Kako marinirati zajčje meso za žar. Zajčji kebab s kisom. Nabodala iz zajčjih jeter v sojini omaki

Mnogi ljudje kunčje meso povezujejo z dietno prehrano. Lahko pa se iz takega mesa pripravijo kebab in druge okusne jedi. Toda za to morate biti sposobni narediti pravo marinado za zajca. O tem, kako je pripravljena marinada, želimo govoriti v našem članku.

Prednosti kunčjega mesa

Kunčje meso že dolgo slovi kot dietno meso. Vsebuje veliko beljakovin, zelo malo maščob in holesterola. Po svojih lastnostih presega govedino, svinjino in jagnjetino. Beljakovine, ki jih vsebuje kunčje meso, so 90-odstotno prebavljive. Meso vsebuje vitamine PP, kalij, magnezij, kalcij in fosfor. Mimogrede, zadnji element je zelo pomemben za mladi rastoči organizem. Otroci se tega verjetno intuitivno zavedajo, saj imajo otroci običajno zelo radi kunčje meso. Poleg tega je to meso zelo okusno, pripraviti pa ga je precej enostavno.

Priprava mesa za kuhanje

Če se nikoli niste ukvarjali s kunčjim mesom, potem morate vedeti, da ima specifičen vonj. Nekateri ljudje na to niso pozorni, vendar je veliko takšnih, ki takega mesa ne bodo jedli, vključno z otroki, pri katerih vse neobičajno povzroči takojšnjo zavrnitev uživanja. Izkušene gospodinje poskušajo kunčje meso pred kuhanjem namakati tri ure. S tem postopkom ne le izboljšamo lastnosti samega mesa, ampak tudi zmanjšamo videz vonja. Vendar pa namakanje ne more v celoti obvladati naravnega okusa kunčjega mesa.

Da bi obvladali vonj, mora biti meso marinirano. Poleg tega kunčje meso po tako preprosti pripravi postane mehkejše, okusnejše in aromatično. Brez uporabe marinade meso postane trše. Vse gospodinje poznajo to lastnost. Karkoli vzamete: govedina, svinjina ali zajec - vsaka jed se izkaže za veliko okusnejšo, če je meso predhodno marinirano.

Sestavine za pripravo marinade

Da bi razumeli, kako marinirati zajca, morate vedeti, katere sestavine se uporabljajo za pripravo marinade. Mlade kunce je treba namakati v sirotki, vodi ali vinu.

Toda uporaba kisa ni priporočljiva. Uporablja se lahko v najbolj skrajnih primerih, ko ima meso neprijeten tuji vonj. Kis po eni strani dobro duši neprijeten vonj, po drugi strani pa naredi okus mesa manj izrazit. Zato ga je treba uporabljati zelo previdno.

Začimbe

Nemogoče si je predstavljati kunčjo marinado brez začimb. Dodajajo se ne samo med kuhanjem mesa, ampak tudi v fazi mariniranja. Potrebne komponente za marinado so: lovorjev list, črni poper in čebula. Vse ostale sestavine dodamo po vaših željah in okusu.

Dodatne sestavine so: origano, bazilika, rožmarin, peteršilj, koper, timijan, cimet, koriander, limona, česen, nageljnove žbice, zelena, brinove jagode.

Vinska marinada

Obstajajo različni recepti za marinade. Vsi so dobri na svoj način. Izbira ene ali druge možnosti je odvisna od tega, kakšno jed nameravate pripraviti.

Kako marinirati zajca za žar? Postopek je preprost in ima majhno število komponent. Mimogrede, vinska marinada je najbolj priljubljena med gospodinjami. Najbolj ugoden učinek daje kombinacija alkohola z začimbami.

Sestavine:

• dva kg kunčjega mesa,
• mleta rdeča paprika (1/4 žličke),
• sol (žlička),
• gorčica (žlička),
• suho belo vino (600 ml).

Meso je treba temeljito oprati in narezati na porcije. Ker bomo pripravljali šiški kebab, ga ne smemo preveč drobno sesekljati, sicer se lahko jed izkaže za zelo suho. Če je mogoče, je treba iz mesa odstraniti kosti. Na pripravljene kose nanesite gorčico. Po vrhu potresemo mleto papriko in sol. Meso damo v skledo in z rokami premešamo sestavine. Nato v posodo nalijemo vino in vse ponovno premešamo. Zdaj veste, kako marinirati zajca za žar. Meso naj leži v marinadi vsaj eno uro. Nato zajčje meso nataknemo na nabodala in skuhamo. Mimogrede, da bo meso bolj sočno, ga lahko med kuhanjem občasno začinite z isto marinado.

Zajec v kisli smetani

Kako marinirati zajca v kislo smetano? Recept je čisto preprost. Marinada iz kisle smetane je primerna za pripravo številnih jedi, vključno z žarom.

Sestavine na kilogram kunčjega mesa:

• pol litra kisle smetane,
• dve ali tri čebule,
• česen,
• paradižnik,
• začimbe,
• sol.

V globoko posodo vlijemo kislo smetano, dodamo sesekljan česen, začimbe (na primer črni poper, koriander, kumina). Sestavine premešamo in dodamo sesekljano čebulo. Tudi paradižnik narežemo na kolobarje in ga dodamo marinadi. Nato oprane narezane kose mesa preložimo v skledo in jih zmešamo z mešanico kisle smetane. Količina marinade mora biti tolikšna, da popolnoma prekrije kunčje meso. Pekač za tri do štiri ure postavimo v hladilnik. Nato lahko meso nanizate na nabodala izmenično s čebulo in paradižnikom.

Kunec, mariniran v kefirju

Zelo pogosto se kunčje meso marinira v kefirju. Fermentirani mlečni izdelek je odličen za piščanca, svinjino in drugo meso.

Sestavine:

• meso (dva kg),
• več čebul,
• olivno olje (dve žlici),
• liter kefirja,
• česen,
• začimbe in sol.

Meso, marinirano v kefirju, se izkaže za neverjetno mehko. Pred kuhanjem je treba kunčje meso oprati in razdeliti na porcije. Za pripravo marinade vzemite globoko posodo. V njej zmešajte oljčno olje, kefir, sesekljan česen, začimbe in sol. V nastalo maso položimo meso in vse skupaj dobro premešamo z rokami. Nato dodamo na kolobarje sesekljano čebulo. Pekač postavimo v hladilnik za vsaj tri ure, najbolje pa čez noč.

Kako marinirati zajca za kajenje?

Seveda je kebab zelo okusna jed. Vendar pa kunčje meso ni dobro le pri tej metodi kuhanja. Lahko se dimi kot vsako drugo meso. Toda hkrati mora biti kunčje meso ustrezno pripravljeno. Kako marinirati zajca pred kajenjem?

Sestavine:

• zajčji trup,
• sol,
• trije lovorovi listi,
• sladkor (1,5 žlice),
• česen,
• nariban ingver (0,5 žlice),
• poper v zrnu, voda (2,5 l).

Trup skrbno pripravimo za prekajevanje, nato pa meso dobro operemo. Če želite dobiti mehko in sočno meso, je treba kolike obesiti v prostoru s temperaturo največ 10 stopinj in dobrim prezračevanjem. Zajec se hrani v takšnih pogojih približno dva dni. Po tem morate pripraviti nadev. Moralo bi biti toplo. V posodi segrejemo vodo, ki ji dodamo sladkor, sol, lovorov list, česen in poper. Ko se prvi dve komponenti popolnoma raztopita, odstranite ponev s štedilnika in položite trup v tekočino. Marinada naj popolnoma prekrije meso. Posodo pokrijte s pokrovom in pustite en dan. Trup je treba občasno obrniti, da se dobro namoči. Po tem postopku je meso popolnoma pripravljeno za prekajevanje. Res je, pred tem je treba obesiti trup in pustiti, da odvečna tekočina odteče. Nato lahko meso pošljete v kadilnico.

V vsakdanjem življenju se kunčje meso najpogosteje peče v pečici. Zato se gospodinje sprašujejo, kako marinirati zajca za peko. Pečeno zajčje meso je nežno in okusno, to jed pa lahko daste tudi otrokom.

Sestavine:

• vinski ali balzamični kis (0,5 skodelice),
• zajčji trup,
• česen,
• Črni poper,
• olivno olje (1/2 skodelice),
• poprova meta,
• Bazilika,
• rožmarin,
• timijan.

Kako marinirati zajca za peko? Kot marinado lahko uporabite katero koli od možnosti, ki smo jih dali v članku.

V posodo nalijemo balzamični kis in dodamo olivno olje. Dodamo sesekljan česen, sol, poper, lovorov list. Sveža zelišča sesekljamo ali natrgamo z rokami, nato pa jih dodamo marinadi. Vse temeljito premešajte. Nato dodajte kozarec segrete (vendar ne vroče) vode, ponovno premešajte raztopino in vanjo položite meso. Posodo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Zajčje meso je treba marinirati vsaj šest ur, če meso pustite v marinadi en dan, bo le še okusnejše.

Mineralna voda kot marinada

Običajno izkušene gospodinje priporočajo namakanje kunčjega mesa v navadni vodi. Poleg tega je treba tekočino občasno spremeniti. Tako boste odstranili odvečno grenkobo in nekoliko omilili vonj. Vendar pa pri pripravi kunčjega mesa preprosto ne gre brez marinade.

Verjetno ste že večkrat uporabili mineralno vodo kot marinado za pripravo svinjskega šiška. Torej je mineralna voda pomembna tudi za kunčje meso. Iz mesa bo odstranil vse nepotrebno in ga zmehčal.

Kunčje meso damo v globoko posodo in napolnimo z mineralno vodo, dodamo ustrezne začimbe. Meso naj bo v marinadi, dokler se iz tekočine ne sprosti ves plin.

Kis z vodo

Kot smo že omenili, kisa ni vedno vredno uporabiti za kunčje meso. Vendar pa so časi, ko trup ni zelo svež ali ima vonj zaradi odtenkov hranjenja. V tem primeru brez kisa preprosto ne gre. Pomagal bo ne le zmehčati meso, ampak tudi nevtralizirati vse tuje vonjave.

V tem primeru trupa ne smete namakati v navadni vodi, temveč ji dodajte vinski ali jabolčni kis. Marinado pripravimo tako, da na liter tekočine pride ena ali dve žlici kisa.

Marinade na osnovi alkohola

Kako marinirati zajca? Gospodinje imajo v svojem arzenalu precej receptov za marinade. Številni znani kuharji menijo, da je treba zajca kuhati samo v vinu. Predstavili smo klasično različico recepta na osnovi belega vina z začimbami.

Francoski kuharji pa zajčje meso pripravijo tako, da ga namakajo v rdečem vinu. Pomembno je, da uporabite suhe sorte, saj imajo mladi kunci že sladkast okus. Tako zanimiva kombinacija okusov je vredna pravih gurmanov.

Obstaja še ena zanimiva možnost za pripravo marinade. Vino z začimbami segrejemo in zavremo, nato pa vanj potopimo meso. Vendar pa ni samo vino primerno za marinado. Kot osnovo za pripravo lahko uporabite katero koli alkoholno pijačo, vključno s pivom, ki daje mesu neverjetno mehkobo. Tej marinadi je treba dodati timijan.

Če ste ljubitelj sladkastega okusa mesa, lahko kot marinado uporabite jabolčnik. Zajcu daje jabolčno sladkost.

Zajčji kebab, marinada s kisom. Kako marinirati zajca za žar. Nasvet: zajčji kebab, nekaj ur ga je treba hraniti v hladni vodi.

Recept za zajčji kebab

5 od 1 ocene

Zajčji kebab s kisom

Zajčji kebab

Vrsta jedi: Mesne jedi

Kuhinja: ruska

Sestavine

• 1 - zajčji trup,
• 6 - čebula,
• 8 - lovorjev list,
• 2,5 žlice. l. - 70% kis,
• 1,5 kozarca vode,
• mešanica mletega popra (rdeča in črna),
• sol.

Priprava

1. Zajčji trup narežemo na kose.
2. Pripravite marinado za šiš kebab: v vodo dodajte 2 žlici kisa, rdečo in črno papriko, sol in lovorov list. Dobro premešaj.
3. S to marinado prelijemo razrezan trup zajca, čebulo narežemo na kolobarje in pustimo marinirati 6-7 ur.
4. Po pretečenem času je treba meso ocvreti bodisi na žaru, na nabodala ali na žaru.
5. Šiškega kebaba ne smete peči na žaru kot svinjine ali govedine. Dvignite nabodala višje in se prepričajte, da je vsa pulpa enakomerno kuhana.
6. Pri pripravi kebaba zajca zalijte s kisom: pol kozarca namiznega kisa zmešajte z dvema kozarcema gazirane mineralne vode.
7. Poleg kunčjega mesa lahko na nabodala popečete zelenjavo, ki se odlično poda kot priloga. Lahko jih tudi zalijemo s kisom in vodo.
8. Končni zajčji kebab položite na krožnik s prepraženo zelenjavo.
9. Postrezite s čebulo in solato iz sveže zelenjave.

Dober tek! Zajčji kebab s kisom

Zajčji kebab, marinada s kisom. Kako marinirati zajca za žar. Nasvet: preden pripravite zajčji kebab, ga morate nekaj ur namočiti v hladni vodi. Recept za zajčji kebab 5 od 1 pregledov Zajčji kebab s kisom Natisni Zajčji kebab Avtor: Kuhar Vrsta jedi: Mesne jedi Kuhinja: ruska Sestavine 1 - zajčji trup, 6 - čebula, 8 - lovorjev list, 2,5 žlice. l. - 70% kis, 1,5 skodelice vode, mešanica mletega popra (rdeča in črna), sol. Priprava: Zajčji trup narežemo na kose. Pripravite marinado za šiš kebab: v vodo dodajte 2 žlici kisa, rdečega in črnega...

Večina ljudi kunčje meso povezuje z dietno prehrano, ki je idealna za hranjenje majhnih otrok in bolnih državljanov. Toda nihče niti ne pomisli na pripravo aromatičnega kebaba iz kunčjega mesa. Ampak zaman! Če poznate preverjene recepte za marinado, se bo jed izkazala preprosto odlično.

Zato se danes pogovorimo o tem, kako pravilno marinirati zajca, da bo meso sočno.

Priprava vinske marinade za kunčje meso

Zajčji trup lahko mariniramo v različnih omakah, vendar prvi recept, o katerem bomo razpravljali, zahteva uporabo vina.

Za pripravo šiškega kebaba boste potrebovali:

• kunčje meso - 2 kg;
• suho belo vino - 0,6 l;
• mleta rdeča paprika - 1/4 žličke;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• sol – 1 žlička.

Zdaj pa se pogovorimo o tem, kako korak za korakom marinirati zajca v vinu:

• Meso temeljito sperite in narežite na kose želene velikosti. Ne smete ga preveč sesekljati, sicer se bo kebab izkazal za suhega in nobena marinada ga ne bo rešila. Če je mogoče, odstranite velike kosti iz kunčjega mesa;
• Vzemite globoko skledo in vanjo položite pripravljene kose mesa, ki ste jih predhodno premazali z gorčico;
• Kunčje meso potresemo s soljo in mletim poprom, z rokami premešamo vsebino posode;
• V skledo nalijemo vino in ponovno premešamo. Priporočljivo je, da meso marinirate vsaj eno uro.

Takole lahko marinirate zajca v vinu. Ko je kunčje meso nasičeno z marinado, ga morate samo natakniti na nabodalo. Da bo meso ostalo sočno in okusno, ga med kuhanjem začinimo s preostalo marinado. Okus kebaba bo neprimerljiv in vprašanje, kako okusno marinirati zajca, bo izginilo samo od sebe.

Zajca mariniramo v kisli smetani

Marinado za zajčji kebab lahko pripravite tudi s kislo smetano.

Če želite to narediti, vzemite naslednje sestavine (na 1 kg mesa):

• ne preveč gosta kisla smetana - 500 ml;
• čebula - 2-3 glave;
• velik paradižnik - 1 kos;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• najljubše začimbe po vašem okusu, približno 1 čajna žlička, enaka količina soli.

V globoko skledo vlijemo kislo smetano, dodamo sesekljane stroke česna, sol in najljubše začimbe (priporočamo rdeči in črni poper, kumino, koriander itd.). Zmešajte vse sestavine.

Čebulo olupimo in narežemo na debele kolobarje. Paradižnik operemo in prav tako narežemo na kolobarje.

V pripravljeno marinado damo predhodno oprano in na kose narezano meso. Vsebino posode mešajte, dokler ni cel zajec prekrit z nadevom. V posodo dodajte sesekljano čebulo in paradižnik. Ponovno rahlo premešamo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure.

Ko čas poteče, lahko meso nabodete na nabodala. Priporočljivo je, da to storite tako, da izmenjujete kunčje meso s paradižnikovimi in čebulnimi obročki. To je vsa skrivnost. Zdaj veste, kako marinirati zajca v kisli smetani, gremo naprej!

Zajca mariniramo v kefirju

Kefir velja za zelo tradicionalen in znan izdelek za pripravo marinade. V njem se namoči piščanec, svinjina in na splošno vsako meso, kunčje meso pa ne bo izjema.

Za kuhanje zajca v kefirju boste potrebovali:

• meso - 2 kg (lahko vzamete file);
• kefir - 1 l;
• čebula - 2 kosi;
• stroki česna - 2-3 kosi;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol in začimbe po lastni presoji.

Tako marinirana žival bo zelo nežna.

Postopek kuhanja po korakih bo videti takole:

• Meso operemo, narežemo na srednje velike kose;
• V globoki skledi zmešajte kefir, oljčno olje, stisnjen česen, sol in začimbe;
• Meso položite v nastalo marinado in vse temeljito premešajte;
• Čebulo nasekljamo na kolobarje in jo potresemo po zajčjem mesu. Ni več treba mešati sestavin;
• Skledo s kebabom postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, najbolje pa kar čez noč. Po tem lahko zajca, mariniranega v kefirju, nataknemo na nabodala in ocvremo na odprtem ognju.

Marinirajte kunčje meso za dimljenje

Seveda je kebab okusen in sladek, a če ga jeste nenehno, postane celo dolgočasen. Zato, če želite dodati raznolikost in jesti nekaj novega, se naučite kaditi meso.

In za tiste, ki ne vedo, kako pravilno marinirati zajca za kajenje, se pogovorimo o spodnjem receptu.

Za pripravo potrebujete:

• trup živali;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• lovorjev list - 2-3 listi;
• stroki česna - 3 kosi;
• nariban ingver - ½ žlice. l.;
• čista voda - 2,5 l;
• poper v zrnu - 4 kos.

Če imate vse sestavine, lahko začnete kuhati:

• Trup živali temeljito sperite, razrežite in previdno odstranite rebra. Da bo meso sočno in se stopilo v ustih, ga morate obesiti v prostoru z dobrim prezračevanjem in temperaturo znotraj plus 10 stopinj. Kunčje meso naj ostane v tej obliki približno 48 ur;
• Ko mineta dva dni, lahko pripravite nadev, toplo bo. To storite tako, da v ponvi segrejete vodo in ji dodate sol, sladkor, svoje najljubše začimbe, lovorjev list, poper v zrnu in sesekljan česen. Ko se sol in sladkor popolnoma raztopita v tekočini, posodo odstavimo s plinskega štedilnika in tja položimo razdeljenega zajca. Meso mora biti popolnoma skrito pod vodo. Ponev pokrijemo s pokrovom in mariniramo vsaj 24 ur. Ne pozabite obrniti kunčjega mesa, da bo bolje nasičeno z nadevom;
• Čez en dan bo meso pripravljeno za prekajevanje, vendar je pred postopkom priporočljivo, da trup obesite nekaj ur, da se prezrači na prepihu. To bo omogočilo odtekanje odvečne tekočine. Po tem lahko posodo pošljete v kadilnico. Med kuhanjem je priporočljivo, da kunčje meso potresemo s preostalo marinado, da se ne izsuši.

To so vsi recepti za danes. Zdaj veste, kako pravilno marinirati zajca za žar in za kuhanje v kadilnici.

Popolnoma vsi, ki malo poznajo kunčje meso, so navajeni, da ga je težko pripraviti, zamudno in suho po okusu. Da, kunčje meso potrebuje predhodno kuhanje, vendar ne bolj kot običajno govedino. In okusa in arome kunčjega mesa ni mogoče primerjati z ničemer. To je najbolj mehko meso, brez maščobe, bogato ne le z beljakovinami, ampak tudi z vitamini - mesojedci po vsem svetu z veseljem in željo govorijo o zajčji enolončnici ali pečenem zajčku. Poskusite kuhati zajčji kebab, rezultat vam bo zagotovo všeč.

Omeniti velja, da je kunčje meso delikatesen izdelek, zato se jedi najpogosteje postrežejo na praznični mizi. Na primer, zajčji kebab bo glavna jed mize. Mimogrede, če ne morete v naravo, vam bo pomagala pečica. In da bo zabavno za vse, storite to tudi vi. Preprosta in okusna jed bo odlično dopolnila kunčje meso.

Torej, recept za zajčji kebab.

Sestavine

• zajčji trup - do 1,5 kg;
• čebula - 4-5 srednje velikih glav;
• lovorjev list - 4 kosi;
• črni poper in paprika - 2 ščepca;
• hladna kuhana voda - 2 skodelici;
• namizni kis – ? očala.

Najpomembnejša stvar pri jedi je zmernost in skrbno izvajanje vseh priporočil. Le tako lahko računate na odlične rezultate. Prva stvar, ki jo morate storiti, je izbrati zajčji trup.

Meso mora biti zelo nežno rožnate ali nežno krem ​​barve. Rdeče meso pomeni, da je bila žival zelo stara in bo njen okus zelo specifičen. Zajec ni najcenejši užitek, zato se odločite odgovorno. Trup je bil izbran in meso oprano. Posušil. Zdaj lahko začnete pripravljati marinado.

1) Čebulo olupimo in narežemo na precej velike obročke ali pol obročke, kar vam bolj ustreza;

2) Operite lovorjev list, zmešajte papriko, lahko dodate vrečko že pripravljenih začimb za kebab;

3) Trup narežite na kose, meso grobo narežite;

4) V posodi zmešamo kis in vodo, vlijemo začimbe in marinadi dodamo vse meso;

5) Namesto kisa lahko uporabite limonin sok iz dveh sadežev, marinadi dodajte tudi iztisnjene koščke.

Zdaj zmešajte vse meso in pokrijte s pokrovom ali filmom ter pustite 4-5 ur. Skledo z mesom lahko pustite v kuhinji, ni vam je treba dati v hladilnik. Na prostem ni mogoče kuhati žara, vedno je peč. Tako kot zajčje meso bo izredno okusno in dišeče.

Zajčji kebab, katerega recept je napisan, je zelo preprost za pripravo:

1) pustite, da se premog v žaru dobro zažge in meso navijte na nabodala;

2) šiški kebab morate ocvreti drugače kot svinjino ali govedino. Dvignite nabodala višje in se prepričajte, da je vsa pulpa enakomerno kuhana.

Da bi dobili res mehko in dišečo jed, morate zajca med cvrtjem zaliti s kisovo vodo: zmešajte pol kozarca namiznega kisa z 2 kozarcema gazirane mineralne vode.

Šiški kebab je bolje postreči z veliko zelenjave, zelenjavno solato, kuhanim rižem ali zelenjavo na žaru. Mimogrede, zajčji kebab je dobro kuhati na žaru. Če imate čas, marinirajte čebulne obročke v kisu, ni boljše začimbe za kunčje meso. Zajec je odlična poslastica brez kapljice maščobe in holesterola, zato, če pazite na dolžino hlačnega pasu, kunčje meso čim pogosteje vključite v svojo prehrano.

Kako marinirati zajca za žar?

Ponujamo vam več preprostih in preverjenih metod.

Recept za zajčji šiš kebab v kisli smetani

Sestavine:

• 1 kilogram kunčjega mesa;
• 0,5 litra kisle smetane;
• 5 čebule;
• 1 paradižnik;
• 1 čajna žlička mletega koriandra;
• 0,5 čajne žličke kumine;
• sol in črni poper po okusu;
• sveža zelenjava za okras.

Priprava:

Dobro oprano kunčje meso narežemo na porcije. Potresemo ga s koriandrom, kumino, črnim poprom in soljo. Nato dodamo sesekljano čebulo in kislo smetano. Marinirajte v hladilniku 2-3 ure. Eno za drugo na nabodala nanizajte meso, čebulo in rezine paradižnika. Zajca prepražimo na vročem oglju, dokler ni kuhan. Postrezite s svežo zelenjavo.

Kebab iz zajčjega trupa

Sestavine:

• 1 zajčji trup;
• 4 čebule;
• mešanica rdečega in črnega mletega popra;
• 4 lovorjev list;
• 2 žlici kisa;
• 1,5 kozarca vode;
• sol po okusu.

Priprava:

Trup narežemo na kose in začnemo pripravljati marinado za zajčji kebab. Če želite to narediti, v vodo dodajte 2 žlici kisa, rdeči in črni poper, sol in lovorjev list. Zmešajte. S to marinado prelijemo razrezan trup zajca, čebulo narežemo na kolobarje in pustimo marinirati 4-5 ur. Po tem zajca nanizamo na nabodala. Tukaj je pomembno vedeti, da morate kose nanizati vzdolž kosti. Tako se bo zajec bolje skuhal. Po tem je kebab pripravljen za peko na žaru.

Recept za zajčji šašlik s pomarančnim sokom

Sestavine:

• 1 velik zajčji trup;
• 1 liter pomarančnega soka;
• glava česna;
• 5 svežih paradižnikov;
• 2-3 žlice rastlinskega olja;
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen ali ga drobno sesekljamo. Solimo, popramo in z mešanico natremo zajčje dele. Pokapljamo jih z rastlinskim oljem in nato napolnimo s pomarančnim sokom. Pustite kebab, da se marinira 8 ur na hladnem. Paradižnik narežemo na kolobarje in jih skupaj z zajcem nanizamo na nabodala. Fry na žaru, občasno polivanje z marinado.

Zajčji kebab s slanino

Sestavine:

• 500 g zajčjega fileja,
• 100 g slanine,
• 1 skodelica okroglega riža,
• 4 čebule,
• 2 žlici margarine,
• poper in sol po okusu.

Priprava:

Zajčji file narežemo na majhne koščke. Solimo in potresemo z mletim črnim poprom. Slanino prav tako drobno sesekljamo in jo nanizamo na nabodala pomešano s kunčjim filejem. V segreti ponvi z margarino popečemo kebab. V tem času skuhamo riž, nanj položimo zajčji kebab, ki ga po vrhu okrasimo s popraženimi čebulnimi obročki.

Zajčji kebab s kisom