Kako napraviti ukusnu marmeladu. Marmeladu radimo kod kuće. Dijetalna marmelada kod kuće

Iako trgovine nude širok izbor slastica, kulinarski entuzijasti slastice i dalje pripremaju kod kuće. To se ne odnosi samo na kolače i kolače, već i na marmeladu. Recept za domaću marmeladu nije kompliciran i ima bogatiji okus, a također ne sadrži konzervanse.

Domaća marmelada: recept koji je i ukusan i zdrav

Fotografija Shutterstock

Domaća marmelada od višanja: recept

Potrebno vam je: - 500 g višanja; - 20 g putera; - 20 g želatine; - 300 g šećera; - 50 g šećera u prahu.

Ogulite trešnje. Stavite ih u lonac i prelijte s 1/2 žlice. voda. Kuhajte 10-15 minuta na srednjoj vatri, zatim smanjite temperaturu štednjaka i višnjama dodajte želatinu i 50 g šećera. Kuhajte par minuta pa dodajte još 100g šećera i maslac i kuhajte uz miješanje 5 minuta. Dodajte preostali šećer i kuhajte smjesu bobičastog voća dok se ne otopi. Dobivenu smjesu od bobičastog voća ulijte u male silikonske kalupe, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak. Nakon 3-4 sata izvadite marmeladu iz kalupa, uvaljajte u kristalni šećer i ostavite na suhom mjestu jedan dan. Nakon toga marmeladu možete poslužiti za desert ili pakirati u kutiju i čuvati na hladnom i suhom mjestu mjesec dana.

Marmelada od citrusa: domaći recept

Potrebno vam je: - 300 g limuna; - 700 g naranči; - 600 g šećera; - vrećica želatine; - 100 g šećera u prahu.

Po ovom receptu marmelada će imati dosta kiselkasti okus. Po želji možete dodatno pošećeriti tijekom kuhanja.

Limun i naranču oguliti, podijeliti na kriške, dodati čašu vode i kuhati na srednjoj vatri 10-12 minuta. Gotovu smjesu malo ohladite i sameljite u sjeckalici do pirea. Ovoj masi dodajte šećer i kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri uz redovno miješanje da marmelada ne zagori. Otopite želatinu u toploj vodi i dodajte je ostalim sastojcima, dobro promiješajte. Ulijte marmeladu u ravnu posudu i ostavite u hladnjaku jedan dan. Nakon toga voćnu masu narežite na kocke, uvaljajte ih u šećer i poslužite.

Domaće slastice s marmeladom: recept

Čokolade se mogu pripremiti i kod kuće, glavni uvjet je da se strogo pridržavate recepture.

Potrebno vam je: - 250 g maslaca; - 500 g brašna; - 425 g šećera; - 100 g kukuruznog škroba; - 2 jaja; - prstohvat soli; - 300 g malina; - 10 g želatine; - prstohvat vanilina ; - paketić kvasca ; - 200 g čokolade.

Počnite raditi slatkiše s marmeladom. Stavite maline u gazu i iscijedite sav sok. Izlijte u lonac, dodajte 300 g šećera i kuhajte 15-20 minuta. Želatinu otopiti u toploj vodi i dodati ostalim sastojcima. Buduću marmeladu izlijte u ravan kalup, ohladite i stavite u hladnjak na jedan dan. Gotovu slasticu nasjeckajte na sitne kockice.

Za soufflé narežite omekšali maslac na komadiće, stavite ga u zdjelu i dodajte mu preostali šećer, vaniliju i prstohvat soli. Mikserom umutiti maslac pa u njega razbiti 1 jaje. Dodajte samo žumanjak od drugog jajeta. Tamo dodajte brašno, kvasac i škrob. Smjesu dobro promiješajte i ostavite pola sata. Zatim od dobivenog tijesta oblikujte kuglice veličine lješnjaka. U sredinu svake od njih dodati komadić marmelade. Oblikujte bombone u obliku piramide i stavite ih u podmazan pleh. Soufflé pecite u zagrijanoj pećnici 10-15 minuta. U međuvremenu otopite čokoladu na pari. Svaku bombonu umočiti u čokoladu i ostaviti da se osuši. Poslužite jelo kada se čokolada stegne.

Domaća lisnata marmelada

Trebat će vam: - 500 g svježih jagoda; - 500 g breskvi; - 500 g zrelih krušaka; - 500 g šećera; - vanilin; - šećer u prahu.

Fotografija Shutterstock

Jagode očistite od čašica i umutite mikserom dok ne postanu pire uz dodatak prstohvata vanilina. Odgovarajuću smjesu stavite u lonac zajedno sa 200 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta. Pire treba postati dosta gust. Breskve poparite kipućom vodom, ogulite ih i izvadite koštice. Stavite pulpu u lonac i dodajte 1/4 žlice. voda. Kuhajte 10 minuta pa dodajte 150 g šećera. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Kruške ogulite, prepolovite i izvadite im jezgru i sjemenke. Kuhajte pulpu 20 minuta dok sok ne ispari, zatim dodajte preostali šećer i kuhajte još 10 minuta. Želatinu otopiti u toploj vodi i prvo dodati pire od jagoda. Uzmite kalup sa visokim rubovima i u njega izlijte smjesu od jagoda, pa stavite u hladnjak na 2 sata. Ponovite postupak sa smjesom breskve i kruške, stavljajući ih na marmeladu od jagoda. Gotovu marmeladu narezati na kockice i uvaljati u šećer u prahu.

Zdravi slatkiši? To je moguće! Napraviti marmeladu kod kuće jednostavan je i vrlo zanimljiv zadatak, možete ga raditi čak i sa svojom djecom. Koliko različitih okusa možete stvoriti!

Marmelada se može napraviti od bilo kojeg bobičastog voća, pa čak i povrća. Sve se kuha do određene mase, što gušće. Vrlo je važno da ova masa bude potpuno homogena, bez komadića.

Za pojednostavljenje i ubrzanje procesa stvrdnjavanja koristi se želatina. To ni na koji način ne utječe na okus gotovog deserta. Gotova marmelada se reže na prikladne komade i uvalja u šećer da se ne lijepi za ruke.

Domaća marmelada od jabuka

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Marmelada od jabuka smatra se najpopularnijom i najjednostavnijom. Koristi samo dva sastojka, ali djeca su spremna jesti takve zdrave bombone uvijek!

Kako kuhati:

Savjet: kako bi marmelada izgledala ukusnije, možete je posuti šećerom od trske.

Marmelada od bundeve

Marmelada od bundeve ispada vrlo svijetla. Limun daje blagu kiselost, njegova se količina može sigurno prilagoditi.

Koliko je sati - 8 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 128 kalorija.

Kako kuhati:

1. Bundevi odrežite koru i žlicom izdubite sve sjemenke. Pulpu narežite na kockice bilo koje veličine i stavite ih u lonac. Ulijte pola čaše vode i kuhajte komade. Trebali bi postati mekani. Morate često miješati.
2. Pustite da se bundeva malo ohladi, a zatim je blenderom izradite u pire.
3. U pire umiješati šećer, cijelu masu vratiti u istu šerpu bez vode. Vatra treba biti tiha, morate stalno miješati. Smjesu dobro prokuhajte, potrebno je oko pola sata.
4. Zatim je ovdje potrebno iscijediti sok od pola limuna, promiješati i kuhati još desetak minuta. Budite oprezni, jer kipuća masa često prska.
5. Ugasite štednjak i ostavite da se marmelada ohladi. U to vrijeme trebate pripremiti formu u kojoj će se desert stvrdnuti. Dovoljan je lim za pečenje s visokim stranicama ili bilo koji silikonski kalup. U prvom slučaju morat ćete pokriti površinu prozirnom folijom ili papirom za pečenje, au drugom namažite udubljenja, uključujući stranice, biljnim uljem.
6. Ulijte smjesu od bundeve u kalup. Sloj ne smije biti veći od jednog i pol centimetra. Stavite u pećnicu na najmanju temperaturu, a vrata pećnice ostavite otvorena.
7. Sušiti dok se na vrhu ne stvori debela korica i cijela masa na pritisak ne postane elastična. Preporučljivo je da pećnica bude električna: tako je lakše regulirati temperaturu i spriječiti da hrana izgubi okus. Zatim izvadite marmeladu, narežite je i po želji uvaljajte u šećer u prahu.

Savjet: tepsiju ne morate stavljati u pećnicu, već je ostavite na toplom sedam dana. Nema potrebe pokrivati ​​vrh ničim.

Domaće slastice od dunja

Iako je dunju vrlo teško oguliti, ovaj se postupak može zaobići. Marmelada od njega je posebno aromatična.

Koliko traje – 1 dan.

Koliki je sadržaj kalorija - 122 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak. Neka prokuha.
2. Operite dunju i stavite je u kipuću vodu. Ostavite nekoliko minuta. Izvadite i isperite ledenom vodom. Nakon ovog postupka skidanje kože bit će puno lakše.
3. Svaku voćku prerežite na četiri dijela, uklonite koru i koštice. Zatim ploške narežite na manje kockice.
4. Komadiće dunja s navedenom količinom vode vratiti u lonac i kuhati dok ne omekšaju.
5. Zatim maknite sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi. Do tog vremena više ne bi trebalo biti vode.
6. Zgnječiti u pire. To možete učiniti pomoću gnječilice ili možete koristiti uronjeni blender. Ne bi trebalo ostati grudica.
7. Zatim u dobiveni pire dodajte šećer i promiješajte.
8. Stavite natrag u lonac i kuhajte uz često miješanje. Bolje je koristiti drvenu lopaticu. Vatra bi trebala biti mala. Maknite s vatre kada se smjesa počne lako odvajati od dna posude.
9. Kalup u kojem će se marmelada stvrdnuti obložiti papirom za pečenje. Kuhanu masu prebaciti ovamo i zagladiti. Sloj ne smije biti veći od 3 cm.
10. Ostavite preko noći na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme sloj se mora nekoliko puta okrenuti kako bi se ravnomjerno osušio.
11. Zatim rezati na komade i uvaljati u malo šećera ili kokosa.

Savjet: Ovu marmeladu možete čuvati nekoliko mjeseci u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Ali bolje ga je pojesti sljedećih nekoliko dana.

Kako napraviti marmeladu za žvakanje

Univerzalni recept. Umjesto jagoda, možete uzeti bilo koji pire od bobica ili voća.

Koliko je sati - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 36 kalorija.

Kako kuhati:

1. Želatinu treba napuniti navedenom količinom ledene vode. Ostavite pola sata da ima vremena da nabubri.
2. Jagode sameljite u pire. Može se i zamrznuti. Nakon toga možete dodatno samljeti kroz sito kako biste uklonili koštice ili grube dijelove.
3. U smjesu bobičastog voća dodajte šećer u prahu i promiješajte.
4. Nabubrenu masu želatine treba uliti u lonac i staviti na laganu vatru. Zagrijte smjesu na 80 stupnjeva, odnosno skoro do vrenja. Zatim umiješajte smjesu od jagoda.
5. Opet morate temeljito zagrijati masu, gotovo da proključa. Miješati.
6. Ugasite štednjak i ostavite nekoliko minuta da se smjesa zgusne. Zatim ga treba uliti u pripremljene kalupe, najprikladnije je koristiti silikonske. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.

Savjet: Jako je bitno da želatina ne prokuha. Inače će izgubiti svoja svojstva. U ovom slučaju, najprikladnije je koristiti kulinarski termometar.

Recept za slatkiše na bazi pekmeza

U ovoj opciji možete koristiti i svježe pripremljeni džem i svoje stare knjižne oznake. I sa bilo kojim ukusom!

Koliko je sati - 6 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 166 kalorija.

Kako kuhati:

1. Želatinu je potrebno preliti određenom količinom ohlađene prokuhane vode. Pustite da nabubri četrdeset minuta.
2. Iscijedite sok iz pola limuna. Da biste izbjegli vlakna, bolje je sok procijediti kroz gusto cjedilo ili komad gaze.
3. Pekmez stavite u lonac s debljim dnom. Ako sadrži cijele bobice ili voće, potrebno ih je zdrobiti mikserom. Stavite na štednjak na laganu vatru.
4. Ostavite pekmez da se kuha pet minuta, nakon čega je potrebno umiješati masu od želatine. U ovom trenutku morate stalno miješati kako bi se sva želatina ravnomjerno rasporedila. Zagrijte smjesu, ali nemojte kuhati.
5. Na samom kraju dodajte sok od limuna i dobro promiješajte. Ulijte u pripremljene kalupe. Silikonske kalupe nije potrebno ni na koji način pripremati, ali je sve druge kalupe potrebno namazati uljem. Da biste to učinili, najprikladnije je koristiti četku ili pamučni jastučić.
6. Malo ohlađene kalupe stavite u hladnjak i ostavite četiri sata. Izvuci. Odozgo ništa ne posipati da želatina ne iscuri.

Savjet: u ovom receptu možete koristiti bilo koji džem ne samo prema okusu, već i prema konzistenciji. Ako je previše tekuće, možete ga prvo dobro prokuhati, a onda će želatina još držati masu.

Izrada deserta od kore lubenice

Kore lubenice zadržavaju svježi okus i nakon dulje obrade. Važno je kolovoške lubenice koristiti kada su prirodne.

Koliko traje – 2 dana.

Koliki je sadržaj kalorija - 221 kalorija.

Kako kuhati:

1. Uklonite zelenu koru s kore lubenice. Operite ih i narežite na male komadiće.
2. U litru proključale vode razmutiti sodu i u tu smjesu umakati kore. Ostani tako cijelu noć.
3. Ocijedite tekućinu i ponovo isperite kore da uklonite sodu.
4. Komade stavite u lonac, uspite polovinu navedene količine šećera, stavite na štednjak i pričekajte da zavrije. Zatim kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta.
5. Ugasite štednjak i zatvorite lonac poklopcem. Zamotajte ga u peškir i ostavite tako sedam sati.
6. Ponovno zagrijte, prokuhajte, zatim zamotajte u ručnik i ostavite još sedam sati.
7. U kore dodati drugi dio šećera, promiješati, treći put zagrijati. Pustite da prokuha i ponovno držite na vatri petnaestak minuta. Sva zrna se trebaju rastopiti.
8. Ohladiti na sobnoj temperaturi, rezati na komade i uvaljati u šećer. Dijelovi mogu biti bilo koje veličine.

Savjet: ovu marmeladu možete i zatvoriti u staklenke za zimu. Posude je potrebno prethodno sterilizirati, a samu marmeladu preliti običnim sirupom od šećera i vode.

U svaku krišku gotove marmelade možete staviti orah. Poželjno je to učiniti prije nego se masa stvrdne, ali može i kasnije. Posebno lijepo izgledaju bademi.

Gotove komade možete uvaljati u šećer u prahu, kokosove ljuspice, škrob, kakao, slastičarski preljev, sjeckane orahe itd. To će dati dodatni okus i neobičan izgled.

Ukusni i, što je najvažnije, zdravi slatkiši svidjet će se i odraslima i djeci. Ako ih lijepo zapakirate, možete ih predstaviti kao originalan dar. Marmelada uvijek izgleda vrlo ukusno!

Mnogi ljudi radije jedu marmeladu kao samostalan zalogaj uz čaj. Slatkiš je osobito popularan među mlađom generacijom, no odraslima nije teško uživati ​​u ovoj izvrsnoj kulinarskoj kreaciji. Iskusne domaćice razvile su osnovne tehnologije kuhanja koje se mogu implementirati same.

Domaća marmelada: klasični recept

• mješavina pektina i šećera - 60 gr./15 gr.
• vanilin - po ukusu
• glukozni sirup - 90 ml.
• pire od bobica/voća - 475 gr.
• šećer - 385 gr.
• sok od limuna - 85 ml
• limunova korica - 20 gr.
• aroma (začinsko bilje) - po ukusu (po želji)

1. U manju šerpu stavite pire od voća (bobičastog voća), dodajte šećer, promiješajte i stavite na plamenik. Neprestano miješajući, kuhajte smjesu dok se ne pojave mjehurići. Nakon što je smjesa prokuhala dodajte joj izmiješani pektin i šećer. Smjesu kuhajte 5 minuta.
2. Smanjite snagu i u smjesu ulijte glukozni sirup. Stalno miješajući, dovedite smjesu do viskozne konzistencije. Zatim ulijte sok od limuna i izmrvite koricu u male komadiće (dodat će neobičan okus). Također dodajte vaniliju i aromatično bilje (po želji).
3. Smjesu maknite s vatre i ulijte u pripremljenu posudu. Smjesu stavite na hladno mjesto da se potpuno zgusne. Zatim se marmelada mora izvaditi iz posude i zamotati u film.
4. U ovom obliku ostavite u hladnjaku još 24 sata. Nakon stvrdnjavanja marmeladu okrenuti i ponoviti postupak. Zatim marmeladu podijelite na male kockice i pospite šećerom u prahu. U ovom obliku držite deliciju na hladnom 2 dana.

Marmelada od dinje

• limun - 1 kom.
• želatina - 20 gr.
• granulirani šećer - 200 gr.
• filtrirana voda - 120 ml.
• zrela dinja (pulpa) - 550 gr.
• vanilija - 1 mahuna

1. Operite dinju, izvadite sjemenke i ogulite plodove. Pulpu nasjeckajte na kockice, dodajte mahunu vanilije. Smjesu pospite kristalnim šećerom i pričekajte oko 2 sata. Tijekom tog razdoblja plodovi će pustiti sok.
2. Prebacite smjesu u lonac i stavite na laganu vatru. Pričekajte da se pojave prvi mjehurići, a zatim kuhajte 7 minuta, ne zaboravite miješati.
3. Kad pulpa prokuha, stavite je u blender i napravite pire. Ponovno stavite na štednjak i pirjajte još 5 minuta. Nakon svih manipulacija, ostavite smjesu da se ohladi na hladnom mjestu (oko 8 sati).
4. Nakon određenog vremena ulijte sok od jednog limuna, ponovno prokuhajte i kuhajte 7 minuta. U to vrijeme, razrijedite želatinu i ostavite dok potpuno ne nabubri.
5. Pomiješajte obje kompozicije zajedno, spakirajte u ćelije kalupa. Ostavite marmeladu u hladnjaku 3 sata dok se potpuno ne stvrdne. Nakon toga pospite proizvod granuliranim šećerom.

• granulirani šećer - 950 gr.
• marelice - 1,5-2 kg.
• šećer u prahu - 60 gr.

1. Poslastica se može pripremiti od domaćih marelica. Početni cilj je kuhati džem, tako da je za tu svrhu prikladno apsolutno svako slomljeno ili zgužvano voće.
2. Voću prije kuhanja izvadite sjemenke i pospite šećerom. Ostavite dobivenu masu preko noći, pustite da se kuha i upije.
3. Koštice marelica osušite u pećnici, kasnije će vam dobro doći. Nakon sušenja izvadite cijele koštice. Na kraju kuhanja desert ćete ukrasiti i dati mu poseban okus.
4. Stavite marelice i šećer na srednju vatru i pričekajte da se pojave prvi mjehurići. Uklonite pjenu koja se pojavi i kuhajte smjesu u ovom načinu rada 30 minuta.
5. Posudu maknuti sa vatre i ostaviti da se hladi 4-5 sati. Nakon toga smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte nekoliko sati. Zatim ostavite smjesu preko noći.
6. Ponovite prethodni postupak, samo 1 sat (na laganoj vatri i dovedite do vrenja). Mikserom postići homogenost mase, tukući smjesu izravno u vrućoj posudi.
7. Masa treba da prokuha skoro 2 puta. Krajnji rezultat će biti gusti džem. Pripremljenu pastu rasporedite na pek papir u tankom sloju i ostavite preko noći.
8. Pazite da smjesa bude dobro smrznuta, za najbolji učinak sušite je u pećnici na 90-100 stupnjeva 50 minuta.
9. Svaki tanjir odvojiti od papira i posuti slatkim prahom. Sloj zarolajte u roladu i ponovite postupak s prahom. Rolat narežite na komade i stavite na tanjur.
10. Marmeladu tretirajte prahom, tako ćete izbjeći lijepljenje. U svaki dio rolade ubacite po jezgru od kosti. Marmelada je spremna za jelo.

Marmelada na bazi džema

• želatina - 120 gr.
• filtrirana voda - 350 ml.
• limun - 0,5 kom.
• pekmez - 250 ml.

1. Ulijte 150 ml u manju posudu. toplu vodu i u nju stavite želatinu. Namočite skupni sastav u tekućinu dok ne nabubri. Ulijte 200 ml u manji lonac. vode, dodati džem.
2. Neka smjesa zavrije na srednje jakoj temperaturi. Uz miješanje ulijte želatinu i kuhajte još 3-4 minute. Maknite smjesu s plamenika na pola sata da se ohladi.
3. Uzmite citrus i iscijedite sok pa ga dodajte u smjesu. Mikserom ili blenderom istucite smjesu do konzistencije poput pirea.
4. Pripremljenu smjesu procijedite kroz sito ili gazu kako biste uklonili komadiće bobičastog voća. Izlijte u kalupe i stavite u hladnjak da se ohladi.
5. Nakon hlađenja, marmelada će se lako odvojiti od posude. Izrežite na komade i pospite šećerom. Možete poslužiti odmah ili ostaviti deliciju na hladnom još 5 sati.

• filtrirana voda - 300 ml.
• šećer - 500 gr.
• dunja - 1,5 kg.

1. Ulijte vodu u metalnu posudu i stavite na vatru. Nakon što se pojave mjehurići, stavite dunju u tekućinu na 8-10 minuta, čime ćete osigurati lako guljenje ploda.
2. Nakon "vruće kupke", voće oštro ohladite vodom. Podijelite voće na jednake dijelove, potpuno uklonite sjemenke i koru.
3. Dunju nasjeckajte na kockice i stavite u lonac s vodom. Tijekom kuhanja pripazite na voće da ne zagori. Dovedite dunju u meko stanje.
4. Kad su plodovi gotovi, ostavite ih da se ohlade. Zatim komade voća izradite u pire blenderom. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Gotovu smjesu stavite u pripremljenu formu obloženu prozirnom folijom. Zagladite površinu lopaticom.
6. Ostavite sloj jedan dan na sobnoj temperaturi. Kako biste osigurali ravnomjerno sušenje, nemojte ga zaboraviti okrenuti. Nakon svih postupaka, marmeladu narežite na komade i pospite prahom.

Marmelada od koprive

• voda za piće - 125 ml.
• šećer u prahu - 25-30 gr.
• instant želatina - 55 gr.
• granulirani šećer - 120 gr.
• sok od naranče (svježe iscijeđen) - 65 ml.
• vanilin - po ukusu
• sok od limuna - 40 ml.
• mlada kopriva (svježi listovi) - 35 gr.

1. Vanilin pomiješajte s granuliranim šećerom, zagrijte vodu i ulijte u masu. Počnite polako dodavati želatinu, nakon što ste je istresli iz pakiranja. Miješajte smjesu dok se kristali potpuno ne otope.
2. Listove koprive prelijte kipućom vodom, stavite u blender i ispasirajte. Ako koristite cijele grane, prvo ih nasjeckajte na sitne komadiće.
3. Sok od limuna pomiješajte sa sokom od naranče i dodajte koprivi. U to dodajte smjesu vanilije i miješajte dok ne postane glatka.
4. Smjesu ulijte u kalupe (prikladne su posude za zamrzavanje leda) i stavite u hladnjak. Nakon potpunog stvrdnjavanja marmeladu pospite šećerom ili prahom.

• šećer - 1 kg.
• filtrirana voda - 300 ml.
• jabuke - 3 kg.

1. Jabuke pripremite za konzumaciju tako da izrežete sva oštećena mjesta i uklonite im koru. Voće podijelite na 4 dijela i izvadite sjemenke.
2. Jabuke naribajte na krupnije ribež i stavite u srednju posudu za umake od oko 4-5 litara. Napunite posudu vodom i počnite kuhati.
3. Kada su jabuke gotove, vidjet ćete masu poput pirea. Da biste postigli potpunu homogenost smjese, koristite miješalicu.
4. U kašu od jabuka dodajte šećer. Stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Krajnji rezultat bit će smjesa poput želea.
5. Uzmite tepsiju, obložite je papirom za pečenje, pa u nju izlijte smjesu od jabuka. Poravnajte površinu tako da nema vidljivih neravnina.
6. Posudu sa sadržajem stavite u pećnicu na par sati da se smjesa osuši. U prethodno zagrijanoj pećnici temperatura bi trebala biti oko 100 stupnjeva.
7. Tijekom sušenja preporuča se otvoriti vrata pećnice kako bi para izašla. Nakon što se kuhala 2 sata, ostavite marmeladu da se ohladi. Možete ponovno ponoviti postupak sušenja.
8. Nakon svih manipulacija, izrežite desert na kocke, razdvojite ih šećerom u prahu ili papirom za pečenje da se ne zalijepe.

Marmelada od bundeve

• želatina - 30 gr.
• svježa bundeva - 1 kg.
• visokokvalitetni tekući med - 120 gr.
• vanilin - 15 gr.

1. Započnite rezbarenjem i guljenjem bundeve tako što ćete odrezati koru i ukloniti sve sjemenke. Nasjeckajte ga na sitne komadiće pa stavite u lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu pola sata. Temperatura pećnice trebala bi varirati između 170-180 stupnjeva.
2. Kuhanu bundevu mikserom pretvorite u kašu. Dodajte med u pire i dobro promiješajte. Želatinu na kratko namočite u toplu vodu. Kad nabubri ulijte smjesu od bundeve i promiješajte.
3. Pripremljenu smjesu stavite na ravni lim za pečenje. Izgladite da nema grudica. Debljina sloja treba biti 3-5 cm.Pire ohladiti 4 sata.
4. Smrznutu marmeladu narežite na kockice. Ukrasite ga uzimajući u obzir ukusne preferencije vašeg kućanstva. Jelo je spremno za jelo.

• granulirani šećer - 300 gr.
• naranče - 5 kom.
• želatina - 40 gr.

1. Namočite želatinu prema uputama na pakiranju. Ogulite 2 naranče. Iz agruma iscijedite oko 200 ml. sok; ako nema dovoljno tekućine, dodajte vodu.
2. U manji lonac stavite šećer i dodajte sok od naranče. Za bolji okus dodajte oguljene kore. Smjesu stavite na štednjak i nakon što prokuha kuhajte još 4 minute.
3. Dobiveni sirup propasirajte kroz gazu ili kuhinjsku cjediljku. U vruću smjesu dodajte želatinu i promiješajte. Ulijte sastav u prethodno pripremljene kalupe i ostavite da se stvrdne u prirodnim uvjetima. Nakon 2 sata marmeladu ohladite u hladnjaku.

Marmelada na bazi Coca-Cole

• listovi želatine - 7 kom.
• pitku vodu – zapravo
• "Coca-Cola" - 0,5 l.
• limunska kiselina - 15 gr.
• šećer - 50 gr.

1. Prateći upute na poleđini pakiranja želatine, razrijedite je u 0,5 l. "Koka kola".
2. Za bolje stvrdnjavanje koristite limunsku kiselinu i šećer, a za izradu marmelade dovoljno je 7-8 listova želatine. Natopljeni list ove tvari mora se iscijediti, a zatim otopiti u toploj vodi.
3. Zatim počnite ulijevati Coca-Colu u toplu, prethodno otopljenu želatinu. pošaljite marmeladu da se stvrdne na hladnom mjestu 2-3 sata. Nakon svih manipulacija nasjeckajte proizvod na kockice ili kriške.

Marmelada za žvakanje

• filtrirana voda - 150 ml.
• želatina - 80 gr.
• voćni žele (bilo koji) - 100 gr.
• granulirani šećer - 60 gr.
• limunska kiselina - 12 gr.

1. Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i stavite posudu na plamenik. Umjesto kiseline možete uzeti i žličicu limunova soka.
2. Zakuhajte vodu, počnite polako ulijevati suhe sastojke iz posude. Promiješajte sastav, nemojte dopustiti stvaranje grudica.
3. Masu za marmeladu kuhajte oko 5 minuta. Zatim ulijte u pripremljenu posudu i ostavite da se ohladi. Zatim pustite da se sastav potpuno stvrdne stavljajući ga u hladnjak.
4. Režite marmeladu koliko vam mašta dopušta. Najbolje opcije su trakice, kocke i tanke kriške. Nakon svih manipulacija, nasjeckanu masu uvaljajte u šećer u prahu ili šećer.

Marmelada se s pravom smatra univerzalnim jelom. Koristi se za ukrašavanje torti, palačinki, kolača i drugih slastica. Razmotrite recepte za pripremu poslastica od dinje, marelica, jabuka, pekmeza ili Coca-Cole.

Video: Kako napraviti gumene bombone u obliku LEGO-a

Dogodi se da se neki od slatkih pripravaka ne pojede do početka nove sezone. Pekmez, pekmez i voće i bobičasto voće mljeveno sa šećerom može se koristiti i na druge načine. Koji? Napravite marmeladu od njih! Ukusno je, brzo i vrlo neobično. Nakon ovog kulinarskog eksperimenta, vaši će ukućani na ove pripreme gledati drugim očima, a sve prošlogodišnje zalihe momentalno će ispariti.

Na ovo pitanje postoji samo jedan odgovor – bilo koji! Ovo može biti desert s cijelim bobicama ili s naribanim, a za marmeladu možete koristiti i sirup od pekmeza.

Ako u gotovom jelu ne želite pronaći komadiće bobičastog voća, onda se džem prvo malo razrijedi vodom, a zatim u blenderu zgnječite dok ne postane glatko.

Metode pravljenja marmelade

Na bazi želatine s limunom

20 grama jestive želatine prelije se čašom ohlađene prokuhane vode, dobro promiješa i ostavi 40 minuta.

Dok želatina bubri, iz pola limuna srednje veličine iscijedite sok. Kako bi sok bio što je moguće pročišćeniji, filtrira se kroz gazu.

U lonac s debelim dnom stavite dvije čaše od dvjesto grama bilo kojeg pekmeza. Ako je džem s bobičastim voćem, onda se prvo pasira u blenderu. Štednjak se postavlja na minimalnu temperaturu i počinje kuhanje. Džem treba prokuhati. Nakon petominutnog vrenja u džem se dodaje nabubrela želatina i uz stalno miješanje slatka masa se zagrijava dok se zrnca želatine potpuno ne otope. Ne možete kuhati džem sa želatinskim gustinom!

Na samom kraju kuhanja u masu od marmelade ulije se limunov sok. Pekmez se izmiješa i izlije u kalupe. Ako su kalupi silikonski, onda ih ne treba mazati. Ako su kalupi izrađeni od plastike ili metala, obrišite ih vatom umočenom u rafinirano biljno ulje.

Smjesu s marmeladom stavite u hladnjak na 4 sata. Kada je masa dobro očvrsnula, marmelada se vadi iz kalupa. Bolje je ne posipati takvu marmeladu šećerom, jer želatina može iscuriti i izgled gotovog jela neće biti estetski ugodan.

Na agar-agaru

Pola litre bilo kojeg džema zgnječi se miješalicom dok ne postane glatko. Masa se stavi u šerpu i prokuha. Nakon 4-5 minuta aktivnog mjehurića u džem dodajte 2 žličice agar-agara pomiješane s istom količinom šećera. To se radi kako bi se prah za želiranje ravnomjerno rasporedio u pire masi.

Džem s agar-agarom kuha se na laganoj vatri 5 minuta, a zatim se ulije u pripremljene kalupe. Marmeladu nije potrebno stavljati u hladnjak. Agar-agar se dobro "zamrzava" čak i na sobnoj temperaturi.

Gotove marmelade izvadite iz kalupa i uvaljajte u šećer ili šećer u prahu. To je sve! Ukusan desert je spreman!

Mikrovalna na želatinu

30 grama želatine ulije se u čašu vode na sobnoj temperaturi. Preporučljivo je da voda bude prokuhana. Masa se ostavi pola sata da prah dobro nabubri.

Čaša džema se melje kroz sito ili umuti mješalicom. Po potrebi dodajte vode da smjesa bude tekuća. Pripravak od marmelade premjestimo u posudu prikladnu za korištenje u mikrovalnoj pećnici i stavimo u mikrovalnu pećnicu na 1,5 minutu. Snaga jedinice je postavljena na 800 W.

Zatim se u zagrijanu masu doda želatina, dobro promiješa i vrati u mikrovalnu pećnicu na još 1 minutu.

Posljednji put izvadite marmeladnu masu, promiješajte, provjerite da li se želatina dobro raspršila i uključite uređaj još 1,5 minuta.

Vruću marmeladu stavite na ravni pleh obložen prozirnom folijom. Za jačanje marmelade stavite je u glavni odjeljak hladnjaka na 3-4 sata.

Gotova gusta marmelada se oslobađa filma i reže na komade.

Marmelada od sirupa od pekmeza

Ovaj recept daje bistru marmeladu. Tekući džem se izlije kroz sito, oslobađajući ga od bobica. Dobiveni sirup se zagrijava na vatri, a zatim se pomiješa s nabubrelom želatinom. Izradak se izlije u kalupe i ostavi da se ohladi i stvrdne u hladnjaku.

Kanal “Kuhanje - jednostavno ukusno!” reći će vam kako napraviti marmeladu od sirupa od jagoda na bazi želatine.

Ovaj članak posvećen je marmeladi, koju svatko od nas voli od djetinjstva. Ova slatkoća može varirati u okusu. Vrlo ga je jednostavno pripremiti sami. Podijelit ćemo tajne s tobom, kako napraviti domaću marmeladu od različitog voća, bobičastog voća, sokova i vrsta džema. Vi i vaša obitelj jednostavno ćete biti oduševljeni ovom nevjerojatnom delicijom.

Povijest marmelade seže tisućama godina unatrag. Pretkom marmelade smatra se istočni turski lokum, koji su Azijci kuhali od meda sa škrobom, te ružine vodice i voća. Europljani su za ovu slasticu znali tek u 16. stoljeću.

Marmelada se u europskoj kuhinji pojavila zahvaljujući velikim geografskim otkrićima, kada su španjolski i portugalski pomorci počeli donositi razne slatkiše iz Amerike. U početku je to bio obični tekući džem i konfitura. I tek su se Francuzi dosjetili kako džem učiniti tvrdim tako da izgleda poput slatkiša. Tako se pojavila prva marmelada.

Tajna francuskog recepta bila je u tome što je za izradu marmelade bilo potrebno koristiti samo određeno voće koje sadrži pektin:

• jabuke
• kajsije

Kuhanjem se pretvaraju u masu koja se skrućenjem pretvara u čvrstu marmeladu.

Tek u 19. stoljeću, kada su znanstvenici izmislili umjetni pektin, kuhari su počeli koristiti drugo voće i sokove za izradu marmelade.

Za nastanak marmelade veže se nekoliko zanimljivih legendi:

1. Britanci, koji se smatraju najvećim ljubiteljima marmelade, uvjereni su da je ovaj slatkiš izumio slastičar i liječnik škotske kraljice Marije Stuart. Kad bi se razboljela, liječnik joj je propisao da jede korice naranče, koje je trebalo posuti koricom istog voća i šećerom. Kraljici se jako svidio ovaj lijek. Od tada je uvijek na njezinom stolu za spavanje.
2. Škoti vjeruju da je izumiteljica marmelade Janet Keiler, obična žena koja je veliku količinu naranči svog supruga pretvorila u džem, koji se na kraju zgusnuo u marmeladu.

Povijest ovog slatkiša je nevjerojatna i možda nije u potpunosti shvaćena. Nećemo se detaljno baviti ovim pitanjem, već ćemo prijeći na opis najzanimljivijih recepata za izradu marmelade kod kuće.

Kako napraviti marmeladu od soka?

Ukusno marmelada se može napraviti kod kuće od bilo kojeg svježe iscijeđenog soka. Kao bazu koristit ćemo sok od naranče.

Što trebate učiniti da napravite ovu marmeladu:

1. Uzmite 3 naranče, pažljivo ogulite koru (mora biti cijela). Iscijedite sok rukom ili koristite sokovnik. Morate dobiti 100 g proizvoda.
2. U dobiveni sok dodajte 20 g želatine. Smjesu ostaviti sa strane da nabubri.
3. U to vrijeme naribajte koricu naranče (trebate dobiti 2 žlice). Isto treba učiniti s koricom jednog limuna (treba je biti isto koliko i korice naranče).
4. U smjesu sa želatinom dodajte 2 pune čaše šećera, 100 ml vode i svu koricu koju imate. Sve dobro izmiješajte i stavite marmeladu na vatru. Trebalo bi prokuhati unutar 5 minuta.
5. Smjesu maknite s vatre i procijedite. Trebao bi ti ostati samo sirup. Pokorica neće biti potrebna.
6. Uzmite bilo koju praznu bombonijeru. Prekriti ga prozirnom folijom i uliti pripremljenu smjesu.
7. Stavite sve u hladnjak na 8 sati dok se potpuno ne stegne.
8. Izvadite marmeladu iz hladnjaka. Nožem svaki komad pažljivo izvaditi i uvaljati u šećer.

Kako napraviti marmeladu za žvakanje?

Mala djeca vole jesti marmeladu za žvakanje, pa sljedeće recept za izradu marmelade za žvakanje, bit će vam od koristi ako ste mlada majka:

1. U jednoj dubokoj zdjeli pomiješajte:

• 90 g bilo kojeg voćnog želea
• 4 žlice želatine
• 2 žlice šećera
• pola žličice limunske kiseline

1. Na štednjak stavite posudu s vodom (130 ml). Čim prokuha uspite sve suhe sastojke. Sve obavezno promiješajte pjenjačom da se ne zgrudaju u jednu grudicu.
2. 5 minuta nakon kuhanja, ulijte masu marmelade u bilo koju posudu i pošaljite je da se stvrdne u hladnjaku 10 sati.
3. Izvadite marmeladu iz posude. Narežite ga na trakice ili na bilo koji drugi način. Svaki komadić gumijastih bombona umočite u šećer u prahu i poslužite sladokuscima.

Kako napraviti marmeladu od džema?

Ako već imate puno pekmeza u podrumu, a nitko ga ne jede, onda ga dobro iskoristite - pripremite ukusnu marmeladu. Usput, možete uključiti svoje dijete u ovaj proces. Budite sigurni da će se sigurno snaći u pripremi ove slastice jer je jednostavna. Što moramo učiniti:

1. Prvo otopite 2 žlice želatine u 100 ml vode.
2. Ulijte 200 ml vode u lonac i dodajte 1 šalicu džema kojeg imate.
3. Pekmez stavite na štednjak da se kuha na srednjoj vatri nekoliko minuta.
4. U džem dodati nabubrenu želatinu i svježe iscijeđen sok od dva limuna.
5. Smjesu za marmeladu sameljite blenderom, a potom sve procijedite da ne ostanu komadići bobica ili sjemenki.
6. Procijeđenu smjesu ulijte u kalup u kojem će se marmelada stvrdnuti i sve stavite u hladnjak na 10 sati.
7. Izvadite marmeladu i narežite je na sitne komadiće. Slatko pospite šećerom i poslužite.

Kako napraviti marmeladu od Coca-Cole?

Marmelada je vrlo ukusna ako se pripremi s Coca-Colom. Reći ćemo vam detaljno, kako napraviti marmeladu vlastitim rukama od ovog pića:

1. Otopite 7 listića želatine u vodi (količinu vode pogledajte na pakiranju želatine, jer proizvođači mogu naznačiti različite omjere).
2. U pripremljenu želatinu ulijte 450 ml Coca-Cole. Odmah dodajte 3 žlice granuliranog šećera i 1 žličicu limunske kiseline.
3. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.
4. Izvadite marmeladu iz kalupa, svaki dio oblikujte u željeni oblik i uvaljajte u šećer u prahu.

Pripremljeno po potpuno istom receptu marmelada od limunade. Treba ga koristiti u istoj količini kao i Coca-Colu.

Kako napraviti marmeladu od naranči?

Marmelada od naranče odličan je slatkiš u kojem možete uživati ​​tijekom vrućeg ljeta. Za pripremu vam je potrebno:

1. Uzmite 4 naranče srednje veličine. Iscijedite sok iz njih. Trebali biste dobiti 200 ml proizvoda.
2. Namočite 35 g želatine u količini vode naznačenoj na pakovanju.
3. Naribajte koricu dviju naranči.
4. Ulijte dobiveni sok u lonac, odmah dodajte 250 g šećera i koricu u ovoj fazi. Sok treba kuhati tri minute.
5. Procijedite sok da u njemu nema korice. U dobiveni sirup ulijte želatinu. Sve dobro promiješajte pa sve izlijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.
6. Gotovu marmeladu izvaditi iz kalupa i po želji uvaljati u šećer, iako to u ovom receptu nije potrebno.

Kako napraviti marmeladu bez šećera?

Neki ljudi pogrešno pretpostavljaju da je šećer glavni zgušnjivač mase za marmeladu, navodno Bez njega ne možete napraviti marmeladu. Bez šećera možete napraviti izvrsnu dijetalnu marmeladu koju mogu jesti djeca s dijatezom i dijabetičari. Kako napraviti ovaj zdravi slatkiš kod kuće:

1. Iscijedite 100 ml soka od bilo kojeg voća ili bobičastog voća. U to dodati 20 g želatine i ostaviti sa strane da nabubri.
2. U 100 ml vode razmutiti 70 g fruktoze (najbolje pektin ako ga imate) i sve staviti na vatru. Smjesa treba kuhati tri minute, a zatim se može maknuti s vatre.
3. Želatinsku masu ulijte u vruću smjesu, a zatim sve dobro promiješajte.
4. Dobivenu marmeladnu masu procijedite, pa ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.
5. Izvadite marmeladu i narežite je na komadiće kako biste je lakše jeli.

Kako napraviti medvjediće od marmelade?

Medvjedići su izvrsna verzija marmelade za djecu. Možete ih sami pripremiti za svoju djecu. Reći ćemo vam kako napraviti domaću marmeladu sa želatinom u obliku medvjeda:

1. U tavu ulijte pola čaše vode. U tome razmutiti želatinu (2 žličice će biti dovoljne) i bilo koji žele.Masu od marmelade pustiti da dobro prokuha, a zatim je uliti u kalupe u obliku medvjedića i staviti u hladnjak dok se ne stvrdnu.
2. Gotove medvjediće izvadite nožem. Nemojte ih uvaljati u šećer kako bi klinci lakše rukama pokupili marmeladu.

Kako napraviti marmeladu od kore lubenice?

Od kora lubenice radi se vrlo neobična marmelada. Ovaj recept je prikladan za one koji traže način Kako napraviti marmeladu bez želatine:

1. Uzmite 1 kg kora lubenice i narežite ih na jednake komade. Najbolje im je dati oblik šipki.
2. Stavite sve štanglice u jednu duboku posudu i prelijte ih litrom vode. Odmah dodajte jednu čajnu žličicu sode bikarbone (ovo je potrebno za učiniti marmeladu mekom).
3. Nakon 6 sati isperite kore lubenice pod običnom mlazom vode, a zatim ih napunite istom vodom tako da potpuno prekrije kore.
4. Kore lubenice preliti sa 600 g šećera i staviti na vatru. Nakon što su prokuhale 20 minuta, skinite ih sa vatre i ostavite u sirupu da se kore namaču 6 sati. Nakon toga postupak se mora ponoviti.
5. U kore lubenice dodajte sok od pola limuna, te vanilin šećer i kardamom po ukusu. Stavite sve na vatru i kuhajte dok kore ne postanu prozirne.
6. Kore stavite u serpu da se ocijedi sav sirup, uvaljajte ih u šećer i poslužite.

Kako napraviti marmeladu od agara?

Ako ne volite da vam marmelada bude jako tvrda, umjesto želatine upotrijebite agar. Što vam je potrebno za pripremu vrhunskog slatkiša:

1. Razrijedite jednu žličicu agara u čaši vode.
2. Kada se masa zgusne, ulijte je u bilo koji voćni sok (treba vam 200 ml).
3. Smjesu za marmeladu stavite na vatru dok ne prokuha pa sve ulijte u kalupe i stavite u hladnjak da se ohladi.

Svi recepti za marmelade koje predstavljamo testirani su vremenom i iskustvom mnogih kuhara. Odvojite vrijeme i za svoje ukućane pripremite zdrave slastice koje mogu jesti u neograničenim količinama bez štete po svoje zdravlje.

Video: “Kako napraviti marmeladu?”