho obično čuvamo na hladnom mjestu, ali mislim da se može čuvati na sobnoj temperaturi.

Pa, pripremili smo s vama ukusan lecho od paprike za zimu.

Dobar tek kad ga otvorite!

1. Lecho od paprike s rajčicama i mrkvom za zimu

Sastojci:

• Rajčice - 3 kg
• Papar - 0,5 kg
• Luk - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Šećer - 200g.
• Sol - 100 g.

priprema:

1. Koristimo domaće rajčice, imaju tanku kožicu pa je ne skidamo. Prvo operite sve povrće. Ogulite luk i mrkvu.

2. Rajčice narežite na velike ploške.

3. Uzeli smo raznobojne paprike. Uklanjamo peteljke i sjemenke s pregradama. Papriku narežite na trakice i pošaljite rajčicama.

4. Mrkvu naribajte pomoću ribeža za korejsku mrkvu. Pa, ako ga nemate, naribajte ga na običnu krupnu ribež. Paradajzu i papriki dodamo i mrkvu.

5. Luk narežite na pola kolutića i dodajte povrću.

6. Povrće stavite na vatru i prokuhajte. Nakon što salata prokuha, kuhajte još 20 minuta.

7. Nakon 20 minuta dodajte šećer, sol, biljno ulje i ocat. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 40 minuta.

8. Za to vrijeme steriliziramo staklenke i vrući lecho stavljamo u vruće staklenke. Okrenite staklenke naopako. Staklenke ne stavljajte na stol, a posebno na metalnu površinu, jer mogu prsnuti. Može se staviti na ručnik ili drvenu dasku.

9. Ostavite staklenke da se ohlade i stavite ih na čuvanje.

Zimi ga izvadimo i uživamo u mirisu ljeta.

Dobar tek!

1. Video - Lecho od paprike i rajčice za zimu. Klasičan recept

Dobar tek!