Kako napraviti pekmez od crvenih šljiva trešnje. Džem od šljiva i višanja sa sjemenkama za zimu. Mirisni džem od crvenih šljiva od trešanja sa sjemenkama za zimu

Pripremite džem od žutih šljiva od trešanja sa sjemenkama za zimu, a moj jednostavan recept sa fotografijama pomoći će vam u tome. Najbolja stvar kod džema je to što ima sjemenke. Ova opcija mi je pala na pamet kad baš nije bilo vremena za vađenje sjemenki i odlučila sam napraviti džem od šljiva takav kakav jest. I znate, dobro sam pogodila, jer moja djeca rado jedu ovaj džem zimi, svako odabere bobicu i sa zadovoljstvom cmokne usnama, grickajući koštice. Da, to se nekome može činiti neprihvatljivim, ali plus je što šljiva trešnje praktički ostaje netaknuta, samo kora malo puca. I tako džem ispada izvrsnog okusa i kvalitete. Što još treba obitelji koja voli slatke pripravke. Usput, za kontrast, možete ga i kuhati.




Potrebni proizvodi:
- žuta zrela trešnja šljiva - 800 grama;
- granulirani šećer - 500 grama;
- voda - 200 grama.

Recept s fotografijama korak po korak:

Skuhajte sirup. U vodu sipam krupni šećer i stavim na vatru da se kuha.




Sirup kuhajte dok se šećer ne otopi i lagano zapjeni na površini. Zatim sam u sirup stavila oprane i osušene bobice šljive. Višnju šljivu ostavim u sirupu dok se cijela masa potpuno ne ohladi i višnja ne natopi sirupom.




Zatim stavim na vatru i kuham tako da šljiva postane mekša doslovno 10 minuta.




Zatim ostavim pekmez da se ohladi. Drugi i treći put kuham na sličan način uz grijanje i hlađenje. Zadnji put kuham i odmah vruću cijelu šljivu višnje stavljam u staklenke. Bobice slažem što pažljivije da im ne oštetim cjelovitost.






Staklenke zarolam poklopcima i pokrijem dekom da se džem ohladi i postane gušći.




Zimi možete uživati ​​u slasnoj poslastici koju nećete naći nigdje drugdje. Samo ćete vi imati ovako ukusan desert.
Ovim pekmezom možete počastiti sve svoje goste, samo za svaki slučaj upozorite goste da se pekmez radi od žute šljive s košticama. Ja recimo jako volim ovakav džem sa košticama, jer se ima šta "raditi" dok višnje šljive oslobodite koštica.
Dobar tek!
Također preporučam pripremu

Sezona berbe trešanja je u punom jeku, pa nema boljeg vremena za berbu trešanja za zimu. Jarko narančasto i crvenkasto voće može se koristiti kao osnova za pastile, marmelade itd., Ali najuniverzalnija poslastica bila je i ostala džem od šljiva, čije jednostavne recepte namjeravamo dalje analizirati.

Pekmez od crvenih šljiva od višanja s košticama

Iako sjemenke stvaraju neugodnosti pri kušanju pekmeza, nedvojbeno daju potonjem nešto izraženiju aromu i blagu trpkost.

Sastojci:

• trešnja šljiva - 950 g;
• granulirani šećer - 1,1 kg.

Priprema

Nakon sortiranja i pranja šljive trešnje, osušite plodove i sipajte ih u bilo koju duboku emajliranu posudu. Višnje šljive prelijte sa 600 ml kipuće vode i ostavite da se kuha 15 minuta.Nakon vremena, vodu od višanja i šljiva ulijte u posebnu posudu, pomiješajte s granuliranim šećerom i pripremite jednostavan sirup koji se mora kuhati točno do šećera. kristali se rastvaraju. Potom je još vrućim sirupom potrebno preliti višnjevaču, promiješati i ostaviti da se kuha na vatri još sat vremena. Pjenušavi džem se zatim ulije u čiste staklenke i zatvori zapečenim poklopcima.

Brzi džem od šljiva

Sastojci:

• trešnja šljiva (bez koštice) - 950 g;
• granulirani šećer - 950 g;
• mahuna vanilije;
• limun - 1/2 kom.

Priprema

Polovice pulpe trešnje i šljive narežite na kriške i stavite u emajliranu posudu. Višnje poškropite sokom od citrusa, dodajte kristalni šećer, dodajte izrezanu mahunu vanilije i promiješajte. Plodove ostavite u šećeru 5-6 sati, a za to vrijeme će imati vremena da puste sok koji će se kuhanjem pretvoriti u sirup. Pekmez od šljiva i višanja kuhajte prema ovom jednostavnom i brzom receptu ne više od 15 minuta, nakon čega se može sipati u sterilne posude i smotati.

Nakon što ste pripremili trešnje šljive, stavite ih u kipuću vodu u zdjelu multivarka i ostavite da se kuhaju dok kožica ploda ne počne pucati. Kipuću tekućinu ocijediti, šljivu brzo preliti ledenom vodom i vratiti u posudu. Napunite sadržaj zdjele šećerom u omjeru 1: 1, uključite način rada "Pečenje" i ostavite multicooker 40 minuta. Još vruću marmeladu ulijte u sterilne staklenke i odmah zatvorite zapečenim poklopcima. Zarolane staklenke se preokrenu i ostave jedan dan na toplom mjestu prije spremanja.

Mnoge sorte trešnje šljive imaju jednu neugodnu osobinu - uraslo sjeme. Jednostavno je nemoguće ukloniti ovu sjemenku, a da se trešnja ne pretvori u pire. Ali postoje i sorte kod kojih se sjemenka lako istisne štapićem. Prilikom odabira kako napraviti džem od šljiva, morate uzeti u obzir ovu značajku.
Šljiva trešnja, za razliku od šljive, sadrži manje šećera, ali više kalcija. Sjemenke šljive trešnje koriste se kao jedna od komponenti za proizvodnju tableta s aktivnim ugljenom. Dakle, čak i ako morate napraviti džem sa sjemenkama, utješite se činjenicom da ćete imati više koristi od svog pekmeza.

Za pripremu džema od šljiva od crvenih višanja pripremite:

• 1 kg trešnje šljive;
• 1 kg šećera;
• 1 čaša vode.

Pulpa šljive trešnje je previše gusta, nema dovoljno soka, stoga je ovdje potrebna voda.

Pripremite višnje šljive. Operite ga i po mogućnosti izvadite sjemenke. Ako se sjemenke ne odlijepe, probodite koru čačkalicom na nekoliko mjesta. Ako se to ne učini, koža će tijekom kuhanja puknuti i odvojiti se od pulpe.

Skuhati sirup od vode i šećera.

U vrući sirup uspite šljive i maknite posudu sa štednjaka.

Pustite voće da se natopi sirupom i ohladi. U idealnom slučaju, trešnja šljiva bi trebala biti infuzija oko 10 sati, ali ovo je idealno. Možete jednostavno pričekati da se sirup ohladi i nastaviti raditi džem.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Tijekom procesa potrebno je skidati pjenu i džem malo promiješati.

5 minuta nakon što provrije maknite posudu sa štednjaka i ostavite džem da odstoji.

Ponovno prokuhajte džem i provjerite spremnost sirupa. Stavite kap sirupa na ohlađeni, suhi tanjur i prevrnite ga. Ako kap ostane na mjestu, onda je sirup spreman. Ako počne curiti, onda je potrebno nastaviti kuhati pekmez na najslabijoj vatri do kraja.

Pikantni džem od šljiva i višanja u pećnici s klinčićima i cimetom - recept bez sjemenki

• Trešnja šljiva - 1 kg;
• Šećer - 0,5 kg;
• Klinčići – 2 kom.;
• Cimet - 0,5 žličice;
• Sok od pola limuna.

Voće prerežite i izvadite sjemenke.

Višnje šljive stavite u dublji lonac ili još bolje u posudu za pečenje s poklopcem koji se čvrsto zatvara.

Dodajte šećer, cimet, klinčiće, limunov sok i dobro promiješajte. Pustite da višnja odstoji 2-3 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pekmez sat i pol. Svakih pola sata provjeravajte stanje džema i promiješajte ga.

Gotov pekmez stavite u suhe, sterilne staklenke s poklopcem i spremite u smočnicu.

Pekmez od šljiva se dobro čuva, a na hladnom mjestu pogodan je za konzumaciju 24 mjeseca. Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, preporučljivo ga je potrošiti prije 9 mjeseci.

Kako napraviti džem od crvenih šljiva od trešanja za zimu, pogledajte video:

Danas postoji nekoliko varijanti džema od šljiva - petominutni džem, sirovi džem, džem od šljiva bez koštica i džem s košticama. Svaki od recepata i vrsta ovog džema ima svoje prednosti. Na primjer, petominutni džem ili sirovi džem, zbog izostanka toplinske obrade ili njezinog kratkog trajanja, pokazuje se vitaminski bogatijim od ostalih vrsta.

Džem od šljiva i višanja s košticama spektakularnog je izgleda i najčešće se koristi za ukrašavanje slastica. A nadaleko popularan pekmez od šljiva bez koštice vjerojatno ne bih pogriješio kad bih ga nazvao univerzalnim. Ovaj pekmez možete piti kao međuobrok uz lepinju i čaj, a možete ga koristiti i za pripremu domaćih peciva.

Za pripremu svih ovih pripravaka možete koristiti i crvene i žute sorte trešnje. Osobno jako volim žutu šljivu trešnje zbog svoje jarko pozitivne boje, ali šteta je samo što je žuta šljiva uvijek kiselija od crvene.

Nemojte misliti da će pekmez biti kiseo. Ako dodate više šećera, možete ga jesti i žlicama. Pekmez od žute trešnje i šljive bez koštica, recept korak po korak koju ćemo danas pogledati ispadne vrlo lijepe boje, gusta i umjereno kiselkasta.

Sastojci:

• Žuta trešnja – 2 kg.,
• Šećer - 4 kg,

Džem od šljiva bez koštica - recept

Razvrstajte bobice trešnje i šljive. Operite pod mlazom vode.

Stavite višnje u zdjelu. Dodajte šećer i promiješajte.

Ostavite bobice da puste sok 1-2 sata. Nakon tog vremena šljive višnje s dobivenim sokom prebacite u lonac.

Stavite na umjerenu vatru. Za razliku od ostalih vrsta pekmeza, ovaj džem od šljiva i višanja bez koštica za zimu kuha se u jednom koraku. Nakon vrenja pekmez od šljiva treba kuhati još 30 minuta. Pekmez od šljiva i višanja tijekom kuhanja potrebno je miješati i skidati pjenu koja nastaje pri vrenju. 10 minuta prije nego što bude gotovo, sterilizirajte staklenke i poklopce. Stavite limene poklopce u kipuću vodu 2-3 minute.

Staklenke sterilizirajte na pari u mikrovalnoj ili pećnici. Pekmez od šljiva kuhačom sipati u staklenke (do samih vješalica). Staklenke zarolajte poklopcima. Ako koristite najlonske poklopce za kuhanje na pari, nema potrebe okretati džem naopako. Staklenke pekmeza samo treba dobro zamotati. od šljiva bez koštica, pokriti metalnim poklopcima, okrenuti naopako i ostaviti na toplom mjestu dok se potpuno ne ohladi.

Međutim, kao i svaki drugi džem, možete ga učiniti drugačijim okusom dodavanjem jedne ili druge dodatne komponente u njega, na primjer, druge bobice ili voće ili začine. Džem od šljiva i višanja s dodatkom breskvi, marelica, krušaka, jabuka, naranči i limuna bit će vrlo ukusan.

Džem od šljiva bez koštica. Fotografija