Un dúo excelente en una olla de cocción lenta: gachas de mijo y albóndigas con champiñones. Gachas de mijo en una olla de cocción lenta y conciencia de su propia inutilidad - rincón culinario Gachas de mijo en una olla de cocción lenta Olla a presión escarlata

La papilla de mijo es uno de los mejores platos para empezar el día. El mijo contiene no sólo vitaminas (en particular, vitamina B, que son necesarias para mantener la belleza de nuestro cabello), sino también carbohidratos "lentos" que tanto necesitamos. Las gachas de mijo que se comen en el desayuno evitarán que le entre hambre demasiado rápido. Este plato es ideal para personas que realizan trabajos físicos o deportistas.

Cualquier ama de casa sabe cuánta atención requiere la papilla de mijo si la cocinas en una sartén normal. Si tienes una olla a presión en tu cocina, podrás cocinar esta maravillosa papilla con mucha más frecuencia.

Sin embargo, antes empezar a cocinar gachas de mijo en una olla a presión, debes enjuagar bien el cereal (y tal vez incluso separarlo primero; las inclusiones extrañas son bastante comunes en el mijo). A la hora de lavar los granos, no olvides escaldarlos con agua hirviendo para eliminar la película de grasa que se forma en la superficie de los granos. Esta grasa, al oxidarse en el aire, puede darle al sabor del mijo un amargor característico. Además, a la hora de elegir el mijo, dé preferencia a los de colores brillantes. Lo más probable es que este mijo esté más fresco.

Ingredientes para preparar gachas de leche de mijo.

Para gachas de mijo con leche dulce en una olla a presión necesitaremos:

• mijo - 1½ taza;
• leche – 1 litro;
• azúcar -3 -5 cucharadas;
• sal al gusto;
• mantequilla - 40 gramos

Además, opcionalmente puedes añadir pasas lavadas y un poco de vainillina o azúcar de vainilla.

Proceso de cocción

La papilla de mijo se prepara de forma muy sencilla en una olla a presión. Todos los ingredientes enumerados (a excepción de la mantequilla) deben colocarse en el recipiente de su olla a presión. Luego cierre la tapa, la posición de la válvula es "cerrada", el modo óptimo es "arroz" o "papilla". Para las gachas cocidas con la válvula cerrada, 20 minutos serán suficientes. Después de apagar la calefacción, debe esperar hasta que se libere la presión y solo entonces abrir la tapa. Tus gachas de mijo tiernas, sabrosas y satisfactorias están listas en una olla a presión, todo lo que tienes que hacer es agregar mantequilla.

Por supuesto, existe una gran cantidad de opciones posibles para combinar el mijo con otros productos. Por ejemplo, puedes cocinar gachas de mijo con calabaza en tu olla a presión para variar.

La calabaza llega cada vez con menos frecuencia a nuestra mesa. Pero esta verdura sirve como fuente de vitaminas A, E, betacaroteno y fibra, cuya falta conduce necesariamente al estreñimiento.

Si la calabaza aún no es un producto tradicional y favorito en tu familia, las gachas de calabaza sin duda te ayudarán a enamorarte de esta maravillosa verdura. Para cocinar gachas de mijo con calabaza necesitará:

• calabazas - 0,5 kg;
• mijo – 1 taza;
• leche – 1 litro;
• azúcar – 3-5 cucharadas;
• sal al gusto;
• mantequilla – 40 g.

La calabaza, pelada y con semillas, se debe rallar en un rallador grueso. Colocar todos los productos en un recipiente, verter la leche, cocinar en modo olla a presión, con la válvula cerrada. No tardarás más de 20 minutos en preparar esta maravillosa papilla.

Gachas de mijo en olla de cocción lenta y conciencia de la propia inutilidad 29 de octubre de 2012

Resulta que es muy fácil privar a una persona de la paz, basta con darle una cacerola automontable para que la use y listo, al diablo.

Ahora en mi cocina, como en el auténtico laboratorio de una fábrica, durante todo el día algo silba, chisporrotea, sale vapor, los cristales se empañan, se cocina algo y no sale nada. Simplemente no estoy muy familiarizado con el proceso de cocinar en ausencia de mi amado.
Siempre quiero mirar hacia dentro, tomar parte activa, intervenir, dar orientaciones y consejos valiosos. Pero a la cacerola no le gusta que la gente empiece a enseñarle, así que resopla y me escupe.

Parecería que sería difícil cocinar gachas. Lo lavé, lo vertí, lo salaré, le agregué azúcar, lo revolví y lo dejé inflar ligeramente a fuego lento. Lo probé, no estaba salado, lo agregué. Luego lo revolví y lo probé nuevamente para cocinarlo un poco más. Apagué la luz y la dejé reposar un rato más. Mantequilla agregada y ¡TODO! Todo es claro y comprensible.
Y aquí, al comienzo del viaje, hay que prever todo de antemano, cuánto de lo que se necesita, cuánto tiempo se cocinará, cuánto se soplará, cuánto tiempo se esperará...
No, aunque me resulta difícil cocinar así, no puedo preverlo todo de antemano.

Por ejemplo, comencé a cocinar gachas de mijo en el gachas de olla a presión.
Lo cocinamos como de costumbre. Toma 1 vaso de mijo.

Lo enjuagamos con agua limpia.

Puedes añadir un puñado de frutos secos.

¿Pero qué hacer a continuación?
Por lo general, llenamos el cereal con agua en una proporción de 1 a 2 (por 1 taza de mijo, 2 tazas de agua) y lo llevamos a ebullición a fuego alto, para luego evaporar toda el agua. Luego vierte la misma cantidad de leche y cocina a fuego lento, revolviendo continuamente, durante unos 30 minutos hasta que esté cocido (no confundir con patatas al horno1). Bueno, tal vez 40. ¿Qué quieres hacer aquí si esta máquina inteligente tiene programa olla a presión-papillas, diseñado para 13 minutos, ¿y no puedes entrar sin su permiso especial?
Decidí intentar hervir primero 1 vaso con 2,5 vasos de agua y luego, al final del programa, verter 1 vaso de leche.
Vertí 1 taza de mijo, vertí 2,5 tazas de agua, agregué frutos secos, 1 cucharadita. sal y 2 cucharadas. Sáhara.

Cerré la válvula y la encendí. programa olla a presión-papilla y comenzó a observar el proceso. Se calentó durante unos 5 minutos, luego aumentó la presión durante otros 10 minutos y luego comenzó la cuenta regresiva: 13 minutos, 12 minutos, etc.
¡Ha sonado el timbre, pero todavía no se puede abrir la tapa! Hay que sentarse y esperar hasta que el cazo se enfríe y libere la presión y abra la válvula. Los intentos de liberar la presión a la fuerza y ​​abrirlo terminan en un enorme silbido y una fuente de salpicaduras. Sí, y no puedes hacer esto según las instrucciones. Debe esperar. Si es necesario, entonces es necesario, estamos esperando. Pasan 10 minutos, pero aún no ha abierto. No tengo suficiente paciencia, así que me despego lenta y cuidadosamente. Ups, la válvula se ha abierto. Ahora puedes abrir la tapa.

Es evidente que la papilla aún no está lista, pero ya está bien cocida al vapor.

Vierta 1 vaso de leche y revuelva.

Como la cacerola está muy caliente, decido encender el fuego por otros 10 minutos.
La papilla está casi lista, pero resultó demasiado espesa y húmeda en algunos lugares.

En general, fue solo una molestia, ningún placer, como si se quedara dormido y se fuera. Necesitamos hacer todo de manera diferente.

Pues cacerola, ya que dices que eres tan lista, ¡bien! Me quedaré dormido y lo dejaré por 40 minutos. ¡Si no cocinas, te lo devolveré!
Le agrego 1 vaso de mijo lavado y un puñado de frutos secos.
vierta 2 vasos de agua
y 2 vasos de leche
agregue 1 cucharadita. sal y 2 cucharadas. Sáhara
Le agrego un trozo de 30 g de mantequilla.

lo enciendo programa olla a presión-papilla, Fuerzo el tiempo a 40 minutos, cierro la tapa y salgo de la vista.
Después de 40 minutos, suena la campana, ventilo el vapor y con cuidado, para no quemarme, abro la tapa.
Y aquí está mi papilla.

Sabes, como homosapien, me siento terriblemente ofendido cuando un pequeño bote resulta ser más inteligente que yo. Y cocina incluso mejor que yo.
¡Simplemente no sé cómo seguir viviendo!

PD Y sí, si no tocas esta cacerola, se comporta bastante decentemente. No silba, no suelta vapor, no escupe. Es solo la obediencia misma, y ​​​​no una cacerola, es cara mirarla.

Tener una olla a presión facilita tu cocina diaria. Una olla a presión es una cacerola en la que se cocinan alimentos a presión. Por supuesto, supera a las sartenes convencionales. El vapor, que crea alta presión, acelera el tiempo de cocción y significativamente. Después de todo, dentro de dicha sartén se crea una temperatura muy alta. Esto es simplemente imposible de lograr en una estufa normal.

Cocinar gachas en un dispositivo de este tipo solo lleva unos minutos. Y sin miedo a que se queme.

El sabor de los platos es más intenso. Después de todo, los productos retienen más nutrientes beneficiosos.

• Puedes cocinar en él solo si hay líquido. Por tanto, la papilla se puede cocinar en leche o agua. La cantidad de líquido debe calcularse de antemano. De lo contrario, tendrás que liberar la presión y abrir la tapa. A su vez, esto aumenta el tiempo de cocción.
• Es necesario llenar el volumen de la sartén, teniendo en cuenta que durante la cocción cualquier cereal aumenta de volumen. De lo contrario, la válvula de alivio/ganancia de presión podría obstruirse.
• El sello de goma de la tapa debe proporcionar un sello hermético.
• El aceite se puede agregar inmediatamente o agregar a la papilla preparada.

Cómo cocinar gachas de avena en recetas de olla a presión.

Cómo cocinar gachas de cebada.

Necesitará:

1 taza de cereales

2 vasos de agua (o leche)

2-3 cucharadas de mantequilla sin sal

Sal al gusto

Cómo cocinar:

Enjuague bien el cereal con agua fría varias veces.

Vierta en una cacerola y agregue la cantidad requerida de agua.

Cierra la tapa y programa el tiempo de cocción. Tarda unos 10 minutos.

Cómo cocinar gachas de cebada perlada en una olla a presión.

En este caso, no es necesario remojar previamente la cebada perlada.

Necesitará:

1 taza de cebada perlada

1,5-2 vasos de agua (leche)

2-3 cucharadas de mantequilla

Sal al gusto

Cómo cocinar:

Enjuague la cebada perlada varias veces.

Vierta en una olla a presión y agregue agua. Si desea cereales más desmenuzables, agregue menos agua.

Cierra la sartén. Configure el cronómetro en 15 minutos.

La cebada se puede cocinar en una olla a presión para hacer sopa de cebada perlada o sopa de pepinillos, o como guarnición.

Puede configurar el tiempo entre 2 y 4 minutos menos. Estará listo mientras se enfría. En este caso, no libere la presión usted mismo.

Cómo cocinar gachas de arroz

Necesitará:

0,5 – 1 taza de arroz (blanco)

500-1000 ml agua o leche

1-3 cucharadas de mantequilla

1-3 cucharaditas de azúcar

Sal al gusto

Cómo cocinar:

Enjuague bien el arroz varias veces.

Transfiera a una cacerola.

Llénelo con agua o leche. Azúcar y sal a tu gusto.

Cierre bien la tapa y configure el temporizador. La cocción puede tardar entre 10 y 15 minutos una vez que comienza a formarse vapor.

Cuando cocine en una olla a presión multicocina con la función "Gachas", configure el modo deseado. Es posible que algunos modelos no tengan dicha función o que se llamen de manera diferente.

Después de la cocción, libere la presión manualmente o déjela unos minutos hasta que suelte por sí sola.

Puede agregar pasas, orejones, bayas frescas o congeladas a la papilla terminada.

Gachas de guisantes en olla a presión.

Necesitará:

1 taza de guisantes

700-750 ml de agua

Sal al gusto

Cómo cocinar:

Enjuague bien los guisantes. Transfiera a la olla a presión.

Vierta agua y sal. En lugar de agua, puedes utilizar caldo de carne o de verduras.

Cierra la olla a presión y programa el cronómetro durante 20-30 minutos. Para hervir los guisantes rápidamente, serán suficientes de 10 a 15 minutos.

Si quieres puré de guisantes, aumenta el tiempo de cocción a 35-40 minutos.

Puede agregar cebollas y zanahorias fritas con tocino, mantequilla o aceite vegetal a la papilla de guisantes preparada.

Cuando cocine en olla a presión, configure el modo “Guisado” o según las instrucciones para legumbres.

Gachas de mijo en olla a presión

Necesitará:

1 taza de mijo

2,5 vasos de agua o leche

Azúcar y sal al gusto

Cómo cocinar:

Enjuague los cereales y transfiéralos a la olla a presión y ciérrelos.

Configure el cronómetro durante 10 a 15 minutos. En olla a presión el tiempo de cocción será de 15-20 minutos. configure el modo "Gachas de avena" o "Guisado" según el modelo.

Vierta leche o agua. Es conveniente cocinar el mijo en agua, si luego lo usas como guarnición de carne o lo mezclas con verduras fritas.

Puede agregar frutas secas, bayas frescas y mantequilla a la papilla con leche.

Una característica distintiva de cocinar gachas en ollas a presión es su sabor y textura, que no se obtienen en una sartén normal al fuego. ¡Cocina con mucho gusto!

¡Hola amigos! ¿Quieres saber cómo cocinar gachas de mijo desmenuzadas en una olla a presión? Os aseguro que es fácil, rápido, económico, rico y nutritivo. En mi versión, las gachas de mijo desmenuzadas se cuecen en agua en una olla a presión múltiple. Este mijo desmenuzado es perfecto como guarnición o plato independiente para el almuerzo o la cena.

Para gachas desmenuzables en agua, las proporciones son de 1 a 1. O en otras palabras, tome una parte de agua por una parte de cereal. La papilla de mijo, cocida en esta proporción, es una guarnición. Si tomas dos partes de agua por una parte de mijo y cocinas según el mismo principio que escribo en la receta a continuación, obtendrás una papilla viscosa. Y en una proporción de 1 a 3 (una parte de cereal son tres partes de agua) el resultado es una papilla líquida. Las gachas viscosas y líquidas son más adecuadas para el desayuno y la comida del bebé.

Desafortunadamente, el mijo hoy en día no es tan popular como en los viejos tiempos en Rusia. Los granos de mijo están muy por detrás del trigo sarraceno. Mientras tanto, no tiene menos valor nutricional que el trigo sarraceno. Por eso, no debes descuidar el mijo, e incluirlo en tu dieta de vez en cuando.

Ingredientes

1. Cereal de mijo - 1 taza múltiple
2. Agua - 1 vaso múltiple
3. Sal al gusto

Cómo cocinar gachas de mijo desmenuzadas en una olla a presión

1. Preparemos los ingredientes necesarios para la papilla. Hay un mínimo de ellos y todos son sencillos. Usando el vaso de plástico que viene con la multicocina (generalmente las multicocinas lo llaman multivaso), vierta la cantidad requerida de cereal del paquete. Sería bueno pasar el agua que añadimos a la sartén durante la cocción por un filtro. No olvides la sal.

2. Vierta el mijo en un bol y llénelo con agua fría. Lávalo frotándolo ligeramente con las manos. Además de suciedad, también habrá espuma. Echamos el agua sucia. Al mismo tiempo intentamos escurrirlo junto con la espuma y las cáscaras que han subido a la superficie (ahora venden mijo puro, pero a veces se puede encontrar una pequeña cantidad de cáscara). De esta forma seguimos lavando el mijo, cambiando varias veces el agua. Es difícil decir exactamente cuántas veces, ya que todo depende de la calidad del cereal comprado. Pero la última agua debe estar completamente libre de espuma y no turbia. Deja el cereal lavado en un bol. Hervir la tetera y verter agua hirviendo sobre el mijo. Pasados ​​​​los 5 minutos, escurre el agua hirviendo y coloca el cereal en un colador de malla fina.

3. Vierta el mijo en el recipiente multicocina. Vierta agua filtrada, agregue sal a su gusto y revuelva.

4. Cierre la olla a presión multicocina. En la pantalla, seleccione el modo “Arroz/cereales” y cronometre 15 minutos, encienda el dispositivo. 10 minutos después de la señal de preparación, apague la olla a presión multicocina y abra la tapa.

5. Este paso es mi recomendación y decide por ti mismo si seguirlo o no. Para que la papilla de mijo quede realmente desmenuzable, no dejamos que el mijo caliente se enfríe en el recipiente múltiple, sino que inmediatamente después de cocinarlo lo pasamos a otro recipiente adecuado. Luego hay que aflojarlo con un tenedor. Permítanme enfatizar: ¡no mezcle, sino afloje! En este caso, puedes añadir un trozo de mantequilla (si no es en ayunas) o una o dos cucharadas de aceite vegetal.

6. Sirva las gachas de mijo desmenuzadas preparadas en una olla a presión multicocina como guarnición para platos de carne. Y si hay días de ayuno, lo servimos como plato independiente. El mijo se complementa bien con verduras frescas o guisadas. Muy rico con cebolla caramelizada, o simplemente frito. Para esta papilla, también me gusta cocinar a fuego lento zanahorias con cebolla y pasta de tomate hasta que estén blandas.

Ni una sola cacerola en el mundo cocinará gachas de mijo con leche tan sabrosas como una olla de cocción lenta. Y ninguna estufa puede hacer frente a su preparación tan rápido como una olla a presión multicocina. Un desayuno sencillo y saludable: las gachas dulces de mijo con leche, aromatizadas con pasas, le deleitarán a usted y a sus seres queridos con su delicado sabor guisado.

En una multicocina con función de olla a presión, las gachas de leche se obtienen con el famoso "efecto estufa rusa": el cereal se cuece al vapor al máximo, absorbiendo casi todo el líquido, pero al mismo tiempo conservando su textura y forma.

Al preparar gachas de mijo, puedes experimentar con el volumen de leche de la receta, porque los granos de mijo la absorben como una esponja.

Receta de gachas de mijo con leche y pasas para olla multiexpresa

En este caso, el plato se preparó en una olla multipresión Vitesse VS-525, cuyo programa proporciona la función "Gachas/Sopa". También existe un programa alternativo "Arroz", que también está adaptado para preparar papillas similares. Elige el que más te guste.

Productos:

Preparación. Primero, verifica el estado del mijo con el que vas a cocinar la papilla. Hoy en día, las tiendas suelen vender cereales purificados de impurezas; todo su procesamiento previo se puede reducir a lavarlos en agua fría.

Si hay muchas motas y partículas extrañas en el cereal, en primer lugar es necesario separar el mijo. Sólo después de esto se lava, cambiando el agua 2-3 veces.

También basta con lavar las pasas. No es necesario cocinarlo al vapor en agua hirviendo, como se requiere para preparar otros platos. En una multicocina, junto con el cereal, alcanzará por sí solo el "estándar" deseado.

Coloque el mijo lavado en el recipiente de una olla a presión multicocina. Vierta la leche allí también. El producto pasteurizado se puede verter frío, siendo recomendable hervir previamente la leche casera. Pero su temperatura en el momento de combinarlo con el mijo no tiene ningún significado: puede estar caliente o frío, recién sacado del frigorífico.

Agrega sal, azúcar y pasas a la leche con mijo. Remueve todo bien con una cuchara de plástico o de madera. Cierre la tapa y coloque la válvula de la olla a presión en la posición sellada.

En el panel de control, seleccione la función “Gachas/Sopa” o “Arroz”. Establezca el tiempo de cocción entre 15 y 20 minutos. Será suficiente; después de todo, su papilla se cocinará bajo presión. Si no instala la válvula y no cierra la sartén, la papilla se cocinará como de costumbre, sin presión. Pero entonces este proceso puede tardar una hora o incluso más.

Cuando la olla a presión multicocina complete el programa establecido, emitirá una señal sonora y activará automáticamente el modo de calefacción. En este modo, la papilla de leche de mijo puede conservar todos sus beneficios durante 6 a 7 horas. En otras palabras, puedes organizar su preparación por la noche y por la mañana recibirás un plato preparado a la temperatura óptima. Pero tampoco debes cocinar demasiado la papilla en una olla de cocción lenta en funcionamiento, de lo contrario simplemente se volverá amarga.

P.D.: Todas sus correcciones y adiciones a la receta de gachas de leche de mijo con pasas para olla multipresión se aceptan en los comentarios de este artículo.