Pistasjenøtter er en plante som tilhører slekten av løvtrær; den vokser hovedsakelig i varme og tropiske land som har et varmt og jevnt tørt klima. Dette treet (noen ganger en busk) er spesielt vanlig i Afrika, Middelhavet, Hellas og noen områder i USA.

Det er interessant at pistasjtrær vokser ett om gangen, det vil si at det er nesten umulig å finne minst flere trær ved siden av hverandre, men veldig ofte kan du se et ensomt tre vokse et sted midt i et tørt område med blomster blomstrer på den. Vitaminer i pistasjnøtter finnes bare i fullmodne frukter, som kan høstes i september-november, og de begynner å blomstre tidlig eller midt på våren.

Mange tror at pistasjenøtter er nøtter, selv om dette ikke er sant. De tilhører en helt annen slekt og familie og har sine egne individuelle egenskaper, selv om man ikke kan unngå å legge merke til det faktum at fruktens utseende og behagelige smak virkelig ligner peanøtter.

I utseende ligner pistasjen den samme peanøtten, bare den har en grønnaktig eller lys grønn farge (hvis planten ikke er helt moden). Hver frukt er i et tett skall, som vanligvis aldri fjernes; selv ferdige pistasjnøtter serveres utelukkende i lett kuttede skall.

Pistasjnøtter er veldig kaloririke, men også sunne, de inneholder mye fett, likt fett fra nøtter. Slike fettstoffer er svært nødvendige for menneskekroppen og spesielt for kvinner; fett bidrar til å opprettholde den generelle funksjonen til hele kroppen og den normale funksjonen til noen organer. Men ikke bare av denne grunn er pistasjnøtter nyttige, de inneholder også ganske mange forskjellige nyttige komponenter:

Som du kan se, inneholder små frukter faktisk mye av alle slags nyttige komponenter, og denne listen er langt fra komplett. Den inneholder mange svært sjeldne sporstoffer, som bor og aluminium, som er ekstremt vanskelig å finne i andre produkter.

Fordelene og skadene med pistasjnøtter

Pistasjnøtter forblir sterkt undervurdert når det gjelder alle fordelene deres; oftest oppfattes de som en snack for øl eller en lett snacks, men faktisk kan de erstatte de fleste matprodukter fra kostholdet vårt.

Derfor anbefales pistasjnøtter sterkt for de som har gitt opp kjøtt, da de anses som en utmerket erstatning for animalsk protein og essensielle proteiner, som er så nødvendige for idrettsutøvere og vanlige mennesker som nøye overvåker helsen deres. Merkelig nok er disse små fruktene ekstremt anbefalt for de som ønsker å gå ned i vekt (bare pistasjnøtter kan ikke saltes); de kan erstatte mange produkter fra kostholdet vårt, takket være dette vil de som går ned i vekt gå ned flere kilo og kl. samtidig forsyne seg med alle nødvendige stoffer.

Pistasjnøtter er også bra for kvinner som ønsker å bli kvitt problemer med hud, negler og hår. Takk til høyt innhold Vitamin B, vitamin H og PP vil bidra til å eliminere hårtap, sprø negler og permanent lindre kjedelig hudfarge og hevelser under øynene.

Fruktene er også gode for de som nylig har vært syke eller har gjennomgått langvarig rehabilitering på sykehuset, de hjelper til med å komme seg enda raskere og være friske. Etter bare noen få dager med å spise disse små fruktene, vil hver person føle munterhet og energi.

Fruktene anbefales til eldre mennesker; de bidrar til å beskytte dem mot ulike komplekse sykdommer, til og med Alzheimers sykdom, samt leddgikt, grå stær og andre sykdommer som er så typiske for personer i pensjonsalder.

Men det er folk for hvem det er praktisk talt kontraindisert å spise pistasjnøtter av forskjellige grunner. Her er kategoriene til disse personene:

Allergikere

Fruktene til denne planten er et svært allergisk produkt som kan forårsake et allergiangrep, så folk med dette problemet må være forsiktige når de bruker produktet.

Personer med høyt blodtrykk

Her skal det sies at dette utelukkende gjelder saltede pistasjnøtter, det er nettopp på grunn av det høye saltinnholdet at de blir mindre sunne og kan øke blodtrykket hos noen.

Overvektige mennesker

Dette gjelder utelukkende for overdreven forbruk av produktet; det er tross alt ganske høyt i kalorier og i store mengder kan det provosere utseendet til overvekt. Dessuten kan for mye produkt forårsake kvalme og til og med svimmelhet.

Folk med proteser

Pistasjenøtter anbefales ikke for de som har proteser eller andre implantater i munnen; de har et veldig tett skall som kan skade de samme implantatene.

Pistasjnøtter er virkelig et unikt og veldig sunt matprodukt som definitivt bør inkluderes i kostholdet ditt. De er også gode fordi de kan oppbevares i kjøleskapet i veldig lang tid (opptil 3 måneder), og de kan tilsettes nesten alle retter. Hovedregelen: ikke kjøp pistasjnøtter med mistenkelige flekker eller lukt, og ekskluder også, hvis mulig, saltede pistasjnøtter, som ikke lenger er så sunne.

Kaloriinnholdet i pistasjnøtter er ganske høyt, så overdreven forbruk av produktet er full av overvekt. Men hvis du regelmessig spiser 30 gram. frø, kan du gå ned i vekt og forhindre mange sykdommer.

Kaloriinnhold og mat (rå, saltet, stekt)

Pistasjnøtter er et ganske kaloririkt og veldig verdifullt produkt. De kan spises som et mellommåltid eller som et tillegg til et måltid. Energi og næringsverdien pistasjenøtter skyldes dens kjemiske sammensetning, som inkluderer:

• proteiner;
• fett;
• karbohydrater;
• plante aminosyrer;
• næringsfiber;
• glyserider;
• vitaminer og mineraler.

Bju-forhold per 100 gram. Produktet kan representeres av følgende tabell:

Produktets energiverdi avhenger av tilberedningsmetoden. Rå nøtter inneholder 560 kcal per 100 g, stekte nøtter - 572 kcal. Kaloriinnholdet i saltede pistasjnøtter er 569 kcal.En håndfull frø kan raskt stille sulten og mette kroppen. essensielle vitaminer, makro- og mikroelementer. Sammenlignet med andre nøtter er pistasjnøtter de laveste i kalorier.

Pistasjenøtter er rike på fettsyrer (FA), men sammensetningen er basert på umettet fett. Produktet inneholder en stor mengde oleic FA, som gjenoppretter de beskyttende funksjonene til epidermis og forhindrer uttørking av huden. Nøtter er også rike på linolfettsyre, som holder på fuktigheten og beskytter mot negativ påvirkning eksterne faktorer.

Nøtter er godt å spise med bær og fersk frukt. Pistasjenøtter inneholder fiber, som bidrar til å bekjempe kolesterol, opprettholde normale blodsukkernivåer og redusere risikoen for å utvikle kreft.

Det høye kaloriinnholdet i 100 gram pistasjnøtter indikerer at produktet bør konsumeres med måte. Du bør ikke gi dem helt opp, fordi nøtter er veldig gunstige for kroppen.

Vitamin-mineralkompleks

Sammenlignet med andre nøtter er kaloriinnholdet i pistasjnøtter et av de laveste. Men de inneholder den største mengden aminosyrer, flerumettet fett, vitaminer og mineraler.

Vitaminer

Næringsverdien til produktet bestemmes av hvilke vitaminer pistasjnøtter inneholder. Den mest mangfoldige og rike listen er representert av gruppe B næringsstoffer, nemlig:

1. B1 (tiamin) - deltar i kroppens viktigste metabolske prosesser (fett, protein og vann-salt). Normaliserer funksjonen til det kardiovaskulære, nerve- og fordøyelsessystemet. Stimulerer hjerneaktivitet. Påvirker blodsirkulasjonen.
2. B2 (riboflavin) - styrker slimhinner, bygger motstand mot infeksjoner. Fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer, bidrar til å få energi fra fett og karbohydrater.
3. B3 (nikotinsyre, PP) - reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, øker leddmobiliteten, fukter og beskytter huden mot for tidlig aldring. Deltar i nedbrytningen av mat, aktiverer cellulær respirasjon, gjenoppretter hormonelle nivåer.
4. B4 (kolin) - beskytter celler mot skade, forbedrer hukommelse og konsentrasjon, normaliserer funksjonen til hjertet, galleblæren og bukspyttkjertelen.
5. B5 (pantotensyre) - fremmer riktig flyt av oksidative prosesser, dannelsen av hemoglobin, en rekke hormoner og fett. Hjelper med å absorbere andre vitaminer, reduserer konsentrasjonen av "dårlig" kolesterol.
6. B6 (pyridoksin) - normaliserer aktiviteten til immun- og nervesystemet, forhindrer utvikling av anemi, forbedrer fordøyelsesprosesser. Øker potens og mannlig styrke.
7. B7 (biotin) - deltar i syntesen av fettsyrer, optimerer ytelsen nervesystemet.
8. B9 (folsyre) - renser leveren, er nyttig for intrauterin utvikling av fosteret.

Porsjon 90 g. pistasjnøtter inneholder den daglige verdien av B1 og B3, samt 25 % av den daglige verdien av B7, B6 og B5.

Pistasjenøtter inneholder også vitamin E (tokoferol), som, som en antioksidant, bevarer ungdommelig hud og muskelfibre. Støtter riktig hjertefunksjon, normaliserer blodtrykket, blodpropp, reduserer sukkernivået og risikoen for utvikling sukkersyke.

Mineraler

De fordelaktige egenskapene til pistasjnøtter skyldes følgende mineralkompleks:

1. Kalsium - påvirker blodpropp og permeabiliteten til cellemembraner, blokkerer absorpsjonen av mettet fett i mage-tarmkanalen.
2. Klor - sikrer normal vann-saltmetabolisme, eliminerer hevelse, deltar i dannelsen av saltsyre, støtter leverfunksjonen.
3. Kalium - regulerer væskebalansen, forsinker saltavsetning, deltar i proteinsyntese, metabolisme av karbohydrater og proteiner, forbedrer tarmmotiliteten.
4. Svovel - deltar i metabolske og regenerasjonsprosesser, forbedrer blodpropp, opprettholder oksygenbalansen og blodsukkernivået.
5. Natrium - aktiverer enzymer i spytt og bukspyttkjertel, deltar i produksjonen av magesaft, normaliserer aktiviteten til nerve- og muskelsystemet og har en vasodilaterende egenskap.
6. Magnesium - koordinerer hjertefrekvensen, reduserer høyt blodtrykk, regulerer blodsukkeret, styrker tannemaljen, hindrer saltavleiringer i nyrene og galleblæren.
7. Fosfor - sikrer normal vekst av tann- og beinvev, opprettholder syre-basebalansen i kroppen.
8. Aluminium - gjenoppretter skadede celler, støtter funksjonen til skjoldbruskkjertelen, danner vev i muskel- og skjelettsystemet og huden.
9. Sink - forbedrer reproduktiv funksjon, aktiverer ulike cellulære prosesser, forbedrer humøret.
10. Mangan - påvirker dannelsen og veksten av beinvev, styrker immunforsvaret, stabiliserer fordøyelsesprosessen og normaliserer funksjonen til nervesystemet.
11. Jern - deltar i prosessene med hematopoiesis, redoksreaksjoner, danner og støtter funksjonen til immunsystemet.

På grunn av det optimale forholdet mellom energi og næringsverdi, kan pistasjenøtter inkluderes i en terapeutisk diett.

Glykemisk indeks for pistasj

Til tross for det høye kaloriinnholdet har pistasjenøtter en lav glykemisk indeks, noe som betyr at de ikke øker insulinkonsentrasjonen i blodet og forhindrer at overflødige kalorier omdannes til fett.

Vitenskapelig forskning har vist at hvis du erstatter de 500 kaloriene du får fra mettet fett med høy glykemisk indeks med de 500 kaloriene du får fra pistasjnøtter, kan du opprettholde en sunn vekt.

Interessant fakta!

I det gamle Persia symboliserte pistasjenøtter rikdom og fungerte som et forhandlingskort.

Oppsummering

Kaloriinnholdet i pistasjnøtter kompenseres av deres høye næringsverdi. Produktet er rikt på aminosyrer, vitaminkompleks og mineraler. Derfor anbefales de å bli inkludert i kostholdet i løpet av perioden med gjenoppretting av kroppen etter en sykdom med det formål å forebygge og behandle.

Pistasjnøtter– frukter av treaktige planter som tilhører familien Sumacaceae (Anacardiaceae), slekt: Pistacia. Det naturlige habitatet for veksten deres anses å være den vestasiatiske regionen; i eldgamle land - Palestina, Assyria, Syria ble pistasj dyrket under navnet "butnu". Derfra spredte pistasjtreet seg til Middelhavet (i det 1. århundre e.Kr.), Nordøst-Afrika og Mellom-Amerika (pistasj kom til Amerika på 1800-tallet).

Pistasjplanten er kort og lite iøynefallende i utseende, men er likevel høyt verdsatt for sine fordelaktige egenskaper fra et medisinsk synspunkt. Utrolig deilige pistasjnøtter har vært æret siden antikken som et symbol på skjønnhet og god helse. Nøtter er rike på mange næringsstoffer, nødvendig for optimal helse, av denne grunn kalles pistasjtreet i øst til og med "livets tre".

Sammensetning av pistasjnøtter

I den kjemiske sammensetningen av pistasjnøtter (drupes) er nesten halvparten av massen fett (vegetabilsk olje) - 44%, noen varianter inneholder enda mer fett opptil 60%. Inkludert vegetabilsk olje flerumettede fettsyrer dominerer.

En betydelig mengde karbohydrater - 28%, protein - 20%, fiber - 10%.

Pistasjnøtter er rike på vitaminer: E, gruppe B (spesielt pyridoksin - B6 og tiamin - B1), betakaroten.

Pistasjnøtter inneholder ikke skadelig kolesterol; de er rike på fytosterol, en planteanalog av kolesterol, som fortrenger kolesterol, og hindrer det i å avsettes på veggene i blodårene.

Indeks	Innhold per 100 g	% av daglig behov, RDA
Kaloriinnhold	557 kcal	29 %
Karbohydrater	27,97 g	21,5 %
Ekorn	20,6 g	37 %
Fett (totalt)	44,44 g	148 %
Kolesterol	0	0%
Næringsfiber	10,3 g	27 %
Vitaminer
Folater	51 mcg	13 %
Niacin	1,3 mg	8 %
Pantotensyre	0,52 mg	10 %
Pyridoksin	1,7 mg	131 %
Riboflavin	0,16 mg	12 %
Tiamin	0,87 mg	72,5 %
Vitamin A	553 IE	18 %
Vitamin C	5 mg	8 %
Vitamin E	22,6 mg	150 %
Mikro-makroelementer
Natrium	1 mg	0 %
Kalium	1025 mg	22 %
Kalsium	107 mg	11 %
Kobber	1,3 mg	144 %
Jern	4,15 mg	52 %
Magnesium	121 mg	30 %
Mangan	1,2 mg	52 %
Fosfor	376 mg	54 %
Selen	7 mcg	13 %
Sink	2,2 mg	20 %
Fytonæringsstoffer
β-karoten	332 mcg	--
Krypto-xantin-β	0 mcg	--
Lutein-zeaxanthin	0 mcg	--

Helsefordeler med pistasj

Pistasjnøtter er veldig velsmakende og sunne, de inneholder mye fett og mye protein, i motsetning til de fleste nøtter. I de tørre og tørre områdene i Asia, sammen med andre nøtter (valnøtter, mandler, paranøtter, cashewnøtter, ...), er de en av hovedkildene til proteiner, fett og mineraler.

Noen spiser dem som en godbit, uten å prøve å få i seg nok, uten å gå i detalj om dem medisinske egenskaper. I mellomtiden er pistasjnøtter en rik energikilde; 100 g nøtter inneholder 550 kalorier, og du kan spise mye av dem, så du må være disiplinert. I tillegg er de rike på flerumettede fettsyrer og fytosteroler (en planteanalog av kolesterol, som hindrer absorpsjon i tarmen). Regelmessig inntak av dem bidrar til å redusere nivået av totalt så vel som "dårlig" LDL-kolesterol og øke nivået av "gode" HDL-kolesterol.

Pistasjenøtter er en rik kilde til fytonæringsstoffer som bidrar til å styrke kroppens generelle antioksidantforsvar, slike forbindelser inkluderer: karoten, vitamin E, polyfenoliske forbindelser. Studier har vist at disse forbindelsene hjelper til med å fjerne giftige former for oksygen (frie radikaler), og beskytter dermed kroppen mot infeksjonssykdommer, noen former for kreft, Parkinsons sykdom og Alzheimers sykdom.

Pistasjnøtter er en rik kilde til vitamin E; 100 gram nøtter inneholder halvannet daglig behov for dette fantastiske vitaminet. Vitamin E er ikke bare den viktigste antioksidanten i kroppen, opprettholder integriteten til cellemembranene i slimhinnene og huden, det er nødvendig for normal funksjon av det kardiovaskulære systemet, regulerer reproduktiv funksjon og seksuell aktivitet, reduserer nivået av triglyserider , kolesterol og insulin, og forhindrer oksidasjon av lipoproteiner.

Pistasjenøtter er en skattekiste nyttige mikroelementer, slik som kobber, jern, mangan, kalium, magnesium, kalsium, sink og selen. 100 g nøtter gir 144 % av det anbefalte daglige inntaket av kobber. Kobber er det viktigste sporstoffet, som er nødvendig for syntesen av myelinfibre, erytrocytter (røde blodlegemer), kollagen og elastin, er et av de 11 enzymene som er nødvendige for riktig metabolisme.

Pistasj olje

Pistasjolje er et utsøkt matprodukt, har en lys gul farge, en behagelig nøtteaktig aroma og god smak. Den har utmerkede mykgjørende egenskaper - dette bidrar til å beskytte huden mot tørrhet.

Sammensetningen av oljen er 52% representert av den mest verdifulle enumettede oljesyren og 30% flerumettet linolsyre.

Oljen har en antioksidant, styrkende, anti-inflammatorisk effekt, har mykgjørende og fotobeskyttende egenskaper, og er et godt hudpleieprodukt.

Pistasjolje brukes i farmasøytisk og kosmetisk industri - det er en del av mange medisiner, i massasjeterapi, aromaterapi og brukes i matlaging.

Den harskner fort når den er varm, så den må oppbevares i kjøleskapet.

Utvalg og oppbevaring av pistasjnøtter

Pistasjnøtter er tilgjengelig for salg hele året. Du kan finne ulike former for nøtter på salg: avskallede, uten skall, søte, saltede, etc. La oss merke med en gang at uskallede (i skall) nøtter, uten tilsatt salt eller sukker, er sunnere. Som regel selges de i forseglet vakuumemballasje.

Vær oppmerksom på at skallet er hvitt, uten sprekker eller flekker, nøttene må være jevne i størrelse (minst 20 mm), uten en ubehagelig harsk lukt.

Pistasjenøttene vi kjøper er stort sett allerede sprukket - dette er ikke mekanisk sprekkdannelse på fabrikken; selve nøtteskallet sprekker når kjernen modnes. Et stort antall hele nøtter indikerer at partiet er umodent.

Pistasjkjerner skal være grønne, og jo grønnere kjernen er, jo smakfullere - dette er et annet karakteristisk tegn på modne og sunne nøtter. "Pistachio farge" har lenge blitt et kjent navn i hverdagen, dette er nettopp den karakteristiske nyansen av grønt

Pistasj farge

har pistasjkimblader. Røde nyanser indikerer at nøttene er overmodne eller at produsenten har overdrevet det med steking, noe som betyr at vitamininnholdet er lavt.

Rå pistasjnøtter rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 66,7%, vitamin B2 - 11,1%, kolin - 18%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 25%, vitamin E - 40%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 66,6%, kalium - 24%, kalsium - 25%, silisium - 166,7%, magnesium - 50%, fosfor - 50%, jern - 333,3%, kobolt - 50%, mangan - 190%, kobber - 50%, molybden - 35,7 %, selen - 34,5 %, sink - 23,3 %

Hva er fordelene med rå pistasjnøtter?

• Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat- og energimetabolismen, og gir kroppen energi og plaststoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
• Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, bidrar til å øke fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 er ledsaget av nedsatt tilstand av hud, slimhinner og nedsatt lys- og skumringssyn.
• Kholin er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, og fungerer som en lipotropisk faktor.
• Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjon av aminosyrer og sukker i tarmene, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skader på hud og slimhinner.
• Vitamin B6 deltar i å opprettholde immunresponsen, prosesser for hemming og eksitasjon i sentralnervesystemet, i transformasjonen av aminosyrer, metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, fremmer normal dannelse av røde blodlegemer, opprettholder normale nivåer av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av nedsatt appetitt, nedsatt hudtilstand og utvikling av homocysteinemi og anemi.
• Vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for funksjonen til gonadene og hjertemuskelen, og er en universell stabilisator av cellemembraner. Med vitamin E-mangel observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
• Vitamin H deltar i syntesen av fett, glykogen, aminosyremetabolisme. Utilstrekkelig inntak av dette vitaminet kan føre til forstyrrelse av hudens normale tilstand.
• Vitamin PP deltar i redoksreaksjoner av energimetabolismen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelse av hudens normale tilstand, gastrointestinale kanalen og nervesystemet.
• Kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann-, syre- og elektrolyttbalansen, deltar i prosessene med å lede nerveimpulser og regulere trykk.
• Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, og er involvert i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenbenet og underekstremitetene, noe som øker risikoen for å utvikle osteoporose.
• Silisium er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntesen.
• Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, og er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, en økt risiko for å utvikle hypertensjon og hjertesykdom.
• Fosfor tar del i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-basebalansen, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, og er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi og rakitt.
• Jern er en del av proteiner med ulike funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for flyt av redoks reaksjoner og aktivering av peroksidasjon. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobinmangel atoni av skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati og atrofisk gastritt.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folsyremetabolisme.
• Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymer involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; nødvendig for syntese av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av langsommere vekst, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet av beinvev og forstyrrelser i karbohydrat- og lipidmetabolismen.
• Kobber er en del av enzymer som har redoksaktivitet og er involvert i jernmetabolismen, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi oksygen til vevet i menneskekroppen. Mangel er manifestert av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, og utviklingen av bindevevsdysplasi.
• Molybden er en kofaktor for mange enzymer som sikrer metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
• Selen- et viktig element i antioksidantforsvaret til menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av virkningen av skjoldbruskkjertelhormoner. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformiteter i ledd, ryggrad og lemmer), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati) og arvelig trombasteni.
• Sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene med syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjonen av en rekke gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og tilstedeværelse av fostermisdannelser. Forskning senere år Evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjonen av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi er avslørt.

gjemmer seg fortsatt

Komplett guide det meste sunne produkter du kan se i appen

De er en verdifull kilde til vegetabilsk fett, som er nødvendig for kroppen, spesielt kvinner, for normal funksjon. Som alle andre nøtter er dette produktet veldig næringsrikt, kaloriinnholdet tilsvarer omtrent 550 enheter per 100 gram. Protein- og karbohydratinnholdet i kjernene er henholdsvis 20 og 7 gram per 100 gram nøtter. Vitamin- og mineralkomplekset til produktet er presentert i tabellen.

Substans	Innhold per 100 gram produkt
Vitaminer
E	5 mg
I 1	0,99 mg
AT 2	0,19 mg
AT 4	89 mg
KL 5	0,99 mg
KLOKKEN 6	0,49 mg
KL 9	39 mcg
RR	13,29 mg
Mikro- og makroelementer
Jern	59 mg
Jod	9 mcg
Mangan	3,7 mg
Selen	18 mcg
Sink	2,7 mg
Kalium	599 mg
Kalsium	249 mg
Magnesium	199 mg
Natrium	24 mg
Fosfor	399 mg
Svovel	99 mg

Fordelaktige funksjoner

Takket være sin rikdom på mange verdifulle aktive naturlige stoffer, kan grønne nøtter gi fordeler til menneskekroppen som ikke kan overvurderes.

Fordelene med pistasjnøtter for menn

Vitamin- og mineralsammensetningen til produktet bidrar til å forhindre utvikling av hjerte- og karsykdommer og erektil dysfunksjon. Omega-3 fettsyrer kan øke konsentrasjonen og forbedre hukommelsen; denne effekten er viktig for å lykkes arbeidsaktivitet og selvrealiseringsprosesser. Høy næringsverdi gjør det mulig å raskt gjenopprette styrke etter intens fysisk og psykisk stress.

For kvinner

Vitamin E i kjernene er en naturlig antioksidant som forlenger ungdom og skjønnhet. Sunt fett og essensielle aminosyrer er ansvarlige for hudens elastisitet, sterke negler og hårglans. Fiberen i pistasjnøtter er ansvarlig for skånsom naturlig rensing av kroppen. Pistasjolje er mye brukt i kosmetikk for å forynge og gi næring til hud og hår.

Under graviditet og amming

Moderat inntak av pistasjnøtter (ikke mer enn 10-15 stykker per dag) vil redusere hevelser, smerter i lemmer, tretthet og irritabilitet på grunn av innholdet av vitamin B. Produksjonen av hemoglobin, sikret ved inntak av jern fra nøtter, hindrer forekomsten av anemi i ventende mor og baby. Under amming får moren konsumere 3-4 nøtter per dag etter at babyen fyller syv måneder. Det er viktig å overvåke reaksjonen til barnets kropp: utslett, hevelse i slimhinnen og fordøyelsesbesvær indikerer at babyen har en allergisk reaksjon på pistasjenøtter. For mye fett fører til lignende symptomer. morsmelk, som blir slik igjen på grunn av inntak av nøtter.

For barn

Vitaminer og mikroelementer i kjernene bidrar til utvikling av styrke, normal vekst og styrking av babyens immunsystem, derfor anbefales de spesielt for barn som stadig kommer i kontakt med andre mennesker på offentlige steder: barnehager, klubber og skoler. Imidlertid bør pistasjnøtter introduseres i et barns diett tidligst i en alder av fem. Ellers er det fare for å utvikle allergiske reaksjoner.

For diabetes

Fiberen i kjernene kan senke blodsukkernivået, og regelmessig inntak av pistasjnøtter sunn person reduserer risikoen for diabetes i fremtiden. Dessuten er folk som bruker disse grønne nøttene i moderate mengder energiske, muntre og har aktiv hjerneaktivitet.

I hvilken form og hvor mye er best å konsumere?

Modne, høstede pistasjnøtter bløtlegges ofte i saltvann eller stekes i tørr stekepanne. Slike prosesser gjør smaken av produktet mer rik og pikant, og gjør nøttene til en fantastisk velsmakende snack, men de fratar kjernen noen fordelaktige egenskaper og vitaminer. Skrellede rå pistasjnøtter har en delikat søtlig smak og brukes i matlaging som ingredienser i mange retter: salater, tilbehør, hovedretter, desserter og bakevarer. Det er best å velge ubehandlede rå nøtter; de inneholder maksimale naturlige fordeler og stoffer som er verdifulle for kroppen. I forseglet emballasje kan nøtter lagres ganske lenge, ca seks måneder. Hvis det er frosset, kan fordelene og smaken av produktet bevares i flere år. For å sikre nødvendig tilstedeværelse av vitaminer og mikroelementer, og heller ikke gå utover det daglige kaloriinntaket, bør du ikke spise mer enn 15-20 friske grønne kjerner per dag.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Først av alt må du velge ferske tørkede pistasjnøtter. Den saltede versjonen fungerer som en smakfull deilig matbit, men overdreven forbruk av pistasjnøtter i denne formen er full av utviklingen av urolithiasis og et hopp i blodtrykket. Som mange nøtter, denne typen er sterkt allergen. Tendens til matreaksjoner, så vel som tidlig barndom opptil tre år er kontraindikasjoner for bruk. Selve prosessen med å spise denne grønne nøtten kan være skadelig for mennesker. Å bryte skallet som skjuler kjernen med tennene dine kan forårsake uopprettelig skade på tannemaljen. Du bør bruke en spesiell tang for å skrelle eller knekke nøtter. I tillegg til alt, må du overvåke mengden produkt som forbrukes. Misbruk av høykalorigodbiter har en negativ innvirkning på figuren din og overvekt.

Utvalg og oppbevaring

Som regel enn større størrelse kjerner, jo smakligere, bedre kvalitet og følgelig dyrere. Nøtteskallet skal ha en jevn lys beige farge, uten sprekker eller fliser. Gjennom de åpne delene av skallet skal kjernen, dekket med en beige eller rødlig hud, være synlig. Fargen på selve kjernen skal være grønn; jo grønnere den er, desto mer smakfull og delikat blir smaken. Eventuelle merkbare uregelmessigheter eller flekker på skallet eller kjernen indikerer at produktet har blitt ødelagt. Før du legger kjernene i en lerretspose eller glassforseglet beholder, bør du sortere dem nøye. Tilstedeværelsen av bortskjemte nøtter, skall og rusk blant kvalitetskjerner vil forkorte holdbarheten. Hvis produktet oppbevares i romtemperatur, velg det kjøligste og mørkeste stedet mulig. Å utsette pistasjnøtter for direkte sollys vil raskt ødelegge smaken deres. I kjøleskapet og fryseboks pistasjnøtter kan lagres i opptil ett år.