Solata iz drevesnih gob z mesom. Solata iz drevesnih gob: recepti za pripravo azijskih jedi. Korejska solata z drevesnimi gobami "muer" - jokala sem

Solata iz drevesnih gob je korejski kulinarični recept, ki ima izviren pikanten okus.

Drevesne gobe so okusne in zdrave. Imajo veliko beljakovin; Vsebuje vitamine C in B, pa tudi veliko mikroelementov.

Sestavine

50 g posušenih gob, 1 srednja čebula, 1 srednje velik korenček, 1 srednje velika kumara, 2 (ali več) stroka česna, 0,5 žličke sezamovih semen, 2 žlici. žlice sojine omake, 1 čajna žlička sladkorja, sol in kis po okusu, 1 žlica. žlico sezamovega olja ali 2 žlici. žlice sončnice ali koruze.

Priprava

1. Suhe gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo čez noč. Do jutra bodo močno nabreknili in večkrat povečali prostornino.

2. Gobe narežemo na trakove. Na zgornji fotografiji končne solate so gobe narezane na široke trakove, na naslednji - na tanjše trakove. Narežite, kakor želite.

2. Česen stisnite, nato sesekljajte in dodajte gobam.

3. Čebulo narežite na pol obroče. Korenje in kumare naribajte s strgalnikom za korejsko korenje. V ponvi na segretem olju na hitro popražimo pekočo papriko (v prahu ali stroku). Odstavite z ognja in precedite olje – potrebovali ga boste za solatni preliv. Ni ga treba pasirati, ampak ga uporabite v solati skupaj s poprom.

4. Zmešajte gobe s čebulo, korenjem in kumarami. Sol, dodajte sladkor, sojino omako, suho pripravljeno začimbo za korejsko korenje. Če ga nimate, dodajte cilantro. Vse dobro premešamo, prelijemo z oljem od popražene paprike (lahko ga dodamo skupaj s poprom), dodamo kis po okusu. Za bogatejši okus lahko končani solati dodate tudi ščepec mononatrijevega glutamata – yanimi (umami).

Azijska kuhinja vsak dan pridobiva močan položaj na naših mizah. Tukaj je še ena zanimiva in neznana sestavina - lesna goba. Kulinarični strokovnjaki pravijo, da vam bo ta dodatek pomagal spremeniti juho ali predjed v pravo mojstrovino. Danes bomo pripravili solato iz drevesnih gob.

Za ljubitelje orientalske kuhinje

Korejska solata z drevesnimi gobami bo presenetila tudi najbolj navdušenega gurmana. Če ga želite pripraviti, boste morali obiskati specializirano trgovino in kupiti več kitajskih začimb in začimb. Okus jedi vas bo prijetno presenetil. Pravijo tudi, da ta kombinacija izdelkov blagodejno vpliva na telo. Drevesne gobe so zelo koristne, zlasti pozitivno vplivajo na raven hemoglobina.

spojina:

• 3-4 kos. strok česna;
• 1 korenček korenja;
• gomolji krompirja - 2 kosi;
• sojina omaka - 3 žlice. l.;
• 2 žlici. l. namizna sol;
• posušen čili poper - 2-3 kosi;
• 1-2 žlički. sečuanski poper;
• sezamovo olje - 3 žlice. l.;
• posušene lesne gobe - 20 g;
• 2 žlici. l. posušene kozice;
• 7 žlic. l. kitajski kis;
• malo ingverja.

Priprava:

1. Krompirjeve gomolje in korenje olupimo.
2. Temeljito sperite s čisto vodo in posušite.
   
3. Krompir najprej narežemo na kolobarje, nato pa na enake kocke.
   
4. Postavite v skledo in napolnite s prečiščeno vodo.
5. Pustite nekaj časa. Tako se bomo znebili škroba.
   
6. Korenje zmeljemo na posebnem graterju za pripravo korejskih prigrizkov.
   
7. Posušene lesne gobe dajte v skledo.
   
8. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 20 minut, da se parijo.
   
9. V globoko ponev ali lonec nalijte filtrirano vodo.
10. Zavremo in dodamo krompir in korenje.
    
11. Tekočino zavremo in odstavimo natanko eno minuto.
12. Zelenjavo damo v cedilo in speremo s tekočo vodo.
    
13. Narežemo jih na tanke trakove.
    
14. Sesekljane lesne gobe damo v solatno skledo.
    
15. Pripravite vse začimbe in začimbe po receptu.


16. V ponvi segrejte rafinirano olivno ali sončnično olje.
17. Dodamo začimbe in pražimo dobesedno dve minuti.
    
18. Aromatični mešanici dodamo sesekljane lesne gobe. Vse skupaj pražimo še nekaj minut.
    
19. Ponev odstavimo s štedilnika. Dodajte ji prej pripravljeno zelenjavo.
20. Začinimo s sojino omako, kitajskim kisom in sezamovim oljem. Zmešajte.
21. Solato lahko postrežemo takoj.

Okusimo Kitajsko

Solata z gobami in funchoso je nenavadna jed, ki je ne boste našli v vsakdanji prehrani. Vse potrebne sestavine lahko kupite v supermarketu. Glavna stvar je, da vzamete kitajske rezance in nabor začimb. Ta solata je popolnoma neodvisna in zadovoljiva jed.

Na opombo! V supermarketih se lesna goba prodaja predvsem v posušeni, stisnjeni obliki. Znan je tudi kot muer.

spojina:

• posušene lesne gobe - 1 paket;
• kuhan ali prekajen piščančji file - 0,2 kg;
• 1 korenček korenja;
• funchose - 100 g;
• glava čebule;
• sveža kumara - 1-2 kosi;
• rafinirano sončnično olje;
• granulirani sladkor in sol - po okusu;
• 1-2 kos. strok česna;
• sojina omaka po okusu.

Priprava:

1. Drevesne gobe damo v globoko skledo in jih prelijemo z vrelo vodo.
2. Pustite jih četrt ure, nato odcedite vodo in gobe narežite na enake trakove.
3. Korenje olupimo in naribamo na posebnem strgalu za pripravo korejskih jedi.
4. Čebulo sesekljajte na pol obročke.
5. V ponvi ali ponvi segrejte rafinirano sončnično olje.
6. Dodamo gobe, čebulo in korenje.
7. Mešajte in pražite do konca.
8. Sveže kumare operemo in narežemo na trakove.
9. Zmeljemo kuhan ali prekajen piščančji file.
10. Natančno preučimo navodila za pripravo kitajskih rezancev. Funchose zavremo in damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
11. Vse sestavine združite v solatni skledi.
12. Jed po okusu začinimo s sojino omako, soljo in granuliranim sladkorjem.
13. Stroke česna zmeljemo skozi stiskalnico in dodamo solati.
14. Pred zaužitjem je priporočljivo solato z gobami in kumarami pustiti dve uri v hladilniku.

Jed za prave moške

Ali želite svojo ljubljeno osebo presenetiti z novo, neverjetno okusno in zadovoljivo jedjo? Pripravite solato iz gob z mesom. Za osnovo lahko vzamete piščančji file ali svinjski file.

spojina:

• 0,4 kg svinjskega fileja;
• pločevinka sladke koruze v pločevinkah;
• 1 korenček korenja;
• sol - po okusu;
• 2 paketa posušenih lesnih gob;
• 3 žlice. l. sojina omaka;
• 25 ml rafiniranega olivnega ali sončničnega olja.

Priprava:

1. Posušene lesne gobe dajte v skledo.
2. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo stati pol ure.
3. Otekle gobe operemo s tekočo vodo in jih narežemo na poljuben primeren način.
4. Svinjski file operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo na trakove.
5. Korenje nasekljamo na kocke ali naribamo.
6. V ponev vlijemo rafinirano oljčno ali sončnično olje.
7. Segrejte in položite svinjino.
8. Začinimo s pimentom in soljo.
9. Pražimo do konca in nato dodamo korenje.
10. Mešajte in nadaljujte s praženjem, dokler korenje ni pripravljeno.
11. Odcedite sok iz konzervirane desertne koruze.
12. Končano meso prestavimo v posodo in v ponev dodamo lesne gobe.
13. Po petih minutah dodamo koruzo.
14. Premešamo in pražimo še pet minut.
15. Nato združite vse sestavine v ponvi in ​​začinite s sojino omako.
16. Pražimo še minuto in damo v posodo.
17. Solato napolnite 1-1,5 ure.

Na vrh stisnite česen, potresite z mletim koriandrom, feferonom in papriko, dodajte črni poper, sol, sladkor in kis. Čebulo in zelišča (po želji) drobno sesekljajte. Celotno mešanico prelijemo z vročim oljem (lahko s prepraženo čebulo). Zmešaj in to je to...

Suhe gobe, kajne? Namakamo 10-15 minut, nabreklim gobam odrežemo tesnila in skuhamo. Gibi narežemo na trakove, zmešamo z algami Chuka (prodajajo v Auchanu), začinimo z omako iz orehov Gamadari (tudi v Auchanu). in kljub preprostosti solate (in je okusna) nihče ne bo rekel, da jo na tržnicah prodajajo uzbekistanske ženske.

Povej mi recept za solato iz kitajskih drevesnih gob, vloženih gob ali kaj podobnega.

Suhe gobe, kajne? Namakamo 10-15 minut, nabreklim gobam odrežemo tesnila in skuhamo. Gibi narežemo na trakove, zmešamo z vloženimi algami Chuka (prodajajo v Auchanu), začinimo z omako iz orehov Gamadari (tudi v Auchanu). in kljub preprostosti solate (in je okusna) nihče ne bo rekel, da jo na tržnicah prodajajo uzbekistanske ženske.

Recepti z lesnimi gobami

Fotografija iz fotogalerije na E1.ru

Na žalost je samo ena fotografija končne jedi.

A priprava je preprosta.

1) kitajske in lesne gobe namočimo v topli vodi 20 minut, speremo, odrežemo tista mesta, kjer gobe rastejo do drevesa (trde).Vlijemo 2 uri v hladno vodo.

2) sveže kumare narežemo na trakove.

3) korenje narežite na trakove, čebulo pa na pol obročke, pražite na močnem ognju 5 minut do zlate barve, ohladite in dodajte kumaram.

4) Riž funchose kuhajte 2 minuti, sperite, ohladite in dodajte zelenjavi.

5) spečemo 3 palačinke iz 3 jajc, solimo in popramo vsako, ohladimo, narežemo na trakove, dodamo zelenjavi.

6) gobe damo v cedilo, ko voda odteče, gobe stresemo v vročo ponev in pražimo približno 7 minut, na koncu iztisnemo nekaj strokov česna, dodamo pekočo rdečo papriko - približno 1/ 2 žlički (če imate radi pekoče, sicer lahko malo manj), prelijete s sojino omako in dušite še par minut. Ohladite, narežite na kose in dodajte v skupno skledo.

7) potresemo s sezamovimi semeni, iztisnemo nekaj strokov česna, dodamo 1 žličko. sladkorja, dodamo sojino omako, po potrebi dosolimo, vse premešamo in pustimo stati 1 uro, postrežemo hladno.

Izkazalo se je, da ima solata zelo pristen kitajski okus, upam, da bo komu koristila -)

[Sporočilo spremenil uporabnik 25.3.2011 20:05]

Kitajska solata z drevesnimi gobami, recept. koolinar - kulinarični klub. . recept s fotografijo, vam bomo povedali, kako kuhati!

Takoj želim povedati, da vse omake, kis in feferon dam na oko, po okusu, in če je premalo, dodam še več.

Suhe gobe, namočite v vodi 2-3 ure

Odložimo na cedilo, da odteče vsa voda.

V ponev vlijemo olivno olje, ga segrejemo in dodamo feferon, nato pa na trakove narežemo česen in kumare ter papriko, pražimo le nekaj minut.

Zdaj dodajte gobe, vse premešajte in ugasnite.

Dodamo ostrigovo in sojino omako, kis, če nimamo dovolj soli, lahko še malo solimo.

Če kaj ni jasno, vprašajte, vedno odgovorim.

Korejska solata z drevesnimi gobami "muer" - jokala sem

V zadnjem času se pogosto omenja Severna ali Južna Koreja. Vsi vemo, kako se prehranjujejo, saj jih je polno na tržnicah in v trgovinah. Toda vsi ne vedo, kako se pripravijo. Z ženo vam bova pokazala enega od teh receptov.

Ime solate ni znano. Preprosto jo imenujemo "Solata iz drevesnih gob".

Torej, kaj je potrebno za pripravo:

Kitajske drevesne gobe "Muer" - 10 paketov.

Rastlinsko olje - 150 gramov.

Koriander - 2 žlici.

Sol - čajna žlička.

Rdeča paprika - pol čajne žličke.

Česen - 7 strokov.

Mononatrijev glutamat - čajna žlička.

Čebula - 2 srednji glavi.

Cilantro - pet šopkov.

Sojina omaka - 50 gramov.

Namizni kis - 4 žlice.

Na voljo bo 21 fotografij, prosim, ne zlomite jih.

To sporočilo je bilo urejeno Brezdomec - 29.05.2013 - 16:56

Drevesne gobe težko imenujemo tradicionalni izdelek za slovansko kuhinjo, vendar jih vsekakor ne smemo prezreti. Solata z jetri in gobami (48) je mogoče pripraviti ne le s šampinjoni in gobami, ki rastejo v gozdu, ampak tudi s tako nestandardno sestavino. Vendar pa bomo v tem članku govorili o tem, kako pravilno in okusno narediti solato iz drevesnih gob z različnimi sestavinami. Če ste zaposleni z iskanjem kulinaričnega navdiha in želite svojo družino razvajati z novimi dobrotami, vam bo ta zbirka receptov zagotovo prišla prav.

Sestavine:

• drevesne gobe - 1 paket;
• funchose - 0,15 kg;
• čebula – 1 kos .;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• kumare - 1 kos;
• sojina omaka, sezamovo olje in česen po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Za pripravo te solate z gobami na korejski način morate posušene gobe najprej preliti z vrelo vodo za 40 minut, da se zmehčajo in dobro nabreknejo. Po tem odmerite potrebno količino funchose in jo zavrite do mehkega po navodilih na embalaži. Po želji lahko to sestavino varno nadomestite z riževimi rezanci. Končane funchose ali rezance je treba takoj dati v pripravljeno globoko skledo za solato.
2. Čebulo je treba olupiti, oprati, narezati na pol obroče in nato prepražiti v rastlinskem olju, dokler ni kuhana in zlato rjava. Medtem lesne gobe narežemo na tanke trakove, ki jih nato dodamo k čebuli na površini žara. Te izdelke skupaj kuhajte 15 minut, nato pa jih takoj dodajte v funchose.
3. Piščančja jajca zmešajte s soljo, nato pa iz nastale mešanice naredite tri tanke jajčne palačinke, ki jih boste morali narezati na trakove in jih položiti v solatno skledo z ostalimi izdelki. Preostane le še, da jim dodamo kocke sveže kumare.
4. Za pripravo te korejske solate zmešajte sojino omako s sezamom ali rastlinskim oljem in sesekljanim česnom. Dobljeno omako prelijemo čez gobovo solato s funchozo, pustimo malo časa, da se pokuha in postrežemo. Ta jed je res okusna in izjemna!

S škrobnimi rezanci

Sestavine:

• zelje - 0,2 kg;
• pekoča čili paprika - 2 kosi;
• korenje - 1 kos;
• sojina omaka - nekaj žlic;
• gobe - 0,01 kg;
• škrobni rezanci - 0,05 kg;
• sveža kumara - 1 kos;
• sezamovo in rastlinsko olje;
• kis in sladkor po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Suhe gobe približno eno uro prelijemo z vrelo vodo. V tem času se morajo večkrat povečati. Nato iz njih odcedite nadev, ponovno temeljito sperite in narežite na tanke trakove.
2. Škrobne rezance je treba nekaj minut preliti z vrelo vodo, nato sprati pod pipo in narezati na majhne koščke, dolge približno 5 minut. Sveže kumare je treba oprati in narezati na trakove vzdolž celotne dolžine. V tem primeru tanjše kot so rezine zelenjave, tem bolje.
3. Olupljeno korenje je treba tudi spremeniti v tanke trakove, kot za korejsko solato. Na enak način sesekljamo belo zelje. Čili papriko pa boste morali temeljito oprati, odstraniti semena in repke, vendar naj ostane nedotaknjena.
4. Sedaj lahko vse pripravljene sestavine za solato z gobami in škrobnimi rezanci zmešamo v globoki skledi ali krožniku in premešamo. Za omako uporabimo mešanico sojine omake, kisa, sladkorja, sezamovega olja in čilija. Prepričajte se, da so vse sestavine dobro namočene. Zagotovo vam bo všeč zanimiva kombinacija sladkobe in kislosti s pridihom čilija!

S sladkim korenjem

Sestavine:

• velike lesne gobe - 4 kosi;
• korenje – 1 kos .;
• čebula – 1 kos .;
• česen - nekaj strokov;
• sojina omaka - 3 žlice;
• sladkor, kis, rdeča feferonka, začimbe po okusu;
• vrela voda - 0,6 l;
• sezam za okus in lepoto;
• rafinirano olje.

Postopek kuhanja:

1. Ko so vse sestavine za gobovo solato s korenčkom pripravljene, korenje obrnite na tanke trakove. Najbolj priročno bo uporabiti posebno korejsko strgalo za korenje. Drevesne gobe je treba vnaprej namočiti v vreli vodi za 30-50 minut. Šele po tem jih lahko posušimo in spremenimo v tanke slamice.
2. Sesekljano čebulo je treba prepražiti v majhni količini rastlinskega olja skupaj s sezamovimi semeni. Takoj, ko zelenjava začne rjaveti, ji dodajte korenje in nadaljujte s praženjem hrane. Na koncu na kuhalno površino dodamo slamice lesnih gob, zmanjšamo ogenj in dušimo 10-15 minut.
3. Na tej stopnji priprave lahko izdelke dopolnite s sladkorjem, sojino omako, začimbami, feferonom in česnom, ki jih je treba najprej naribati na drobno. Po temeljitem mešanju in petminutnem dušenju dodamo kis, ponovno premešamo in pražimo še približno četrt ure. Če je vse narejeno pravilno, bodo gobe dišeče in hrustljave. Jed pustimo stati pol ure in postrežemo. Dober tek!

Recept z mesom

Sestavine:

• pusto svinjsko meso - 0,3 kg;
• suhe ali vložene lesne gobe - 1 paket ali 0,2 kg;
• čebula - 0,2 kg;
• sojina omaka za preliv;
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

1. Za solato z gobami in mesom morate olupiti in oprati potrebno količino čebule, ki jo nato narežite na tanke polobročke. Svinjino narežemo na majhne kocke ali trakove. Meso mora biti čisto in brez maščobnih lis, sicer okus končne jedi ne bo tako nežen, kot bi moral biti.
2. Suhe lesne gobe bo treba namočiti in nato drobno sesekljati, vendar se vam ne bo treba truditi z vloženimi izdelki. Dovolj je, da jih drobno sesekljamo, oziroma jih spremenimo v lične, aromatične slamice.
3. V ponvi segrejemo malo olja in na njem prepražimo čebulo. Ko se zmehča, ji dodamo meso. Jed dušimo na majhnem ognju, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Na koncu na površino žara dodamo lističe gob, dodamo sojino omako in vse skupaj kuhamo še 5 minut. Jedi ni treba soliti, saj sojina omaka vsebuje dovolj soli. To solato lahko jeste tako toplo kot hladno. Dober tek!

Podrobnosti

Drevesne gobe se pogosto uporabljajo v številnih korejskih in kitajskih jedeh, predvsem kot dodatek k solatam, morskim jedem in mesnim jedem. Na vzhodu verjamejo, da so drevesne gobe čudovito zdravilo.

Drevesne gobe vsebujejo veliko mikroelementov, vitamina C in B ter več mineralov kot meso.

Lesne gobe so praktično brez okusa, prav tako gobjega vonja, raje rahel vonj po dimu, korejskim in kitajskim jedem pa jih dodajajo zaradi gostote teksture in seveda zaradi njihovih blagodejnih in zdravilnih lastnosti.

Solata z lesnimi gobami in čebulo

Zahtevane sestavine:

• lesne gobe - 50 g;
• čebulice - 3 kosi;
• korenček;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sveža kumara;
• pekoča rdeča paprika;
• sezamovo seme - pol čajne žličke;
• cilantro - kup;
• sladkor - čajna žlička;
• česen – 2 stroka;
• sol in 6% kis - po vašem okusu;
• sojina omaka - 2 žlici. žlice.

Postopek kuhanja:

Suhe lesne gobe prelijemo z vrelo vodo in pustimo čez noč ali vsaj nekaj ur, nato pa jih narežemo na trakove: tanke ali široke - vaša odločitev.

Česen zmečkamo v stiskalnici za česen ali s kuhinjskim nožem in dodamo gobam.

Čebulo narežite na pol obročke. Bolje je vzeti čebulo srednje velikosti.

Kumare in korenje naribajte s strgalnikom za korejsko korenje.

Pekočo rdečo papriko pražimo minuto ali dve, nato jo lahko zavržemo in z oljem začinimo jed.

Zmešajte korenje, gobe, čebulo in kumaro. Dodajte koriander, sojino omako in sladkor. Solimo, dobro premešamo in dodamo olje, na katerem smo pražili papriko. Dodajte kis po svojem okusu.

Za boljši okus dodajte ščepec yanimi (drugo ime je unami) - to je korejski mononatrijev glutamat. V takih količinah je popolnoma neškodljiv.

Solata pripravljena. Lahko se postreže.

Solata z gobami in korenjem

Zahtevane sestavine:

• lesne gobe (bele, črne) - 400 g;
• korenje - 600 g;
• Yanimi - ena čajna žlička;
• sol - ena čajna žlička;
• sladkor - pol čajne žličke;
• česen - 5-7 strokov;
• 6% kis - po okusu;
• mleta vroča rdeča paprika - pol čajne žličke;
• mleti koriander - 2 žlici. žlice;
• mleti črni poper - pol čajne žličke.

Postopek kuhanja:

Korenje olupimo in narežemo na trakove.

Drevesne gobe namočimo v hladno vodo, dokler ne nabreknejo. Nato temeljito sperite pod pipo, da odteče vsa nepotrebna tekočina, in odcedite v cedilo.

Gobe ​​zmešamo s korenjem in rahlo posolimo. Dodajte sladkor in yanimi (mononatrijev glutamat). Po eni uri zmešajte s stisnjenim česnom, rdečim in črnim poprom, rastlinskim oljem in kisom. Zelo dobro premešajte.

Solata z gobami in omako

Zahtevane sestavine:

• voda - 2 kozarca;
• česen – 3 stroka;
• vroča paprika - po okusu;
• lesne gobe - 500 g;
• sveža bazilika;
• moka - ena žlica;
• sojina omaka - ena žlica. žlica;
• mleti črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

Gobe ​​damo v hladno vodo, dokler ne nabreknejo. Nato temeljito sperite, da odteče vsa odvečna tekočina, in gobe prenesite v cedilo. Nato jih popoprajte in pokapajte s sojino omako, pustite 30-60 minut.

V kotlu ali globlji ponvi prepražimo drobno sesekljan ali strt česen, nato pa v posodo stresemo gobe in dušimo na majhnem ognju.

Moko zmešamo z malo vode in vlijemo v gobe. Gobe ​​mešajte, dokler se ne pojavi enoten sijaj.

Preden solato postrežemo, jo potresemo z drobno sesekljano baziliko.

Dober tek!