Cómo hacer mermelada de ciruela roja. Mermelada de ciruela cereza con semillas para el invierno. Mermelada de ciruela cereza roja aromática con semillas para el invierno

Prepara mermelada de ciruela amarilla con semillas para el invierno, y mi sencilla receta con foto te ayudará con esto. Lo mejor de la mermelada es que tiene semillas. Se me ocurrió esta opción cuando no había tiempo para quitar las semillas y decidí hacer mermelada de ciruela y cereza tal cual, por así decirlo. Y ya sabes, acerté, porque a mis hijos les encanta comer esta mermelada en invierno, cada uno elige una baya y se chasquea los labios con placer, royendo las semillas. Sí, esto puede parecer inaceptable para algunos, pero la ventaja es que la ciruela cereza prácticamente permanece intacta, solo la cáscara se agrieta ligeramente. Y así la mermelada resulta de excelente sabor y calidad. ¿Qué más necesita una familia que ama las preparaciones dulces? Por cierto, por el contrario, también puedes cocinarlo.




Productos requeridos:
- ciruela cereza madura amarilla – 800 gramos;
- azúcar granulada – 500 gramos;
- agua – 200 gramos.

Receta con fotos paso a paso:

Hervir el almíbar. Vierto azúcar granulada en el agua y la pongo al fuego para que se cocine.




Cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva y forme un poco de espuma en la superficie. Luego puse bayas de ciruela cereza lavadas y secas en el almíbar. Dejo la ciruela cereza en el almíbar hasta que toda la masa se haya enfriado por completo y la ciruela cereza se empape en almíbar.




Luego lo pongo al fuego y lo hiervo para que la ciruela se ablande durante literalmente 10 minutos.




Luego dejo enfriar la mermelada. La segunda y tercera vez lo cocino de forma similar calentando y enfriando. Lo cocino por última vez e inmediatamente pongo la ciruela entera en frascos mientras aún está caliente. Dispongo las bayas con el mayor cuidado posible para no dañar su integridad.






Enrollo los frascos con tapa y los cubro con una manta para que la mermelada se enfríe y se espese.




En invierno podrás disfrutar de un delicioso dulce que no encontrarás en ningún otro lugar. Sólo tú tendrás un postre tan delicioso.
Puedes invitar a todos tus invitados a esta mermelada, solo avisa a tus invitados, por si acaso, que la mermelada está hecha de ciruela amarilla con semillas. Por ejemplo, a mí me gusta mucho este tipo de mermelada con semillas, ya que hay algo que “hacer” mientras le quitas las semillas a la ciruela cereza.
¡Buen provecho!
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La temporada de cosecha de ciruela cereza está en pleno apogeo y, por lo tanto, no hay mejor momento para cosechar ciruela cereza para el invierno. Las frutas de color naranja brillante y rojizo se pueden utilizar como base para pastillas, mermeladas, etc., pero el manjar más universal fue y sigue siendo la mermelada de ciruela y cereza, cuyas recetas sencillas pretendemos analizar más a fondo.

Mermelada de ciruela cereza roja con semillas

Aunque las semillas causan algunas molestias a la hora de degustar la mermelada, es innegable que le confieren un aroma ligeramente más pronunciado y una ligera acidez.

Ingredientes:

• ciruela cereza - 950 g;
• azúcar granulada - 1,1 kg.

Preparación

Después de clasificar y lavar las ciruelas, seque las frutas y viértalas en cualquier recipiente esmaltado profundo. Verter 600 ml de agua hirviendo sobre la ciruela cereza y dejar reposar 15 minutos, pasado el tiempo verter el agua de ciruela cereza en un recipiente aparte, mezclar con azúcar granulada y preparar un almíbar simple, que hay que cocinar exactamente hasta que el azúcar los cristales se disuelven. A continuación, se debe verter el almíbar aún caliente sobre la ciruela cereza, mezclar y dejar cocer a fuego lento durante una hora más. Luego, la mermelada burbujeante se vierte en frascos limpios y se sella con tapas escaldadas.

Mermelada rápida de ciruela cereza

Ingredientes:

• ciruela cereza (sin hueso) - 950 g;
• azúcar granulada - 950 g;
• vaina de vainilla;
• limón - 1/2 piezas

Preparación

Cortar la pulpa de ciruela por la mitad en rodajas y colocarla en un recipiente esmaltado. Espolvorea la ciruela cereza con jugo de cítricos, agrega azúcar granulada, agrega una vaina de vainilla cortada y revuelve. Deje las frutas en azúcar durante 5-6 horas, tiempo durante el cual tendrán tiempo de soltar jugo, que luego se convertirá en almíbar durante la cocción. Cocine la mermelada de ciruela según esta receta sencilla y rápida durante no más de 15 minutos, después de lo cual se puede verter en recipientes esterilizados y enrollar.

Una vez preparada la ciruela cereza, colocarla en agua hirviendo en un bol multicocina y dejar cocer hasta que la piel de la fruta empiece a agrietarse. Escurre el líquido hirviendo, vierte rápidamente agua helada sobre la ciruela cereza y devuélvela al bol. Llene el contenido del bol con azúcar en una proporción de 1:1, active el modo "Hornear" y deje la multicocina durante 40 minutos. Vierta la mermelada aún caliente en frascos esterilizados y ciérrelos inmediatamente con tapas escaldadas. Los frascos enrollados se dan la vuelta y se dejan en un lugar cálido durante un día antes de guardarlos.

Muchas variedades de ciruela cereza tienen una característica desagradable: una semilla encarnada. Es simplemente imposible quitar esta semilla sin convertir la ciruela cereza en puré. Pero también hay variedades en las que la semilla se extrae fácilmente con un palo. Al elegir cómo hacer mermelada de ciruela y cereza, debes tener en cuenta esta característica.
La ciruela cereza, a diferencia de sus compañeras, contiene menos azúcar, pero más calcio. Las semillas de ciruela cereza se utilizan como uno de los componentes para la fabricación de tabletas de carbón activado. Entonces, incluso si tienes que hacer mermelada con semillas, consuélate con el hecho de que obtendrás más beneficios de tu mermelada.

Para preparar mermelada de ciruela cereza roja, prepare:

• 1 kg de ciruela cereza;
• 1 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

La pulpa de la ciruela cereza es demasiado densa, no tiene suficiente jugo, por lo que aquí se necesita agua.

Prepara la ciruela cereza. Lávala y si es posible, quítale las semillas. Si las semillas no se desprenden, pincha la piel con un palillo en varios lugares. Si no se hace esto, la piel estallará durante la cocción y se separará de la pulpa.

Hacer almíbar con agua y azúcar.

Vierta la ciruela cereza en el almíbar caliente y retire la sartén del fuego.

Deje que las frutas se remojen en el almíbar y se enfríen. Lo ideal es que la ciruela cereza se infunda durante unas 10 horas, pero esto es lo ideal. Simplemente puedes esperar a que se enfríe el almíbar y seguir haciendo la mermelada.

Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Durante el proceso, es necesario quitar la espuma y revolver un poco la mermelada.

5 minutos después de hervir, retira la cacerola del fuego y deja reposar la mermelada.

Vuelva a hervir la mermelada y compruebe que el almíbar esté listo. Coloque una gota de almíbar en un plato seco y enfriado y viértalo. Si la gota permanece en su lugar, entonces el almíbar está listo. Si comienza a gotear, debes continuar cocinando la mermelada a fuego lento hasta que esté lista.

Mermelada picante de ciruela cereza al horno con clavo y canela - receta sin semillas

• ciruela cereza – 1 kg;
• Azúcar – 0,5 kg;
• Clavos – 2 piezas.;
• Canela – 0,5 cucharaditas;
• Jugo de medio limón.

Cortar la fruta y quitarle las semillas.

Coloque la ciruela cereza en una cacerola profunda, o mejor aún, en una fuente para asar con tapa hermética.

Agrega el azúcar, la canela, el clavo, el jugo de limón y mezcla bien. Deje reposar la ciruela cereza durante 2-3 horas.

Precalienta el horno a 180 grados, cubre la cacerola con una tapa y cocina la mermelada a fuego lento durante una hora y media. Comprueba el estado de la mermelada cada media hora y revuélvela.

Coloque la mermelada terminada en frascos secos y esterilizados con tapa y guárdelos en la despensa.

La mermelada de ciruela cereza se conserva bien y en un lugar fresco es apta para el consumo durante 24 meses. Si lo guardas a temperatura ambiente es recomendable consumirlo antes de los 9 meses.

Cómo hacer mermelada de ciruela roja para el invierno, mira el video:

Hoy en día, existen varias variedades de mermelada de ciruela cereza: mermelada de cinco minutos, mermelada cruda, mermelada de ciruela cereza sin semillas y mermelada con semillas. Cada una de las recetas y tipos de esta mermelada tiene sus propias ventajas. Por ejemplo, la mermelada de cinco minutos o la mermelada cruda, debido a la falta de tratamiento térmico o a su corta duración, resulta más rica en vitaminas que otros tipos.

La mermelada de ciruela cereza con hueso tiene un aspecto espectacular y se utiliza con mayor frecuencia para decorar postres. Y la muy popular mermelada de ciruela cereza sin hueso, probablemente no me equivocaría si la llamara universal. Puedes beber esta mermelada como refrigerio con un panecillo y té, o puedes utilizarla para preparar repostería casera.

Para preparar todas estas preparaciones, puedes utilizar variedades de ciruela cereza tanto rojas como amarillas. Personalmente, me gusta mucho la ciruela cereza amarilla por su color brillante y positivo, pero es una lástima que la ciruela cereza amarilla siempre sea más ácida que la roja.

No creas que la mermelada quedará agria. Si le añades más azúcar, puedes comerlo incluso con cucharas. Mermelada de ciruela cereza amarilla sin semillas, receta paso a paso que veremos hoy resulta de un color muy bonito, espeso y moderadamente ácido.

Ingredientes:

• Ciruela cereza amarilla – 2 kg.,
• Azúcar – 4 kg.,

Mermelada de ciruela cereza deshuesada - receta

Separe las bayas de ciruela cereza. Lavar con agua corriente.

Coloque la ciruela cereza en un bol. Agrega el azúcar y revuelve.

Deje que las bayas suelten jugo durante 1-2 horas. Pasado este tiempo, transfiera la ciruela cereza con el jugo resultante a una cacerola.

Colócalo a fuego moderado. A diferencia de otros tipos de mermelada, esta mermelada de ciruela cereza sin semillas para el invierno se cocina en un solo paso. Después de hervir, la mermelada de ciruela cereza se debe cocinar durante otros 30 minutos. Durante la cocción, se debe remover la mermelada de ciruela y quitar la espuma que se forma durante el proceso de ebullición. 10 minutos antes de que esté listo, esteriliza los frascos y las tapas. Coloque las tapas de hojalata en agua hirviendo durante 2-3 minutos.

Esteriliza los frascos al vapor en el microondas o en el horno. Vierta mermelada de ciruela cereza en frascos con un cucharón (hasta las propias perchas). Enrolle los frascos con tapa. Si utiliza tapas de nailon para cocinar al vapor, no es necesario darle la vuelta a la mermelada. Los frascos de mermelada solo necesitan envolverse bien. de ciruela cereza deshuesada, cubierta con tapas metálicas, darle la vuelta y dejar en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.

Sin embargo, como cualquier otra mermelada, puedes hacer que tenga un sabor diferente agregándole uno u otro componente adicional, por ejemplo, otras bayas, frutas o especias. La mermelada de ciruela cereza con la adición de melocotones, albaricoques, peras, manzanas, naranjas y limón quedará muy sabrosa.

Mermelada de ciruela cereza deshuesada. Foto