Som koreanske gulrøtter. Koreanske gulrøtter: en ekte oppskrift

Hvis du ønsker å komplettere feriebordet ditt med en velsmakende rett som er lys i smak og utseende, er koreanske gulrøtter det ideelle valget. Den kan fungere som en uavhengig matbit, eller være en del av en original salat, eller tjene som fyll for en rundstykke. Gjester vil i alle fall ikke forlate henne uten tilsyn.

Denne salaten ble oppfunnet av koreanere som bodde i Sovjetunionen da de prøvde å lage en rett som ligner på deres nasjonale kjøkken. Den uvanlige kombinasjonen av bitterhet, syrlighet, krydret og sødme appellerte til mange andre. Siden den gang har populariteten til retten bare vokst, og du kan fylle en hel notatbok med alternativer for tilberedning. En koreansk gulrotoppskrift hjemme passer for enhver husmor: den er lett å tilberede, og ingrediensene til snacken er rimelige og tilgjengelige.

Hva skal til for å bringe det til live?

• 1 kg saftige og gjerne store gulrøtter (slik at det er praktisk å kutte eller rive dem).
• 6 mellomstore fedd hvitløk.
• Stor løk.
• 6 sorte pepperkorn.
• En og en halv teskje malt rød pepper.
• En teskje koriander.
• En og en halv teskje salt.
• 150 ml olivenolje.
• 2 ss vineddik.
• En og en halv spiseskje sukker.

Steg-for-trinn matlagingsinstruksjoner

1. Vask og rens rotgrønnsakene grundig. Mal på et spesielt rivjern eller skjær i tynne strimler med en kniv.
2. Dryss over salt, sukker, hvitløk (presset gjennom en hvitløkspresse).
3. Slå koriander og pepperkorn i en morter.
4. Hakk løken.
5. Hell vegetabilsk olje i en ganske stor stekepanne og varm den opp.
6. Tilsett malt krydder og løk og fres alt i fem minutter.
7. Etter dette fjerner du den stekte løken med en hullsleiv.
8. Vi fukter gulrøttene med vineddik og hell over den resulterende sausen med krydder og et snev av løk.
9. Lukk lokket godt og la det varmes opp i en halv time.
10. Åpne fatet, bland godt, legg det i en matbeholder og sett det i kjøleskapet i ti til elleve timer.

Hvis tiden er knapp: en rask oppskrift på koreanske gulrøtter

Når gjestene er nesten på dørstokken, og du vil overraske og glede dem, kan du bruke en oppskrift som ikke tar mye tid å tilberede. Selve prosessen vil ta mindre enn en time, pluss to til tre timer for retten å brygge og få den nødvendige smaken og saftigheten.

La oss forberede:

• kilo gulrøtter;
• et stort hvitløkhode;
• en klype malt koriander;
• en teskje malt svart pepper;
• tre spiseskjeer eddik;
• tre teskjeer sukker;
• et halvt glass solsikkeolje.

Nå kan du begynne å lage mat

1. Hell forvaskede og revne gulrøtter i en kjele og hell eddik over dem.
2. I en annen beholder bringer du solsikkeolje nesten til å koke, hell den over grønnsaken.
3. Press hvitløken i en bolle med gulrøtter og smør, tilsett krydder, salt og sukker.
4. La salaten stå i to til tre timer, og server deretter.

Rask marinade

For at "rask salaten" skal få en komplett smak, vil vi tilberede den samme raske dressingen for den. Vi trenger en stor løk, solsikkeolje og 9% bordeddik.

1. Uten å spare, hell olje i en forvarmet stekepanne.
2. Vi kutter "Chipolino" i store fragmenter og hell den inn der. Vi venter til løken blir gylden, og fjern den deretter med en hullsleiv.
3. La den avkjøles, hell over den tilberedte salaten, legg under en press i en halv time, og "flytt" den deretter inn i kjøleskapet i et par timer. Den ferdige retten blir veldig saftig.

Salat "kaleidoskop"

Koreanske gulrøtter, som allerede nevnt, serveres på bordet ikke bare som en egen del av menyen, men også som en del av et bredt utvalg av retter. Dette er et veldig "kommunikativt" produkt; det kombineres veldig organisk med en rekke komponenter og passer inn i forskjellige kulinariske herligheter. For eksempel utfyller den smaken av kjøtt perfekt.

Kylling forrett

Salat med koreanske gulrøtter og kylling er en favorittmat for mange. Den finnes både på hverdags- og feriebord. Dessuten blir hver husmor veiledet av sine egne matlagingsinstruksjoner. Her er en av dem.

Vi trenger:

• 250 gram koreanske gulrøtter;
• to kyllingfileter;
• fire testikler;
• 200 gram hard ost;
• 250 gram salatmajones;
• stor oransje;
• grøntområder.

Tilberedningsprosedyre.

1. Kok eggene hardt, kok opp fileten og la avkjøles.
2. Vi skjærer kjøttet i tynne skiver, river eggene eller knuser dem med en gaffel.
3. Mal osten, skrell appelsinen og skjær i terninger.
4. Legg et lag med kylling på bunnen av salatbollen og hell majones over.
5. Legg gulrøtter på toppen og pensle dem også med saus.
6. Nå er det appelsinlagets tur (ikke glem å dekke det med majones også).
7. Deretter eggelaget (og majones igjen).
8. Dryss ost på toppen og pynt med urter.

Forresten, denne salaten kan serveres i form av en "lagpai", og ingrediensene kan blandes.

Den røkte kyllingoppskriften vil glede familien din med sin rike smak og ekstra aroma.

La oss ta:

• en kvart kilo koreanske gulrøtter;
• et halvt kilo røkt kyllingkjøtt;
• stor søt pepper;
• rødløk;
• lav-fett majones.

Matlagingstrinn:

1. Skill kjøttet fra beina og skjær i strimler med en kniv.
2. Hakk løken i halve ringer og vend paprikaen i terninger.
3. Hell alt i en salatskål, tilsett krydrede gulrøtter, majones og bland.

Husmødre legger forskjellige smaksnotater til slik mat: gjennom hermetisert mais, revet hard ost eller kjeks med et snev av ost.

Koreanske gulrøtter med bønner

Denne retten kalles også "Bright Salad": fargekontrasten til grønnsakene som er inkludert i den er imponerende og vekker appetitten.

La oss ta alt du trenger for matlaging:

• en boks røde bønner;
• to søte paprika;
• en halv teskje svart pepper;
• en halv sitron;
• 350 gram krydret gulrøtter;
• tre spiseskjeer hver av soyasaus og olivenolje;
• en teskje salt;
• to hvitløksfedd;
• en haug med persille.

Vi handler etter planen.

1. Skjær paprikaen i strimler.
2. Tilsett koreanske gulrøtter og bønner.
3. Salt.
4. Kombiner soyasaus og vegetabilsk olje i en separat bolle, tilsett knust hvitløk.
5. Tilsett svart pepper til den resulterende blandingen og hell den over grønnsakene.
6. Bland grundig og legg i kjøleskapet i 5-7 timer slik at ingrediensene blir grundig gjennomvåt.
7. Dekorer den ferdige retten med persille. Du kan også hakke grønnsakene og legge dem i salaten.

Koreanske gulrøtter med sopp - en gourmetfavoritt

Kombinasjonen av disse komponentene gir en veldig uvanlig og behagelig smaksfølelse. Så slike salater tilberedes ofte og spises med glede. Krydret gulrøtter og sopp, selvfølgelig, må være til stede i dem. Men de resterende komponentene er et spørsmål om preferanse for vertinnen og hennes nærmeste krets.

La oss prøve å "bygge" en interessant forrett med krydret gulrøtter, sopp og kylling.

Hvorfor ta:

• 300 gram koreanske gulrøtter;
• et halvt kilo champignoner;
• to stykker kyllingfilet;
• stor løk;
• solsikkeolje;
• et par egg;
• lett majones;
• greener (etter din smak);
• salt.

La oss starte prosessen.

1. Finhakk grønnsakene, hakk løken i små terninger.
2. Skjær soppen i kvarte og stek i vegetabilsk olje i 10 minutter sammen med løken.
3. Kok fileten, avkjøl og skjær i terninger.
4. Press hardkokte egg med en gaffel.
5. Legg alle ingrediensene i en beholder, smak til med majones og bland.

Hvis det er hele kvister igjen, kan du bruke dem til pynt.

Lavash pluss koreanske gulrøtter er lik rull

Kulinariske eksperter vet mange måter å gjøre pitabrød til et komplett måltid med utmerket smak. Et av disse alternativene (med et helt arsenal av underalternativer) er pitabrød med koreanske gulrøtter.

Hva kan være nødvendig for å forberede det?

• 300 gram krydret gulrøtter;
• to tynne armenske lavash;
• 300 gram skinke (svinekjøtt eller kylling);
• fire hardkokte egg;
• et par hvitløksfedd;
• 200 gram ost;
• 300 gram majones;
• friske hakkede urter.

Hva gjør vi?

1. Legg ett pitabrød på en arbeidsflate og dekk godt med majones.
2. Vi legger et lag med skinke, omgjort til tynne strimler med en kniv.
3. Dryss revet egg på toppen og dekk lett med majones.
4. Vi legger det andre pitabrødet, bløtlegg det med resten av majonesen, men allerede blandet med knust hvitløk.
5. Legg nå et lag med revet ost på toppen, koreanske gulrøtter på det, så litt grønt.

Du trenger bare å ha et sett med krydder for dette:

• basilikum;
• hvitløk;
• koriander;
• muskat;
• malt svart og rød pepper.

Avhengig av den valgte oppskriften legges alt dette til gulrøttene i en bestemt rekkefølge. Du trenger bare å vite noen hemmeligheter som vil hjelpe retten til å bli både attraktiv i utseende og velsmakende.

1. Hvitløk legges til salaten først etter olje: varm olje kan gjøre den grønn.
2. Krydder blandes inn i vegetabilsk olje (solsikke, oliven, mais, sesam) mens den varmes opp.
3. Det er bedre å bruke greener i sluttfasen.

Beskrivelse

Koreanske gulrøtter har lenge blitt favorittsalaten til folket vårt. Den fengsler med enkelheten i oppskriften og den karakteristiske krydrede smaken, som regnes som et særtrekk ved koreanske retter.

I dag inviterer vi deg til å lage ekte koreanske gulrøtter hjemme, som er i perfekt harmoni med kjøtt, fiskeretter og alle slags tilbehør. Det er en tilleggskomponent i de fleste salater. Det er aktivt lagt til shawarma, pølser og ulike burgere, fordi Koreanske gulrøtter stimulerer perfekt appetitten og metter kroppen i lang tid.

Alle kjenner smaken av koreanske gulrøtter veldig godt, men få mennesker skjønner hvor sunne de er. Mange tror at det er nok å "kneuse" noen få gulrøtter, og synet deres vil umiddelbart bli merkbart bedre. Men visste du at karoten, som finnes i gulrøtter, absorberes mest effektivt med fett, mens fordøyeligheten i sin rene form bare er 5%. Derfor er gulrøtter i koreansk stil ikke bare en veldig velsmakende og enkel matbit, men også veldig sunn, siden de under matlagingen er fylt med vegetabilsk olje, som vil bli fettet som vil tillate maksimal absorpsjon av karoten.

Du har sikkert din egen signaturoppskrift for å lage gulrøtter på koreansk. Men du bør ikke gi opp de andre variantene, for fra hver av dem kan du lære noe interessant for deg selv. Studer derfor nøye vår trinnvise oppskrift med bilder. Kanskje fra nå av vil det bli din signaturoppskrift for å lage koreanske gulrøtter hjemme.

Ingredienser

• 
  (1 kg)
• 
  (3-4 nellik)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 ss.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)
• 
  (1 pakke)
• 
  (smak)

Matlagingstrinn

Gulrøttene må skylles grundig under rennende kaldt vann og skrelles. Hvis du under rengjøring merker at gulrøttene er litt tørre, kan du legge dem i kaldt vann over natten.



Nå må du male den. Du kan bruke en spesiell makuleringsmaskin for koreanske gulrøtter, en grønnsaksskreller, eller bare kutte den med en kniv. Men uansett hvilket alternativ du velger, må du handle så forsiktig som mulig, siden rotgrønnsaken er ganske hard og lett kan gli ut av hendene dine. Derfor er det beste alternativet å overlate denne prosessen til mannen din.



Legg de hakkede gulrøttene i en dyp beholder.



Hvitløk skal skrelles og hakkes. Dette kan gjøres med en kniv eller ved å føre tennene gjennom en presse. Det spiller ingen rolle hvilken prosess du velger.



Tilsett hakket hvitløk til gulrøtter.



Dryss forsiktig hele overflaten av gulrøttene med en spiseskje granulert sukker. Har du søte gulrøtter kan du tilsette litt mindre sukker.



Tilsett noen teskjeer steinsalt der.



Hell litt eddik over gulrøttene. Bestem selv hvor mye du vil legge til.



Og nå har det mest avgjørende øyeblikket kommet. Du må legge til et spesielt koreansk gulrotkrydder til gulrøttene. Det er ingen fargestoffer, smaksforsterkere eller smakstilsetninger i dette krydderet, det inneholder kun tørre urter. Men hvis du ikke liker utvalget av krydder og urter som finnes i den, kan du kjøpe tørre urter på markedet, akkurat de du elsker mest i koreanske gulrøtter.



Dryss gulrøtter sjenerøst med krydder eller dine favorittkrydder.



Etter dette kan du blande det med alle krydderne, klemme det litt. La gulrøttene stå i 10-15 minutter slik at de slipper saften.



Sett en tørr stekepanne på bålet og hell i vegetabilsk olje. Når oljen begynner å ryke, tilsett noen løk. Det er løken som vil gjøre den varme vegetabilske oljen duftende og gi den den karakteristiske smaken av koreansk saus. Så snart løken er dekket med en gyllen skorpe, kan du ta den ut og kaste den.




Nå må du handle så forsiktig som mulig. Hell kokende vegetabilsk olje over alle gulrøttene og bland dem grundig. Takket være dette vil alle krydderne avsløre aromaene sine maksimalt, og gulrøttene vil vise seg veldig velsmakende og saftige. For å marinere grundig, kan du sette den i kjøleskapet i flere timer. Hvis aromaen av koreanske gulrøtter frister deg og du finner ut at du ikke kan vente de nødvendige timene, kjøl dem i minst 15 minutter. Og så kan du begynne å sluke din favorittsalat, som kom på bordene våre fra det fjerne Korea.



God appetitt!

Den koreanske gulrotsalaten har blitt en favoritt forrett på det russiske bordet. Den krydrede smaken stimulerer appetitten, og den lyse, rike fargen på retten kan dekorere ikke bare hverdagsbord, men også feriebord. I tillegg kan du ved å eksperimentere med krydder og ingredienser lage en helt ny, ekstraordinær salat som faller i smak. I artikkelen vår vil vi fortelle deg hvordan du koker gulrøtter på koreansk (du vil helt sikkert like denne oppskriften), og også avsløre finessene og triksene til kulinarisk teknologi som vil bidra til å gi en unik smak til retten.

Hvordan dukket en koreansk rett ut i russisk mat?

Faktisk har en slik rett som gulrøtter i koreansk stil aldri blitt hørt om i selve Korea, eller i andre asiatiske land. Denne oppskriften dukket opp takket være oppfinnelsen av koreanske emigranter som bodde på territoriet til det tidligere Sovjetunionen. Uten at de fant kinakål, kinesisk pære, rismel og de nødvendige variantene av fisk i butikkhyllene, erstattet utlendinger hovedingrediensene i den tradisjonelle kimchi-retten med produkter som de fant på salg. Dermed ble russiske gulrøtter i koreansk stil oppfunnet. Denne oppskriften krever enkle og lokalt tilgjengelige ingredienser.

Matlagingsfunksjoner

Ved første øyekast virker det uforståelig og vanskelig å tilberede en slik salat. Derfor foretrekker de fleste å kjøpe ferdige produkter i en butikk. Faktisk er det ikke vanskelig å tilberede koreanske gulrøtter hjemme. Den nødvendige listen over produkter som brukes i den klassiske oppskriften finner du på ethvert kjøkken. Du trenger bare å være tålmodig og mestre noen få hemmeligheter for å tilberede en krydret matbit.

Hemmeligheten ligger i krydderet

Asiatisk mat kan ikke klare seg uten krydder, og denne gulrotretten er intet unntak. Koreansk gulrotkrydder er selve skallet som gir salaten dens pikante og krydrete. Den klassiske oppskriften bruker kun grovkvernet rød pepper og ristede sesamfrø. Men hvis du ønsker å få akkurat den butikksmaken, trenger du også hvitløk, koriander, og noen ganger tilsette løk.

For å tilberede en rett som koreanske gulrøtter, innebærer denne oppskriften varm dressing, nemlig solsikke- eller sesamolje. Ofte smaksettes denne oljen i tillegg ved å tilsette krydder i pannen.

Det er umulig å lage ekte gulrøtter på koreansk uten et spesielt rivjern. Bare ved hjelp av en slik enhet vil du kunne kutte gulrøtter riktig. Grønnsaken i salaten skal være i form av tynne lange strimler. Bare på denne måten blir gulrøttene skikkelig gjennomvåt og mettet med krydder og olje, og blir moderat myke og samtidig sprø.

Mononatriumglutamat: skade eller fordel?

Mononatriumglutamat tilsettes nesten alltid til ferdige produkter. Dette syntetiske stoffet forsterker smaken til komponentene som utgjør retten. Dermed virker salaten rikere og smakfullere. Men dette tilsetningsstoffet er vanedannende, noe som betyr at du vil kjøpe akkurat dette produktet igjen og igjen, og motiverer dette valget med den behagelige smaken av salaten. Men om mononatriumglutamat er nødvendig i en hjemmelaget oppskrift er opp til deg å avgjøre.

Ingredienser til den klassiske oppskriften

Hvordan lage koreanske gulrøtter hjemme ved å bruke en klassisk oppskrift? For dette trenger du:

• kilo gulrøtter;
• 2 store skjeer 9% eddik;
• en spiseskje sukker;
• en teskje salt;
• rød pepper (store biter) etter smak;
• en tredjedel av et glass vegetabilsk olje.

Ingrediensene ovenfor er de viktigste. Ytterligere komponenter kan tilsettes etter smak.

Kokeprosess:

1. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern eller kutt dem for hånd. Et vanlig rivjern eller foodprosessor-tilbehør er ikke egnet for å kutte koreanske gulrøtter.
2. Dryss de hakkede gulrøttene med salt og sukker og tilsett eddik. Bland salaten med hendene, prøv å fordele marinaden jevnt over grønnsaksskivene.
3. Nå må du forlate arbeidsstykket på et varmt sted slik at gulrøttene slipper saften. Denne prosessen tar vanligvis fra 15 til 30 minutter avhengig av variasjonen og modenheten til grønnsaken.
4. Hell av overflødig gulrotjuice. Form en haug med revne gulrøtter og dryss røde paprikaskiver på toppen. Om ønskelig kan du tilsette koriander og malt svart pepper i salaten på samme måte på dette stadiet. Hvis du bestemmer deg for å legge til mononatriumglutamat, må du gjøre dette umiddelbart etter å ha tømt juicen. Deretter må du strø gulrøttene med tilsetningen og blande. Først etter dette kan du danne et lysbilde og tilsette krydder.
5. Varm deretter opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Men ikke kok opp! Kokende olje frigjør kreftfremkallende stoffer, og i tillegg vil det ødelegge smaken av krydder og, som et resultat, hele salaten. Hvis du vil legge løk til gulrøttene, stek dem i olje på dette stadiet av matlagingen, fortsett deretter til neste trinn.
6. Krydre salaten med varm olje, hell den i en tynn stråle direkte på krydderne. Under påvirkning av varm temperatur avslører krydder aromaen og fyller kuttet med krydret. Rør den resulterende koreanske gulrotsalaten med en trespatel.
7. Hvis du liker det krydret, anbefaler vi å tilsette finhakket hvitløk. Dette bør gjøres først etter at salaten, krydret med varm olje, er avkjølt. Siden hvis du legger til hvitløk før denne prosessen, vil fargen og smaken endres.
8. Nå kan du om ønskelig steke sesamfrø i en tørr stekepanne og strø over gulrøtter på koreansk. Du kan også legge til finhakket koriander.
9. Den ferdige salaten bør stå på et varmt sted over natten, slik at gulrøttene er mettet med krydder og får den kjente og elskede smaken.
10. Om morgenen vil den koreanske gulrotsalaten være klar. Oppskriften er enkel, men krever at du følger alle anbefalingene. Retten bør oppbevares i kjøleskapet i en lufttett matbeholder.

Ukonvensjonelle oppskrifter

Lei av klassiske koreanske gulrøtter? Denne oppskriften kan modifiseres og moderniseres etter eget skjønn. Så du kan for eksempel legge til rå fisk, biter av kokt biff, sjømat (kokt blekksprut brukes oftest) - velg etter smak, ønske og tilgjengelighet.

Tilberedte gulrøtter i koreansk stil legges også til kylling- og kjøttsalater. For eksempel kan du tilberede en lagdelt salat med stekte champignoner, koreanske gulrøtter, kokt kyllingfilet og hvetekrutonger, smøre alle lagene med majones. Det viser seg en solid, original salat til feriebordet.

En original ferierett vil være en salat med gulrøtter og kylling. For å tilberede det, må du blande ferdige krydrede gulrøtter, skiver av kokt kyllingfilet, rød paprika, fersk agurk og tomat. Du må blande alle ingrediensene, smak til med majones eller fløtesaus. Tilsett revet hard ost og kjeks. Det viser seg å være en frisk, men ganske næringsrik salat.

I tillegg tilberedes ofte gulrøtter i koreansk stil med kål, aubergine og sopp.

For å tilberede denne retten trenger du:

Hvordan lage koreanske gulrøtter med kål?

Det er ganske enkelt å lage denne salaten:

Det er ikke vanskelig å tilberede "gulrotsalaten i koreansk stil" hjemme. Oppskriften krever overholdelse av teknologi og forståelse for smakskombinasjoner. Minimale kulinariske ferdigheter vil hjelpe deg med å lage en original krydret salat selv og glede ikke bare dine kjære husstandsmedlemmer, men også gjestene dine!

Å kalle denne retten en "koreansk salat" er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det ikke verken i Sør- eller Nord-Korea. "gulrøtter i koreansk stil" kommer fra Sovjetunionen.

Denne retten er populær blant "Koryo-saram" (sovjetiske koreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og ble deportert under Stalin (som upålitelig) til Sentral-Asia fra Primorye. Samt sakhalin-koreanere, eksportert av japanske kolonister som arbeidskraft fra Sør-Korea til Karafuto Prefecture (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til Japans overgivelse i andre verdenskrig i 1945). Noen japanske koreanere klarte ikke å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.

I tradisjonell koreansk mat er det vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddiker eller reddiker og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men siden gulrøtter i USSR var mer tilgjengelige enn reddiker, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.

Og siden det var spenning med fersk fisk og spesielt med ferskt kjøtt i sovjetårene, var det etter hvert bare gulrøtter igjen fra komponentene i heh (eller hweh) salaten.

Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.

Det er ingen helt riktig oppskrift for å lage denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt avhenger alt av individuell smak og dine preferanser. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din egen smak. Og akkurat som når du sylter kål, når du tilbereder gulrøtter, kan du velge krydder som passer din smak.

Oppskrift 1: Koreanske gulrøtter

Hovedingrediensene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rød pepper. Dessuten bruker koreanere grovkvernet pepper.

Grunnleggende proporsjoner av produkter for gulrøtter på koreansk. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en jevn teskje salt og 50 gram vegetabilsk olje.

La oss skrelle gulrøttene. Gulrøtter skal aldri rives med et vanlig rivjern. For skjæring på koreansk brukes en spesiell enhet som skjærer gulrøttene i lange tynne staver. Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, perlesukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden litt med hendene. Sett salaten til side i 20-30 minutter – i løpet av denne tiden skal gulrøttene slippe saft. Deretter krydderne. Hovedkrydderet for gulrøtter er rød, varm pepper. Legg det veldig forsiktig. I tillegg til pepper, basert på smakspreferansene dine, kan du legge til noen få korianderkorn (selv om et slikt krydder ikke er typisk for koreansk mat). Men det er best å steke sesamfrø i en tørr stekepanne til de er lysebrune. Eller tilsett noen dråper sesamolje. Bland så salaten godt igjen. Til slutt tilsett oljen. Salatolje varmes vanligvis opp til høy temperatur, men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm den godt opp og hell den umiddelbart i salaten. Blande.

Oppskrift 2: Koreanske gulrøtter med ferdig krydder

I dag, for å lage koreanske gulrøtter hjemme, kan du kjøpe ferdig krydder og bruke det i henhold til instruksjonene på pakken, eller legge det til etter din smak. \

• gulrøtter - 1 kg;


• tilberedt krydder - etter smak;


• eddik - 4 ss. skjeer;


• hvitløk - 5 fedd;


• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask gulrøttene, skrell og riv i lange strimler. Bland det tilberedte krydderet med gulrøtter og la stå. Press hvitløken og bland med gulrøtter. Bland olje og eddik, kok opp i en stekepanne eller annen beholder og hell over gulrøttene. Dekk retten med de tilberedte gulrøttene i koreansk stil og plasser i kjøleskapet i flere timer. Sluttresultatet skal være deilige gulrøtter i koreansk stil.

Oppskrift 3: Gulrøtter i koreansk stil fra Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter


• 500 g løk


• 100 ml vegetabilsk olje


• 1 ts eddik 70%


• 1 ss. Sahara


• 3-4 fedd hvitløk


• rød varm pepper

Den mest populære snacksen! Krydret og veldig aromatisk.

Den angitte mengden ingredienser gir 6-8 porsjoner.

Grovhakk løken.

Riv gulrøttene på et spesielt rivjern eller kutt i lange tynne strimler.

Tilsett salt, rør og la stå i 20-30 minutter.

Tilsett sukker og rød pepper til gulrøttene (jeg tilsetter 0,5 ts).

Bland godt.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er mørk gyldenbrun.

Fjern deretter løken, vi trenger den ikke.

Fjern olje fra varmen, avkjøl litt, tilsett eddik.

Hell varm olje over gulrøtter og rør.

Tilsett hvitløk presset gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt godt. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer før bruk.

Skal du tilsette hakket hvitløk i salaten, gjør du det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge hele utseendet til gulrøttene. Personlig foretrekker jeg koreanske gulrøtter uten hvitløk.

La den ferdige salaten stå over natten i romtemperatur og sett den så i kjøleskapet. Du kan lagre koreanske gulrøtter i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.

Hvis du ikke liker rå sprø gulrøtter eller du ikke har flere timer til å la salaten sitte ordentlig, kan du småkoke den lett i ovnen eller i en tildekket stekepanne. Men bare litt, til øyeblikket da gulrøttene endrer farge og blir mykere. Ikke stek under noen omstendigheter.

I denne salaten kan du legge fersk fisk (og den vil marinere over natten sammen med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges og løk. Du vil få en tradisjonell Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og sørg for å skålde med kokende vann.

Mange andre salater tilberedes basert på gulrøtter på koreansk.

Jeg tilbyr en av de rimeligste og mest interessant smakende snacksene - koreanske gulrøtter med koreansk gulrotkrydder. Dette alternativet er rimeligere og raskere å tilberede, siden det ikke krever foreløpig forberedelse. Det er for eksempel ikke nødvendig å veie opp den nødvendige mengden krydder og deretter male dem i en morter. I en pakke med ferdig krydder er alle krydderne balansert for en viss mengde gulrøtter, les instruksjonene. I denne oppskriften er krydderpakken for 1 kg gulrøtter. Resultatet er veldig krydret på grunn av tilleggsingredienser som rød pepper og hvitløk. Det er ikke nødvendig å tilsette salt, da det er en del av krydderet.

Smak info Vegetabilsk snacks

Ingredienser

• gulrøtter - 1 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• solsikkeolje - 3 ss. l.;
• bordeddik - 2 ss. l.;
• varm rød pepper - 1 stk.;
• granulert sukker - 1 ts;
• krydder til koreanske gulrøtter - 1 pakke. (25 g).

Hvordan lage gulrøtter på koreansk med ferdig krydder

Den mest grunnleggende ingrediensen i oppskriften vår er gulrøtter, så la oss forberede den. Hvis du bruker et spesielt rivjern til å hakke, er det mest praktisk å kjøpe store rotgrønnsaker. Gulrøtter skal ikke være slappe, ha en søtlig smak, og generelt være av høy kvalitet. Legg gulrøttene i vasken. Ta en vaskeklut og vask grundig av skitten. Tørk etterpå med et papirhåndkle og skrell. Skjær i tynne strimler på en måte som passer for deg. Legg i en dyp beholder da du vil ende opp med ganske mange gulrotstaver.

Og vi fortsetter direkte med å legge til krydder. Hell i granulert sukker.

Tilsett umiddelbart en pakke tilberedt krydder. På dette trinnet blander du innholdet i bollen slik at sukker og krydder blir jevnt fordelt i hele gulrotmassen. Trykk lett på gulrotstavene med hendene for å gjøre dem mykere og fuktige.

Nå trenger du skrelte hvitløksfedd og paprika uten frø. Du kan klare deg uten disse tilleggene. Fordi det ferdige krydderet allerede inneholder tørket hvitløk og rød pepper. Men med ferske grønnsaker blir forretten saftigere og krydrere. Du har rett til å justere mengden av disse ingrediensene etter eget skjønn, siden ikke alle liker krydrede retter. Når du arbeider med paprika, må du forberede engangshansker på forhånd for å forhindre at du blir brent. Skjær paprikaen i tynne halvringer eller ringer, riv hvitløken eller hakk den med en hvitløkspresse. Tilsett de tilberedte produktene til gulrotblandingen og bland.

Hell nå i bordeddik. Den kan erstattes med eplecidereddik eller sitronsaft. Med en sur komponent vil gulrøttene komme litt syltet ut.

Og bare litt gjensto. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne eller gryte. Du kan ikke ta solsikkeolje, men olivenolje, valnøttolje eller linfrøolje. Hvert av disse produktene vil gi salaten en spesiell smaksnotat. Hell den varme oljen over gulrøttene. Røre. I prinsippet kan salaten spises. Men for å mette den enda mer, legg den i en beholder med lokk og plasser den i kjøleskapet i 2-4 timer.

Koreanske gulrøtter med krydder er klare.

Spis den rett eller legg den til favorittsalater. God appetitt!