Kako kuhati jesenske gobe. Kako dolgo kuhati zamrznjene medene gobe

Dandanes so gobe postale manj priljubljen in pogosto uživan izdelek, kot so bile nekoč. Zato mora vsakdo vsaj včasih v svojo prehrano vključiti jedi iz teh zdravih "darov gozda". Ta članek bo posvečen eni najbolj priljubljenih in ljubljenih gob, medeni gobi.

Iz te gobe lahko pripravite na stotine jedi in vse bodo okusne in zanimive. Vendar pa so medene gobe zelo občutljive gobe in če jih nepravilno kuhamo, se lahko pokvarijo. Zato je pomembno vedeti, kako in kako dolgo kuhati medene gobe, dokler se ne zmehčajo.

Preden začnete z njihovo toplotno obdelavo, morate upoštevati nekatere nianse. Sveže medene gobe ne zdržijo tako dolgo. Praviloma jih hranimo v hladilniku največ dan in pol. Zato po nakupu ali nabiranju teh gob ne smete izgubljati časa z njihovo predelavo. Gozdne gobe je treba ustrezno očistiti takoj na zbirnem mestu ali takoj po vrnitvi domov. Za poenostavitev tega postopka jih namočimo v veliko vode. Po tem odrežemo neužitne dele in spodnji del stegna, odstranimo tudi umazanijo in ostanke. Po čiščenju gobe položimo in pustimo, da se posušijo.

Kako in koliko kuhati sveže medene gobe

Po nabiranju ali nakupu gob se morate jasno odločiti, kaj boste storili. Če boste medene gobe ocvrli ali dušili, jih morate kuhati največ 20 minut.

Če ni naknadne toplotne obdelave, se čas kuhanja dvakrat podaljša.

Če medene gobe premalo kuhate, lahko dobite želodčne težave.

Olupljene in temeljito oprane gobe skuhamo v vodi s soljo. Tam lahko dodate tudi različne začimbe. Za en kilogram olupljenih gob ne smete vzeti več kot eno žlico soli. Po desetih minutah odstranimo peno s površine vode in vodo odlijemo. Nato se celoten postopek znova ponovi. Ko jih prekuhate, lahko jed pripravljate naprej.

Kotel za juho

Za pripravo boršča ali juhe z medenimi gobami morate vzeti majhne, ​​predhodno olupljene in sortirane gobe. Primerne so tudi zamrznjene ali posušene medene gobe. Če uporabljate zamrznjene gobe, jih morate pred kuhanjem najprej kuhati 20 minut. Ko končate to operacijo, lahko medene gobe dodate v boršč ali juho skupaj s krompirjem. S suhimi gobami je še lažje. Samo čez noč jih je treba namočiti v vodi in jih lahko dodamo prvi jedi.

Obdelava pred zamrzovanjem

Kot pri vsaki drugi uporabi je treba gobe najprej skuhati. Čas kuhanja je neposredno odvisen od njegove velikosti. Če so velike, jih je treba kuhati vsaj štirideset minut. Hkrati morate v ponev z vodo in "darovi gozda" dodati sol. Če gobe niso zelo velike ali zelo majhne, ​​je dovolj, da jih kuhamo 25 minut. V obeh primerih gobe po kuhanju speremo s tekočo vodo. Nato jih posušimo in damo v vrečke, ki jih postavimo v hladilnik. Velike gobe po potrebi razrežemo na tri ali štiri dele.

Juho, ki ostane po kuhanju, lahko precedimo in kasneje uporabimo za pripravo gobovih juh in omak. Zamrznjene gobe lahko jeste kadar koli v letu.

Kako pripraviti gobe za cvrtje

Če veste, kako pripraviti medene gobe za cvrtje, potem vam ni treba skrbeti za njihovo varnost za vaše telo. Pri toplotni obdelavi se uničijo vse škodljive snovi.

Pred začetkom toplotne obdelave medene gobe temeljito očistimo in operemo. Po tem jih lahko kuhamo v slani vodi vsaj 25 minut. Odstranite odvečno tekočino in pustite, da gobe odtečejo. V ponev vlijemo rastlinsko olje ali damo kos masla in jih pražimo tretjino ure. Med kuhanjem lahko dodate različne začimbe, čebulo in česen.

Vrenje pred mariniranjem

Vložene gobe so dolgo shranjene in jih lahko pripravimo za zimo. Kot pri drugih metodah kuhanja jih je treba toplotno obdelati. To vam bo pomagalo varno uživati ​​v končnem izdelku brez strahu za svoje zdravje.

Olupljene plodove kuhamo četrt ure v vodi brez dodajanja soli. Po tem se odcedi in medene gobe položijo na sušenje. V tem času lahko pripravite marinado. Za to se uporabljajo naslednje sestavine:

• kis;
• sol;
• sladkor;
• razne začimbe.

V nastalo marinado dodamo gobe in jih kuhamo od petnajst minut do pol ure (odvisno od velikosti).

Kako kuhati medene gobe

Recept za vroče vlaganje.

Za kisanje medenih gob boste potrebovali naslednje izdelke: 1 kg svežih gob, 1 čebula, 1 česen, šopek kopra, 2 žlici. žlice soli, 2 lovorja. list, 10 kosov popra v zrnu.

Postopek kuhanja:

Recept za hladno kisanje.

Medene gobe so gobe, ki so zelo priljubljene, le malo gob se lahko pohvali s tako široko uporabo v kulinariki. Poleg jurčkov ali jurčkov gospodinje aktivno nabirajo medene gobe za prihodnjo uporabo pozimi. Zaradi odličnega okusa in odličnih fizikalnih lastnosti so primerne za pripravo prvih jedi, pa tudi za kisanje ali kisanje. Toda kljub svoji priljubljenosti so te gobe precej nevaren izdelek in pomembno je natančno vedeti, koliko časa kuhati medene gobe, preden jih zaužijete, da ne povzročite prebavne motnje ali resnejših težav.

Kako pridejo do mize

Če želi gospodinja razveseliti svoje gospodinjstvo z okusno večerjo iz teh gob, potem obstajata dve možnosti za videz. Prvi od njih je najpreprostejši in najvarnejši - kupite izdelek v supermarketu. Sodobna industrija se ukvarja z industrijsko proizvodnjo katerega koli priljubljenega blaga, vključno z gobami. Poleg tega bo njihov nakup v trgovini najvarnejši, saj je medena goba nevarna goba in ima strupene brate dvojčke, izdelek v trgovini pa izključuje njihov videz v izdelku.

Druga metoda je samoobiranje. To naj storijo le izkušeni gobarji, ki natančno vedo, kako ločiti pravo gobo od strupene gobe, ki pogosto raste na istem štoru. Obiranje poteka konec avgusta in se nadaljuje do konca oktobra, odvisno od območja rasti. Te gobe je zelo priročno nabirati, rastejo v velikih družinah na starih štorih in včasih na živih drevesih. Ko odkrijete eno gobovo drevo, lahko zberete potrebno količino izdelka na enem mestu. Hkrati bo nabiralec gob, ko se naslednje leto vrne sem, našel tudi drevesnico.

Nasvet! Če so bile gobe nabrane, vendar obstajajo dvomi o njihovi kakovosti, vrzite polovico čebule v ponev z vodo, v kateri je izdelek prvotno kuhan. Če so v ponvi strupeni predstavniki, bo čebula pomodrela.

Priprava

Po zbiranju je pomembno, da gobe ustrezno toplotno obdelamo. To določa, kako varna je jed za uživanje. Poleg visoke vsebnosti hranil, beljakovin in mikroelementov imajo medene gobe lastnost absorbiranja težkih spojin in drugih škodljivih snovi iz okolja. V zvezi s tem močno ne priporočamo zbiranja proizvodov, ki rastejo v mestu ali blizu cestišča.

Medene gobe morate pravilno kuhati v dveh fazah. Na prvi stopnji izdelek napolnimo z vodo in damo na ogenj, čez nekaj časa bo voda začela vreti, pomembno je, da odstranimo peno in gobe kuhamo pet minut. Po tem času je treba vodo zamenjati. Staro drenažo je treba naliti sveže in ji dodati začimbe in začimbe po okusu. Na drugi stopnji je treba medene gobe kuhati 20-25 minut, dokler se izdelek popolnoma ne usede na dno ponve.

Kuhani izdelek je treba dati v cedilo in odcediti odvečno tekočino. Če nameravate pripraviti prvo jed, potem lahko drugo vodo, v kateri so bile kuhane medene gobe, uporabite kot juho.

V supermarketih se medene gobe prodajajo zamrznjene, primerne so za cvrtje ali pripravo juh. Toda pred kuhanjem glavne jedi jih je treba tudi skuhati. Zamrznjene medene gobe je treba kuhati 20-25 minut, vendar lahko predhodno vrenje preskočite. Ali naj izdelek odmrzne pred vrenjem ali ne, je odvisno od situacije gospodinja. Če vam čas dopušča, lahko pustite, da se gobe odmrznejo, in če nimate časa čakati, lahko zamrznjene medene gobe takoj skuhate.

Priprava suhih gob

Medene gobe zaradi svoje goste strukture pozimi pogosto nabiramo s sušenjem. Posušeni dobro držijo obliko in ohranijo aromo. Pred sušenjem surove gobe očistimo ostankov, zemlje in temnih madežev na pecljih ali klobuku, nato pa jih posušimo.

Če želite pripraviti nekaj iz suhih medenih gob, jih morate najprej namočiti v vodi 4-12 ur, da se gobe nasičijo z vlago in se vrnejo v prvotno obliko. Po tem kuhajte gobe po principu kuhanja svežega izdelka: v dveh vodah skupaj 30-35 minut.

Vložene gobe imajo neverjeten okus in bodo odličen prigrizek pozimi, za vlaganje so izbrane goste majhne gobe, ki nimajo napak. Za pripravo kaviarja lahko uporabimo velike razraščene gobe. Toda ne glede na pripravo je treba medene gobe predhodno skuhati.

Strokovnjaki imenujejo najpogostejše vrste medenih gob jesen, poletje in travnik. Slednji ne rastejo na drevesih, ampak na poljih, travnikih, vrtovih in celo v poletnih kočah in tvorijo tako imenovane "čarovniške kroge". Jesenske, poletne in kraljevske medene gobe imajo raje stare, gnile štore. Poleg tega jih pogosto najdemo na podrtih deblih listavcev in iglavcev.

Vse vrste medenih gob so bogate z vitaminom C, ki krepi imunski sistem, pa tudi z vitamini E, PP in B. Poleg tega medene gobe po sestavi mineralov in elementov v sledovih zlahka nadomestijo meso in ribe. Srčne in okusne gobe so že dolgo postale najbolj priljubljena poslastica gurmanov.

Čeprav medene gobe veljajo za eno najbolj priljubljenih in razširjenih gob, ima njihova priprava nekaj odtenkov. Ta plodna telesa morate znati pravilno kuhati. Vendar pa je prva stvar, ki jo morate vedeti, kako pravilno kuhati medene gobe za zimo. Povedati je treba, da so nekatere vrste teh sadnih teles razvrščene kot pogojno užitne, zato je toplotna obdelava zanje obvezna. Končni rezultat bo odvisen od tega pomembnega procesa. Konec koncev, če ne upoštevate pravil kuhanja, lahko tudi najpreprostejša jed, pripravljena iz medenih gob, vznemiri vas in vaš želodec.

Kako pravilno kuhati medene gobe za zimo, tako da se bo pripravek izkazal za okusnega in varnega za vašo družino in prijatelje? Čeprav obstaja veliko receptov, ki prikazujejo, kako kuhati medene gobe, ima vsak svoje trike. Vse bo odvisno od tega, kakšne gobe so uporabljene kot osnova - sveže ali zamrznjene, pa tudi od tega, kakšno jed želite pripraviti - kuhano, ocvrto, dušeno ali vloženo. In zadnja točka - ali bo pripravek polizdelek, ali ga bomo uporabili takoj ali ga bomo shranili za zimo?

Če želite izvedeti, kako pravilno kuhati medene gobe za zimo, si poglejmo več možnosti.

Ko gobe prinesemo iz gozda, jih najprej očistimo gozdnih ostankov: odstranimo travo, listje ali borove iglice s klobukov, odrežemo konce pecljev in šele nato operemo. Nekatere gospodinje odstranijo "krilo" s stebla gob. Vendar tudi če ostane, nikakor ne vpliva na končni rezultat izdelka.

Če veste, kako kuhati jesenske gobe, lahko na koncu pripravite odlično jed. Po predhodnem čiščenju in pranju se sadna telesa napolnijo s hladno vodo in postavijo na štedilnik. Ogenj obrnite na srednje, pustite, da gobe zavrejo in kuhajte 20-25 minut. Na površini vode se tvori pena, ki jo je treba nenehno odstranjevati z žlico z režami.

Nekatere gospodinje ugotavljajo, da jesenske medene gobe med kuhanjem postanejo temnejše. Postavlja se vprašanje: kako kuhati medene gobe, da ne potemnijo? Če želite to narediti, takoj, ko voda s sadnimi telesi začne vreti, dodajte 1 žlico na 1 kg gob. l. sol, pa tudi ¼ žličke. citronska kislina. Takoj, ko se gobe usedejo na dno ponve, jih je treba odstraniti z žlico z režami in dati v sito ali cedilo. Gobe ​​operemo pod tekočo vodo in pustimo, da popolnoma odtečejo odvečno tekočino. Poleg tega se medene gobe uporabljajo za tiste postopke predelave, ki jih imate v mislih: cvrtje, dušenje, soljenje ali kisanje.

Kako kuhati zamrznjene gobe?

Upoštevajte, da se tehnologija priprave zamrznjenih gob razlikuje od možnosti s svežimi gobami. Ali morate v tem primeru vedeti, kako kuhati zamrznjene medene gobe? Z upoštevanjem vseh priporočil ste lahko prepričani, da bodo škodljive snovi, ki jih vsebujejo gobe, "uničene".

Kako kuhati medene gobe, ki so bile sveže zamrznjene? Oglejte si predlagani recept, da ustvarite okusno mojstrovino in se ne bojite za svoje zdravje in zdravje tistih, ki so vam blizu.

Pred kuhanjem zamrznjenih gob jih je treba odmrzniti. To naredite tako, da jih vzamete iz zamrzovalnika in čez noč postavite v hladilnik. Kuhanje medenih gob vam ne bo vzelo več kot 30 minut. Gobe ​​napolnite z vodo, dodajte 1 žlico. l. solimo, premešamo in postavimo na srednji ogenj. Kuhajte, dokler se ne začnejo posedati na dno posode. To bo v povprečju trajalo približno 25-30 minut.

Medene gobe dajte v cedilo, da se dobro odcedijo, in nadaljujte z recepti, ki jih nameravate pripraviti.

Kako kuhati velike medene gobe pred cvrtjem?

Tudi pred cvrtjem gob jih je treba toplotno obdelati - vreti. Kako pravilno kuhati medene gobe pred cvrtjem? Strokovnjaki pravijo, da je medene gobe treba prekuhati, da nikogar ne bo razdražen želodec. Medene gobe imajo lažne dvojnike, zato morate biti previdni in znati razlikovati užitne gobe od neužitnih. Pogosto se za cvrtje uporabljajo medene gobe, ki niso prestale "litja" za vlaganje: velike, zlomljene ali rahlo pokvarjene od živali. Kako kuhati velike medene gobe in koliko časa traja?

Upoštevajte, da je bolje, da velike gobe pred kuhanjem narežete na manjše kose. Nato lahko vse gobe skupaj skuhamo. Medene gobe očistimo, operemo, pustimo, da odteče odvečna tekočina in jih skuhamo. V ponev nalijemo vodo, pustimo, da zavre, dodamo sol, ščepec citronske kisline in kuhamo 20-25 minut na zmernem ognju. Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane na površini vode, z žlico z režami.

Nato gobe damo v cedilo in pustimo, da se dobro odcedijo. Vlijemo v segreto ponev in pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Če v svojo prehrano redno vključite jedi iz medenih gob, lahko telesu v celoti zagotovite koristne vitamine in mikroelemente.

Kako pravilno kuhati medene gobe za vlaganje in konzerviranje?

Za kisanje izberite gobe enake velikosti, da bo predjed na mizi izgledala lepo. Toda pred samim procesom predelave morajo plodišča skozi več stopenj: čiščenje in vrenje. Vsak gobar ve, kako pravilno očistiti medene gobe. Toda kako pravilno kuhati medene gobe za vlaganje, še ni vse.

Zato vam bomo v predlaganem receptu povedali, kako kuhati medene gobe za konzerviranje za zimo. Po začetni obdelavi medene gobe napolnimo z vodo in postavimo na štedilnik. Na zmernem ognju pustimo vreti in kuhamo 15 minut. Vodo odlijemo, gobe napolnimo z novo vodo in pustimo, da ponovno zavrejo. Posolimo in kuhamo še 20 minut ter ves čas posnamemo peno s površine. Odstranite z žlico z režami in porazdelite po situ, da odteče odvečna tekočina. Nato se medene gobe pripravijo po receptu za mariniranje na hladen ali vroč način z dodatkom začimb in zelišč.

Kako kuhati medene gobe za zamrzovanje za zimo?

Kako dolgo kuhati medene gobe za zamrzovanje in kako to narediti pravilno? Nekatere gospodinje medenih gob pred zamrzovanjem sploh ne kuhajo, ker jih je mogoče zamrzniti surove. Izkušnje pa kažejo, da kuhane gobe zavzamejo manj prostora v zamrzovalniku. Poleg tega so kuhane medene gobe bolj zaupanja vredne kot surove.

Medene gobe, očiščene kontaminantov, operemo v veliki količini vode, vzamemo v cedilo in pustimo, da se odcedijo. Zalijemo z vodo, dodamo malo soli in pustimo vreti na majhnem ognju 30 minut. Hkrati se pena, ki se pojavi na površini, nenehno odstranjuje. Nato ga ponovno damo v cedilo, splaknemo in pustimo, da se odcedi.

Kot smo že omenili, kuhanje medenih gob za zamrzovanje za zimo sploh ni težko. Za to potrebujete emajlirane posode, cedilo in žlico z režami. Nekatere gospodinje zamenjajo vodo 2-krat v 30 minutah, medtem ko medene gobe vrejo. Nato morate gobe po porcijah dati v posode za hrano ali plastične vrečke in jih dati v zamrzovalnik. Kuhanih medenih gob po odmrzovanju ne kuhamo več. Lahko jih takoj ocvremo, dušimo, mariniramo, kuhamo kot prve jedi, iz njih naredimo omake in solate.

Kako pravilno kuhati medene gobe za vlaganje?

Kdo od ljubiteljev gobjih jedi ne ljubi dišečih in hrustljavih soljenih gob? Preden pa so te gobe vložene, morajo opraviti primarno obdelavo in nato toploto. Kako kuhati medene gobe za vlaganje?

Olupljene in oprane gobe prelijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Pustimo, da zavre, rahlo posolimo in kuhamo 30 minut, pri čemer posnamemo peno s površine. Nato medene gobe odstranimo in odložimo na cedilo, da odteče vsa tekočina. Nadaljnji koraki so odvisni od tega, kako želite vložiti gobe.

Kako kuhati posušene medene gobe?

Začetne gospodinje sprašujejo, ali je mogoče kuhati posušene medene gobe in kako se to naredi? Posušene medene gobe je treba temeljito oprati, da odstranite ostanke in namočiti v vodi. V tem stanju jih pustimo čez noč. Nekateri ljudje vodo v gobah zamenjajo 2-3 krat. Zjutraj vodo odlijemo, dodamo novo, postavimo na majhen ogenj in pustimo vreti 30-40 minut. Na površini se bo pojavila pena, zato jo bo treba odstraniti. Nato medene gobe odcedimo in damo v cedilo. Odcejene gobove juhe ni priporočljivo odliti, odlična je za pripravo juh. Iz kuhanih suhih gob lahko pripravite katero koli gobovo jed.

Predlagamo ogled videoposnetka o tem, kako pravilno kuhati medene gobe za nadaljnjo pripravo gobjih jedi:

Kako kuhati medene gobe s čebulo

Če dvomite o kakovosti nabranih gob, jih morate kuhati s čebulo. Zelo pomembno je, da zbrane gobe ustrezno toplotno obdelamo, saj bo od tega odvisna varnost bodoče jedi. Dejansko medene gobe poleg koristnih in hranljivih snovi absorbirajo sevanje iz okolja, vključno s solmi težkih kovin. Zato morate gobarji vedeti, da je nabiranje gob v bližini industrijskih kompleksov ali avtocest zelo odsvetovano.

Kako kuhati medene gobe s čebulo, da zaščitite sebe in svojo družino pred resnimi posledicami zastrupitve? Po začetnem čiščenju gobe speremo z veliko vode, da z njih očistimo pesek, zemljo in jajčeca žuželk. Postavite v cedilo, pustite, da se malo odcedi, dodajte novo porcijo vode in postavite na ogenj.

Takoj, ko se voda segreje, v gobe stresemo olupljeno in prepolovljeno čebulo. Če so v medenih gobah nenadoma strupeni predstavniki, bo čebula postala modra. Vendar pa mnogi gobarji menijo, da to ni pokazatelj, saj same gobe vsebujejo encime, ki lahko vplivajo na barvo zelenjave.

Če se kljub temu odločite za določitev užitnosti gob s čebulo in postanejo modre, potem je bolje, da medene gobe zavržete in ne tvegate zdravja svojega gospodinjstva.

Kako pravilno kuhati travniške in poletne gobe

Travniške gobe so običajno majhne, ​​njihov okus pa se odlično poda k ocvrtemu krompirju. Vendar pa morate za pripravo te okusne jedi najprej vedeti, kako predkuhati travniške gobe.

Gobe ​​olupimo, odrežemo večino pecljev in jih speremo pod pipo. Prilijemo vodo, zavremo in kuhamo 20 minut. Tekočino odlijemo, dodamo novo in pustimo, da ponovno zavre. Dodamo manjšo celo čebulo, piment in lovorov list ter kuhamo na srednjem ognju še 15 minut. Vodo odlijemo, gobe odcedimo in pustimo 20 minut, da odstranimo vso odvečno vodo. Šele po tem začnite cvreti na zelenjavi ali maslu.

Poletne medene gobe rastejo v gozdu v majhnih skupinah in so majhne. Zato njihovo kuhanje ne bo vzelo preveč časa. Kako pravilno kuhati poletne gobe in katere jedi lahko pripravimo iz njih?

Ko poletne gobe očistimo in operemo pod pipo, jih damo v vrelo vodo in rahlo posolimo. Čas kuhanja poletnih gob ne bo daljši od 20 minut. Damo jih v cedilo, operemo in pustimo, da se odcedijo. Nato lahko medene gobe dodamo solatam, ocvremo s krompirjem ali skuhamo v juhi. Poletne medene gobe so zelo primerne za kisanje in kisanje za zimo.

Kako pravilno kuhati kraljeve in gozdne gobe iz konoplje

Kraljevske medene gobe v tujini veljajo za neužitne gobe. Pri nas jih uvrščamo v kategorijo IV in veljamo za pogojno užitne. Zato veliko ljudi zanima vprašanje: kako pravilno kuhati kraljevske medene gobe in koliko časa traja, da se ti sadni organi?

Vredno je povedati, da kraljevske medene gobe popolnoma ustrezajo njihovemu imenu in so velike. Na primer, premer klobuka teh sadnih teles se giblje od 15 do 22 cm, tako kot katera koli druga goba, kraljeve medene gobe absorbirajo škodljive snovi iz okolja. Zato se za njih čas kuhanja poveča na 40 minut. Poleg tega vrenje osvobodi medene gobe škodljivih sestavin, naredi strukturo gob bolj občutljivo, mehko in omogoča, da se vonj po gobah razkrije.

Torej, kako kuhati medene gobe te vrste, da bi se izognili želodčnim težavam? V emajlirano ponev nalijte vodo in pustite, da zavre. Vnesite medene gobe, očiščene kontaminacije in lusk, dodajte sol s hitrostjo 1 žlica. l. soli na 1 kg gob in kuhamo 40 minut. Ko se na površini oblikuje pena, jo je treba odstraniti. Gobe ​​po vrenju pustimo, da se dobro odcedijo odvečne tekočine, tako da jih odložimo v cedilo ali kuhinjsko krpo. Nato lahko brez strahu, da bi se zastrupili, pripravite poljubne jedi iz kraljevskih gob: kumarite, solite, dušite in cvrete.

Konopljine gobe so tiste gobe, ki rastejo na štoru. Ti gozdni plodovi so zelo okusni in zdravi. Iz njih pripravljajo vse vrste gobjih jedi: juhe, omake, paštete, kaviar, julienne. Vendar pa so pred kuhanjem podvrženi primarnemu čiščenju in toplotni obdelavi. Kako kuhati konopljine gobe, da to ne vpliva na kakovost prihodnje jedi?

Pred vrenjem je treba sadna telesa očistiti gozdnih ostankov, odrezati spodnji del stebla in vsa poškodovana območja, namočiti 1-1,5 ure.V emajlirano ponev nalijemo vodo, dodamo sol (za 2 litra tekočine, ki jo potrebujete vzamemo 1 žlico soli) in damo na ogenj. Zavremo in kuhamo 10 minut, pri čemer posnamemo peno. Nato vodo popolnoma odlijemo in prilijemo čisto vodo, posolimo in kuhamo še 20-25 minut na majhnem ognju. Zdaj, ko veste, kako kuhati gobe, lahko varno začnete postopek njihove priprave.

Kako kuhati medene gobe v počasnem kuhalniku

Če imate v kuhinji večnamenski kuhalnik, bo to samo pospešilo proces kuhanja gob, vaš trud pa bo veliko manjši. Kako kuhati medene gobe v počasnem kuhalniku in koliko časa traja? Najprej morate razvrstiti gobe, sortirati gnile, tiste, ki so močno poškodovane od črvov, odrezati polovico stebla in sprati z veliko vode.

Pozdravljeni vsi skupaj! Prišel je moj najljubši letni čas - pozna jesen in končno so prišle moje najljubše gobe - medene gobe. Jesen je bila čudna in plezajo ne le zimske medene gobe, ampak tudi zgodnje - skromne, na tankem peclju in s komaj rjavim klobukom. Gob je še vedno malo, gobarjev, ki pogrešajo lov na gobe, pa je veliko, zato sobotni lov ni bil ravno poleten, je pa bilo dovolj »za pod zob«. Današnji preprost recept govori o tem, kako kuhati medene gobe.

Če je gob preveč, lahko kuhane gobe varno zamrznete neposredno z juho in nato skuhate okusno gobovo juho. Zamrzujem brez juhe, saj zamrznjene gobe najraje ocvrem ali dodam cmokom.
To je "ulov", ki smo ga prinesli z lokalne jase.

To srečo sem prebiral celo uro in pol, saj je bilo zelo drobnih gob veliko. Vse gobarje začetnike naj še enkrat opozorim, da jih moramo pred pripravo gob do suhega prebrati, očistiti listja in oprijete zemlje, črvive in dvomljive gobe pa zavreči.

Medena goba je lamelna goba. In če otroci še niso odprli svojih "kril", so odrasle gobe že uspele "zgrabiti" pesek v svoje krožnike. Zato z nožem potrkam po klobuku vsake velike gobe in pesek zlahka pade iz plošč. Kuhanje medenih gob vam ne bo vzelo več kot eno uro. Faze čiščenja in kuhanja vloženih gob se izvajajo na popolnoma enak način. Če se odločite za kuhanje ocvrtih medenih gob, se v nobenem primeru ne morete izogniti fazi vrenja.

medene gobe preprost recept korak za korakom s fotografijami

Sestavine:

• sveže medene gobe,
• voda,
• sol,
• koper,
• lovorjev list,
• pimentov grah,
• česen,
• čebula,
• rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

Ko smo gobe sortirali, jih operemo pod tekočo vodo. Brez namakanja. Bolje je, da jih takoj večkrat sperete pod tekočo vodo.

Čiste gobe napolnite z vodo, postavite na močan ogenj in zavrite.

Takoj ko gobe zavrejo, odlijemo vodo, gobe prelijemo z vrelo vodo in kuhamo na srednjem ognju 40-50 minut.

Moja tašča nikoli ne odlije prve vode in gobova juha se izkaže za zelo viskozno. Je okusno, a včasih umazano. Nočem pokvariti vtisa obroka, zato žrtvujem to juho.

Deset minut, preden so gobe pripravljene, vrzite v ponev lovorjev list, piment, dežnik kopra (kako ga obožujem zaradi čudovite arome, ki jo daje vsaki jedi) in glavo čebule.

Zdaj pustimo, da se naše gobe ohladijo, odcedimo juho, dodamo drobno sesekljan česen, zelišča in kuhane gobe prelijemo s sončničnim oljem.

Dober tek!

Ekaterina Apatonova je povedala, kako in koliko kuhati sveže medene gobe, recept in fotografijo avtorja.

Medene gobe je treba kuhati čim dlje. Po vrenju kuhajte medene gobe, dokler ne nastane pena (5 minut). Nato zamenjajte vodo za medene gobe in kuhajte v novi vodi od do.
Medene gobe kuhajte v multivarku v načinu "Steam".
Pred cvrtjem medene gobe kuhamo 20 minut. Zamrznjene medene gobe kuhajte 10 minut po vrenju, brez odmrzovanja.

Kako kuhati medene gobe

Kako očistiti medene gobe
1. Z nožem previdno odrežite poškodovane, gnile predele in dno noge. Zavrzite zmečkane in pokvarjene medene gobe.
2. S suho mehko krtačo (lahko uporabite zobno ščetko) očistite pecelj vseh preostalih smeti in odstranite film pod pokrovčkom.
3. Na gobah ali pod folijo klobuka so lahko ostanki, ki jih je mogoče zlahka odstraniti tako, da gobe operete z vodo ali z nožem.
4. Medene gobe temeljito sperite v hladni vodi in jih po potrebi narežite na trakove.

Kako kuhati medene gobe
1. Medene gobe pripravite največ dva dni po zbiranju.
2. Za kuhanje medenih gob pripravite emajlirane posode brez čipov.
3. V ponev nalijemo vodo, dodamo sol (1 žlica na 2 litra vode) in postavimo na ogenj.
4. Po vrenju dajte oprane medene gobe v vodo.

5. Medene gobe kuhamo 30 minut po vrenju, pri čemer posnamemo peno; če naj bi medene gobe ocvrte, potem 10 minut. Če dvomite o kakovosti gob, po 5 minutah kuhanja zamenjajte vodo.
6. Končane medene gobe naj se usedejo na dno ponve.
7. Medene gobe dajte v cedilo in pustite, da juha odteče v ponev: nato jo lahko uporabite v juhah ali omakah.
8. Medene gobe ohladite in jih uporabite pri kuhanju.

Kako kuhati zamrznjene gobe

Zamrznjenih kupljenih v trgovini in doma zamrznjenih medenih gob pred cvrtjem ni treba kuhati.
1. Zamrznjenih gob pred kuhanjem ne odtajajte.
2. Gobe damo v ponev in prilijemo malo vode (tako da komaj pokrije gobe).
3. Vodo posolimo (na kilogram gob 1 žlico soli).
4. Ponev pristavimo na ogenj in po vrenju kuhamo 20 minut, pri čemer posnamemo peno.
5. Gobovo juho precedimo, gobe uporabimo za praženje, juho pa uporabimo za juho ali gobovo omako.

Kako soliti medene gobe?

Izdelki za vlaganje
Medene gobe - 1 kilogram
Česen - 1 čebulica
Čebula - 1 glava
Koper - 1 kup
Sol - 2 žlici
Mlet črni poper - 10 kosov
Lovorjev list - 2 lista

Preprost recept za vroče vlaganje medenih gob
Medene gobe temeljito očistimo in operemo. Če pripravljamo velike medene gobe, ločimo klobuke od pecljev, peclje in klobuke pa na tanko prepolovimo. Majhne gobe pustite takšne, kot so. Medene gobe skuhamo v slani vodi, vodo odlijemo. Česen olupite in narežite na pol, čebulo narežite na pol obročke, koper nasekljajte. Kuhanim medenim gobam dodamo olupljen česen, čebulo, koper, lovorov list in začimbe. Za 1,5 kg. Dovolj je 2,5-3 žlice soli - premešajte. Vse je treba postaviti v posodo pod pritiskom in pustiti 4-5 dni. Nato prenesite v kozarce in izdelek shranite v hladilniku.

Kompleksen recept za vroče vlaganje medenih gob
Kuhane medene gobe damo v vnaprej pripravljeno slanico in kuhamo 10 minut, nato pasteriziramo v kozarcih 10 minut.

Kompleksen recept za hladno vlaganje medenih gob
Na dno posode položite začimbe in gobe ter po vrhu potresite sol. Na vrh postavite pritisk in držite mesec in pol. Če se pojavi plesen, jo odstranite in občasno operite. Nato nasoljene gobe nadevamo v kozarce in shranimo na hladnem in suhem mestu.

Fkusnofacts

- Če nameravamo gobe po čiščenju sušiti, spiranje z vodo ni potrebno. Zadostuje kakovostno kemično čiščenje.

Medene gobe je bolje nabirati v košari, v vrečki se hitro zmočijo in izgubijo obliko.

Samo izkušen gobar lahko loči neprave medene gobe od užitnih, rastejo pa lahko na istem štoru kot prave. Zato so industrijsko gojene gobe najvarnejše za uživanje.

Industrijsko se ne gojijo le "jesenske" medene gobe, ampak tudi "zimske" (enokitake). Te gobe gojijo v zaprtih prostorih na vrečah z žagovino iz trdega lesa. V trgovinah najdete kitajski enokitake, podobno kot kaljeno pšenico. Po kakovosti niso slabše od medenih gob s klobuki.

Noge gob vsebujejo veliko količino vlaknin, ki so potrebne za pravilno prebavo. Te gobe vsebujejo flamulin, ki preprečuje nastanek raka, kot je sarkom.

Medene gobe, prinesene domov, je treba takoj predelati, saj hitro potemnijo. Očiščene in posušene medene gobe lahko v zamrzovalniku hranite eno leto.

Medene gobe so nasoljene 20 dni.

Majhne mlade gobe so najbolj primerne za vlaganje medenih gob.

Kot predjed postrežemo že pripravljene soljene gobe, pomešane z rastlinskim oljem in na pol obročke sesekljano čebulo.

Če gobe med kisanjem posvetlijo, vam ni treba storiti ničesar, to je normalno.

Da bi se izognili zastrupitvi, lahko gobe kuhamo v eni vodi 10 minut, nato vodo zamenjamo in v njej gobe do konca skuhamo.

- Kdaj je spet sezona?
Sezona gob se običajno začne sredi avgusta, sama sezona je septembra in se konča sredi oktobra ali konec oktobra, če je bil oktober topel in deževen. Preostanek časa (razen snežne zime) medene gobe rastejo, vendar v majhnih količinah.

Medene gobe pred kuhanjem vsekakor je potrebno očistiti, čiščenje tal, temnih in poškodovanih mest.
- Vsebnost kalorij kuhane medene gobe - 17 kcal na 100 gramov.

Medene gobe vsebujejo vitamini C (imunost), E (zdravje celičnih membran), nikotinska kislina (normalni redoks procesi), skupina B (zdravje tkiv, proizvodnja energije).

Kaj kuhati s kuhanimi medenimi gobami

1. Kako kuhati juho z medenimi gobami

Izdelki za medeno gobovo juho
Pol kilograma medenih gob, 1 glavica čebule, 1 korenček, 4 srednje veliki krompirji, kisla smetana in sol po okusu.
Cena v sezoni: 150 rub. (povprečje za Moskvo od septembra 2017).

Recept za juho z medenimi gobami
Medene gobe skuhamo v veliki količini slane vode, čebulo sesekljamo, korenje naribamo na grobem ribežu. Čebulo in korenje prepražimo, krompir olupimo in narežemo na kocke. Vse skupaj damo v juho s kuhanimi medenimi gobami, dodamo sol in začimbe po okusu. Kuhajte, dokler krompir ni pečen (- minut).

2. Solata s kuhanimi medenimi gobami

Solatni izdelki
Sveže medene gobe - 250 gramov
Krompir - 250 gramov
Paradižnik - 2 velika ali 3 srednje velika
Rastlinsko (sončnično ali oljčno) olje - 3 žlice
Piščančje jajce - 1 kos
Peteršilj in koper - po 10 gramov
Poper in sol - po okusu

Priprava solate s kuhanimi medenimi gobami
1. Gobe olupimo, operemo, narežemo in skuhamo.
2. Krompir skuhajte v lupini, skuhajte jajce.
3. Olupite krompir in jajca, narežite na rezine.
4. Paradižnik narežite na majhne polovice.
5. Izdelke zmešajte v solatni skledi, dodajte sol, poper in začinite z oljem.
6. Zeleno nasekljamo in z njo potresemo solato.
Postrezite z užitkom! :-)