Ensalada de setas de árbol con carne. Ensalada de champiñones de árbol: recetas para preparar platos asiáticos. Ensalada coreana de champiñones de árbol “muer” – lloré

La ensalada de champiñones de árbol es una receta culinaria coreana que tiene un sabor picante original.

Las setas de árbol son sabrosas y saludables. Tienen mucha proteína; Contiene vitaminas C y B, así como una cantidad importante de microelementos.

Ingredientes

50 g de champiñones secos, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria mediana, 1 pepino mediano, 2 (o más) dientes de ajo, 0,5 cucharadita de semillas de sésamo, 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, sal y vinagre al gusto, 1 cucharada. cucharada de aceite de sésamo o 2 cucharadas. cucharadas de girasol o maíz.

Preparación

1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos y déjelos toda la noche. Por la mañana se hincharán mucho y aumentarán de volumen muchas veces.

2. Cortar los champiñones en tiras. En la foto superior de la ensalada terminada, los champiñones se cortan en tiras anchas, en la siguiente, en tiras más finas. Corta como quieras.

2. Triturar el ajo, luego picarlo y añadirlo a los champiñones.

3. Cortar las cebollas en mitades. Ralla las zanahorias y los pepinos con un rallador de zanahorias coreano. En una sartén con aceite caliente sofreír rápidamente el pimiento rojo picante (en polvo o en vaina). Retirar del fuego y colar el aceite; lo necesitará para aderezar ensaladas. No es necesario colarlo, pero úsalo en ensalada junto con pimienta.

4. Mezclar los champiñones con la cebolla, la zanahoria y los pepinos. Sal, agregue azúcar, salsa de soja y condimento seco preparado para zanahorias coreanas. Si no tienes uno, agrega cilantro. Mezclar todo bien, verter sobre el aceite del pimiento frito (puedes agregarlo junto con el pimiento), agregar vinagre al gusto. También puede agregar una pizca de glutamato monosódico - yanimi (umami) - a la ensalada terminada para obtener un sabor más rico.

Cada día la cocina asiática gana un fuerte lugar en nuestras mesas. Aquí hay otro ingrediente interesante y desconocido: el hongo arbóreo. Los expertos culinarios dicen que este aditivo te ayudará a convertir una sopa o un aperitivo en una verdadera obra maestra. Hoy prepararemos una ensalada de setas de árbol.

Para los amantes de la cocina oriental

La ensalada de champiñones de árbol coreana sorprenderá incluso al gourmet más ávido. Para prepararlo tendrás que visitar una tienda especializada y adquirir varias especias y condimentos chinos. El sabor del plato te sorprenderá gratamente. También dicen que esta combinación de productos tiene un efecto beneficioso sobre el organismo. Los hongos arbóreos son muy útiles, en particular, tienen un efecto positivo sobre los niveles de hemoglobina.

Compuesto:

• 3-4 uds. dientes de ajo;
• 1 raíz de zanahoria;
• tubérculos de patata – 2 piezas.;
• salsa de soja - 3 cucharadas. l.;
• 2 cucharadas. l. sal de mesa;
• chile seco - 2-3 piezas.;
• 1-2 cucharaditas pimienta de Sichuan;
• aceite de semilla de sésamo - 3 cucharadas. l.;
• champiñones de madera secos - 20 g;
• 2 cucharadas. l. camarón seco;
• 7 cucharadas l. vinagre chino;
• un poco de jengibre.

Preparación:

1. Pelamos los tubérculos de patata y las raíces de zanahoria.
2. Enjuague bien con agua limpia y seque.
   
3. Primero corta las patatas en aros y luego córtalas en cubos iguales.
   
4. Colocar en un bol y llenar con agua purificada.
5. Déjalo por un tiempo. De esta forma nos libraremos del almidón.
   
6. Muele las zanahorias en un rallador especial para preparar bocadillos coreanos.
   
7. Coloque los champiñones de madera secos en un bol.
   
8. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos cocer al vapor durante 20 minutos.
   
9. Vierta agua filtrada en una sartén o cacerola profunda.
10. Llevar a ebullición y añadir las patatas y las zanahorias.
    
11. Llevar el líquido a ebullición y dejar reposar exactamente un minuto.
12. Coloca las verduras en un colador y enjuágalas con agua corriente.
    
13. Tritúralos en tiras finas.
    
14. Coloca las setas de madera picadas en una ensaladera.
    
15. Prepara todos los condimentos y especias según la receta.


16. Calentar aceite de oliva o de girasol refinado en una sartén.
17. Agrega las especias y fríe literalmente durante dos minutos.
    
18. Agregue champiñones de madera picados a la mezcla aromática. Freír todo un par de minutos más.
    
19. Retire la sartén del fuego. Agregue verduras previamente preparadas.
20. Condimente con salsa de soja, vinagre chino y aceite de sésamo. Mezcla.
21. La ensalada se puede servir inmediatamente.

Probemos China

La ensalada con setas de árbol y funchose es un plato inusual y no lo encontrarás en tu dieta diaria. Puedes comprar todos los ingredientes necesarios en el supermercado. Lo principal es llevar fideos chinos y un conjunto de especias. Esta ensalada es un plato completamente independiente y satisfactorio.

¡En una nota! En los supermercados, los hongos de madera se venden principalmente secos y prensados. También se le conoce como muer.

Compuesto:

• hongo de madera seco - 1 paquete;
• filete de pollo hervido o ahumado – 0,2 kg;
• 1 raíz de zanahoria;
• funchose – 100 g;
• cabeza de cebolla;
• pepino fresco – 1-2 piezas;
• aceite de semilla de girasol refinado;
• azúcar granulada y sal - al gusto;
• 1-2 uds. dientes de ajo;
• salsa de soja al gusto.

Preparación:

1. Coloca los champiñones de árbol en un recipiente hondo y vierte agua hirviendo sobre ellos.
2. Déjalos durante un cuarto de hora, luego escurre el agua y pica los champiñones en tiras iguales.
3. Pelamos las zanahorias y las rallamos con un rallador especial para preparar platos coreanos.
4. Picar la cebolla en mitades.
5. Calentar aceite de semilla de girasol refinado en una sartén o cacerola.
6. Agrega los champiñones, las cebollas y las zanahorias.
7. Revuelva y saltee hasta que esté listo.
8. Lavar los pepinos frescos y cortarlos en tiras.
9. Muele el filete de pollo hervido o ahumado.
10. Estudiamos detenidamente las instrucciones para preparar fideos chinos. Hervir el funchose y colocar en un colador para escurrir el exceso de líquido.
11. Combine todos los ingredientes en una ensaladera.
12. Sazone el plato al gusto con salsa de soja, sal y azúcar granulada.
13. Moler los dientes de ajo con una prensa y añadirlos a la ensalada.
14. Antes de comer, se recomienda dejar la ensalada con setas de árbol y pepino en el frigorífico durante dos horas.

Un plato para hombres de verdad

¿Quieres sorprender a tu ser querido con un plato nuevo, increíblemente sabroso y satisfactorio? Prepara una ensalada de setas de árbol con carne. Puedes utilizar filete de pollo o solomillo de cerdo como base.

Compuesto:

• 0,4 kg de lomo de cerdo;
• una lata de maíz dulce enlatado;
• 1 raíz de zanahoria;
• sal al gusto;
• 2 paquetes de champiñones secados en madera;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• 25 ml de aceite de oliva o girasol refinado.

Preparación:

1. Coloca las setas de madera secas en un bol.
2. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos durante media hora.
3. Lavamos los champiñones hinchados con agua corriente y los picamos de la forma que más nos convenga.
4. Lavar el lomo de cerdo y secarlo con toallas de papel. Cortado en tiras.
5. Picar las zanahorias en cubos o rallarlas.
6. Vierta aceite de oliva o girasol refinado en una cacerola.
7. Caliéntalo y extiende la carne de cerdo.
8. Condimente con pimienta de Jamaica y sal.
9. Freír hasta que esté cocido y luego agregar las zanahorias.
10. Remueve y continúa friendo hasta que las zanahorias estén listas.
11. Escurre el jugo del maíz de postre enlatado.
12. Transferimos la carne terminada a un plato y agregamos champiñones a la sartén.
13. Después de cinco minutos, agrega el maíz.
14. Remueve y continúa friendo por otros cinco minutos.
15. Luego combine todos los ingredientes en una sartén y sazone con salsa de soja.
16. Freír un minuto más y colocar en un plato.
17. Infundir la ensalada durante 1-1,5 horas.

Exprime el ajo por encima, espolvorea con cilantro molido, pimiento rojo picante y pimentón, agrega pimienta negra, sal, azúcar y vinagre. Picar finamente la cebolla y las hierbas (opcional). Vierta aceite caliente sobre toda la mezcla (posiblemente con cebollas fritas). Mezclar y listo...

Champiñones secos, ¿verdad? Remojar durante 10-15 minutos, cortar las focas de los champiñones hinchados y cocinar. Cortar el gibi en tiras, mezclar con alga Chuka (de venta en Auchan), condimentar con salsa de nueces Gamadari (también en Auchan). y, a pesar de la sencillez de la ensalada (y está deliciosa), nadie dirá que son las mujeres uzbekas quienes la venden en los mercados.

Cuéntame la receta de una ensalada hecha con champiñones chinos, champiñones en escabeche o algo así.

Champiñones secos, ¿verdad? Remojar durante 10-15 minutos, cortar las focas de los champiñones hinchados y cocinar. Cortar el gibi en tiras, mezclar con algas Chuka encurtidas (de venta en Auchan), condimentar con salsa de nueces Gamadari (también en Auchan). y, a pesar de la sencillez de la ensalada (y está deliciosa), nadie dirá que son las mujeres uzbekas quienes la venden en los mercados.

Recetas con setas de madera

Foto de la galería de fotos en E1.ru

Desafortunadamente, sólo hay una foto del plato final.

Pero la preparación es sencilla.

1) Remojar los hongos chinos y de madera en agua tibia durante 20 minutos, enjuagar, cortar los lugares donde los hongos crecen hasta el árbol (los duros) Verter en agua fría durante 2 horas.

2) cortar un pepino fresco en tiras.

3) cortar las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades, sofreír a fuego alto durante 5 minutos hasta que estén doradas, enfriar y agregar a los pepinos.

4) Hervir el arroz funchose durante 2 minutos, enjuagar, enfriar y agregar a las verduras.

5) hornee 3 panqueques, de 3 huevos, sal y pimienta cada uno, enfríe, córtelos en tiras y agregue a las verduras.

6) poner los champiñones en un colador, cuando se haya escurrido el agua, verter los champiñones en una sartén caliente y freír durante unos 7 minutos, al final exprimir un par de dientes de ajo, añadir el pimiento rojo picante - aproximadamente 1/ 2 cucharaditas (si te gusta picante, de lo contrario puedes usar un poco menos), vierte la salsa de soja y cocina a fuego lento durante un par de minutos más. Dejar enfriar, cortar en trozos y añadir a un bol común.

7) espolvorear con semillas de sésamo, exprimir un par de dientes de ajo, agregar 1 cucharadita. azúcar, agregar salsa de soja, agregar sal si es necesario, mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora, servir frío.

Resulta que la ensalada tiene un sabor muy auténtico a los chinos, espero que le sea útil a alguien -)

[Mensaje modificado por usuario 25/03/2011 20:05]

Ensalada china de champiñones de árbol, receta. koolinar - club culinario. . receta con foto, ¡te contamos cómo cocinar!

Quiero decir de inmediato que pongo todas las salsas, vinagre y pimiento picante a ojo, al gusto, y si no es suficiente le agrego más.

Champiñones secos, remojar en agua durante 2-3 horas.

Colocar sobre un colador para que escurra toda el agua.

Echar aceite de oliva en una sartén, calentarlo y añadir el pimiento picante, luego cortar el ajo, el pepino y el pimentón en tiras, sofreír sólo un par de minutos.

Ahora añade los champiñones, mezcla todo y apaga.

Agrega salsas de ostras y soja, vinagre y si no tienes suficiente sal, puedes agregar un poco de sal.

Si algo no te queda claro pregunta, siempre te responderé.

Ensalada coreana de champiñones de árbol "muer" - lloré

Recientemente, se menciona a menudo a Corea del Norte o del Sur. Todos sabemos cómo comen, ya que están repletos de ellos en mercados y tiendas. Pero no todo el mundo sabe cómo se preparan. Mi esposa y yo te mostraremos una de estas recetas.

Se desconoce el nombre de la ensalada. Simplemente la llamamos "ensalada de champiñones de árbol".

Entonces, ¿qué se requiere para prepararlo?

Setas de árbol chinas "Muer" - 10 paquetes.

Aceite vegetal - 150 gramos.

Cilantro - 2 cucharadas.

Sal - una cucharadita.

Pimiento rojo: media cucharadita.

Ajo - 7 dientes.

Glutamato monosódico: una cucharadita.

Cebolla - 2 cabezas medianas.

Cilantro - cinco manojos.

Salsa de soja - 50 gramos.

Vinagre de mesa - 4 cucharadas.

Serán 21 fotos, por favor no las rompas.

Este mensaje ha sido editado Sin hogar - 29.05.2013 - 16:56

Los hongos arbóreos difícilmente pueden considerarse un producto tradicional de la cocina eslava, pero definitivamente no deben ignorarse. La ensalada de hígado y champiñones (48) se puede preparar no sólo con champiñones y setas que crecen en el bosque, sino también con un ingrediente tan poco común. Sin embargo, en este artículo hablaremos sobre cómo preparar de forma adecuada y sabrosa una ensalada de champiñones de árbol con una variedad de ingredientes. Si estás ocupado buscando inspiración culinaria y quieres mimar a tu familia con nuevas delicias, esta colección de recetas definitivamente te será útil.

Ingredientes:

• hongos de árbol - 1 paquete;
• funchose – 0,15 kg;
• cebollas – 1 pieza;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• pepino – 1 pieza;
• salsa de soja, aceite de sésamo y ajo al gusto.

Proceso de cocción:

1. Para hacer esta ensalada de champiñones de árbol al estilo coreano, primero debes verter agua hirviendo sobre los champiñones secos durante 40 minutos para que se ablanden y se hinchen por completo. Después de esto, mida la cantidad necesaria de funchose y hiérvala hasta que esté tierna, siguiendo las instrucciones del paquete. Si lo desea, este ingrediente se puede reemplazar de manera segura con fideos de arroz. El funchose o los fideos terminados se deben colocar inmediatamente en una ensaladera profunda preparada.
2. La cebolla se debe pelar, lavar, cortar en mitades y luego freír en aceite vegetal hasta que esté cocida y dorada. Mientras tanto, corte los champiñones de madera en tiras finas, que luego deberá agregar a las cebollas en la superficie de la parrilla. Cocine estos productos juntos durante 15 minutos y luego agréguelos inmediatamente al funchose.
3. Mezcle los huevos de gallina con sal y luego haga tres tortitas finas de huevo con la mezcla resultante, que deberán cortarse en tiras y también colocarse en una ensaladera con el resto de los productos. Todo lo que queda es agregarles cubitos de pepino fresco.
4. Para aderezar esta ensalada coreana, mezcla salsa de soja con aceite de sésamo o vegetal y ajo picado. Vierta la salsa resultante sobre la ensalada de champiñones con funchose, déjela reposar un poco y sirva. ¡Este plato es realmente delicioso y extraordinario!

Con fideos con almidón

Ingredientes:

• repollo – 0,2 kg;
• ají picante – 2 piezas.;
• zanahoria – 1 pieza;
• salsa de soja - unas cuantas cucharadas;
• setas de madera – 0,01 kg;
• fideos de almidón – 0,05 kg;
• pepino fresco – 1 pieza;
• aceites de sésamo y vegetales;
• vinagre y azúcar al gusto.

Proceso de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo deberían aumentar varias veces. Después de esto, escurrir el relleno, enjuagar bien nuevamente y cortar en tiras finas.
2. Los fideos de almidón deben verterse con agua caliente durante unos minutos, luego enjuagarse bajo el grifo y cortarse en trozos pequeños durante unos 5 minutos. El pepino fresco se debe lavar y cortar en tiras en toda su longitud. En este caso, cuanto más finas sean las rodajas de verdura, mejor.
3. Las zanahorias peladas también deben cortarse en tiras finas, como en la ensalada coreana. Picar la col blanca de la misma forma. En cuanto al ají, tendrás que lavarlo bien, quitarle semillas y rabos, pero mantenerlo intacto.
4. Ahora todos los ingredientes preparados para la ensalada de champiñones de árbol y fideos con almidón se pueden mezclar en un recipiente o plato hondo y revolver. Para la salsa utiliza una mezcla de salsa de soja, vinagre, azúcar, aceite de sésamo y ají. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien empapados. ¡Seguramente te encantará la interesante combinación de dulzura y acidez con un toque de chile!

Con zanahorias dulces

Ingredientes:

• setas de madera grandes – 4 piezas.;
• zanahorias – 1 pieza;
• cebollas – 1 pieza;
• ajo - unos cuantos dientes;
• salsa de soja – 3 cucharadas;
• azúcar, vinagre, pimiento rojo picante, especias al gusto;
• agua hirviendo – 0,6 litros;
• sésamo por su sabor y belleza;
• aceite refinado.

Proceso de cocción:

1. Cuando estén preparados todos los ingredientes para la ensalada de champiñones con zanahoria, convertir las zanahorias en tiras finas. Lo más conveniente será utilizar un rallador de zanahorias especial coreano. Los hongos arbóreos deben remojarse en agua hirviendo durante 30 a 50 minutos antes. Sólo después de esto se pueden secar y convertir en pajitas finas.
2. Las cebollas picadas se deben freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal junto con las semillas de sésamo. Tan pronto como la verdura comience a dorarse, agréguele zanahorias y continúe friendo la comida. Al final, agregue pajitas de champiñones de madera a la superficie de cocción, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
3. En esta etapa de preparación, se pueden complementar los productos con azúcar, salsa de soja, especias, pimiento picante y ajo, que primero se deben rallar con un rallador fino. Después de mezclar bien y cocinar a fuego lento durante cinco minutos, agregue vinagre, revuelva nuevamente y fría durante aproximadamente un cuarto de hora más. Si todo se hace correctamente, los champiñones quedarán fragantes y crujientes. Deje reposar el plato durante media hora y sirva. ¡Buen provecho!

Receta con carne

Ingredientes:

• carne magra de cerdo – 0,3 kg;
• champiñones de madera secos o encurtidos – 1 paquete o 0,2 kg;
• cebollas – 0,2 kg;
• salsa de soja para aderezo;
• aceite vegetal.

Proceso de cocción:

1. Para una ensalada con champiñones y carne, es necesario pelar y lavar la cantidad necesaria de cebollas, que luego se cortan en medias anillas finas. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños o en tiras. La carne debe estar limpia y sin vetas de grasa, de lo contrario el sabor del plato terminado no será tan tierno como debería.
2. Los champiñones de madera secos deberán remojarse y luego picarse finamente, pero no tendrá que preocuparse por los productos encurtidos. Basta con picarlos finamente o, mejor dicho, convertirlos en pajitas limpias y aromáticas.
3. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír en ella la cebolla. Una vez que esté suave, agrégale carne. Cocine a fuego lento la comida a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Al final, agregue las tiras de champiñones a la superficie de la parrilla, agregue la salsa de soja y cocine todo junto por otros 5 minutos. No es necesario salar el plato, ya que la salsa de soja contiene suficiente sal. Esta ensalada se puede comer tanto fría como caliente. ¡Buen provecho!

Detalles

Los hongos de árbol se utilizan a menudo en muchos platos coreanos y chinos, principalmente como complemento de ensaladas, platos de mariscos y platos de carne. En Oriente, se cree que los hongos arbóreos son una medicina maravillosa.

Los hongos arbóreos contienen muchos microelementos, vitaminas C y B y más minerales que la carne.

Las setas de madera prácticamente no tienen sabor, además de olor a setas, más bien un ligero olor a humo, y se añaden a los platos coreanos y chinos por su textura densa y, por supuesto, por sus propiedades beneficiosas y medicinales.

Ensalada de setas de madera y cebolla.

Ingredientes requeridos:

• setas de madera – 50 gr.;
• bombillas – 3 piezas.;
• zanahoria;
• aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
• pepino fresco;
• pimiento rojo picante;
• semillas de sésamo - media cucharadita;
• cilantro - un manojo;
• azúcar - cucharadita;
• ajo – 2 dientes;
• sal y 6% de vinagre - a tu gusto;
• salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas.

Proceso de cocción:

Vierta agua hirviendo sobre las setas de madera secas y déjelas toda la noche o al menos unas horas, después de lo cual las cortaremos en tiras: finas o anchas, usted decide.

Machacar el ajo en una prensa de ajos o con un cuchillo de cocina y añadirlo a los champiñones.

Cortar la cebolla en mitades. Es mejor tomar cebollas de tamaño mediano.

Ralla los pepinos y las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano.

Fríe el pimiento rojo picante durante uno o dos minutos, luego puedes desecharlo y utilizar el aceite para condimentar el plato.

Mezclar zanahorias, champiñones, cebollas y pepino. Agrega el cilantro, la salsa de soja y el azúcar. Agrega sal, mezcla bien y agrega el aceite en el que se frieron los pimientos. Agrega vinagre según tu gusto.

Para un mejor sabor, agregue una pizca de yanimi (otro nombre es unami), que es glutamato monosódico coreano. En tales cantidades es completamente inofensivo.

Ensalada lista. Se puede servir.

Ensalada de setas de árbol y zanahoria

Ingredientes requeridos:

• setas de madera (blancas, negras) – 400 gr.;
• zanahorias – 600 gr.;
• Yanimi – una cucharadita;
• sal – una cucharadita;
• azúcar - media cucharadita;
• ajo – 5-7 dientes;
• 6% de vinagre - al gusto;
• pimiento rojo picante molido: media cucharadita;
• cilantro molido – 2 cucharadas. cucharas;
• pimienta negra molida - media cucharadita.

Proceso de cocción:

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

Remojar los champiñones en agua fría hasta que se hinchen. Luego enjuague bien bajo el grifo para escurrir todo el líquido innecesario y escurra en un colador.

Mezclar los champiñones con las zanahorias y añadir un poco de sal. Agrega el azúcar y el yanimi (glutamato monosódico). Pasada una hora, mezclar con ajo machacado, pimienta roja y negra, aceite vegetal y vinagre. Mezclar muy bien.

Ensalada de setas de árbol y salsa

Ingredientes requeridos:

• agua – 2 vasos;
• ajo – 3 dientes;
• pimiento picante - al gusto;
• setas de madera – 500 gr.;
• albahaca fresca;
• harina - una cucharada;
• salsa de soja - una cucharada. cuchara;
• pimienta negra molida - al gusto.

Proceso de cocción:

Coloca los champiñones en agua fría hasta que se hinchen. Luego enjuague bien para escurrir todo el exceso de líquido y transfiera los champiñones a un colador. Luego salpimentarlos y espolvorear con salsa de soja, dejar reposar durante 30-60 minutos.

Freír los ajos finamente picados o machacados en un caldero o sartén honda, luego poner los champiñones en un bol y cocinar a fuego lento.

Mezclar la harina con un poco de agua y verter sobre los champiñones. Revuelve los champiñones hasta que aparezca un brillo uniforme.

Antes de servir la ensalada, espolvorea con albahaca finamente picada.

¡Buen provecho!