Kako kuhati ukusna pileća prsa. Prsa u tavi, pržena u tijestu. Kuhanje istočnjačkih pilećih prsa

Piletina mi uvijek pomaže. Brzo se priprema, a ukusno, mmmm! Predstavljam recept za stroganoff od pilećih prsa, mislim da će vam se svidjeti. Uz prekrasan dizajn poslužit će i kao toplo jelo za Novu 2016. godinu.

Pileći file, luk, brašno, vrhnje, sok od rajčice, senf, sol, papar, biljno ulje

Francusko pileće meso je vrlo ukusno jelo koje se lakše priprema od francuske svinjetine. Pileće jelo ispada da je nisko-masno, niskokalorično, što će zadovoljiti svaku ženu.

Pileći file, šampinjoni, luk, paradajz, tvrdi sir, senf, so, biber, biljno ulje

Vrlo pristupačan recept čak i domaćicama početnicama. Recept sam osmislila. Potreban je minimalni skup proizvoda, ali ispada vrlo elegantno. Možete zadovoljiti svoju obitelj i iznenaditi svoje prijatelje

Pileći file, luk, jaja, sol, papar, škrob, češnjak, kopar, biljno ulje

Pileći beef stroganoff je vrlo nježan i ukusan. I brzo se kuha. Priprema se na isti način kao i goveđi stroganoff, ali u kraćem vremenu.

Pileći file, pavlaka, paradajz pasta, luk, brašno, biljno ulje, pileća supa, bujon kocka, so, crni mljeveni biber

Jednostavan recept za pileće kotlete-palačinke. Ministarski kotleti rade se od mljevenog mesa. Ovi kotleti se prave od sitno nasjeckanog pilećeg filea. Je li ukusno? Ne ta riječ! Iz serije "Prste ćeš polizati."

Pileći file, luk, češnjak, jaja, krumpirov škrob, majonez, pavlaka, sol, biber, začini, biljno ulje

Majoneza, tako omiljena kod nas u svim njezinim različitim namjenama, a posebno dobra francuska majoneza s Dijon senfom, začinima i začinima učinit će pileće meso nevjerojatno ukusnim.

Zeleni luk, majonez, majonez, sok od limuna, češnjak, sol, timijan (majčina dušica, bogorodska biljka), mljeveni crni biber, pileća prsa

Nježne pileće kotlete-palačinke s restanim krumpirom pripremaju se od najmanje sastojaka! Dva u jedan - meso i prilog. Odličan odgovor na pitanje: što kuhati za drugo jelo?

Krompir, pileći file, proteini, brašno, češnjak, peršin, sol, biljno ulje

Ukusni, laki i brzi za pripremu pileći nuggets. Više ih ne trebate pržiti na puno ulja i prebacivati ​​na salvete. A ne morate prati ni prljave površine u kuhinji.

Pileći file, kreker, mlevena paprika, so, crni mleveni biber, jaja, sos

Zlatna pileća prsa u kombinaciji s prilogom od riže i povrća vrlo su hranjivo i ukusno jelo.

Riža dugog zrna, pileća juha, sol, papar, pileći file, biljno ulje, ljutika, klip kukuruza, češnjak, kumin, cherry rajčice, korica, sok limete

Hajdemo sebi prirediti malo "slavlje trbuha"? Danas za ručak imamo piletinu, ali nije jednostavno - kuhamo tjesteninu s umakom od rajčice i piletine.

Tjestenina, pileći file, rajčica, vrhnje, luk, češnjak, biljno ulje, sol, papar, curry

Ukusan pileći kebab u tavi. Odlična ideja za domaću večeru ili ručak. Jelo je vrlo jednostavno za pripremu, a rezultati su izvrsni. Meso mekano, povrće aromatično, za prste ćete polizati. Uživajte u jelu!

Pileći file, paprika, rajčica, luk, začini, maslinovo ulje, sol, jabučni ocat, voda

Kada prerežete kolut od pilećeg filea, unutra ćete pronaći rastopljeni sir i aromatični nadjev od gljiva - savršena kombinacija okusa i izgleda vrlo primamljivo!

Pileći file, šampinjoni, tvrdi sir, kopar, beli luk, so, crni mleveni biber, jaja, prezle, maslac

Piletina pečena s gljivama i umakom od sira. Vrlo nježno i ukusno jelo od pilećeg filea, vrlo jednostavno za pripremu i ne zahtijeva puno sastojaka.

Pileći file, sveži šampinjoni, kiseli šampinjoni, luk, brašno, majonez, sos, tvrdi sir, biljno ulje, so, biber

Skuhajmo piletinu onako kako to rade u Marakešu – drevnoj prijestolnici Almoravida, trećem po veličini gradu u Maroku. Što je izvanredno u vezi s ovim jelom, osim nevjerojatnog okusa i mirisa? Dvije stvari - ne morate stajati nad njim, a svi njegovi sastojci su narezani na velike kocke.

Pileća prsa, luk, mrkva, batat, konzervirani grah, rajčica konzervirana u vlastitom soku, češnjak, ljuta papričica, sezamovo ulje, kumin...

Ako skuhate pileća prsa u kiselom vrhnju prema ovom receptu, meso će ispasti ukusno i ukusno sočno, topeći se u ustima. Da biste to učinili, prsa su natopljena kiselim vrhnjem, a zatim se pileća prsa prže na ugljenu.

Pileća prsa, kiselo vrhnje, biljno ulje, peršin, bosiljak, sol, papar

Odličan ručak za cijelu obitelj za vikend. Preporučam pečenu piletinu sa šampinjonima u loncima. Ukusno, aromatično, zadovoljavajuće.

Pileća prsa, šampinjoni, krompir, luk, mrkva, biljno ulje, tvrdi sir, vrhnje, sol, papar, kari, začinsko bilje

Ova verzija pilećih prsa nudi prekrasnu kombinaciju meda, soka od citrusa, senfa i curryja za izvrstan umak za pečenu piletinu.

Maslac, sok od naranče, med, sok od limuna, senf, curry, sol, pileća prsa, kukuruzno brašno, voda

Nakon odlaska u trgovinu, u kuhinji je bilo par pilećih filea. Što kuhati? Dosadilo mi ih peći, jela sam ih i u tijestu, pa ćemo za večeru od njih napraviti kotlete, ali ne sasvim obične, već po uzoru na "Stolične".

Pileći file, štruca, puter, luk, jaja, limun, začinsko bilje, brašno, biljno ulje

Ukusni, nimalo teški za pripremu, bjeloruski pileći kotleti poetskog naziva “paparats kvetka”, tj. "cvijet paprati" U sredinu kotleta zamotajte sir i maslac.

Pileći file, luk, jaja, tvrdi sir, puter, vekna, biljno ulje, so, crni mljeveni biber

Pileće meso je dijetetski proizvod i često se jede zbog bogatog sadržaja proteina. Piletina se može konzumirati kao alternativa janjetini, svinjetini ili govedini.

Najdijetalniji dio piletine su pileća prsa koja su bogata aminokiselinama, vitaminima i drugim mineralnim elementima.

Postoji nekoliko glavnih načina jedenja pilećih prsa, od kojih je najčešći kuhanje.

Ako slijedite niz pravila, kuhanje prsa je vrlo jednostavno. Prije svega, morate ispravno pristupiti pitanju odabira piletine u trgovini. Postoji nekoliko opcija:

• file;
• s kožom;
• na kosti.

Najprikladnijom opcijom smatra se gotov pileći file, koji se prodaje bez kože i kostiju. Prilikom odabira pilećih prsa treba obratiti pozornost na izgled piletine i uvjete skladištenja. Piletina i njezine komponente čuvaju se u hladnjaku, ohlađene ili smrznute.

Trebali biste biti oprezni sa smrznutom piletinom jer piletina možda neće biti svježa kada se odmrzne. Najbolja opcija bila bi kupnja ohlađene piletine.

Na dobrom proizvodu neće biti modrica, a cijela površina piletine bit će ujednačene blijedoružičaste boje. Ako kupujete meso s kostima, tada nisu dopuštene slomljene kosti ili modrice na površini.

Treba obratiti pozornost i na vene, one bi trebale biti bijele ili ružičaste. Nije dopušteno da piletina bude skliska ili da ima neugodan miris - to znači da je proizvod već pokvaren.

Prilikom kupnje morate obratiti pozornost na veličinu. Ako je pile hranjeno hormonima rasta i ubrizgano s puno antibiotika, grudi će biti neprirodno velike.

Budući da se danas mnogim pilićima (brojlerima) daju injekcije antibiotici i hormoni, prije kupnje piletinu svakako treba proučiti jer se te tvari nakupljaju u ljudskom tijelu, negativno utječući na bubrege i jetru.

Pileće meso može sadržavati dijelove bakterija, pa je potrebna prethodna toplinska obrada mesa. Prsa su puno zdravija od ostalih dijelova piletine zbog niskog udjela masti i visokog udjela proteina.

Kuhana pileća prsa su sastavni dio velikog broja dijeta, a liječnici ih preporučuju osobama s povišenom razinom kolesterola u krvi.

Nutritivna vrijednost i prednosti kuhanih pilećih prsa

U usporedbi s govedinom ili janjetinom, piletina je niskokaloričan, dijetalni proizvod koji je idealan za konzumaciju sportaša, onih koji mršave, oboljelih od raznih bolesti i jednostavno za jačanje imunološkog sustava.

Kalorični sadržaj kuhanog proizvoda je 137 kcal na 100 grama proizvoda.

Pileće meso sadrži malo masti i bogato je vitaminima kao što su A, B9, B12, C, E, PP, a sadrži i sve potrebne mikro- i makroelemente (željezo, magnezij, kalij, kalcij itd.).

Kuhana pileća prsa univerzalni su proizvod koji se može dodati u salatu, juhu ili jesti zasebno.

Proces kuhanja pilećih prsa

Nakon što su pileća prsa pravilno odabrana, možete započeti proces kuhanja. Sastojci:

1. Voda.
2. Sol papar.
3. Pileća prsa.
4. Luk (po želji).

Prije kuhanja morate pripremiti prsa:

• Odmrzavanje.

Ako su prsa kupljena smrznuta, prvo morate odmrznuti piletinu. Kada se kuha bez odmrzavanja, gornji dio može biti kuhan dok sredina ostaje sirova.

Možete ga odmrznuti u mikrovalnoj pećnici, možete ga ostaviti da se odledi preko noći na sobnoj temperaturi, ali ako je vani vruće, prsa se mogu pokvariti preko noći, najbolje je ostaviti pticu preko noći u hladnjaku.

Ne stavljajte smrznute proizvode u vruću vodu jer meso može izgubiti okus.

• Ispiranje.

Nakon odmrzavanja, piletinu je potrebno temeljito isprati vodom iz slavine. Izbjegavajte pranje dojki sapunom ili deterdžentom, jer ako se ne operu pravilno, ostaci štetnih tvari iz proizvoda mogu završiti u hrani.

• Stavite piletinu u lonac s hladnom vodom.

Tijekom kuhanja voda treba potpuno prekriti piletinu. Prije vrenja prsa se mogu kuhati na najvećoj vatri, nakon što prokuha smanjiti vatru na pola. Također, ako voda proključa tijekom procesa kuhanja, možete dodati vruću vodu iz kuhala za vodu kako biste održali temperaturu kuhanja.

• Koliko dugo kuhati piletinu nakon vrenja.

Piletina se (ako nije smrznuta) kuha 10 do 30 minuta (ovisno o vrsti prsa) na laganoj vatri. U to vrijeme možete posoliti i popapriti po želji, a po želji i poriluk. Pokrijte tavu poklopcem i pričekajte da unutrašnjost piletine više ne bude ružičasta i da bude potpuno pečena.

• Maknite s vatre.

Vodu u kojoj se kuhala piletina možete ocijediti ili ostaviti kao temeljac za pripremu juhe.

Koliko minuta trebate kuhati pileća prsa nakon vrenja?

Prije nego počnete kuhati, imajte na umu da svaka vrsta pilećih prsa ima svoje vrijeme kuhanja. Vrijeme do vrenja je oko 10 minuta, a dalje sve ovisi o tome koji se proizvod koristi u kuhanju.

Odmrznuti pileći file možete skuhati u roku od 10 minuta, dok meso s kosti može trajati do 30 minuta. Piletinu možete kuhati i s kožom, no poželjno je kožu skinuti prije kuhanja jer koža upija sve štetne tvari i jako je masna.

Ako nema vremena za odmrzavanje, smrznuta prsa mogu se staviti u kipuću vodu - u ovom slučaju proces kuhanja može trajati više od sat vremena, ali će se kvaliteta mesa pogoršati i ono će postati žilavo. Nije preporučljivo koristiti smrznute dijelove ptice jer se možda neće skuhati iznutra.

Također, kako biste ubrzali proces kuhanja, možete podijeliti prsa na nekoliko dijelova i ukloniti kosti, nakon čega će se vrijeme kuhanja nakon vrenja smanjiti na 10 minuta.

Kako kuhati pileća prsa za salatu, juhu, juhu

Tehnologija kuhanja za većinu jela je ista, ali ipak postoji nekoliko različitih točaka:

1. Za salate.

Za salatu (na primjer, Cezar) preporučljivo je koristiti pileći file, jer je sočniji i mekši. Prije kuhanja potrebno je odmrznuti file ili ga koristiti ohlađenog.

File podijeliti na jednake dijelove kako bi se što više ispekao. Nakon što su prsa pečena, ocijedite vodu i file lijepo složite na tanjur.

1. Za juhu.

Prsa odmrznite, podijelite na komade i stavite u šerpu s vodom. Nakon što prokuha uklonite pjenu koja se stvorila kako bi juha postala bistra.

1. Za juhu.

Možete koristiti različite vrste grudi, po mogućnosti bez kože. Prije početka kuhanja prsa isperite, stavite u lonac s hladnom vodom i stavite na jaku vatru. Nakon što zavrije, skinite pjenu i kuhajte na srednjoj vatri 50-60 minuta. Možete dodati sol i odmah i nakon vrenja.

Kuhanje na različite načine

Prsa možete kuhati na sljedeće načine

Mikrovalna pećnica

Pileća prsa prethodno odmrznite i marinirajte u kiselom vrhnju i začinima. Kiselo vrhnje služi za omekšavanje mesa. Marinirano meso stavite u vrećicu za pečenje i stavite u mikrovalnu na 800 W. Ukupno vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Za još jedan brz i ukusan recept za kuhanje pilećih prsa u mikrovalnoj pećnici pogledajte video.

Pileća prsa kuhana na pari u laganom kuhalu

Za ovo jelo možete koristiti file ili prsa s kostima. Prvo morate ukloniti kožu i kosti, dio masnoće, ako ga ima. Filet se utrlja začinima i stavi u multicooker. Količina vode koja se koristi za stvaranje pare trebala bi biti najmanje litra. Način rada - "Steamer", ukupno vrijeme kuhanja - 40-50 minuta.

Da biste pripremili sočna prsa, prvo morate prokuhati vodu, a zatim dodati proizvod u vodu. Nakon što voda ponovno zavrije, možete isključiti štednjak, pokriti posudu poklopcem i ostaviti da se kuha 20-30 minuta. Tijekom procesa kuhanja preporuča se koristiti sol i papar kao glavne začine.

U trgovini postoji i niz gotovih rješenja (vrećice za pečenje s kompletom začina), pomoću kojih možete dobiti vrlo sočnu piletinu. Možete prethodno pripremiti marinadu od kiselog vrhnja i začina koja će spriječiti sušenje piletine tijekom pečenja u vrećici za pečenje.

Pileća prsa dobro se slažu s bilo kojim prilogom. Kuhano ili sirovo povrće savršeno će nadopuniti jelo za one koji ne vole visokokalorična jela. File možete koristiti i za salate - u ovom slučaju prilog nije potreban. Kuhana prsa posebno dobro idu uz pire krumpir ili krumpir.

Među glavnim mesnim jelima, pileća prsa i druga jela od piletine ističu se nizom prednosti - niskom cijenom piletine u usporedbi s govedinom ili janjetinom, niskim sadržajem kalorija i mnogim mogućnostima jela.

Pileća prsa koriste se za pripremu laganih salata, te za pripremu juha ili samostalnih jela od peradi. Filet se dobro slaže s brojnim začinima, njegova priprema ne zahtijeva složena kulinarska znanja niti skupe popratne proizvode.

Nakon što se oglasi tajmer koji označava da je vrijeme pečenja isteklo, skinite poklopac ili foliju s posude i pecite piletinu dvadesetak minuta dok ne porumeni. Kako kuhati sočno Trebate samo dodati povrće u jelo! Otvorite paket sa smrznutom smjesom i ulijte je u pleh s piletinom, posolite i popaprite te ostavite u pećnici 10-15 minuta.

Dok se piletina i povrće kuhaju potrebno je skuhati rižu. Za to je najbolje koristiti kuhalo za rižu, ali poslužit će i obična tava. U rižu dodajte sol, par zrna crnog papra i žlicu nasjeckanog češnjaka. Bolje je to učiniti na samom početku kuhanja kako bi riža upila arome začina. Čim je file spreman, izvadite ga iz pećnice, malo ohladite i narežite na male ploške. Na tanjur stavite rižu, na nju stavite komade filea i povrća, pospite susamom. To je to, možete ga poslužiti za stol!

Prsa u pećnici su ukusna, ali kako ih ispeći u tavi? Prilično jednostavno! Potrebna su vam prsa ili pripremljeni file, začini ili svježe začinsko bilje, začini, češnjak, sol. Uzmite piletinu, ako su prsa, pažljivo odvojite meso od kostiju i isperite u vodi, pa narežite na kockice. Dva-tri češnja češnjaka ogulite, nasjeckajte nožem ili upotrijebite protisač za češnjak. Zagrijte dublju tavu na ulju, dodajte kockice filea i češnjak. A kako skuhati sočna pileća prsa u tavi, a da zapravo nisu suha? Pržite na srednjoj vatri 10-15 minuta pazeći da ništa ne zagori. Ako niste sigurni je li piletina iznutra gotova i ne želite riskirati, dodajte pola čaše vode, poklopite i pirjajte jelo 10-15 minuta. Za okus možete dodati svježe začinsko bilje ili aromatične začine. Gotovo jelo najbolje je poslužiti s povrćem ili rižom, lijepo dekorirano na tanjuru.

Sada znate kako kuhati sočna pileća prsa i uvijek možete zadovoljiti svoju obitelj ukusnom i zdravom večerom.

Izuzetno ga cijene svi svjetski nutricionisti zbog toga što sadrži mnogo proteina i gotovo cijelu kolekciju vitamina B skupine, međutim, sa stajališta okusa, ima uočljiv nedostatak - suhoću. Mnogi se ljudi nose s ovim problemom tako što ga obilno začinjavaju uljem i masnim umacima, ali u isto vrijeme ukupna korisnost jela teži nuli. Kako skuhati sočna pileća prsa koja vam neće ostaviti knedlu u grlu?

Minimum kalorija

Za ljude koji strogo paze na svoju prehranu i ne mogu si priuštiti pohanje i sir, ali im je kuhana prsa užasno dosadna, postoji lojalniji recept, u ​​kojem su prsa i začini, ali ne manje zadovoljstvo u okusu.

Trebat će vam:

• pileći file - 500 grama;
• omiljeni suhi začini / gorušica / curry pasta / adjika, itd. - po ukusu;
• sol, papar - po ukusu.

Pileći file podijeliti na porcije, istući ga, posuti začinima sa svake strane, ostaviti 5 minuta. Zagrijte tavu s debelim dnom (neprianjajuća ili keramička prevlaka, u ekstremnim slučajevima - dobro staro lijevano željezo), položite file, sol i papar izravno u tavu, pecite 3-5 minuta sa svake strane srednje topline. Ne brinite, meso neće zagorjeti, a vi ćete uvijek znati kako ispeći sočna pileća prsa, a da ne naškodite struku i zdravlju.

Što učiniti ako vam duša traži kotlete?

Daj joj ih! Ali s rezervom. Unatoč tome što su pileća prsa sama po sebi malo suha, u kombinaciji s drugim sočnim i laganim namirnicama ispadaju odlično. Na primjer, pileći kotleti s dodatkom kupusa:

• mljevena pileća prsa - 300 grama;
• luk - 1 kom .;
• kupus pirjan u vlastitom soku - 300 grama;
• krušne mrvice ili mekinje za veće zdravstvene prednosti - 2 žlice. žlice;
• sol, papar, začini - po ukusu.

Pomiješajte sve sastojke, stavite u hladnjak na sat vremena, zatim oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle, pržite ili pecite. Svi! Ovaj recept za sočna pileća prsa je jednostavan, a okus će vas sigurno oduševiti.

Mnoge domaćice kuhana pileća prsa koriste samo za salate, jer ih smatraju suhim i neukusnim, a to je zaista uzalud. I sve zato što su dojke pogrešno kuhane.
Reći ću vam tajne kuhanja najsočnija i najmekša kuhana pileća prsa. Bit će ukusno ne samo koristiti u salati, već i jednostavno rezati i jesti uz prilog i umak. Riječ je o prsima tovnih pilića i ne odnosi se na seoske piliće iz slobodnog držanja.

pileća prsa 250 g,
1 lukovica luka,
lovorov list,
sol,
papar.

Piletinu unaprijed ostavimo na sobnoj temperaturi, ne smije biti hladna, a još manje smrznuta.

Kako pravilno kuhati pileća prsa

Nema potrebe odvajati meso od kosti. Također nije potrebno uklanjati kožu.
U malom loncu zakuhajte dovoljno vode da potpuno prekrije prsa, a da ih ne utopi.
Dodajte 1 cijelu glavicu oguljenog luka i list lovora.
Stavite piletinu u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 10 minuta.
Posolite po ukusu. Ugasite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite da se ohladi na željenu temperaturu, još najmanje 20 minuta.Meso treba kuhati u juhi.
Sada možete izvaditi prsa iz juhe, skinuti kožu, kuhani file skinuti s kosti i zarezati ga oštrim nožem. Super je za rezati na kocke za salatu ili na tanke ploške za prilog. Malo papra i začinskog bilja i spremni ste za jelo. Poslužite juhu u zdjelici, izvadite luk i lovor.
I imajte na umu da je puno sočnije kuhati od svježeg pilećeg mesa nego od smrznute piletine.

Kako i koliko kuhati file od pilećih prsa

Pileći file se kuha mnogo brže. U pravilu u obliku fileta imamo 2 polovice pilećih prsa bez kostiju. Potrebno je odmrzavanje prije kuhanja. Da bi file bio sočan, stavite ga u posoljenu kipuću vodu, pustite da ponovno prokuha i ugasite. Čvrsto pokrijte poklopcem i ostavite 20 minuta. Voila, sočni file spreman je za rezanje na salate ili kao samostalno jelo. Možete ga poslužiti uz bilo koji prilog, uz bilo koji umak od piletine.

Ovo je najispravniji recept za kuhanje filea od pilećih prsa, a predložila ga je Julia Child.

Kako i koliko kuhati pileća prsa od seoske kokoši
Domaća piletina ima sasvim drugačiju, bogatu aromu i okus. Ali, nažalost, meso mu je žilavije i stoga zahtijeva dugo kuhanje.

Kuhanje u loncu:
Prsa stavite u kipuću vodu, dodajte cijeli luk i mrkvu i kuhajte najmanje 2,5 sata. Sol na kraju kuhanja. Piletinu ne možete soliti na samom početku kuhanja da ne postane tvrda. Pokrijte poklopcem i pustite da se prsa ohlade u juhi. Juha se može koristiti za nevjerojatno ukusnu juhu ili julienne.

Kuhanje u ekspres loncu:
Pileća prsa će postati još mekša ako ih kuhate u ekspres loncu pod pritiskom. Stavite dojku u vodu, postavite mjerač vremena na 40 minuta i dobro zatvorite poklopac. Nakon što isključimo paru, nipošto ne ispuštamo paru, već pričekamo da postupno izlazi i da se poklopac može otvoriti ili još bolje dok se ne ohladi.

Da biste ubrzali proces kuhanja žilavih prsa, u vodu dodajte prstohvat sode. Meso u takvoj vodi kuhat će se jedan i pol puta brže. Ili još jedan dobar način da piletinu učinite mekšom je da file natrljate suhom senfom preko noći i isperete ga prije kuhanja.