Kako marinirati zečje meso za roštilj. Zečji ćevap s octom. Ražnjići od zečje jetre u sojinom umaku

Mnogi ljudi povezuju zečje meso s dijetnom prehranom. No, takvo meso se može koristiti za pripremu ćevapa i drugih ukusnih jela. Ali za ovo morate biti u mogućnosti napraviti pravu marinadu za zeca. Upravo o tome kako se priprema marinada želimo govoriti u našem članku.

Prednosti zečjeg mesa

Meso kunića odavno je poznato kao dijetalno meso. Sadrži puno proteina, vrlo malo masti i kolesterola. Po svojim svojstvima nadmašuje govedinu, svinjetinu i janjetinu. Proteini sadržani u mesu kunića probavljivi su 90 posto. Meso sadrži vitamine PP, kalij, magnezij, kalcij i fosfor. Usput, posljednji element je vrlo važan za mladi organizam koji raste. Djeca to vjerojatno intuitivno shvaćaju, jer djeca obično jako vole zečje meso. Osim toga, ovo meso je vrlo ukusno, a priprema se prilično jednostavno.

Priprema mesa za kuhanje

Ako nikada niste imali posla s mesom kunića, onda morate znati da ono ima specifičan miris. Neki ljudi ne obraćaju pažnju na to, ali postoje mnogi koji neće jesti takvo meso, uključujući djecu, kod kojih sve što je neobično uzrokuje trenutno odbijanje da ga jedu. Iskusne domaćice pokušavaju namočiti zečje meso tri sata prije kuhanja. Ovaj postupak ne samo da poboljšava svojstva samog mesa, već i smanjuje pojavu mirisa. Međutim, namakanje nije u stanju u potpunosti se nositi s prirodnim okusom zečjeg mesa.

Da bi se izborilo s mirisom, meso mora biti marinirano. Osim toga, nakon ovako jednostavne pripreme meso kunića postaje mekše, ukusnije i aromatičnije. Bez upotrebe marinade, meso postaje žilavije. Sve domaćice znaju za ovo svojstvo. Što god uzeli: govedinu, svinjetinu ili kunića - bilo koje jelo ispada mnogo ukusnije ako je meso prethodno marinirano.

Sastojci za pripremu marinada

Da biste razumjeli kako marinirati zeca, morate znati koji se sastojci koriste za pripremu marinada. Mlade kuniće treba močiti u sirutki, vodi ili vinu.

Ali korištenje octa se ne preporučuje. Može se koristiti u najekstremnijim slučajevima, kada meso ima neugodan strani miris. Ocat, s jedne strane, dobro prigušuje neugodnu aromu, as druge strane čini okus mesa manje izraženim. Zbog toga se mora koristiti vrlo pažljivo.

Začini

Nemoguće je zamisliti marinadu od kunića bez začina. Dodaju se ne samo tijekom kuhanja mesa, već iu fazi mariniranja. Potrebne komponente za marinadu su: lovorov list, crni papar i luk. Svi ostali sastojci se dodaju prema vašim željama i ukusu.

Dodatni sastojci uključuju: origano, bosiljak, ružmarin, peršin, kopar, majčinu dušicu, cimet, korijander, limun, češnjak, klinčiće, celer, bobice kleke.

Vinska marinada

Postoje različiti recepti za marinade. Svi su dobri na svoj način. Odabir jedne ili druge opcije ovisi o tome kakvo jelo planirate pripremiti.

Kako marinirati zeca za roštilj? Proces je jednostavan i ima mali broj komponenti. Inače, vinska marinada je najpopularnija među domaćicama. Kombinacija alkohola sa začinima daje najpovoljniji učinak.

Sastojci:

• dva kg zečjeg mesa,
• mljevena crvena paprika (1/4 žličice),
• sol (žličica),
• senf (žličica),
• suho bijelo vino (600 ml).

Meso treba temeljito oprati i izrezati na komade. Budući da ćemo pripremati šišmiški kebab, ne smijemo ga previše sitno nasjeckati, inače bi jelo moglo ispasti vrlo suho. Ako je moguće, meso treba odstraniti od kostiju. Pripremljene komade premažite senfom. Po vrhu pospite mljevenu papriku i sol. Stavite meso u zdjelu i rukama promiješajte sastojke. Zatim ulijte vino u posudu i ponovno sve promiješajte. Sada znate kako marinirati zeca za roštilj. Meso treba ležati u marinadi najmanje sat vremena. Nakon toga meso kunića nataknemo na ražnjiće i kuhamo. Usput, kako bi meso bilo sočnije, tijekom procesa kuhanja možete ga povremeno začiniti istom marinadom.

Zec u vrhnju

Kako marinirati zeca u kiselom vrhnju? Recept je sasvim jednostavan. Marinada od kiselog vrhnja pogodna je za pripremu mnogih jela, uključujući i roštilj.

Sastojci po kilogramu zečjeg mesa:

• pola litre kiselog vrhnja,
• dvije-tri glavice luka,
• češnjak,
• rajčica,
• začini,
• sol.

Ulijte kiselo vrhnje u duboku posudu, dodajte nasjeckani češnjak, začine (na primjer, crni papar, korijander, kumin). Pomiješajte sastojke i dodajte nasjeckani luk. Rajčicu također narežemo na kolutiće i dodamo u marinadu. Zatim u zdjelu prebacite oprane narezane komade mesa, pomiješajte ih sa smjesom od kiselog vrhnja. Količina marinade treba biti takva da potpuno prekrije meso kunića. Posudu stavite u hladnjak na tri do četiri sata. Nakon toga, meso se može nanizati na ražnjiće, naizmjenično s lukom i rajčicama.

Zec mariniran u kefiru

Vrlo često se meso kunića marinira u kefiru. Fermentirani mliječni proizvod odličan je za piletinu, svinjetinu, ali i bilo koje drugo meso.

Sastojci:

• meso (dva kg),
• nekoliko glavica luka,
• maslinovo ulje (dvije žlice),
• litra kefira,
• češnjak,
• začini i sol.

Meso marinirano u kefiru ispada nevjerojatno nježno. Prije kuhanja, meso kunića mora se oprati i podijeliti na dijelove. Za pripremu marinade uzmite duboku posudu. U to pomiješajte maslinovo ulje, kefir, nasjeckani češnjak, začine i sol. U dobivenu masu staviti meso i rukama sve dobro izmiješati. Zatim dodajte luk nasjeckan na kolutiće. Posudu stavite u hladnjak na najmanje tri sata, najbolje preko noći.

Kako marinirati zeca za pušenje?

Naravno, ćevap je vrlo ukusno jelo. Međutim, meso kunića nije dobro samo u ovoj metodi kuhanja. Može se dimiti kao i svako drugo meso. Ali u isto vrijeme, meso kunića mora biti pripremljeno u skladu s tim. Kako marinirati zeca prije pušenja?

Sastojci:

• trup zeca,
• sol,
• tri lista lovora,
• šećer (1,5 žlica),
• češnjak,
• naribani đumbir (0,5 žlice),
• papar u zrnu, voda (2,5 l).

Trup pažljivo pripremimo za dimljenje, nakon čega meso dobro operemo. Ako želite dobiti nježno i sočno meso, kolik mora biti obješen u prostoriji s temperaturom ne višom od 10 stupnjeva i dobrom ventilacijom. Zec se drži u takvim uvjetima oko dva dana. Nakon toga potrebno je pripremiti nadjev. Trebalo bi biti toplo. U posudi zagrijte vodu u koju dodajte šećer, sol, lovorov list, češnjak i papar. Nakon što se prve dvije komponente potpuno otope, uklonite posudu sa štednjaka i stavite trup u tekućinu. Marinada treba potpuno prekriti meso. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite jedan dan. Trup je potrebno povremeno preokrenuti tako da se dobro natopi. Nakon ovog postupka meso je potpuno pripremljeno za dimljenje. Istina, prije toga je potrebno objesiti trup i dopustiti da se višak tekućine isprazni. Zatim se meso može poslati u pušnicu.

U svakodnevnom životu meso kunića najčešće se peče u pećnici. Zato se domaćice pitaju kako marinirati zeca za pečenje. Pečeno meso kunića je nježno i ukusno, a ovo jelo se može davati i djeci.

Sastojci:

• vinski ili balzamični ocat (0,5 šalice),
• trup zeca,
• češnjak,
• crni papar,
• maslinovo ulje (1/2 šalice),
• paprena metvica,
• bosiljak,
• ružmarin,
• timijan.

Kako marinirati zeca za pečenje? Kao marinadu možete koristiti bilo koju od opcija koje smo dali u članku.

Ulijte aceto balsamico u posudu i dodajte maslinovo ulje. Dodati nasjeckani češnjak, sol, papar, lovorov list. Svježe začinsko bilje usitnimo ili natrgamo rukama, pa ga dodamo u marinadu. Sve dobro promiješajte. Zatim dodajte čašu zagrijane (ali ne vruće) vode, ponovno promiješajte otopinu i stavite meso u nju. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak. Meso kunića treba marinirati najmanje šest sati, ako ostavite meso u marinadi jedan dan, samo će postati ukusnije.

Mineralna voda kao marinada

Obično iskusne domaćice preporučuju namakanje zečjeg mesa u običnoj vodi. Štoviše, sama tekućina mora se povremeno mijenjati. Time ćete ukloniti višak gorčine i malo ublažiti miris. No, bez marinade kod pripreme zečjeg mesa jednostavno ne možete.

Sigurno ste više puta koristili mineralnu vodu kao marinadu za pripremu svinjskog šiška. Dakle, mineralna voda također je relevantna za meso kunića. Uklonit će sve nepotrebno iz mesa i omekšati ga.

Meso kunića se stavi u duboku posudu i napuni mineralnom vodom, dodajući odgovarajuće začine. Meso treba biti u marinadi dok ne ispusti sav plin iz tekućine.

Ocat s vodom

Kao što smo ranije spomenuli, ocat se ne isplati uvijek koristiti za meso kunića. Međutim, ponekad lešina nije baš svježa ili ima neugodan miris zbog nijansi hranjenja. U ovom slučaju jednostavno ne možete bez octa. Pomoći će ne samo omekšati meso, već i neutralizirati sve strane mirise.

U tom slučaju trup se ne smije namakati u običnoj vodi ili u njega dodati jabučni ocat. Marinadu treba napraviti tako da na litru tekućine ide jedna ili dvije žlice octa.

Marinade na bazi alkohola

Kako marinirati zeca? Domaćice imaju dosta recepata za marinade u svom arsenalu. Mnogi poznati kuhari smatraju da se kunić treba kuhati samo u vinu. Predstavili smo klasičnu verziju recepta na bazi bijelog vina sa začinima.

No, francuski kuhari pripremaju zečje meso tako da ga namaču u crnom vinu. Važno je koristiti suhe sorte, budući da mladi kunići već imaju slatkasti okus. Ovako zanimljiva kombinacija okusa dostojna je pravih gurmana.

Postoji još jedna zanimljiva opcija za pripremu marinade. Vino se zagrije sa začinima i dovede do vrenja, nakon čega se u njega uroni meso. Međutim, nije samo vino prikladno za marinadu. Kao osnova za pripremu može se koristiti bilo koje alkoholno piće, uključujući i pivo, koje mesu daje nevjerojatnu mekoću. U ovu marinadu obavezno treba dodati majčinu dušicu.

Ako ste ljubitelj slatkastog okusa mesa, jabukovaču možete koristiti kao marinadu. Daje zecu slatkoću poput jabuke.

Zečji ćevap, marinada s octom. Kako marinirati zeca za roštilj. savjet: zečji kebab, potrebno ga je držati u hladnoj vodi par sati.

Recept za ćevap od zeca

5 od 1 recenzija

Zečji ćevap s octom

Ćevap od zeca

Vrsta jela: Jela od mesa

Kuhinja: ruska

Sastojci

• 1 - trup zeca,
• 6 - luka,
• 8 - listovi lovora,
• 2,5 žlice. l. - 70% ocat,
• 1,5 čaša vode,
• mješavina mljevene paprike (crvene i crne),
• sol.

Priprema

1. Trup zeca narežemo na komade.
2. Pripremite marinadu za šišmiš: u vodu dodajte 2 žlice octa, crveni i crni papar, sol i lovorov list. Dobro promiješajte.
3. Ovom marinadom prelijte izrezani trup zeca, luk narežite na kolutiće i ostavite da se marinira 6-7 sati.
4. Nakon isteka vremena, meso treba ispeći ili na roštilju, na ražnjićima ili na žaru.
5. Šiš kebab se ne smije peći na roštilju kao svinjetina ili govedina. Podignite ražnjiće više i provjerite je li sva pulpa ravnomjerno kuhana.
6. Prilikom pripreme šiška zeca treba preliti octenom vodom: pola čaše stolnog octa pomiješajte s dvije čaše gazirane mineralne vode.
7. Osim zečjeg mesa, na ražnjićima možete ispeći povrće koje je savršeno kao prilog. Mogu se zalijevati i octom i vodom.
8. Gotov ćevap od kunića stavite na tanjir s poprženim povrćem.
9. Poslužite uz luk i salatu od svježeg povrća.

Dobar tek! Zečji ćevap s octom

Zečji ćevap, marinada s octom. Kako marinirati zeca za roštilj. Savjet: prije nego što pripremite zečji kebab, morate ga namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Recept za zečji kebab 5 od 1 recenzija Zečji kebab s octom Ispis Zečji kebab Autor: Kuhar Vrsta jela: Mesna jela Kuhinja: ruska Sastojci 1 - trup zeca, 6 - luk, 8 - listovi lovora, 2,5 žlice. l. - 70% ocat, 1,5 šalica vode, mješavina mljevene paprike (crvena i crna), sol. Priprema: Trup zeca narežite na komade. Pripremite marinadu za šišmiš: u vodu dodajte 2 žlice octa, crvenog i crnog...

Većina ljudi meso kunića povezuje s dijetnom prehranom, koja je idealna za prehranu male djece i bolesnih građana. Ali nitko niti ne razmišlja o pripremi aromatičnog ćevapa od zečjeg mesa. Ali uzalud! Ako znate provjerene recepte za marinade, jelo će ispasti jednostavno sjajno.

Pa razgovarajmo danas o tome kako pravilno marinirati zeca tako da meso bude sočno.

Priprema vinske marinade za meso kunića

Trup kunića može se marinirati u raznim umacima, ali prvi recept o kojem ćemo raspravljati zahtijeva upotrebu vina.

Za pripremu šiška će vam trebati:

• meso kunića - 2 kg;
• suho bijelo vino - 0,6 l;
• mljevena crvena paprika - 1/4 žličice;
• senf - 1 žličica;
• sol – 1 žličica.

Sada razgovarajmo o tome kako marinirati zeca u vinu korak po korak:

• Meso dobro operite i narežite na komade željene veličine. Ne smijete ga previše sjeckati, inače će ćevap ispasti suh, a marinada ga neće spasiti. Ako je moguće, uklonite velike kosti iz mesa kunića;
• Uzmite dublju zdjelu i u nju stavite pripremljene komade mesa, prethodno ih premazali senfom;
• Meso kunića pospite solju i mljevenim paprom, rukama promiješajte sadržaj posude;
• Ulijte vino u zdjelu i ponovno promiješajte. Preporuča se marinirati meso najmanje sat vremena.

Ovako možete marinirati zeca u vinu. Nakon što je zečje meso zasićeno marinadom, samo ga trebate staviti na ražanj. Kako bi meso ostalo sočno i ukusno, tijekom kuhanja ga začinite preostalom marinadom. Okus kebaba bit će neusporediv, a pitanje kako ukusno marinirati zeca nestat će samo po sebi.

Marinirajte zeca u kiselom vrhnju

Također možete pripremiti marinadu za šiš kebab od kunića koristeći kiselo vrhnje.

Da biste to učinili, uzmite sljedeće komponente (po 1 kg mesa):

• kiselo vrhnje ne previše gusta - 500 ml;
• luk - 2-3 glave;
• velika rajčica - 1 kom .;
• režnja češnjaka - 2-3 kom .;
• omiljeni začini po vašem ukusu, oko 1 žličica, ista količina soli.

U duboku zdjelu ulijte kiselo vrhnje, dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka, sol i omiljene začine (preporučuju se crveni i crni papar, kim, korijander i sl.). Pomiješajte sve sastojke.

Luk ogulite i narežite na deblje kolutove. Paradajz operite i također nasjeckajte na kolutiće.

U pripremljenu marinadu stavite prethodno oprano i na komade izrezano meso. Sadržaj posude miješajte dok cijeli kunić ne bude prekriven nadjevom. U posudu dodajte nasjeckani luk i rajčice. Ponovno lagano promiješajte i ostavite u hladnjaku 2-3 sata.

Kada istekne vrijeme, možete nabockati meso. Preporuča se to učiniti izmjenjujući meso kunića s kolutovima rajčice i luka. To je sva tajna. Sada znate kako marinirati zeca u kiselom vrhnju, idemo dalje!

Marinirajte zeca u kefiru

Kefir se smatra vrlo tradicionalnim i poznatim proizvodom za pripremu marinade. U njemu se namače piletina, svinjetina i, općenito, bilo koje meso, a meso kunića neće biti iznimka.

Za kuhanje zeca u kefiru trebat će vam:

• meso - 2 kg (možete uzeti file);
• kefir - 1 l;
• luk – 2 kom .;
• režnja češnjaka - 2-3 kom .;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sol i začini po vlastitom nahođenju.

Ovako marinirana životinja bit će vrlo nježna.

Proces kuhanja korak po korak izgledat će ovako:

• Meso oprati, izrezati na komade srednje veličine;
• U dubokoj zdjeli pomiješajte kefir, maslinovo ulje, protisnuti češnjak, sol i začine;
• U dobivenu marinadu stavite meso i sve dobro promiješajte;
• Luk nasjeckati na kolutiće i posuti po zečjem mesu. Nema više potrebe miješati sastojke;
• Zdjelu s ćevapom stavite u hladnjak na najmanje 3 sata, najbolje preko noći. Nakon toga se zec mariniran u kefiru može staviti na ražnjiće i pržiti na otvorenoj vatri.

Marinirajte meso kunića za dimljenje

Naravno, kebab je ukusan i primamljiv, ali ako ga stalno jedete, čak i on postaje dosadan. Stoga, ako želite unijeti raznolikost i pojesti nešto novo, naučite dimiti meso.

A za one koji ne znaju kako pravilno marinirati zeca za pušenje, razgovarajmo o receptu u nastavku.

Za pripremu vam je potrebno:

• životinjski leš;
• sol – 1 žlica. l.;
• šećer - 1,5 tbsp. l.;
• lovorov list - 2-3 lista;
• češnjak - 3 kom .;
• naribani đumbir - ½ žlice. l.;
• čista voda - 2,5 l;
• papar u zrnu - 4 kom.

Ako imate sve sastojke, možete početi kuhati:

• Trup životinje temeljito isperite, izrežite i pažljivo uklonite rebra. Da bi meso bilo sočno i topilo se u ustima, morate ga objesiti u prostoriju s dobrom ventilacijom i temperaturom unutar plus 10 stupnjeva. Meso kunića treba ostati u ovom obliku oko 48 sati;
• Kad prođu dva dana, možete pripremiti nadjev; Da biste to učinili, zagrijte vodu u loncu i dodajte sol, šećer, omiljene začine, lovor, papar u zrnu i nasjeckani češnjak. Kada se sol i šećer potpuno otope u tekućini, maknite posuđe s plinskog štednjaka i tamo stavite podijeljenog zeca. Meso treba biti potpuno skriveno pod vodom. Pokrijte posudu poklopcem i marinirajte najmanje 24 sata. Ne zaboravite okrenuti meso kunića, tako da će biti bolje zasićeno punjenjem;
• Za jedan dan, meso će biti spremno za pušenje, međutim, prije postupka preporuča se objesiti trup nekoliko sati da se prozrači na propuhu. To će omogućiti otjecanje viška tekućine. Nakon toga jelo možete poslati u pušnicu. Tijekom kuhanja preporuča se posipati zečje meso preostalom marinadom kako se ne bi osušilo.

To su svi recepti za danas. Sada znate kako pravilno marinirati zeca za roštilj i za kuhanje u pušnici.

Apsolutno svi koji su malo upoznati s mesom kunića navikli su ga smatrati teškim za pripremu, dugotrajnim i suhim okusom. Da, zečje meso treba prethodno kuhati, ali ne više od obične govedine. A okus i miris zečjeg mesa ne može se usporediti ni s čim. Ovo je najnježnije meso, bez masnoće, bogato ne samo bjelančevinama, već i vitaminima - mesojedi diljem svijeta s oduševljenjem i željom govore o zečjem gulašu ili pečenom zecu. Pokušajte kuhati zečji kebab, sigurno će vam se svidjeti rezultat.

Vrijedno je napomenuti da je meso kunića delikatesan proizvod, pa se najčešće jela poslužuju na svečanom stolu. Kao, zečji kebab bit će glavno jelo stola. Usput, ako ne možete izaći u prirodu, pomoći će vam pećnica. A kako bi svima bilo zabavno, učinite to i vi. Jednostavno i ukusno jelo savršeno će nadopuniti meso kunića.

Dakle, recept za ćevap od zeca.

Sastojci

• trup zeca - do 1,5 kg;
• luk - 4-5 glavica srednje veličine;
• lovorov list - 4 komada;
• crni papar i paprika - 2 prstohvata;
• hladna kuhana voda - 2 šalice;
• stolni ocat – ? naočale.

Najvažnija stvar u jelu je umjerenost i pažljivo provođenje svih preporuka. Tek tada možete računati na izvrsne rezultate. Prvo što trebate učiniti je odabrati trup zeca.

Meso bi trebalo biti vrlo nježno ružičaste ili nježno krem ​​boje. Crveno meso znači da je životinja bila jako stara i da će joj okus biti vrlo specifičan. Zec nije najjeftiniji užitak, stoga odgovorno birajte. Trup je odabran, a meso oprano. Isušio. Sada možete početi pripremati marinadu.

1) Ogulite luk i narežite na prilično velike kolutove ili pola kolutića, što vam više odgovara;

2) Lovor oprati, paprike izmiksati, može se dodati vrećica gotovih začina za ćevap;

3) Izrežite trup na komade, meso nasjeckajte na grubo;

4) U zdjeli pomiješajte ocat i vodu, ulijte začine i dodajte svo meso u marinadu;

5) Umjesto octa, u marinadu možete dodati i limunov sok od dva voća;

Sada pomiješajte sve meso i pokrijte poklopcem ili folijom i ostavite 4-5 sati. Zdjelu s mesom možete ostaviti u kuhinji; ne morate je staviti u hladnjak. Ne postoji način kuhanja roštilja na otvorenom; uvijek postoji pećnica. Baš poput zečjeg mesa, bit će izuzetno ukusno i aromatično.

Zečji kebab, čiji je recept napisan, vrlo je jednostavan za pripremu:

1) pustite da ugljen u roštilju dobro izgori i navucite meso na ražnjiće;

2) morate pržiti šiš kebab drugačije od svinjetine ili govedine. Podignite ražnjiće više i provjerite je li sva pulpa ravnomjerno kuhana.

Da biste dobili stvarno mekano i aromatično jelo, tijekom prženja zeca treba zalijevati octenom vodom: pomiješajte pola čaše stolnog octa s 2 čaše gazirane mineralne vode.

Bolje je poslužiti šiš kebab s puno zelenila, salatom od povrća, kuhanom rižom ili povrćem na žaru. Usput, zečji kebab je dobar za kuhanje na roštilju. Ako imate vremena, marinirajte kolutove luka u octu, nema boljeg začina za meso kunića. Kunić je izvrsna delicija bez trunke masnoće i kolesterola, pa ako pazite na duljinu remena, uvrstite meso kunića u prehranu što češće.

Kako marinirati zeca za roštilj?

Nudimo vam nekoliko jednostavnih i provjerenih metoda.

Recept za šiš kebab od kunića u kiselom vrhnju

Sastojci:

• 1 kilogram zečjeg mesa;
• 0,5 litara kiselog vrhnja;
• 5 glavica luka;
• 1 rajčica;
• 1 žličica mljevenog korijandera;
• 0,5 žličice kumina;
• sol i crni papar na okus;
• svježe povrće za ukras.

priprema:

Dobro oprano meso kunića narežite na porcije. Pospite ga korijanderom, kuminom, crnim paprom i solju. Zatim dodajte nasjeckani luk i kiselo vrhnje. Marinirati u hladnjaku 2-3 sata. Meso, luk i kriške rajčice nanizati jednu po jednu na ražnjiće. Pržite zeca na vrućem ugljenu dok ne bude kuhan. Poslužite sa svježim povrćem.

Ćevap od trupa zeca

Sastojci:

• 1 trup zeca;
• 4 luka;
• mješavina crvenog i crnog mljevenog papra;
• 4 lista lovora;
• 2 žlice octa;
• 1,5 čaše vode;
• soli po ukusu.

priprema:

Izrežemo trup na komade i počnemo pripremati marinadu za zečji kebab. Za to u vodu dodajte 2 žlice octa, crveni i crni papar, sol i lovorov list. Miješati. Ovom marinadom prelijte izrezani trup zeca, luk narežite na kolutiće i ostavite da se marinira 4-5 sati. Nakon toga zeca nanižemo na ražnjiće. Ovdje je važno znati da dijelove trebate nanizati uz kost. Tako će se zec bolje skuhati. Nakon toga ćevap je spreman za pečenje.

Recept za šašlik od kunića sa sokom od naranče

Sastojci:

• 1 veliki trup zeca;
• 1 litra soka od naranče;
• glava češnjaka;
• 5 svježih rajčica;
• 2-3 žlice biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

priprema:

Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak ili sitno nasjeckajte. Posolite, popaprite i smjesom natrljajte dijelove zeca. Pokapajte ih biljnim uljem, a zatim ih napunite sokom od naranče. Ostavite ćevap da se marinira 8 sati na hladnom mjestu. Rajčice narežemo na kolutiće i nanižemo na ražnjiće zajedno sa zecom. Pržite na roštilju, povremeno podlijevajući marinadom.

Zečji ćevap sa slaninom

Sastojci:

• 500 g zečjeg filea,
• 100 g slanine,
• 1 šalica okrugle riže,
• 4 luka,
• 2 kašike margarina,
• papar i sol po ukusu.

priprema:

Zečji file narežite na male komadiće. Posolite ga i pospite mljevenim crnim paprom. Slaninu također sitno nasjeckamo i nanižemo na ražnjiće pomiješanu s fileom kunića. Ćevape ispecite u zagrijanoj tavi na margarinu. U to vrijeme skuhajte rižu, na nju stavite zečji kebab, a odozgo ga ukrasite poprženim kolutićima luka.

Zečji ćevap s octom