Krompirjeve palačinke. Krompirjeve palačinke: recepti. Kako kuhati krompirjeve palačinke brez moke? Preprosto in enostavno

Draniki so jed beloruske kuhinje, ki so palačinke iz naribanega surovega krompirja. Vendar pa v drugih kuhinjah sveta obstaja podobna jed, le pod različnimi imeni: v Ukrajini se palačinke imenujejo palačinke, na Češkem - bramborak, na Poljskem - plyatska. Zaradi tega je tudi veliko receptov za pripravo krompirjevih palačink. Našim bralcem bomo povedali, kako narediti prave krompirjeve palačinke in dali najboljše recepte, ilustrirane s fotografijami.

Kako pravilno pripraviti krompirjeve palačinke

Na prvi pogled je tehnologija za pripravo krompirjevih palačink preprosta. Res je: naredi jih lahko tudi neizkušena gospodinja, vendar le, če pozna nekaj pomembnih skrivnosti. V nasprotnem primeru se lahko pojavi veliko vprašanj med kuhanjem. Da bo rezultat izpolnil vaša pričakovanja, bomo delili skrivnosti priprave krompirjevih palačink.

• Draniki so narejeni samo iz surovega krompirja. Bolje je dati prednost beloruskim sortam, ki vsebujejo veliko škroba. Vendar pa je takšne sorte mogoče najti tudi v Rusiji. Če menite, da je v krompirju premalo škroba, ga lahko kupite in ga malo dodate. Dobesedno pol čajne žličke.
• Za pripravo klasičnih beloruskih krompirjevih palačink krompir zdrobimo tako, da ga naribamo na fino strgalo z luknjami z ostrimi robovi. Lahko bi rekli, da naribajo krompir – od tod tudi ime jedi. Sodobni kuhinjski aparati ta proces olajšajo z uporabo kuhinjskega robota. Številne gospodinje naribajo krompir na grobem ribežu, zaradi česar so tudi palačinke, kot je razvidno iz nekaterih spodnjih fotografij, okusne. Ampak vseeno, če želite kuhati prave krompirjeve palačinke, kot v Belorusiji, morate uporabiti fino strgalo.
• Lahko se izkaže, da je mešanica naribanega krompirja preveč tekoča. V tem primeru ga je treba iztisniti.
• Nekatere gospodinje poskušajo zgostiti krompirjevo maso tako, da ji dodajo moko. To je napačna izbira, ker nastanejo trde palačinke. Če želite dobiti nežne krompirjeve palačinke, lahko "testo" zgostite samo s škrobom.
• Da palačinke ne potemnijo, krompirjevi zmesi dodamo sesekljano čebulo.
• Da bi dodali pikantnost, mnoge gospodinje krompirjevim palačinkam dodajo česen, vendar ga je potrebno zelo malo - en strok na kilogram krompirja. Česen zdrobimo s stiskalnico in zmešamo z zelenjavno maso.
• Da bi krompirjeve palačinke dobile okusno zlato barvo, jih popečemo v vroči ponvi v veliki količini olja (njegova plast naj bo približno 3 mm).
• Če želite pospešiti postopek, lahko ponev pokrijete s pokrovom. Mnoge izkušene gospodinje pečejo palačinke v dveh ponvah hkrati.
• Po cvrtju je priporočljivo, da krompirjeve palačinke položite na papirnate prtičke, da se odvečno olje odcedi, in jih šele nato preložite na krožnik. Tako bodo manj kalorični, pa tudi prijetnejši za uživanje.
• Dranike najpogosteje postrežemo s kislo smetano, lahko pa uporabite katero koli drugo omako, tudi pusto omako.
• Palačinke jemo vroče, če pa ste jih pripravili preveč, jih lahko pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici preden postrežete ohlajeno porcijo.
• Krompirjeve palačinke lahko pripravite iz samega krompirja ali z dodatkom drugih izdelkov: jabolk, gob, mesa. V beloruski kuhinji obstaja nenavaden recept za palačinke z mesom, takšne palačinke imenujemo čarovnice. V nadaljevanju predstavljamo njihov recept, ki ga spremlja fotografija.

Večina receptov za krompirjeve palačinke vključuje uporabo jajc, vendar obstaja recept brez njih. V tem gradivu bomo bralcem povedali tudi, kako pripraviti puste krompirjeve palačinke brez jajc.

Najpogostejši (klasični) recept

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• čebula - 100-150 g;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• moka ali škrob - 2-3 žlice. l.;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - koliko bo potrebno.

Kako kuhati:

1. Krompir operemo, olupimo in naribamo. Stisnite, da odstranite odvečno tekočino.
2. Čebulo nasekljamo in primešamo krompirju.
3. Solimo, popramo, vmešamo jajca.
4. Zgostimo z moko ali škrobom.
5. V ponvi segrejemo olje, v ponev damo krompirjevo mešanico. Razprostrite ga z žlico, potem boste dobili želeno velikost.
6. Cvremo na vsaki strani približno 5 minut.
7. Položimo na prtiček, da se olje odcedi, nato pa preložimo na krožnike.

Te palačinke postrežemo vroče s kislo smetano.

Tradicionalni recept

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• čebula - 150-200 g;
• jajce - 1 kos;
• sol, mleti črni poper - po okusu;
• rastlinsko olje - po potrebi.

Kako to storiti:

1. Krompir olupimo in naribamo na drobno ali grobo strgalo. Iztisnite ga, da bo bolj suho.
2. Par olupljenih čebul naribamo ali zelo drobno z nožem sesekljamo in zmešamo s krompirjem.
3. Stepite v jajce.
4. Dodajte nekaj soli in popra.
5. V zelo segreti ponvi na veliki količini olja popečemo: najprej z obeh strani na srednje močnem ognju popečemo 2-3 minute, nato pustimo 5 minut pod pokrovom na majhnem ognju, da se krompirjeve palačinke zapečejo.

Takšne krompirjeve palačinke bomo lažje spekli, če krompir ne naribamo preveč na drobno. V ta namen so potrebne sorte z visoko vsebnostjo krompirja - te se pogosto gojijo na beloruskih tleh. Če sledite tradiciji, je bolje, da takšne palačinke postrežete s kislo smetano.

Postne krompirjeve palačinke brez jajc

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• moka - 1 žlica. l.;
• škrob - 1 žlica. l.;
• soda - ščepec;
• sol, poper - po okusu;
• rastlinsko olje - kolikor je potrebno.

Kako to storiti:

1. Krompir olupimo. Polovico krompirja nastrgamo na drobno, drugo polovico pa na grobo. Mešajte.
2. Dodajte preostale sestavine (razen olja) in ponovno premešajte.
3. Na vrelem olju zlato rjavo prepražimo.

Te palačinke lahko postrežemo s česnovo ali gobovo omako, pa tudi s pusto majonezo.

Z jabolki

Kaj potrebujete:

• surov krompir - 0,6 kg;
• jabolka - 0,4 kg;
• piščančje jajce - 2 kosi;
• sol, poper - po okusu;
• olje - za cvrtje.

Kako kuhati:

1. Operite in očistite glavne sestavine.
2. Nastrgamo na grobo strgalo in premešamo.
3. V mešanico sadja in zelenjave stepemo jajca, solimo in popramo.
4. V segreti ponvi popečemo na olju.

Ne bi se smeli bati tako čudne kombinacije na prvi pogled, kot sta krompir in jabolka - skoraj vsi imajo radi krompirjevo-jabolčne palačinke, njihov okus pa lahko varno imenujemo harmoničen.

Z mesom (čarovniki)

Kaj potrebujete:

• krompir - 1,5 kg;
• mleto meso - 0,3 kg;
• čebula - 150 g (2 kosi);
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, poper - po okusu;
• česen – 1 strok;
• rastlinsko olje - kolikor je potrebno.

Kako kuhati:

1. Krompir olupimo in na drobno naribamo (na delu strgala, imenovanem "ježek").
2. Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in jo polovico dodamo krompirju, premešamo.
3. Drugi del čebule zmešajte z mletim mesom.
4. Krompirjevi mešanici dodamo česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.
5. Krompir in mleto meso solimo in popramo.
6. Krompirjevo mešanico preložimo v v več plasti zloženo gazo, jo položimo v skledo in skozenj pretlačimo krompir. Iztisnjene vode ne zavrzite, ampak pustite, da se usede. Nato odlijemo zgornjo plast tekočine in dodamo usedlino nazaj h krompirju.
7. Jajce stepemo v krompirjevo mešanico. Dobro premešaj.
8. Žlico krompirjeve mešanice položite na roko in oblikujte ploščat kolač.
9. Na vrh položite žlico mletega mesa, ga poravnajte, ne da bi segali približno 1 cm od robov.
10. Dodamo še eno žlico krompirjeve zmesi, jo poravnamo, stisnemo tako, da popolnoma prekrije mleto meso. Zaprite robove.
11. Postavite v vročo ponev z vrelim oljem. Ko je ponev napolnjena s čarovniki (tako imenovane beloruske krompirjeve palačinke z mletim mesom), jo pokrijte s pokrovom. Na majhnem ognju pražimo 12 minut.
12. Čarovnike obrnemo, jih na drugi strani pražimo 10 minut, a zdaj brez pokrova.

Čarovnice niso le okusna, ampak tudi nasitna jed. Na Poljskem cepeline pripravljajo iz približno enakih izdelkov, vendar je način priprave nekoliko drugačen.

Z gobami

Kaj potrebujete:

• krompir - 1 kg;
• gobe (primerni so tudi šampinjoni) - 0,2 kg;
• čebula - 1 glava;
• piščančje jajce - 1 kos;
• moka - 1 žlica. l.;
• sol, poper - po vašem okusu;
• olje - kolikor je potrebno.

Kako to storiti:

1. Gobe ​​in čebulo narežemo na majhne koščke, pražimo na olju, da odvečna tekočina izhlapi.
2. Krompir naribamo, vanj stepemo jajce, dodamo moko, sol, poper, premešamo.
3. Zmešajte z gobami.
4. Fry kot navadne palačinke.

Te palačinke postrežemo tudi s kislo smetano. Če pa ste na tešče ali ne uživate živalskih izdelkov, lahko jajce nadomestite z žličko škroba, kislo smetano pa s pusto majonezo.

Krompirjeve palačinke lahko pripravimo tudi s sirom. Če želite to narediti, jih, ko so pripravljeni, potresemo s fino naribanim sirom, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju nekaj minut.

Krompirjeve palačinke se imenujejo draniki. Ta jed velja za belorusko, vendar jo ljubijo in pripravljajo v mnogih državah. Odvisno od države, v kateri je jed pripravljena, imajo krompirjeve palačinke drugačno ime in sestavo. Plyatski, krompirjeve palačinke, tertiukhi, kakorki - vse to so imena iste jedi.

Bodite pozorni na več receptov, ki lahko popestrijo vašo predstavo o krompirjevih palačinkah.

To je glavni recept, ki ga gospodinje pripravijo na hitro. V bistvu so nam te palačinke pripravljale naše babice in mame.

Izdelki:

• 5 krompirjev;
• 2 piščančja jajca;
• 1 čebula;
• 3 velike žlice moke;
• olje za cvrtje;
• začimbe.

Kako kuhati krompirjeve palačinke:

1. Najtežji del priprave krompirjevih palačink je ribanje krompirja. Krompir olupimo in naribamo na drobno strgalo.
2. Krompirju dodamo jajce, sesekljano čebulo, moko in sol.
3. Vse skupaj dobro premešamo. To je to, "testo" za cvrtje je pripravljeno.
4. V ponvi segrejemo olje in začnemo z žlicami venstiti palačinke. Z lopatko jih pritisnite na vrh.
5. Cvremo 4 minute na vsaki strani in takoj postrežemo.

Jejte s kislo smetano.

Z dodanimi gobami

Krompirjeve palačinke z gobami so priljubljena jed prebivalcev zahodne Ukrajine. Skoraj v vse svoje jedi dajo gobe in krompirjeve palačinke niso nobena izjema.

Kaj je potrebno:

• krompir - 700 g;
• gobe (šampinjoni, jurčki, lisičke - po izbiri) - 300 g;
• čebula 1 velika glava;
• moka do 2 žlici (kolikor potrebujete);
• jajce;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Najprej se lotimo kuhanja gob. Čebulo drobno nasekljamo, nato še gobe in jih damo v segreto ponev z oljem. Solimo in pražimo toliko časa, da voda izhlapi.
2. Zdaj pa skuhajmo krompir. Očistimo ga in naribamo na srednje velikem ribniku.
3. Stepemo jajce, solimo, dodamo začimbe in vse premešamo.
4. Dodamo popražene gobe in moko ter ponovno premešamo.
5. Sedaj pa se lotimo cvrtja. Krompirjeve palačinke z žlico polagamo na vročo ponev in jih na vrhu pritisnemo, da so ploščate.
6. Počakamo, da dobijo zlato barvo in jih odstranimo. Postrežemo toplo z dodatkom kisle smetane.

Krompirjeve palačinke z mletim mesom

Ta jed se izkaže za bolj zadovoljivo in seveda visoko kalorično. Ta različica krompirjevih palačink ima okus kot belyash. Drugo ime za to jed so čarovniki.

Izdelki:

• 300 g mletega mesa;
• 8 krompirjev;
• 1 čebula;
• jajca - 2 kosa;
• moka 2 žlici;
• začimbe in olje za cvrtje.

Priprava:

1. Krompir olupimo in naribamo na drobno strgalo. Če imate kuhinjski robot, uporabite rjavi nastavek.
2. Krompirju dodamo jajca, moko, sol in premešamo.
3. Mleto meso solimo in mu dodamo sesekljano čebulo. Mešajte, dokler ni vse enakomerno porazdeljeno.
4. Vmes segrejemo ponev z oljem.
5. Zdaj pa najbolj zanimivo: na ponev damo 1,5 žlice. sestava, vrh z majhno torto mletega mesa, pokrijte s plastjo krompirja.
6. Pražimo do zlato rjave barve, in ko obrnemo, pustimo na zmernem ognju pod pokrovom 5-6 minut.
7. Končane palačinke položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.
8. Postrežemo toplo.

Recept brez jajc

Komu bo ta recept koristil? Morda za tiste, ki se postijo. Tudi vegetarijanci bodo z veseljem uporabili recept za krompirjeve palačinke brez jajc.

Sestavine:

• 8 velikih krompirjev;
• neobvezno korenje;
• moka 3 žlice;
• začimbe;
• olje za cvrtje.

Kako kuhati?

1. Pripravite zelenjavo: sperite, olupite.
2. Krompir zdrobimo na drobno, posolimo in pustimo stati 10 minut, da izstopi sok.
3. Korenje naribamo in dodamo h krompirju.
4. Dodamo moko, najljubše začimbe in vse dobro premešamo.
5. Zdaj moramo ponev z oljem dobro segreti. Če olje zacvrči, lahko kuhate.
6. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
7. Ponavljajte, dokler vam ne zmanjka mešanice.
8. Pazimo, da niso visoke, sicer obstaja nevarnost, da se krompirjeve palačinke ne bodo spekle.
9. V postnem času postrežemo s postno majonezo. Po želji s česnom.

S sirom v pečici

Draniki v pečici se izkažejo za manj mastne, kar pomeni, da so bolj zdravi in ​​​​jih lahko jedo ljudje z želodčnimi boleznimi. In dejstvo, da so te krompirjeve palačinke pripravljene s sirom, jim daje posebno pikantnost.

Sestavine:

• 7 krompirjev;
• trdi sir približno 120 g;
• 2 jajci;
• 1 strok česna;
• stopljeno maslo - 30 g;
• čajna žlička origana;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Sir naribamo na grobo strgalo.
2. Nato sesekljajte česen.
3. Krompir naribamo na grobo strgalo in ga prelijemo s hladno vodo. Pustite nekaj časa stati, nato ga iztisnite in preložite v posodo.
4. Sir, krompir, jajca, maslo, česen in vse začimbe dobro premešamo.
5. Pergament rahlo namastite z oljem in položite tanko plast krompirjevih palačink.
6. Pečemo na 200C približno 20 minut. Dober tek!

Postne palačinke

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 2 čebuli;
• moka 2 žlici;
• začimbe;
• olje za cvrtje.

Kuhanje:

1. Krompir olupimo in naribamo. Iztisnite sok.
2. Po možnosti naribamo tudi čebulo in jo dodamo h krompirju. Tam dodajte moko in vse začimbe ter premešajte.
3. Krompirjeve palačinke po porcijah položimo na segreto ponev in jih na vrhu pritisnemo, da so ploščate.
4. Cvremo 3 minute na vsaki strani do zlato rjave barve.
5. Nato jih položite na papirnato brisačo, da odstranite maščobo.

Iz krompirja in bučk

Draniki iz bučk in krompirja so jed junija-julija. Poleti, ko je zelenjava mlada, jo lahko uporabimo v vsaki jedi. Toda krompir mora biti star.

Kaj je potrebno?

• pol kilograma bučk;
• pol kilograma krompirja;
• ena čebula;
• eno jajce;
• moka približno 2 žlici;
• začimbe in olje.

Začnimo kuhati:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in odstranimo semena.
2. Z grobim strgalnikom najprej naribamo krompir, nato bučko in čebulo. Če dobite veliko soka, ga morate iztisniti.
3. Tej mešanici dodamo preostale sestavine: jajce, moko, začimbe.
4. Pečemo v vroči ponvi 3 minute na vsaki strani.
5. Pred vsako porcijo cvrtja mešanico v posodi neprestano mešamo.
6. Postrezite s kislo smetano ali majonezo.

Z zeleno čebulo

Zelena čebula doda poletni okus klasičnim rjavim jedem. Lepi in sočni bodo.

Izdelki za krompirjeve palačinke:

• 8 krompirjev;
• žlica moke;
• eno jajce;
• kup zelene čebule;
• začimbe in olje.

Kuhanje:

1. Trije krompirji na Rende, ki se vam zdijo potrebni. Mnogim je všeč na majhnih celicah.
2. V "testo" dodamo jajce, moko in sol. Dobro premešamo in dodamo sesekljano zeleno čebulo.
3. Če izteče veliko tekočine, jo odcedite.
4. Zdaj lahko cvrete. Segrejte ponev z oljem in nanjo po porcijah polagajte palačinke.
5. Cvremo do zlato rjave barve, 3-4 minute na vsaki strani.

Postrežemo toplo.

Dietetne krompirjeve palačinke brez moke

Razlogov za uživanje dietnih palačink je veliko. Morda nekdo skrbno spremlja svojo postavo in ne želi jesti odvečnih kilogramov. Za druge je dietna prehrana indicirana iz zdravstvenih razlogov. V vsakem primeru bo ta recept uporaben za vse.

Izdelki za pripravo dietnih palačink:

• pol kilograma krompirja;
• kisla smetana 2 veliki žlici;
• olje 50 ml;
• jajce;
• začimbe.

Kuhanje:

1. Krompir olupimo, operemo in naribamo. Soka ni treba stiskati.
2. Krompirju dodamo jajce in kislo smetano.
3. Solimo, popramo in temeljito premešamo.
4. Zdaj palačinke po porcijah položimo na vročo ponev in pritisnemo na vrh, da so ravne.
5. Cvremo 2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.
6. Postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka celotne porcije krompirjevega testa.

In na koncu predstavljamo nekaj skrivnosti za pripravo popolnih palačink:

• Krompir za palačinke mora biti star. Mlade so preveč škrobnate, kar preprečuje, da bi izdelki obdržali obliko.
• Krompirja vam ni treba ribati ročno. Napredek gre naprej in zdaj lahko to delo opravijo mešalniki, predelovalci hrane in mlinčki za meso.
• Ne dodajajte preveč moke. To jih lahko spremeni v gumijaste palačinke.
• Krompirjeve palačinke poleg klasične soli in popra razredčite z različnimi začimbami. Česen je popoln.
• Cvreti morate samo v vroči ponvi. Če so jedi le tople, bodo vaše palačinke izgledale kot parjeni krompirjevi kotleti. Tudi olja naj bo dovolj. Mnogi ljudje raje cvrejo na masti ali gheeju in sončničnem olju hkrati.

Oh, krompir, okusen! Skoraj kdo se ne more strinjati s tem. Res je, krompir ni bil vedno tako priljubljen. Prvič se je pojavil v Rusiji pod Petrom Velikim, vendar je naletel na nerazumevanje. Dolgo časa so ga obravnavali previdno in nezaupljivo. Imeli so ga skoraj za »prekleto jabolko«. Glavna prehranska korenovka v tistih časih je bila repa. Šele v času vladavine Katarine Druge je krompir postopoma začel pridobivati ​​naklonjenost kmetov, nato pa je popolnoma izrinil repo in postal zelo cenjena in ljubljena korenovka.

Krompir je dober tako kuhan kot ocvrt, v obliki pire krompirja in palačink. Palačinke so masa sesekljanega surovega krompirja, z dodatkom jajc in moke, ki se kot majhne palačinke ocvrejo v ponvi na olju. To jed najdemo v številnih nacionalnih kuhinjah, vendar se razlikuje po manjših možnostih priprave - česen, jabolka, čebula se lahko dodajo v testo ali kuhajo brez moke in jajc. Toda glavna sestavina je vedno krompir. Krompirjeve palačinke imenujemo tudi drugače. V Ukrajini se pogosteje govorijo kot "deruni", na nekaterih območjih - "kremzliki" ali "tertyukhi", na Poljskem - "plyatski", na Češkem - "bramboraki", v Rusiji - "teruntsy", "kakorki" , “deriks”, v Belorusiji - “palačinke”. Belorusko ime se je najbolj prijelo in bilo všeč. Krompirjeve palačinke postrežemo tople, z maslom, kislo smetano, ocvirki, majonezo, kečapom in jabolčno peno. Včasih se za diverzifikacijo jedi pripravijo palačinke z mesom, sirom in gobami.

Krompirjeve palačinke - priprava hrane

Priprava krompirjevih palačink je povsem preprosta in enostavna. Edini delovno intenziven postopek je sekljanje krompirja. Menijo, da je treba krompir, da se izkažejo za še posebej okusne in ocvrte, ročno naribati na strgalu in to natančno na finem. Čeprav je to stvar osebnega okusa in preferenc. Torej, za pripravo krompirjevih palačink je treba gomolje oprati, olupiti in nasekljati. S tem postopkom se poleg strgalnika dobro obneseta tudi mlin za meso in kuhinjski robot ali mešalnik. Nato v testo po vaši želji ali navodilih recepta dodajte jajca, moko, poper, gobe, česen, začimbe ali pa se omejite na edino dodatno sestavino v obliki soli. Zmes dobro premešamo in na vročem olju spečemo palačinke, ki jih zajemamo z veliko žlico. Za pospešitev cvrtja lahko uporabite dve ponvi hkrati.

Krompirjeve palačinke - najboljši recepti

Recept 1: Krompirjeve palačinke - tradicionalne

Najenostavnejše in najpogostejše krompirjeve palačinke. Ni treba reči, da so zelo okusne, to je privzeto sprejeto. Krompir preprosto ne more biti brez okusa. Če jih pripravljate prvič, se lahko lotite tega recepta. Testo vključuje krompir, moko in jajca. To je dovolj, da dobite hrustljave, okusne, rožnate krompirjeve palačinke.

Sestavine: 4 krompirji, 4 žlice. moka, 2 jajci, sol, rastlinsko olje.

Način kuhanja

Gomolje krompirja operemo, olupimo in naribamo - na drobno, grobo ali preidemo skozi mlinček za meso. Dodamo jajca, moko, sol in dobro premešamo, da se izognemo pojavu grudic.

V ponev vlijemo olje, počakamo, da se segreje in z žlico zajemamo krompirjevo zmes. Ko je ena stran hrustljavo ocvrta, jo obrnemo. Krompirjeve palačinke se zelo hitro ocvrejo, zato je bolje, da ne zapustite ponve.

Recept 2: Krompirjeve palačinke brez jajc

Krompirjeve palačinke brez jajc so božji dar za alergike, vegetarijance in ljudi, ki se postijo, in so zelo okusne. In da palačinke med cvrtjem ne bi razpadle, obstaja ena skrivnost: polovico krompirja morate naribati na fino, preostanek pa na grobo. In potrebovali boste malo več olja kot pri peki krompirjevih palačink brez jajc.

Sestavine: 5 srednje velikih krompirjev, sol, poper, 1 žlica. moka, 1 čajna žlička. škrob, rastlinsko olje, ščepec sode.

Način kuhanja

Krompirjeve gomolje olupimo in naribamo, kot smo že omenili, na polovico - na drobnem in grobem ribežu. Stisnite. Dodamo moko, škrob, dodamo preostale sestavine in premešamo. Olje segrejemo in zmes z mokrimi rokami ali žlico razmažemo. Fry na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. Lahko postrežete z majonezo, kislo smetano, kečapom. Ali pa naredite domačo paradižnikovo omako: prepražite čebulne polkolobarje, dodajte koščke svežih pelatov in solite. Po vrenju dveh do treh minut dodajte malo moke in kuhajte, dokler se ne zgosti. Omaka je pripravljena.

Recept 3: Krompirjeve palačinke z gobami

Krompir in celo z gobami. To je fantastično! Če ste naveličani običajnih krompirjevih palačink, lahko naredite palačinke z gobami - vaša družina bo navdušena nad takšno okusnostjo. Gobe ​​je treba drobno sesekljati, prepražiti s čebulo, dokler tekočina ne izhlapi, in ohladiti. Nato jih dodamo v testo in ocvremo kot navadne krompirjeve palačinke. Postrezite s kislo smetano. Če se testo v ponvi nenadoma razleze in zlije v eno palačinko, dodajte še eno jajce.

Sestavine: 4 veliki gomolji krompirja (700-800 g), 300 g šampinjonov, 1 velika čebula, 2 mizi. laž moka, sol, 1 jajce, poper, rastlinsko olje.

Način kuhanja

Gobe ​​in čebulo drobno sesekljajte. Na olju najprej prepražimo čebulo, nato dodamo gobe. V ponvi držite približno petnajst minut, dokler voda ne izhlapi.

Medtem ko se gobe ohlajajo, olupimo in naribamo krompir, dodamo jajce, sol in poper. Dodamo ohlajene gobe s čebulo, moko, dobro premešamo.

Segrejte olje in popecite palačinke z obeh strani.

Recept 4: Krompirjeve palačinke s sirom

Druga možnost za diverzifikacijo okusa klasičnih krompirjevih palačink. Rezultat so okusni krompirjevo-sirni ocvrti kruhki, ki so po okusu nekoliko podobni sirovemu čipsu.

Sestavine: 5 krompirjev, 5 žlic. moka, 1 čebula, 200 g sira, 2 jajci, sol, rastlinsko olje.

Način kuhanja

Na grobo ali drobno naribajte sir, čebulo in olupljen surov krompir. Dodamo jajca, sol, dodamo moko, dobro premešamo.

Na segretem olju popečemo na obeh straneh.

— Da se znebite odvečne maščobe, v kateri so se ocvrle krompirjeve palačinke, jih po cvrtju popivnajte s papirnato brisačo.

— Če se pripravljene krompirjeve palačinke ohladijo, jih lahko ponovno pogrejete v mikrovalovni pečici ali pečici in spet bodo vroče in okusne.

— Drobno naribana čebula, dodana v testo, ne bo samo izboljšala okusa krompirjevih palačink, temveč tudi preprečila, da bi krompir potemnel.

— Da se krompirjeve palačinke ne zažgejo in imajo lepo skorjo, je potrebno, da olje pokriva dno ponve za približno tri milimetre.

— Da se krompirjeve palačinke bolje zapečejo, lahko vrh ponve pokrijete s pokrovko.

Aleksander Guščin

Ne morem jamčiti za okus, ampak pekoče bo :)

Vsebina

Krompirjeve torte s hrustljavo skorjico imajo več imen. Deruny, latkes, kremzlik ali reshti – to so imena, po katerih so krompirjeve palačinke znane po vsem svetu. Skoraj soglasno, kako pripraviti takšno jed, nacionalne kuhinje ponujajo le svoje možnosti za nadeve. Kako lahko izboljšate okus vroče jedi?

Kako kuhati krompirjeve palačinke

Naribana surova zelenjava iz družine Solanaceae je osnova vseh receptov, vendar tudi to ni absolutno. Kako skuhati krompirjeve palačinke, da bodo res okusne in ne le modro obarvana snov, ki razpada v ponvi? Princip “naribaj, premešaj, popraži in končano” lahko z rezultatom neprijetno preseneti in se zelo razlikuje od čudovite fotografije. Tradicionalni beloruski recept: naribane gomolje zmešamo z moko, jajcem, čebulo, nato pa nastalo maso ocvremo ali spečemo v pečici.

Najbolj okusne krompirjeve palačinke se bodo izkazale, če poznate naslednje skrivnosti:

• dodajte čebulo, ki bo ob oksidaciji preprečila, da bi nariban krompir potemnel;
• za zmanjšanje vsebnosti kalorij je treba pripravljene krompirjeve palačinke položiti na papirnato prtičko, da absorbira presežek;
• skorjica bo bolj hrustljava, če jih pripravljene položite na krožnik v eni plasti in ne na kupčku.

Slastni recepti za krompirjeve palačinke

Priljubljenost te krepke jedi, ki se topi v ustih, je v preprostosti recepta. Kako kuhati krompirjeve palačinke, da se izkažejo okusne? Nariban surov krompir lahko preprosto zmešamo z moko in jajcem, damo v ponev in ocvremo. Če želite na mizo postreči bujne, zlate, hrustljavo skorjo in okusne krompirjeve palačinke, potem vam bodo prišli prav zdravi recepti z možnostmi nadeva - od sira, zelenjave do gob ali mletega mesa.

Klasična

Pred preprostim kulinaričnim postopkom se morate najprej ločiti od napačnega prepričanja, da mora biti testo tekoče, kot za palačinke. Kako narediti krompirjeve palačinke po tradiciji? Klasični recept za krompirjeve palačinke predlaga, da najprej odstranite tekočino in šele nato začnete cvreti.

Sestavine:

• krompir - 5 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 50 g;
• čebula - pol glave;
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Surove gomolje naribajte, čebulo nasekljajte, položite v cedilo in pustite, da tekočina odteče.
2. Nato dodajte jajca, premešajte, dodajte moko, začimbe, ponovno dobro premešajte.
3. Polagamo v vročo ponev z oljem in izmenično obračamo.

Z mesom

Končana jed bo dobila popolnoma drugačen okus, če v osnovo dodate izdelek, bogat z beljakovinami. Recept za krompirjeve palačinke z mesom se skoraj ne razlikuje od klasičnega, dodatno sestavino je treba le sesekljati, na primer narezati na majhne koščke. Primerni mesni nadevi so svinjina, govedina, piščanec in glede na stanje – sveži ali prekajeni.

Sestavine:

• krompir - 1 kg;
• meso (svinjina) - 300 g;
• jajca - 2 kos .;
• moka - 50 g;
• čebula - 1 glava;
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Meso narežemo na majhne kocke, čebulo sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve. Združite s sesekljanim mesom.
2. Surove gomolje naribamo in iz njih iztisnemo odvečno tekočino. Dodamo moko, sol, poper, dodamo jajca, premešamo.
3. Z jedilno žlico zajemamo testo, ga damo v segreto ponev, na sredino dodamo žličko mesnega nadeva, na vrh pa dodamo še testo. Krompirjeve palačinke z mesom v notranjosti pražite nekaj minut na obeh straneh in previdno obrnite.

Z mletim mesom

Ne boli, če tradicionalnemu receptu dodate izdelek, ki bo končno jed naredil popolno drugo in zelo hranljivo. Kako kuhati ? Upoštevajte razmerja, zamenjajte moko s škrobom, prepražite na zmernem ognju in vroče postrezite k mizi - tukaj je preprost recept, ki spremeni krompirjeve palačinke iz krompirjeve mase z nadevom.

Sestavine:

• krompir - 3-4 kosi;
• mleto meso - 300 g
• jajce - 1 kos.
• škrob - 25 g;
• čebula - 1 glava.

Način kuhanja:

1. Nariban krompir in drobno sesekljano čebulo damo v cedilo, da odcedi tekočino.
2. Jajce razbijte, stepajte, dokler se ne pojavijo mehurčki, dodajte škrob, dobro premešajte.
3. Povežite oba dela, z žlico položite v ponev z rastlinskim oljem, na sredino položite malo mletega mesa, na vrh dodajte še testo. Po cvrtju palačinke v eni plasti položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.

S sirom

Da bo jed zadovoljiva, morate dodati ta mlečni izdelek. Kako kuhati krompirjeve palačinke s sirom? Primerna je skoraj vsaka sorta, ki se pri praženju stopi in bo končni jedi dala nežen okus. Duo šunke in sira bo pripomogel k večjemu vtisu in dober nasvet: poskrbite za dodatek vnaprej.

Sestavine:

• krompir - 600 g;
• moka - 50 g;
• jajce - 1 kos;
• šunka - 100-120 g;
• čebula - 1 kos;
• sir - 100 g;
• začimbe - ščepec;
• zelenice - pol šopka.

Način kuhanja:

1. Naribajte sir, krompir, čebulo in šunko drobno nasekljajte, iztisnite sok.
2. Združite vse izdelke, dodajte jajce, premešajte, dodajte moko, ponovno dobro premešajte. Po želji dodamo začimbe (sol, poper), sesekljana zelišča (koper, peteršilj).
3. Cvremo približno pet minut, obračamo.

Kombinacija dveh vrst zelenjave lahko vsako jed spremeni v kulinarično popolnost. Za pripravo krompirja vam ni treba porabiti veliko časa za kuhanje. Če cvrenje zamenjate s peko v pečici, boste dobili pusto jed, z velikim veseljem pa boste uživali tudi v ocvrtih krompirjevih palačinkah z bučkami.

Sestavine:

• krompir - 6-7 kosov;
• bučke (srednje velikosti) - 1 kos;
• čebula - 1 kos;
• moka - 3 žlice. l.;
• jajce - 2 kosi;
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Gomolje in bučke nastrgamo na strgalo z velikimi okroglimi luknjami.
2. Čebulo drobno nasekljajte, zmešajte s sesekljano zelenjavo, iztisnite sok.
3. V nastalo maso dodajte moko, jajca, začimbe (sol, črni poper).
4. Priprava ene porcije vam ne bo vzela več kot 10 minut, končano jed pa je bolje postreči vročo.

Iz pire krompirja

Varčne gospodinje nimajo ostankov, tudi če po večerji ostane priloga. Obstajajo možnosti, kako pripraviti bolj okusno in okusno jed, na primer krompirjeve palačinke iz pire krompirja. Surovo naribano maso je mogoče enostavno nadomestiti, recept pa lahko popestrimo s poljubnimi nadevi - od gob do mesa.

Sestavine:

• pire - 500 g;
• korenje – 1 kos .;
• čebula - 1 glava;
• gobe - 100 g;
• moka - 0,5 skodelice;
• jajce - 1 kos;
• sol - 1 čajna žlička;
• zelenice - 1 kup.

Način kuhanja:

1. Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, gobe nasekljamo, vse skupaj prepražimo v ponvi.
2. Dobljeno maso združite s pirejem, dodajte sol, dodajte jajce, vso moko in dobro premešajte izdelke.
3. Priprava znane jedi ne bo trajala dolgo, ploščate je treba nekaj minut pražiti in jih obrniti.

Z gobami

Zaklad v zakladnici kulinaričnih različic, mamljivih z vonjem, okusom in foto izgledom. Kako narediti krompirjeve palačinke z gobami? Primerne so bele gobe, lisičke, mlečne gobe, šampinjoni, sveži ali vloženi - vse bo pomagalo, da bo končna jed okusna, pikantna, sočna.

Sestavine:

• krompir - 800 g;
• čebula - 100 g;
• gobe - 300-400 g;
• jajce - 2 kosi;
• moka - 50 g;
• začimbe - po okusu.

Način kuhanja:

1. Postopek po korakih se mora začeti s pranjem, lupljenjem, rezanjem zelenjave in gob.
2. Nato gobe in čebulo prepražimo v ločeni ponvi.
3. V tem času gomolje zdrgnemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
4. Dobljeno maso, jajca, moko, začimbe zmešamo v večji skledi, nato dodamo popražene gobe.
5. Palačinke pražite 3-5 minut in jih obrnite, ko nastane zlata skorja.

Brez jajc

Tudi želja po izgubi teže ali postu ni razlog za zavrnitev tako okusne jedi. Za privržence vegetarijanskega načina življenja bo ta recept za krompirjeve palačinke brez jajc koristen. Če sledite opisu po korakih, s pripravo ne bo težav, saj je recept tako preprost, da fotografija ni potrebna.

Sestavine:

• krompir - 4 kosi;
• maslo - 25 g;
• kisla smetana - 1 žlica. žlica;
• moka - 30 g;
• sol - ščepec.

Način kuhanja:

1. Skozi velike luknjice iz naribanega krompirja iztisnemo sok.
2. Po priporočilih po korakih morate dodati moko, dodati kislo smetano in sol.
3. Krompirjeve palačinke ocvremo na maslu do zlato rjave barve.

V pečici

Ta način priprave znane jedi je primeren za dietni meni ali za tiste, ki pazijo na svojo postavo. Da se ne odrečete užitku, lahko naredite krompirjeve palačinke v pečici. Kalorična vsebnost takšne jedi je minimalna, postopek kuhanja ne zahteva veliko truda, koristi pa so največje ohranjene hranilne snovi.

Sestavine:

• krompir - 400 g;
• kisla smetana - 4 žlice. l.;
• jajce - 1 kos;
• maslo - 20 g;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• začimbe - ščepec.

Način kuhanja:

1. Zmešajte naribane gomolje, dodajte jajce, moko, začimbe.
2. V segreto ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo mešanico, oblikujemo palačinke, pražimo nekaj minut.
3. Vzamemo pekač, površino namažemo z maslom, nastale palačinke razporedimo v enakomerni plasti, premažemo s kislo smetano in na vrhu položimo naslednjo plast.
4. Pečico segrejte na 180 stopinj, jed kuhajte do kuhanja približno četrt ure.

Brez moke

Okus močne jedi, poznane iz otroštva, se skoraj ne bo spremenil, če opustite tradicionalno komponento. Kako kuhati krompirjeve palačinke brez pšenične moke, ker se lahko razširijo? Obstaja več skrivnosti: gomolje zelo drobno naribajte, da dobite homogeno maso, in dobro iztisnite sok, tako da se popolnoma znebite tekočine.

Sestavine:

• krompir - 9 kosov;
• jajca - 2 kos .;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• poper - ščepec.

Način kuhanja:

1. Nariban krompir posolite, pretlačite skozi sito in pustite, da sok odteče.
2. Nato razbijte jajca, poper, zmešajte mešanico in pustite 10 minut.
3. Dobljeno testo v tanki plasti položimo na zelo vročo ponev, kot na palačinke. Fry, obračanje, do zlato rjave barve.

S čim ješ krompirjeve palačinke?

Pomembno je ne le vedeti, kako pripraviti svojo najljubšo krompirjevo jed, ampak jo znati tudi pravilno postreči. Kaj jeste s krompirjevimi palačinkami, ki že same po sebi lahko nadomestijo kruh? Porcijo je primerno dopolniti s ocvrto čebulo, svežimi sesekljanimi zelišči in naribanim sirom. Še vročo jed postrežemo z majonezo, kečapom, paradižnikovim sokom, gobovo omako, klasika pa je kisla smetana in malo česna za pikantnost.

Video

Ste našli napako v besedilu? Izberite ga, pritisnite Ctrl + Enter in vse bomo popravili!

Beloruska kuhinja je številnim narodom dala tradicionalno poslastico iz krompirja. Recepti za krompirjeve palačinke so se razširili po vsem svetu. Zaradi enostavne priprave se jedi spopadejo tudi otroci. Klasičen recept se šteje za krompirjeve palačinke s čebulo. Z leti so kulinarični strokovnjaki razvili številne različice krompirjevih palačink z dodatkom različnih izdelkov. Oglejmo si nekatere od njih po vrsti.

Krompirjeve palačinke: klasika žanra

• krompir - 950 gr.
• piščančje jajce - 2 kos.
• čebula - 3 kos.
• česen - 7 strokov
• kisla smetana - 30 gr.
• poper - po okusu
• moka - 55 gr.
• kamena sol - po okusu
• sončnično olje - 70 gr.

1. Krompir temeljito sperite in odstranite lupine. Korenasto zelenjavo začnite ribati na grobo strgalo. Enako storite s čebulo.
2. Če je sesekljan krompir sprostil veliko količino soka, je treba zelenjavo iztisniti z gazo. Znebite se odvečne tekočine.
3. Zmešajte jajca, drobno sesekljan česen in začimbe. Z metlico zmešamo do gladkega. Dodamo kislo smetano in zmes dobro premešamo.
4. Pazite na konsistenco izdelka, če se masa izkaže za tekočo, dodajte potrebno količino moke.
5. Na štedilnik postavite toplotno odporno posodo z debelim dnom, vlijte olje. Ogenj nastavite na srednjo moč in počakajte, da se naprava segreje.
6. Naredite majhne torte, kot so palačinke. Začnite cvreti, vsaka stran traja 3-5 minut.

Krompirjeve palačinke z gobami

• sveže gobe - 320 gr.
• krompir - 1 kg.
• čebula - 1 kos.
• piščančje jajce - 2 kos.
• začimbe - po okusu
• pšenična moka - 50 gr.
• oljčno olje - 45 gr.

1. Gobe ​​sperite v cedilu pod tekočo vodo. Počakajte, da tekočina popolnoma odteče, drobno sesekljajte. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke.
2. V ponev prilijemo olje, prepražimo gobe, nato dodamo čebulo. Izdelke prepražimo do zlate barve. Krompir operemo in naribamo na drobno strgalo.
3. Pripravljeno pečenko združimo z maso korenovk. Dodamo moko, jajce, začimbe po okusu, dobro premešamo. Začnite pripravljati jed. Postrezite s kislo smetano.

• jajce - 1 kos.
• krompir - 550 gr.
• moka - 100 gr.
• korenček - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• šampinjoni - 120 gr.
• kuhinjska sol - 13 gr.
• sveža zelišča - 40 gr.
• trdi sir - 110 gr.
• naravno olje - 95 ml.

1. Krompir olupimo, damo v emajlirano posodo in napolnimo z vodo. Izdelek zavrite in naredite pire. Dajte jedi možnost, da se ohladi.
2. Istočasno naribamo korenje, sesekljamo čebulo in sesekljamo gobe. Zelenjavo damo v ponev, dodamo malo olja in prepražimo. Prinesite sestavo do zlate barve.
3. Pripravljeni pečenki dodamo nariban sir in dobro premešamo. V krompirjevo zmes vmešamo jajce, moko in sol. Na kuhalnik pristavimo čisto ponev, dodamo olje in segrejemo.
4. Majhno količino pireja dajte v posodo, odporno na vročino. Kot nadev dodajte mešanico gob. Kot zadnjo plast dodamo tudi mešanico krompirja.
5. Jed pražite na obeh straneh toliko časa, dokler ne nastane hrustljava skorjica.

Krompirjeve palačinke s sirom in česnom

• čebula - 1 kos.
• krompir - 600 gr.
• piščančja jajca - 2 kos.
• pšenična moka - 75 gr.
• trdi sir - 160 gr.
• kamena sol - po okusu
• rastlinsko olje - 65 gr.
• česen - 8 strokov

1. Čebulo in krompir olupimo, zelenjavo nasekljamo in po potrebi ožamemo skozi gazo. Znebite se odvečnega soka.
2. Sir naribamo na grobo strgalo in dodamo zelenjavi skupaj z moko in jajci. Česen drobno sesekljamo in združimo s skupno maso.
3. Mešajte do gladkega, po potrebi dodajte sol. V ponev vlijemo olje in gospodinjski aparat segrejemo na gorilniku. Takoj nadaljujte s cvrtjem.

Draniki s šunko

• šunka - 120 gr.
• krompir - 650 gr.
• sir - 110 gr.
• jajce - 1 kos.
• moka - 55 gr.
• sveža zelišča - 25 gr.
• mlet poper - 7 gr.
• rastlinsko olje - 100 ml.
• sol - 8 gr.

1. Krompir operemo in olupimo lupine. Koreninasto zelenjavo in sir naribamo na grobo strgalo. Šunko sesekljajte na majhne kocke. Po potrebi iztisnite narezano zelenjavo.
2. Zmešajte sesekljana zelišča, krompir, jajce, šunko, sir, začimbe in moko. Sestavine zmešajte do gladkega. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja.
3. Aparat segrevajte na srednji temperaturi. Iz krompirjeve zmesi oblikujemo modelčke v kotlete. Začnite cvreti, porabite 4 minute na vsaki strani krompirjeve palačinke.

• čebula - 1 kos.
• krompir - 800 gr.
• sončnično olje - 75 gr.
• začimbe - po okusu

1. Zelenjavo olupimo, oplaknemo in naribamo. Po potrebi iztisnite odvečni sok.
2. Po tem dodajte začimbe v mešanico krompirja. Segrejte ponev z oljem. Začnite cvreti krompirjeve palačinke, prinesite hrano do zlato rjave barve.

Draniki z dodanimi bučkami

• bučke - 450 gr.
• krompir - 600 gr.
• čebula - 1 kos.
• jajce - 1 kos.
• moka - 65 gr.
• začimbe - po okusu

1. Krompir in čebulo olupimo in naribamo. V celotno zmes dodamo začimbe in jajca. Sestavo temeljito premešajte.
2. Sedaj olupimo bučko, jo naribamo na drobno strgalo in po potrebi iztisnemo odvečni sok. Obe masi povežemo skupaj, dodamo moko.
3. Ponovno premešajte, dokler ni gladka. Segrejte ponev z debelim dnom z oljem. Začnite pripravljati jed.

Krompirjeve palačinke brez moke

• piščančja jajca - 2 kos.
• krompir - 400 gr.
• sol - 10 gr.
• črni poper - po okusu
• sončnično olje - 55 gr.

1. Olupljen krompir zmeljemo na strgalu. Jajca stepemo in dodamo začimbe.
2. Mešanico korenin združite z drugo maso, dobro premešajte. V vročo ponev vlijemo olje in začnemo peči palačinke.

• pulpa bučk - 320 gr.
• krompir - 700 gr.
• piščančja jajca - 2 kos.
• rastlinsko olje - pravzaprav
• moka - 130 gr.
• bučna kaša - 190 kosov.
• korenje - 1 kos.
• posušena zelišča in sol - po okusu
• čebula - 1 kos.

1. Bučko in bučno kašo dajte v skledo mešalnika in mešajte do gladkega. Po tem storite enako z ostalo zelenjavo.
2. Zmesi združimo, nato pa jim dodamo jajca, moko, sol in zelišča. Pripeljite sestavo do homogenosti. Nato nadaljujte s toplotno obdelavo v ponvi.

Draniki v pečici s sirom

• jajca - 1 kos.
• čebula - 1 kos.
• krompir - 750 gr.
• trdi sir - 230 gr.
• rastlinsko olje - 80 ml.
• drobtinice – pravzaprav
• sol - 8 gr.

1. Krompir operemo in olupimo kot običajno. Zmeljemo korenasto zelenjavo, znebimo se odvečnega soka. Mešanico solimo in premešamo.
2. Čebulo odstranimo lupino in narežemo na majhne kocke. Pošljite v krompir, dodajte stepeno jajce in pšenično moko. Sestavine temeljito premešajte.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač namastimo z maslom, nato pa potresemo z drobtinami. Ta manipulacija bo pomagala preprečiti, da bi se krompirjeve palačinke zažgale.
4. Krompirjeve palačinke položimo na pekač in postavimo v pečico. Po 8 minutah posodo odstranimo, obrnemo in potresemo z naribanim sirom. Nato ga postavite nazaj v pečico in počakajte, da je popolnoma pečen.

Draniki s klobaso

• surova prekajena klobasa - 120 gr.
• krompir - 350 gr.
• česen - 5 strokov
• jajca - 2 kos.
• svež koper - 30 gr.
• oljčno olje - 65 gr.
• začimbe - po okusu

1. Krompir operemo in odstranimo lupine. Korenino zmeljemo in iztisnemo sok. Klobaso drobno sesekljajte, jajca stepite, česen s posebno napravo iztisnite.
2. Vse sestavine združite v eno posodo, dodajte poper, sol in sesekljan koper. Mešanico temeljito premešajte. Krompirjevo testo damo v vročo ponev z oljem. Izdelek prepražimo na obeh straneh.

Draniki v počasnem kuhalniku z mletim mesom

• jajca - 2 kos.
• čebula - 2 kos.
• mleto meso - 550 gr.
• krompir - 1 kg.
• pšenična moka - 50 gr.
• sol, poper - po okusu
• rastlinsko olje - 45 gr.

1. Krompir pripravite po zgoraj opisanih metodah. Olupljeno čebulo sesekljamo in dodamo skupni masi. Solimo in popramo.
2. Glavnini dodamo stepena jajca in moko. Mešanico premešamo, dokler ni gladka. Mleto meso bo služilo kot nadev. Večnamensko posodo namažite z oljem in nastavite način "Cvrtje". Začnite manipulirati.
3. Na dno večnamenskega kuhalnika položite majhno količino krompirjevega testa, nato razporedite mesni izdelek v tankem sloju, ponovno pokrijte z zelenjavno mešanico. Izdelek na običajen način prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. Ko pripravite celotno porcijo krompirjevih palačink, popolnoma kuhano jed postavite v multi-skledo in nastavite način "Segrevanje". Priboljšek dušite približno pol ure. Mesne palačinke postrezite z različnimi omakami po svojem okusu.

• čebula - 3 kos.
• krompir - 600 gr.
• jajca - 2 kos.
• poper - 9 gr.
• kuhinjska sol - 12 gr.
• zdrob - 30 gr.
• rastlinsko olje - 50 ml.

1. Čebulo olupimo in nasekljamo na kolobarje, prepražimo v ponvi na maslu do zlate barve. Krompir operemo, odstranimo lupino in ga naribamo.
2. Maso korenaste zelenjave zmešamo z zdrobom, poprom, jajci in soljo. Temeljito premešajte. Segrejte drugo ponev, nalijte malo olja. Začnite s pripravo palačink.
3. Ocvrto poslastico je treba položiti na dno ponve z debelimi stenami. Nanj položimo prepraženo čebulo in zalijemo s 50 ml. kuhana voda. Gorilnik pristavimo na majhen ogenj in jed dušimo približno 5 minut.

1. Čebula jedi dodamo ne le zaradi okusa, ampak tudi zato, da krompir ne potemni. Sestavine je treba zmešati hkrati.
2. Če radi jeste krompirjeve palačinke s hrustljavo skorjico, jih morate ocvreti v vroči ponvi (v multi-skledi, pečici) z maslom.
3. Da bi dobili edinstven okus krompirjevih palačink, morate izbrati sorte korenaste zelenjave z visoko vsebnostjo škroba.
4. Za osnovo krompirjevih palačink ne smete uporabiti mladega krompirja. Vsebuje majhno količino škroba.
5. Po cvrtju krompirjeve palačinke osušite s papirnatimi brisačkami. Ta poteza vam bo omogočila, da se znebite odvečnega olja in razkrijete pravi okus jedi.
6. Če se po kuhanju krompirjeve palačinke izkažejo za "gumijaste", morate dodati malo škroba ali popolnoma zamenjati moko.

Če prvič poskušate pripraviti nacionalno belorusko jed, začnite s preprostimi recepti. Razveselite svoje gospodinjstvo z novo poslastico. Poiščite svojo idealno tehnologijo in razmerja. Ko pridobite izkušnje, se ne bojte eksperimentirati z dodatki.

Video: kako kuhati okusne krompirjeve palačinke