Pasteles de papa. Tortitas de patata: recetas ¿Cómo cocinar tortitas de patata sin harina? Sencilla y fácilmente

Los draniki son un plato de la cocina bielorrusa, que son tortitas hechas con patatas crudas ralladas. Sin embargo, en otras cocinas del mundo existe un plato similar, solo que con nombres diferentes: en Ucrania, los panqueques se llaman panqueques, en la República Checa, bramborak, en Polonia, plyatska. Por este motivo, también existen multitud de recetas para hacer tortitas de patata. Le diremos a nuestros lectores cómo hacer las tortitas de patata adecuadas y les daremos las mejores recetas, ilustradas con fotografías.

Cómo hacer tortitas de patata correctamente

A primera vista, la tecnología para preparar tortitas de patata es sencilla. Esto es cierto: incluso un ama de casa sin experiencia puede hacerlos, pero sólo si conoce algunos secretos importantes. De lo contrario, es posible que tenga muchas preguntas durante el proceso de cocción. Para que el resultado cumpla con tus expectativas, te compartiremos los secretos para hacer tortitas de papa.

• Los draniki se elaboran únicamente con patatas crudas. Es mejor dar preferencia a las variedades bielorrusas, que contienen mucho almidón. Sin embargo, estas variedades también se pueden encontrar en Rusia. Si crees que las patatas no tienen suficiente almidón, puedes comprarlo y añadir un poco. Literalmente media cucharadita.
• Para preparar los clásicos panqueques de papa bielorrusos, las papas se trituran rallándolas en un rallador fino con agujeros con bordes afilados. Se podría decir que rallan patatas, de ahí el nombre del plato. Los electrodomésticos de cocina modernos facilitan este proceso mediante el uso de un procesador de alimentos. Muchas amas de casa rallan patatas en un rallador grueso y, como resultado, los panqueques, como se puede ver en algunas de las fotos a continuación, también resultan apetitosos. Pero aún así, si quieres cocinar auténticas tortitas de patata, como en Bielorrusia, tendrás que utilizar un rallador fino.
• Puede resultar que la mezcla de patatas ralladas quede demasiado líquida. En este caso, hay que exprimirlo.
• Algunas amas de casa intentan espesar la masa de patatas agregándole harina. Esta es la elección equivocada porque da como resultado panqueques duros. Si desea obtener tortitas de patata tiernas, puede espesar la "masa" sólo con almidón.
• Para evitar que los panqueques se oscurezcan, agregue cebolla picada a la mezcla de papa.
• Para darle un toque picante, muchas amas de casa agregan ajo a los panqueques de papa, pero se necesita muy poco: un diente por kilogramo de papas. El ajo se tritura con una prensa y se mezcla con la masa vegetal.
• Para darle a las tortitas de patata un apetitoso color dorado, sofreírlas en una sartén caliente en abundante aceite (su capa debe ser de unos 3 mm).
• Para acelerar el proceso, puedes tapar la sartén con una tapa. Muchas amas de casa experimentadas fríen panqueques en dos sartenes a la vez.
• Después de freír, es recomendable colocar las tortitas de patata en servilletas de papel para escurrir el exceso de aceite, y solo entonces pasarlas a un plato. De esta forma serán menos calóricos y serán más agradables de comer.
• Los draniki se sirven con mayor frecuencia con crema agria, pero puedes usar cualquier otra salsa, incluida la salsa magra.
• Los panqueques se comen calientes; si has preparado demasiados, puedes calentarlos en el microondas o en el horno antes de servir la porción enfriada.
• Puede preparar tortitas de patata solo con patatas o con la adición de otros productos: manzanas, champiñones, carne. En la cocina bielorrusa existe una receta inusual de panqueques con carne; estos panqueques se llaman brujos. A continuación te presentamos su receta, acompañada de una foto.

La mayoría de las recetas de tortitas de patata implican el uso de huevos, pero hay una receta sin ellos. En este material también les diremos a nuestros lectores cómo preparar tortitas de patata magras sin huevos.

La receta más común (clásica)

Qué necesitas:

• patatas – 1 kg;
• cebollas – 100-150 g;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• harina o almidón - 2-3 cucharadas. l.;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal: cuánto se necesitará.

Cómo cocinar:

1. Lavar, pelar y rallar las patatas. Exprime para eliminar el exceso de líquido.
2. Picar la cebolla y mezclarla con las patatas.
3. Sal, pimienta, batir los huevos.
4. Espesar con harina o almidón.
5. Calentar el aceite en una sartén, colocar la mezcla de patatas en la sartén. Debes extenderlo con una cucharada, luego obtendrás el tamaño deseado.
6. Freír por cada lado durante unos 5 minutos.
7. Colóquelo en una servilleta para escurrir el aceite y luego transfiéralo a platos.

Estos panqueques se sirven calientes con crema agria.

receta tradicional

Qué necesitas:

• patatas – 1 kg;
• cebolla – 150-200 g;
• huevo – 1 pieza;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino o grueso. Exprímalo para que quede más seco.
2. Rallar o picar muy finamente con un cuchillo un par de cebollas peladas y mezclar con las patatas.
3. Batir el huevo.
4. Añadir un poco de sal y pimienta.
5. Freír en abundante aceite en una sartén muy caliente: primero sofreír por ambos lados a fuego medio durante 2-3 minutos, luego dejar 5 minutos tapado a fuego lento para que se horneen las tortitas de patata.

Será más fácil freír estas tortitas de patata si las rallas no muy finamente. Para ello se necesitan variedades con un alto contenido de patatas, que a menudo se cultivan en suelo bielorruso. Si sigues la tradición, es mejor servir estos panqueques con crema agria.

Tortitas de patata de Cuaresma sin huevo

Qué necesitas:

• patatas – 1 kg;
• harina – 1 cucharada. l.;
• almidón - 1 cucharada. l.;
• refresco - una pizca;
• sal, pimienta - al gusto;
• aceite vegetal, tanto como sea necesario.

Cómo hacer:

1. Pelar las papas. Rallar la mitad de las patatas en un rallador fino y la otra mitad en un rallador grueso. Remover.
2. Agregue los ingredientes restantes (excepto el aceite) y mezcle nuevamente.
3. Freír hasta que estén doradas en aceite hirviendo.

Estos panqueques se pueden servir con salsa de ajo o champiñones, así como con mayonesa magra.

con manzanas

Qué necesitas:

• patatas crudas – 0,6 kg;
• manzanas – 0,4 kg;
• huevo de gallina – 2 piezas.;
• sal, pimienta - al gusto;
• Aceite para freír.

Cómo cocinar:

1. Lavar y limpiar los ingredientes principales.
2. Rallar en un rallador grueso y mezclar.
3. Batir los huevos con la mezcla de frutas y verduras, agregar sal y pimienta.
4. Freír en aceite en una sartén caliente.

No hay que tener miedo de una combinación tan extraña a primera vista como las patatas y las manzanas: a casi todo el mundo le gustan los panqueques de patata y manzana, y su sabor puede considerarse armonioso.

Con carne (brujos)

Qué necesitas:

• patatas – 1,5 kg;
• carne picada – 0,3 kg;
• cebolla – 150 g (2 piezas);
• huevo de gallina – 1 pieza;
• sal, pimienta - al gusto;
• ajo – 1 diente;
• aceite vegetal, tanto como sea necesario.

Cómo cocinar:

1. Pelar y rallar finamente las patatas (por la parte del rallador llamada “erizo”).
2. Pasar la cebolla por una picadora de carne y agregar la mitad a las patatas, revolver.
3. Mezclar la segunda parte de la cebolla con la carne picada.
4. Agrega el ajo pasado por una prensa a la mezcla de papa.
5. Salpimentar tanto las patatas como la carne picada.
6. Transfiera la mezcla de patatas a una gasa doblada en varias capas, colóquela en un bol y exprima las patatas a través de ella. No tirar el agua exprimida, dejar reposar. Luego escurre la capa superior de líquido y agrega el sedimento nuevamente a las papas.
7. Incorpora el huevo a la mezcla de patatas. Mezclar bien.
8. Coloque una cucharada de la mezcla de papa en su mano y forme una torta plana.
9. Colocar encima una cucharada de carne picada, alisar sin llegar a 1 cm aproximadamente de los bordes.
10. Agrega otra cucharada de mezcla de papa, nivela compensándola para que cubra por completo la carne picada. Sellar los bordes.
11. Colocar en una sartén caliente con aceite hirviendo. Cuando la sartén esté llena de hechiceros (las llamadas tortitas de patata bielorrusas con carne picada), cúbrala con una tapa. Freír a fuego lento durante 12 minutos.
12. Dar la vuelta a los brujos, freírlos por el otro lado durante 10 minutos, pero ahora sin tapa.

Los brujos no solo son un plato sabroso, sino también abundante. En Polonia, los zepelines se preparan aproximadamente con los mismos productos, pero el método de preparación es algo diferente.

Con champiñones

Qué necesitas:

• patatas – 1 kg;
• champiñones (los champiñones también son adecuados) – 0,2 kg;
• cebolla – 1 cabeza;
• huevo de gallina – 1 pieza;
• harina – 1 cucharada. l.;
• sal, pimienta - a tu gusto;
• aceite, tanto como sea necesario.

Cómo hacer:

1. Cortar los champiñones y la cebolla en trozos pequeños, sofreírlos en aceite hasta que se evapore el exceso de líquido.
2. Rallar las patatas, batir el huevo, añadir la harina, la sal, la pimienta y mezclar.
3. Mezclar con champiñones.
4. Freír como panqueques normales.

Estos panqueques también se sirven con crema agria. Sin embargo, si está en ayunas o no come productos animales, puede sustituir el huevo por una cucharadita de almidón y la crema agria por mayonesa magra.

Las tortitas de patata también se pueden hacer con queso. Para hacer esto, una vez que estén listos, espolvoréelos con queso finamente rallado, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante varios minutos.

Las tortitas de patata se llaman draniki. Este plato se considera bielorruso, pero es amado y preparado en muchos países. Dependiendo del país en el que se prepare el plato, las tortitas de patata tienen diferente nombre y composición. Plyatski, tortitas de patata, tertiukhi, kakorki: todos estos son nombres del mismo plato.

Presta atención a varias recetas que pueden diversificar tu idea de tortitas de patata.

Esta es la receta principal que las amas de casa preparan rápidamente. Básicamente, nuestras abuelas y madres nos prepararon estos panqueques.

Productos:

• 5 patatas;
• 2 huevos de gallina;
• 1 cebolla;
• 3 cucharadas grandes de harina;
• aceite para freír;
• especias.

Cómo cocinar tortitas de patata:

1. La parte más difícil de hacer tortitas de patata es rallar las patatas. Pelar las patatas y rallarlas con un rallador fino.
2. Agrega el huevo, la cebolla picada, la harina y la sal a las patatas.
3. Mezclar todo bien. Eso es todo, la “masa” para freír está lista.
4. Calienta el aceite en una sartén y empieza a servir las tortitas con una cuchara. Presiónelos hacia abajo con una espátula.
5. Freír durante 4 minutos por cada lado y servir inmediatamente.

Comer con crema agria.

Con champiñones añadidos

Las tortitas de patata con champiñones son el plato favorito de los habitantes del oeste de Ucrania. Ponen champiñones en casi todos sus platos y las tortitas de patata no son una excepción.

Qué se necesita:

• patatas – 700 g;
• champiñones (champiñones, boletus, rebozuelos – para elegir) – 300 g;
• cebolla 1 cabeza grande;
• harina hasta 2 cucharadas (tanto como necesites);
• huevo;
• especias.

Cocinando:

1. Primero comenzaremos a cocinar los champiñones. Picar finamente la cebolla, luego los champiñones y colocarlos en una sartén caliente con aceite. Sal y sofreír hasta que el agua se evapore.
2. Ahora preparemos las patatas. Lo limpiamos y lo rallamos con un rallador mediano.
3. Batir el huevo, agregar sal, agregar las especias y mezclar todo.
4. Agrega los champiñones fritos y la harina y vuelve a mezclar.
5. Ahora empecemos a freír. Coloque las tortitas de papa en una sartén caliente con una cuchara y presione hacia abajo para que queden planas.
6. Esperamos hasta que adquieran un color dorado y las retiramos. Sirva caliente con la adición de crema agria.

Tortitas de patata con carne picada

Este plato resulta más saciante y, por supuesto, rico en calorías. Esta versión de tortitas de patata sabe a belyash. Otro nombre para este plato es brujos.

Productos:

• 300 g de carne picada;
• 8 patatas;
• 1 cebolla;
• huevos – 2 piezas;
• harina 2 cucharadas;
• especias y aceite para freír.

Preparación:

1. Pelar las patatas y rallarlas con el lado fino de un rallador. Si tienes un procesador de alimentos, utiliza el accesorio para patatas fritas.
2. Agrega los huevos, la harina, la sal y mezcla con las patatas.
3. Salar la carne picada y agregarle cebolla picada. Revuelve hasta que todo esté distribuido uniformemente.
4. Mientras tanto debemos calentar una sartén con aceite.
5. Ahora la parte más interesante: poner 1,5 cucharadas en la sartén. composición, cubrir con una pequeña torta de carne picada y cubrir con una capa de patatas.
6. Freír hasta que estén doradas, y cuando le demos la vuelta dejar a fuego moderado tapado durante 5-6 minutos.
7. Coloque los panqueques terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
8. Servir caliente.

Receta sin huevos

¿Quién se beneficiará de esta receta? Quizás para los que ayunan. Los vegetarianos también estarán felices de utilizar la receta de tortitas de patata sin huevo.

Ingredientes:

• 8 patatas grandes;
• zanahorias opcionales;
• harina 3 cucharadas;
• especias;
• aceite para freír.

¿Cómo cocinar?

1. Prepare las verduras: enjuague, pele.
2. Moler las patatas en un rallador fino, añadir sal y dejar reposar 10 minutos hasta que suelte el jugo.
3. Rallar las zanahorias y añadirlas a las patatas.
4. Agrega la harina, tus especias favoritas y mezcla todo bien.
5. Ahora debemos calentar bien la sartén con aceite. Si el aceite chisporrotea, puedes cocinar.
6. Freír los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
7. Repita hasta que se le acabe la mezcla.
8. Asegúrese de que no estén muy altos, de lo contrario existe el riesgo de que las tortitas de patata no se cocinen bien.
9. Servir durante la Cuaresma con mayonesa de Cuaresma. Con ajo si se desea.

Con queso al horno

Los draniki al horno resultan menos grasos, lo que significa que son más saludables y pueden ser consumidos por personas que padecen enfermedades estomacales. Y el hecho de que estas tortitas de patata estén preparadas con queso les da un toque picante especial.

Ingredientes:

• 7 patatas;
• queso duro unos 120 g;
• 2 huevos;
• 1 diente de ajo;
• mantequilla derretida – 30 g;
• cucharadita de orégano;
• especias.

Cocinando:

1. Rallar el queso en un rallador grueso.
2. Luego pica el ajo.
3. Ralla las patatas en un rallador grueso y llénalas con agua fría. Déjalo reposar un rato, luego exprímelo y transfiérelo a un recipiente.
4. Mezclar bien el queso, las patatas, los huevos, la mantequilla, el ajo y todas las especias.
5. Engrase ligeramente el pergamino con aceite y extienda una fina capa de tortitas de patata.
6. Hornear a 200C durante unos 20 minutos. ¡Buen provecho!

Panqueques de Cuaresma

Ingredientes:

• 1 kg de patatas;
• 2 cebollas;
• harina 2 cucharadas;
• especias;
• Aceite para freír.

Cocinando:

1. Pelar las patatas y rallarlas. Exprime el jugo.
2. Si es posible, rallar también la cebolla y añadir a las patatas. Agrega allí la harina y todas las especias y mezcla.
3. Coloca las tortitas de patata en porciones en una sartén caliente y presiónalas encima para que queden planas.
4. Freír durante 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. Luego sosténgalos sobre una toalla de papel para quitarles la grasa.

De patatas y calabacines

Los draniki hechos con calabacines y patatas son un plato de junio-julio. En verano, cuando las verduras son tiernas, se pueden utilizar en cualquier plato. Pero las patatas deben estar viejas.

¿Que es necesario?

• medio kilo de calabacín;
• medio kilo de patatas;
• una cebolla;
• un huevo;
• harina alrededor de 2 cucharadas;
• especias y aceite.

Empecemos a cocinar:

1. Lavar las verduras, pelarlas y quitarles las semillas.
2. Con un rallador grueso, rallar primero las patatas, luego el calabacín y la cebolla. Si te sale mucho jugo, debes exprimirlo.
3. Agrega los ingredientes restantes a esta mezcla: huevo, harina, especias.
4. Freír en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado.
5. Revuelva la mezcla en el tazón constantemente antes de cada porción de fritura.
6. Servir con crema agria o mayonesa.

Con cebollas verdes

Las cebollas verdes añaden un sabor veraniego a las clásicas croquetas de patata. Quedarán hermosas y jugosas.

Productos para tortitas de patata:

• 8 patatas;
• una cucharada de harina;
• un huevo;
• un manojo de cebollas verdes;
• especias y aceite.

Cocinando:

1. Tres patatas ralladas, las que consideres necesarias. A mucha gente le gusta en celdas pequeñas.
2. Agrega huevo, harina y sal a la “masa”. Mezcle bien y agregue las cebollas verdes picadas.
3. Si sale mucho líquido escurrirlo.
4. Ahora puedes freír. Calentar una sartén con aceite y colocar encima las tortitas en porciones.
5. Freír hasta que estén doradas, 3-4 minutos por cada lado.

Servir caliente.

Tortitas de patata dietéticas sin harina

Hay muchas razones para comer panqueques dietéticos. Quizás alguien controle cuidadosamente su figura y no quiera comer kilos de más. Para otros, la nutrición dietética está indicada por motivos de salud. En cualquier caso, esta receta será de utilidad para absolutamente todo el mundo.

Productos para preparar tortitas dietéticas:

• medio kilo de patatas;
• crema agria 2 cucharadas grandes;
• aceite 50 ml;
• huevo;
• especias.

Cocinando:

1. Pelar las patatas, lavarlas y rallarlas. No es necesario exprimir el jugo.
2. Agregue huevo y crema agria a las patatas.
3. Sal, pimienta y mezcla bien.
4. Ahora coloque los panqueques en porciones en una sartén caliente y presione hacia abajo para que queden planos.
5. Freír durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
6. Repite el proceso hasta acabar toda la porción de masa de papa.

Y al final te presentamos algunos secretos para preparar unas tortitas perfectas:

• Las patatas para tortitas deben estar viejas. Los jóvenes tienen demasiado almidón, lo que impide que los productos mantengan su forma.
• No es necesario rallar las patatas a mano. El progreso avanza y ahora este trabajo lo pueden realizar licuadoras, procesadores de alimentos y picadoras de carne.
• No agregue demasiada harina. Esto puede convertirlos en panqueques gomosos.
• Además de la clásica sal y pimienta, diluye las tortitas de patata con varios condimentos. El ajo es perfecto.
• Solo necesitas freír en una sartén caliente. Si los platos están calientes, tus panqueques se verán como chuletas de papa al vapor. También debería haber suficiente aceite. Mucha gente prefiere freír en manteca de cerdo o ghee y aceite de girasol al mismo tiempo.

¡Ay, patatas, riquísimas! Casi nadie puede estar en desacuerdo con esto. Es cierto que las patatas no siempre fueron tan populares. Apareció por primera vez en Rusia bajo Pedro el Grande, pero generó malentendidos. Durante mucho tiempo lo trataron con cautela y desconfianza. Lo consideraban casi una “maldita manzana”. El principal cultivo alimentario de raíces en aquella época era el nabo. Solo durante el reinado de Catalina la Segunda, las papas comenzaron gradualmente a ganarse la simpatía de los campesinos, luego, dejando de lado por completo a los nabos, se convirtieron en un tubérculo muy venerado y querido.

Las patatas son buenas tanto hervidas como fritas, en forma de puré de patatas y tortitas. Las tortitas son una masa de patatas crudas picadas, con el añadido de huevos y harina, que se fríen como pequeñas tortitas en una sartén con aceite. Este plato se encuentra en muchas cocinas nacionales, pero se diferencia en opciones de preparación menores: se pueden agregar ajo, manzanas y cebollas a la masa o cocinar sin harina ni huevos. Pero el ingrediente principal son siempre las patatas. Los panqueques de papa también se llaman de manera diferente. En Ucrania se hablan más a menudo como “deruns”, en algunas zonas – “kremzliks” o “tertyukhi”, en Polonia – “plyatski”, en la República Checa – “bramboraki”, en Rusia – “teruntsy”, “kakorki” , "deriks", en Bielorrusia - "panqueques". Fue el nombre bielorruso el que pegó y el que más gustó. Las tortitas de patata se sirven calientes, con mantequilla, crema agria, chicharrones, mayonesa, ketchup y mousse de manzana. A veces, para diversificar el plato, se elaboran tortitas con carne, queso y champiñones.

Tortitas de patata - preparación de alimentos

Preparar tortitas de patata es bastante sencillo y fácil. El único proceso que requiere mucha mano de obra es picar las patatas. Se cree que para que los panqueques queden especialmente sabrosos y fritos, las patatas deben rallarse manualmente en un rallador, y precisamente en uno fino. Aunque esto es una cuestión de gustos y preferencias personales. Entonces, para preparar panqueques de papa, los tubérculos deben lavarse, pelarse y picarse. Además de un rallador, una picadora de carne y un procesador de alimentos o licuadora también funcionan bien en este proceso. Luego, según su deseo o las instrucciones de la receta, agregue huevos, harina, pimienta, champiñones, ajo, condimentos a la masa o limítese al único ingrediente adicional en forma de sal. Mezclar bien la mezcla y sofreír las tortitas en aceite caliente, sacándolas con una cuchara grande. Para acelerar el proceso de fritura, puedes utilizar dos sartenes al mismo tiempo.

Tortitas de patata - las mejores recetas

Receta 1: Tortitas de patata - tradicionales

Las tortitas de patata más sencillas y habituales. No hace falta decir que son muy sabrosos, esto se acepta por defecto. Las patatas simplemente no pueden ser insípidas. Si las estás preparando por primera vez, puedes empezar con esta receta. La masa incluye patatas, harina y huevos. Esto es suficiente para obtener tortitas de patata crujientes, deliciosas y rosadas.

Ingredientes: 4 patatas, 4 cucharadas. harina, 2 huevos, sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Lave, pele y ralle los tubérculos de papa, finamente, en trozos grandes o páselos por una picadora de carne. Agrega los huevos, la harina, la sal y mezcla bien para evitar la aparición de grumos.

Vierte aceite en la sartén, espera hasta que se caliente y saca la mezcla de patatas con una cuchara. Cuando un lado esté frito hasta quedar crujiente, dale la vuelta. Las tortitas de patata se fríen bastante rápido, por lo que es mejor no salir de la sartén.

Receta 2: Tortitas de patata sin huevo

Las tortitas de patata sin huevo son una bendición para los alérgicos, los vegetarianos y las personas que ayunan, y resultan muy sabrosas. Y para que los panqueques no se deshagan durante la fritura, hay un secreto: hay que rallar la mitad de las patatas en un rallador fino y el resto en un rallador grueso. Y necesitarás un poco más de aceite que para freír tortitas de patata sin huevos.

Ingredientes: 5 patatas medianas, sal, pimienta, 1 cucharada. harina, 1 cucharadita. almidón, aceite vegetal, una pizca de refresco.

Metodo de cocinar

Pele los tubérculos de papa y ralle, como se mencionó anteriormente, por la mitad, en un rallador fino y grueso. Estrujar. Agrega la harina, el almidón, agrega los ingredientes restantes y mezcla. Calentar el aceite y esparcir la mezcla con las manos mojadas o con una cucharada. Freír por ambos lados hasta que se forme una costra. Puedes servir con mayonesa, crema agria, ketchup. O haga salsa de tomate casera: sofreír medias aros de cebolla, añadir trozos de tomates frescos pelados y sal. Después de cocinar a fuego lento durante dos o tres minutos, agregue un poco de harina y cocine hasta que espese. La salsa está lista.

Receta 3: Tortitas de patata con champiñones

Patatas, e incluso con champiñones. ¡Es fantástico! Si está cansado de los panqueques de papa normales, puede preparar panqueques con champiñones; su familia estará encantada con esta delicia. Los champiñones se deben picar finamente, freír con la cebolla hasta que el líquido se evapore y enfriar. Luego se añaden a la masa y se fríen como si fueran tortitas de patata normales. Servir con crema agria. Si de repente la masa se esparce en la sartén y se funde en un panqueque, agrega otro huevo.

Ingredientes: 4 tubérculos de patata grandes (700-800 g), 300 g de champiñones, 1 cebolla grande, 2 mesa. mentir harina, sal, 1 huevo, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Picar finamente los champiñones y la cebolla. Primero sofreír la cebolla en aceite y luego añadir los champiñones. Mantener en la cacerola durante unos quince minutos hasta que el agua se evapore.

Mientras se enfrían los champiñones, pelamos y rallamos las patatas, añadimos el huevo, la sal y la pimienta. Agregue los champiñones enfriados con la cebolla, la harina y mezcle bien.

Calentar el aceite y sofreír las tortitas por ambos lados.

Receta 4: Tortitas de patata con queso

Otra opción para diversificar el sabor de las clásicas tortitas de patata. El resultado son unos deliciosos panes planos fritos con patatas y queso, algo similares en sabor a las patatas fritas de queso.

Ingredientes: 5 patatas, 5 cucharadas. harina, 1 cebolla, 200 g de queso, 2 huevos, sal, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Rallar el queso, la cebolla y las patatas crudas peladas en trozos grandes o finos. Agregue los huevos, la sal, agregue la harina, mezcle bien.

Freír por ambos lados en aceite caliente.

— Para eliminar el exceso de grasa en el que se frieron las tortitas de patata, después de freírlas hay que secarlas con una toalla de papel.

— Si las tortitas de patata terminadas se han enfriado, puedes recalentarlas en el microondas o en el horno y volverán a estar calientes y apetitosas.

— La cebolla finamente rallada añadida a la masa no sólo mejorará el sabor de las tortitas de patata, sino que también evitará que se oscurezcan.

— Para que las tortitas de patata no se quemen y queden una bonita corteza, es necesario que el aceite cubra el fondo de la sartén unos tres milímetros.

— Para que las tortitas de patata se asen mejor, puedes tapar la parte superior de la sartén.

Alexander Gushchin

No puedo garantizar el sabor, pero estará picante :)

Contenido

Las tartas de patata con corteza crujiente tienen varios nombres. Deruny, latkes, kremzlik o reshti: así se conoce a las tortitas de patata en todo el mundo. Casi unánimemente sobre cómo preparar un plato de este tipo, las cocinas nacionales ofrecen solo sus propias opciones de relleno. ¿Cómo se puede mejorar el sabor de un plato servido bien caliente?

Cómo cocinar tortitas de patata

Las verduras crudas ralladas de la familia de las solanáceas son la base de todas las recetas, pero ni siquiera esto es absoluto. ¿Cómo cocinar tortitas de patata para que queden realmente sabrosas y no solo una sustancia de color azul que se deshaga en la sartén? El principio de “rallar, remover, freír y listo” puede sorprender desagradablemente con el resultado y muy diferente a una bonita foto. Receta tradicional bielorrusa: los tubérculos rallados se mezclan con harina, huevo, cebolla y luego la masa resultante se debe freír o hornear en el horno.

Los panqueques de papa más deliciosos resultarán si conoces los siguientes secretos:

• agregue la cebolla, que al oxidarse evitará que las papas ralladas se oscurezcan;
• para reducir el contenido calórico, los panqueques de papa terminados deben colocarse en una servilleta de papel para que absorba el exceso;
• la corteza quedará más crujiente si las colocas listas en un plato en una sola capa, en lugar de en una pila.

Deliciosas recetas de tortitas de patata.

La popularidad de este abundante plato que se deshace en la boca radica en la sencillez de la receta. ¿Cómo cocinar tortitas de patata para que queden riquísimas? Las patatas crudas ralladas se pueden mezclar simplemente con harina y huevo, colocarlas en una sartén y freírlas. Si desea servir en la mesa tortitas de patata deliciosas, doradas, crujientes y esponjosas, entonces le vendrán bien recetas saludables con opciones de relleno, desde queso, verduras hasta champiñones o carne picada.

Clásico

Antes del sencillo proceso culinario, primero tendrás que deshacerte de la idea errónea de que la masa debe ser líquida, como para las tortitas. ¿Cómo hacer tortitas de patata, siguiendo la tradición? La receta clásica de tortitas de patata sugiere quitar primero el líquido y luego empezar a freír.

Ingredientes:

• patatas – 5 piezas.;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 50 g;
• cebolla - media cabeza;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Rallar los tubérculos crudos, picar la cebolla, colocar en un colador dejando escurrir el líquido.
2. Luego agregue los huevos, mezcle, agregue la harina, las especias, mezcle bien nuevamente.
3. Colocar en una sartén caliente con aceite y sofreír, volteando alternativamente.

Con carne

El plato terminado adquirirá un sabor completamente diferente si agrega un producto rico en proteínas a la base. La receta de tortitas de patata con carne casi no se diferencia de la clásica, solo hay que picar el ingrediente adicional, por ejemplo, cortarlo en trozos pequeños. Los rellenos de carne adecuados incluyen cerdo, ternera, pollo y, según el estado, fresco o ahumado.

Ingredientes:

• patatas – 1 kg;
• carne (cerdo) – 300 g;
• huevos – 2 piezas.;
• harina – 50 g;
• cebolla – 1 cabeza;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Picar la carne en cubos pequeños, picar la cebolla y freír hasta que se dore. Combinar con carne picada.
2. Rallar los tubérculos crudos y exprimir el exceso de líquido. Agregue la harina, la sal, la pimienta, agregue los huevos, mezcle.
3. Saque la masa con una cucharada, colóquela en una sartén caliente, agregue una cucharadita de relleno de carne en el medio y agregue más masa encima. Freír las tortitas de patata con la carne por ambos lados durante unos minutos, dándoles la vuelta con cuidado.

Con carne picada

No está de más añadir a la receta tradicional un producto que hará que el plato terminado sea un segundo completo y muy nutritivo. Cómo cocinar ? Observe correctamente las proporciones, reemplace la harina con almidón, fría a fuego medio y sirva caliente en la mesa; aquí tiene una receta simple que convierte los panqueques de papa de una masa de papa con relleno.

Ingredientes:

• patatas – 3-4 piezas.;
• carne picada – 300 g
• huevo – 1 ud.
• almidón – 25 g;
• cebolla - 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

1. Coloca las patatas ralladas y la cebolla finamente picada en un colador para escurrir el líquido.
2. Romper el huevo batiendo hasta que aparezcan burbujas, agregar el almidón y mezclar bien.
3. Conecta las dos partes, usa una cuchara para colocar en una sartén con aceite vegetal, coloca un poco de carne picada en el centro, agrega más masa encima. Después de freír, coloque los panqueques en una capa sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Con queso

Para que el plato sea satisfactorio, debes agregar este producto lácteo. ¿Cómo cocinar tortitas de patata con queso? Casi cualquier variedad es adecuada, al derretirse cuando se tuesta le dará al plato terminado un sabor delicado. El dúo de jamón y queso ayudará a realzar la impresión, y un buen consejo: cuida la adición con antelación.

Ingredientes:

• patatas – 600 g;
• harina – 50 g;
• huevo – 1 pieza;
• jamón – 100-120 g;
• cebolla – 1 pieza;
• queso – 100 g;
• especias - una pizca;
• verdes - medio manojo.

Metodo de cocinar:

1. Rallar el queso, las patatas, picar finamente la cebolla y el jamón, exprimir el jugo.
2. Combine todos los productos, agregue el huevo, mezcle, vierta la harina y revuelva bien nuevamente. Si lo desea, agregue especias (sal, pimienta), hierbas picadas (eneldo, perejil).
3. Freír durante unos cinco minutos, volteando.

La combinación de dos tipos de verduras puede convertir cualquier plato en la perfección culinaria. Para hacer patatas, no es necesario dedicar mucho tiempo a cocinar. Si sustituyes la fritura por hornear en el horno, obtendrás un plato magro, pero también disfrutarás con mucho gusto de las tortitas de patata fritas con calabacín.

Ingredientes:

• patatas – 6-7 piezas.;
• calabacín (tamaño mediano) – 1 pieza;
• cebolla – 1 pieza;
• harina - 3 cucharadas. l.;
• huevo – 2 piezas.;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Ralla los tubérculos y los calabacines con el lado de un rallador con agujeros grandes y redondos.
2. Picar finamente la cebolla, combinar con las verduras picadas y exprimir el jugo.
3. Agregue harina, huevos, especias (sal, pimienta negra) a la masa resultante.
4. Preparar una porción no tomará más de 10 minutos y es mejor servir el plato terminado caliente.

De puré de patatas

A las amas de casa ahorrativas no les sobra nada, incluso si queda alguna guarnición después de la cena. Hay opciones sobre cómo preparar un plato más sabroso y apetitoso, por ejemplo, tortitas de patata con puré de patatas. La masa cruda rallada se puede reemplazar fácilmente y la receta se puede variar con cualquier relleno, desde champiñones hasta carne.

Ingredientes:

• puré – 500 g;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebolla – 1 cabeza;
• champiñones – 100 g;
• harina – 0,5 tazas;
• huevo – 1 pieza;
• sal – 1 cucharadita;
• verdes - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Rallar las zanahorias, picar las cebollas, picar los champiñones, sofreír todo junto en una sartén.
2. Combine la masa resultante con el puré, agregue sal, agregue el huevo, toda la harina y mezcle bien los productos.
3. El famoso plato no tardará en prepararse, los panes planos hay que freírlos un par de minutos, dándoles la vuelta.

Con champiñones

Un tesoro entre un tesoro de variaciones culinarias, tentador por su aroma, sabor y apariencia fotográfica. ¿Cómo hacer tortitas de patata con champiñones? Los champiñones blancos, rebozuelos, champiñones, champiñones, frescos o en escabeche son adecuados: todo ayudará a que el plato terminado sea sabroso, picante y jugoso.

Ingredientes:

• patatas – 800 g;
• cebolla – 100 g;
• champiñones – 300-400 g;
• huevo – 2 piezas.;
• harina – 50 g;
• especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. La acción paso a paso debe comenzar lavando, pelando, cortando verduras y champiñones.
2. A continuación, se fríen los champiñones y las cebollas en una sartén aparte.
3. Durante este tiempo, frote los tubérculos y deje escurrir el exceso de líquido.
4. La masa resultante, los huevos, la harina y las especias se mezclan en un tazón grande y luego se agregan los champiñones fritos.
5. Freír los panqueques durante 3-5 minutos, dándoles la vuelta cuando se forme una costra dorada.

sin huevos

Incluso el deseo de perder peso o ayunar no es motivo para rechazar un plato tan delicioso. Los seguidores de un estilo de vida vegetariano encontrarán útil esta receta de tortitas de patata sin huevo. Si sigues la descripción paso a paso, no habrá problemas con la preparación, porque la receta es tan sencilla que no hace falta foto.

Ingredientes:

• patatas – 4 piezas.;
• mantequilla – 25 g;
• crema agria – 1 cucharada. cuchara;
• harina – 30 g;
• sal - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Exprime el jugo de las patatas ralladas por agujeros grandes.
2. Siguiendo las recomendaciones paso a paso, debe agregar harina, crema agria y sal.
3. Freír las tortitas de patata en mantequilla hasta que estén doradas.

En el horno

Esta forma de preparar un plato famoso es apta para un menú dietético o para quienes cuidan su figura. Para no negarte el placer, puedes hacer tortitas de patata en el horno. El contenido calórico de un plato de este tipo es mínimo, el proceso de cocción no requiere mucho esfuerzo y los beneficios son el máximo de nutrientes conservados.

Ingredientes:

• patatas – 400 g;
• crema agria – 4 cucharadas. l.;
• huevo – 1 pieza;
• mantequilla – 20 g;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
• especias - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle los tubérculos rallados, agregando huevo, harina y especias.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén precalentada, agregue la mezcla formando panqueques y fría durante varios minutos.
3. Tome una fuente para horno, engrase la superficie con mantequilla, extienda los panqueques resultantes en una capa uniforme, cúbralos con crema agria y cubra con la siguiente capa.
4. Calienta el horno a 180 grados, cocina el plato hasta que esté cocido durante aproximadamente un cuarto de hora.

sin harina

El sabor de un plato abundante, familiar desde la infancia, difícilmente cambiará si se abandona el componente tradicional. ¿Cómo cocinar tortitas de patata sin harina de trigo, porque se pueden untar? Hay varios secretos: rallar los tubérculos muy finamente hasta obtener una masa homogénea, y exprimir bien el jugo eliminando completamente el líquido.

Ingredientes:

• patatas – 9 piezas.;
• huevos – 2 piezas.;
• sal – 0,5 cucharadita;
• pimienta - una pizca.

Metodo de cocinar:

1. Agrega sal a las patatas ralladas, exprime a través de un colador y deja escurrir el jugo.
2. A continuación, romper los huevos, la pimienta, mezclar la mezcla y dejar actuar 10 minutos.
3. Coloca la masa resultante en una capa fina sobre una sartén muy caliente, como si fuera una tortita. Freír, volteando, hasta que estén dorados.

¿Con qué se comen las tortitas de patata?

Es importante no solo saber preparar tu plato de patatas favorito, sino también poder servirlo correctamente. ¿Qué se come con las tortitas de patata, que por sí solas pueden sustituir al pan? Conviene complementar la ración con cebollas fritas, hierbas frescas picadas y queso rallado. Mientras aún está caliente, este plato se sirve con mayonesa, ketchup, jugo de tomate, salsa de champiñones, pero el clásico es la crema agria y un poco de ajo para darle un toque picante.

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La cocina bielorrusa ha dado a muchas naciones su tradicional manjar de patatas. Las recetas de tortitas de patata se han extendido por todo el mundo. Gracias a su sencilla preparación, incluso los niños pueden manipular el plato. Se considera que la receta clásica son las tortitas de patata con cebolla. A lo largo de los años, los expertos culinarios han desarrollado muchas variaciones de tortitas de patata con la adición de diversos productos. Veamos algunos de ellos en orden.

Tortitas de patata: un clásico del género

• patatas - 950 gr.
• huevo de gallina - 2 piezas
• cebollas - 3 piezas
• ajo - 7 dientes
• crema agria - 30 gr.
• Pimienta al gusto
• harina - 55 gr.
• sal de roca - al gusto
• aceite de girasol - 70 gr.

1. Enjuague bien las patatas y quíteles la piel. Empiece a rallar el tubérculo en un rallador grueso. Haz lo mismo con las cebollas.
2. Si las patatas picadas han soltado una gran cantidad de jugo, se debe exprimir la verdura con una gasa. Deshazte del exceso de líquido.
3. Combine los huevos, el ajo finamente picado y las especias. Lleva la mezcla hasta que quede suave usando un batidor. Agregue la crema agria y mezcle bien la mezcla.
4. Preste atención a la consistencia del producto, si la masa resulta líquida agregar la cantidad requerida de harina.
5. Coloque un recipiente de fondo grueso resistente al calor en la estufa y vierta el aceite. Pon el fuego a potencia media y espera hasta que el aparato se caliente.
6. Haz pasteles pequeños como panqueques. Empiece a freír, cada lado tarda de 3 a 5 minutos.

Tortitas de patata con champiñones

• champiñones frescos - 320 gr.
• patatas - 1 kg.
• cebolla - 1 pieza
• huevo de gallina - 2 piezas
• especias - al gusto
• harina de trigo - 50 gr.
• aceite de oliva - 45 gr.

1. Enjuague los champiñones en un colador con agua corriente. Espere hasta que el líquido se haya escurrido por completo, pique finamente. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños.
2. Agrega aceite a la sartén, sofríe los champiñones y luego agrega la cebolla. Saltear los productos hasta que estén dorados. Lavar las patatas y rallarlas con un rallador fino.
3. Combine el asado preparado con la masa de tubérculos. Agregue harina, huevo, especias al gusto, mezcle bien. Empieza a preparar el plato. Servir con crema agria.

• huevo - 1 pieza
• patatas - 550 gr.
• harina - 100 gr.
• zanahoria - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• champiñones - 120 gr.
• sal de mesa - 13 gr.
• hierbas frescas - 40 gr.
• queso duro - 110 gr.
• aceite natural - 95 ml.

1. Pelar las patatas, colocarlas en un recipiente esmaltado y llenarlas de agua. Hervir el producto y hacer un puré. Dale al plato la oportunidad de enfriarse.
2. Al mismo tiempo, rallar las zanahorias, picar las cebollas y picar los champiñones. Colocar las verduras en una sartén, añadir un poco de aceite y sofreír. Llevar la composición hasta que esté dorada.
3. Agregue queso rallado al asado preparado y mezcle bien. Incorpora el huevo, la harina y la sal a la mezcla de patatas. Coloca una sartén limpia al fuego, agrega aceite y calienta.
4. Coloque una pequeña cantidad de puré en un recipiente resistente al calor. Agregue la mezcla de champiñones como relleno. También agregue la mezcla de papa como última capa.
5. Freír el plato por ambos lados durante el tiempo necesario hasta que se forme una costra crujiente.

Tortitas de patata con queso y ajo

• cebolla - 1 pieza
• patatas - 600 gr.
• huevos de gallina - 2 piezas
• harina de trigo - 75 gr.
• queso duro - 160 gr.
• sal de roca - al gusto
• aceite vegetal - 65 gr.
• ajo - 8 dientes

1. Pelar las cebollas y las patatas, picar las verduras y exprimirlas con una gasa si es necesario. Deshazte del exceso de jugo.
2. Rallar el queso en un rallador grueso y añadirlo a las verduras junto con la harina y los huevos. Picar finamente el ajo y combinar con la masa total.
3. Revuelva la mezcla hasta que quede suave, agregue sal si es necesario. Vierta aceite en la sartén y caliente el electrodoméstico al fuego. Proceder a la fritura inmediata.

Draniki con jamón

• jamón - 120 gr.
• patatas - 650 gr.
• queso - 110 gr.
• huevo - 1 pieza
• harina - 55 gr.
• hierbas frescas - 25 gr.
• pimienta molida - 7 gr.
• aceite vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Lavar las patatas y pelarles la piel. Rallar los tubérculos y el queso en un rallador grueso. Picar el jamón en cubos pequeños. Si es necesario, exprima la verdura picada.
2. Combine las hierbas picadas, las patatas, el huevo, el jamón, el queso, las especias y la harina. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén.
3. Calienta el aparato a fuego medio. Forme chuletas con los moldes con la mezcla de patatas. Empiece a freír, dedicando 4 minutos a cada lado de la tortita de patata.

• cebolla - 1 pieza
• patatas - 800 gr.
• Aceite de girasol - 75 gr.
• especias - al gusto

1. Pelar las verduras, enjuagarlas y rallarlas. Exprima el exceso de jugo si es necesario.
2. Después de esto, agregue especias a la mezcla de papa. Calentar una sartén con aceite. Empiece a freír las tortitas de patata, lleve la comida hasta que esté dorada.

Draniki con calabacín añadido

• calabacín - 450 gr.
• patatas - 600 gr.
• cebolla - 1 pieza
• huevo - 1 pieza
• harina - 65 gr.
• especias - al gusto

1. Pelar y rallar las patatas y las cebollas. Agrega las especias y el huevo a la mezcla total. Mezclar bien la composición.
2. Ahora pela el calabacín, ralla con un rallador fino y exprime el exceso de jugo si es necesario. Conecte las dos masas, agregue la harina.
3. Revuelva nuevamente hasta que quede suave. Calentar una sartén de fondo grueso con aceite. Empieza a preparar el plato.

Tortitas de patata sin harina

• huevos de gallina - 2 piezas
• patatas - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pimienta negra - al gusto
• Aceite de girasol - 55 gr.

1. Moler las patatas peladas en un rallador. Batir los huevos y añadir las especias.
2. Combine la mezcla de raíces con la segunda masa, mezcle bien. Vierta aceite en una sartén caliente y comience a cocinar los panqueques.

• pulpa de calabacín - 320 gr.
• patatas - 700 gr.
• huevos de gallina - 2 piezas
• aceite vegetal - de hecho
• harina - 130 gr.
• pulpa de calabaza - 190 piezas
• zanahorias - 1 pieza
• hierbas secas y sal - al gusto
• cebolla - 1 pieza

1. Coloque el calabacín y la pulpa de calabaza en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Después de esto, haz lo mismo con el resto de verduras.
2. Combine las mezclas y luego agrégueles huevos, harina, sal y hierbas. Llevar la composición a la homogeneidad. A continuación, procedemos al tratamiento térmico en una sartén.

Draniki al horno con queso.

• huevos - 1 pieza
• cebolla - 1 pieza
• patatas - 750 gr.
• queso duro - 230 gr.
• aceite vegetal - 80 ml.
• migas de pan - de hecho
• sal - 8 gr.

1. Lavar y pelar las patatas como de costumbre. Muele el tubérculo y elimina el exceso de jugo. Sal la mezcla y revuelve.
2. Quitar la piel a la cebolla y picarla en cubos pequeños. Enviar a las patatas, añadir el huevo batido y la harina de trigo. Mezclar bien los ingredientes.
3. Precalienta el horno a 200 grados. Engrase una fuente para horno con mantequilla y luego espolvoree con una pequeña cantidad de pan rallado. Esta manipulación ayudará a evitar que las tortitas de patata se quemen.
4. Coloque los panqueques de papa en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Pasados ​​​​los 8 minutos, retiramos el plato, le damos la vuelta y espolvoreamos con queso rallado. Luego vuelve a meterlo en el horno y espera hasta que esté completamente cocido.

Draniki con salchicha

• salchicha ahumada cruda - 120 gr.
• patatas - 350 gr.
• ajo - 5 dientes
• huevos - 2 piezas
• eneldo fresco - 30 gr.
• aceite de oliva - 65 gr.
• especias - al gusto

1. Lavar y quitar la piel a las patatas. Moler el tubérculo y exprimir el jugo. Picar finamente la salchicha, batir los huevos y exprimir el ajo con un dispositivo especial.
2. Combine todos los ingredientes en un recipiente, agregue pimienta, sal y eneldo picado. Mezclar bien la mezcla. Coloca la masa de papa en una sartén caliente con aceite. Freír el producto por ambos lados.

Draniki en olla de cocción lenta con carne picada.

• huevos - 2 piezas
• cebolla - 2 piezas
• carne picada - 550 gr.
• patatas - 1 kg.
• harina de trigo - 50 gr.
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 45 gr.

1. Prepare las patatas utilizando los métodos descritos anteriormente. Picar la cebolla pelada y agregar a la masa total. Agrega sal y pimienta.
2. Agrega los huevos batidos y la harina a la mezcla principal. Lleva la mezcla hasta que quede suave. La carne picada servirá como relleno. Engrase el recipiente múltiple con aceite y configure el modo "Freír". Empieza a manipular.
3. Coloque una pequeña cantidad de masa de papa en el fondo de la multicocina, luego extienda el producto cárnico en una capa delgada y cúbralo nuevamente con la mezcla de verduras. Freír el producto de la forma habitual por ambos lados hasta que se dore.
4. Después de preparar toda la porción de panqueques de papa, coloque el plato completamente cocido en el recipiente múltiple y configure el modo "Calentamiento". Cocine a fuego lento la delicia durante aproximadamente media hora. Sirve los panqueques de carne con una variedad de salsas a tu gusto.

• cebollas - 3 piezas
• patatas - 600 gr.
• huevos - 2 piezas
• pimienta - 9 gr.
• sal de mesa - 12 gr.
• sémola - 30 gr.
• aceite vegetal - 50 ml.

1. Pelar la cebolla y picarla en aros, sofreírla en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada. Lavar las patatas, quitarles la piel y rallarlas.
2. Mezclar la masa de tubérculos con sémola, pimienta, huevos y sal. Mezclar bien. Calentar una segunda sartén, verter un poco de aceite. Empieza a preparar panqueques.
3. El manjar frito se debe colocar en el fondo de una sartén de paredes gruesas. Colocar encima la cebolla frita y verter 50 ml. agua hervida. Coloque el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento el plato durante unos 5 minutos.

1. Se agregan cebollas al plato no solo para darle sabor, sino también para evitar que las papas se oscurezcan. Los ingredientes deben mezclarse al mismo tiempo.
2. Si te gusta comer tortitas de patata con una corteza crujiente, debes freírlas en una sartén caliente (en un recipiente múltiple, en el horno) con mantequilla.
3. Para obtener el sabor único de los panqueques de papa, debe elegir variedades de tubérculos con un alto contenido de almidón.
4. No conviene utilizar patatas tiernas como base para las tortitas de patata. Contiene una pequeña cantidad de almidón.
5. Después de freír, seque las tortitas de patata con toallas de papel. Este movimiento te permitirá eliminar el exceso de aceite y revelar el verdadero sabor del plato.
6. Si después de cocinar las tortitas de patata quedan “gomosas”, conviene añadir un poco de almidón o sustituir completamente la harina por él.

Si es la primera vez que intentas preparar un plato nacional bielorruso, deberías empezar con recetas sencillas. Complace a tu hogar con un nuevo manjar. Encuentra tu tecnología y proporciones ideales. Una vez que adquiera experiencia, no tenga miedo de experimentar con suplementos.

Video: cómo cocinar deliciosos panqueques de papa.