Na kojoj temperaturi dimiti pileće batake? Vruće dimljene pileće noge

Recept 1: Salata sa pršutom “Muški hir”

Ova salata sa pršutom svoje ime duguje svojoj zasitnosti. Stoga se posebno sviđa muškarcima. Pripremljeno u slojevima, može se položiti na veliko jelo ili u porcijama.

Potrebni sastojci

1 velika noga;

0,15 kg sira;

2 luka;

Majoneza;

Ocat, papar.

Način kuhanja

1. Luk narežite na tanke, skoro prozirne kockice i dodajte vodu zakiseljenu octom. Ostavite da se marinira pola sata, po mogućnosti i više.

2. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, narezati na sitne kockice. Ostavimo to za sada po strani.

3. But osloboditi od suvišne masnoće i kože, narezati na kockice, te staviti u prvi sloj na ravni tanjur. Podmažite majonezom.

4. Luk ocijediti od marinade, staviti na meso, te posuti crnom ili crvenom paprikom.

5. Stavite sloj jaja, premažite majonezom i sve pospite naribanim sirom. Ostavite salatu da odstoji 2-3 sata i možete poslužiti.

Recept 2: Salata s dimljenom šunkom i gljivama "Crown".

Ova salata od dimljene šunke koristi pržene šampinjone. Ali ne ispada ništa manje ukusno s ukiseljenim gljivama, u ovoj verziji morate pažljivo iscijediti slanu otopinu, držeći je neko vrijeme u cjedilu.

Potrebni sastojci

Dimljena šunka;

0,3 kg šampinjona;

Svježi krastavac;

Zeleni luk;

Majoneza;

3-4 jaja.

Način kuhanja

1. Jaja pustiti da se kuhaju i na ulju popržiti šampinjone narezane na kockice i posoliti. Zatim tavu s jedne strane stavite na uzvisinu da se ocijedi višak ulja.

2. But izrežemo, narežemo na sitne kockice, te stavimo na tanjur.

3. Popržene i ohlađene šampinjone poslagati u drugi red. Podmažite tankim slojem majoneze.

4. Na šampinjone stavite sloj sitno nasjeckanih krastavaca i na to nasjeckani mladi luk.

5. Stavite nasjeckana jaja. 2 žumanjka i pola bjelanjka ostaviti za dekoraciju. Malo posolite i premažite majonezom.

6. Tri žumanjka na vrh salate. Ukrasite tankim kolutovima krastavaca i bjelanjkom izrezanim u cik-cak obliku krune.

Recept 3: Salata s dimljenom šunkom “Magic Stick”

Mnogima recept za ovu salatu s pršutom može biti pravo otkriće. Hranjiv, sastoji se od pristupačnih sastojaka i ima prekrasan okus. Ova količina hrane daje pristojnu porciju koja bez problema može nahraniti obitelj od 4 osobe. Inače, u ovoj se salati pršut može koristiti zajedno s korom, u kombinaciji s krumpirom neće djelovati masno.

Potrebni sastojci

1 noga;

5 krumpira;

2 luka;

1 režanj češnjaka;

3 kisela krastavca;

Majoneza;

Sol papar.

Način kuhanja

1. Krompir i jaja skuhajte, ohladite, ogulite i narežite na jednake kockice.

2. Dimljeni but odvojiti od kosti, također narezati na kockice, te dodati ostalim sastojcima.

3. Luk ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Ohladiti i dodati u salatu.

4. Kisele krastavce sitno nasjeckajte, ocijedite od viška salamure, i ulijte u zdjelu sa salatom.

5. Dodati majonezu, nasjeckani češnjak, ako krastavci nisu dovoljno slani onda posoliti. Sve pomiješajte i velika porcija jednostavne, ali izdašne i ukusne salate je gotova!

Recept 4: Salata s pršutom i ananasom

Konzerva ananasa i piletine je klasična kombinacija koja je poznata po svojoj ukusnosti. Ništa manje zanimljiva nije ni salata s pršutom i tropskim voćem. Osim okusom, oduševit će vas i svojim spektakularnim izgledom. Svi sastojci se uzimaju u približno istim količinama.

Potrebni sastojci

Batak;

Konzervirani ananas;

Marinirani šampinjoni;

Zeleni luk;

Orasi;

Majoneza.

Način kuhanja

1. Jaja skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Ocijedite marinadu od gljiva i ananasa, skinite kožicu s bataka i sve nasjeckajte na sitne komadiće.

2. Dimljeni but u obliku ovala, nasjeckane šampinjone poslažite na ravnu posudu i premažite majonezom.

3. Na gljive stavite ananas, zatim jaja, dajte salatu zaobljeni oblik, imitirajući polovicu ananasa. Premazati majonezom sa svih strana.

4. Na salatu stavite cijele jezgre orašastih plodova ili ih pospite nasjeckanim komadićima, s jedne strane stavite pera mladog luka, oponašajući rep ananasa.

Recept 5: Salata s pršutom i princ jabukama

Jabuke daju kiselost salati s pršutom. Okus je zanimljiv i neobičan. Jelo se priprema u slojevima, možete ga podijeliti ili sastaviti predjelo u porcijama. Kao preljev koristi se mješavina majoneze i kiselog vrhnja u omjeru 1:1.

Potrebni sastojci

2 noge;

2 jabuke, bolje je koristiti kisele sorte;

4 kuhana jaja;

0,2 kg sira;

Majoneza;

Kiselo vrhnje;

Način kuhanja

1. Pileće nogice narežite na male kockice i stavite na tanjur.

2. Majonezu pomiješajte s kiselim vrhnjem, posolite i premažite sloj pilećih bataka.

3. Jabuke ogulite i očistite od jezgre, nasjeckajte ih na sitno ribež i rasporedite u sljedeći sloj, lagano ih premažite umakom od kiselog vrhnja.

4. Sir sitno nasjeckajte, stavite na jabuke, pomastite.

5. Jaja razdvojiti na žumanjke i bjelanjke. Prekrijte sir sa tri sloja žumanjaka, završni premaz će biti bjelanjak. Podmažite vrh umakom i stavite salatu u hladnjak na nekoliko sati.

Recept 6: Salata s pršutom “Svježina”

Prekrasna salata s pršutom, koja se od ostalih razlikuje po svojoj lakoći, jer se gotovo u potpunosti sastoji od svježeg povrća. U receptu se koristi kineski kupus, ali po želji može se zamijeniti ledenim, bijelim i crvenim kupusom.

Potrebni sastojci

Šunka;

2 krastavca;

0,4 kg kineskog kupusa;

1 paprika babura;

Vinski ili jabučni ocat;

Zelenilo;

Nerafinirano ulje;

Način kuhanja

1. Kineski kupus prije svega narežite na krupne kockice, posolite, pokiselite vinskim octom i promiješajte. Ostaviti sa strane da se malo marinira i pusti sok.

2. U posebnu zdjelu narežite dimljeni but, krastavac, papriku na kockice, dodajte nasjeckano začinsko bilje, sol, malo maslaca, promiješajte.

3. Kineski kupus ocijedite od viška soka i poslažite ga na ravni tanjur u debljem sloju. U sredinu stavite drugu salatu od buta s povrćem i možete poslužiti.

Recept 7: Začinjena salata od dimljene šunke

Ova salata je napravljena od dimljene šunke i korejske mrkve. Ima vrlo svijetlu aromu i okus. Recept uključuje i ukiseljene medovače, koje je poželjno ne zamijeniti drugim gljivama.

Potrebni sastojci

Šunka;

0,3 kg mrkve;

Babura paprika;

0,3 kg ukiseljenih gljiva;

2 luka;

Žlica vruće senfa;

Ulje, ljuta papričica.

Način kuhanja

1. Korejsku mrkvu potrebno je zarezati nožem tako da bude malo kraća.

2. Ogulite kožu s buta, narežite ga na trakice i pošaljite na mrkvu.

3. Papriku očistite od sjemenki, narežite na trakice i pomiješajte s ostalim proizvodima.

4. Luk narežite na polu kolutiće i marinirajte u vodi zakiseljenoj octom.

5. Kisele gljive ocijedite od salamure i dobro ih isperite tekućom vodom da uklonite sluz. Stavite u cjedilo, pa dodajte u salatu.

6. Luk ocijediti od marinade, staviti u salatu, dodati senf, malo ulja i promiješati.

Recept 8: Salata s dimljenom šunkom “Mademoiselle”

Još jedna brza salata sa pršutom koja se priprema za 15 minuta. Jedino što treba skuhati su jaja, ali za to neće trebati više od 10 minuta.

Potrebni sastojci

Dimljena šunka;

3 kuhana jaja;

Žarulja;

1 svježi krastavac;

Konzerva kukuruza;

Peršin;

Majoneza, sol.

Način kuhanja

1. Luk sitno nasjeckati, ako je ljut onda ga treba preliti kipućom vodom i pustiti da se voda dobro ocijedi.

2. Kuhana jaja i pileće batake narežite na sitne kockice, također i krastavac. Sve treba biti veličine zrna kukuruza.

3. Otvorite konzervu kukuruza iz konzerve, procijedite tekućinu i dodajte u salatu sa pršutom.

4. Ulijte luk, dodajte nasjeckani peršin, sol, majonezu i promiješajte. Jednostavna i brza salata je spremna!

Recept 9: Salata s pršutom, grahom i krutonima

Mnogi pripremaju sličnu salatu s pršutom, ali ova ima poseban umak koji ističe okus piletine. U receptu se koriste domaći krutoni od bijele štruce, ali možete koristiti i gotove, koji se prodaju u pakiranjima. U ovom slučaju, bolje je odabrati neutralne okuse ili s aromom dimljenog mesa.

Potrebni sastojci

Šunka;

Konzerva graha u vlastitom soku;

2 svježa krastavca;

Hrpa kopra;

Biljno ulje;

štruca od 0,2 kg.

Za umak:

2 režnja češnjaka;

2 žlice soja umaka.

Način kuhanja

1. Štrucu narežite na kockice i pržite u tavi namazanoj biljnim uljem. Bolje je koristiti malo ustajali kruh, tada će ga biti lakše rezati.

2. But narežite na kockice, također svježi krastavac i stavite u zdjelu za salatu. Tamo dodajte nasjeckani kopar.

3. Otvorite konzervu graha, ocijedite sok, a mahune isperite hladnom vodom i dodajte u salatu.

4. Soja umak pomiješajte s majonezom, dodajte nasjeckani češnjak, sve zajedno izribajte žlicom i začinite salatu. Prije posluživanja dodajte pržene krutone.

Recept 10: Salata s dimljenom šunkom “Bajka”

Ova salata od dimljene šunke uključuje svježe rajčice. Vrlo je važno odabrati mesnato i slatko voće. Ako su rajčice vodenaste, preporučljivo je u potpunosti odstraniti unutrašnjost sa sjemenkama, a ostaviti samo mesnatu kožicu. Ima i tvrdog sira. Ali neće biti ništa manje ukusno sa sirom kobasicom, njegova će aroma odjeknuti šunkom. Jelo se priprema u slojevima.

Potrebni sastojci

2 noge;

4 rajčice;

2 režnja češnjaka;

0,2 kg sira;

Hrpa kopra;

Način kuhanja

1. Pripremite umak od majoneze i nasjeckanog češnjaka. Po želji možete dodati crni papar.

2. But narežite na velike kocke, stavite na dno tanjura i premažite umakom. Pospite nasjeckanim koprom.

3. Rajčice prerežite na pola, po potrebi uklonite višak tekućine i također nasjeckajte na kockice, premažite umakom.

4. Pospite naribanim sirom, sloj namažite umakom, pa nadjenite još malo sira za dekoraciju.

Salata s pršutom - korisni savjeti i trikovi

Kožu i kosti od dimljenog buta ne morate bacati, bolje ga je staviti u zamrzivač. Mogu se dodati u juhu pri kuhanju juhe, ovo će prvo jelo učiniti ukusnijim, bogatijim i dobiti dimljenu aromu.

Kako se gornji sloj sira na salatama ne bi osušio, gornji dio posude možete omotati prozirnom folijom.

Salata će biti uredna i lijepa ako se svi sastojci narežu samo na kockice, samo na trakice ili samo naribaju. Ne potiče se sjeckanje na različite načine u jednom jelu.

Da biste od bilo kojeg jela napravili blagdansko predjelo, jednostavno ga stavite na listove zelene salate i ukrasite ploškama sastojaka. Ovaj dizajn uvijek izgleda povoljno i privlačno.

Razmišljate o svom blagdanskom jelovniku? Obratite pažnju na salatu sa pršutom. Ovaj zalogaj vole gurmani zbog jednostavnosti pripreme, nevjerojatnog okusa i sitosti. Dimljena piletina dobro se slaže s mnogim sastojcima. Stoga slobodno eksperimentirajte i dodajte nove note okusa klasičnoj salati!

• Dimljene pileće noge možete kombinirati s bilo kojim povrćem i gljivama. Ali ne smijete miješati svježe rajčice i krastavce u jedno jelo, jer tada okus mesa neće biti izražen.
• Salati također nije potrebno dodavati gljive i grah u isto vrijeme. Činjenica je da će mahunarke otupjeti okus gljiva.
• Salatu s pršutom možete začiniti majonezom, kiselim vrhnjem i domaćim jogurtom bez dodataka.
• Umjesto bataka možete koristiti bilo koji drugi dio dimljenog pilećeg mesa. No zapamtite da su sama prsa malo suha, a krila i leđa sadrže puno kostiju i potrebno ih je dodati u većim količinama nego noge.

Napomena! Ako ste na dijeti, dimljene nogice zamijenite kuhanom piletinom. Istina, tada će salata biti manje sočna i svijetla.

Zasitna i hranjiva salata

Pripremimo pikantnu salatu s dimljenom šunkom. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će nam da se nosimo s ovim jednostavnim zadatkom. Ovo predjelo možete poslužiti bilo zasebno ili u kombinaciji s bilo kojim prilogom.

Spoj:

• 1 dimljena šunka;
• 300 g konzerviranog kukuruza;
• 300 g graha iz konzerve;
• 2 luka;
• 100 g krekera;
• 3-4 češnjaka;
• rafinirano biljno ulje;
• majoneza.

priprema:

Pažnja! Ako salatu začinite majonezom, uglavnom ne morate dodavati sol. Po potrebi malo posolite.

Lagan i ukusan zalogaj

Salata s pršutom i kukuruzom može se pripremiti uz dodatak kineskog kupusa. Jelo se ispostavlja laganim i istovremeno prilično zadovoljavajućim.

Spoj:

• 0,3 kg dimljene šunke;
• 100 g konzerviranog kukuruza;
• grančice svježeg peršina;
• 4 jaja;
• ½ glavice kineskog kupusa;
• majoneza.

priprema:

Savjet! Kako ljuska tijekom kuhanja ne bi popucala, vodu malo posolite.

1. Skuhajmo jaja, što se kaže, tvrdo kuhana. Očistite ih i nasjeckajte na kockice.
2. Kelj operite i osušite. Odvojimo lišće.
3. Sada moramo odrezati donje dijelove listova od gornjih, odnosno podijeliti ih na dvije polovice.
4. Donje dijelove listova kupusa nasjeckajte, a gornje za sada ostavite.
5. Pileći but narežite na trakice.
6. Posolite sok od kukuruza.
7. Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte s majonezom.
8. Posudu pokrijte preostalim listovima kupusa i na to stavite salatu.
9. Ukrasite ga grančicama peršina. Spreman!

Brzi blagdanski zalogaj

Ne znate što poslužiti kao hladno predjelo za blagdanski stol? Pripremite salatu s dimljenom šunkom i korejskom mrkvom. Ovo pikantno i aromatično jelo sigurno će se svidjeti vašim gostima.

Spoj:

• 250 g dimljene šunke;
• krastavac;
• 150 g korejske mrkve;
• 3 jaja;
• majoneza;
• zelenilo.

priprema:

1. Pripremit ćemo potrebne proizvode. Jaja unaprijed skuhajte i ohladite. Operite krastavac.
2. Šunku i krastavac narežite na trakice.
3. Ogulite jaja i također nasjeckajte na trakice.
4. Stavite krastavce, jaja, meso i korejsku mrkvu u zdjelu za salatu.
5. Predjelo začinite majonezom i ukrasite začinskim biljem.

Pažnja! Ova salata treba kuhati samo pet minuta. Ako ga duže držite u hladnjaku, krastavac će pustiti sok koji će pokvariti ukusan izgled jela.

Po popisu potrebnih sastojaka ova salata podsjeća na salatu Olivier. Međutim, okus ovih jela bitno je drugačiji, a pileći but daje dašak pikantnosti i sofisticiranosti.

Spoj:

• 0,3 kg dimljene šunke;
• 4-5 krumpira;
• 5 jaja;
• 250 g konzerviranog graška;
• 2 krastavca;
• majoneza;
• sol;
• zelenilo;
• mljeveni crni papar po ukusu.

priprema:

Širenje kulinarskih horizonata

Razmotrimo još jednu opciju za pripremu salate s dimljenom šunkom. Ispada ukusno i hrskavo zahvaljujući krekerima.

Spoj:

• 0,5 kg dimljene šunke;
• 250 g korejske mrkve;
• 1 b. konzervirani kukuruz;
• majoneza;
• krekeri po ukusu.

priprema:

Originalna salata "Košarica"

Salata s pršutom i gljivama bit će pravi vrhunac blagdanskog jelovnika. Ima ne samo izvrstan okus, već i originalan izgled.

Spoj:

• 0,2 kg šampinjona;
• 0,3 kg dimljene šunke;
• 2 mrkve;
• rafinirano biljno ulje;
• 1 žlica. l. majoneza;
• 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
• 1 žlica. l. senf;
• 150 g sira;
• 4-5 kom. rotkvica;
• sol;
• zelenilo.

priprema:

1. Operite mrkvu. Jednu skuhajte, a drugu ogulite i nasjeckajte na trakice.
2. Luk i gljive ogulite i sitno nasjeckajte.
3. Pileći batak također trebamo narezati na sitne kockice.
4. Pirjajte mrkvu na biljnom ulju nekoliko minuta, zatim dodajte luk i gljive.
5. Posolite i pržite do kraja.
6. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, senf i majonezu.
7. U dubokoj zdjeli pomiješajte šampinjone sa povrćem i šunkom.
8. Dodajte preljev i promiješajte.
9. Uzmite ravnu posudu i stavite salatu na nju, dajući joj oblik kruga.
10. Sir narežite na male pravokutnike. Stavite ga na vrh salate, dajući joj oblik košarice. Ostavite malo sira za oblaganje ručke košare.
11. Zelenje operemo i nasjeckamo, ali ne previše sitno. Stavljamo zelje u sredinu naše košarice.
12. Od kuhane mrkve i rotkvice radimo cvjetiće: prvo ih narežemo na tanke trakice, a zatim ih uvijemo.
13. Na zelje stavljamo cvjetove povrća.
14. Ovo je predjelo koje imamo.

Jedno od najpopularnijih jela na blagdanskom stolu je salata s pršutom. Omiljen je ne samo zbog bogatog okusa, već i zbog zasitnosti i jednostavnosti pripreme. Osim toga, pileće meso dobro se slaže s kuhanim povrćem, gljivama, sirom, orašastim plodovima, pa čak i voćem. Zato je tako jednostavno napraviti salatu koju će svi voljeti.

Salata sa pršutom i orasima

Sastojci	Količina
dimljeno pileće meso (fil ili but) -	200-250 g
slatka paprika (crvena ili žuta) -	150 g
rajčica -	150-200 g
tvrdi sir -	100 g
oljušteni orasi -	30-40 g
češnjak -	1-2 klinčića
peršin ili cilantro -	1 mali grozd
sol, papar, majoneza -	ukus
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta	Sadržaj kalorija na 100 grama: 180 kcal

Orasi mogu dodati pikantnost i pikantnost svakom jelu od mesa. Orašasti plodovi izgledaju posebno prikladno u mesnim salatama.

Način kuhanja:

1. Butovi se čiste od kože i kostiju tako da gotovog mesa bude oko 200 grama. Nakon toga se meso nasjecka na male kockice;
2. Povrće (rajčice i paprike) očistite, paprici očistite sjemenke, a rajčici vodenasti centar. Zatim se povrće također sitno nasjecka;
3. Sir se nariba na krupnije ribež ili usitni nožem, a oprane i osušene orahe usitnite u blenderu na sitne komadiće (ali ne u prah);
4. Zatim se svi sastojci pomiješaju u zdjelu i začine majonezom, nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Na samom kraju dodajte sol i papar.

Prije posluživanja, jelo treba prebaciti u zdjelu za salatu i ukrasiti komadićima papra, mrvicama orašastih plodova i začinskim biljem. Po želji možete isključiti slatku papriku i rajčicu iz recepta ili ostaviti jedan, ali tada ovo povrće treba uzeti u velikim količinama.

Sa svježim krastavcem

Jesu li gosti došli potpuno neočekivano? Kako biste ih iznenadili i nahranili ukusnim jelom, možete pripremiti mesnu salatu sa svježim krastavcima.

Sastojci:

• dimljeno pileće meso (šunka ili prsa) - 200 g;
• svježi krastavac srednje veličine - 2-3 kom;
• kokošje jaje - 3 kom;
• tvrdi sir - 50 g;
• svježe začinsko bilje (kopar ili peršin) - po ukusu;
• majoneza, sol i papar - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Kalorični sadržaj salate u 100 g je 143 kcal.

Redoslijed:

1. Pileće meso očistite od kože, hrskavice i kostiju i narežite na male komadiće;
2. Skuhajte jaja, izrežite na male kockice (to se može učiniti nožem, ili kroz poseban rezač za povrće i jaja);
3. Krastavce operite, odrežite potkolenice, narežite na male trakice. Ako je potrebno, ako je kora krastavaca gorka, prvo skinite koru;
4. Sir naribati na krupnije ribež ili nasjeckati što sitnije;
5. Također sitno nasjeckajte oprano zelje;
6. Pomiješajte sve sastojke u zdjelu za salatu, začinite začinima i majonezom.

Ovo jelo treba poslužiti odmah, jer ako dugo čekate, salata može postati vodenasta zbog krastavaca. Salatu treba čuvati samo u hladnjaku. Tako će duže ostati svježa.

Recept s korejskom mrkvom

Za ljubitelje začinjene orijentalne kuhinje izmišljena je mesna salata s korejskom mrkvom.

Za pripremu korejske mrkve potrebno je uzeti:

• mrkva - 3-4 kom;
• luk - 2-3 kom;
• nasjeckana čili papričica - 1 žličica;
• korijander - 1 žličica;
• šećer, sol i ocat - po ukusu;
• biljno ulje za prženje - po ukusu.

Za salatu će vam trebati:

• dimljeno pileće meso - 400 g;
• kokošja jaja - 4 kom;
• tvrdi sir - 300 g;
• majoneza - 200 g;
• začini i svježe bilje - na okus.

Vrijeme kuhanja mrkve je od 60 minuta do 48 sati.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Kalorični sadržaj gotove salate u 100 g je 130-140 kcal.

Koraci kuhanja:

Jelo se može ostaviti neko vrijeme da se natopi umakom ili se može odmah poslužiti. Ako salatu pospete smjesom od jaja, a ne odvojenim bjelanjcima i žumanjcima, bit će malo drugačijeg okusa. Vrijeme pripreme ovog jela može se znatno smanjiti ako mrkvu napravite unaprijed ili je kupite gotovu u trgovini.

Salata s gljivama

Za jednostavnu za pripremu, ali vrlo ukusnu i zadovoljavajuću salatu vrijednu posluživanja na blagdanskom stolu, trebate uzeti bilo koje konzervirane gljive. Mogu se kiseliti ili soliti. Najbolje je da to budu šampinjoni ili vrganji, jer nemaju jako jak okus koji neće nadjačati okus dimljenog mesa.

Sastojci:

• dimljeni but - 1 komad;
• konzervirane gljive - 300 g;
• tvrdi sir (po mogućnosti oštar) - 100 g;
• mrkva srednje veličine - 2 kom;
• luk srednje veličine - 2 kom;
• biljno ulje za prženje - po potrebi;
• majoneza za preljev - po ukusu.

Vrijeme pripreme salate je 30 minuta.

Kalorični sadržaj gotovog jela na 100 g je 180-200 kcal.

Koraci pripreme salate:

1. Gljive je potrebno izrezati na male komadiće. Najbolje od svega, u slamke. Povrće ogulite, zatim luk narežite na pola kolutića, a mrkvu naribajte. Sir i šunku - nasjeckati na sitne kockice, dok šunku možete narezati malo krupnije;
2. Nakon toga, u vrućoj tavi na biljnom ulju, trebate pržiti luk dok ne postane proziran, zatim mu dodati gljive i pržiti još nekoliko minuta, miješajući, dok gljive potpuno ne omekšaju;
3. Kada su gljive gotove, potrebno ih je izvaditi i staviti u zdjelu za salatu, gdje se trebaju malo ohladiti prije dodavanja ostalih sastojaka;
4. Mrkvu je također potrebno pržiti dok ne omekša. Ispržite ga odvojeno od gljiva. Kad je gotovo, dodaje se gljivama;
5. Nakon toga se svi sastojci pomiješaju u zdjelu za salatu, dodaju se sir i šunka.

Gotova salata začinjena je majonezom. Po želji popaprite po ukusu. U jelo ne morate dodavati sir. Međutim, to će dodati posebnu pikantnost i teksturu gotovoj salati.

Recept za salatu s dimljenom piletinom, grahom i krutonima

Kuhani konzervirani grah izdašan je proizvod koji se dobro slaže s dimljenim mesom. Ne čudi što se salata, koja sadrži i grah i pršut, tako često nađe na blagdanskim i večernjim stolovima.

Sastojci:

• dimljeno pileće meso - 400 g;
• svježe rajčice - 2-3 kom;
• krušne mrvice - 80 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• konzervirani grah (bilo koji, ali po mogućnosti crveni) - 250-300 g;
• lišće zelene salate - po ukusu;
• sol, papar i majoneza - po ukusu.

Vrijeme kuhanja - 20-30 minuta.

Kalorični sadržaj jela u 100 g je 151 kcal.

Koraci kuhanja:

1. Listove zelene salate operite i natrgajte rukama na komadiće. Staklenku graha otvoriti, sok ocijediti, mahune dodati na listove u zdjelu za salatu;
2. Sir naribati na sitno ribež i dodati u salatu;
3. Uklonite tekuću pulpu iz rajčica, izrežite stijenke rajčice na male kockice i dodajte ostalim sastojcima;
4. Sve proizvode dobro izmiješajte, dodajte krekere, majonezu i sol po ukusu.

Nakon čega se jelo može odmah poslužiti. Što su krekeri tvrđi u njemu, to je bolji u okusu.

Budući da zbog korištenih začina kupovni krekeri uvijek imaju jak okus, mnoge domaćice i kuharice radije pripremaju vlastite krekere. Da biste to učinili, nekoliko komada štruce ili bijelog kruha narežite nožem na male kockice ili trakice, pospite solju i paprom, a zatim stavite u vruću pećnicu, gdje se drže nekoliko minuta dok krekeri ravnomjerno ne porumene. .

Iskusni kuhari i domaćice znaju da će salate od dimljene piletine biti još ukusnije ako slijedite nekoliko jednostavnih savjeta:

1. Po želji bataci se mogu zamijeniti drugim dimljenim pilećim mesom. Ali morate zapamtiti da su pileća prsa malo suha, au krilcima i leđima omjer mesa i kostiju je drugačiji, pa će vam trebati više njih;
2. Da biste uštedjeli novac ili slijedili dijetu, dimljeno meso možete zamijeniti kuhanim mesom. Istina, okus jela će zbog toga izgubiti svoju sočnost i svjetlinu;
3. Kod pripreme salata prihvatljiva je gotovo svaka kombinacija povrća, gljiva i dimljenog mesa. No, nema potrebe miješati svježe rajčice i krastavce u jednu salatu - oni će odvratiti pozornost od mesa. Također, nemojte miješati grah i gljive, jer će svijetli okus mahunarki gljive učiniti nevidljivima;
4. Za začin salate, umjesto majoneze, možete koristiti lagano kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili domaći nezaslađeni jogurt.

Obilna i ukusna salata od dimljenih nogu nije prikladna za dijetalnu prehranu, ali će biti dostojan ukras za blagdanski stol.

Korak po korak recepti za dimljenje pilećih nogu kod kuće u pušnici, konvekcijskoj pećnici i pomoću tekućeg dima

2018-06-13 Oleg Mihajlov

Razred
recept

2792

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

20 gr.

Ugljikohidrati

0 gr.

220 kcal.

Opcija 1: Vruće dimljenje pilećih nogu kod kuće: klasični recept, u ​​pušnici

Činjenica da ćete raskošnu poslasticu pripremiti u domaćoj kuhinji nipošto ne umanjuje dignitet jela. Svaki pušač potvrdit će vam da nema značajnih razlika između minijaturne kućne pušnice i glomaznije stacionarne u tehnološkom smislu. Proizvodi se zagrijavaju i drže u gustom i vrućem dimu, a veličina pušnice ima sekundarni utjecaj na kvalitetu gotovog proizvoda.

Sastojci:

• šest nogu srednje veličine - samo oko jedan i pol kilograma;
• žlica soli i papra po ukusu;
• briket drvene sječke ili šaku krupne piljevine s voćaka.

Korak po korak recept za domaće dimljene pileće noge

Dijelovi piletine trebaju biti srednje veličine, veći neće imati vremena za dimljenje u zadanom vremenu, a dugotrajna izloženost dimu će ih najvjerojatnije osušiti, učiniti žilavima, pa čak i užeglima. Piletinu popržite na plamenu plamenika, pregledajte i uklonite sitno perje ako ga ima. Natrljajte solju pomiješanom s krupnim paprom, možete dodati i malo naribane ljute papričice.

Piletinu posolite u hladnjaku dva sata, stavite je u vrećicu ili zdjelu i prema tome dobro zavežite ili poklopite. Još ih je potrebno osušiti prije dimljenja, pa ih točno tempirajte.

Posoljene krakove obrišite suhim rukama, a zatim obrišite krpom. Položimo ga, po mogućnosti na bilo koju rešetku, tako da zrak struji sa svih strana i da se piletina brže osuši.

Značajke dizajna različitih pušnica mogu nametnuti vlastite zahtjeve za sve radnje koje će biti opisane u nastavku. Obavezno provjerite upute u odjeljku o dimljenju malih komada mesa. Preporuke se u pravilu svode na sljedeće: briket sječke potrebno je izlomiti i komade drva potopiti u običnu vodu, a piljevinu jednostavno posuti.

Iscijedite višak vlage iz drvene sječke i obložite unutrašnjost pušnice folijom. Drva poslažite u tankom sloju i na njih stavite pladanj ili neku drugu posudu u koju ćete skupiti masnoću koja se zagrijavanjem cijedi iz mesa. Zatim postavite rešetku i na nju labavo stavite pileće nogice, ostavljajući praznine. Njihov broj i veličina odabrani su za pušnicu srednje veličine za kućnu upotrebu. Ako vam uređaj dopušta da pileće batake postavite na različite “katove” roštilja u dva reda, učinite to, inače ćete morati dimiti pileće batake u dvije serije.

Sastavljamo pušnicu prema uputama, ne zaboravite, ako je potrebno, uliti vodu u vodenu brtvu, to će spriječiti ulazak dima u zrak zaobilazeći ispušno crijevo. Postavite uređaj na plamenik i polako uključite grijanje, nakon prvih pramenova dima pričvrstite crijevo i njegov slobodni kraj izvucite kroz prozor ili ispušnu ventilaciju.

Kad se zagrije nešto iznad prosjeka, noge će se u prosjeku dimiti nešto više od sat vremena. Većina pušnica omogućuje vam da ih privremeno otvorite kako biste provjerili spremnost jela, a zatim, ako je potrebno, nastavite s pušenjem. Obavezno držite piletinu nakon sat vremena još dvadesetak minuta u pušnici, na isključenoj vatri. Nakon što dim prestane aktivno izlaziti, lagano otvorite poklopac i provjerite spremnost jela. Imajte na umu da ako je meso još uvijek vlažno, morat ćete ponovno početi zagrijavati pušnicu i tempirati dodatno vrijeme nakon što dim ponovno počne prilično aktivno izlaziti.

Opcija 2: Dimljenje pilećih nogu: brzi recept

Mariniranje piletine prije pečenja puno je radno intenzivniji proces od samog dimljenja. Moderne minijaturne pušnice dizajnirane su i proizvedene kako bi se olakšao proces dimljenja. Nažalost, u većini slučajeva kiseljenje se može obaviti samo starim, staromodnim metodama, osim ako, naravno, ne želite dobiti kvalitetan proizvod.

Sastojci:

• desetak malih nogu;
• nekoliko čaša majoneze;
• sol i fini papar;
• jedan i pol litara mineralne vode.

Kako brzo skuhati dimljene pileće noge

Batake pripremite za mariniranje tako da ih pregledate i operete. U majonezu ulijte sol i papar, promiješajte, pileće meso duboko probodite uskim nožem, odozgo utrljajte marinadu od majoneze i rukama sjetite dijelove piletine. Stavite u veliku plastičnu vrećicu i stavite u zdjelu dovoljno veliku da stane i piletina i mineralna voda. Ulijte vodu i rukom promiješajte sadržaj vrećice, dobro zategnite vrh i ostavite u hladnjaku do pola sata.

Prema uputama, opremite pušnicu pomoću mokre piljevine ili drvene sječke. Nakon što malo obrišete marinadu, položite noge ne previše čvrsto. Uključite grijanje ispod posude i nakon što iz nje počne obilno izlaziti dim kroz poseban ventil ili odvodno crijevo, ostavite dvadesetak minuta.

Dimljenje na otvorenom ima prednost u tome što, bez opasnosti od dima u prostoriji, možete otvoriti pušnicu i provjeriti je li jelo gotovo. U kuhinji ili na zatvorenom balkonu prvo ćete morati prestati grijati pušnicu i pričekati da se dim prestane formirati, a zatim samo procijenite stanje piletine. U pravilu, bez prevelikog rizika za kvalitetu suhomesnatih proizvoda, krakove možete držati u dimu od 22 do 28 minuta, uračunavajući, naravno, vrijeme dok se pušnica ne ohladi.

Opcija 3: Dimljene pileće nogice u fritezi

Ne želite se zamarati s pušnicom ili jednostavno nemate takav uređaj? Zatim kuhamo piletinu u fritezi, okus će, naravno, biti drugačiji, ali ne toliko da biste odbili mirisnu krišku nježne piletine.

Sastojci:

• jedan i pol kilograma nogu;
• sol i pola žlice začina;
• koncentrat "Tekući dim".

Kako kuhati

Oprane krakove dobro osušite i natrljajte mješavinom soli i začina. Nakon otprilike pola sata pričekanja, ne previše zalijemo koncentriranim “dimom”, promiješamo i pustimo da se namače još dvadesetak minuta.

Stavite pileće batake na gornju rešetku friteze, lagano ih obrišite od marinade. Kuhajte do četrdeset minuta, ovisno o veličini, postavljajući temperaturu unutar dvjesto pedeset stupnjeva.

Opcija 4: Lažni dimljeni pileći bataci (u ljusci luka)

Kuhanje bataka u posebnoj mješavini salamure također je dobra ideja. Ova piletina ne miriše na dim, ali boja i okus jela su izvrsni. Nogama možete dodati samo malo okusa ugljena trljajući ih četvrt sata u prvoj fazi mješavinom žlice soja umaka i dva "tekuća dima".

Sastojci:

• pileće noge - tri komada;
• četvrtina glave češnjaka;
• žlica papra u zrnu;
• lovor;
• litra vode;
• tri žlice soli;
• ogulite desetak velikih glavica luka.

Korak po korak recept

Nakon što pripremite batake, probodite ih vrhom noža na najmesnatijim dijelovima i uzduž kostiju. Nemojte biti previše revni, ali rasol bi trebao dobro natopiti piletinu. Ostavite noge privremeno, pokrivajući zdjelu.

Luku skinite ljuske, dodajte hladnu vodu i nakon što provrije kuhajte tri minute. U juhu stavite lovor, papar i sol te promiješajte. U tepsiju stavite pileće batake, promiješajte i pazite da piletina cijelo vrijeme bude uronjena u salamuru. Kuhajte dvadeset pet minuta i ugasite vatru.

Češnjak narežemo na tanke ploške ili ga jednostavno sjeckanim nožem pošaljemo u rasol kada više nije vruć, ali je još dovoljno topao. Nakon hlađenja na temperaturu zraka, stavite piletinu i rasol u hladnjak na jedan dan. Poslužite cijele, ili pažljivo odvojite meso od kostiju.

Opcija 5: Dimljene pileće noge s tekućim dimom

Recept je sličan prethodnom, ali ćemo piletini dati ukusnu boju ne izvarkom ljuski, već čajem. Mnoge domaćice preferiraju ovu metodu, smatrajući da, budući da je ljuska nejestiva, ne bi trebala završiti u hrani. U praksi su obje metode apsolutno bezopasne, ali proizvodi pripremljeni s dodatkom za čaj izlaze nešto oporijeg okusa i mirisa.

Sastojci:

• 1200 grama nogu srednje veličine;
• žlica šećera;
• 100 mililitara tekućeg koncentrata dima;
• čašu jakog kuhanog dugog čaja i još jednu litru čiste vode;
• sol, krupna - tri pune žlice.

Kako kuhati

Pregledajte noge i nakon pranja i sušenja zapalite ih na plameniku. Prerežite središnje spojeve, ali nemojte ih razdvajati na dva dijela.

Otopite sol i šećer u kipućoj vodi, ulijte listove čaja i spustite noge, nakon ponovnog vrenja dodajte tekući dim u tavu. Kuhajte na vrlo laganoj vatri, ne duže od pola sata.

Ohladite piletinu u salamuri, pa objesite nogice, najbolje na propuhu. Pustite ih da se malo prosuše, od tri sata do dvanaest, pa ih držite u hladnjaku još par sati.

Salata s pršutom nevjerojatno je ukusno jelo koje možete pripremiti i za blagdane i za bilo koji drugi dan. Salata s dimljenom šunkom jedna je od najpopularnijih salata, ali svakako biste trebali razmisliti koliko će takvo jelo biti zadovoljavajuće. Dimljeni pileći bataci nikada nisu bili niskokalorični, pa se nemojte zanositi. Međutim, s vremena na vrijeme takva se salata može pripremiti za blagdanski stol. Stoga će ovaj članak sadržavati najuspješnije, po mom mišljenju, recepte.

Salata sa pršutom, recept sa sirom

Da biste pripremili salatu s dimljenom šunkom prema ovom receptu, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Kuhani krumpir u košuljici - 4 gomolja iste veličine;
• Dimljena pileća kora - 1 komad;
• Luk, bolje je uzeti luk za salatu, ako je moguće - glavu;
• mali kiseli krastavci - 4-5 komada;
• Kuhana kokošja jaja - 4 komada;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Majoneza za slojeve - po ukusu.

Kuhani krumpir potrebno je oguliti i naribati. Nakon toga morate uzeti dimljene pileće noge. Meso odvojiti od kosti i nasjeckati što sitnije. Sve rasporedite po krumpiru u ravnomjernom sloju. Između krumpira i pilećih bataka bolje je ne stavljati majonezu. Zatim morate uzeti luk, izrezati ili na najtanje poluprstenove ili na male komadiće. Sve rasporedite u ravnomjernom sloju na zdjelu za salatu. Ako ne možete pronaći crveni luk za salatu, možete uzeti obični ljuti, samo vodite računa koliko je gorak, pa ga prvo namočite ili u stolni ocat ili u običnu kipuću vodu. Na luk stavite drugi dio naribanog krumpira. Zatim ga premažite majonezom i na vrh stavite nasjeckano jaje. Jaje je također obloženo majonezom, a na vrh je položen naribani sir s tankim strugotinama.

Salata s dimljenom šunkom i gljivama

Jednostavna, ali vrlo zadovoljavajuća salata. Za njega se uzimaju sljedeći proizvodi:

• Šampinjoni iz konzerve (možete uzeti i vrganje) - 300 grama;
• Dimljena šunka - jedan komad;
• Sir je tvrd, bolje je uzeti oštriji - 100 grama;
• Luk srednje veličine - 2 komada;
• Majoneza - po ukusu;
• Mrkva - 2 komada;
• Biljno ulje za sastojke za prženje.

Prvo je potrebno nasjeckati šampinjone na ne prevelike komade. Nakon toga, morate ih staviti na vruću tavu i pržiti zajedno s lukom, narezanim na tanke pola prstena. Dok gljive i luk dođu do željenog stanja, morate oguliti mrkvu i naribati je. Probajte gljive. Kad je gotovo, posolite i izvadite iz tave te stavite u zdjelu za salatu. Nakon toga trebate uzeti naribanu mrkvu, popržiti je i posoliti. Šunku je potrebno sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, začinite s malo majoneze i poslužite. Jako zasitna i kalorična salata, ali ukusna.

Salata sa pršutom i orasima

Da biste pripremili ovu salatu s dimljenom šunkom i orasima, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Dimljene pileće noge - oko 200 grama mesa;
• Paprika babura, crvena paprika vrlo pogodna za salatu – 150 grama;
• Tvrdi sir - 100 grama;
• Orasi - 30 grama po ukusu;
• Češnjak - oko 2 režnja;
• Malo svježeg bilja - možete uzeti peršin ili cilantro;
• Majoneza po ukusu;
• Posolite i popaprite po ukusu.

Za početak, morate uzeti dimljeno meso i izrezati ga vrlo sitno na komade. Nakon toga morate uzeti rajčice, oprati ih i osušiti. Općenito, za ovu salatu trebate uzeti samo mesnate rajčice, pa ako ih imate s vodenastim središtem, bolje ga je ukloniti, a za salatu nasjeckajte samo stijenke.

Nakon toga morate izrezati papriku na točno iste male kockice kao i rajčicu. Sir također dosta sitno nasjeckamo, a zatim uzmemo blender i u njemu sameljemo orahe, ali ne u prašinu, već tako da ostanu nasjeckani na komadiće. Nakon toga, trebate uzeti i pomiješati cijelu salatu s majonezom i solju i paprom, odmah poslužiti.

Salata sa pršutom i krutonima

Za pripremu salate s pršutom i krutonima trebat će vam:

• Dimljena piletina, izrezana na komade - 200 grama;
• Krekeri - jedan paket "laganih" tankih krutona od bijelog kruha;
• Zelena salata - pola početka;
• Masline - staklenka;
• Feta sir ili feta sir - 200 grama;
• Sušene rajčice – 3 žlice zajedno s uljem i češnjakom.

Za ovu salatu potrebno je listove pažljivo natrgati rukama, pa ih pomiješati s krutonima i dimljenim pilećim prsima. Inače, za ovu salatu uopće nije potrebno sve presitno rezati - bit će ukusnije ako meso razdvojite na krupnija vlakna. Odozgo stavite masline i sir narezan na kockice. Nakon toga potrebno je izvaditi sušene rajčice, promiješati salatu i poslužiti.

Salata s pilećim butom i suhim šljivama

Da biste pripremili ovu elegantnu i svečanu salatu s pilećim butom i suhim šljivama, morat ćete uzeti sljedeće proizvode:

• Dimljeni pileći but - 200 grama;
• Suhe šljive - 150 grama;
• Mrkva - 2 komada;
• Sir - 200 grama;
• Majoneza - po ukusu;
• Pileća jaja - 4 komada.

Prvo ogulite i naribajte mrkvu, poslažite je kao donji sloj i namažite tankom mrežicom majoneze. Nakon toga, trebate uzeti pileće meso, narezati na male kockice, sipati ga na vrh, a također ga malo premazati majonezom. Sada morate rasporediti suhe šljive, prethodno oprane i natopljene. Suhe šljive ponovno lagano premažite majonezom, a zatim rasporedite nasjeckana kokošja jaja. Na jaja treba staviti sir nariban na krupno rende. Ostavite salatu u hladnjaku jedan sat prije posluživanja. Ispada vrlo ukusno i elegantno, možete ga poslužiti u čašama.

Ukusna salata s pršutom i narančama

Da biste pripremili tako ukusnu salatu s pilećim butom i narančama, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• Dimljene pileće noge - jedan komad;
• Korejska mrkva, gotova salata - 200 grama;
• Slatka i kisela naranča - jedan komad;
• Pileća jaja - 4 komada;
• Tvrdi sir - 200 grama;
• Majoneza po ukusu;
• Crveni luk je mala glavica.

Dimljeni pileći but treba sitno narezati. Nakon toga, trebate uzeti kuhana i ohlađena kokošja jaja i oguliti ih. Nasjeckajte na što sitnije komade, možete i naribati na krupniju stranu ribeža. Zatim morate oguliti naranču, ali ne samo od kore, već i od bijelih vlakana i pregrada. Obavezno uklonite i sjemenke naranče. Nakon toga naranču narežite na komade, ali ne previše sitno. Pomiješajte s ostalim sastojcima. Najbolje je sir naribati na krupni ribež. Ova se salata može slagati u slojevima, a možete je jednostavno pomiješati, ispada ništa manje ukusna.

Ukusna salata sa pilećim butom

Da biste pripremili tako ukusnu salatu s dimljenom šunkom i graškom, morate pripremiti proizvode prema sljedećem popisu:

• Pileća jaja - 3 komada;
• Pržena mrkva - 100 grama;
• Suhe šljive - 50 grama;
• Zeleni grašak - 100 grama;
• Dimljeni pileći but - 200 grama;
• Majoneza - po ukusu;
• Luk - na okus.

Ova salata je jednostavna za pripremu, ali se stavlja u obruč za posluživanje. Ako nema prstena, poslužit će čak i odrezana boca mineralne vode.

No, prvo ćete je pripremiti na isti način kao što se priprema poznata salata Olivier – odnosno sve će se izrezati u jednu veliku zdjelu, tamo promiješati i zatim staviti u prsten. Suhe šljive najprije je potrebno namočiti, a zatim narezati na male komadiće. Zatim trebate uzeti pileće noge i izrezati ih na kockice. Kokošja jaja prvo skuhati, a zatim ohladiti pod hladnom vodom, također narezati na kockice. Luk je potrebno popariti i narezati na komade. Mrkvu ogulite, naribajte i popržite, pomiješajte s ostalim sastojcima. Dodajte majonezu. Sada na tanjur stavite prsten za posluživanje, a zatim vrlo čvrsto složite salatu. Stavite sve u hladnjak, nakon sat-dva skinite kolut i ukrasite salatu svježim začinskim biljem. Vrlo ukusno i elegantno.

Blagdanska salata s dimljenim pilećim butom

Za pripremu ove salate trebate uzeti sljedeće proizvode:

• Dimljeni pileći but - 200 grama;
• kolutovi ananasa - 200 grama;
• Pileća jaja - 200 grama;
• Sir – pikantan 150 grama;
• Majoneza - po ukusu;
• Režanj češnjaka.

Bolje je uzeti ananas konzerviran u laganom sirupu kako ne bi bio presladak. Narežite ga na sitne komadiće, zatim također sitno nasjeckajte kokošja jaja. Zatim trebate uzeti sir i naribati ga na finu stranu ribeža. Češnjak se mora oguliti i zgnječiti prešom. Zatim sitno nasjeckajte pileće meso i sve pomiješajte s majonezom. Vrlo nježna i ukusna salata s pikantnim notama.

Salata sa pršutom i omletom

Za pripremu salate trebate uzeti sljedeće proizvode:

• Orah - 100 grama;
• Sirova kokošja jaja - 6 komada;
• Režanj češnjaka;
• Škrob - 2 žlice bez vrha;
• Šampinjoni - staklenka;
• Kukuruz - 200 grama;
• Tvrdi sir - 150 grama;
• Majoneza - po ukusu.

Morate uzeti pileće meso, a zatim ga narezati na tanke trake. Zatim je potrebno nasjeckati orahe. Češnjak propustimo kroz prešu, a nakon toga trebate napraviti omlet od soli, jaja i škroba. Popržite ga sa svake strane u tavi, a zatim narežite na tanke ploške. Sve pomiješajte s kukuruzom, majonezom, sitno sjeckanim šampinjonima i naribanim sirom. poslužite odmah.