Objavljeno: 03.09.2013
Objavio: Miledi78
Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: nije navedeno

Grčka salata je jedna od mojih omiljenih. Za pretpostaviti je da nema osobe koja ne bi probala ovu salatu, budući da je to jedna od najpopularnijih salata u mnogim restoranima. Ima dosta mogućnosti za pripremu npr. ali meni se više sviđa u dolje predloženoj kombinaciji.
Grčka salata potječe, kao što ste mogli pretpostaviti iz naziva, iz Grčke i u prijevodu zvuči kao rustikalna salata. Naziv je dobila jer su proizvodi od kojih se pripremala bili dostupni stanovnicima sela i bili su njihovo svakodnevno jelo.
Ako još niste probali grčku salatu, toplo je preporučam – svijetla i lagana, sigurno će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Važna karakteristika grčke salate je da su svi sastojci izrezani na velike komade. I kako pripremiti grčku salatu s kineskim kupusom i sirtaki sirom.

- feta sir "Sirtaki" ili feta sir - 200 gr.,
- Kineski kupus,
- svježi krastavac - 3 kom.
- crveni luk - 1 komad,
- svježa rajčica - 3 kom.
- masline bez koštica – 100-150 gr.,
- slatka paprika - 1 komad,
- mljeveni crni papar,
- maslinovo ulje,
- sol.

Korak po korak recept sa fotografijama:

Proizvodi su spremni, možete početi.




Listove kineskog kupusa isperite pod vodom, nekoliko puta protresite kako biste uklonili višak vode i natrgajte ih na komade.




Krastavce operite, osušite ručnikom, prerežite po dužini na pola i krupno nasjeckajte.




Rajčice operite, osušite ručnikom i nasjeckajte na velike ploške ili kockice.

Crveni luk ogulite, operite i narežite na krupnije kockice.




Paprici izvadite rep i sjemenke, operite je, osušite i krupno nasjeckajte.




Za grčku salatu tradicionalno se koristi feta ili feta sir, ali se može zamijeniti bilo kojim sirom po ukusu. Sir narežite na velike kocke.






Sve nasjeckane sastojke stavite u duboku zdjelu za salatu zajedno s maslinama i začinite maslinovim uljem, pažljivo promiješajte salatu. Posolite i popaprite po ukusu.
Dobar tek svima!

Tjestenina sa sirtaki sirom, rajčicom i začinskim biljem bogata vitaminima i mineralima kao što su: beta-karoten - 12,3%, vitamin C - 14,3%, vitamin K - 58,2%, klor - 46,9%, kobalt - 19,8%, mangan - 38,1%, bakar - 13,3%, selen - 23,7%

Zdravstvene prednosti tjestenine sa sirtaki sirom, rajčicom i začinskim biljem

• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin C sudjeluje u redoks reakcijama, funkcioniranju imunološkog sustava, te potiče apsorpciju željeza. Nedostatak dovodi do opuštenih i krvarenja desni, krvarenja iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
• Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do produljenja vremena zgrušavanja krvi i smanjene razine protrombina u krvi.
• Klor neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u organizmu.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i folne kiseline.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati usporeni rast, poremećaje reproduktivnog sustava, povećanu krhkost koštanog tkiva te poremećaje u metabolizmu ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i uključeni su u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Manjak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Selen- bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog organizma, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombastenije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič kroz najkorisnije proizvode možete pogledati u prilogu.

Lagani ručak ili večera ne mora se sastojati od bijelog omleta ili povrća sa žara, ponekad poželite uživati ​​u svježem povrću na tanjuru. Sirtaki sir za grčku salatu učinit će njihov uobičajeni okus svjetlijim i zanimljivijim, a također će dodati prednosti - ima savršeno uravnotežene proteine, masti i ugljikohidrate. Osim toga, ovo se jelo priprema brzo i vrlo jednostavno, što ga čini zaista nezamjenjivim brzim međuobrokom.

Sirtaki se razlikuje od običnog feta sira po svjetlijem bogatom okusu i aromi. Ne raspada se, njegova gusta konzistencija omogućuje rezanje urednih kockica s glatkim rubovima. Lokalno proizveden sirtaki pravi se od kravljeg mlijeka.

Povrće u grčkoj salati nasjeckamo dovoljno krupno da izgleda kao zasebne kriške, a ne kao sitno nasjeckana masa. To ne samo da će jelo učiniti estetski ugodnijim, već će stvoriti i prave akcente okusa.

Klasična grčka salata

Sljedeći recept za grčku salatu sa sirtakijem smatra se tradicionalnim.

Sastojci

Priprema

1. Povrće operite, a zelje dobro osušite na ubrusu.
2. Ako su rajčice čvrste, narežite ih na kockice, ako su mekane, bolje se ograničite na kriške kako se salata ne bi pretvorila u kašu.
3. Krastavce narežemo na polovice, a zatim ih poprečno nasjeckamo, paprici odstranimo peteljku sa sjemenkama i nasjeckamo je na isti način kao i krastavce.
4. Sir narežite na kockice 1 sa 1 cm ili malo veće, kako želite.
5. Masline ocijedite salamuru i narežite na krugove. Nasjeckajte listiće bosiljka, dodajte maslinovo ulje i sve promiješajte.

Budući da su i sir i masline dosta slani, začinjenu salatu prvo kušamo pa tek onda po potrebi dosolimo. Sve je spremno! Uz sirtaki je bolje odmah poslužiti grčku salatu.

Ovaj recept možete mijenjati po želji, na primjer, učiniti salatu pikantnijom.

Pikantna salata sa sirtakijem

• 2-3 lista kineskog kupusa poprečno narežite na tanke trakice (3-4 mm), stavite u zdjelu za salatu i malo posolite rukom izgnječite.
• Tu smo izrezali 2 rajčice i 1 krastavac na ploške.
• 150 – 180 g sirtakija narežite na kockice.
• 7 - 10 maslina bez koštica narežemo na kolutove ili podijelimo na polovice, salamuru od njih ne lijevati, trebat će nam kasnije.
• Pola crvenog ili običnog bijelog luka narežite na pola kolutića i poparite kipućom vodom da uklonite gorčinu. Dodajte ga ostalom povrću.

Priprema preljeva

Pomiješajte 2 žlice u šalici. maslinovo ulje, 1 žličica. senf, sušeni bosiljak, crni papar i 1 žlica. rasol od maslina. Sve pomiješajte ili protresite i prelijte preko salate.

Promiješamo, posolimo, najvjerojatnije će biti dovoljno jer je dressing sam po sebi dosta koncentriran. Sve je spremno! Salatu je najbolje pojesti odmah, prije nego što povrće okapi.

Listove kineskog kupusa možete zamijeniti listovima zelene salate ili uzeti ½ glavice ledenog brijega. Ne morate ga gnječiti rukama jer su listovi sami po sebi mekani i sočni.

Sirtaki + kornišoni

Sočna i hrskava salata može postati ljuta ako joj osim svježih krastavaca dodate i kisele krastavce.

1. U zdjeli za salatu pomiješajte 2 rajčice i 1 svježi krastavac nasjeckane na ploške s 1 nasjeckanom paprikom.
2. Tu rukama natrgamo 2-3 lista zelene salate, 150 g sirtakija narežemo na krupne kocke.
3. Od staklenke od 150 g kornišona u zasebnu čašu ulijemo rasol - trebat će nam kasnije. Stavite krastavce sa ostalim povrćem i promiješajte.
4. U 2 žlice. maslinovo ili rafinirano biljno ulje, iscijedite 1 češanj češnjaka, dodajte 1 žlicu. rasola od kornišona, sve promućkati dok ne postane glatko i preliti preko salate.

Malo je vjerojatno da će nam trebati sol u ovom receptu - bogati kornišoni, sir i preljev mogu se nositi i bez nje. Dobar tek!

Zelena grčka salata sa sirtakijem

Prilikom pripreme ovog jela, glavna stvar koju treba uzeti u obzir je boja korištenog povrća. Ako stvarno želite dodati rajčicu, bolje je uzeti žutu.

• 2-3 lista zelene salate,
• 2 krastavca,
• 1 rajčica srednje veličine
• 1 zelena sočna paprika,
• sjeckani peršin (1/2 vezice),
• 160 g sirtaki sira,
• 1 žlica. maslinovo ulje.

Povrće operemo, narežemo na krupnije, kao sir, začinimo i posolimo. Zelena grčka salata izgleda nevjerojatno lijepo! Probajte i uvjerite se!

Vidite kako se jednostavno i brzo pripremaju razne varijante grčke salate sa sirtaki sirom!

Sirtaki sir je nevjerojatan proizvod koji sadrži ogromnu količinu korisnih tvari i ima izvanredan okus. Dodavanjem u "grčku" salatu možete stvoriti nevjerojatno jelo izvrsnog okusa u običnoj kuhinji. Kako pripremiti predjelo sa sirtakijem i umakom za "grčku" salatu kod kuće naučit ćete iz našeg članka.

Moglo bi ti se svidjeti.

Ova varijanta poznatog jela možda je jedna od najuspješnijih i istinski svečanih. Kombinacija jedne od najskupljih i najukusnijih vrsta octa s izvanrednim sirom rezultira poslasticom koja ima ne samo izvrstan okus, već i neobičan, profinjen miris.

Grčka salata – sastav:

• 5 rajčica;
• 4 krastavca;
• 1/4 žličice origano;
• 1/4 žličice sol;
• 1 luk;
• 1/4 žličice mljeveni papar;
• sirtaki sir za grčku salatu - 250 g;
• 100 gr. masline;
• 4 žlice. l. maslinova ulja;
• 1 žlica. l. balsamico ocat;
• 200 gr. lišće zelene salate.

Grčka salata - način pripreme:

1. Prvi korak je priprema preljeva. U tu svrhu pomiješajte ulje s octom, origanom, paprom i soli.
2. Listove zelene salate dobro operite, osušite na papirnatom ručniku, a zatim jednostavno natrgajte na prilično velike komade.
3. Krastavce operite i nasjeckajte na polovice.
4. Luk ogulite i nasjeckajte.
5. Rajčice operite i narežite na ploške.
6. Sirtaki se mora samljeti na kockice.
7. Ocijedite tekućinu iz tegle s maslinama.
8. Sve pripremljene proizvode stavite u odgovarajuću zdjelu za salatu i promiješajte.
9. Na kraju salatu dodajte dressing i po želji pospite svježim začinskim biljem.

Važno! Gotovo jelo potrebno je začiniti umakom i promiješati ne nekoliko sati prije posluživanja, već neposredno prije posluživanja.

Klasični grčki umak za salatu sa sirtakijem

Ovaj recept koristi sirtaki sir i neobičan preljev od limuna, zahvaljujući kojem je jelo steklo takvu popularnost. Salata ispada nevjerojatno svježa i istovremeno prilično hranjiva.

Trebat će vam:

• 4 rajčice;
• 200 gr. sirtaki za grčku salatu;
• 1 luk (po mogućnosti crveni);
• 1/2 limuna;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• 70 gr. masline;
• 2 krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 1/4 žličice sol;
• 1/4 žličice origano;
• 1/4 žličice mljeveni papar.

Preljev za grčku salatu - recept:

1. Rajčice treba oprati i narezati na prilično tanke ploške.
2. Krastavce operite i narežite na komade.
3. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola kolutića.
4. Stavite masline u cjedilo da ocijede višak soka.
5. Sir samo treba nasjeckati na jednake kockice.
6. Slatkoj papriki se pažljivo odstrane sve sjemenke, plod se opere i nasjecka.
7. Iz limuna iscijedite sav sok i pomiješajte sa soli, maslinovim uljem, paprom i origanom. Ovako se priprema poznati preljev.
8. Sve proizvode stavite u jednu posudu, promiješajte i prelijte preljevom.

Grčka salata s paprikom

Jelo, očekivano, ispada hrskavo i izvrsno svježe. Ali zbog dodavanja ukiseljenih kornišona u sastav, dobiva i pikantnu, začinjenu nijansu. Ovaj recept vam omogućuje da pripremite posebno remek-djelo nevjerojatnog okusa.

Trebat će vam:

• 3 rajčice;
• 2 krastavca;
• 1 slatka paprika;
• 100 gr. listovi salate;
• 150 gr. sirtaki;
• 150 gr. kiseli krastavci;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 žlica. l. rasol od krastavaca.

Grčka salata - recept:

1. Rajčice je potrebno oprati i narezati na tanke ploške.
2. Svježe krastavce operite i narežite na komade.
3. Listove zelene salate potrebno je oprati i natrgati na komade.
4. Sirtaki sir narežite na kockice.
5. Salamuru od kornišona potrebno je uliti u posebnu posudu jer će kasnije biti potrebna za pripremu preljeva.
6. Same kornišone treba isjeći na nekoliko dijelova.
7. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu i promiješajte.
8. Na maslinovo ulje dodajte rasol, oguljeni i protisnuti češnjak. Pomiješajte sve sastojke.
9. Ulijte preljev u zdjelu za salatu i jelo možete smatrati spremnim za posluživanje.

Savjet: klasični recept ne uključuje meso. Ali svejedno. Kako bi gotova salata bila zadovoljnija, možete joj dodati kuhani pileći file.

Kako napraviti grčku salatu - recept

Jedna od prednosti kineskog kupusa u odnosu na lišće zelene salate je njegova sočnost. U skladu s tim jelo na kraju ispada još bogatije i svježije.

Trebat će vam:

• 200 gr. sirtaki sir;
• 200 gr. Kineski kupus;
• 3 krastavca;
• 2 rajčice;
• 100 gr. masline;
• 1 slatka paprika;
• 1/4 žličice mljeveni papar;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• 1/4 žličice sol.

Grčka salata s maslinama:

1. Listove kupusa dobro operite i narežite na komade.
2. Krastavce je potrebno oprati, obrisati papirnatim ručnikom, a zatim izrezati na kockice.
3. Rajčice operite i narežite na ploške.
4. Papriku je potrebno oguliti, oprati i narezati na kockice.
5. Sir treba nasjeckati.
6. Sve pripremljene sastojke stavite u zdjelu za salatu i dodajte masline.
7. U posebnoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje sa soli i paprom, pa ovim umakom začinite već pripremljenu salatu.

Kako napraviti grčku salatu

Posebnost ovog jela je delikatan nadjev od jogurta. Upravo zahvaljujući ovom neobičnom rješenju, poslastica dobiva potpuno drugačiji okus.

Trebat će vam:

• 4 rajčice;
• 3 zrna slatkog papra;
• 1 glavica crvenog luka;
• 30 gr. zelenilo;
• 200 gr. sirtaki;
• 1 paket grčkog jogurta;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 žlice. l. maslinova ulja;
• 1/2 žličice sjemenke gorušice;
• 10 maslina;
• 1 žlica. l. marinada koja će ostati od maslina.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite luk i nasjeckajte ga.
2. Zelje operite i nasjeckajte.
3. Sir je potrebno izrezati na prilično velike kocke ili jednostavno slomiti.
4. Rajčice treba oprati i narezati na kriške.
5. Papriku prvo treba odvojiti od sjemenki, oprati i narezati na trakice ili kockice.
6. Lagano izmiješajte sve sastojke u zdjeli za salatu i dodajte masline.
7. Jogurt dobro umutiti pa dodati protisnuti češnjak, senf i marinadu preostalu od maslina.
8. Dobivenim umakom začinite salatu i promiješajte.

Korištenje sirtakija u pripremi grčke salate originalno je rješenje. Zbog komponente, jelo dobiva određenu osobitost, postaje hranjivo i ukusno.

Pravljenje grčke salate. Razni recepti za svačiji ukus.

Naziv salate govori sam za sebe - ovo je nacionalno jelo zemlje poput Grčke. Posebnost i glavna razlika je grubo nasjeckano povrće, a ne kako smo navikli sitno nasjeckani sastojci. Usput, sami Grci ne miješaju ovu salatu prije posluživanja. Vjeruje se da se ova radnja mora obaviti neposredno prije uporabe.

Grčka salata: klasični recept s feta sirom, maslinama i kineskim kupusom

Vrijedi odmah napomenuti da klasični recept ne uključuje feta sir, već feta sir. Podsjetimo, ovo je također tradicionalna grčka droga, koja se proizvodi od kozjeg ili ovčjeg mlijeka. Ali u razdoblju posta Grci ga zamjenjuju tofuom od sojinog sira. Ali naši sunarodnjaci (i ne samo drugi) malo su promijenili pravi recept, čineći salatu ništa manje ukusnom.

• Usput! Na primjer, u Velikoj Britaniji, listovi salate također su važna komponenta. A u nekim zemljama dodaju čak i ciklu! Također, vrijedi napomenuti da se u salatu često dodaju slatka paprika (ali po mogućnosti zelena) i luk salate. Neki ljudi vole još profinjeniji i neobičniji okus, stvarajući ga pomoću sastojaka poput kapara ili inćuna.

Prvo, istaknimo nekoliko savjeta i malih trikova:

1. Ako kod kuće nemate luka za salatu, lako ga možete zamijeniti nama omiljenim lukom. Samo ga prvo trebate pripremiti - nasjeckani luk stavite u cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Također, vrlo popularan način je kiseljenje luka.
   • Ludo je jednostavno za napraviti, a okus je jednostavno nevjerojatan. Trebate nasjeckati luk na pola prstena i dodati ocat razrijeđen vodom. Ako se bojite da ne dobijete previše kiselosti, dodajte malo biljnog ulja i prstohvat šećera. Pustite luk da odstoji najmanje pola sata.
2. Ako želite stvoriti puno svjetliji okus salate, dodajte malo ukiseljenih (ili slanih) gljiva.
3. Odlučite li jelo ukrasiti mesnim dodacima, prije svega razmislite o odabranom siru. Ako je slan i ima bogat okus, onda biste trebali uzeti lagano meso (piletinu ili puretinu). Ako je sir bljak, dodajte svinjetinu ili govedinu. Naravno, meso se prvo mora skuhati u slanoj vodi.
4. Rajčice trebaju biti crvene, ali ne prezrele. Inače će prebrzo "plivati". Usput, oni bi trebali biti umjereno elastični i tvrdi.
5. Krastavce također treba odabrati iz mlade berbe tako da nema velikih sjemenki. Ako je gorak ili ima debelu koru, onda krastavac treba oguliti. Inače, u Grčkoj se krastavce u salatama prvo mora oguliti.
6. Masline se uzimaju samo bez koštica. Slažem se, ugodnije je jesti na ovaj način, ali odabir maslina je mukotrpan zadatak.
7. Salatu samo trebate začiniti neposredno prije posluživanja. I, općenito, to treba učiniti neposredno prije jela.

Još jednom ćemo rezervirati da ćemo predstaviti klasičan recept koji je popularan u našoj zemlji. Tradicionalnu grčku salatu ćemo pogledati malo kasnije. Usput, kupus daje ne samo dodatni okus, već i značajan volumen jelu. Da, kako kažu, bit će toga još puno više.

Što nam treba:

• Naravno, kineski kupus je pola srednje glavice kupusa
• Sir sir - 200-250 g
• Rajčice - 3-4 kom (srednje veličine)
• Krastavac - 2-3 jedinice
• Slatka paprika - 1 kom.
• Luk - 1-2 glavice
• Masline - pola tegle (možete dodati cijelu teglu, po ukusu)
• Limun - ½ cijelog
• Češnjak – 1-2 češnja (može i bez njega)
• Maslinovo ulje - 5-6 žlica.
• Balzamični ocat (može se zamijeniti jabučnim octom) - ne više od 1 žlice.
• Sol i drugi začini (na primjer, mješavina sušenog talijanskog bilja) - po ukusu

Daljnje radnje:

1. Prvi korak je priprema umaka ili dresinga tzv. Pomiješajte ocat i ulje, u dobivenu tekućinu dodajte začine i nasjeckani češnjak. Koristite stiskalicu za češnjak ili ribež, ali nemojte rezati nožem.
   • Usput! Sa soli treba biti izuzetno oprezan jer je i sir koji se koristi slan. Stoga pazite da ne dođe do presoljenja.
2. Bryndza kocke, otprilike 1 cm x 1 cm.Sa sirom radimo nježno, jer je prilično krhak. Dodati u umak i lagano promiješati. Sir bi trebao imati vremena da se upije. To će ga učiniti mirisnim i šarenim.
3. Krastavac ogulite i narežite na kolutove. Također prilično velik.
4. Papriku nasjeckajte na trakice, a rajčicu narežite na ploške. Ako koristite male rajčice, možete ih podijeliti samo na četiri dijela.
5. Naravno, kupus nasjeckajte, ali ne previše sitno.
6. U pripremljenu posudu pomiješajte povrće i prelijte ga unaprijed pripremljenim umakom. Salatu malo promiješati, ali ne miješati kao što mi inače radimo. Što marljivije i pažljivije, rezultat će biti bolji. Ova metoda ne funkcionira za grčku salatu.
7. Prije posluživanja pospite maslinama. Ovisi o vašoj mašti i ukusnim preferencijama. Možete ih ostaviti cijele, možete ih podijeliti na pola, a možete ih i izrezati na krugove.

Kako kod kuće napraviti ukusan preljev za grčku salatu

Naravno, postoji nekoliko opcija za umake i preljeve za grčku salatu. Prije svega, morate uzeti u obzir svoje ukusne preferencije. Često posežu za slatkim sastojcima, poput šećera ili meda. A u kombinaciji s češnjakom ili senfom okus je uravnotežen i neobičan.

Najjednostavniji tradicionalni način:

• Nećemo ni početi praviti popis potrebnih sastojaka - sok od limuna i maslinovo ulje. Morate ih uzeti u omjeru 1:2
• Zatim dodajte bilo koje začinsko bilje (Grci koriste origano) i sol. Sve dobro umutite i možete preliti preko pripremljene salate.
• Ali napravljeni umak mora odstajati neko vrijeme. Proces potpunog sjeckanja povrća će dati potrebno vrijeme

Ne manje popularan, ali malo komplicirana opcija punjenja:

• Balzamični ocat - ¼ žlice.
• Maslinovo ulje - ¾ žlice.
• Smeđi šećer - 2 žličice.
• češnjak - 6-7 češnja;
• Sol i mljeveni papar - po ukusu.

Vrijedi odmah naglasiti da možete koristiti jabučni ocat, ali mora biti izvrsne kvalitete. Inače možete pokvariti okus salate.

• Prije svega pjenjačom umutiti ocat i šećer.
• Dodajte protisnuti češnjak. Zatim dodajte sol i papar
• Nastavljajući mutiti, u tankom mlazu dodavati ulje
• Htio sam dodati nekoliko riječi o češnjaku. Činjenica je da Grci smatraju da je takav sastojak neprihvatljiv za ovu salatu. Stoga je važno ne pretjerati s dozom, kako se ne bi stvorio gorak i preopor okus.
• Nema potrebe ulijevati ovaj oblog, već je spreman za upotrebu.

Vrlo neobičan i ukusan umak za grčku salatu:

Potreban:

• soja umak - 2 žlice.
• maslinovo ulje - 4 žlice.
• sok od limuna - 2 žlice.
• med - 1 žlica.

Posljednja komponenta, naravno, mora se uzeti u tekućem stanju. Umutiti med i soja umak dok se potpuno ne otope.

• Prvo dodajte sok od limuna, a zatim dodajte maslinovo ulje. U isto vrijeme neprestano muteći preljev
• Prednost ovog umaka je što se u hladnjaku može čuvati još dva tjedna. Usput, savršen je i za preljev za druge salate od povrća.

Koristimo i senf kao pomoćnika:

• Dijon senf - 0,5 žličice.
• ocat (također vinski, crveni) - 1 žlica.
• maslinovo ulje - 2 žlice.
• češnjak - 2-3 režnja
• origano (sušeni) - 1 žličica.
• sol papar.

U ovom receptu prvo se miješaju suhi sastojci, odnosno nasjeckani češnjak i origano. Dobro samljeti.

• Zatim se doda senf i ulije ocat
• Na kraju se naravno dodaje maslinovo ulje.
• Inače, po želji u ovaj umak možete dodati i žličicu meda. A također, za one koji ga vole, Dijon možete zamijeniti ljutom senfom

Ako se odlučite za dvije vrste ulja:

• maslinovo i biljno ulje - jedna čaša
• vinski ocat - pola čaše
• češnjak – 2 režnja
• bosiljak - 0,5 žličice.
• smeđi šećer - 1 žlica.
• i, naravno, sol i papar po ukusu

Mali savjet - smeđi šećer se smatra manje slatkim, pa se po želji može zamijeniti običnim bijelim šećerom. Usput, ne upija toliko tekućine.

• Pomiješajte sve sastojke osim ulja. Važno je ostaviti ih najmanje pola sata kako bi se šećer i sol imali vremena otopiti i sve komponente bile zasićene octom.
• Ulje treba unositi u tankom mlazu, prvo biljno ulje, a na kraju maslinovo ulje.
• Ovaj se umak ne čuva dugo, a salatu začinjenu njime treba odmah pojesti

Tzatziki ili grčko-turski umak:

Ovaj umak je baziran na jogurtu od kozjeg mlijeka, ali ako vam je teško naći ga, možete ga zamijeniti običnim kiselim vrhnjem. Samo ne previše masno, maksimalno 15%. Pa ipak, ovaj se umak smatra izvrsnim dodatkom svakoj salati od povrća:

• jogurt ili kiselo vrhnje - 1 šalica
• krastavac (svježi) - 1 kom.
• ocat - 0,5 šalice (možete koristiti stolni ocat, ali jabučni bi bio poželjniji)
• maslinovo ulje - 3 žlice.
• češnjak – 4 režnja
• sol i suho bilje (možete koristiti i obični kopar)

U ovom receptu prvo se trebate pozabaviti krastavcem – oguliti ga i narendati na sitno ribež.

• U to dodajte kiselo vrhnje (ili jogurt) i sve začine.
• Miješajući pažljivo ulijevati ocat i na kraju dodati ulje.
• Želio bih dodati da će takav umak mesnom jelu dodati lakoću i svježinu. Čak i s jednostavnim kruhom, takva će poslastica biti nezaboravna.

VAŽNO: Za pripremu umaka (bilo koja od gore navedenih metoda) obratite pozornost na posuđe. Metalna ploča može pokvariti okus. Stoga biste trebali odabrati samo keramičke posude. U ekstremnim slučajevima poslužit će plastična posuda.

Grčka salata: koji začini, začini, koji sir je prikladan?

Shvatili smo koji je glavni sastav grčke salate, a sada obratimo pažnju na začine i začine. I ne zaboravite da sir igra najvažniju ulogu.

• Jedini začini koji se mogu razlikovati su sol i mljeveni crni papar. Možete koristiti i mljevenu crvenu papriku i češnjak (ali on se ne koristi u ovom receptu). Svi! Ništa više nije potrebno.
  • Ako govorimo o začinima, onda u klasičnoj verziji koriste samo origano ili bosiljak. Kako kažu, jednostavno i ukusno.
  • Ako govorimo o neklasičnim opcijama (čak i, recimo, originalnim), tada je dana potpuna sloboda mašte. To mogu biti pinjoli, bademi ili čak sjemenke bundeve.
  • Ako želite jelu dati malo marokanskog okusa, dodajte malo prženih sjemenki sezama. I dodajte žličicu meda.
  • Ako govorimo o uobičajenim začinima, to može biti kumin, mješavina talijanskog bilja, pa čak i obični kopar ili peršin.

• Sada nekoliko riječi o siru:
  • U idealnom slučaju, koristite feta sir. Ali mi smo tradicionalni recept toliko izmijenili da možete koristiti bilo koji drugi sir. Ali! Meke sorte. Odnosno, to može biti feta sir, fetax, sirtaki ili čak mozzarella (ali oni malo toga stavljaju u salatu i režu je na manje komade).

Grčka salata sa sirtaki, fetax, feta, mozzarella, adyghe sir: recept

Cijela tajna takve salate, nesumnjivo, leži u siru - to može biti feta, fetax ili sirtaki. Također možete koristiti adyghe sir ili mozzarellu. Glavni je slani sir, a koji ćete od ovih sličnih odabrati isključivo je vaš izbor. Okus će i dalje biti nevjerojatan!

Tradicionalni ili klasični recept.

• krastavac i rajčica - po 2 jedinice;
• feta - 200 g;
• crveni luk za salatu;
• staklenka maslina bez koštica;
• slatka zelena paprika;
• pola limuna;
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l;
• sol po ukusu i prstohvat origana

Pogledajmo detaljno sve detalje:

1. U ispravnom receptu krastavci se ogule i narežu na kockice. Štoviše, u prilično velikim komadima - 1,5-2 centimetra.
2. Rajčica se podijeli na 10 dijelova. Odnosno, objasnimo detaljno - prerezali su ga na pola, svaka polovica je ponovno izrezana. I oni koji su dobili četvrtine također su ih podijelili.
3. Papar način na trake, ali ne tanke. Otprilike debljine prsta (dobro, malo manje).
4. Luk mod prstenovi. Da, upravo prstenje. Ako vas zbunjuje ovaj način rezanja, možete to učiniti na uobičajeni način - nasjeckajte ga na pola prstena. Ali ne previše suptilno. Zbog toga je važno uzeti luk za salatu ili ga preliti kipućom vodom.
5. Sve povrće posolite, popaprite i pospite ostalim začinima (možete npr. bosiljkom) i prelijte dressingom. Nećemo ponavljati kako ga pripremiti, jer smo to naznačili u prethodnom paragrafu.
6. Povrće treba pažljivo izmiješati. Za to koristite dvije lopatice (ili žlice) i jednostavno ih podignite s dna.
7. Fetu narežite na kockice. Usput, Grci ne režu sir previše, ali ga također ne pasiraju. Recimo samo da je srednje veličine. Sir se stavlja na vrh slučajnim redoslijedom. Nakon čega se salata ne miješa!
8. Masline se mogu cijele staviti na salatu, a mogu se i prerezati na pola. Ali ovo trebate učiniti uz stablo masline.
9. Salatu nije potrebno dodatno ukrašavati začinskim biljem.

Sirevi u grčkoj salati

Pomoću ovog recepta možete pripremiti slične salate, samo koristeći drugačiji sir. Ali evo još jednog recepta koji uključuje upotrebu sirtaki sira. Ali, opet, može se zamijeniti drugim sličnim.

• rajčica i krastavac - po 3 komada;
• paprika - 2 jedinice;
• lišće zelene salate - 1 hrpa;
• Sirtaki sir - 150 g;
• masline - 1 staklenka (bez koštice, naravno);
• maslinovo ulje - 4 žlice. l;
• sok od jednog limuna (ili 1 žlica balzamičnog octa);
• bosiljak i origano - po 1 žličica;
• ružmarin - 0,5 žličice.

• Nasjeckajte povrće u bilo kojem redoslijedu, u bilo kojem obliku, glavna stvar nije premala. Približne dimenzije trebaju biti 1-2 cm.
• Na tanjur stavite listove zelene salate, a na njih povrće. Važno - svaki tanjur će biti zasebno jelo. Odnosno osobni obrok za svakoga.
• Na to poslagati sir (narezan na kockice) i masline (cijele). Prelijte umakom na vrh. Nije potrebno miješati.

Grčka salata s piletinom i krutonima: recept u slojevima

Ovo je upravo suprotan recept na koji su Grci navikli viđati. Da, radikalno je drugačiji u sastavu, ali takva će se salata pokazati vrlo hranjivom i sadržajnom. A okus će biti jednostavno božanstven!

Naravno ostaju sastojci poput rajčice, krastavaca, paprike i luka, kako bez njih. Sir je općenito značajna komponenta bez koje grčka salata ne bi bila takva. O da, ne zaboravite ni masline. Stoga, prijeđimo izravno na dodatne sastojke:

• Pileći file - 100-200 g
• Bijeli kruh - 4-5 kriški
• Zelena salata (lišće) - nekoliko grančica
• Maslinovo ulje i začinsko bilje (suho) - po ukusu

Puff grčki

Svakako je bolje krekere napraviti sami. Ako netko odluči za tu svrhu koristiti kupovne sa svim mogućim začinima, odmah izbaci tu misao iz glave. Izrežite kruh na male kvadrate i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni. Samo mala nijansa - potrebno vam je samo malo ulja da krekeri ne ispadnu previše masni.

VAŽNO: Ako tijekom prženja dodate malo više suhog začinskog bilja, okus će samo postati bogatiji i svjetliji. Po želji možete dodati i nekoliko režnjeva češnjaka. Naravno, treba ga protisnuti kroz češnjak. Zatim pržite još nekoliko minuta.

• Filete narežite na kvadrate srednje veličine i možete ih skuhati u slanoj vodi (ako želite dijetalnu opciju) ili lagano pržiti u biljnom ulju dok ne porumene.
• Povrće se ne reže na male komadiće (kvadratiće, kriške ili kockice), luk se reže na pola prstena
• Salatu operite i stavite na tanjur. Na vrh stavimo naše kuhano povrće
• Zatim se napravi sloj piletine, redom fetax (sir ili drugi sir) i polovice maslina (pola tegle je više nego dovoljno za ovaj recept)
• I u završnoj fazi naši krekeri su položeni. Završni detalj je pokapati maslinovim uljem i posuti omiljenim začinima. Ako želite, možete još malo poprskati limunovim sokom.

Grčka salata sa škampima i avokadom: recept u slojevima

Ovim receptom jednostavno ćete oduševiti svoje ukućane i goste. Da, kombinacija je neobična i svaki dan, recimo, raditi takvo jelo bilo bi malo skupo. Ali vrijedi!

Ova salata ispada dijetalno jelo zahvaljujući škampima. A avokado će vam dati potrebnu sitost i napuniti tijelo mnogim korisnim elementima. Iako se voće poput avokada smatra egzotičnom namirnicom, ono nema izražen okus. Malo je slična nezreloj bundevi i kruški. Točnije, nešto slično među njima.

Što trebamo:

• naravno, rajčica, paprika i krastavac - po 1;
• nekoliko listova zelene salate i cilantra;
• škampi - najmanje 300 g (morate se složiti, što više, to ukusnije);
• avokado - 1-2 komada (ovo nije za svakoga).

VAŽNO: Ova se salata ne može nazvati grčkom, smatra se samo sličnom njoj. Zašto? Da, jer nedostaje tajni sastojak – sir!

Za preljev možete koristiti najjednostavniju metodu na bazi maslinovog ulja i limunovog soka. Ili možete koristiti umak od jogurta. Gore smo naznačili kako pripremiti takav preljev. Ali želimo predstaviti malo pojednostavljenu verziju.

• jogurt (ili lagano kiselo vrhnje) - 120 g
• ocat (samo jabučni ocat) – 1-2 žličice.
• češnjak – 2 režnja
• sol, papar i drugi začini - po vlastitom nahođenju

Ovoj salati ipak nedostaje jedna bitna razlika - veličina rezova. Da, sve komponente su relativno fino izrezane. Ali bez fanatizma.

• Povrće režete kako hoćete, ali avokado prvo ogulite i narežite na sitne kockice
  • Usput! Avokado se smatra izvrsnom zamjenom za pileće meso
• Naravno, škampe odledite, skuhajte i ogulite
• Zatim pripremite umak. Ne možete smisliti ništa jednostavnije - samo pomiješajte sve sastojke i dobro ih umutite
• Salatu slažite u slojevima tako da na vrhu budu listovi zelene salate i na njih škampi
• Listovi salate u ovoj verziji (kao iu većini slučajeva) služe više za ljepotu. Ali nitko ne zabranjuje jesti takav list
• Na kraju po vrhu pospite nasjeckani cilantro.

Kako lijepo ukrasiti svečanu grčku salatu za Novu godinu, rođendan, Valentinovo, 8. ožujka, 23. veljače, vjenčanje, godišnjicu?

Što se tiče ukrašavanja salate, Grci ne koriste nikakve ukrase i smatraju ih nepotrebnim. Ali mi smo navikli svaki put dodati dašak originalnosti i iznenaditi goste i ukućane. U ovom slučaju, glavna stvar je rad mašte, inspiracije i velike želje. I također, vrijeme. Jer svaka dekoracija oduzima puno vremena i zahtijeva puno strpljenja.

• Prije svega, želio sam istaknuti da se sama prezentacija može učiniti originalnom. Na primjer, sve sastojke nanizati na ražanj. Za jednu porciju. Istina, ova je varijanta prikladnija za švedski stol.
• Možete izrezati cvijeće od mrkve ili ljiljane od krastavaca. Neki ljudi prave prekrasno cvijeće od luka. Ali ne zaboravite da su ovi ukrasi isključivo za stvaranje atraktivnog izgleda. Usput, cvijeće bi bilo vrlo prikladno za 8. ožujka ili rođendan djevojke.
• 23. veljače možete položiti masline u obliku spremnika ili broja "23".

• Za Valentinovo ga, naravno, položite u obliku srca. Usput, za ove je svrhe prikladnije koristiti ne klasični recept, već, na primjer, s škampima. Na vrh srca možete staviti sitno nasjeckane rajčice kako bi jelo bilo i simbol strasti - crveno.
• Za Novu godinu možete položiti grančicu zelenog luka ili kopra (realističnije) i napraviti kuglice od mrkve, rajčice i krastavaca.
• Od paprike možete izrezati i cvjetiće, a od rajčice napraviti košarice. Također, pingvini napravljeni od maslina izgledat će originalno.

Naime, grčka salata ne zahtijeva ukrašavanje niti neku posebnu prezentaciju. Sama ova salata je neobična i svi je vole. Uostalom, ono je svježe, pikantno i aromatično. Nadamo se da ćete u ovim receptima pronaći nove korisne aspekte za sebe i svakako pripremite salatu za svoje najmilije.

Video: Pa, vrlo ukusna grčka salata