Recept za piščančje mafine. Piščančji mafini

Mafini s piščancem in sirom so prava najdba. Še posebej za tiste, ki radi kuhate ali samo jeste okusno hrano. Ta peka bo ponovno dokazala, da mafini niso vedno sladki.

Pripravili bomo štiri različne različice mafinov s piščancem in sirom. Prvi recept bo klasičen, nato bodo dodane gobe, nato paradižnik in potem bodo bučke. Vsi so okusni in edinstveni na svoj način. Zato je preprosto nemogoče izpostaviti samo en recept. Tukaj morate poskusiti vse naenkrat.

Dobra stran te vrste peke je, da jo je priročno postreči tako hladno kot toplo. Lahko ga vzamete tudi s seboj kot prigrizek ali polno kosilo (z enako sestavo izdelkov). Mafini vam bodo zelo koristili na pikniku ali izletu.

Prav to bo všeč tudi otrokom. Za tiste, ki ne marajo kuhanega mesa in sira, se bodo majhni mafini zdeli nekaj nenavadnega, zato prijetnega in okusnega. Da pa se o tem prepričate, jih boste morali pripraviti zase in za svojo družino. Bodite prepričani, da vam bo všeč in da boste te kolačke naredili več desetkrat.

Preprost recept - klasičen način kuhanja

Priprava mafinov s piščancem in sirom:

Mafini s piščancem, gobami in sirom

• 240 g moke;
• 1 piščančji file;
• 2 piščančja jajca;
• 15 g pecilnega praška;
• 210 ml mleka;
• 120 g sira;
• 150 g vloženih gob;
• 10 g sladkorja;
• 3 g soli;
• 110 g masla.

Čas - 55 minut.

Vsebnost kalorij: 257 kcal.

Priprava:

1. Mleko vlijemo v skledo, dodamo sol, pecilni prašek in sladkor, vse mešamo, dokler se ne raztopi;
2. Dodajte jajca eno za drugo in stepite;
3. Skozi sito dodajte moko in mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice;
4. Na štedilniku raztopimo olje in vlijemo v preostale sestavine, dobro premešamo;
5. Piščančji file operemo, z ostrim nožem odstranimo filme in maščobo, nato damo v ponev z vodo;
6. Dodamo začimbe in pazimo, da voda prekrije meso za dve falangi prsta;
7. Postavite na štedilnik in kuhajte trideset minut od trenutka, ko voda zavre;
8. Končano meso ohladite v ponvi z juho in ga nato narežite na kateri koli primeren način;
9. Tudi sir nasekljamo na želene koščke;
10. Gobe ​​odcedite v cedilu, da jih znebite marinade;
11. Po potrebi sperite gobe (na primer, če je marinada zelo slana), nato jih narežite na koščke;
12. V testo dodajte sir, piščanca in gobe, dobro premešajte;
13. Testo razdelimo v modelčke in pečemo 25 minut.
14. Kolačke nato malo ohladite v modelčkih in šele nato odstranite.

Dietni mafini s sirom, bučkami in piščancem

• 500 g bučk;
• 220 g piščančjega fileja;
• 30 ml kisle smetane;
• 1 korenček;
• 60 ml majoneze;
• 2 jajci;
• 3 stroki česna;
• 120 g trdega sira;
• 1 čebula;
• 30 g moke;
• 100 g mlade čebule.

Čas – 1 ura.

Vsebnost kalorij: 27 kcal.

Priprava:

1. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo;
2. Odstranite lupino s česna in ga čim bolj sesekljajte;
3. Tudi čebulo sesekljajte na majhne kocke, jo olupite;
4. Korenje olupimo, operemo in naribamo;
5. Bučko olupimo, operemo in naribamo na poljubno velikem strgalu;
6. Piščančji file operemo, odrežemo membrane in žile, meso skuhamo do mehkega;
7. Pri kuhanju mesa ne pozabite odstraniti pene, ki nastane. V vodo lahko dodate začimbe po okusu;
8. Končano meso pustite v juhi, dokler se ne ohladi, nato pa ga sesekljajte;
9. Združite bučke, česen, korenje, čebulo, piščanca in zeleno čebulo;
10. Celotno maso dobro premešajte, dokler ni gladka;
11. Sestavinam dodamo jajca, polovico majoneze in kislo smetano, premešamo;
12. Na vrh potresemo moko, ki jo presejemo skozi sito;
13. Mešajte do gladkega in vlijte v kalupe;
14. Naribajte sir, ga zmešajte s preostalo majonezo in položite majhen del v vsak kalup;
15. Mafine postavimo v vročo pečico in pečemo do zlato rjave barve.
16. Kolačke ohladimo in postrežemo.

Nizkokalorični mafini z nesladkanim nadevom

• 390 g moke;
• 10 g pecilnega praška;
• 210 ml mleka;
• 2 ščepca soli;
• 120 g sira;
• 5 g sladkorja;
• 1 velik paradižnik;
• 1 jajce;
• 120 g piščančjega mesa;
• 60 ml rastlinskega olja.

Čas: 1 ura in 10 minut.

Vsebnost kalorij: 194 kcal.

Priprava:

1. Sir zmeljemo na majhne koščke;
2. Piščanca skuhajte, dokler ni kuhan, ohladite v juhi in nato drobno sesekljajte meso;
3. Moko pretlačimo skozi fino cedilo, dodamo pecilni prašek, sol in sladkor;
4. Suhe sestavine dobro premešamo;
5. Dodamo jim sir in piščanca, dobro premešamo, da so vse rezine obložene;
6. Jajce združite z mlekom, dobro premešajte;
7. Prilijemo olje in mešanico ponovno stepemo;
8. Paradižnik operemo, na njem naredimo križni rez;
9. Zavremo lonec vode za paradižnik;
10. Takoj, ko voda zavre, spustite paradižnik za eno minuto;
11. Po preteku časa odstranite paradižnik in ga postavite v hladno vodo, da ustavite proces kuhanja;
12. Paradižniku odstranimo kožo in ga narežemo na kocke;
13. Dodamo ga jajčni mešanici, premešamo;
14. Tam pošljite piščanca in sir ter jih zmešajte;
15. Testo vlijemo v modelčke in pečemo 25-30 minut pri 200 stopinjah.

Namesto kuhanega piščančjega fileja lahko dodate prekajene prsi ali šunko. Piščanca lahko tudi popečete v ponvi z začimbami, namesto da ga zavrete.

Modelov ne napolnite več kot do dveh tretjin s testom, ker bo testo naraslo in zlahka steklo čez robove. Poleg tega bo pečen v tej obliki. To ni najbolj privlačen pogled.

Meso lahko narežemo ne samo na kocke. Lahko ga sesekljate na kocke ali pa zmeljete v blenderju/mlincu za meso. Rezultat bo nekoliko drugačna konsistenca in torta bo bolj homogena, brez koščkov hrane. Sir lahko tudi zmeljemo v blenderju v drobtine ali pa ga naribamo.

Če v hladilniku ni mleka, ga lahko vedno nadomestite s kefirjem ali fermentiranim pečenim mlekom. Toda v tem primeru morate kapsule napolniti največ do polovice.

V testo lahko dodate različne začimbe po okusu. Na primer, lahko dodate sladko papriko ali, nasprotno, feferon. Uporabite lahko različne mešanice zelišč ali posamezna zelišča, kot so rožmarin, majaron in bazilika. Po okusu lahko dodate sveža zelišča.

Mafini s piščancem in sirom so kot majhno, a nasitno kosilo. Lahko jih postrežemo za zajtrk in celo večerjo. To je vsestranski pekovski izdelek, ki ga zelo priporočamo, da ga poskusite čim prej.

Mafini s piščančjim mesom so preprost, zadovoljiv in zelo okusen prigrizek. Čas kuhanja je le 40 minut. Mafini s piščančjim filejem so odlična popestritev praznične mize, lahko pa jih pripravimo tudi za običajno kosilo. Za pripravo se vzamejo najpogostejše sestavine: piščančje meso, sir, moka, jajca, zelišča. Začimbe lahko dodate po lastnem okusu. Recept za prigrizek lahko vključite tudi v otroški meni.

Klasični recept za piščančje mafine

Za 12 obrokov boste potrebovali:

• Dve piščančji prsi;
• Kozarec naribanega sira;
• Pol kozarca moke;
• Pol kozarca mleka;
• Dve jajci;
• Zelenje;
• Naravni jogurt ali kisla smetana (za omako);
• sol;
• Poper;
• Zelena čebula;
• Majoneza.

Način kuhanja:

Prsi temeljito operemo, dodamo vodo in skuhamo. Voda mora biti rahlo osoljena. Meso skuhamo do kuhanja, damo v posodo in pustimo, da se ohladi. Ohlajeno meso drobno sesekljamo.

V ločeni posodi stepemo mleko z jajci, dodamo moko. Jajčno-mlečno mešanico zmešajte z omako. Omako pripravimo takole: naravni jogurt stepemo z majonezo, začinimo s soljo in poprom ter na koncu dodamo sesekljano zeleno čebulo. Če nimate jogurta, lahko uporabite kislo smetano. Količino sestavin v omaki lahko prilagajamo. Zmes omake in mleka temeljito premešamo.

Zelenje sesekljajte in nekaj odstavite. Naribajte sir, na koncu bi moralo biti približno kozarec. Sesekljano meso zmešamo s sirom, zelišči in delom mlečne mase.

Konzistenca testa mora biti podobna solati. Modele potresemo z majhno količino moke. Zložite mesne plasti in jih prelijte z mlečno mešanico. Pečico segrejemo na 185 stopinj, predjed pečemo približno 25 minut. Končano jed potresemo z zelišči. Končane mesne mafine postrežemo tople.

Recept za piščančje muffine s sirom, fotografija:

Recept za mafine s piščancem in zelenjavo

Kateri izdelki so potrebni:

• Pol kilograma mletega piščanca (ali dve prsi);
• Povprečne bučke - približno 220 g;
• 1-2 korenčka - 120 g;
• Povprečna čebula - približno 100 g;
• Sončnično + oljčno olje – samo 20 g;
• Česen - 14 g;
• Peteršilj.

Način kuhanja:

Korenje operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo olje, dodamo korenje in pustimo vreti na majhnem ognju. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in dodamo korenju. Zelenjavo dušimo približno deset minut.

Bučko olupimo in naribamo. Zelenje sesekljajte. Mletega piščanca odmrznemo, dodamo dušeno zelenjavo, naribano bučko in sesekljana zelišča. Zmes začinimo s poprom, dodamo sol in dobro premešamo. Zmes oblikujemo v kroglice in jih polagamo v modelčke za mafine. Mesne mafine pečemo približno 35 minut na 210 stopinjah.

Če uporabljamo piščančje prsi, je treba meso temeljito oprati, drobno sesekljati, soliti in poprati ter združiti z dvema jajcema. Da bo mleto meso sočno, lahko dodate zmehčan kruh, mleko ali kislo smetano.

Recept za piščančje muffine z zelenjavo, fotografija:

Recept za muffine s piščancem in gobami

Kateri izdelki so potrebni:

• Dva piščančja fileja;
• Dve žlici sojine omake;
• Posušena in sveža zelišča;
• 120 g trdega sira;
• Več češnjevih paradižnikov;
• Pol kilograma šampinjonov;
• Dve čebuli;
• pol kozarca smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• Sol.

Način kuhanja:

Piščančji file operemo in narežemo na majhne koščke. Meso položite v skledo s sojino omako in pustite, da se marinira. Dodamo suha in sveža sesekljana zelišča, solimo in popramo. Dodate lahko še katere druge začimbe. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo do zlato rjave barve. Gobe ​​operemo, narežemo na majhne koščke in dodamo čebuli. Pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Ko voda povre, jo rahlo solimo in popramo. Takoj, ko se šampinjoni začnejo pripravljati, v ponev vlijemo smetano in segrevamo na majhnem ognju približno deset minut.

Pripravljeno čebulno-gobovo mešanico damo v posodo in pustimo, da se ohladi. Kose mariniranega mesa položimo v namaščene modelčke. Na vrh položite ohlajeno gobovo mešanico. Nato šampinjone potresemo z naribanim sirom, v sir vtisnemo polovico češnjevega paradižnika. Namesto češnjevih paradižnikov lahko vzamete tudi običajne paradižnike, v tem primeru jih je treba narezati na majhne kocke. Mesne mafine pečemo približno 20 minut na 190 stopinjah. Ob koncu tega časa vam ni treba takoj vzeti predjedi; pustite jo stati še deset minut. Končano jed okrasite s sesekljanimi zelišči.

disertiki.ru

Kulinarični recepti in foto recepti

Piščančji mafini

"Kaj novega lahko pripravimo iz običajnega piščančjega mesa?" – se sprašujejo številne gospodinje. Predlagamo, da združimo sir, zelišča in piščanca ter vse skupaj spečemo v pečici, da jedi damo lepo obliko kolačkov, na koncu pa ne bomo dobili le zelo okusne, ampak tudi izvirne jedi. Navsezadnje vsi vemo, da je kuhanje ustvarjalnost in bogata domišljija. Več kot kuhamo, več novih stvari odkrijemo. S tako izvirnimi piščančjimi mafini boste presenetili svoje najdražje in goste, ki bodo ob koncu večera zagotovo povpraševali po tem receptu.

Sestavine za pripravo piščančjih muffinov:

• piščančji file - 2 kos.
• trdi sir - 150 g
• majoneza - 2 žlici.
• mleko - 100 ml
• piščančje jajce - 2 kos.
• pšenična moka - 1 žlica.
• sol, poper, sveža zelišča - po okusu

Recept piščančji mafini:

V veliki skledi zmešamo mleko poljubne vsebnosti maščobe, jajca in nariban (grobi) sir.

Piščančji file operemo in odstranimo filme in maščobo. Meso kuhamo v vreli slani vodi 20 minut, nič več, da piščanec ne postane trd. Ohlajen piščančji file narežemo na majhne kocke. Mlečno-jajčni zmesi dodamo mesne kocke. Mešanici dodajte tudi sesekljana sveža zelišča.

Mlečno-jajčni mešanici s piščancem dodajte majonezo, moko in začimbe po okusu. Testo temeljito premešamo. Napolnite modele, namazane s tanko plastjo olja.

Piščančje mafine pečemo v predhodno ogreti pečici 25 minut na 180 stopinj.

Mafinov ni treba peči več kot 25 minut, saj je glavni izdelek (piščančji file) že pripravljen, preostali izdelki pa se kuhajo dovolj hitro.

kuhar-s.ru

Preprost recept za piščančje mafine s fotografijami

Pripravljen sem staviti, da imate vi in ​​vaša družina radi mehke mafine z nadevom iz citrusov, sadja ali jagodičja, ki jih običajno vsi kupujemo v trgovinah. Vendar le malo spoštovanih gospodinj ve, da so tako majhne pecivo zelo dobre tudi brez sladkih sestavin, vendar z dodatkom nenavadnih izdelkov kot polnila: piščanca, gob ali zelenjavnih mešanic.

Moja babica, ki je pogosto pripravljala piščančje mafine s sirom, je razvila lasten vodnik po korakih, pri čemer je uporabila star, preizkušen in resničen recept s podrobnimi navodili in fotografijami postopka kot osnovo. Ker je iz možne palete nadevov izbrala le najboljše, je z veseljem delila svojo izkušnjo z menoj.

Danes vam bom predstavila babičin recept za pripravo slastnih mafinov iz piščančjih prsi, ki jih na vašo željo v nekaj preprostih gibih spremenimo v file ali mleto meso in z dodatkom gob ali nežne sirove mase.

Možnost z gobami

Število oseb: 8 – 12.

Vzemite majhne modelčke za mafine ali kolačke (osebno toplo priporočam, da uporabite samo silikonske - bolj so primerni za tako občutljive izdelke), nož, ponev s premerom 20 cm proti prijemanju, ponev s prostornino 600 ml. , globoke sklede s prostornino 400 - 800 ml, jedilne in čajne žličke, kuhinjsko tehtnico ali navadno merilno skodelico, desko za rezanje, srednji strgalnik, brisače (najboljše lanene ali bombažne) in metlico. Če imate mešalnik ali blender, si obvezno pripravite tudi tega, da pospešite čas kuhanja in si olajšate delo.

• 200 g pšenične moke;
• 5 piščančjih jajc;
• 300-400 g piščančjih prsi;
• 4-5 majhnih šampinjonov;
• 1 korenček;

• 10 g pecilnega praška za testo;
• 10 g soli;
• 7 g mletega črnega popra;
• 1 čajna žlička posušena zelišča.

1. Piščančji file previdno ločimo od prsne kosti, če imamo mleto meso, iz njega iztisnemo sok.
2. Narežemo ga na majhne koščke in damo v ponev.

Nalijte sončnično olje in postavite na majhen ogenj.

Medtem nasekljamo tudi korenje in gobe ter jih dodamo piščancu.

Zmes dobro posolimo s polovico prihranjene soli in popramo, dodamo zelišča.

1. Pečico nastavimo na 180 stopinj.
2. Kalupe dobro operemo in osušimo.
3. Premažemo jih z margarino ali maslom.
4. V večjo skledo stresemo moko, dodamo pecilni prašek.
5. Dodamo malo soli in jajc.
6. Mešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

Polovico testa vlijemo v model.

Na vrh položimo malo nadeva in napolnimo z žlico testa.

Postavite v pečico in voila: naši mafini so pripravljeni v 20 minutah!

pripravljena!Še dušene mafine položimo na lep krožnik in jih dobro premažemo z majonezno ali smetanovo omako, ni pa nujno, saj so takšni izdelki že sami po sebi videti popolni, razrezani pa izgledajo naravnost bomba! Aroma kuhanih muffinov bo zagotovo pritegnila vašo družino v kuhinjo, zato morda ne boste imeli časa, da bi jih prinesli na mizo.

Video recept za piščančje muffine z gobami

Postopek priprave slastnih mafinov s piščancem in gobami po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu. Navodila tukaj so zelo dostopna. Tudi če te jedi še niste kuhali, ne boste imeli težav s pripravo.

Možnost s sirom

Število oseb: 8 – 12.

Vsebnost kalorij na 100 g: 250-350 kcal.

• 500 g piščančjih prsi;
• 2 piščančja jajca;
• 50 g majoneze;
• 200 g sira;

• 100 g moke;
• 10 g soli;
• 100 ml mleka;
• 2 tabela. l. posušeno zelenje.

Zaporedje kuhanja

1. File previdno ločimo od kosti.
2. Damo v ponev, zalijemo z vodo in damo kuhat.

Tri sira na srednjem graterju in dodajte piščancu.

Dodamo zelišča in sol, dobro premešamo.

1. Pečico nastavimo, da se segreje na 180 stopinj.
2. Modelčke temeljito premažemo z margarino.
3. Mleko nalijemo v globoko skledo.
4. Dodamo majonezo, sol in jajca, premešamo z metlico.

To je vse! Naši čudoviti muffini so popolnoma pripravljeni! Takšne izdelke je dobro premazati z majonezno omako z zelišči ali preprosto po vrhu potresti koriander - vsi bodo zelo zadovoljni. Moja mama jih včasih postreže narezane: ko otroci vidijo nenavadno strukturo takšnih izdelkov, ne bodo muhasti in bodo takoj začeli jesti. Postrezite jih vroče, vroče, da bodo lahko vaši najdražji okusili, kako okusni in nasitni so vaši slastni mafini.

Video recept za piščančje mafine s sirom

Ta videoposnetek vam bo pomagal pri pripravi okusnih mafinov s piščancem in sirom. Prikazan je recept po korakih s podrobnostmi o gnetenju testa, pripravi nadeva in peki.

Ko ste uživali v nežnih muffinih, lahko poskusite pripraviti druge, nič manj okusne vrste tega očarljivega peciva, saj sem nabral veliko preverjenih receptov. Klasični recept za mafine, pa tudi izvrstni ameriški skutni mafini se mi zdijo zelo okusni. Lahko se lotite tudi – Čokoladnih muffinov – saj je postopek prav tako kratek in enostaven. Poleti pogosto pripravljam sadno-jagodne mafine z jabolki ali mafine z višnjami, pripravljam pa tudi odlične pekovske izdelke po receptih z citrusi: limonine mafine in pomarančne mafine.

Supermuffine naredimo tudi v mikrovalovni pečici! Poskusite mafine v mikrovalovni pečici in vaš sladkosned vam bo zelo hvaležen. Raznolikost receptov vam omogoča eksperimentiranje, zato ne izgubljajte časa in začnite!

www.svoimirykami.club

Piščančji mafini

Če pazite na svojo prehrano in poskušate shujšati pred začetkom plavalne sezone, potem boste morali za nekaj časa pozabiti na muffine (v klasični obliki) ali pa jih nadomestiti s tem nenavadnim analogom. Piščančji mafini so sestavljeni iz mletega piščanca in so dopolnjeni z začimbami ali zelenjavo, zelišči, slanino in sirom. Končni izdelek vsebuje najmanj ogljikovih hidratov in največ beljakovin.

Piščančji mafini s sirom - recept

Če želite diverzificirati okus piščanca, potem lahko poleg začimb uporabite sir. Različne vrste sira bodo jedi dale različne okuse.

Piščanca spremenite v mleto meso in vmešajte jajca. Dodamo začimbe s seznama, nato pa še drobno sesekljano steblo zelene. Končni dotik je nariban sir. Končano mešanico temeljito pretlačite z mešalnikom, da dobite pastozno maso. Nato mleto piščančje meso porazdelimo v šest jamic pekača za mafine in vse skupaj pečemo pol ure na 180.

Piščančji mafini z gobami v pečici

• skuta - 65 g;
• nariban sir - 35 g;
• peščica oljk;
• šampinjoni - 115 g;
• jajce - 1 kos;
• posušen česen in origano - po 1 čajna žlička;
• piščančji file - 740 g;
• ščepec paprike.

Po rezanju gob jih prepražimo, začinimo z zelišči in soljo.

Da bo mešanica bolj homogena, je bolje uporabiti močan mešalnik. Penasto zmešamo sir, piščanca in skuto. Vse solimo in zmešamo z jajcem. Dodamo koščke gob, ščepec soli in papriko. Zmes, ki ima konsistenco kot pena, damo v šest vdolbinic modela in postavimo v pečico za pol ure na 180. Mlete piščančje mafine lahko postrežemo vroče ali pogrejemo pred obrokom, to ne bo vplivalo na konsistenco jed.

Mafini s piščančjimi prsi

Če imate na voljo kuhanega piščanca, ga lahko uporabite tudi za muffine, za osnovo pa uporabite ta recept.

• piščanec - 190 g;
• smetana - 55 ml;
• maslo - 35 g;
• jajce - 1 kos;
• moka - 115 g;
• pecilni prašek - 5 g;
• peteršilj.

Piščanca razdelite na vlakna in jih položite v jamice pekača za mafine. Stopljeno maslo penasto umešamo z jajcem in smetano, nato dodamo mešanico moke/pecilnega praška. Končano testo prelijemo čez piščanca in vse skupaj pečemo 20 minut pri 180 stopinjah. Za konec potresemo s peteršiljem.

Mafini iz mletega piščanca ali mesa so izvirni kotleti, pripravljeni s pečenjem. To skoraj popolnoma odpravi prisotnost maščobe, uporaba kalupov pa vam omogoča, da dosežete skoraj učinek parnih kotletov. Naj pojasnimo, da je za nestroge diete to ena najboljših jedi.

Piščančji mafini - splošna načela kuhanja

Za pripravo jedi vzemite piščančje prsi. Perutninsko meso narežemo na majhne koščke ali zmeljemo v mlinčku za meso.

Za sočnost mletega piščanca dodamo čebulo, mlečne izdelke ali namočene stare drobtine. Za izboljšanje okusa se piščanec zmeša s sirom, zelenjavo in skuto.

Polnjeni mafini so pripravljeni iz koščkov surovega prsnega mesa. Rezine dobro potolčemo in položimo na dno in ob stene modelčkov tako, da je v sredini prostor za nadev.

Če piščančje mafine pripravimo s testom, dodamo samo kuhanega piščanca, narezanega na majhne kocke. Kefir se uporablja kot tekoča osnova za takšne muffine.

Piščančje mafine pečemo v samostojno izdelanih modelih iz folije ali tovarniško izdelanih silikonskih modelih. Da se izdelki enakomerno pečejo in se ne izsušijo, temperatura pečenja ne sme biti nižja od 180 stopinj ali malo višja.

Piščančje mafine lahko postrežemo s prilogo ali samostojno, enako so dobri topli ali hladni.

Preprost recept za sočne piščančje mafine s sirom

Sestavine:

600 gramov ohlajenega piščančjega fileja;

Sir "ruske" sorte - 100 g;

Škrob - 2 žlici. l.;

100 ml kisle smetane, srednje maščobe;

Majhna čebula;

Po okusu - posušen koper ali peteršilj;

eno jajce;

Način kuhanja:

1. Piščančji file sperite v hladni vodi. Posušite z brisačo za enkratno uporabo in narežite na približno centimeter in pol velike kocke. Sir narežemo na malo manjše kocke.

2. Sesekljajte čebulo. Najbolje je, da ga nasekljate na majhne rezine, če pa ne marate koščkov v jedi, ga nasekljajte s srednje velikim strgalnikom.

3. V skledo dajte piščanca in čebulo. Dodamo kislo smetano, rahlo solimo, vlijemo jajce. Po okusu začinimo z mletim poprom in malo posušenih zelišč, dodamo drobno sesekljan česen.

4. Zmesi dodamo krompirjev škrob in dobro premešamo z žlico. Če je malo tekoče, dodajte še eno žlico škroba.

5. Silikonske modelčke napolnite do vrha z zmesjo in pošljite piščančje mafine, da se pečejo v pečici. Čas temperaturne obdelave je odvisen od velikosti kalupov in lahko traja od četrt ure do 25 minut.

Recept za piščančje muffine z bučkami

Sestavine:

Kilogram mladih bučk;

Pol kilograma piščančjega fileja;

Štiri jajca;

Zdrob – 50 gr .;

Trije majhni stroki česna;

Velik kup kopra;

150 ml jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Način kuhanja:

1. Bučko operemo, ji odrežemo lupino in naribamo na grobo strgalo. Pustite nekaj časa stati in z rokami iztisnite sok.

2. Opran in z brisačo osušen file narežemo na do 0,7 cm velike kocke.

3. Dodamo suh zdrob, sesekljan koper, približno tretjino šopka, in zalijemo z jajci. Začinimo s poprom, zdrobimo ali drobno naribamo 2 stroka česna in rahlo posolimo. Nato temeljito premešajte in pustite stati 20 minut.

4. S silikonskim čopičem nanesite rastlinsko olje na dno in stranice modelčkov. Mesno zmes razporedimo in postavimo v vročo pečico za pol ure.

5. Preostali koper drobno sesekljajte in dodajte zelenice pripravljenemu fermentiranemu mlečnemu izdelku (jogurt ali kisla smetana). Dodamo preostali sesekljan česen, rahlo posolimo in omako premešamo.

6. Končane bučkine mafine previdno vzemite iz modelčkov in postrezite s pripravljeno omako.

Sočni piščančji mafini z gobami

Sestavine:

Dve čebuli;

Pol kilograma svežih gob (primerni so šampinjoni ali ostrigarji);

srednje maščobna smetana, tekoča - 100 ml;

2 piščančja fileja;

Lahka sojina omaka - 2 žlici. l.;

Mešanica "provansalskih zelišč" - po okusu;

Olje za cvrtje;

Sir "ruske" sorte - 120 gr.;

Šest češnjevih paradižnikov.

Način kuhanja:

1. File počez narežemo na do pol centimetra debele rezine. Če so kosi debelejši, se mafini ne bodo dobro spekli. Piščanca položite v skledo in prelijte s sojino omako. Začinimo z mletim poprom, dodamo provansalska zelišča po okusu, rahlo posolimo in premešamo. Pomembno je, da mesa ne solite preveč, če uporabljate temno sojino omako, soli sploh ne dodajte.

2. Gobe dobro operemo in osušimo, narežemo na majhne rezine, čebulo pa nasekljamo z težjim nožem.

3. V ponvi segrejte eno in pol žlice sončničnega olja, vanj potopite čebulo in prepražite, dokler ni rahlo prozorna.

4. Dodajte narezane gobe in kuhajte na majhnem ognju, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Ko se koščki gob rahlo zapečejo, jih malo posolimo in zalijemo s smetano.

5. Gobe dobro premešamo v smetanovi omaki približno deset minut. Cvrtje gob ne sme biti tekoče. Po potrebi čas dušenja podaljšamo.

6. Pekači za mafine niso primerni za pripravo teh mafinov, so prenizki. Posode boste morali narediti sami. Vzemite velik list folije, dolg vsaj 50 cm, in ga prepognite na tretjine, da dobite dolg trak. Nanj položimo kozarec, pri čemer se približno tretjino umaknemo od roba, in ga zavijemo v folijo. Ne da bi pustili vrzeli, zložite prosti rob čez dno kozarca in močno pritisnite. Nastali kalup previdno sprostimo iz kozarca in tako naredimo še štiri.

7. Marinirane kose fileja položite v eni plasti na dno pripravljenih posod. Položite tesno, ne puščajte vrzeli. Kose mesa nato položite ob stene tako, da sredina ostane prazna.

8. Vdolbino do vrha napolnimo z gobovim nadevom, nanj pa v gostem sloju položimo velike sirne drobtine. Naslednja plast bo paradižnik, rahlo pritisnite, da poglobite paradižnik. "Češnje" lahko nadomestite z velikimi paradižniki in jih narežete na rezine.

9. Piščančje mafine postavimo v pečico za 20 minut, nato ogenj ugasnemo in pečemo pri zaprtih vratih še 10 minut. Odstranite folijo in postrezite.

Piščančji kolački s kefirjem iz kuhanih prsi

Sestavine:

350 gramov piščančjega fileja;

130 gramov polnozrnate moke;

Visoko rafinirano rastlinsko olje - 50 ml;

Čajna žlička ripperja;

90 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob;

eno jajce;

Lovorjev list;

Po majhen ščepec mlete paprike in kurkume.

Način kuhanja:

1. Piščanca prelijemo s hladno vodo, dodamo kurkumo in lovorjev list. Na zmernem ognju ob stalnem posnemanju zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte file na majhnem vrenju do konca.

2. Ohladite piščanca, ne da bi ga odstranili iz juhe. Nato odstranite in narežite na majhne, ​​centimetrske kocke.

3. Moki dodamo mleto papriko, pecilni prašek in malo soli, približno četrtino žličke.

4. Jajca razbijte v rastlinskem olju in rahlo stepajte z metlico ali vilicami, dokler ni gladka. Združite jajca s kefirjem, premešajte.

5. Tekočo osnovo vlijemo v moko in ob nežnem mešanju zgnetemo testo. Dodamo koščke kuhanega perutninskega mesa in ponovno premešamo, da se kosi piščanca enakomerno porazdelijo.

6. V posebno stojalo z okroglimi vdolbinami postavimo papirnate modelčke za mafine in jih napolnimo s pripravljenim testom. Papirnatih modelčkov ne napolnite do vrha, saj bo testo med peko naraslo. Dovolj je, da jih napolnite do dveh tretjin prostornine.

7. Bodoče muffine postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah četrt ure.

Pikantni skutni mafini s piščancem in paradižnikom

Sestavine:

Kilogram piščančjih prsi;

200 gr. elastična skuta z nizko vsebnostjo maščob;

Dve čebuli;

Malo kopra;

Tri žlice nesoljene paradižnikove paste;

Zdrob – 4 žlice. l.;

Začimbe - blage, ne začinjene.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in skupaj s piščančjim filejem zmeljemo v mlinčku za meso. Najprej zmeljemo meso in šele nato čebulo.

2. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo skuto in premešamo. Če je izdelek zrnat, ga zmeljemo v mlinčku za meso po piščancu.

3. Mletega piščanca začinite z najljubšimi začimbami ali samo z mletim poprom. Solimo, dodamo paradižnik, dodamo drobno narezan koper in zdrob. Ko dobro premešamo, pustimo mesno maso stati deset minut, da zdrob nekoliko nabrekne.

4. Položimo v silikonske modelčke in pečemo 25 minut.

Krompirjevi mafini s piščancem

Sestavine:

Dva srednje velika krompirja;

700 gr. piščančji file (prsi);

Dve jajci;

Pšenična moka - 2 žlici. l.;

Tri žlice maščobne kisle smetane;

5-6 vejic svežega kopra;

Začimbe "Za perutninske jedi", "Za krompir" - po okusu;

Mleta sladka paprika, črni poper;

Čajna žlička rastlinskega olja;

Jedilna žlica zdroba.

Način kuhanja:

1. Prsi prelijemo s hladno vodo in kuhamo do konca. Ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe, nato rahlo posušite in narežite na kocke. Vsi kosi naj bodo približno enako veliki in največ en centimeter v rebru, lahko tudi manj.

2. V piščanca razbijemo jajca, dodamo kislo smetano in drobno sesekljan koper. Tukaj naribajte krompir z drobnim strgalom. Vse skupaj začinimo z mletim poprom in začimbami. Dodamo malo mlete paprike, solimo, dodamo moko in dobro premešamo. Krompirja ne sekljajte vnaprej, dodajte ga nazadnje, sicer bo potemnel.

3. Da bodo mafini dobro obdržali obliko in imeli hrustljavo skorjico, stene in dno modelčkov namažite s tanko plastjo masla in izdatno potresite z zdrobom.

4. Piščančjo mešanico razdelite v pripravljene posodice in postavite v pečico, ogreto na 180 stopinj. Piščančje mafine pečemo največ 20 minut, dokler lepo ne porjavijo.

Piščančji mafini - kuharski triki in koristni nasveti

Za mafine lahko uporabite več kot samo meso prsi. Čudovito mleto meso lahko naredite tudi iz filejev stegen in nog.

Ne skoparite s čebulo, suhemu piščančjemu mesu doda dodatno sočnost.

Napolnite modelčke do vrha, piščančji mafini ne bodo narasli. Postavimo v pečico, najprej ga položimo na pekač, da se v njem nabere iztekajoči sok.

Peka velja za visokokalorično in ne preveč zdravo hrano, a v zadnjem času lahko vse pogosteje najdete »zdrave« recepte. Na primer, namesto tradicionalnih nesladkanih "žemljic" poskusite narediti PP piščančje muffine, torej po načelih pravilne prehrane.

Lepo bodo popestrili zajtrk ali kosilo, lahko jih uporabimo tudi za prigrizek ali kot predjed na praznični mizi.

Pravilna prehrana ni dieta

V zadnjem času so izrazi, kot sta zdrav življenjski slog (zdrav življenjski slog) in PP (pravilna prehrana), vsi na ustih. To ni presenetljivo, saj se vedno več pozornosti posveča telesu in telesni privlačnosti, dobra forma pa je eden od simbolov uspeha in dobrega počutja.

Res je, obstaja en pogoj - to ni kratkotrajna dieta, saj se boste morali takšnega prehranskega sistema držati vse življenje. Se je torej res treba za vedno odpovedati peki, sladicam in drugim najljubšim jedem?

Pravzaprav pravilna prehrana ne nalaga strogih omejitev, temveč le prilagaja posamezne izdelke in jih nadomešča z bolj zdravimi in uporabnimi.

Na primer, piščančji mafini so prav tako nežni in zračni kot tradicionalni mafini, vendar vsebujejo veliko manj kalorij in več beljakovin.

• Dietno piščančje meso se dobro ujema z zelišči, gobami, zelenjavo in celo nemastnim sirom.
• Po želji lahko dodate malo otrobov, ker vlaknine pospešujejo prebavo.

In kar je najpomembneje, te kolačke je zelo enostavno pripraviti. Recepte smo posebej opisali korak za korakom, tako da piščančji kolački postanejo pogosti gostje v vašem vsakdanjem in prazničnem meniju.

Piščančji muffini: klasičen recept za domačo kuhinjo

Sestavine

• — 500 g + -
• - 2 kos. + -
• — 100 g + -
• Otrobi - 1 žlica. l. + -
• - okus + -

Kako kuhati PP piščančje muffine doma korak za korakom

Najprej si poglejmo osnovni recept za piščančje mafine. Je zelo preprost in hiter, a na njegovi podlagi si lahko v prihodnosti izmislite veliko različnih možnosti.

• Prvi korak je, da otrobe prelijete z rahlo toplim mlekom. Malce naj nabreknejo, da se trda struktura pri pečenih izdelkih sploh ne čuti.
• Piščanca operemo.

Če imate cele prsi, potem morate najprej meso odrezati s kosti in odstraniti kožo - za recept potrebujemo samo file.

• Perutninski file zmeljemo v blenderju ali z mlinčkom za meso. Konsistenco pireja lahko dosežete po svojem okusu, lahko pa pustite majhne koščke, da se jih čuti v strukturi mafinov.
• Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake pošljemo v mleto meso, beljake pa prestavimo v ločeno suho skledo.
• Z metlico ali mešalnikom stepamo beljake, dokler se ne pojavi gosta bela pena. Količina beljakovin se bo povečala približno 2-krat.
• Zmešajte piščanca, rumenjake in mleko z otrobi. Sol in poper po okusu.
• Beljake dodajte nazadnje in vse skupaj nežno premešajte z lopatko od spodaj navzgor. To počnemo umirjeno in previdno, da ohranimo čim večjo zračnost.
• Pečico segrejemo na 180 stopinj.
• Z nastalo zmesjo do 2/3 napolnimo pripravljene modelčke.
• Postavite v pečico za 30-35 minut. Občasno preverjamo, saj so vse pečice različne.

• Takoj, ko se na vrhu začne pojavljati zlatorjava skorja, lahko kolačke odstranite. Za vsak slučaj preverite pripravljenost z zobotrebcem.

Dovolj je, da ga prilepite na sredino: če se, ko ga vzamete ven, izkaže za suho, potem je vse dobro pečeno.

• Nekoliko ohladimo in takoj postrežemo.

Naredili smo najbolj preproste mafine s piščančjim filejem. Strinjam se, priprava je zelo preprosta in enostavna, rezultat pa so čudovite, okusne žemljice z manj kot 90 kcal na porcijo.

Mafini s piščancem, gobami in zelenjavo: PP recept

Sestavine

• Piščančji file - 400 g;
• Jajce - 2 kosi;
• Šampinjoni - 100 g;
• Čebula - 1 kos;
• Bučke - 200 g;
• Otrobi – 1 žlica. l.;
• Mleko - 100 g;
• Sol - po okusu;
• Mleti črni poper - po okusu;

Recept po korakih za peko piščančjih muffinov z zelenjavo

Ta recept bo vzel malo več časa kot prejšnji, vendar je veliko svetlejši po okusu, zahvaljujoč zelenjavi pa se bo njegova vsebnost kalorij znatno zmanjšala.

• Osnovo ponovimo kot v prejšnjem osnovnem receptu. Otrobe prelijemo z mlekom in pustimo stati, piščančji file sesekljamo, beljake ločimo od rumenjakov in stepemo.
• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
• V ponvi segrejte veliko rastlinskega olja. Tam položite sesekljano čebulo in pražite, dokler ne postekleni, občasno premešajte. Čebula se ne sme zažgati, zato ogenj zmanjšajte.
• Medtem ko se čebula praži, operemo gobe. Potrebno je odstraniti preostalo zemljo in jo nato posušiti.
• Gobe ​​drobno narežemo in dodamo čebuli. Pražite do zlato rjave barve, nato pa pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
• Bučko oplaknite in drobno naribajte.

Če dobite zrelo zelenjavo, ji morate najprej odstraniti trdo lupino, nato pa z žlico postrgati semena.

• Zmešajte vse sestavine, vključno s soljo in poprom po okusu. Nazadnje dodajte stepene beljake.
• Pečico segrejte in mafine pecite 30 minut, kot v prejšnjem primeru.

Kot lahko vidite, recept za piščančje muffine z zelenjavo ni nič bolj zapleten od klasičnega, vendar se izkaže za veliko bolj prehranskega. Seveda pa lahko namesto bučk in šampinjonov uporabite druge, zelo različne dodatke po lastnem okusu.

Ostrigarji, jajčevci, korenje, brokoli in celo špinača se dobro obnesejo v piščančjih mafinih. Uporabite svojo domišljijo in presenetite svoje goste in ljubljene z novimi recepti.

Mafini s posušenimi paradižniki in piščancem

Zadnja možnost je, kako narediti resnično prigrizne muffine, ne da bi pri tem kršili načela pravilne prehrane.

Začinjeni in zadovoljivi so kot nalašč za praznične pijače ali najljubši dnevni prigrizek za tiste, ki obožujejo pikanten okus.

Sestavine

• Piščančji file - 500 g;
• Jajca – 2 kos .;
• Mleko - 100 g;
• Polnozrnata moka - 2 žlici. l.;
• Nizkokalorični sir - 150 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• Posušeni paradižniki - 5-6 kosov;
• Čebula - 1 kos;
• Česen – 4 stroka;
• Zeleni - 50 g;
• Sol - po okusu;
• Prekajena paprika - po okusu;
• Mlet čili poper - po okusu;
• Rastlinsko olje - za cvrtje.

Peka mafinov s piščancem, paradižnikom in sirom v pečici

Zamesimo testo in pripravimo nadev za mesno-zelenjavne mafine

• Polnozrnato moko prelijemo s toplim mlekom. V tem receptu lahko uporabite rženo, pirino, koruzno ali katero koli drugo moko po vaši izbiri. Lahko ga razredčite z otrobi ali vlakninami.
• Pripravite piščančji file in jajca kot v osnovnem receptu.
• Posušene paradižnike vnaprej poberemo iz olja in jih položimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba.
• Čebulo in česen olupimo in čim bolj drobno sesekljamo. Naš kuhar pove in pokaže, kako enostavno nasekljamo čebulo.

• Papriko operemo in prav tako narežemo na majhne kocke.

Za lepoto lahko vzamete polovico rdeče in rumene paprike, vendar to ni potrebno.

• V primerno veliki ponvi segrejemo malo olja in prepražimo čebulo, da postekleni. Ne pozabite mešati.
• Nato dodamo sesekljan česen. Trajalo bo dobesedno eno minuto, dokler se ne pojavi značilna aroma.
• Zdaj dodajte poper. Ne sme se preveč ocvreti - le malo se zmehča.
• Zelenjavo odstavimo, da se ohladi in se lotimo izdelave sira. Naribati ga je treba na srednjem ali grobem ribežu.
• Suhe posušene paradižnike narežemo na enake velikosti kot papriko.
• Zeleno operemo, odstranimo odvečno vlago in debela, groba stebla, liste pa precej drobno sesekljamo.
• Vse sestavine zmešamo v enotno maso. Količino pekoče paprike izberite po svojem okusu. Ne pozabite, da bo česen samo povečal svojo ostrino.

Lotimo se peke dietnih piščančjih muffinov z zelenjavo

• V pečici, ogreti na 180 stopinj, mafine pečemo pol ure.
• Preverite pripravljenost, pustite, da se nekoliko ohladi in uživajte. To različico recepta za piščančje mafine je najbolje postreči vroče.

Kot lahko vidimo, ni nujno, da okusna in lahka pekovska hrana škodi vaši postavi in ​​piščančji mafini so odličen primer tega. Uporabite enega od predlaganih receptov po korakih ali naredite svoje prilagoditve in nato uživajte v okusu.

Je zelo priročen in zdrav, pestrost okusov pa bo zadovoljila še tako izbirčne gurmane.

Dober tek!

Mafini iz mletega piščanca ali mesa so izvirni kotleti, pripravljeni s pečenjem. To skoraj popolnoma odpravi prisotnost maščobe, uporaba kalupov pa vam omogoča, da dosežete skoraj učinek parnih kotletov. Naj pojasnimo, da je za nestroge diete to ena najboljših jedi.

Piščančji mafini - splošna načela kuhanja

• Za pripravo jedi vzemite piščančje prsi. Perutninsko meso narežemo na majhne koščke ali zmeljemo v mlinčku za meso.
• Za sočnost mletega piščanca dodamo čebulo, mlečne izdelke ali namočene stare drobtine. Za izboljšanje okusa se piščanec zmeša s sirom, zelenjavo in skuto.
• Polnjeni mafini so pripravljeni iz koščkov surovega prsnega mesa. Rezine dobro potolčemo in položimo na dno in ob stene modelčkov tako, da je v sredini prostor za nadev.
• Če piščančje mafine pripravimo s testom, dodamo samo kuhanega piščanca, narezanega na majhne kocke. Kefir se uporablja kot tekoča osnova za takšne muffine.
• Piščančje mafine pečemo v samostojno izdelanih modelih iz folije ali tovarniško izdelanih silikonskih modelih. Da se izdelki enakomerno pečejo in se ne izsušijo, temperatura pečenja ne sme biti nižja od 180 stopinj ali malo višja.
• Piščančje mafine lahko postrežemo s prilogo ali samostojno, enako so dobri topli ali hladni.

Recept za sočne piščančje mafine s sirom

Sestavine:

• 600 gramov ohlajenega piščančjega fileja;
• sir "ruske" sorte - 100 g;
• škrob - 2 žlici. l.;
• 100 ml kisle smetane, srednje maščobe;
• majhna čebula;
• po okusu - posušen koper ali peteršilj;
• eno jajce;
• česen.

Način kuhanja:

1. Piščančji file sperite v hladni vodi. Posušite z brisačo za enkratno uporabo in narežite na približno centimeter in pol velike kocke. Sir narežemo na malo manjše kocke.
2. Sesekljajte čebulo. Najbolje je, da ga nasekljate na majhne rezine, če pa ne marate koščkov v jedi, ga nasekljajte s srednje velikim strgalnikom.
3. V skledo položite piščanca in čebulo. Dodamo kislo smetano, rahlo solimo, vlijemo jajce. Po okusu začinimo z mletim poprom in malo posušenih zelišč, dodamo drobno sesekljan česen.
4. Mešanici dodamo krompirjev škrob in dobro premešamo z žlico. Če je malo tekoče, dodajte še eno žlico škroba.
5. Z zmesjo do vrha napolnimo silikonske modelčke in postavimo piščančje mafine v pečico. Čas temperaturne obdelave je odvisen od velikosti kalupov in lahko traja od četrt ure do 25 minut.

Recept za piščančje muffine z bučkami

Sestavine:

• kilogram mladih bučk;
• pol kilograma piščančjega fileja;
• štiri jajca;
• zdrob – 50 g;
• trije majhni stroki česna;
• velik kup kopra;
• 150 ml jogurta ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

Način kuhanja:

1. Bučko operemo, ji odrežemo lupino in naribamo na grobo strgalo. Pustite nekaj časa stati in z rokami iztisnite sok.
2. Opran in z brisačo osušen file narežemo na do 0,7 cm velike kocke.
3. Dodamo suhi zdrob, sesekljan koper, približno tretjino šopka, in vlijemo jajca. Začinimo s poprom, zdrobimo ali drobno naribamo 2 stroka česna in rahlo posolimo. Nato temeljito premešajte in pustite stati 20 minut.
4. S silikonskim čopičem nanesite rastlinsko olje na dno in stranice modelčkov. Mesno zmes razporedimo in postavimo v vročo pečico za pol ure.
5. Preostali koper drobno sesekljajte in zelenje dodajte pripravljenemu fermentiranemu mlečnemu izdelku (jogurtu ali kisli smetani). Dodamo preostali sesekljan česen, rahlo posolimo in omako premešamo.
6. Končane bučkine mafine previdno vzamemo iz modelčkov in postrežemo s pripravljeno omako.

Sočni piščančji mafini z gobami

Sestavine:

• dve čebuli;
• pol kilograma svežih gob (primerni so šampinjoni ali ostrigarji);
• smetana srednje maščobe, tekoča - 100 ml;
• 2 piščančja fileja;
• lahka sojina omaka - 2 žlici. l.;
• mešanica "provansalskih zelišč" - po okusu;
• olje za cvrtje;
• sir "ruske" sorte - 120 gr.;
• šest češnjevih paradižnikov.

Način kuhanja:

1. File počez narežemo na do pol centimetra debele rezine. Če so kosi debelejši, se mafini ne bodo dobro spekli. Piščanca položite v skledo in prelijte s sojino omako. Začinimo z mletim poprom, dodamo provansalska zelišča po okusu, rahlo posolimo in premešamo. Pomembno je, da mesa ne solite preveč, če uporabljate temno sojino omako, soli sploh ne dodajte.
2. Gobe ​​dobro operemo in osušimo, narežemo na majhne rezine, čebulo pa sesekljamo z težjim nožem.
3. V ponvi segrejte žlico in pol sončničnega olja, vanj položite čebulo in pražite, dokler ni rahlo prozorna.
4. Dodamo narezane gobe in še naprej kuhamo na majhnem ognju, dokler vsa vlaga ne izhlapi. Ko se koščki gob rahlo zapečejo, jih malo posolimo in zalijemo s smetano.
5. Ko dobro premešamo, gobe v smetanovi omaki dušimo približno deset minut. Cvrtje gob ne sme biti tekoče. Po potrebi čas dušenja podaljšamo.
6. Pekači za mafine niso primerni za pripravo teh mafinov, so prenizki. Posode boste morali narediti sami. Vzemite velik list folije, dolg vsaj 50 cm, in ga prepognite na tretjine, da dobite dolg trak. Nanj položimo kozarec, pri čemer se približno tretjino umaknemo od roba, in ga zavijemo v folijo. Ne da bi pustili vrzeli, zložite prosti rob čez dno kozarca in močno pritisnite. Nastali kalup previdno sprostimo iz kozarca in tako naredimo še štiri.
7. Marinirane kose fileja položite v eni plasti na dno pripravljenih posod. Položite tesno, ne puščajte vrzeli. Kose mesa nato položite ob stene tako, da sredina ostane prazna.
8. Vdolbino do vrha napolnimo z gobovim nadevom, nanj pa v gostem sloju položimo grobe sirne drobtine. Naslednja plast bo paradižnik, rahlo pritisnite, da poglobite paradižnik. "Češnje" lahko nadomestite z velikimi paradižniki in jih narežete na rezine.
9. Piščančje mafine postavimo v pečico za 20 minut, nato ogenj ugasnemo in pečemo pri zaprtih vratih še 10 minut. Odstranite folijo in postrezite.

Piščančji kolački s kefirjem iz kuhanih prsi

Sestavine:

• 350 gramov piščančjega fileja;
• 130 gramov polnozrnate moke;
• visoko prečiščeno rastlinsko olje - 50 ml;
• čajna žlička ripperja;
• 90 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• eno jajce;
• lovorjev list;
• majhen ščepec mlete paprike in kurkume.

Način kuhanja:

1. Piščanca prelijemo s hladno vodo, dodamo kurkumo in lovorjev list. Na zmernem ognju ob stalnem posnemanju zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte file na majhnem vrenju do konca.
2. Piščanca ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe. Nato odstranite in narežite na majhne, ​​centimetrske kocke.
3. Moki dodamo mleto papriko, pecilni prašek in malo soli, približno četrt žličke.
4. Jajca razbijte v rastlinsko olje in rahlo stepite z metlico ali vilicami, dokler ni gladka. Združite jajca s kefirjem, premešajte.
5. Tekočo osnovo vlijemo v moko in ob nežnem mešanju zgnetemo testo. Dodamo koščke kuhanega perutninskega mesa in ponovno premešamo, da se kosi piščanca enakomerno porazdelijo.
6. V posebno stojalo z okroglimi vdolbinami postavimo papirnate modelčke za mafine in jih napolnimo s pripravljeno maso. Papirnatih modelčkov ne napolnite do vrha, saj bo testo med peko naraslo. Dovolj je, da jih napolnite do dveh tretjin prostornine.
7. Bodoče mafine postavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah četrt ure.

Pikantni skutni mafini s piščancem in paradižnikom

Sestavine:

• kilogram piščančjih prsi;
• 200 gr. elastična skuta z nizko vsebnostjo maščob;
• dve čebuli;
• malo kopra;
• tri žlice nesoljene paradižnikove paste;
• zdrob – 4 žlice. l.;
• začimbe - blage, ne začinjene.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo in skupaj s piščančjim filejem zmeljemo v mlinčku za meso. Najprej zmeljemo meso in šele nato čebulo.
2. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo skuto in premešamo. Če je izdelek zrnat, ga zmeljemo v mlinčku za meso po piščancu.
3. Mletega piščanca začinite z najljubšimi začimbami ali samo z mletim poprom. Solimo, dodamo paradižnik, dodamo drobno narezan koper in zdrob. Ko dobro premešamo, pustimo mesno maso stati deset minut, da zdrob nekoliko nabrekne.
4. Položimo v silikonske modelčke in pečemo 25 minut.

Krompirjevi mafini s piščancem

Sestavine:

• dva srednje velika krompirja;
• 700 gr. piščančji file (prsi);
• dve jajci;
• pšenična moka - 2 žlici. l.;
• tri žlice maščobne kisle smetane;
• 5-6 vejic svežega kopra;
• začimbe "Za perutninske jedi", "Za krompir" - po okusu;
• mleta sladka paprika, črni poper;
• čajna žlička rastlinskega olja;
• žlico zdroba.

Način kuhanja:

1. Prsi prelijemo s hladno vodo in kuhamo do mehkega. Ohladite, ne da bi ga odstranili iz juhe, nato rahlo posušite in narežite na kocke. Vsi kosi naj bodo približno enako veliki in največ en centimeter v rebru, lahko tudi manj.
2. V piščanca razbijemo jajca, dodamo kislo smetano in drobno sesekljan koper. Tukaj naribajte krompir z drobnim strgalom. Vse skupaj začinimo z mletim poprom in začimbami. Dodamo malo mlete paprike, solimo, dodamo moko in dobro premešamo. Krompirja ne sekljajte vnaprej, dodajte ga nazadnje, sicer bo potemnel.
3. Da bodo mafini dobro obdržali obliko in imeli hrustljavo skorjico, stene in dno modelčkov namažite s tanko plastjo masla in izdatno potresite z zdrobom.
4. Piščančjo zmes razdelimo v pripravljene posodice in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Piščančje mafine pečemo največ 20 minut, dokler lepo ne porjavijo.

Piščančji mafini - kuharski triki in koristni nasveti

• Za mafine lahko uporabite več kot samo meso prsi. Čudovito mleto meso lahko naredite tudi iz filejev stegen in nog.
• Ne skoparite s čebulo, suhemu piščančjemu mesu doda dodatno sočnost.
• Napolnite modelčke do vrha, piščančji mafini ne bodo narasli. Postavimo v pečico, najprej ga položimo na pekač, da se v njem nabere iztekajoči sok.