Kako narediti marmelado iz rdeče češnje. Češnjeva marmelada s semeni za zimo. Dišeča marmelada iz rdečih češnjevih sliv s semeni za zimo

Pripravite marmelado iz rumenih češnjevih sliv s semeni za zimo in moj preprost recept s fotografijami vam bo pomagal pri tem. Najboljše pri marmeladi je to, da ima semena. Ta možnost mi je padla na misel, ko ni bilo časa, da bi odstranil pečke, in odločil sem se, da naredim tako rekoč češnjevo marmelado. In veste, prav sem uganila, ker moji otroci pozimi z veseljem jedo to marmelado, vsak si izbere jagodičevje in z užitkom cmokne z ustnicami ter grizlja semena. Da, morda se komu to zdi nesprejemljivo, a plus je, da češnjeva sliva praktično ostane nedotaknjena, le lupina rahlo poči. In tako se marmelada izkaže za odličnega okusa in kakovosti. Kaj še potrebuje družina, ki obožuje sladke pripravke. Mimogrede, za kontrast ga lahko tudi skuhate.




Zahtevani izdelki:
- rumena zrela češnjeva sliva - 800 gramov;
- granulirani sladkor - 500 gramov;
- voda - 200 gramov.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Zavremo sirup. V vodo vsujem kristalni sladkor in dam na ogenj, da se kuha.




Sirup kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi in rahlo speni na površini. Nato sem v sirup dala oprane in posušene češnjeve jagode. Češnjevce pustim v sirupu toliko časa, da se celotna masa popolnoma ohladi in češnjevke prepojijo s sirupom.




Nato dam na ogenj in kuham, da češnjeva sliva postane mehkejša dobesedno 10 minut.




Nato marmelado pustim, da se ohladi. Drugič in tretjič kuham na podoben način s segrevanjem in ohlajanjem. Še zadnjič skuham in nato cele češnjevce še vroče takoj zložim v kozarce. Jagode razporedim čim bolj previdno, da ne poškodujem njihove celovitosti.






Kozarce zavijem s pokrovčki in pokrijem z odejo, da se marmelada ohladi in postane bolj gosta.




Pozimi si lahko privoščite slastno sladko poslastico, ki je ne boste našli nikjer drugje. Samo vi boste imeli tako okusno sladico.
S to marmelado lahko pogostite vse svoje goste, le opozorite goste za vsak slučaj, da je marmelada narejena iz rumene češnjeve češnje s pečkami. Meni je na primer zelo všeč taka marmelada s pečkami, saj je treba kaj »narediti«, medtem ko češnjevo slivo osvobodiš pečk.
Dober tek!
Priporočam tudi pripravo

Sezona obiranja češenj je v polnem teku, zato ni boljšega časa za obiranje češenj za zimo. Svetlo oranžne in rdečkaste plodove lahko uporabite kot osnovo za pastile, marmelado itd., Toda najbolj univerzalna poslastica je bila in ostaja češnjeva marmelada, katere preproste recepte nameravamo analizirati naprej.

Češnjev džem s pečkami

Čeprav semena povzročajo nekaj nevšečnosti pri okušanju marmelade, slednji nedvomno dajejo nekoliko bolj izrazito aromo in rahlo trpkost.

Sestavine:

• češnjeva sliva - 950 g;
• granulirani sladkor - 1,1 kg.

Priprava

Po sortiranju in pranju češnjeve slive posušite plodove in jih prelijte v poljubno globoko emajlirano posodo. Češnjevo slivo prelijemo s 600 ml vrele vode in pustimo vreti 15 minut.Po določenem času prelijemo češnjevo slivovo vodo v ločeno posodo, jo zmešamo z granuliranim sladkorjem in pripravimo preprost sirup, ki ga je treba kuhati točno toliko, da sladkor kristali se raztopijo. Nato je treba še vroč sirup preliti čez češnjevce, premešati in pustiti vreti na ognju še eno uro. Nabreknjeno marmelado nato nalijemo v čiste kozarce in zapremo s poparjenimi pokrovi.

Hitra češnjeva marmelada

Sestavine:

• češnjeva sliva (brez koščic) - 950 g;
• granulirani sladkor - 950 g;
• vanilijev strok;
• limona - 1/2 kos.

Priprava

Polovice češnjeve kaše narežemo na rezine in damo v emajlirano posodo. Češnjevo slivo pokapamo s sokom citrusov, dodamo kristalni sladkor, dodamo narezan strok vanilje in premešamo. Sadje pustimo v sladkorju 5-6 ur, v tem času bodo imeli čas izpustiti sok, ki se bo nato med kuhanjem spremenil v sirup. Češnjevo marmelado kuhamo po tem preprostem in hitrem receptu največ 15 minut, nato pa jo lahko vlijemo v sterilne posode in zvijemo.

Ko pripravite češnjevo slivo, jo položite v vrelo vodo v posodi multivarka in pustite kuhati, dokler lupina sadeža ne začne pokati. Vrelo tekočino odlijemo, češnjevce na hitro prelijemo z ledeno vodo in vrnemo v skledo. Vsebino posode napolnite s sladkorjem v razmerju 1: 1, vklopite način "Pečenje" in pustite multivark 40 minut. Še vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce in takoj zapremo s poparjenimi pokrovi. Zvite kozarce obrnemo in pustimo en dan na toplem, preden jih shranimo.

Številne sorte češnjeve slive imajo eno neprijetno lastnost - vraščeno seme. To seme je preprosto nemogoče odstraniti, ne da bi češnjevo slivo spremenili v pire. Obstajajo pa tudi sorte, pri katerih se seme zlahka iztisne s palico. Ko se odločite, kako narediti marmelado iz češnjevih sliv, morate upoštevati to lastnost.
Češnja za razliko od slive vsebuje manj sladkorja, a več kalcija. Semena češnjeve slive se uporabljajo kot ena od sestavin za izdelavo tablet z aktivnim ogljem. Torej, tudi če morate pripraviti marmelado s semeni, se tolažite z dejstvom, da boste imeli od marmelade več koristi.

Za pripravo češnjeve marmelade pripravimo:

• 1 kg češnjeve slive;
• 1 kg sladkorja;
• 1 kozarec vode.

Celuloza češnjeve slive je pregosta, nima dovolj soka, zato je tukaj potrebna voda.

Pripravite češnjevo slivo. Operite ga in po možnosti odstranite semena. Če se semena ne odlepijo, kožo na več mestih prebodemo z zobotrebcem. Če tega ne storite, bo lupina med kuhanjem počila in se ločila od pulpe.

Iz vode in sladkorja skuhajte sirup.

Češnjevce stresemo v vroč sirup in ponev odstavimo s štedilnika.

Pustite, da se sadje prepoji s sirupom in ohladi. V idealnem primeru je treba češnjevo slivo infundirati približno 10 ur, vendar je to idealno. Lahko preprosto počakate, da se sirup ohladi in nadaljujete s pripravo marmelade.

Ponev pristavimo na ogenj in zavremo. Med postopkom morate odstraniti peno in marmelado malo premešati.

5 minut po vrenju ponev odstavimo s štedilnika in pustimo marmelado počivati.

Ponovno zavrite marmelado in preverite pripravljenost sirupa. Na ohlajen, suh krožnik kanite kapljico sirupa in jo prepognite. Če kapljica ostane na mestu, je sirup pripravljen. Če začne puščati, morate marmelado še naprej kuhati na najmanjšem ognju do konca.

Pikantna češnjeva marmelada v pečici z nageljnovimi žbicami in cimetom - recept brez pečk

• Češnjeva sliva - 1 kg;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Nageljnove žbice - 2 kosi;
• Cimet - 0,5 tsp;
• Sok pol limone.

Sadje prerežite in odstranite semena.

Češnjevce damo v globoko ponev ali še bolje v pekač s tesno zaprtim pokrovom.

Dodamo sladkor, cimet, nageljnove žbice, limonin sok in dobro premešamo. Češnjevo slivo pustimo stati 2-3 ure.

Pečico segrejte na 180 stopinj, ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte marmelado uro in pol. Vsake pol ure preverite stanje marmelade in jo premešajte.

Končano marmelado naložimo v suhe, sterilne kozarce s pokrovi in ​​shranimo v shrambi.

Češnjeva marmelada se dobro skladišči, na hladnem pa je primerna za uživanje 24 mesecev. Če ga shranjujete pri sobni temperaturi, ga je priporočljivo porabiti pred 9. mesecem.

Kako narediti marmelado iz rdečih češnjevih sliv za zimo, si oglejte video:

Danes poznamo več vrst češnjeve marmelade - petminutna marmelada, surova marmelada, češnjeva marmelada brez pečk in marmelada s pečkami. Vsak od receptov in vrst te marmelade ima svoje prednosti. Na primer, petminutna marmelada ali surova marmelada se zaradi pomanjkanja toplotne obdelave ali kratkega obdobja izkaže za bolj vitaminsko bogato kot druge vrste.

Češnjeva marmelada s koščicami je spektakularnega videza in se najpogosteje uporablja za okrasitev sladic. In zelo priljubljeni marmeladi iz izkoščičenih češenj se verjetno ne bi zmotil, če bi jo poimenoval univerzalna. To marmelado lahko pijete kot prigrizek k žemlji in čaju ali pa jo uporabite pri pripravi domačega peciva.

Za pripravo vseh teh pripravkov lahko uporabite rdeče in rumene sorte češnjeve slive. Osebno mi je zelo všeč rumena češnja zaradi svoje svetle pozitivne barve, vendar je škoda, da je rumena češnja vedno bolj kisla od rdeče.

Ne mislite, da bo marmelada kisla. Če dodate več sladkorja, jo lahko jeste celo z žlicami. Češnjeva marmelada brez pečk, recept po korakih ki si ga bomo ogledali danes, se izkaže za zelo lepo barvo, gosto in zmerno kislo.

Sestavine:

• Rumena češnjeva sliva - 2 kg.,
• Sladkor - 4 kg,

Izkoščičena češnjeva marmelada - recept

Razvrstite češnjeve jagode. Operite pod tekočo vodo.

Češnjevo slivo položite v skledo. Dodamo sladkor in premešamo.

Pustite, da jagode pustijo sok 1-2 uri. Po tem času prestavite češnjevo slivo z nastalim sokom v ponev.

Postavite na zmeren ogenj. Za razliko od drugih vrst marmelade, se ta marmelada iz češnjevih koščic za zimo skuha v enem koraku. Po vrenju je treba češnjevo marmelado kuhati še 30 minut. Češnjevo marmelado med kuhanjem mešamo in posnamemo peno, ki nastaja med vrenjem. 10 minut preden je pripravljen, sterilizirajte kozarce in pokrove. Pločevinaste pokrove za 2-3 minute postavite v vrelo vodo.

Sterilizirajte kozarce nad paro v mikrovalovni ali pečici. Češnjevo marmelado z zajemalko nadevamo v kozarce (do samih obešank). Zavijte kozarce s pokrovi. Če uporabljate najlonske pokrove za kuhanje v pari, marmelade ni treba obračati na glavo. Kozarce z marmelado je treba le dobro zaviti. iz razkoščičenih češenj, pokritih s kovinskimi pokrovčki, obrnemo na glavo in pustimo na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vendar pa lahko, tako kot vsako drugo marmelado, okus spremenite tako, da ji dodate eno ali drugo dodatno sestavino, na primer drugo jagodičje ali sadje ali začimbe. Češnjev džem z dodatkom breskev, marelic, hrušk, jabolk, pomaranč in limon bo zelo okusen.

Izkoščičena češnjeva marmelada. Fotografija