Cómo hacer una deliciosa mermelada. Hacemos mermelada en casa. Mermelada dietética en casa.

Aunque las tiendas ofrecen una amplia selección de dulces, los amantes de la cocina siguen preparando postres en casa. Esto se aplica no sólo a las tartas y pasteles, sino también a la mermelada. La receta de mermelada casera no es complicada y tiene un sabor más rico, además no contiene conservantes.

Mermelada casera: una receta sabrosa y saludable

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Mermelada de cerezas casera: receta

Necesitará: - 500 g de cerezas; - 20 g de mantequilla; - 20 g de gelatina; - 300 g de azúcar; - 50 g de azúcar en polvo.

Pelar las cerezas. Colócalos en una cacerola y vierte 1/2 cucharada. agua. Cocine durante 10-15 minutos a fuego medio, luego reduzca la temperatura del fuego y agregue gelatina y 50 g de azúcar a las cerezas. Cocine por un par de minutos, luego agregue otros 100 g de azúcar y mantequilla y cocine, revolviendo, durante 5 minutos. Agrega el azúcar restante y cocina la mezcla de frutos rojos hasta que se disuelva. Vierta la mezcla de frutos rojos resultante en pequeños moldes de silicona, cubra con film transparente y refrigere. Pasadas 3-4 horas, retirar la mermelada de los moldes, enrollar en azúcar granulada y dejar en lugar seco durante un día. Después de esto, puedes servir la mermelada como postre o envasarla en una caja y guardarla en un lugar fresco y seco durante un mes.

Mermelada de cítricos: receta casera

Necesitará: - 300 g de limones; - 700 g de naranjas; - 600 g de azúcar; - una bolsa de gelatina; - 100 g de azúcar glass.

Según esta receta, la mermelada tendrá un sabor bastante amargo. Si lo desea, puede agregar azúcar adicional durante la cocción.

Pela los limones y las naranjas, divídelas en rodajas, añade un vaso de agua y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos. Enfríe un poco la mezcla terminada y muela en un procesador de alimentos hasta obtener un puré. Agrega azúcar a esta masa y cocina durante 1,5 horas a fuego lento, revolviendo periódicamente para que la mermelada no se queme. Disuelva la gelatina en agua tibia y agréguela al resto de los ingredientes, mezcle bien. Vierta la mermelada en un molde plano y refrigere por un día. Después de eso, corte la masa de fruta en cubos, enróllelos en azúcar y sirva.

Dulces caseros con mermelada: receta

Los chocolates también se pueden preparar en casa, la condición principal es seguir estrictamente la receta.

Necesitará: - 250 g de mantequilla; - 500 g de harina; - 425 g de azúcar; - 100 g de fécula de maíz; - 2 huevos; - una pizca de sal; - 300 g de frambuesas; - 10 g de gelatina; - una pizca de vainillina ;- un paquete de levadura. ;- 200 g de chocolate.

Empieza a hacer dulces con mermelada. Coloca las frambuesas en una gasa y exprime todo el jugo. Viértelo en un cazo, añade 300 g de azúcar y cocina durante 15-20 minutos. Disuelva la gelatina en agua tibia y agregue al resto de los ingredientes. Verter la futura mermelada en un molde plano, enfriar y guardar en el frigorífico por un día. Pica el postre terminado en cubos pequeños.

Para el soufflé, corta en trozos la mantequilla blanda, colócala en un bol y añade el resto del azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Batir la mantequilla con una batidora y luego romper 1 huevo. Agrega solo la yema del segundo huevo. Agrega allí la harina, la levadura y el almidón. Mezclar bien la mezcla y dejar actuar media hora. Luego forma bolitas del tamaño de una avellana con la masa resultante. Agrega un trozo de mermelada en el medio de cada uno de ellos. Dale forma piramidal a los caramelos y colócalos en una bandeja para hornear engrasada. Hornea el soufflé en un horno precalentado durante 10-15 minutos. Mientras tanto, derrita el chocolate a baño maría. Sumerge cada caramelo en chocolate y déjalo secar. Servir el plato cuando el chocolate se haya cuajado.

Mermelada de hojaldre casera

Necesitará: - 500 g de fresas frescas; - 500 g de melocotones; - 500 g de peras maduras; - 500 g de azúcar; - vainillina; - azúcar en polvo.

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Pelar las fresas de los sépalos y batir en una batidora hasta obtener un puré, añadiendo una pizca de vainillina. Coloca la mezcla adecuada en un cazo junto con 200 g de azúcar y cocina a fuego medio durante 15 minutos. El puré debe quedar bastante espeso. Escaldar los melocotones con agua hirviendo, pelarlos y quitarles el hueso. Coloque la pulpa en una cacerola y agregue 1/4 cucharada. agua. Cocine durante 10 minutos, luego agregue 150 g de azúcar. Cocine hasta que el azúcar se disuelva por completo. Pelar las peras, cortarlas por la mitad y quitarles el corazón y las semillas. Cuece la pulpa por 20 minutos hasta que el jugo se evapore, luego agrega el azúcar restante y cocina por otros 10 minutos. Disuelva la gelatina en agua tibia y primero agregue el puré de fresa. Toma un molde con bordes altos y vierte en él la mezcla de fresas, luego mételo en el refrigerador por 2 horas. Repite la operación con la mezcla de melocotón y pera, colocándolos encima de la mermelada de fresa. Cortar la mermelada terminada en cubos y enrollarla en azúcar glass.

¿Dulces saludables? ¡Es posible! Hacer mermelada en casa es una tarea sencilla y muy interesante, incluso puedes realizarla con tus hijos. ¡Cuántos sabores diferentes puedes crear!

La mermelada se puede hacer con bayas, frutas e incluso verduras. Todos ellos se hierven hasta obtener una masa determinada, lo más espesa posible. Es muy importante que esta masa quede completamente homogénea, sin ningún trozo.

Para simplificar y acelerar el proceso de endurecimiento se utiliza gelatina. No afecta de ninguna manera el sabor del postre terminado. La mermelada terminada se corta en trozos convenientes y se enrolla en azúcar para que no se pegue a las manos.

Mermelada de manzana casera

Hora de cocinar

contenido calórico por 100 gramos

La mermelada de manzana se considera la más popular y sencilla. Utiliza solo dos ingredientes, ¡pero los niños están listos para comer dulces tan saludables todo el tiempo!

Cómo cocinar:

Consejo: para que la mermelada quede más apetecible, puedes espolvorear azúcar de caña por encima.

mermelada de calabaza

La mermelada de calabaza resulta muy brillante. El limón da una ligera acidez, su cantidad se puede ajustar de forma segura.

¿Qué hora es? 8 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 128 calorías.

Cómo cocinar:

1. Corta la piel de la calabaza y saca todas las semillas con una cuchara. Corta la pulpa en cubos de cualquier tamaño y colócalos en una cacerola. Verter medio vaso de agua y hervir los trozos. Deberían volverse suaves. Necesitas revolver con frecuencia.
2. Deje que la calabaza se enfríe un poco y luego use una licuadora para hacerla puré.
3. Agrega el azúcar al puré, regresa toda la masa a la misma cacerola sin agua. El fuego debe ser bajo, es necesario revolver constantemente. Hervir bien la mezcla, esto lleva aproximadamente media hora.
4. Luego hay que exprimir aquí el jugo de medio limón, revolver y cocinar por otros diez minutos. Tenga cuidado, ya que la masa hirviente a menudo salpica.
5. Apaga el fuego y deja enfriar la mermelada. En este momento, conviene preparar una forma donde se endurezca el postre. Una bandeja para hornear con lados altos o cualquier molde de silicona servirá. En el primer caso será necesario cubrir la superficie con film transparente o papel de horno, y en el segundo, engrasar los huecos, incluidos los laterales, con aceite vegetal.
6. Vierte la mezcla de calabaza en el molde. La capa no debe exceder el centímetro y medio. Introducir en el horno a la temperatura más baja, dejando la puerta del horno abierta.
7. Secar hasta que se forme una costra espesa encima y toda la masa se vuelva elástica al presionar. Es recomendable que el horno sea eléctrico: esto facilita regular la temperatura y evita que la comida pierda su sabor. Luego saca la mermelada, córtala y enróllala, si lo deseas, en azúcar glass.

Consejo: no es necesario meter la sartén en el horno, pero déjala caliente durante siete días. No es necesario cubrir la parte superior con nada.

Dulces de membrillo caseros

Aunque el membrillo es muy difícil de pelar, este proceso se puede evitar. La mermelada a base de ella es especialmente aromática.

¿Cuánto dura? 1 día.

¿Cuál es el contenido calórico? 122 calorías.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola y colóquela al fuego. Déjalo hervir.
2. Lavar el membrillo y colocarlo en agua hirviendo. Dejar actuar unos minutos. Retirar y enjuagar con agua helada. Después de este procedimiento, será mucho más fácil pelar la piel.
3. Corta cada fruta en cuatro partes, quítale la piel y quita el corazón. A continuación, corta las rodajas en cubos más pequeños.
4. Vuelve a colocar los trozos de membrillo con la cantidad de agua especificada en la cacerola y cocina hasta que estén tiernos.
5. Luego retirar del fuego y dejar enfriar un poco. A estas alturas ya no debería quedar agua.
6. Triture hasta obtener puré. Puedes hacer esto con un machacador o puedes usar una licuadora de inmersión. No deben quedar grumos.
7. Luego agregue azúcar al puré resultante y revuelva.
8. Vuelva a colocar en la cacerola y cocine, revolviendo con frecuencia. Es mejor utilizar una espátula de madera. El fuego debe ser pequeño. Retirar del fuego cuando la mezcla comience a separarse fácilmente del fondo de la sartén.
9. Forrar el molde donde se endurecerá la mermelada con papel de horno. Transfiera aquí la masa hervida y alísela. La capa no debe superar los 3 cm.
10. Deje reposar durante la noche a temperatura ambiente. Durante este tiempo, se debe voltear la capa varias veces para que se seque uniformemente.
11. Luego cortar en trozos y rebozar en un poco de azúcar o coco.

Consejo: Puedes conservar esta mermelada durante varios meses en un recipiente hermético en el frigorífico. Pero es mejor comerlo en los próximos días.

Cómo hacer mermelada para mascar

Receta universal. En lugar de fresas, puedes tomar cualquier puré de bayas o frutas.

¿Qué hora es? 3 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 36 calorías.

Cómo cocinar:

1. La gelatina debe llenarse con la cantidad especificada de agua helada. Déjalo actuar media hora para que tenga tiempo de hincharse.
2. Muele las fresas hasta convertirlas en puré. También se puede congelar. Después de esto, también puedes triturar a través de un colador para eliminar las semillas o los trozos ásperos.
3. Agregue azúcar en polvo a la mezcla de bayas y revuelva.
4. La masa de gelatina hinchada se debe verter en una cacerola y colocar a fuego lento. Calienta la mezcla a 80 grados, es decir, casi hasta que hierva. Luego agregue la mezcla de fresas.
5. Nuevamente es necesario calentar bien la masa, casi hirviéndola. Mezcla.
6. Apaga el fuego y deja que la mezcla espese durante unos minutos. Luego hay que verterlo en moldes preparados, lo más conveniente es utilizar los de silicona. Dejar enfriar a temperatura ambiente, meter en el frigorífico.

Consejo: Es muy importante que la gelatina no hierva. De lo contrario perderá sus propiedades. En este caso, lo más conveniente es utilizar un termómetro culinario.

Receta de dulces a base de mermelada

En esta opción, puedes utilizar tanto mermelada recién preparada como tus marcapáginas antiguos. ¡Y con todos los gustos!

¿Qué hora es? 6 horas.

¿Cuál es el contenido calórico? 166 calorías.

Cómo cocinar:

1. La gelatina se debe verter con la cantidad especificada de agua hervida fría. Deja que se hinche durante cuarenta minutos.
2. Exprime el jugo de medio limón. Para evitar las fibras, es mejor colar el jugo a través de un colador fino o un trozo de gasa.
3. Coloca la mermelada en una cacerola de fondo grueso. Si contiene bayas o frutas enteras, es necesario triturarlas con una batidora de mano. Colocar en la estufa a fuego lento.
4. Deje que la mermelada hierva a fuego lento durante cinco minutos, después de lo cual debe agregar la masa de gelatina. En este punto debes revolver constantemente para que toda la gelatina se distribuya uniformemente. Calentar la mezcla, pero no hervir.
5. Al final, agregue el jugo de limón y mezcle bien. Vierta en moldes preparados. Los moldes de silicona no necesitan prepararse de ninguna manera, pero cualquier otro molde debe engrasarse con aceite. Para ello lo más conveniente es utilizar un cepillo o un algodón.
6. Coloca los moldes ligeramente enfriados en el frigorífico y déjalos allí durante cuatro horas. Sáquelo. No espolvorear nada encima para que no se derrame la gelatina.

Consejo: en esta receta puedes utilizar cualquier mermelada no solo por sabor, sino también por consistencia. Si está demasiado líquido, primero puedes hervirlo bien y luego la gelatina aún mantendrá la masa unida.

Hacer un postre con cáscaras de sandía

Las cáscaras de sandía conservan su sabor fresco incluso después de un procesamiento prolongado. Es importante utilizar sandías de agosto cuando estén al natural.

¿Cuánto dura? 2 días.

¿Cuál es el contenido calórico? 221 calorías.

Cómo cocinar:

1. Retire la piel verde de las cáscaras de sandía. Lávalas y córtalas en trozos pequeños.
2. Revuelva la soda en un litro de agua hervida y sumerja las cortezas en esta mezcla. Quédate así toda la noche.
3. Escurre el líquido y enjuaga las costras nuevamente para eliminar la soda.
4. Colocar los trozos en un cazo, verter la mitad de la cantidad especificada de azúcar, poner al fuego y esperar a que hierva. Luego cocina a fuego lento durante quince minutos.
5. Apagar el fuego y cerrar la cacerola con la tapa. Envuélvelo en una toalla y déjalo así durante siete horas.
6. Calentar nuevamente, hervir, luego envolver en una toalla y dejar reposar otras siete horas.
7. Agregue la segunda parte de azúcar a las costras, revuelva y caliente por tercera vez. Déjalo hervir y mantenlo nuevamente al fuego durante quince minutos. Todos los granos deben derretirse.
8. Dejar enfriar a temperatura ambiente, cortar en trozos y rebozar en azúcar. Las piezas pueden ser de cualquier tamaño.

Consejo: esta mermelada también se puede sellar en frascos para el invierno. Primero se deben esterilizar los recipientes y llenar la mermelada con almíbar común de azúcar y agua.

Puedes poner una nuez en cada rebanada de mermelada terminada. Es recomendable hacer esto antes de que la masa se haya endurecido, pero se puede hacer más tarde. Las almendras se ven especialmente hermosas.

Puede enrollar las piezas terminadas en azúcar glass, hojuelas de coco, almidón, cacao, cobertura de repostería, nueces picadas, etc. Esto le dará un sabor adicional y una apariencia inusual.

Los dulces sabrosos y, lo más importante, saludables atraerán tanto a adultos como a niños. Si los empaquetas de forma bonita, podrás presentarlos como un regalo original. ¡La mermelada siempre luce muy apetitosa!

Mucha gente prefiere comer mermelada como refrigerio independiente del té. El dulce es especialmente popular entre las generaciones más jóvenes, pero los adultos no son reacios a disfrutar de esta exquisita creación culinaria. Las amas de casa experimentadas han desarrollado tecnologías de cocina básicas que pueden implementarse por sí mismas.

Mermelada casera: receta clásica

• mezcla de pectina y azúcar - 60 gr./15 gr.
• vainillina - al gusto
• jarabe de glucosa - 90 ml.
• puré de bayas/frutas - 475 gr.
• azúcar - 385 gr.
• jugo de limón - 85 ml
• ralladura de limón - 20 gr.
• aromatizante (hierbas) - al gusto (opcional)

1. Coloque el puré de frutas (bayas) en una cacerola pequeña, agregue el azúcar, revuelva y coloque al fuego. Revolviendo constantemente, lleva la mezcla hasta que aparezcan burbujas. Después de que la mezcla haya hervido, agregue la pectina mezclada y el azúcar. Cocine a fuego lento la mezcla durante 5 minutos.
2. Reducir la potencia y verter jarabe de glucosa en la mezcla. Revolviendo constantemente, lleve la mezcla a una consistencia viscosa. Luego vierta el jugo de limón y desmenuce la ralladura en trozos pequeños (le agregará un sabor inusual). Agrega también vainilla y hierbas aromáticas (opcional).
3. Retire la mezcla del fuego y vierta en un recipiente preparado. Coloque la mezcla en un lugar fresco para que espese por completo. A continuación, se debe sacar la mermelada del recipiente y envolverla en film.
4. De esta forma déjalo en el frigorífico otras 24 horas. Una vez endurecida, dar la vuelta a la mermelada y repetir el procedimiento. A continuación, divide la mermelada en cubos pequeños y espolvorea con azúcar glass. De esta forma conservar el manjar en frío durante 2 días.

mermelada de melón

• limón - 1 pieza
• gelatina - 20 gr.
• azúcar granulada - 200 gr.
• agua filtrada - 120 ml.
• melón maduro (pulpa) - 550 gr.
• vainilla - 1 vaina

1. Lavar el melón, quitarle las semillas y pelar la fruta. Picar la pulpa en cubos, agregar la vaina de vainilla. Espolvorea la mezcla con azúcar granulada y espera unas 2 horas. Durante este período, los frutos soltarán jugo.
2. Transfiera la mezcla a una cacerola y colóquela a fuego lento. Espera hasta que aparezcan las primeras burbujas, luego cocina por 7 minutos, no olvides revolver.
3. Cuando la pulpa haya hervido, colócala en una licuadora y prepara un puré. Vuelva a colocar en la estufa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Después de todas las manipulaciones, deje que la mezcla se enfríe en un lugar fresco (unas 8 horas).
4. Pasado el tiempo asignado, vierte el jugo de un limón, vuelve a hervir y cocina por 7 minutos. En este momento diluir la gelatina y dejar hasta que esté completamente hinchada.
5. Mezcle ambas composiciones y empaquete en celdas de molde. Dejar la mermelada en el frigorífico durante 3 horas hasta que endurezca por completo. Después de eso, espolvorea el producto con azúcar granulada.

• azúcar granulada - 950 gr.
• albaricoques - 1,5-2 kg.
• azúcar en polvo - 60 gr.

1. El manjar se puede preparar con albaricoques caseros. El objetivo inicial es hacer mermelada, por lo que absolutamente cualquier fruta rota o arrugada es adecuada para este fin.
2. Antes de cocinar, retire las semillas de la fruta y espolvoree con azúcar. Deje la masa resultante durante la noche, déjela reposar y remoje.
3. Seca las semillas de albaricoque en el horno, te serán útiles más adelante. Después del secado, retire los granos enteros. Al final de la cocción, decorarás el postre y le darás un sabor especial.
4. Coloca los albaricoques y el azúcar a fuego medio y espera hasta que aparezcan las primeras burbujas. Retire la espuma que aparezca y cocine a fuego lento la mezcla en este modo durante 30 minutos.
5. Retire la sartén del fuego y déjela enfriar durante 4-5 horas. Después de esto, ponemos la mezcla a fuego lento y cocinamos por un par de horas. Luego deja reposar la mezcla durante la noche.
6. Repetir la operación anterior, sólo durante 1 hora (a fuego lento y llevar a ebullición). Lograr la homogeneidad de la masa utilizando una batidora, batiendo la mezcla directamente en un recipiente caliente.
7. La masa debe reducirse casi 2 veces. El resultado final será una mermelada espesa. Extienda la pasta preparada sobre papel pergamino en una capa fina y déjela toda la noche.
8. Asegúrate de que la mezcla esté bien congelada; para obtener el mejor efecto, sécala en el horno a 90-100 grados durante 50 minutos.
9. Separa cada plato del papel y espolvorea con dulce en polvo. Enrolle la capa en un rollo y repita el proceso con polvo. Cortar el rollo en trozos y colocar en un plato.
10. Trata la mermelada con polvo, así evitarás que se pegue. Inserte un grano de hueso en cada parte del rollo. La mermelada está lista para comer.

Mermelada a base de mermelada

• gelatina - 120 gr.
• agua filtrada - 350 ml.
• limón - 0,5 piezas
• mermelada - 250 ml.

1. Vierta 150 ml en un recipiente pequeño. agua tibia y coloque gelatina en ella. Remoje la composición a granel en el líquido hasta que se hinche. Vierta 200 ml en una cacerola pequeña. agua, agregar mermelada.
2. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Mientras revuelve, vierta la gelatina y cocine por otros 3-4 minutos. Retire la mezcla del fuego durante media hora para que se enfríe.
3. Toma un cítrico y exprime el jugo, luego agrégalo a la mezcla. Batir la mezcla hasta obtener una consistencia similar a un puré con una batidora o licuadora.
4. Cuele la mezcla preparada a través de un colador o una gasa para eliminar los trozos de bayas. Verter en moldes y colocar en el frigorífico para que se enfríe.
5. Después de enfriar, la mermelada se separará fácilmente del recipiente. Cortar en trozos y espolvorear con azúcar. Puedes servir inmediatamente o dejar el manjar en frío durante 5 horas más.

• agua filtrada - 300 ml.
• azúcar - 500 gr.
• membrillo - 1,5 kg.

1. Echar agua en un cazo de metal y poner al fuego. Después de que aparezcan las burbujas, coloque el membrillo en el líquido durante 8 a 10 minutos; este movimiento asegurará que la fruta se pele fácilmente.
2. Después del "baño caliente", enfríe bien la fruta con agua. Dividir la fruta en partes iguales, quitando completamente las semillas y la piel.
3. Picar el membrillo en dados y colocar en una cacerola con agua. Durante el proceso de cocción vigila la fruta para que no se queme. Lleva el membrillo a un estado blando.
4. Cuando las frutas estén listas déjalas enfriar. A continuación, haga puré los trozos de fruta con una licuadora. Agrega el azúcar, mezcla bien.
5. Coloque la mezcla terminada en una forma preparada cubierta con film transparente. Alise la superficie con una espátula.
6. Deje la capa por un día a temperatura ambiente. Para asegurar un secado uniforme, no olvides darle la vuelta. Después de todos los procedimientos, cortar la mermelada en trozos y espolvorear con polvo.

mermelada de ortiga

• agua potable - 125 ml.
• azúcar en polvo - 25-30 gr.
• gelatina instantánea - 55 gr.
• azúcar granulada - 120 gr.
• zumo de naranja (recién exprimido) - 65 ml.
• vainillina - al gusto
• jugo de limón - 40 ml.
• ortiga tierna (hojas frescas) - 35 gr.

1. Mezclar vainillina con azúcar granulada, calentar el agua y verterla en la mezcla a granel. Comience a agregar lentamente la gelatina, después de sacarla del paquete. Revuelve la mezcla hasta que los cristales se disuelvan por completo.
2. Vierta agua hirviendo sobre las hojas de ortiga, colóquelas en una licuadora y haga puré. Si se utilizan ramas enteras, primero córtelas en trozos pequeños.
3. Mezcle el jugo de limón con el jugo de naranja y agréguelo a las ortigas. Agregue la mezcla de vainilla a esto y revuelva hasta que quede suave.
4. Empaque la mezcla en celdas de molde (son adecuados recipientes para congelar hielo) y colóquela en el refrigerador. Después del endurecimiento completo, espolvorear la mermelada con azúcar o polvo.

• azúcar - 1 kg.
• agua filtrada - 300 ml.
• manzanas - 3 kg.

1. Prepare las manzanas para el consumo cortando las zonas dañadas y quitándoles la cáscara. Dividir la fruta en 4 partes y quitarle las semillas.
2. Rallar las manzanas en un rallador grueso y colocarlas en una cacerola mediana con una capacidad de unos 4-5 litros. Llena el recipiente con agua y comienza a cocinar.
3. Cuando las manzanas estén listas, verás una masa parecida a un puré. Para lograr una completa homogeneidad de la mezcla, utilice una batidora.
4. Agregue azúcar a la papilla de manzana. Colocar a fuego lento y remover constantemente. El resultado final será una mezcla gelatinosa.
5. Toma una bandeja para hornear, cúbrela con papel de horno y luego vierte en ella la mezcla de manzana. Nivele la superficie para que no queden protuberancias visibles.
6. Coloca el molde con el contenido en el horno durante un par de horas para que se seque la mezcla. En un horno precalentado, la temperatura debe ser de unos 100 grados.
7. Durante el secado, se recomienda abrir la puerta del horno para permitir que escape el vapor. Después de asar durante 2 horas, dejar enfriar la mermelada. Puedes repetir el proceso de secado nuevamente.
8. Después de todas las manipulaciones, corta el postre en cubos, sepáralos con azúcar glass o papel de horno para evitar que se pegue.

mermelada de calabaza

• gelatina - 30 gr.
• calabaza fresca - 1 kg.
• Miel líquida de alta calidad - 120 gr.
• vainillina - 15 gr.

1. Comienza tallando y pelando la calabaza cortándole la piel y quitándole todas las semillas. Picarlo en trozos pequeños, luego colocarlo en una bandeja para horno y meter en el horno precalentado durante media hora. La temperatura del horno debe variar entre 170 y 180 grados.
2. Con una licuadora, convierta la calabaza cocida en papilla. Agregue miel al puré y mezcle bien. Remoja la gelatina en agua tibia por un rato. Cuando se hinche, vierte la mezcla de calabaza y revuelve.
3. Coloque la mezcla preparada en una bandeja para hornear plana. Alísalo para que no queden grumos. El espesor de la capa debe ser de 3-5 cm Refrigere el puré por 4 horas.
4. Corta la mermelada congelada en cubos. Decóralo teniendo en cuenta las preferencias gustativas de tu hogar. El plato está listo para comer.

• azúcar granulada - 300 gr.
• naranjas - 5 piezas
• gelatina - 40 gr.

1. Remoja la gelatina según las instrucciones del paquete. Pelar 2 naranjas. Exprimir unos 200 ml de los cítricos. jugo; si no hay suficiente líquido, agregar agua.
2. Coloque el azúcar en una cacerola pequeña y agregue el jugo de naranja. Para obtener mejor sabor, agregue las pieles peladas. Coloque la mezcla en la estufa y, después de hervir, cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.
3. Pasar el almíbar resultante por una gasa o un colador de cocina. Agrega gelatina a la mezcla caliente y revuelve. Verter la composición en moldes preparados previamente y dejar endurecer en condiciones naturales. Después de 2 horas, refrigera la mermelada.

Mermelada a base de Coca-Cola

• gelatina en hojas - 7 piezas
• agua potable - de hecho
• "Coca-Cola" - 0,5 l.
• ácido cítrico - 15 gr.
• azúcar - 50 gr.

1. Siguiendo las instrucciones que figuran en el reverso del paquete de gelatina, dilúyala en 0,5 litros. "Coca Cola".
2. Para un mejor endurecimiento se utiliza ácido cítrico y azúcar, para hacer mermelada son suficientes 7-8 láminas de gelatina. La lámina empapada de esta sustancia se debe exprimir y luego disolver en agua tibia.
3. A continuación, empieza a verter Coca-Cola en la gelatina tibia previamente disuelta. envíe la mermelada a endurecerse en un lugar frío durante 2-3 horas. Después de todas las manipulaciones, pique el producto en cubos o rodajas.

mermelada de mascar

• agua filtrada - 150 ml.
• gelatina - 80 gr.
• gelatina de frutas (cualquiera) - 100 gr.
• azúcar granulada - 60 gr.
• ácido cítrico - 12 gr.

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente y coloca la sartén al fuego. En lugar de ácido, también puedes tomar una cucharadita de jugo de limón.
2. Hierva el agua y comience a verter lentamente los ingredientes secos del recipiente. Revuelva la composición, no permita que se formen grumos.
3. Cocine la masa de mermelada durante unos 5 minutos. A continuación, verter en un recipiente preparado y dejar enfriar. Luego deja que la composición endurezca por completo colocándola en el frigorífico.
4. Corta la mermelada tanto como tu imaginación te lo permita. Las mejores opciones son tiras, cubos y rodajas finas. Después de todas las manipulaciones, enrolle la masa picada en azúcar en polvo o azúcar.

La mermelada se considera, con razón, un plato universal. Se utiliza para decorar tartas, tortitas, bollería y otros postres. Considere recetas para hacer delicias con melón, albaricoques, manzanas, mermelada o Coca-Cola.

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Sucede que algunas preparaciones dulces no se consumen al comienzo de la nueva temporada. La mermelada, la mermelada y las frutas y bayas molidas con azúcar se pueden utilizar de otras formas. ¿Cual? ¡Haz mermelada con ellos! Es sabroso, rápido y muy inusual. Después de este experimento culinario, su hogar mirará estas preparaciones con otros ojos y todos los suministros del año pasado se evaporarán instantáneamente.

Sólo hay una respuesta a esta pregunta: ¡cualquiera! Puede ser un postre con frutos rojos enteros o rallados, y también puedes utilizar almíbar para hacer mermelada.

Si no desea encontrar trozos de bayas en el plato terminado, primero la mermelada se diluye ligeramente con agua y luego se hace puré en una licuadora hasta que quede suave.

Métodos para hacer mermelada.

A base de gelatina con limón

Se vierten 20 gramos de gelatina comestible en un vaso de agua hervida fría, se mezclan bien y se reservan durante 40 minutos.

Mientras la gelatina se hincha, exprime el jugo de medio limón mediano. Para que el jugo quede lo más limpio posible, se filtra a través de una gasa.

Coloque dos vasos de doscientos gramos de cualquier mermelada en una cacerola con fondo grueso. Si la mermelada es con frutos rojos, primero se hace puré en una licuadora. La estufa se pone al mínimo y comienza la cocción. La mermelada debe hervir. Después de hervir durante cinco minutos, se agrega la gelatina hinchada a la mermelada y, con agitación constante, se calienta la masa dulce hasta que los granos de gelatina se disuelvan por completo. ¡No se puede hervir mermelada con espesante de gelatina!

Al final de la cocción, se vierte jugo de limón en la masa de mermelada. La mermelada se mezcla y se vierte en moldes. Si los moldes son de silicona, entonces no es necesario engrasarlos. Si los moldes están hechos de plástico o metal, límpielos con un bastoncillo de algodón humedecido en aceite vegetal refinado.

Coloca la mezcla de mermelada en el frigorífico durante 4 horas. Cuando la masa se haya endurecido completamente, se retira la mermelada de los moldes. Es mejor no espolvorear dicha mermelada con azúcar, ya que la gelatina puede gotear y la apariencia del plato terminado no será estéticamente agradable.

En agar-agar

Se tritura medio litro de cualquier mermelada hasta que quede suave con una batidora. La masa se coloca en una cacerola y se hierve. Después de 4-5 minutos de burbujeo activo, agregue a la mermelada 2 cucharaditas de agar-agar mezcladas con la misma cantidad de azúcar. Esto se hace para que el polvo gelificante se distribuya uniformemente en la masa de puré.

La mermelada con agar-agar se hierve a fuego lento durante 5 minutos y luego se vierte en moldes preparados. No es necesario guardar la mermelada en el frigorífico. El agar-agar se "congela" bien incluso a temperatura ambiente.

Las mermeladas terminadas se sacan de los moldes y se rebozan en azúcar o azúcar en polvo. ¡Eso es todo! ¡Un delicioso postre está listo!

Microondas sobre gelatina

Se vierten 30 gramos de gelatina en un vaso de agua a temperatura ambiente. Es aconsejable hervir el agua. La masa se deja durante media hora para que el polvo se hinche bien.

Un vaso de mermelada se muele a través de un colador o se bate con una licuadora. Si es necesario, agregue agua para que la mezcla quede líquida. La preparación de mermelada se transfiere a un recipiente apto para uso en microondas y se coloca en el microondas durante 1,5 minutos. La potencia de la unidad se fija en 800 W.

Luego se agrega gelatina a la masa calentada, se mezcla bien y se regresa al microondas por 1 minuto más.

Por última vez, saca la masa de mermelada, mezcla, asegúrate de que la gelatina esté bien dispersa y enciende la unidad por 1,5 minutos más.

Coloca la mermelada caliente en una bandeja plana forrada con film transparente. Para fortalecer la mermelada, colóquela en el compartimento principal del frigorífico durante 3-4 horas.

La mermelada densa terminada se quita de la película y se corta en porciones.

Mermelada elaborada con almíbar de mermelada

Esta receta produce mermelada clara. La mermelada líquida se vierte a través de un colador, liberándola de las bayas. El almíbar resultante se calienta al fuego y luego se mezcla con gelatina hinchada. La pieza de trabajo se vierte en moldes y se deja enfriar y endurecer en el frigorífico.

El canal "Cocinar - ¡Simplemente delicioso!" le dirá cómo hacer mermelada con jarabe de fresa a base de gelatina.

Este artículo está dedicado a la mermelada, amada por cada uno de nosotros desde la infancia. Este dulzor puede variar en sabor. Es muy fácil prepararlo tú mismo. Compartiremos secretos contigo como hacer mermelada casera de diferentes frutas, bayas, jugos y tipos de mermeladas. Usted y su familia simplemente estarán encantados con este increíble manjar.

La historia de la mermelada se remonta a miles de años. Se considera que el antepasado de la mermelada es la delicia del este de Turquía, que los asiáticos cocinaban con miel con almidón, agua de rosas y frutas. Los europeos no conocieron esta dulzura hasta el siglo XVI.

La mermelada apareció en la cocina europea gracias a los grandes descubrimientos geográficos, cuando los marineros españoles y portugueses empezaron a traer diversos dulces desde América. Inicialmente, se trataba de mermelada y confitura líquidas ordinarias. Y solo a los franceses se les ocurrió una manera de endurecer la mermelada para que pareciera un caramelo. Así apareció la primera mermelada.

El secreto de la receta francesa era que para hacer mermelada era necesario utilizar únicamente determinadas frutas que contenían pectina:

• manzanas
• albaricoques

Cuando se hierven, se convierten en una masa que, cuando se solidifica, se convierte en mermelada sólida.

No fue hasta el siglo XIX, cuando los científicos inventaron la pectina artificial, que los cocineros comenzaron a utilizar otras frutas y jugos para hacer mermelada.

Existen varias leyendas interesantes asociadas con el origen de la mermelada:

1. Los británicos, considerados los mayores amantes de la mermelada, están seguros de que este dulce fue inventado por el pastelero y médico de la reina escocesa María Estuardo. Cuando enfermó, el médico le recetó que comiera cáscaras de naranja, que había que espolvorear con la ralladura de la misma fruta y azúcar. A la reina le gustó mucho este medicamento. Desde entonces siempre ha estado en su mesa de dormir.
2. Los escoceses creen que la inventora de la mermelada es Janet Keiler, una mujer común y corriente que convirtió el gran botín de naranjas de su marido en mermelada, que finalmente se solidificó hasta convertirse en mermelada.

La historia de este dulce es asombrosa y, quizás, no se comprenda del todo. No nos detendremos en este tema en detalle, pero pasaremos a describir las recetas más interesantes para hacer mermelada en casa.

¿Cómo hacer mermelada con jugo?

Delicioso la mermelada se puede hacer en casa de cualquier jugo recién exprimido. Usaremos jugo de naranja como base.

Qué debes hacer para hacer esta mermelada:

1. Coger 3 naranjas, pelarlas con cuidado (debe estar entera). Exprime el jugo a mano o usa un exprimidor. Necesitas conseguir 100 g de producto.
2. Agrega 20 g de gelatina al jugo resultante. Dejar a un lado la mezcla para que se hinche.
3. En este momento, ralla la ralladura de naranja (debes obtener 2 cucharadas). Lo mismo se debe hacer con la ralladura de un limón (debe ser la misma cantidad que la ralladura de naranja).
4. Añade a la mezcla de gelatina 2 vasos llenos de azúcar, 100 ml de agua y toda la ralladura que tengas. Mezclar todo bien y poner la mermelada al fuego. Debería hervir en 5 minutos.
5. Retira la mezcla del fuego y cuela. Sólo te debe quedar almíbar. El entusiasmo no será necesario.
6. Toma cualquier caja de chocolates vacía. Cúbrelo con film transparente y vierte en él la mezcla preparada.
7. Coloca todo en el frigorífico durante 8 horas hasta que cuaje por completo.
8. Saca la mermelada del frigorífico. Con un cuchillo, retire con cuidado cada trozo y reboce en azúcar.

¿Cómo hacer mermelada de mascar?

A los niños pequeños les encanta comer mermelada masticada, por eso lo siguiente receta para hacer mermelada masticable, te resultará útil si eres una madre joven:

1. Mezclar en un recipiente hondo:

• 90 g de cualquier gelatina de frutas
• 4 cucharadas de gelatina
• 2 cucharadas de azúcar
• media cucharadita de ácido cítrico

1. Coloque una cacerola con agua (130 ml) al fuego. Tan pronto como hierva, vierte todos los ingredientes secos en él. Asegúrate de revolver todo con un batidor para que no se formen grumos.
2. 5 minutos después de la cocción, vierte la masa de mermelada en cualquier recipiente y envíala a endurecer en el frigorífico durante 10 horas.
3. Retire la mermelada del recipiente. Córtalo en tiras o de cualquier otra forma. Sumerge cada trozo de gomitas en azúcar en polvo y sírvelas a tus golosos.

¿Cómo hacer mermelada con mermelada?

Si ya tienes mucha mermelada en tu sótano y nadie la come, dale un buen uso: prepara una deliciosa mermelada. Por cierto, puedes involucrar a tu hijo en este proceso. Puedes estar seguro de que definitivamente podrá hacer frente a la preparación de esta dulzura, porque es fácil. Qué tenemos que hacer:

1. Primero, disuelve 2 cucharadas de gelatina en 100 ml de agua.
2. Vierte 200 ml de agua en una cacerola y luego agrega 1 taza de cualquier mermelada que tengas.
3. Coloque la mermelada en la estufa a fuego medio durante unos minutos.
4. Agregue gelatina hinchada y jugo de limón recién exprimido de dos limones a la mermelada.
5. Muele la mezcla de mermelada con una batidora y luego cuela todo para que no queden trozos de bayas ni semillas.
6. Vierte la mezcla colada en un molde donde se endurecerá la mermelada y coloca todo en el frigorífico durante 10 horas.
7. Retirar la mermelada y cortarla en trozos pequeños. Espolvorea el dulzor con azúcar y sirve.

¿Cómo hacer mermelada con Coca-Cola?

La mermelada resulta muy sabrosa si se prepara con Coca-Cola. Te lo contamos en detalle, cómo hacer mermelada con tus propias manos de esta bebida:

1. Disolver 7 láminas de gelatina en agua (ver la cantidad de agua en el paquete de la gelatina, ya que los fabricantes pueden indicar diferentes proporciones).
2. Vierta 450 ml de Coca-Cola en la gelatina preparada. Agrega inmediatamente 3 cucharadas de azúcar granulada y 1 cucharadita de ácido cítrico.
3. Mezclar todo bien y refrigerar hasta que esté completamente congelado.
4. Retirar la mermelada del molde, darle a cada pieza la forma deseada y enrollar en azúcar glass.

Preparado exactamente según la misma receta. mermelada de limonada. Se debe utilizar en la misma cantidad que Coca-Cola.

¿Cómo hacer mermelada de naranjas?

La mermelada de naranja es un gran dulce que puedes disfrutar durante el caluroso verano. Para prepararlo necesitas:

1. Toma 4 naranjas medianas. Exprimeles el jugo. Deberías obtener 200 ml de producto.
2. Remojar 35 g de gelatina en la cantidad de agua indicada en el paquete.
3. Ralla la ralladura de dos naranjas.
4. Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue inmediatamente 250 g de azúcar y ralladura en esta etapa. El jugo debe hervir durante tres minutos.
5. Cuela el jugo para que no tenga ralladura. Vierta gelatina en el almíbar resultante. Remueve todo bien, luego vierte todo en moldes y mete en el frigorífico para que endurezca.
6. Retire la mermelada terminada de los moldes y enrolle en azúcar, si lo desea, aunque esto no es necesario en esta receta.

¿Cómo hacer mermelada sin azúcar?

Algunas personas suponen erróneamente que el azúcar es el principal espesante de la masa de mermelada, supuestamente No puedes hacer mermelada sin ella.. Sin azúcar, se puede preparar una excelente mermelada dietética, que pueden consumir los niños con diátesis y las personas con diabetes. Cómo hacer este dulce saludable en casa:

1. Exprima 100 ml de jugo de cualquier fruta o baya. Le agregamos 20 g de gelatina y reservamos para que se hinche.
2. Diluir 70 g de fructosa en 100 ml de agua (lo mejor es usar pectina si la tienes) y poner todo al fuego. La mezcla debe hervir durante tres minutos y luego se puede retirar del fuego.
3. Vierta la masa de gelatina en la mezcla caliente y luego mezcle todo bien inmediatamente.
4. Colar la masa de mermelada resultante, luego verter en moldes y colocar en el frigorífico para que endurezca.
5. Saca la mermelada y córtala en trozos para poder comerla fácilmente.

¿Cómo hacer ositos de mermelada?

Los ositos son una excelente versión de mermelada para niños. Puedes prepararlos tú mismo para tus hijos. te lo diremos como hacer mermelada casera con gelatina en forma de osos:

1. Vierte medio vaso de agua en la cacerola. Diluir en ella la gelatina (2 cucharaditas serán suficientes) y cualquier gelatina, dejar hervir bien la masa de mermelada, luego verterla en moldes con forma de ositos y meterlos en el frigorífico hasta que endurezcan.
2. Utilice un cuchillo para quitar los ositos terminados. No los enrolles en azúcar para que a los niños les resulte más fácil coger la mermelada con las manos.

¿Cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía?

Una mermelada muy inusual se elabora con cáscaras de sandía. Esta receta es adecuada para quienes buscan una manera. cómo hacer mermelada sin gelatina:

1. Coge 1 kg de cáscaras de sandía y córtalas en trozos iguales. Lo mejor es darles forma de barras.
2. Coloca todas las barras en un recipiente hondo y llénalas con un litro de agua. Agregue inmediatamente una cucharadita de bicarbonato de sodio (esto es necesario para hacer mermelada suave).
3. Después de 6 horas, enjuague las cáscaras de sandía con agua corriente y luego llénelas con la misma agua para que cubra completamente las cáscaras.
4. Echar 600 g de azúcar sobre las cáscaras de sandía y ponerlas al fuego. Después de que hayan hervido durante 20 minutos, retirarlas del fuego y dejarlas en el almíbar para que las costras se remojen en él durante 6 horas. Después de esto, se debe repetir el procedimiento.
5. Agrega el jugo de medio limón a las cáscaras de sandía, además de azúcar de vainilla y cardamomo al gusto. Pon todo al fuego y cocina hasta que las costras se vuelvan transparentes.
6. Colocar las cortezas en un colador para escurrir todo el almíbar, rebozarlas en azúcar y servir.

¿Cómo hacer mermelada con agar?

Si no te gusta que tu mermelada quede muy dura, utiliza agar en lugar de gelatina. Lo que necesitas para hacer un dulce exquisito:

1. Diluir una cucharadita de agar en un vaso de agua.
2. Cuando la masa espese, viértala en cualquier jugo de fruta (necesitará 200 ml).
3. Coloca la mezcla de mermelada al fuego hasta que hierva, luego vierte todo en los moldes y mete en el frigorífico para que se enfríe.

Todas las recetas de mermeladas que presentamos han sido comprobadas por el tiempo y la experiencia de muchos chefs. Tómese el tiempo para preparar dulces saludables para su hogar que puedan comer en cantidades ilimitadas sin dañar su salud.

Vídeo: “¿Cómo hacer mermelada?”