Kako narediti okusno marmelado. Marmelado naredimo doma. Dietna marmelada doma

Čeprav trgovine ponujajo pester izbor slaščic, kulinarični navdušenci sladice še naprej pripravljajo doma. To ne velja le za torte in peciva, ampak tudi za marmelado. Recept za domačo marmelado ni zapleten in je bolj bogatega okusa, poleg tega pa ne vsebuje konzervansov.

Domača marmelada: recept, ki je hkrati okusen in zdrav

Fotografija Shutterstock

Domača češnjeva marmelada: recept

Potrebovali boste: - 500 g češenj; - 20 g masla; - 20 g želatine; - 300 g sladkorja; - 50 g sladkorja v prahu.

Češnje olupimo. Postavite jih v ponev in prelijte 1/2 žlice. vodo. Na zmernem ognju kuhamo 10-15 minut, nato temperaturo štedilnika zmanjšamo in češnjam dodamo želatino in 50 g sladkorja. Kuhajte nekaj minut, nato dodajte še 100 g sladkorja in masla ter med mešanjem kuhajte 5 minut. Dodamo preostali sladkor in kuhamo mešanico jagodičja, dokler se ne raztopi. Dobljeno jagodičevje vlijemo v majhne silikonske modelčke, pokrijemo s folijo za živila in postavimo v hladilnik. Po 3-4 urah odstranite marmelado iz kalupov, povaljajte v granuliranem sladkorju in pustite na suhem mestu en dan. Po tem lahko marmelado postrežete za sladico ali pa jo zapakirate v škatlo in za mesec dni shranite na hladnem in suhem mestu.

Marmelada iz citrusov: domači recept

Potrebovali boste: - 300 g limon; - 700 g pomaranč; - 600 g sladkorja; - vrečko želatine; - 100 g sladkorja v prahu.

Po tem receptu bo marmelada precej kiselkastega okusa. Po želji lahko med kuhanjem dodate še sladkor.

Limone in pomaranče olupimo, razdelimo na rezine, dodamo kozarec vode in kuhamo na srednjem ognju 10-12 minut. Končano zmes nekoliko ohladimo in zmeljemo v kuhinjskem robotu do pireja. Tej masi dodamo sladkor in kuhamo 1,5 ure na majhnem ognju ter redno mešamo, da se marmelada ne zažge. Želatino raztopite v topli vodi in jo dodajte ostalim sestavinam, dobro premešajte. Marmelado vlijemo v ravno ponev in postavimo v hladilnik za en dan. Nato sadno maso narežemo na kocke, ki jih povaljamo v sladkorju in postrežemo.

Domače sladice z marmelado: recept

Čokolade lahko pripravite tudi doma, glavni pogoj je dosledno upoštevanje recepta.

Potrebovali boste: - 250 g masla; - 500 g moke; - 425 g sladkorja; - 100 g koruznega škroba; - 2 jajci; - ščepec soli; - 300 g malin; - 10 g želatine; - ščepec vanilina. ; - zavojček kvasa ; - 200 g čokolade.

Začnite pripravljati sladkarije z marmelado. Maline položite v gazo in iz njih iztisnite ves sok. Prelijemo v ponev, dodamo 300 g sladkorja in kuhamo 15-20 minut. Želatino raztopimo v topli vodi in dodamo ostalim sestavinam. Prihodnjo marmelado vlijemo v ravno obliko, ohladimo in za en dan postavimo v hladilnik. Končano sladico narežemo na majhne kocke.

Za sufle zmehčano maslo narežemo na koščke, damo v skledo in dodamo preostali sladkor, vanilijo in ščepec soli. Z mešalnikom stepemo maslo, nato pa vanj razbijemo 1 jajce. Dodamo samo rumenjak drugega jajca. Tam dodajte moko, kvas in škrob. Mešanico temeljito premešajte in pustite pol ure. Nato iz dobljenega testa oblikujemo kroglice v velikosti lešnika. Na sredino vsakega od njih dodamo košček marmelade. Bonbone oblikujemo v obliki piramide in jih položimo na pomaščen pekač. Sufle pečemo v ogreti pečici 10-15 minut. Medtem stopite čokolado nad dvojnim kotlom. Vsak bonbon pomočite v čokolado in pustite, da se posuši. Jed postrežemo, ko se čokolada strdi.

Domača listnata marmelada

Potrebovali boste: - 500 g svežih jagod; - 500 g breskev; - 500 g zrelih hrušk; - 500 g sladkorja; - vanilin; - sladkor v prahu.

Fotografija Shutterstock

Jagode olupimo s čašnih listov in pretlačimo v mešalniku do pireja ter dodamo ščepec vanilina. Primerno mešanico damo v ponev skupaj z 200 g sladkorja in kuhamo na srednjem ognju 15 minut. Pire mora postati precej gost. Breskve poparimo z vrelo vodo, jih olupimo in odstranimo peške. Meso položite v ponev in dodajte 1/4 žlice. vodo. Kuhajte 10 minut, nato dodajte 150 g sladkorja. Kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Hruške olupimo, prerežemo na pol in jim odstranimo sredico in semena. Mezgo kuhamo 20 minut, dokler sok ne izhlapi, nato dodamo preostali sladkor in kuhamo še 10 minut. Želatino raztopimo v topli vodi in ji najprej dodamo jagodni pire. Vzamemo model z visokimi robovi in ​​vanj vlijemo jagodno zmes, nato pa za 2 uri postavimo v hladilnik. Postopek ponovimo z mešanico breskev in hrušk ter ju položimo na jagodno marmelado. Končano marmelado narežemo na kocke in povaljamo v sladkorju v prahu.

Zdravi bonboni? Mogoče je! Priprava marmelade doma je preprosto in zelo zanimivo opravilo, tega se lahko lotite tudi z otroki. Koliko različnih okusov lahko ustvarite!

Marmelado lahko naredite iz katerega koli jagodičja, sadja in celo zelenjave. Vse skupaj skuhamo do določene mase, čim gostejše. Zelo pomembno je, da je ta masa popolnoma homogena, brez koščkov.

Za poenostavitev in pospešitev procesa strjevanja se uporablja želatina. To na noben način ne vpliva na okus končne sladice. Končano marmelado narežemo na priročne kose in povaljamo v sladkorju, da se ne drži rok.

Domača jabolčna marmelada

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Jabolčna marmelada velja za najbolj priljubljeno in najpreprostejšo. Uporablja samo dve sestavini, otroci pa so tako zdrave bonbone pripravljeni jesti ves čas!

Kako kuhati:

Namig: da bo marmelada bolj okusna, jo lahko po vrhu potresete s trsnim sladkorjem.

Bučna marmelada

Bučna marmelada se izkaže za zelo svetlo. Limona daje rahlo kislost, njeno količino je mogoče varno prilagoditi.

Koliko je ura - 8 ur.

Kakšna je vsebnost kalorij - 128 kalorij.

Kako kuhati:

1. Buči odrežemo kožo in z žlico izdolbemo vsa semena. Meso narežemo na poljubno velike kocke in jih damo v ponev. Nalijte pol kozarca vode in zavrite koščke. Morali bi postati mehki. Pogosto morate mešati.
2. Pustite, da se buča nekoliko ohladi, nato pa jo z mešalnikom pretlačite v pire.
3. V pire vmešamo sladkor, celotno maso vrnemo v isto ponev brez vode. Ogenj mora biti majhen, nenehno morate mešati. Mešanico temeljito prevremo, to traja približno pol ure.
4. Nato morate tukaj iztisniti sok polovice limone, premešati in kuhati še deset minut. Bodite previdni, saj kipeča masa pogosto brizga.
5. Ugasnemo štedilnik in pustimo, da se marmelada ohladi. V tem času morate pripraviti obliko, v kateri se bo sladica strdila. Primeren je pekač z visokimi stranicami ali kateri koli silikonski kalup. V prvem primeru boste morali površino prekriti s filmom za živila ali peki papirjem, v drugem pa namažite vdolbine, vključno s stranicami, z rastlinskim oljem.
6. Bučno zmes vlijemo v model. Plast ne sme presegati centimetra in pol. Postavite v pečico na najnižjo temperaturo, vrata pečice pa pustite odprta.
7. Sušimo, dokler se na vrhu ne naredi debela skorja in ob pritisku celotna masa postane elastična. Priporočljivo je, da je pečica električna: tako lažje uravnavate temperaturo in preprečite, da bi hrana izgubila okus. Nato marmelado vzamemo ven, jo narežemo in po želji povaljamo v sladkorju v prahu.

Nasvet: pekača ni treba dati v pečico, ampak ga pustite sedem dni na toplem. Zgoraj ni treba z ničemer pokriti.

Domače kutinove sladice

Čeprav je kutino zelo težko olupiti, je ta postopek mogoče zaobiti. Marmelada na njegovi osnovi je še posebej aromatična.

Kako dolgo - 1 dan.

Kakšna je vsebnost kalorij - 122 kalorij.

Kako kuhati:

1. V ponev nalijemo vodo in postavimo na štedilnik. Naj zavre.
2. Kutine operemo in položimo v vrelo vodo. Pustite nekaj minut. Odstranite in sperite z ledeno vodo. Po tem postopku bo luščenje kože veliko lažje.
3. Vsako sadje razrežemo na štiri dele, odstranimo kožo in odstranimo pečke. Nato rezine narežemo na manjše kocke.
4. Koščke kutine z določeno količino vode damo nazaj v ponev in kuhamo, dokler se ne zmehčajo.
5. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se nekoliko ohladi. V tem času ne sme biti več vode.
6. Zmečkajte v pire. To lahko storite z mešalnikom za pire ali pa uporabite potopni mešalnik. Ne sme ostati nobenih grudic.
7. Nato dobljenemu pireju dodamo sladkor in premešamo.
8. Postavite nazaj v ponev in kuhajte, pogosto mešajte. Bolje je uporabiti leseno lopatico. Ogenj naj bo majhen. Odstavite z ognja, ko se zmes začne zlahka ločiti od dna posode.
9. Model, kjer se bo marmelada strjevala, obložimo s peki papirjem. Sem preložimo kuhano maso in jo zgladimo. Plast ne sme biti večja od 3 cm.
10. Pustite stati čez noč na sobni temperaturi. V tem času je treba plast večkrat obrniti, da se enakomerno posuši.
11. Nato narežemo na kose in povaljamo v malo sladkorja ali kokosa.

Nasvet: to marmelado lahko hranite več mesecev v nepredušni posodi v hladilniku. Vendar je bolje, da ga pojeste v naslednjih dneh.

Kako narediti žvečilno marmelado

Univerzalni recept. Namesto jagode lahko vzamete kateri koli jagodni ali sadni pire.

Koliko je ura - 3 ure.

Kakšna je vsebnost kalorij - 36 kalorij.

Kako kuhati:

1. Želatino je treba napolniti z določeno količino ledene vode. Pustite pol ure, da ima čas, da nabrekne.
2. Jagode zmeljemo v pire. Lahko ga tudi zamrznemo. Po tem lahko dodatno zmeljete skozi cedilo, da odstranite morebitna semena ali grobe koščke.
3. Mešanici jagod dodajte sladkor v prahu in premešajte.
4. Nabreklo želatinsko maso je treba vliti v ponev in postaviti na majhen ogenj. Mešanico segrejemo na 80 stopinj, torej skoraj do vrenja. Nato vmešajte jagodno mešanico.
5. Spet morate maso temeljito segreti, skoraj zavreti. Zmešajte.
6. Ugasnemo štedilnik in pustimo nekaj minut, da se zmes zgosti. Nato ga je treba vliti v pripravljene kalupe, najbolj priročno je uporabiti silikonske. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, postavite v hladilnik.

Nasvet: zelo pomembno je, da želatina ne zavre. V nasprotnem primeru bo izgubil svoje lastnosti. V tem primeru je najbolj priročno uporabiti kulinarični termometer.

Recept za sladice na osnovi marmelade

V tej možnosti lahko uporabite tako sveže pripravljeno marmelado kot svoje stare zaznamke. In s katerim koli okusom!

Koliko je ura - 6 ur.

Kakšna je vsebnost kalorij - 166 kalorij.

Kako kuhati:

1. Želatino je treba preliti z določeno količino ohlajene vrele vode. Pustite, da nabrekne štirideset minut.
2. Iztisnite sok iz polovice limone. Da bi se izognili vlakninam, je bolje, da sok precedite skozi fino cedilo ali kos gaze.
3. Marmelado damo v ponev z debelim dnom. Če vsebuje cele jagode ali sadje, jih je treba zdrobiti s potopnim mešalnikom. Postavite na štedilnik z nizko toploto.
4. Pustite, da marmelada vre pet minut, nato pa vanjo vmešajte želatinsko maso. Na tej točki morate neprestano mešati, da se vsa želatina enakomerno porazdeli. Mešanico segrejte, vendar ne zavrite.
5. Čisto na koncu dodamo limonin sok in dobro premešamo. Vlijemo v pripravljene modelčke. Silikonskih modelčkov ni treba na noben način pripravljati, morebitne druge modelčke pa je treba namazati z oljem. Če želite to narediti, je najbolj priročno uporabiti čopič ali bombažno blazinico.
6. Nekoliko ohlajene modelčke postavimo v hladilnik in pustimo tam štiri ure. Izvlecite ga. Po vrhu ne posipamo ničesar, da želatina ne steče.

Nasvet: v tem receptu lahko uporabite katero koli marmelado ne le po okusu, ampak tudi po konsistenci. Če je preveč tekoča, jo lahko najprej dobro prekuhamo, potem bo želatina še držala maso skupaj.

Priprava sladice iz lubeničnih lupin

Lupina lubenice tudi po daljši obdelavi ohrani svež okus. Pomembno je, da uporabite avgustovske lubenice, ko so naravne.

Kako dolgo je - 2 dni.

Kakšna je vsebnost kalorij - 221 kalorij.

Kako kuhati:

1. Z lupin lubenic odstranite zeleno lupino. Operite jih in narežite na majhne koščke.
2. V liter vrele vode vmešajte sodo in v to mešanico potopite skorje. Ostanite tako vso noč.
3. Odcedite tekočino in ponovno sperite skorje, da odstranite sodo.
4. Koščke damo v ponev, vlijemo polovico določene količine sladkorja, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Nato kuhamo na majhnem ognju petnajst minut.
5. Ugasnite štedilnik in zaprite ponev s pokrovom. Zavijte ga v brisačo in pustite tako sedem ur.
6. Ponovno segrejte, zavrite, nato zavijte v brisačo in pustite še sedem ur.
7. Dodajte drugi del sladkorja v skorje, premešajte, segrejte tretjič. Pustimo, da zavre in ponovno pustimo na ognju petnajst minut. Vsa zrna naj se stopijo.
8. Ohladimo na sobno temperaturo, narežemo na kose in povaljamo v sladkorju. Kosi so lahko poljubno veliki.

Nasvet: to marmelado lahko za zimo zapremo tudi v kozarce. Posode je treba najprej sterilizirati, marmelado pa napolniti z navadnim sirupom sladkorja in vode.

V vsako rezino končne marmelade lahko daste oreh. Priporočljivo je, da to storite preden se masa strdi, lahko pa tudi kasneje. Še posebej lepo izgledajo mandlji.

Končane kose lahko povaljate v sladkorju v prahu, kokosovih kosmičih, škrobu, kakavu, slaščičarskem prelivu, sesekljanih oreščkih itd. To bo dalo dodaten okus in nenavaden videz.

Okusne in, kar je najpomembneje, zdrave sladkarije bodo všeč tako odraslim kot otrokom. Če jih lepo zapakirate, jih lahko podarite kot izvirno darilo. Marmelada je vedno videti zelo okusna!

Mnogi marmelado raje uživajo kot samostojen prigrizek za čaj. Sladkost je še posebej priljubljena med mlajšo generacijo, vendar tudi odrasli ne želijo uživati ​​v tej izvrstni kulinarični stvaritvi. Izkušene gospodinje so razvile osnovne tehnologije kuhanja, ki jih je mogoče izvajati sami.

Domača marmelada: klasičen recept

• mešanica pektina in sladkorja - 60 gr./15 gr.
• vanilin - po okusu
• glukozni sirup - 90 ml.
• jagodni/sadni pire - 475 gr.
• sladkor - 385 gr.
• limonin sok - 85 ml
• limonina lupina - 20 gr.
• aroma (zelišča) - po okusu (neobvezno)

1. V manjšo ponev damo sadni (jagodni) pire, dodamo sladkor, premešamo in postavimo na ogenj. Z nenehnim mešanjem mešanico mešamo, dokler se ne pojavijo mehurčki. Ko zmes zavre, ji dodamo zmešan pektin in sladkor. Zmes dušimo 5 minut.
2. Zmanjšajte moč in v zmes vlijte glukozni sirup. Z nenehnim mešanjem zmes pripeljemo do viskozne konsistence. Nato vlijemo limonin sok in zdrobimo lupino na majhne koščke (dodala bo nenavaden okus). Dodamo tudi vanilijo in aromatična zelišča (po želji).
3. Zmes odstavimo z ognja in prelijemo v pripravljeno posodo. Zmes postavimo na hladno, da se popolnoma zgosti. Nato je treba marmelado odstraniti iz posode in zaviti v film.
4. V tej obliki ga pustite v hladilniku še 24 ur. Po strjevanju marmelado obrnemo in ponovimo postopek. Nato marmelado razdelite na majhne kocke in potresite s sladkorjem v prahu. V tej obliki hranite poslastico na hladnem 2 dni.

Marmelada iz melone

• limona - 1 kos.
• želatina - 20 gr.
• granulirani sladkor - 200 gr.
• filtrirana voda - 120 ml.
• zrela melona (pulpa) - 550 gr.
• vanilija - 1 strok

1. Melono operemo, odstranimo semena in sadež olupimo. Meso narežemo na kocke, dodamo vanilijev strok. Mešanico potresemo z granuliranim sladkorjem in počakamo približno 2 uri. V tem obdobju bodo plodovi spustili sok.
2. Mešanico prestavimo v ponev in postavimo na majhen ogenj. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, nato kuhajte 7 minut, ne pozabite mešati.
3. Ko pulpa povre, jo damo v blender in pripravimo pire. Ponovno postavimo na štedilnik in dušimo še 5 minut. Po vseh manipulacijah pustite, da se mešanica ohladi na hladnem (približno 8 ur).
4. Po določenem času vlijemo sok ene limone, ponovno zavremo in kuhamo 7 minut. V tem času razredčite želatino in pustite, dokler popolnoma ne nabrekne.
5. Zmešajte obe sestavi skupaj, zapakirajte v celice kalupa. Marmelado pustimo v hladilniku 3 ure, da se popolnoma strdi. Po tem izdelek potresemo z granuliranim sladkorjem.

• granulirani sladkor - 950 gr.
• marelice - 1,5-2 kg.
• sladkor v prahu - 60 gr.

1. Poslastico lahko pripravimo iz domačih marelic. Začetni cilj je kuhanje marmelade, zato je za ta namen primerno popolnoma vsako zlomljeno ali zmečkano sadje.
2. Sadju pred kuhanjem odstranimo semena in ga potresemo s sladkorjem. Dobljeno maso pustite čez noč, pustite, da se piva in namoči.
3. Marelična jedrca posušite v pečici, kasneje vam bodo prišla prav. Po sušenju odstranite cela jedrca. Na koncu kuhanja boste sladico okrasili in ji dali poseben okus.
4. Marelice in sladkor postavimo na srednji ogenj in počakamo, da se pojavijo prvi mehurčki. Odstranite morebitno peno, ki se pojavi, in mešanico v tem načinu kuhajte 30 minut.
5. Posodo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi 4-5 ur. Po tem zmes postavite na majhen ogenj in kuhajte nekaj ur. Nato pustite mešanico stati čez noč.
6. Ponovite prejšnji postopek, le 1 uro (na majhnem ognju in zavrite). Z mešalnikom dosežemo homogenost mase, tako da mešanico stepemo neposredno v vroči posodi.
7. Masa naj povre skoraj 2-krat. Končni rezultat bo gosta marmelada. Pripravljeno pasto namažite na peki papir v tanki plasti in pustite čez noč.
8. Pazimo, da je zmes dobro zamrznjena, za najboljši učinek jo sušimo v pečici na 90-100 stopinj 50 minut.
9. Vsak krožnik ločite od papirja in potresite s sladkim prahom. Plast zvijemo v rolico in ponovimo postopek s pudrom. Zvitek narežemo na kose in položimo na krožnik.
10. Marmelado obdelajte s prahom, tako se boste izognili sprijemanju. V vsak del zvitka vstavite jedrce iz kosti. Marmelada je pripravljena za uživanje.

Marmelada na osnovi džema

• želatina - 120 gr.
• filtrirana voda - 350 ml.
• limona - 0,5 kos.
• marmelada - 250 ml.

1. V manjšo posodo nalijte 150 ml. toplo vodo in vanjo položite želatino. Razsuti sestavek namočite v tekočino, dokler ne nabrekne. V manjšo ponev vlijemo 200 ml. vode, dodamo marmelado.
2. Mešanico segrejte do srednje močnega vretja. Med mešanjem prilijemo želatino in kuhamo še 3-4 minute. Mešanico za pol ure odstavimo z gorilnika, da se ohladi.
3. Vzemite citrus in iztisnite sok, nato pa ga dodajte mešanici. Mešanico z mešalnikom ali blenderjem pretlačite do konsistence, podobne pireju.
4. Pripravljeno mešanico precedite skozi cedilo ali gazo, da odstranite morebitne koščke jagod. Vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se ohladi.
5. Po ohlajanju se bo marmelada zlahka ločila od posode. Narežemo na kose in potresemo s sladkorjem. Postrežemo lahko takoj ali dobroto pustimo na hladnem še 5 ur.

• filtrirana voda - 300 ml.
• sladkor - 500 gr.
• kutina - 1,5 kg.

1. V kovinsko zajemalko nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Ko se pojavijo mehurčki, postavite kutino v tekočino za 8-10 minut, ta poteza bo zagotovila enostavno lupljenje sadja.
2. Po "vroči kopeli" sadje močno ohladite z vodo. Sadje razdelite na enake dele, popolnoma odstranite semena in lupino.
3. Kutine narežemo na kocke in jih damo v lonec z vodo. Med kuhanjem pazimo na sadje, da se ne zažge. Kutine pripeljite v mehko stanje.
4. Ko so sadeži pripravljeni, jih ohladimo. Nato koščke sadja pretlačite v pire z mešalnikom. Dodajte sladkor, dobro premešajte.
5. Končano mešanico položite v pripravljeno obliko, prekrito s filmom za živila. Površino zgladimo z lopatko.
6. Pustite plast en dan pri sobni temperaturi. Za enakomerno sušenje ga ne pozabite obrniti. Po vseh postopkih marmelado narežemo na koščke in potresemo s prahom.

Marmelada iz kopriv

• pitna voda - 125 ml.
• sladkor v prahu - 25-30 gr.
• instant želatina - 55 gr.
• granulirani sladkor - 120 gr.
• pomarančni sok (sveže iztisnjen) - 65 ml.
• vanilin - po okusu
• limonin sok - 40 ml.
• mlada kopriva (sveži listi) - 35 gr.

1. Vanilin zmešamo z granuliranim sladkorjem, segrejemo vodo in jo vlijemo v maso. Začnite počasi dodajati želatino, potem ko jo stresete iz embalaže. Zmes mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
2. Liste koprive prelijemo z vrelo vodo, damo v blender in pretlačimo v pire. Če uporabimo cele veje, jih najprej nasekljamo na majhne koščke.
3. Limonin sok zmešamo s pomarančnim sokom in dodamo koprivam. Temu dodajte mešanico vanilije in mešajte, dokler ni gladka.
4. Zmes zapakiramo v kalupne celice (primerne so posodice za zamrzovanje ledu) in postavimo v hladilnik. Po popolnem strjevanju marmelado potresemo s sladkorjem ali prahom.

• sladkor - 1 kg.
• filtrirana voda - 300 ml.
• jabolka - 3 kg.

1. Jabolka pripravimo za uživanje tako, da izrežemo morebitna poškodovana mesta in odstranimo lupino. Sadje razdelite na 4 dele in odstranite semena.
2. Jabolka naribamo na grobo strgalo in damo v srednje veliko ponev s prostornino približno 4-5 litrov. Posodo napolnite z vodo in začnite kuhati.
3. Ko so jabolka pripravljena, boste videli maso, podobno pireju. Za popolno homogenost mešanice uporabite mešalnik.
4. Jabolčni kaši dodamo sladkor. Postavite na majhen ogenj in nenehno mešajte. Končni rezultat bo želeju podobna zmes.
5. Vzamemo pekač, ga obložimo s peki papirjem, nato pa vanj vlijemo jabolčno zmes. Poravnajte površino, tako da ni vidnih izboklin.
6. Pekač z vsebino postavimo za nekaj ur v pečico, da se zmes posuši. V predhodno ogreti pečici naj bo temperatura približno 100 stopinj.
7. Med sušenjem je priporočljivo odpreti vrata pečice, da lahko para uhaja. Po 2 urah kuhanja marmelado pustite, da se ohladi. Postopek sušenja lahko ponovite.
8. Po vseh manipulacijah sladico narežemo na kocke, ki jih ločimo s sladkorjem v prahu ali papirjem za peko, da se ne sprimejo.

Bučna marmelada

• želatina - 30 gr.
• sveža buča - 1 kg.
• visokokakovosten tekoči med - 120 gr.
• vanilin - 15 gr.

1. Začnite z izrezovanjem in lupljenjem buče, tako da odrežete kožo in odstranite vsa semena. Narežemo ga na majhne koščke, nato pa ga položimo na pekač in za pol ure postavimo v ogreto pečico. Temperatura v pečici naj se giblje med 170-180 stopinj.
2. Kuhano bučo z mešalnikom spremenimo v kašo. Pireju dodajte med in dobro premešajte. Želatino za nekaj časa namočimo v topli vodi. Ko nabrekne, vlijemo bučno zmes in premešamo.
3. Pripravljeno zmes položimo na raven pekač. Pogladite, da ni grudic. Debelina plasti naj bo 3-5 cm.Pire hladite 4 ure.
4. Zamrznjeno marmelado narežemo na kocke. Okrasite ga ob upoštevanju okusnih preferenc vašega gospodinjstva. Jed je pripravljena za uživanje.

• granulirani sladkor - 300 gr.
• pomaranče - 5 kosov.
• želatina - 40 gr.

1. Želatino namočite po navodilih na embalaži. Olupite 2 pomaranči. Iz citrusov iztisnite približno 200 ml. sok; če je premalo tekočine, dodajte vodo.
2. V manjšo ponev dajte sladkor in dodajte pomarančni sok. Za boljši okus dodajte olupljene lupine. Mešanico pristavimo na kuhalnik in, ko zavre, pustimo vreti še 4 minute.
3. Dobljeni sirup pretlačimo skozi gazo ali kuhinjsko sito. V vročo mešanico dodamo želatino in premešamo. Sestavo vlijemo v vnaprej pripravljene kalupe in pustimo, da se strdi v naravnih pogojih. Po 2 urah marmelado ohladite.

Marmelada na osnovi Coca-Cole

• želatina v lističih - 7 kosov.
• pitne vode – pravzaprav
• "Coca-Cola" - 0,5 l.
• citronska kislina - 15 gr.
• sladkor - 50 gr.

1. Po navodilih na zadnji strani embalaže želatine razredčite v 0,5 l. "Coca-Cola".
2. Za boljše strjevanje uporabite citronsko kislino in sladkor, za pripravo marmelade zadostuje 7-8 lističev želatine. Namočen list te snovi je treba iztisniti in nato raztopiti v topli vodi.
3. Nato začnemo v toplo, predhodno raztopljeno želatino vlivati ​​Coca-Colo. pošljite marmelado, da se strdi na hladnem 2-3 ure. Po vseh manipulacijah izdelek narežite na kocke ali rezine.

Žvečilna marmelada

• filtrirana voda - 150 ml.
• želatina - 80 gr.
• sadni žele (kateri koli) - 100 gr.
• granulirani sladkor - 60 gr.
• citronska kislina - 12 gr.

1. Vse sestavine zmešajte v eni posodi in ponev postavite na gorilnik. Namesto kisline lahko vzamete tudi žličko limoninega soka.
2. Zavremo vodo, začnemo počasi vsipavati suhe sestavine iz posode. Mešajte sestavo, ne dovolite, da nastanejo grudice.
3. Marmeladno maso kuhamo približno 5 minut. Nato prelijemo v pripravljeno posodo in pustimo, da se ohladi. Nato pustite, da se sestava popolnoma strdi, tako da jo postavite v hladilnik.
4. Marmelado narežite kolikor vam domišljija dopušča. Najboljše možnosti so trakovi, kocke in tanke rezine. Po vseh manipulacijah sesekljano maso povaljamo v sladkorju v prahu ali sladkorju.

Marmelada upravičeno velja za univerzalno jed. Uporablja se za okrasitev tort, palačink, peciva in drugih sladic. Razmislite o receptih za pripravo dobrot iz melone, marelic, jabolk, marmelade ali Coca-Cole.

Video: Kako narediti gumijaste bonbone v obliki LEGO

Zgodi se, da kakšnega sladkega pripravka ne pojemo do začetka nove sezone. Marmelado, marmelado ter sadje in jagode, zmlete s sladkorjem, lahko uporabimo tudi drugače. kateri? Naredite marmelado iz njih! Je okusno, hitro in zelo nenavadno. Po tem kulinaričnem eksperimentu bodo vaši domači na te priprave pogledali z drugimi očmi in vse lanske zaloge bodo v hipu izhlapele.

Na to vprašanje je samo en odgovor – katerikoli! To je lahko sladica s celimi jagodami ali z naribanimi, za pripravo marmelade pa lahko uporabite tudi marmeladni sirup.

Če v končni jedi ne želite najti koščkov jagodičja, potem marmelado najprej rahlo razredčite z vodo in nato zmešajte v mešalniku do gladkega.

Metode za pripravo marmelade

Na osnovi želatine z limono

20 gramov jedilne želatine prelijemo s kozarcem ohlajene vrele vode, dobro premešamo in pustimo stati 40 minut.

Medtem ko želatina nabrekne, iz polovice srednje velike limone iztisnemo sok. Da bi bil sok čim bolj prečiščen, ga filtriramo skozi gazo.

V ponev z debelim dnom damo dva dvestogramska kozarca poljubne marmelade. Če je marmelada z jagodami, jo najprej pretlačimo v mešalniku. Štedilnik nastavite na minimalno temperaturo in kuhanje se začne. Marmelada mora zavreti. Po petminutnem vrenju marmeladi dodamo nabreknjeno želatino in ob stalnem mešanju sladko maso segrevamo, dokler se zrna želatine popolnoma ne raztopijo. Ne morete kuhati marmelade z želatino za zgoščevanje!

Čisto na koncu kuhanja v marmeladno maso vlijemo limonin sok. Marmelado premešamo in vlijemo v modelčke. Če so kalupi silikonski, jih ni treba mazati. Če so kalupi iz plastike ali kovine, jih obrišite z vatirano palčko, namočeno v rafinirano rastlinsko olje.

Marmeladno mešanico za 4 ure postavimo v hladilnik. Ko se masa dodobra strdi, marmelado vzamemo iz modelčkov. Bolje je, da takšne marmelade ne potresemo s sladkorjem, saj lahko želatina pušča in videz končne jedi ne bo estetsko prijeten.

Na agar-agarju

Pol litra poljubne marmelade z mešalnikom zdrobimo do gladkega. Maso damo v ponev in zavremo. Po 4-5 minutah aktivnega brbotanja marmeladi dodamo 2 žlički agar-agarja, zmešanega z enako količino sladkorja. To naredimo zato, da se želirni prašek enakomerno porazdeli v masi za pire.

Marmelado z agar-agarjem kuhamo na majhnem ognju 5 minut in nato vlijemo v pripravljene modelčke. Marmelade ni treba postaviti v hladilnik. Agar-agar dobro "zamrzne" tudi pri sobni temperaturi.

Končane marmelade vzamemo iz kalupov in povaljamo v sladkorju ali sladkorju v prahu. To je vse! Okusna sladica je pripravljena!

Mikrovalovna pečica na želatino

30 gramov želatine vlijemo v kozarec vode pri sobni temperaturi. Priporočljivo je, da je voda kuhana. Maso pustimo pol ure, da prah dobro nabrekne.

Kozarec marmelade zmeljemo skozi sito ali stepemo z mešalnikom. Po potrebi dodamo vodo, da zmes postane tekoča. Pripravek za marmelado prestavimo v posodo, primerno za uporabo v mikrovalovni pečici, in postavimo v mikrovalovno pečico za 1,5 minute. Moč enote je nastavljena na 800 W.

Nato v segreto maso dodamo želatino, dobro premešamo in vrnemo v mikrovalovno pečico še za 1 minuto.

Še zadnjič marmeladno maso vzamemo ven, premešamo, poskrbimo, da se želatina dobro razprši in prižgemo enoto še 1,5 minute.

Vročo marmelado položimo na raven pladenj, obložen s folijo za živila. Za krepitev marmelade jo za 3-4 ure postavite v glavni predel hladilnika.

Končano gosto marmelado osvobodimo filma in narežemo na porcije.

Marmelada iz marmelade

Po tem receptu dobite bistro marmelado. Tekočo marmelado prelijemo skozi sito in jo osvobodimo jagod. Nastali sirup segrevamo na ognju in nato zmešamo z nabreklo želatino. Obdelovanec vlijemo v kalupe in pustimo, da se ohladi in strdi v hladilniku.

Kanal "Kuhanje - preprosto okusno!" vam bo povedal, kako narediti marmelado iz jagodnega sirupa na osnovi želatine.

Ta članek je posvečen marmeladi, ki jo vsak od nas ljubi že od otroštva. Ta sladkost je lahko raznolika po okusu. Zelo enostavno ga je pripraviti sam. Z vami bomo delili skrivnosti, kako narediti domačo marmelado iz različnega sadja, jagodičja, sokov in vrst marmelade. Vi in vaša družina boste preprosto navdušeni nad to neverjetno dobroto.

Zgodovina marmelade sega več tisoč let nazaj. Za prednika marmelade velja vzhodni turški lopoč, ki so ga Azijci kuhali iz medu s škrobom, pa tudi iz rožne vode in sadja. Evropejci so to sladkobo poznali šele v 16. stoletju.

Marmelada se je v evropski kuhinji pojavila zahvaljujoč velikim geografskim odkritjem, ko so španski in portugalski mornarji začeli prinašati različne sladkarije iz Amerike. Sprva je bila navadna tekoča marmelada in konfitura. In šele Francozi so se domislili, kako narediti marmelado trdo, tako da je bila videti kot sladkarije. Tako se je pojavila prva marmelada.

Skrivnost francoskega recepta je bila v tem, da je bilo za pripravo marmelade potrebno uporabiti samo določeno sadje, ki vsebuje pektin:

• jabolka
• marelice

Pri kuhanju se spremenijo v maso, ki se strdi v čvrsto marmelado.

Šele v 19. stoletju, ko so znanstveniki iznašli umetni pektin, so začeli kuharji za pripravo marmelade uporabljati tudi drugo sadje in sokove.

Z izvorom marmelade je povezanih več zanimivih legend:

1. Britanci, ki veljajo za največje ljubitelje marmelade, so prepričani, da je to sladico izumil slaščičar in zdravnik škotske kraljice Marije Stuart. Ko je zbolela, ji je zdravnik predpisal uživanje pomarančnih lupin, ki jih je bilo treba posuti z lupino istega sadja in sladkorjem. Kraljici je bilo to zdravilo zelo všeč. Od takrat je vedno na njeni spalni mizi.
2. Škoti verjamejo, da je izumiteljica marmelade Janet Keiler, navadna ženska, ki je moževo veliko količino pomaranč spremenila v marmelado, ta pa se je na koncu strdila v marmelado.

Zgodovina te sladice je neverjetna in morda ni popolnoma razumljena. Ne bomo se podrobneje ukvarjali s tem vprašanjem, ampak bomo prešli na opis najbolj zanimivih receptov za pripravo marmelade doma.

Kako narediti marmelado iz soka?

Slastno marmelado lahko naredite doma iz katerega koli sveže stisnjenega soka. Za osnovo bomo uporabili pomarančni sok.

Kaj morate narediti za pripravo te marmelade:

1. Vzemite 3 pomaranče, previdno olupite lupino (mora biti cela). Sok iztisnite ročno ali uporabite sokovnik. Morate dobiti 100 g izdelka.
2. Nastalemu soku dodajte 20 g želatine. Zmes odstavimo, da nabrekne.
3. V tem času naribamo pomarančno lupinico (dobiti naj bi 2 žlici). Enako storimo z lupino ene limone (naj bo enaka količini pomarančne lupine).
4. Mešanici želatine dodajte 2 polna kozarca sladkorja, 100 ml vode in vso lupino, ki jo imate. Vse dobro premešamo in marmelado postavimo na ogenj. Zavre naj le v 5 minutah.
5. Mešanico odstavite z ognja in precedite. Ostati mora le sirup. Lupina ne bo potrebna.
6. Vzemite katero koli prazno škatlo čokolade. Pokrijemo ga s prozorno folijo in vanj vlijemo pripravljeno zmes.
7. Vse postavimo v hladilnik za 8 ur, dokler ni popolnoma strjeno.
8. Marmelado vzamemo iz hladilnika. Vsak kos z nožem previdno odstranimo in povaljamo v sladkorju.

Kako narediti žvečilno marmelado?

Majhni otroci zelo radi jedo žvečilno marmelado, zato sledeče recept za pripravo žvečilne marmelade, vam bo koristilo, če ste mlada mamica:

1. V eni globoki skledi zmešajte:

• 90 g poljubnega sadnega želeja
• 4 žlice želatine
• 2 žlici sladkorja
• pol čajne žličke citronske kisline

1. Na kuhalnik pristavimo ponev z vodo (130 ml). Takoj ko zavre, vanjo stresemo vse suhe sestavine. Vse skupaj dobro premešamo z metlico, da se ne združijo v eno kepo.
2. 5 minut po kuhanju marmeladno maso vlijemo v poljubno posodo in pustimo strjevati v hladilniku 10 ur.
3. Odstranite marmelado iz posode. Narežemo ga na trakove ali kako drugače. Vsak kos gumijev pomočite v sladkor v prahu in postrezite sladkosnedom.

Kako narediti marmelado iz marmelade?

Če imate v kleti že veliko marmelade in je nihče ne poje, potem jo s pridom izkoristite – pripravite okusno marmelado. Mimogrede, v ta proces lahko vključite svojega otroka. Lahko ste prepričani, da se bo zagotovo spopadel s pripravo te sladkosti, saj je enostavna. Kaj moramo storiti:

1. Najprej raztopite 2 žlici želatine v 100 ml vode.
2. V ponev nalijte 200 ml vode in dodajte 1 skodelico poljubne marmelade.
3. Marmelado pristavimo na kuhalnik, da na zmernem ognju nekaj minut vre.
4. V marmelado dodamo nabreknjeno želatino in sveže iztisnjen limonin sok iz dveh limon.
5. Mešanico za marmelado zmeljemo z mešalnikom, nato pa vse precedimo, da ne ostanejo koščki jagod ali semen.
6. Precejeno zmes vlijemo v model, kjer se bo marmelada strdila in vse postavimo v hladilnik za 10 ur.
7. Marmelado odstranimo in narežemo na majhne koščke. Sladkost potresemo s sladkorjem in postrežemo.

Kako narediti marmelado iz Coca-Cole?

Marmelada se izkaže za zelo okusno, če jo pripravimo s Coca-Colo. Povedali vam bomo podrobno, kako narediti marmelado z lastnimi rokami iz te pijače:

1. 7 lističev želatine raztopite v vodi (količino vode glejte na embalaži želatine, saj lahko proizvajalci navedejo drugačna razmerja).
2. V pripravljeno želatino vlijemo 450 ml Coca-Cole. Takoj dodajte 3 žlice granuliranega sladkorja in 1 čajno žličko citronske kisline.
3. Vse temeljito premešajte in ohladite, dokler popolnoma ne zamrzne.
4. Marmelado vzamemo iz modela, vsak kos oblikujemo v želeno obliko in povaljamo v sladkorju v prahu.

Pripravljeno po popolnoma enakem receptu marmelada iz Limonade. Uporabljati ga je treba v enakih količinah kot Coca-Cola.

Kako narediti marmelado iz pomaranč?

Pomarančna marmelada je odlična sladica, ki jo lahko uživate v vročem poletju. Za pripravo potrebujete:

1. Vzemite 4 srednje velike pomaranče. Iz njih iztisnite sok. Dobiti morate 200 ml izdelka.
2. 35 g želatine namočimo v količini vode, ki je navedena na embalaži.
3. Dvema pomarančama nastrgamo lupinico.
4. Nastali sok vlijemo v ponev, takoj dodamo 250 g sladkorja in na tej stopnji lupino. Sok naj vre tri minute.
5. Sok precedite, da v njem ni lupine. V nastali sirup vlijemo želatino. Vse dobro premešamo, nato vse skupaj vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se strdi.
6. Končano marmelado vzamemo iz modelčkov in po želji povaljamo v sladkorju, čeprav to v tem receptu ni potrebno.

Kako narediti marmelado brez sladkorja?

Nekateri zmotno domnevajo, da je sladkor glavni zgoščevalec marmeladne mase, menda Brez tega ne morete pripraviti marmelade. Brez sladkorja lahko naredite odlično dietno marmelado, ki jo lahko jedo otroci z diatezo in ljudje s sladkorno boleznijo. Kako narediti to zdravo sladico doma:

1. Iz katerega koli sadja ali jagodičja iztisnite 100 ml soka. Dodamo ji 20 g želatine in odstavimo, da nabrekne.
2. V 100 ml vode razredčite 70 g fruktoze (najbolje je, da uporabite pektin, če ga imate) in vse skupaj postavite na ogenj. Zmes mora vreti tri minute, nato jo lahko odstavimo z ognja.
3. V vročo zmes vlijemo želatinsko maso in takoj vse skupaj dobro premešamo.
4. Dobljeno marmeladno maso precedimo, nato pa vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se strdi.
5. Marmelado vzemite ven in jo narežite na koščke, da jo boste brez težav pojedli.

Kako narediti medvedke iz marmelade?

Medvedki so odlična različica marmelade za otroke. Za svoje otroke jih lahko pripravite sami. Povedali vam bomo kako narediti domačo marmelado z želatino v obliki medvedkov:

1. V ponev vlijemo pol kozarca vode. V njej razredčimo želatino (2 žlički bosta dovolj) in poljubni žele.Marmeladno maso pustimo, da dobro prevre, nato pa jo vlijemo v modelčke v obliki medvedkov in postavimo v hladilnik, dokler se ne strdijo.
2. Z nožem odstranite končane medvedke. Ne povaljajte jih v sladkorju, da bodo otroci marmelado lažje pobrali z rokami.

Kako narediti marmelado iz lubeničnih lupin?

Zelo nenavadna marmelada je narejena iz lubeničnih lupin. Ta recept je primeren za tiste, ki iščejo pot Kako narediti marmelado brez želatine:

1. Vzemite 1 kg lubeničnih lupin in jih narežite na enake kose. Najbolje je, da jim daste obliko palic.
2. Vse palice položite v eno globoko skledo in jih napolnite z litrom vode. Takoj dodajte eno čajno žličko sode bikarbone (to je potrebno za naredi marmelado mehko).
3. Po 6 urah sperite lubenice pod navadno tekočo vodo, nato pa jih napolnite z isto vodo, tako da popolnoma prekrije lupine.
4. Lupine lubenic prelijemo s 600 g sladkorja in postavimo na ogenj. Ko vrejo 20 minut, jih odstavimo z ognja in pustimo v sirupu, da se skorje v njem namakajo 6 ur. Po tem je treba postopek ponoviti.
5. Lupini lubenice dodamo sok polovice limone, po okusu dodamo še vanilijev sladkor in kardamom. Vse postavite na ogenj in kuhajte, dokler skorja ne postane prozorna.
6. Skorje preložimo v cedilo, da odteče ves sirup, jih povaljamo v sladkorju in postrežemo.

Kako narediti marmelado iz agarja?

Če ne marate, da je marmelada zelo trda, namesto želatine uporabite agar. Kaj potrebujete za pripravo izvrstne sladice:

1. Eno čajno žličko agarja razredčite v kozarcu vode.
2. Ko se masa zgosti, jo vlijemo v poljubni sadni sok (potrebujemo 200 ml).
3. Marmeladno mešanico pristavimo na ogenj, dokler ne zavre, nato vse skupaj vlijemo v modelčke in postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Vsi recepti za marmelado, ki jih predstavljamo, so preizkušeni s časom in izkušnjami številnih kuharjev. Vzemite si čas in za svoje domače pripravite zdrave sladkarije, ki jih lahko uživajo v neomejenih količinah brez škode za svoje zdravje.

Video: "Kako narediti marmelado?"