Čokoladna torta s višnjama i šlagom. Čokoladna torta s višnjama Kako se zove čokoladna torta s višnjama?

Ukusan desert u klasičnom stilu ima puno recepata, a svaka domaćica u njega unosi svoj štih. Čokoladni kolač od višanja ne zahtijeva skup složenih sastojaka. Dostupan je i ekonomičan, posebno ljeti, kada možete kupiti svježe bobice. Desert se peče u različitim oblicima, može se pojaviti čak iu obliku rolade, a pritom zadržava svoj bogati, svijetli okus.

Opća načela za izradu domaćeg kolača od višanja

Čokoladna torta s višnjama ima podlogu od biskvita. Ne može se sastaviti od gotovih kolača, morate ga sami ispeći u pećnici i natopiti. Prisutnost višanja dovela je do naziva čokoladne torte „Pijana trešnja“.

Razlika u receptima, čak i među profesionalcima, leži u dodavanju posebnih sastojaka tijestu i impregnaciji. Obavezna komponenta ostaje svježe ili smrznuto bobičasto voće.

Postoje određena pravila za pripremu deserta kojih se morate pridržavati:

1. Da bi trešnja dobila poseban okus, preko noći se namače u likeru ili konjaku.
2. Preporuča se tući tijesto mikserom pri velikim brzinama kako bi se zasitilo kisikom.
3. Ova bobica dobro ide uz liker ili konjak. Ova pića također mogu biti uključena u impregnaciju

Potrebni sastojci

Kolač s čokoladom i višnjama potrebno je raditi u fazama. Također možete grupirati komponente potrebne za to.

Sastojci za tijesto:

• 150 g brašna;
• kakao u količini od 75 g;
• šećer 150 g;
• prstohvat soli;
• 100 g maslaca;
• 3 jaja;
• paketić praška za pecivo.

Sastojci za punjenje:

• 300 g smrznutih višanja;
• 150 g likera od kave.

Sastojci za kremu:

• 250 ml gustog vrhnja;
• šećer u prahu 150 gr.

Sastojci za glazuru:

• 100 g čokolade;
• 100 g maslaca.

Za dekoraciju možete koristiti pečeni kikiriki. Prikladne su i svježe trešnje koje daju raznolikost čokoladnom kolaču. Preporuča se uzeti maslac i kondenzirano mlijeko za kremu u jednakim omjerima. Za nadjev možete koristiti vanilin šećer. Može se dodati i u tijesto. Šećer u prahu i čokolada daju slastici pravu količinu slatkoće.

Priprema korak po korak

Pripremu čokoladno-višanja torte morate započeti s biskvitom. Ispada pahuljasto i prozračno ako pravilno umutite sastojke i slijedite sve suptilnosti recepta. Za pripremu kora potrebno je koristiti mikser.

Od prosijanog brašna dobiva se kvalitetan biskvit. Ovaj postupak je neophodan kako bi desert dobio prozračnost i lakoću. U brašno se dodaju kakao i prašak za pecivo. Nakon miješanja dobije se suha smjesa.

U posebnoj zdjeli preporuča se mikserom umutiti: jaja, šećer i maslac. Potonji bi trebao biti vrlo mekan. Kako bi se osiguralo da je tijesto zasićeno kisikom, tuče se na vrlo velikim brzinama 5 minuta. U dobivenu smjesu polako se ulijeva brašno. Tijekom procesa sve se mora miješati kako se ne bi pojavile grudice. Rezultat je čokoladna smjesa koja je prilično tekuće konzistencije.

Tijesto se izlije u kalup i peče sat vremena na 180 stupnjeva. Najbolje je na dno položiti pergament kako biste lakše izvadili gotovu tortu. Pećnice za pečenje se razlikuju, tako da se ne možete pouzdati u navedena vremena. Preporuča se provjeriti spremnost kolača. To se može učiniti pomoću drvenog ražnjića ili čačkalice.

Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi dva sata. Tijesto se dobro diže i zadržava oblik. Od jednog kolača dobijete dva dijela ako ga uzdužno prerežete sa strane. Možete ga peći u pećnici i sporom kuhalu.

Premaz od bobičastog voća

U ljetnoj sezoni mogu se koristiti svježe bobice, a zimi je savršen smrznuti proizvod. Višnjama je potrebno očistiti koštice, posuti šećerom i ostaviti da odstoje, ocijediti od viška soka i razrijediti čašom vode. Dodajte mu preostali šećer i kuhajte pet minuta. U sirup dodajte bobičasto voće i liker, kuhajte još nekoliko minuta i ostavite da se kuha preko noći. Neposredno prije pripreme deserta morate rasporediti bobice. Super će izgledati s nadjevom od kreme.

Impregnacija za kolače

Recept za tortu od čokolade i trešnje zahtijeva prisutnost impregnacije za slojeve torte. S njim možete pripremiti jelo koje se topi u ustima. Ako se sirup pokaže gustim, onda se razrijedi vodom i ponovno prokuha bez bobica. Tijekom kuhanja preporuča se nekoliko puta promiješati sastav. Dobiveni sirup treba natopiti kolače.

Krema

Kolač od višanja priprema se s proteinskom ili puter čokoladnom kremom. Može se miješati žlicom ili pjenjačom, ali dosta intenzivno. Preporuča se unaprijed pripremiti smjesu od vrhnja i šećera kako bi se ohladila. Sve umutiti mikserom i staviti u hladnjak.

Ako se za kremu koriste bjelanjci, također ih je potrebno sjediniti sa šećerom u prahu i dobro istući. Prvi natopljeni dio kolača namaže se ukusnom kremom, u sredinu se stavi bobica i prekrije drugom polovicom. Svi slojevi moraju biti dobro premazani. Kada pečete desert od trešanja, možete razmotriti recept s kiselim vrhnjem. Djeci se jako sviđa. Ova krema se može pripremiti unaprijed i ohladiti.

Gornji dio kolača prelijte glazurom od otopljene čokolade i maslaca u jednakim omjerima. Desert možete ukrasiti ostacima vrhnja, višnjama i prženim kikirikijem.

Video o pravljenju Schwarzwald torte od višanja

Kako napraviti Schwarzwald kolač od višanja

Desert se doslovno zove "Black Forest Cherry Cake". Za pripremu ove čokoladne njemačke delicije morate imati određenu vještinu i izdržljivost. Recept za čokoladnu tortu s višnjama može imati varijacije, ali opći koncept kuhanja ostaje isti. Za tijesto će biti potrebni sljedeći sastojci:

• šećer 130 g;
• jaja 6 komada;
• maslac 150 g;
• tamna čokoladna ploča;
• 100 g badema;
• 70 g brašna;
• škrob 70 g;
• paket praška za pecivo;
• paketić vanilina.

• 700 g trešanja;
• konfitura od trešanja u količini od 300 g;
• litra gustog vrhnja;
• paket vanilina;
• rakija od višnje ili konjak u količini od 15 žlica;
• žlica naribane čokolade.

Recept za čokoladnu tortu s višnjama možete obogatiti dodavanjem mljevenih orašastih plodova. Proces kuhanja treba sistematizirati kako ne bi gubili vrijeme.

1. U većoj zdjeli mikserom umutite maslac, šećer, vaniliju i jaja. Preporuča se postupno unositi sastojke uz stalno miješanje. U podlogu od tijesta dodaju se bademi i ribana čokolada.
2. U posebnoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, škrob i prašak za pecivo. Dobivenu masu dodati ulju i dobro umutiti da ne ostanu grudvice.
3. Tijesto ima kremastu konzistenciju. Mora se staviti u podmazani oblik i staviti u pećnicu 50 minuta na 180 stupnjeva.
4. Kolač ispadne pahuljast i jako lijep. Nakon potpunog hlađenja podijeli se na 3 dijela jednake debljine.
5. Dok se čokoladni kolačići hlade potrebno je umutiti ohlađenu kremu sa vanilin šećerom i rakijom od višanja.
6. Dijelovi baze natopljeni su ostacima alkoholnog pića.
7. Kolače treba preliti konfiturom, staviti u debeli sloj bobičastog voća i obilno namazati kremom od maslaca.
8. Ovako se dodaju sva tri sloja torte. Odozgo se ukrasi ružicama od kreme i višnjama, te pospe ribanom čokoladom.
9. Kao krema može se koristiti kondenzirano mlijeko s maslacem i kakaom.

Njemački recept za slatka čokoladna peciva ne uključuje upotrebu glazure, ali ova nijansa je prepuštena nahođenju domaćice.

Recept za tortu od pijanih trešanja

Čokoladna torta s kremom i višnjama s razlogom nosi ovaj naziv. Blago kiselkasto bobičasto voće daje bogatiji okus i miris u kombinaciji s crnim vinom ili likerom. Da bi čokoladni desert ispao ispravno, morate se pridržavati svih proporcija i slijediti upute.

Sastojci za čokoladni biskvit:

• 6 kokošjih jaja;
• 350 g šećera;
• brašno u količini od 250 g;
• 4 žlice kakaa;
• paketić praška za pecivo;
• biljno ulje.

• konzerva kondenziranog mlijeka;
• 350 g maslaca.

• 500 g trešanja, svježih ili smrznutih;
• čašu slatkog crnog vina.

Recepti za pečenje mogu biti različiti, kao i krema i dekoracija. Popisu potrebnih proizvoda možete dodati proteine ​​i vrhnje, a vino zamijeniti likerom. U svakom slučaju, dobit ćete nježan čokoladni kolač s aromatičnim višnjama, ako ne odstupite od recepta.

1. Bobičasto voće prelijte vinom i stavite u hladnjak da se namače.
2. Bjelanjke mikserom intenzivno umutiti sa šećerom, a zatim uz stalno miješanje dodavati jedno po jedno žumanjak.
3. Brašno se sjedini sa kakaom i praškom za pecivo, špatulom se umiješa u masu jaja. Mora se izbjegavati pojava grudica.
4. Dobiveno tijesto izliti u podmazan i papirom obložen pleh. Čokoladni kolač se peče na 180 stupnjeva 45 minuta. Nakon dva sata, kada se tijesto ohladi, možete ga prerezati na tri jednaka dijela.
5. Biskvit možete napraviti od čokolade ili s dodatkom kakaa.
6. Omekšani maslac se umuti s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko. Trešnje izvaditi iz vina i protisnuti.
7. Preporučljivo je čokoladnu tortu natopiti sokom, na njega rasporediti bobičasto voće i obilno premazati kremom. To radimo sa svakim slojem.
8. Kremom morate premazati ne samo slojeve torte, već i stranice torte. Gornji dio ukrasite naribanom čokoladom i preostalim bobičastim voćem. Od vrhnja možete napraviti kovrče.
9. Za dekoraciju se koristi čokolada, kakao prah, višnje.

Ukusna čokoladna torta s višnjama služi se ohlađena. Ako je dobro natopljen, slojevi se neće odvajati jedan od drugog.

Kuhanje Schwarzwald role kod kuće

Čokoladni kolač od trešanja može se predstaviti u obliku rolade. Poslužuje se uz šalicu aromatične kave ili čaja. Za čokoladni biskvit potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 5 jaja;
• 150 g šećera;
• brašno 100 g;
• pola žličice praška za pecivo;
• žlica kakaa;
• paket vanilina;
• 5 žlica vode.

• konzervirane, svježe ili smrznute trešnje u količini od 750 g;
• žlica škroba;
• 3 žlice šećera;
• 40 ml likera od višanja.

• pola litre vrhnja;
• 3 žlice šećera;
• vanilin.

Čokoladnu tortu Schwarzwald počinjemo pripremati s biskvitom.

1. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke u čvrst snijeg. Također se izmiksaju žumanjci sa 5 žlica vode, šećerom i vanilijom. Mikser mora biti uključen na najvećoj brzini.
2. Brašno i kakao se sjedine s masom žumanjaka, a zatim s proteinima. Pažljivo premijesite tijesto da nema grudica.
3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i namastite. Na njega izlijte kremasto tijesto u ravnomjernom sloju. Kolač se mora peći 15 minuta na 180 stupnjeva.
4. Škrob razrijedimo u 4 žlice hladnog soka od višanja. Zagrijte preostalu tekućinu. Skrob pomiješajte sa 250 ml kipućeg soka i kuhajte 3 minute. Dodajte liker i bobičasto voće.
5. Čokoladnu tortu stavite na ubrus posut šećerom i zamotajte zajedno s krpom.
6. Ohlađeno vrhnje, šećer i vanilin umutiti dok ne postane pjenasto.
7. Uklonite čokoladnu tortu s ručnika, stavite bobičasto voće s jedne strane, a ostatak površine premažite kremom. Sve smotamo u rolat.
8. Za dekoraciju upotrijebite preostalo vrhnje i naribanu čokoladu.
9. Rolat mora ležati u hladnjaku najmanje 5 sati da se upije.

Poslužite ga narezanog uz kandirane višnje i šalicu kave.

Recepti za čokoladne kolače s trešnjama zahtijevaju različite ukrase i načine posluživanja. Može se preliti svježim ili smrznutim višnjama, posuti prženim bademima ili kikirikijem. Bez greške, komadići čokolade koriste se za dodavanje pikantnosti desertu. Može se puniti glazurom ili ukrasiti rozeticama od kreme s višnjama na vrhu.

Čak ni najhirovitiji i najizbirljiviji sladokusci neće odbiti komadić ove čokoladne torte. Njegov okus je nemoguće opisati jer u sebi ima nekoliko nijansi okusa koje se jednostavno savršeno nadopunjuju. Nježni šlag ističe opor, bogat okus čokoladnih biskvita, a sočne višnje daju svjetlinu i izražajnost cjelokupnoj paleti okusa. Sve u svemu, torta je jako ukusna!

Za pripremu čokoladne torte s višnjama trebat će vam:

• kokošja jaja - 5 kom.
• šećer - 200 g
• kakao prah - 35 g
• prašak za pecivo - 8 g
• krumpirov škrob - 35 g
• maslac - 55 g
• pšenično brašno - 110 g

Za punjenje i namakanje:

• višnje (bez koštice) - 400 g
• šećer - 150 g
• konjak - 70 ml

Za kremu i dekoraciju:

• vrhnje 33% – 500 ml
• šećer u prahu - 80-90 g
• tamna čokolada (bez dodataka) - 100 g

Čokoladna torta s višnjama - recept s fotografijama korak po korak kod kuće:

Vrhunsko brašno dobro pomiješajte s krumpirovim škrobom, praškom za pecivo i kakaom u prahu te propasirajte kroz fino sito. Maslac potpuno otopite u mikrovalnoj. Razbijte jaja u vatrostalnu zdjelu i dodajte bijeli šećer. Uzmite manji lonac, ulijte u njega malo vode, pričekajte da prokuha i stavite posudu s jajima i šećerom na paru. Smjesu miješajte pjenjačom oko 3-4 minute dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Posudu maknite s pare i mikserom uključenim na srednjoj brzini mutite smjesu najmanje 10 minuta dok ne postane gusta i prozračna.

Uklonimo mikser, naoružamo se širokom lopaticom i počnemo unositi pripremljenu suhu smjesu u zračnu masu. Dodajte u malim obrocima, miješajući smjesu što je pažljivije moguće.

Sa zadnjim dijelom smjese od brašna, ulijte otopljeni (za to vrijeme će se već ohladiti) maslac u čokoladno tijesto.

Napravimo još par pokreta miješanja da se preostalo brašno i maslac rasprše po cijeloj masi te cijelo tijesto prebacimo u kalup promjera 22 cm.Bočne stijenke ne oblažemo ničim, ali moramo prekriti dno kalupa. kalup za pečenje s komadom papira za pečenje.

Čokoladni biskvit pecite na 180 stupnjeva otprilike 40-45 minuta. U pećnicu ne gledamo jer biskvit ne podnosi ni najmanju promjenu temperature. Biskvit po ovom receptu ispadne visok i prilično gladak. Iz kalupa vadimo tek nakon što se potpuno ohladi. Pustite da odstoji i prerežite koncem ili nožem s dugom oštricom na tri sloja.

Paralelno s pečenjem biskvita, pripremamo nadjev od višanja s impregnacijom. Očišćene višnje pospite s malo (40-50 g) šećera i pričekajte da puste sok.

Zatim sve višnje izvadimo iz otpuštenog soka i stavimo ih u posebnu čašu. Ostatak šećera uspite u sok od višanja, prelijte s 80-100 ml vode i stavite na laganu vatru. Kuhajte sirup od višanja oko 4-5 minuta.

Zatim stavite višnje u sirup, pričekajte da ponovno prokuha i isključite. Pustite da se trešnje ohlade izravno u sirupu kako bi se potpuno prožele njegovom slatkoćom. A zatim stavimo trešnje na sito, odvajajući bobice od sirupa. Za natapanje kolača odmjerite 120 ml sirupa i dodajte mu konjak.

Za pripremu kreme vrhnje ohladite na hladnom i istucite ga sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto.

Slaganje čokoladne torte s višnjama počinjemo natapanjem biskvita sirupom od višnje i konjaka.

Zatim na navlaženu koru kolača staviti šlag u kolutiće (kao što je prikazano na fotografiji). Prilično je teško to učiniti žlicom, pa zbog praktičnosti kremu prebacimo u slastičarsku vrećicu i, istiskujući je kroz široku okruglu mlaznicu, oblikujemo kolutove kreme na kolač.

Zatim sve razmake između ovih kolutića kreme dobro napunimo pripremljenim višnjama.

Pažljivo prekrijte drugim slojem kolača i lagano pritisnite kako biste osigurali dobar spoj. Zatim namočite drugi kolač sa sirupom, pokrijte debelim slojem šlaga, ali bez višanja. Pokrijte zadnjim slojem torte koji je također natopljen sirupom, ali samo iznutra.

Sastavljenu čokoladnu tortu s višnjama sa svih strana premazati preostalim šlagom i čvrsto posuti crnom čokoladom koju ste naribali.

Odmah nakon sastavljanja tortu s višnjama i šlagom stavite na hladno i ostavite da odstoji i stvrdne 5-6 sati.

Jednostavan i ukusan čokoladni kolač s višnjama je spreman!

Korak po korak recepti za izradu čokoladne torte s višnjama: klasični, brzi od gotovih biskvita, s višnjama i konjakom, kiselim vrhnjem, kremom od skute

2018-05-28 Irina Naumova

Razred
recept

1467

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

3 gr.

10 gr.

Ugljikohidrati

32 gr.

231 kcal.

Opcija 1: Čokoladna torta s višnjama - klasičan recept

Ako vam predstoji obiteljsko slavlje ili očekujete goste, iznenadite sve domaćom tortom. Čokoladna torta s višnjama idealna je opcija - gotovo je svi vole. Možete pripremiti klasičnu verziju ili neku od ostalih predloženih.

Sastojci:

• 130 grama brašna od prosa;
• tri žličice kakaa;
• deset grama praška za pecivo;
• jedna trećina žličice soli;
• šest žlica šećera;
• 200 ml vode;
• 1/4 žlice otopljenog maslaca;
• 10 ml soka od limuna;
• 10 g ekstrakta vanilije;
• dvije žlice vrhnja i 2 žlice šećera za kremu;
• dvije žlice trešanja;
• 175 ml vode za sirup;
• 4 žličice šećera za sirup;
• ribana čokolada za ukras - po ukusu.

Korak po korak recept za čokoladnu tortu s višnjama

Prosijte sve brašno u veću zdjelu, dodajte kakao, prašak za pecivo i sol – sve sastojke pomiješajte.

Ulijte šećer u lonac, ulijte čašu vode i stavite na laganu vatru. Uz neprestano miješanje smjesu dodajte šećer dok se potpuno ne otopi.

Kad se smjesa malo ohladi, ulijte biljno ulje i ekstrakt vanilije, limunov sok i promiješajte.

Pomiješajte tekuću bazu sa suhim sastojcima i miješajte dok ne postane sjajna i bez grudica.

Uzmite okrugli kalup i u njega izlijte dobiveno tijesto za biskvit. Zagrijte pećnicu na 180 C i pecite dok tijesto ne bude pečeno. Zatim ga izvadite i ohladite.

Za to vrijeme operite višnje i izvadite im koštice. Otkidamo i repove. Stavite ih u lonac, zalijte vodom, pošećerite i pričekajte da prokuha. Kipuću masu kuhajte oko tri minute, a zatim potpuno prosudite.

Ohlađenu podlogu za čokoladnu tortu s višnjama prerežite na dva tanja biskvita.

Mikserom umutite vrhnje sa šećerom. Trebaju nam stabilni vrhovi.

Na tanjur staviti prvi biskvit. Ulijte sirup iz tave. Zatim premažite malo puterkreme i posložite višnje. Ostavite malo bobičastog voća za dekoraciju.

Prekrijte drugim biskvitom i opet ga prelijte sirupom. Kremom namažemo ne samo biskvit, već i stranice torte.

Najugodniji korak je ukrašavanje torte. Možete naribati čokoladu u sredinu, rubove premazati šlagom i na to poslagati višnje. Stranice se mogu posuti i naribanom čokoladom.

Kolač možete ostaviti da se malo upije, barem sat-dva, ili odmah poslužiti.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu s višnjama

Gotove kekse možete pronaći u trgovini i od njih napraviti tortu. Napravit ćemo čokoladnu kremu i ukrasiti desert višnjama - jednostavno, a jako ukusno.

Sastojci:

• 4 keksa;
• 300 g konzerviranih višanja;
• pola litre mlijeka;
• 75 g brašna;
• 75 grama kakaovog praha;
• 1/2 žlice šećera;
• 1 kokošje jaje

Kako brzo napraviti čokoladni kolač s višnjama

U zdjelu razbiti jaje, dodati šećer i umutiti pjenjačom.

Prosijte brašno, dodajte i miješajte dok ne postane glatko.

Ulijte mlijeko, dodajte kakao prah i ponovno promiješajte.

Smjesu ulijte u lonac i stavite na štednjak. Vatra je minimalna, stalno miješajte.

Čim buduća krema prokuha, lagano kuhajte do zgušnjavanja koje nam je potrebno. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

Pažnja: ne stavljati u hladnjak.

Prvi biskvit stavite na tanjur i obilno ga premažite pripremljenom kremom. Dodajte jednu četvrtinu svih višanja.

Napomena: Koristimo višnje iz konzerve, karamelizirane sa šećerom.

Ponavljamo slojeve jedan za drugim. Gornji sloj potpuno je podmazan kremom. Višnje možete rasporediti po cijelom obodu ili po rubovima - kako vam se više sviđa.

Gotovi smo, sada bi kolač trebao biti natopljen. Ostavite u hladnjaku najmanje pet sati, najbolje 10-12. Keksi će biti natopljeni kremom i višnjama - torta će ispasti jednostavno nevjerojatna.

Opcija 3: Čokoladna torta s višnjama i konjakom

Pozivamo vas da pripremite ukusnu tortu. U sirup i višnje dodajte malo konjaka da dobijete ugodnu aromu pijane višnje. Kremu ćemo napraviti na bazi vrhnja i šećera u prahu. Za dekoraciju će nam trebati tamna čokolada.

Sastojci:

• 5 kokošjih jaja;
• 200 g šećera;
• 35 grama kakaovog praha;
• 8 grama praška za pecivo;
• 35 krumpirov škrob;
• 55 grama maslaca; ocijediti;
• 110 grama prosenog brašna.

Punjenje i impregnacija:

• 400 g trešanja bez koštica;
• 150 grama šećera;
• 75 ml konjaka.
• Krema i dekoracija:
• pola litre vrhnja;
• 90 grama šećera u prahu;
• sto grama gorke čokolade.

Korak po korak recept

Brašno prosijte kroz sito i ulijte u zdjelu. Dodajte mu krumpirov škrob i kakao. Ponovno promiješajte i prosijte.

Otopite maslac dok ne bude tekući.

Sada uzmite posudu otpornu na toplinu. U to razbijte kokošja jaja i dodajte šećer.

U tavu ulijte malo vode i zakuhajte. Zatim na to stavite posudu sa smjesom od jaja. Miješajte dok se šećer ne otopi i maknite s vodene kupelji.

Mikserom mutite srednjom brzinom najmanje deset minuta. Na kraju smo dobili gustu ali prozračnu masu.

Sada dodajte suho brašno i kakao u pjenastu smjesu, neprestano miješajući kuhačom. Glavna stvar je ne izliti sve odjednom, već malo po malo.

Zatim ulijte malo ohlađeni otopljeni maslac i ponovno miješajte dok ne bude glatko bez grudica.

Uzmite posudu za pečenje promjera 22 cm i ulijte u nju podlogu od keksa. Peći četrdesetak minuta na 180 C.

Glavna stvar je ne otvarati pećnicu, inače će se biskvit pokvariti - ne može izdržati nikakve promjene temperature.

Pustiti da se ohladi i oštrim nožem pažljivo prerezati na tri tanja biskvita.

Trešnje trebaju biti bez koštica ili ih možemo sami izvaditi. Pomiješajte s malo šećera i pričekajte da se pojavi sok.

Zatim izvadimo višnje i stavimo ih u zdjelu. Preostali šećer i sto ml vode ulijte u sok i stavite na laganu vatru. Kuhajte oko pet minuta.

Zatim u sirup stavimo višnje, pričekamo da sve ponovno prokuha i sklonimo sa štednjaka. Pustite da se sve ohladi i stavite na sito - koristimo bobice i sirup, ne zaboravite staviti zdjelu.

Za natapanje čokoladne torte s višnjama trebat će nam oko pola čaše sirupa. U to ulijte konjak i promiješajte.

Za kremu uvijek koristimo gusto vrhnje. Čuvamo ih u hladnjaku i izvadimo neposredno prije pripreme kreme. Izliti u zdjelu, dodati šećer u prahu i snažno umutiti mikserom.

Prvi biskvit stavite na tanjur ili stalak i obilno ga premažite aromatičnim sirupom. Zatim dodati šlag. Kako to učiniti ispravno. Prvo napravite krug oko perimetra, zatim još jedan unutra i tako dalje do središta. Trebali biste završiti s otprilike tri kruga i jednim krugom u sredini.

U razmake između kolutića stavite višnje.

Prekrijte sljedećim biskvitom i lagano pritisnite. Obilno namažite sirupom, a kremu rasporedite u kontinuiranom, gustom sloju. Ovaj sloj se dobije bez višanja.

Zadnji biskvit s jedne strane natopimo sirupom i njime prekrijemo donji sloj. Pritisnite malo.

Sa svih strana premazati šlagom koji smo pripremili i obilato posuti naribanom čokoladom.

Kolač stavite u hladnjak na 5-6 sati, a zatim poslužite.

Opcija 4: Čokoladna torta s višnjama i vrhnjem

Unatoč velikom broju sastojaka, kolač je jednostavan i jednostavan za pripremu. Naša će krema biti kiselo vrhnje, nježno i lagano. Napravimo biskvite, kremu, pripremimo fil i glazuru, pa sastavljamo tortu.

Sastojci za biskvit:

• 5 kokošjih jaja;
• 130 g brašna;
• jedna žlica šećera;
• pet žlica kakaa;
• 2 žličice praška za pecivo.

Krema:

• 1 kg kiselog vrhnja;
• čaša šećera u prahu;
• četiri žlice kakaa;
• 2 prstohvata vanilina.

Glazura:

• 150 g crne gorke čokolade;
• 150 grama maslaca, ocijeđenog.

punjenje:

• 1 kg trešanja;
• 200 ml vode;
• pola stoljeća granuliranog šećera;
• jedna žlica konjaka;
• 50 grama tamne čokolade;
• pedeset grama krumpirovog škroba.

Kako kuhati

Za slaganje prave i lijepe torte trebat će nam kalup visine cca 8 cm i promjera 24-27 cm.Pripremite unaprijed.

Kako bi krema bila gusta i zadržala oblik, prvo izvažite kiselo vrhnje. Uzmite veliki lonac i u njega stavite gazu presavijenu u dva sloja. Unutra stavite kiselo vrhnje i zavežite čvor od rubova gaze. U nju umetnemo žlicu i objesimo je tako da dno zavežljaja ne dodiruje dno posude.

Stavite u hladnjak na četiri sata.

Svježe trešnje dobro operite, izvadite im koštice i otkinite peteljke. Stavite bobice u lonac, ulijte sto ml vode i pola čaše granuliranog šećera.

Stavili smo ga na vatru.

U isto vrijeme razrijedite škrob u preostaloj vodi.

Čim višnje prokuhaju maknuti s vatre i uliti škrob razmućen u vodi. U isto vrijeme miješajte kuhačom.

Ponovno stavite na vatru i pirjajte još minutu dok se malo ne zgusne.

Odmah maknite s vatre i potpuno ohladite. Radi praktičnosti, stavite trešnje u cjedilo tako da je zgodno uzeti bobice i preliti sirup preko keksa.

Razbijte jaja u veliku zdjelu i dodajte čašu granuliranog šećera. Uključite mikser na veliku brzinu i mutite dok ne poveća volumen.

Dodajte čašu prosijanog brašna, prašak za pecivo i kakao prah. Ponovno mutiti mikserom, ali srednjom brzinom, dok se ne dobije gustoća kiselog vrhnja.

Uzeti duboki pleh, obložiti ga papirom za pečenje i uliti tijesto. Peći na 200 C oko dvadeset minuta.

Zatim pustite da se biskvit ohladi i izrežite krug promjerom po dnu kalupa.

Ostatak narežite na kocke.

Izvadite kiselo vrhnje iz hladnjaka. Lagano stisnite čvor i stavite kiselo vrhnje u veliku zdjelu. Dodajte šećer u prahu i vaniliju.

Srednjom brzinom mikserom tucite smjesu dok ne postane kremasta.

Uzimamo pripremljenu tepsiju o kojoj smo govorili na početku. Na dno stavite biskvit. Podmažite velikodušno sokom od višanja i rasporedite višnje. Zatim premazati polovicom kiselog vrhnja.

Čokoladu naribati na sitno ribež. Sada na tortu poslažite biskvit narezan na kockice i pospite čokoladom.

Obilno prelijte sokom od višanja i rasporedite bobičasto voće. Ostavite oko 15 komada za ukrašavanje.

Dakle, ostaje nam krema. U to uspite četiri žlice kakaovca i umutite mikserom. Smjesom namažite kolač i stavite ga u hladnjak na četiri sata.

Uklonite stranice torte. Pažljivo prebaciti na tanjur. Rubove prekrijte folijom kako glazura ne bi ostala na rubovima.

Čokoladu izlomite rukama, dodajte maslac i otopite je u vodenoj kupelji uz povremeno miješanje kuhačom.

Tortu prelijte glazurom i stavite u hladnjak na oko tri sata dok se ne stvrdne.

Prije posluživanja ukrasite višnjama na vrhu.

Opcija 5: Čokoladna torta s višnjama i kremom od skute

Za pripremu kreme trebat će nam svježi sir i krem ​​sir - oni će poslužiti kao osnova. Keksi i glazura bit će čokoladni, a naravno napravit ćemo ukusan nadjev od višanja.

Sastojci za biskvit:

• 6 kokošjih jaja;
• 180 g šećera;
• 130 g brašna;
• 30 g kakaa;
• deset grama škroba;
• 10 grama praška za pecivo;
• tri žlice biljnog ulja.

Impregnacija:

• 300 g trešanja bez koštica;
• stotinu grama šećera;
• 75 ml vode.

Krema:

• 300 g ocijeđenog sira;
• stotinu grama šećera u prahu;
• dvjesto ml gustog vrhnja;
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije.

Glazura:

• 100 grama crne čokolade;
• 60 grama maslaca, ocijeđenog.

Korak po korak recept

Prvo pripremimo kekse. Dok se hlade, idemo raditi ostalo. Dodajte brašno, prašak za pecivo, kakao i škrob. Promiješajte i prosijte kroz sito.

U drugu posudu razbiti jaja, dodati šećer i snažno umutiti.

Sve pripremljene smjese sjediniti, preliti uljem i lagano kuhačom promiješati.

Uzmite tepsiju s oprugom. U njega stavljamo pergament i izlijemo tijesto. Pokrijte folijom u tri sloja i pecite na 180 C sat vremena.

Otvorite foliju, provjerite sredinu, ako je još mokra, pecite još dvadesetak minuta.

Izvadite, skinite foliju, stavite na rešetku i potpuno ohladite. Zatim ga zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na šest sati.

U velikom loncu pomiješajte vodu i šećer za namakanje. Pustite da prokuha i kristalni šećer se otopi.

Ugasite vatru, ohladite i dodajte očišćene višnje. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Izvadit ćemo ga zajedno s biskvitom, znači za nekih šest sati.

Umutiti krem ​​sir sa šećerom u prahu i vanilijom. Dodajte vrhnje u malim obrocima i dovedite u gustu postojanu kremu.

Dakle, vrijeme je za sastavljanje torte. Biskvit razmotati i prerezati na tri dijela. Procijedite sirup od višanja i pripremite kremu.

Kekse natopimo sirupom sa svake strane pomoću silikonske četkice.

Prvi biskvit stavite na tanjur i premažite trećinom kreme, zatim rasporedite polovinu svih višanja. Pokrijte biskvitom, premažite trećinom kreme i opet rasporedite drugu polovicu višanja. Stavite posljednji biskvit, namažite vrh i strane kremom.

Ostavite u hladnjaku šest sati da se prožme.

Otopite maslac i čokoladu zajedno, promiješajte i malo ohladite dok se ne zagriju.

Kolač preliti glazurom. Možete preliti šlagom, staviti šećerne kolutiće, višnje.

Tradicija izrade čokoladnih kolača s bobičastim voćem došla je iz Europe, gdje su zrna kakaovca u srednjem vijeku uvezena iz daleke Amerike. Danas se kolači rade od prhkog tijesta, kiselog vrhnja ili biskvitnog tijesta. Proizvodi ispadaju sočni i mekani ako se ostave namakati (preko noći) na hladnom mjestu. Slastičarski proizvodi ukrašeni su cijelim bobičastim voćem, mljevenim orasima, čokoladnim strugotinama, raznobojnim fondantom i kandiranim voćem. Njihova će fotografija na društvenim mrežama dobiti stotine lajkova.

Recept za čokoladnu tortu od trešanja

Postoje mnogi kolači od tijesta od višnje i čokolade. Svježe/smrznuto voće kombinira se s kakaom, konjakom i likerima. Bobice u bilo kojem obliku prikladne su za pečenje:

• svježe;
• smrznuto;
• konzervirano (od pekmeza, kompota itd.);
• suho.

Čokoladni kolač s višnjama i vrhnjem

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 420 kcal na 100 g.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ovo je najjednostavniji čokoladni kolač od višanja koji može pripremiti svaka domaćica s malo kulinarskih sposobnosti. Koristite zrele trešnje, temeljito oprane, bez koštica. Zimi je za punjenje prikladno smrznuto ili konzervirano voće.

Sastojci:

• pšenično brašno - 1 šalica;
• šećer - 200 g;
• kakao - ¼ šalice;
• jaja - 2 kom;
• maslac - 60 g;
• rafinirano biljno ulje - 60 g;
• mlijeko - 1 staklo;
• soda bikarbona - 1,5 žličice;
• ocat 6% - 1 žlica. l;
• sol - 1 žličica;
• vanilin šećer - 15 g.

Za kremu:

• kiselo vrhnje 25-30% masti - 500 ml;
• šećer u prahu - 4-6 žlica. l.

Za punjenje:

• svježe trešnje bez koštica – 350 g;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Prosijte brašno i kakao, pomiješajte u dubokoj posudi sa šećerom, dodajte sol.
2. Vilicom zgnječite meki maslac, umiješajte jaja, ulijte biljno ulje i mlijeko. Lagano pomiješajte sa smjesom brašna i kakaa, dodajte sodu otopljenu u octu.
3. Sastojke izmiješajte mikserom ili pjenjačom - tako ćete lakše razbiti grudice brašna koje se stvaraju tijekom miješenja.
4. Gotovo tijesto rasporedite u silikonski kalup, stavite u zagrijanu pećnicu i pecite do 50 minuta na 170°C.
5. Ohlađenom kolaču odrežite gornji koru, preostali dio podijelite na dva ili tri kora.
6. Ohlađeno kiselo vrhnje umutiti sa šećerom. Podmažite donji koru torte i preko nje rasporedite polovice višanja posute šećerom. Tako sastavljajte tortu sloj po sloj.
7. Gotovu tortu s višnjama i vrhnjem namažite ravnomjernim slojem kiselog vrhnja, pospite mrvicama s odrezanog vrha i rasporedite preostale višnje.

Sa smrznutim višnjama

• Vrijeme: 2,5 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 435 kcal na 100 g.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Kada radite takav kolač sa smrznutim bobičastim voćem, važno je prvo odmrznuti višnje i ukloniti nastalu tekućinu kako gotovo tijesto ne bi ispalo pretjerano mokro i ne bi ostalo sirovo iznutra. Za nadjev i dekoraciju kolača dobro se slažu trešnje, grožđe (svježe) i sve vrste orašastih plodova.

Sastojci:

• brašno - 250-300 g;
• šećer - 200 g;
• jaja - 5 kom .;
• kakao prah - 125 g;
• prašak za pecivo - 10 g;
• esencija trešnje – 1 kap;
• smrznute trešnje - 2 šalice;
• mliječna čokolada - 90 g.

• kiselo vrhnje (ne kiselo) - 350 ml;
• šećer - 150 g.

Impregnacija:

• voda - 150 ml;
• šećer - 0,5 šalice;
• konjak ili liker od trešnje - 1-2 žlice. l.

• maslac - 50 g;
• šećer ili prah - 0,5 šalice;
• mlijeko - 3-4 žlice. l;
• kakao prah - 5 žlica. l.

Dekoracije:

• listići badema - šaka;
• čokoladni kreker - 100 g.

Način kuhanja:

1. Ohlađena jaja + šećer umutiti mikserom u pjenastu pjenu.
2. Pomiješajte prašak za pecivo s prosijanim brašnom i kakaom.
3. U razmućena jaja postupno dodajte smjesu brašna i promiješajte.
4. Tijesto peći u plehu obloženom nauljenim papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 180–200 °C, vrijeme pečenja – 40 minuta.
5. Pripremite kremu: tucite šećer i kiselo vrhnje par minuta dok ne dobijete gustu smjesu.
6. Skuhajte sirup od vode i šećera na laganoj vatri, izbjegavajući ključanje, dodajte konjak ili liker po ukusu.
7. Gotov kolač prerezan na pola natopite sirupom. Na donji dio premazan kremom stavite dio višanja, prekrijte drugom korom kreme, drugom korom prekrijte tortu i lagano pritisnite. Stranice torte namažite kremom i ukrasite mrvicama krekera.
8. Pripremite glazuru: ulijte mlijeko u metalnu posudu i stavite na vatru. U tome otopiti maslac, šećer i kakao, ostaviti da se kuha na laganoj vatri dok se ne zgusne.
9. Ohlađeni fondant nanesite na površinu torte i u krug rasporedite listiće badema. Sredinu proizvoda pospite mljevenim krekerima i ukrasite s nekoliko trešanja.

S kremom od višanja

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 530 kcal na 100 g.
• Namjena: za blagdanski stol.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: srednja.

Ovaj slatki čokoladni biskvit idealno nadopunjuje još jedan okus - kiselkasta, osvježavajuća krema. Za nadjev vam ne trebaju cijele bobice. Prednost recepta je njegova svestranost, domaćice mogu koristiti bilo koju višnju za kremu, ovisno o godišnjem dobu.

Sastojci:

• biljno ulje bez mirisa - 3/4 šalice;
• šećer - 1,5 šalice;
• kakao - 3 žlice. l.;
• voda - 0,5 šalice;
• jaja - 5 kom .;
• pšenično brašno - 1,5 šalice;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
• soda - 1 žličica.

• trešnja - 800 g;
• šećer - 5-7 žlica. l.;
• krema 35% – 500 ml;
• želatina - 6 žličica.

Čokoladna glazura:

• vrhnje 30-35% – 125 ml;
• čokolada - 125 ml;
• sušene trešnje - za ukras.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte biljno ulje, šećer, kakao i vodu u loncu. Zakuhajte smjesu. Kuhajte dok se zrnca šećera ne otope. Ohladite na sobnu temperaturu.
2. Odvojite jaja: bjelanjke i žumanjke posebno. Bjelanjke istucite dodajući preostali šećer.
3. Na kraju dodajte jedan po jedan žumanjak, miksajte dok ne postane pjenasto i svijetlo.
4. Ohlađenu čokoladu ulijte u posudu i dobro promiješajte.
5. Brašno prosijati, dodati sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Dodajte u porcijama u tijesto i pažljivo miješajte.
6. Pokrijte dno kalupa pergamentom. Ne podmazujte njegove stranice. Ulijte tijesto, pecite 40-45 minuta u pećnici, prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva.
7. Pečenu čokoladnu tortu ohladiti. Kolač prerezati na 3 jednaka dijela.
8. Višnjama izvadite koštice i pospite ih šećerom. Prokuhajte. Ulijte oko 0,5 šalice soka za natapanje biskvitnih kolača. Masu od višanja sameljite u blenderu u jednoličan pire.
9. Želatinu preliti vodom (oko 100 ml) i ostaviti dok ne nabubri. Zatim otopite smjesu želatine i dodajte u pire od bobičastog voća, promiješajte i ohladite.
10. Umutiti šlag, na kraju dodati pire od višanja u tri navrata (u jednakim dijelovima). Gotovu kremu stavite u hladnjak da se želatina malo stegne.
11. Stavite jednu čokoladnu tortu na tanjur, učvrstite stijenke kalupa za pečenje, natopite kekse sokom i premažite polovicom kreme od višanja. Ponovite s drugim slojem torte. Na vrh stavite treći sloj torte.
12. Vrijeme je da vrhnje prokuha. Dodati čokoladu izlomljenu na komadiće, prestati zagrijavati masu, pričekati par minuta i miješati dok se ne dobije homogena konzistencija.
13. Tortu prelijte vrućom čokoladnom glazurom, ukrasite višnjama i ohladite.
14. Nakon što se stvrdne, ponovno prelijte kolač glazurom od višanja (1 žličica soka od višanja, ostatak glazure i 4 žličice šećera u prahu).
15. Ostavite gotov proizvod da odstoji nekoliko sati.

Biskvit

• Vrijeme: 1,5 sat.
• Broj porcija: 6-8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 390 kcal na 100 g.
• Namjena: za svečani ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Zahtijeva malo iskustva.

Među raznim slastičarskim proizvodima, biskvitno tijesto je najpahuljastije, lagano i prozračno. Čokoladni biskvit s višnjama - Cherry cake - nije tako težak za pripremu, bitno je da ohlađene bjelanjke istučete odvojeno od žumanjaka u čistoj i suhoj zdjeli. Lagano umiješajte brašno u tijesto zajedno s kakaom. Za tijesto je bolje koristiti krumpirov škrob.

Sastojci:

• jaja - 6-7 komada;
• brašno - 170 g
• škrob - 50 g;
• šećer - 125 g;
• šećer u prahu - 125 g;
• sol - na vrhu noža;
• kakao prah - 5-7 žlica. l;
• vanilin (ili ekstrakt) - 2 g;
• kokosove pahuljice - 2 žlice. l;
• svježe trešnje bez koštica - 250-300 g.

Krema od višanja za tortu:

• šećer u prahu - 160 g;
• maslac - 280 g;
• kondenzirano mlijeko - 100-120 ml;
• liker od višnje - 1 žlica;
• esencija trešnje – 1-2 kapi.

Impregnacija:

• šećer - 0,5 šalice;
• konjak - 1 žlica;
• sok od višnje - 120 g.

Način kuhanja:

1. Žumanjke umutiti sa šećerom dok ne pobijele da se šećer potpuno otopi.
2. Ohlađene bjelanjke istucite tako da zdjelu stavite na ledenu podlogu. Postupno povećavati brzinu miksera, dodati sol, šećer u prahu i miješati dok se volumen ne poveća 4-5 puta.
3. Smjesu bjelančevina staviti u smjesu žumanjaka, miješati kuhačom, postupno dodavati brašno pomiješano sa škrobom, dodati vaniliju i kakao.
4. Ispecite 2-3 biskvita, izlijte tijesto debljine najviše 30 mm, kalupe obložite papirom za pečenje ili namažite maslacem. Vrijeme pečenja – 25–30 minuta, temperatura pećnice – 200–230 °C.
5. Prokuvanim sirupom od šećera, konjaka i soka od višanja prelijte kolače, ostavite da se prožmu.
6. Sastojke za kremu umutiti dok ne postanu gusti, premazati kolače i obložiti ih polovicama višanja. Preostalu kremu nožem zagladite po površini torte, poslažite cijele višnje i pospite kokosovim strugotinama.

Višnja prelivena čokoladom

• Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
• Broj porcija: 4 osobe.
• Kalorični sadržaj jela: 350 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ovo je kolač koji je jednostavan za napraviti. Za pikantnost, prvo u višnje ulijte nekoliko žlica likera. Za ukrašavanje ovog komada upotrijebite mješavinu komadića tamne i bijele čokolade. Držite kolač na hladnom mjestu 8-10 sati kako bi se dobro natopio.

Sastojci:

• pšenično brašno - 2 šalice;
• jaja - 6 kom;
• kakao - 0,5 šalice;
• šećer - 300 gr;
• prašak za pecivo - 15-20 g;
• trešnje bez koštica – 300-350 g;
• tamna čokolada za ukras - 1 bar.

• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• maslac – 300 gr.

Način kuhanja:

1. U posebnoj posudi istucite bjelanjke sa šećerom, dodajte žumanjke i miksajte na laganoj brzini.
2. Brašno prosijte kroz sito, dodajte kakao i prašak za pecivo. Dodati smjesi od jaja i lagano kuhačom miješati.
3. Tijesto pecite u kalupu 35-40 minuta, temperatura pećnice treba biti 180-190 °C. Ne vadite kolač odmah, ostavite ga da se ohladi u pećnici.
4. Odrežite vrh gotovog kolača, žlicom izdubite pulpu unutar kolača i zarežite nožem.
5. Tucite vrhnje od kondenziranog mlijeka i omekšalog maslaca 3-4 minute na srednjoj brzini. Od kreme odvojiti 2/3 i pomiješati s biskvitnim mrvicama, dodati višnje (dijelom bobičastog voća ukrasiti vrh torte).
6. Pripremljenim nadjevom napunite zdjelu za biskvit, prekrijte odrezanim gornjim dijelom, nanesite sloj kreme odozgo i sa strane, po površini rasporedite preostale višnje.
7. Stranice i vrh torte pospite krupno naribanom crnom čokoladom ohlađenom u zamrzivaču.

Nema pečenja kolača

• Vrijeme: 3 sata.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 230 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak i večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Takav niskokalorični i vitaminski bogat desert doći će na stol na vrući dan. Djeca jako vole soufflé od skute i vrhnja, a i odrasli s apetitom uživaju u ovom kolaču. Kao voćni nadjev koristite jagode, ribizle ili ogrozde. Pokušajte smjesi za kolač dodati nasjeckane orašaste plodove.

Sastojci:

• trešnje bez koštica – 400 g;
• kolačići ili neslani krekeri - 500 g;
• želatina - 40-50 g;
• kiselo vrhnje (ili vrhnje) - 500 ml;
• kakao prah - 3-4 žlice. l;
• svježi sir - 200 g;
• šećer - 200 g;
• tamna čokolada - 50 g;
• vanilin šećer - 10-15 g.

Način kuhanja:

1. Želatinu u metalnoj posudi prelijte hladnom prokuhanom vodom, promiješajte i ostavite 30 minuta.
2. Svježi sir pomiješan sa šećerom, kakaom i vanilijom zgnječite vilicom ili mikserom. Postupno dodajte kiselo vrhnje i nastavite mutiti dok smjesa ne postane homogena.
3. Stavite posudu sa želatinom na vatru, ali nemojte kuhati, neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite i dodajte smjesi od kiselog vrhnja.
4. Kolačiće izlomite na male komadiće.
5. Pokrijte voluminoznu posudu s visokim stranicama prozirnom folijom.
6. Slažite mrvice od keksa, prelijte smjesom od kiselog vrhnja i rasporedite višnje. Ulijte zadnji sloj kiselog vrhnja, poravnajte i po vrhu prekrijte prozirnom folijom.
7. Posudu ostavite u zamrzivaču sat vremena.
8. Prije posluživanja čokoladnu tortu s višnjama ukrasite preljevima otopljene čokolade i cijelim trešnjama.

Gotov proizvod ohladite u tepsiji, a zatim režite na kolače i dekorišite. Kremu nanositi samo na potpuno ohlađenu tortu.

Vrlo lijepa i ukusna čokoladna torta s višnjama, ukrašena cijelim bobicama na vrhu i lagano posuta šećerom u prahu. Za dekoraciju koristite listiće badema, kokos i komadiće čokolade.

Video

Trešnje i čokolada su savršen tandem, tako da je ovaj recept za tortu Yulie Ivanove jednostavno nemoguće da se nekome ne sviđa.

Sastojci:

Čokoladni biskvit od kave

• 100 g kakaa (što tamniji to bolji, ja sam koristila Extra brute Cacao Barry);
• 200 g brašna;
• 250 g šećera;
• 1,5 žličice soda;
• 1 žličica prašak za pecivo (uzeo sam ga bez slajda);
• prstohvat soli;
• 2 jaja (ja koristim odabrana);
• 100 ml vruće jake kave (može se koristiti instant);
• 180 ml kefira;
• 75 ml raste. ulja (naravno, bez mirisa);
• 0,5 mahuna vanilije (ja sam koristila ekstrakt vanilije).

Mousse:

• 350 g smrznutih višanja;
• 50 grama pirea od trešanja;
• 300 g vrhnja minimalno 33%;
• 20 g želatine;
• 50 grama krem ​​sira;
• 250 grama šećera.

Kako napraviti čokoladni kolač od višanja:

Čokoladni biskvit od kave:

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Korak 2. Sjediniti i prosijati sve suhe sastojke: kakao, brašno, prašak za pecivo. Dodajte šećer.

3. korak Posebno pomiješajte kefir sa sodom, ostavite da odstoji. Masa treba da poraste pa treba uzeti posudu sa rezervom pa dodati jaja, kafu, maslac i vaniliju. Dobro promiješajte.

Korak 4. Sada preostaje samo pomiješati suhe sastojke s tekućima, uliti u kalupe promjera 16-18 cm i staviti u pećnicu dok ne budu spremni. Zamotajte kolače u foliju i stavite u hladnjak preko noći. Za ovu tortu, slojevi torte moraju biti tanko narezani.

Mousse:

Korak 1. Namočite želatinu u ledenu vodu.

Korak 2. Višnje odmrznite i blenderom izgnječite u pire tako da ostanu komadići. Takvi uključci u mousseu učinit će teksturu zanimljivijom.

3. korak Nasjeckanim višnjama dodajte pire od višanja i šećer. Stavite masu bobičastog voća u lonac i zagrijte, ali ne dovedite do vrenja. Maknite s vatre.

Korak 4. U vruću (ali ne kipuću) masu od bobičastog voća dodajte nabubrenu želatinu i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi.

Korak 5. Umutiti vrhnje i špatulom umiješati krem ​​sir.

Korak 6. Počnite žlicu po žlicu dodavati kremastu smjesu od sira u masu od bobičastog voća dok obje mase ne budu približno jednake temperature, a zatim odjednom dodajte preostali sir.

Skupština:

Okrugli oblik obložite acetatnom folijom uzduž stranica.

Na dno stavite prvi koru torte, natopite ga likerom od višanja ili sokom od višanja i zamrznite (tako će se mousse brže stvrdnuti). Ulijte malo moussea. Zatim ponovno stavite tortu, namočite i ulijte malo moussea i tako dalje, ovisno o tome koliko slojeva želite napraviti. Nema potrebe namakati gornji kolač.