Kaloriinnhold i supper, gunstige og skadelige egenskaper. Kaloriinnhold i ferdigretter Hvor mange kalorier er det i en liter suppe

Bare på hva forskjellige land ikke tilbered supper: med vin og champagne, med øl, med saltlake, med frukt og grønnsaksjuice og til og med på blod blandet med eddik. Og hva er ingrediensene: flodhestkjøtt, levende flaggermus, dyrehover, hjortemorkake, fuglerede! Og mange av disse første kursene anses som gunstige for menneskers helse. Men noen ernæringsfysiologer i i fjor De hevder at deres helbredende kraft er overdrevet, og fete buljonger er til og med skadelige for mage-tarmkanalen vår.

Fordelene og skadene med supper

På den ene siden er supper veldig næringsrike, men fortsatt lavere i kalorier enn hovedretter (spesielt stekte). Disse rettene forsyner menneskekroppen med mengden energi den trenger, stimulerer stoffskiftet, absorberes raskt og regulerer blodtrykket. Kornblandingssupper kokt i vann forbedrer tarmhelsen og fjerner skadelige giftstoffer. Den første retten, tilberedt av friske grønnsaker i henhold til alle reglene, kan kalles en diettrett.

Tilhengere av separat ernæring sier derimot det den flytende fraksjonen fortynner magesaften og forverrer derfor fordøyelsen. De hevder også at kjøttbuljonger forgifter kroppen vår med gift som dannes under matlaging og som tilføres dyr med mat (hormoner, antibiotika, vekstakseleratorer).

Hvem har rett: en fjern stamfar som kastet et stykke ferskt kjøtt fra et drept dyr i en leirgryte med vann og varmet seg med buljong i vinterkulden, eller en samtidig som kjøpte halvferdig kjøttprodukt(eller til og med ferdig hermetisert suppe) på ditt lokale supermarked? Det er ikke noe eksakt svar ennå, men det er anbefalinger fra ernæringsfysiologer for å overvåke kaloriinnholdet i alle retter og tilberede dem bare fra matvarer av høy kvalitet.

Kaloriinnhold i ulike supper

	kaloriinnhold per 100g, kcal
Kaloriinnhold kyllingsuppe	25
Kaloriinnhold kylling nudelsuppe	45
Kaloriinnhold ertesuppe	66
Kaloriinnhold bønnesuppe	62
Kaloriinnhold soppsuppe	26
Kaloriinnhold grønnsakssuppe	23
Kaloriinnhold kjøttbollesuppe	49
Kaloriinnhold Fiske suppe	28
Kaloriinnhold ostesuppe	53
Kaloriinnhold rissuppe	38
Kaloriinnhold bokhvetesuppe	66
Kaloriinnhold borsjtsj	129
Kaloriinnhold melkesuppe	58
Kaloriinnhold nudler	38

For å diversifisere menyen, kan du inkludere i den puré supper. De har en delikat konsistens og har en positiv effekt på menneskets fordøyelsessystem. Vanlige supper er også sunt, du kan ikke nekte dem. Kaloriinnholdet avhenger av oppskriften og beregnes separat i hvert enkelt tilfelle.

Når du følger en diett, må du vite nøyaktig hvor mange kalorier som forbrukes daglig og i hvilken form. Disse problemene løses enkelt ved hjelp av kaloritabeller.

Matlaging supper og borsjtsj krever høy level ferdigheter og konsentrasjon, siden matlaging tar mer enn to timer, og deres ernæringsmessige fordeler og smak avhenger av dette.

Førstekurs regnes som komplette kilder nyttige stoffer, fordi en tallerken suppe kan erstatte en full lunsj og i gjennomsnitt er det 100 kilokalorier per 100 gram rett.

Borsjtsj med rømme og urter

Et stort utvalg av førsteretter lar deg velge oppskriften som passer deg, med tanke på inntaket av fett, proteiner og karbohydrater, samt det nødvendige daglige inntaket av grønnsaker. Ved å balansere kostholdet kan du legge bort tanker om ekstra kilo i lang tid.

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
ukrainsk borsjtsj	90,2	4,4	4,4	8,7
Borsjtsj i Moskva	115,5	8,3	7,2	4,6
Borsch med svisker og sopp	74	4,6	3,1	7,4
Sibirsk borsjtsj med kjøttboller	76,7	5,4	3,4	6,5
Borsjtsj med kål og poteter	61,6	3,8	2,9	5,4
Vegetarisk borsjtsj	34,7	0,5	2,7	2,2
Sibirsk borsjtsj	76,7	5,4	3,4	6,5
Sommerborsjtsj	49	1,1	2,1	6,4
Borscht uten kjøtt	38	1	1,7	5
Grønn borsjtsj	58	3,3	3,8	3

purésuppe med rømme

Viktig: Historien om borsjtsj har sine røtter i tradisjonell matøstlige slaver. Han etterlot noen av de første omtalene av seg selv tilbake på 1500-tallet, på territoriet til Kievan Rus. Borscht regnes som det nasjonale kjøkkenet i Ukraina, Russland, Hviterussland, Litauen og Polen.

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Ertesuppe	54,3	2,2	1,1	2,6
Soppsuppe	50,9	0,8	3,4	4,6
Potetsuppe med kjøttboller	57,6	3,3	2,2	6,5
Kyllingpastasuppe	59,7	4,5	3,3	3,1
Hjemmelaget rassolnik	38,4	0,9	1,6	5,4
Rissoppsuppe	62,7	2	2,2	9,3
Potetsuppe med pasta	47,7	1,3	1	8,8
Rassolnik Leningradsky	53,3	1,3	1,7	8,8
Andesuppe	283	10,9	23	8,6
Potetsuppe med blekksprut	62,4	4	2,4	6,5
Rassolnik i Kuban-stil	100,8	4,9	5,7	7,9
Potetsuppe med søt pepper	55,9	0,9	3,7	4,9
Suppe kharcho	87,9	4,8	5,5	5
Ostesuppe	93,4	4,7	6,9	3,2
Rostov fiskesuppe	70,1	8,5	2,2	4,4
Okroshka med kefir	47	3,1	1.9	4,3
Tomatsuppe	11	1	0,1	2,1
Løksuppe	44	1,4	2.7	4
Kålsuppe	31	1.7	2,1	3,2

Viktig: For å redusere kaloriinnholdet i de første retter, må du bruke kylling, biff eller fiskebuljong som base.

Video: Hvordan redusere kaloriinnholdet i favorittmaten din?

Grøtkaloritabell

Grøt regnes som et av de mest populære produktene på ethvert bord; dens store variasjon var i stand til å gi hver kultur sine egne individuelle metoder for dyrking, produksjon og smak.

På grunn av det høye fiberinnholdet regnes grøt som et nyttig og sunt produkt. Det er aktivt fordøyd, noe som har en positiv effekt på tarmene og deres bevegelighet. Dette hjelper å ikke gå opp i vekt, og ved bruk av grøtdietter hjelper det også å gå ned i overflødig vekt.

grøt med bær og frukt

Grøtkaloritabell:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Bulgur	342	12,3	1,3	57,6
Bokhvete	132	4,5	2,3	25
Semulegryn	80	2,5	0,2	16,8
Bygggrøt	310	11,5	2	68,5
Havregrøt	88	3	1,7	15
Hvetegrøt	325	13	2	62,5
hvit ris	344	6,7	0,7	78,9
Bygggrøt	109	3,1	0,4	22,2
Bygggrøt	76	2,3	0,3	15,7
Quinoa	368	14,1	6,1	57,2
Hirsegrøt	90	3	0,7	17
Speltgrøt	127	5,5	0,9	26.5
Linfrøgrøt med sesamfrø	312	34	14	12
Ertegrøt	130	2	1	2

Viktig: Grøt inneholder en stor mengde aminosyrer og en rekke vitaminer A, E, C, B, P. Disse forbindelsene gir kroppen den nødvendige daglige mengden proteiner, fett og karbohydrater, og forbedrer også metabolismen.

grøt med bringebær

Kaloritabell for tilbehør

Ordet siderett ble introdusert i bruk av franskmennene, som de mente en dekorasjon eller tillegg til hovedretten, for eksempel grønnsaksretter eller kokte poteter. Flere århundrer senere har ordet blitt etablert og brukes aktivt den dag i dag.

tilbehør grønnsaker og kjøtt

Kaloritabell for tilbehør:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Bønner i saus	346,8	25,9	6,9	47
Kokte belgfrukter	266,9	24,1	1,7	42,6
Kokt vermicelli	301	14,1	1,2	59,1
Stekt kål	60,7	2,8	3,2	5,2
Stuet kål	28,3	1,8	0,1	4,8
Poteter i melk	94,1	2,1	5,1	10,3
Poteter i folie	75,4	1,9	2,9	10,7
Frityrstekte poteter	278	4,6	17,7	26,5
Stekte poteter fra kokte	210,9	3,5	11,8	24,6
Poteter stekt fra rå	202,1	3,8	10,5	25
Unge poteter i rømme	162,2	2,1	14,1	7,1
Hjemmelagde poteter	246,5	5,4	19,1	15,9
Poteter bakt i rømmesaus	246	3,8	18,9	13,9
Poteter bakt med svinekjøtt	300	7,7	23	16,7
Poteter stuet med sopp	172,1	3,2	14,1	8,3
Poteter stuet med sopp i rømme	152,9	4,2	9,9	12,1
Potetgryte	79,7	2,8	4,2	7,8
Potetmasse	88,8	4,1	1,2	17,3
Potetmos	87,3	2,2	4,4	8,3
Potetkroketter	339,1	2,7	33,2	7,9
Dumplings	161,1	5,3	4,7	26
Dumplings i sitronsaus	87,8	1,7	4,2	11,2
Kålboller	20,5	1,3	1,5	1,2
Hjemmelagde nudler	257,2	9,5	3,2	51,3
Egg pasta	149,1	5,4	1,3	27,9
Pilaf	151,1	4,2	7,2	18,6
Stekte tomater, auberginer	119,1	1,3	10,1	5
Potetmos	86,1	2,5	5,8	13,8

stekte poteter som tilbehør

Kaloritabell for salater

Antallet salatoppskrifter har økt til en ublu hastighet, siden en salat regnes som en individuell rett, og dens nyhet avhenger oftest av antall produkter.

Med et slikt mangfold er det ikke spesielt vanskelig å velge og finne akkurat din oppskrift etter smak og kaloriinnhold, for en salat kan lages av nesten hva som helst. For hver dag eller på helligdager vil salaten være en helt passende og hyggelig rett.

eksotisk salat med grapefrukt og granateple

Kaloritabell for salater:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Mimosa	182	6,9	14	7
Tomat, agurk og pepper salat	22,4	1	0,8	4,8
Olivie	196	4,8	15,5	7
Reddik med rømme	70	1,8	4,8	6,5
gresk salat	188,4	4	17,3	4,1
Grønnsaksvinaigrette	75,5	1,7	4,5	6,8
Cæsarsalat	301,1	15	17,3	25,7
Funchoza	337	9,9	0	73
Kremlevsky salat	249	6	22	8,7
Hovedsalat	323	16	25,5	4,7
Fruktsalat	102	0,6	0,4	26
Grønnsakssalat med majones	193	2,7	16,6	11
Salat Mørhet	214	6,1	9,3	30,3
Surkål	25,9	1,7	0,1	6
Tomater med hvitløk	69,9	4,1	2	10,3
Sild under en pels	209	8,3	18	4,2
Tomat- og agurksalat med majones	143	0,9	14	5
Eksotisk salat av sopp, kylling, ananas og majones	93,9	0,2	1,6	3,8

Viktig: Kaloriinnholdet i salater avhenger direkte av dressingen som brukes. Ved å velge feil saus fra en diettsalat, kan du enkelt lage en saus som er farlig for figuren din, like i antall kalorier som stekt biff eller tilbehør.

grønnsakssalat med ostekuler

Video: Hvordan tilberede en sunn Cæsarsalat med kylling?

Kaloritabell for svinekjøttretter

Svinekjøtt regnes som et av de mest konsumerte kjøttene i verden. Dette skyldes hans høye egenskaper bearbeiding, både til pølser og kadaverdeler.

svineribbe bakt i en erme

Kaloritabell for svinekjøttretter:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Gulasj av svin	233,2	13,8	17	3,1
Svinekjøtt i steppestil	255	9	18	13
Dampet svinekoteletter	203,7	15,5	11	3,2
Pilaf med svinekjøtt	266	13,3	12,5	18
Kotelett	248,9	19,3	16	1,3
Stekt svinekjøtt i ermet	339	14,4	32	0
Nyttårs kjøttbolle	253	17,3	21,6	0
Svinekjøtt stuet eller dampet	258,3	13,3	19	3,7
Møre koteletter	242,7	13	17,9	9,3
Svinekoteletter i deig	140	5,7	7,8	13,9
Svinekjøtt herrelig stil	237,6	12	20,8	3
Svineruller fylt med poteter	172	7,9	12	9,9
Svineribbe i ovnen i senneps-honningsaus	259,9	14,4	22	9
Griseører på koreansk	329	14,8	28	0,9
Stekt svinekjøtt med poteter Vinterkveld	129	5,9	8	11,9
Stuet kjøtt med auberginer og grønnsaker	109	6	4,9	8,1
Svinekjøtt shish kebab	324	26,5	23.1	0
Bitochi av svin	195	10,4	16,1	2,6

svinekjøtt

Video: " Svinekjøtt: Kaloriinnhold, fordeler og skade«

Kaloritabell for biffretter

Oksekjøtt regnes som en av de laveste i kalorier, siden fettinnholdet er minimalt. Det anbefales å konsumeres med måte av alle mennesker, også de som er overvektige.

bakt biff i saus

Kaloritabell for biffretter:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Biff koteletter	103	13,6	4,3	2,4
Country biff biff	258	19,4	19,6	1,6
Oksegulasj	148	14	9,2	2,6
Roastbiff gryterett	156	15,8	9,5	2
Dampet biff koteletter	128,6	16,1	6,2	2,7
Biff entrecote	214	29,4	10,8	0
Biff Stroganoff med saus	207	16,6	13,1	5,7
Naturlig biff	217	29	11,2	0
Kokt biff	154	26,3	17	0
Hakket biff biff	328	18,2	13	0
Biff bakt med ost, løk og majones	277	14,7	23,5	2,0
Biffgryte	178,9	14,7	12,4	3,2
Kokt biff	172	25,7	8,1	0
Biff gulasj	121	12,6	6,1	5
Oksekjøttkraft	44,8	4,8	2,7	0,1
Grønnsaksgryte med storfekjøtt	102,3	6,7	4,8	8,6

Viktig: Storfekjøtt er verdsatt på grunn av sitt høye innhold av protein og hemjern, som metter kroppen med oksygenceller, samt mineralene magnesium, kalsium, natrium, fosfor og kalium, som stimulerer og styrker immunforsvaret og styrker muskler og bein.

rått biffkjøtt

Kaloritabell for kyllingretter

I kylling kjøtt inneholder mindre fett enn svine- eller storfekjøtt, så det kan brukes til diettformål. Den er rik på jern, sink, fosfor, og har også en stor vitamingruppe, som inkluderer vitamin B, PP, C, E, A.

stekt kyllingrett

Kaloritabell for kyllingretter:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Dampet kyllingkoteletter	127,5	14,9	5,2	2,7
Stekte kyllingkoteletter	177,6	14,8	8,1	2,8
Kyllingkotelett	187,2	17,6	8,9	5,4
Grillet eller bakt kylling	179,8	18,3	8,3	0
Kylling med epler og majones	235	17,1	17,3	1,6
Kylling stekt i sitt eget fett	265	23,8	22,1	0
Kyllingfilet i ostepanering	353,0	41,3	17,9	6,9
Kokt kyllingfilet	153	30,2	3,4	0
Kyllingfilet med ananas og ost	422	44,1	22	22,4
Kyllingfilet med sopp og løk i rømme	137	12,5	8,1	3
Kyllingfilet (frikassé) i rømme	204	23,6	11,7	1,1
Kylling pastrami	156	26,5	6,3	0
Stekt kylling med ost	205	15,8	12	8,8
Stekt kylling med champignon	180,0	13,8	10,2	9,1
Kyllingkoteletter	381	19,6	25,3	13,2
Panerte kyllingkoteletter	245	19,5	15,6	7,3
Kylling aspic	191	27,2	8,8	1,1

Viktig: Ikke alle deler av kylling er diett. Kyllingben regnes som den mest skadelige delen, og den mest diettdelen. For å gå ned i vekt anbefales det ikke å bruke kyllinglår til kostholdsretter, inkludert for buljong.

kylling og salat

Kaloritabell for kalkunretter

Kalkunkjøtt er veldig mørt og krever spesiell oppmerksomhet ved matlaging; det kan lett tørke ut, så du må følge oppskriften og steketiden nøye.
Den inneholder praktisk talt ikke kolesterol, og derfor anses den som diett.

bakt kalkun

Kaloriekaloritabell:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Dampet kalkunkoteletter	138,9	15	6,7	2,7
Kokt kalkun	274	23,7	23	0
Kalkunkebab i kefirmarinade	192	51	127	3
Kalkunkoteletter med zucchini	218	48	126	5
Kalkunkoteletter med poteter	248	42	107	12
Kalkun med svisker	284	62	155	12
Tyrkia burrito	232	17	30	32
Kalkunbryst i thailandsk stil tilberedt i mikrobølgeovn	220	45	94	7
Kalkunsufflé	259	54	137	1
Kalkun med grønnsaker	44	3	1	8
Kalkun med sopp	80	7	18	4
Kalkunsuppe	36	6	14	4
Stekt kalkun i ovnen	257	64	163	1
Hjemmelagde kalkunpølser	181	12	14	3
Kalkun og tranebærpai	264	34	91	11
Kalkun pastrami	188	45	115	4

kalkun ut av ovnen

Kaloritabell for lammeretter

Lam er tøffere og kjøtt med høyt kaloriinntak, hvis det konsumeres i overkant, kan føre til fedme, men det har også mange nyttige mineraler og vitaminer. På grunn av det høye jerninnholdet hjelper lam mot anemi og fungerer som en forebygging av hjertesykdom.

ferdigstekt lam

Kaloritabell for lammeretter:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Stekt lam	110,6	6,6	8,8	1,3
Lammeshurpa	118,9	5	7,2	8,6
Lammebuljong	61.7	3,6	4	1,9
lammekoteletter	394	20,6	30,6	9,1
lammestuing	268	20	20,9	0
Stekt lam	320	20	23,4	0
Lammekoteletter med zucchini	169,5	9,1	13,5	2,1
Lamme ploa	152,5	5	12,9	4,7
Stuet lammekharcho	31.8	1,6	1,2	3,7
Lammegryte med poteter	128,3	5,7	7,2	10,9
	231,2	17,2	18	0,7
Lammeshurpa	60,6	2,5	4,3	3,4
Lammeskinke bakt i ovnen	231,2	17,2	18	0,7

rått lam

Kaloriinnhold i sauser

Sauser regnes som et krydder til hovedretten og tilbehøret. De ble først klassifisert av franskmennene som en erstatning for salt og en overgang til mer varierte alternativer.

sauser for alle kulinariske anledninger

Kaloritabell for sauser:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Tomatpuré	91	5,6	1,4	16,7
Sennep	162	5,7	6,3	21
Ketchup	92	1,8	1,2	22,1
Provençalsk majones	624	3,1	66	2,6
Majones hjemmelaget	568	5,2	58,7	4,4
Worcestershire saus	78	0	0	19,7
Soppsaus	82	1,2	4,8	6,2
Søt og sur saus	167	0,3	0,8	39,7
Pepperrot saus	27	0,7	4,2	0,1
Tranebærsaus	180	0,2	1	42

salsa og ostesaus

Kaloritabell for gryteretter

Ved stuing bevares matmassen av grønnsaker og kjøtt mye bedre enn ved koking. Kaloriinnholdet reduseres med denne tilberedningsmetoden.

Tysk lapskaussuppe Eintopf

Kaloritabell for gryteretter:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Grønne bønner med grønnsaker, portugisisk stil	65	2,2	4	6,1
Stuet kål med ris	60,2	4	1,5	21
Bygg på siden med zucchini, sopp, kylling	109,2	8	2,1	15,5
Aubergine stuet med grønnsaker	29	1,2	0	7
Domlama på usbekisk	64	5,3	4	6,1
Kjøttfri speltpilaf	122	5	4,3	15
Kjøttgryte med grønnsaker	82	4,1	3	10,2
Kål med auberginer	64	1	5,2	6
Stuet kål med rømme	91	1	6	6,2

Viktig: Å bestemme antall kalorier i en ferdig rett er praktisk talt ikke vanskelig; bare ta en kalkulator og en ferdig tabell over kaloriinnholdet i matvarer. Når du besøker serveringssteder, kan du også finne en tabell over sammensetningen av retten i menyen eller bestille en rett i henhold til de nødvendige volumkriteriene.

oksegryte med poteter

Kaloritabell for stekt mat

Stekt mat er oftest ansvarlig for akkumulering av overflødig fett på kroppen, så når du bruker dietter, anbefales det å redusere mengden stekt mat.

stekt rett

Kaloritabell for stekt mat:

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Grillet and	266	22,6	19,5	0
Stekt luktet	190,5	13,5	11,9	7,4
Stekt abbor	129,7	11,9	8	3
Stekt krykksarpe	121,3	16,7	5,4	1,4
Stekt karpe	196,5	18,3	11,6	4,4
Stekt kyllingkråser	118,3	15,6	5,3	2,2
Stekt aubergine	108	1,4	7	9,6

biff

Video: "Kaloriinnhold i matvarer"

Tabell over retter med negative kalorier

Det antas at retter med negativt kaloriinnhold har lavt energiverdi og kroppen bruker mer energi enn den mottar, dette fører til vekttap.

negativ kalorisalat

Viktig: For å tilberede retter med negativt kaloriinnhold, brukes en grunnleggende liste over grønnsaker, frukt, bær og grønnsaker, som inneholder en tilstrekkelig mengde mikroelementer og vitaminer som er nødvendige for kroppens funksjon.

Rettens navn:	Kaloriinnhold (per 100 gram)	Ekorn	Fett	Karbohydrater
Kald grønn te med honning	29,5	8,8	2,2	5,4
Grapefruktjuice med sitron	72	0,2	0,6	0,16
Kyllingbryst med sellerisalat	81	10	2,4	4,9
Kålsuppe	14,4	0,6	0	3,2
Linser med spinat	80,2	7,1	3,8	10,3
Grønnsakssalat Gå ned i vekt	23	3	0,9	2,1
Fruktsalat med bærsaus	57	6	2,5	10,7

Video: "Du trenger ikke telle kalorier"

Riktig ernæring er umulig uten å beregne energiverdien til kostholdet. For eksempel trenger en voksen fra 2000 til 3000 kcal per dag, avhengig av hans type aktivitet. Å jobbe på et kontor og å jobbe i en kullgruve krever faktisk forskjellige fysiske krav. For ikke å overskride det anbefalte daglige inntaket på 2000 kcal og dermed ikke gå opp i overvekt, anbefales det å kjenne til kaloriinnholdet i rettene dine. En tabell med hovedretter, hurtigmat og desserter er presentert i artikkelen vår.

Hvor mye veier borsjtsj?

Så et komplett måltid er ikke komplett uten en første rett. Som regel koker husmødre supper ved å bruke kjøtt- eller fiskebuljong, med tilsetning av grønnsaker, frokostblandinger og andre ingredienser. De er små, det viktigste er å passe på at når du serverer, ikke tilsett for mye rømme eller majones i retten. Her er en tabell over kaloriinnhold for de første kursene:

Over er det nøyaktige kaloriinnholdet i rettene. Kaloritabellen inneholder de mest populære suppene. Det eneste er at energiverdien er gitt per 100 gram av det ferdige produktet, og hvis du tenker på at en porsjon inneholder 300, eller til og med 400 gram, multipliser gjerne antall kalorier med 3 eller 4. Derfor er det best å spise førsteretter til lunsj eller middag, men i svært små mengder. Dette gjelder ikke supper eller for eksempel okroshka uten kjøtt eller pølse.

Tabell over kaloriinnhold i tilberedte retter: hva spiser vi for "andre"

Til lunsj, som andre rett, serverer husmødre oftest en siderett - ris, bokhvete, andre frokostblandinger - og noe kjøtt eller fisk. Salat eller saus kan også tilsettes. Middagen, hvis det er menn i huset, er heller ofte ikke komplett uten kjøtt eller noe mer mettende. Her er kaloriinnholdet til andreretter: Tabellen inneholder også de mest populære tilbehørene og hovedgodsakene.

Andre kurs, kaloriinnhold

Navn på retten	Antall kcal per 100 gram produkt
Potetmos	65
Kokt pasta	133
Pommes frites	154
med sopp	119
Solyanka med biff	100
Fisk og potetgryte	112
"Late" kålruller	124
Pepper fylt med kjøtt	160
Stekte egg	119
Bokhvetegrøt med smør	112
Fiskekoteletter	259
Torsk med grønnsaker	117
Torsk i brødsmuler	373
Fritert kylling	266
Kokt kyllingfilet	153
Kyllingkoteletter	382
Kylling med ulike grønnsaker	99
Stuet kalvekjøtt	103
Svinegryte	225
Svinestek	278
Biff pluss svinekotelett	284
"Pinnsvin" med ris	187

Så tell kaloriinnholdet i rettene dine. Kaloritabellen, vi gjentar, er beregnet for 100 gram produkt. Det vil si at hele andre rett med tilbehør vil koste minst 500 kcal. Derfor, for de som er på diett eller rett og slett ikke vil ha en så tung lunsj, er det bedre å begrense hovedmåltidet til suppe og salat. Fordi de fleste av kaloriene i kostholdet vårt kommer fra kjøttretter, som selvfølgelig er veldig vanskelige å nekte - de er for velsmakende.

Kaloriinnhold i retter: tabell over kaloriinnhold i salater

Så forskjellige grønnsaksblandinger er en utmerket erstatning for fete og "tunge" retter. Hva er energiverdien til populære salater? Det er oppført i tabellen nedenfor.

Som du kan se, vil kaloriinnholdet i selv den største serveringen av grønnsakssalat ikke overstige 150 kcal. Sammenlignet med en fullverdig andre, er dette en så liten ting.

Kaloriinnhold i desserter

Så dessert er tredje på listen over et komplett måltid. Den kan også fungere som en ettermiddagsmatbit eller et mellommåltid før middag. Så, hva er energiverdien til de mest populære dessertene? Dette er forresten ganske imponerende tall. Derfor er det best å spise desserter i den første halvdelen av dagen, slik at kaloriene de brakte deg blir brukt om kvelden. Og det er bedre å spise "for søtsaker" eller bake produktene selv ved å bruke søtningsmidler.

Hurtigmat kalorier

Denne delen er spesielt for de som liker å spise på McDonald's og lignende etablissementer. Ingen tvil om at maten der er ganske velsmakende, og du kan motta bestillingen din i løpet av få minutter. Men kaloriinnholdet i en slik diett er deprimerende, se selv:

Det er ikke overraskende at de fleste som liker å spise i etablissementer hurtigmat, er overvektig.

Så du har bestemt deg for å holde deg til prinsippene riktig næring og ikke overskrid kaloriinnholdet i kostholdet ditt. Her er noen tips til hvordan du kan lage en rett litt "lettere" når det gjelder energiverdi. Kok først supper med kylling eller fisk. Fisk vil også fungere. Selvfølgelig er suppe tilberedt med svinebein velsmakende, men den er veldig kaloririk. Hovedretter tilberedes best i dobbel kjele eller på grillen, bakt eller, som en siste utvei, stekt i et minimum av olje. I stedet for svinekjøtt, tilby lam eller kalv til hovedrett, kan du også kylling eller kalkun - det er ikke for mange kalorier, og smaken er igjen utmerket. Og ikke ha majones på salatene dine! Til grønnsaker, rømme med lite fett eller naturell yoghurt er dressing med sitronsaft eller balsamicoeddik perfekt. Men å nekte helt. Så artikkelen vår gjennomgikk tabellen over retter - første, andre og salater - og ga også råd om hvordan du kan redusere energiverdien til kostholdet. Vi håper anbefalingene og tabellene vil hjelpe deg å følge prinsippene for riktig ernæring og rett og slett ikke overspise.

10. juni 2014

Om suppen

Suppe er en velkjent førsterett, distribuert over hele verden. De færreste av oss vet at det kan finnes over tusen suppeoppskrifter. Årsaken til dette er særegenhetene til kjøkkenene til forskjellige nasjoner.

Det skal bemerkes at i vårt område er tradisjonelle typer supper mest populære.

Listen over disse oppskriftene inkluderer ertesupper, grønnsaker og kyllingsupper. Soppsupper med fantastisk smak og unik aroma er ikke så vanlig. For å tilberede fiskesuppe - fiskesuppe - brukes forskjellige typer fisk.

Takk til all denne overfloden av de fleste forskjellige oppskrifter matlaging av supper, blir selve konseptet med ordet "suppe" veldig generalisert.

Riktig tilberedt buljong er en viktig komponent i en velsmakende og aromatisk suppe. Men ikke mindre viktig er hvordan produktene som legges til buljongen eller avkoket tilberedes.

Når du skjærer grønnsaker, er det lurt å holde seg til formen på grønnsaksbitene og andre produkter som legges til suppen. For eksempel, hvis hovedingrediensene i suppen er poteter og frokostblandinger, anbefales det å kutte røttene i små terninger. Hvis du lager nudelsuppe eller vermicellisuppe, er det bedre å kutte røttene i strimler.

Det er også regler for kompatibilitet av produkter. Dermed får mange supper ekstra smak og aroma hvis de legger til ferske tomater eller tomatpuré (tomatpuré). Du bør ikke tilsette tomatpuré eller tomater i grønnkålsuppe, sylteagurk supper eller supper med spinat og sorrel.

Fersk kål og poteter legges rå i supper, og røtter (gulrøtter, persillerot, selleri, pastinakk) forhåndsstekes. Surkål og rødbeter stues før de tilsettes i suppen. Rødbeter kan også bakes i ovnen.

Gulrøtter er en av de konstante komponentene i nesten enhver suppe. Lettstekte gulrøtter gjør den fete appelsinen, og bittesmå «øyer» med oransjefett gjør suppen mer visuelt tiltalende.

Før tilsetning til buljongen, blir korn og belgfrukter sortert og vasket grundig. For å få suppen til å koke raskere, anbefales det å bløtlegge perlebygg, bønner, erter og linser på forhånd: la perlebygg stå i vann i 2–3 timer, belgfrukter i 4–6 timer. Perlebygg kan legges i buljongen ikke rå, men kokes til nesten klar. I dette tilfellet vil suppen ikke få en blåaktig fargetone, som vises som et resultat av langvarig koking av perlebygg.

Det anbefales å dyppe grønnsaker til suppe i kokende vann eller buljong og koke på lav varme. Hvis rå grønnsaker legges i kaldt vann, og deretter varme sakte, vil vitamin C raskt bli ødelagt. Av samme grunn bør ikke grønnsaker overkokes.

Produktene legges i buljongen på en slik måte at de alle er klare ved slutten av tilberedningen. Sekvensen til bokmerkene deres er gitt i hver oppskrift.

Laurbærblad, pepper og andre krydder bidrar til å forbedre smaken av suppen.

Grønnsakssupper kokes i vann, grønnsaksbuljong, kjøttkraft (kjøtt, sopp, buljongterninger). Grønnsakssupper kokt i vann, grønnsaksbuljong eller soppbuljong er uerstattelige på fastedager.

For å forbedre smaken og ernæringsegenskapene til grønnsakssupper, anbefales det å tilsette melk, fløte, rømme og yoghurt. Rømme kan legges direkte i porsjonerte tallerkener. Det er tilrådelig å tilberede grønnsakssupper umiddelbart før inntak, siden langtidslagring ødelegger det meste av vitamin C.

Hvis vi vil svare på spørsmålet – hvor mange kalorier er det i suppen – bør vi absolutt avklare kaloriinnholdet i hvilken suppe vi skal måle. Spørsmålet om kaloriinnholdet i suppe angår oftest de som følger spesielle dietter for vekttap, eller er vant til å telle kalorier i matvarer, bekymre seg for vekten.

Så, hva er kaloriinnholdet i supper?

Kylling:

Hvor mange kalorier er det i kyllingsuppe? Før du svarer på dette spørsmålet, bør det bemerkes at kaloriinnholdet i kyllingsuppe bestemmes ikke bare av metoden for å tilberede buljongen, men også av produktene som er valgt for den. For eksempel:

Kaloriinnholdet i kyllingsuppe (grønnsak) er ca 40-50 kcal per 100 g. produkt

Kaloriinnholdet i kyllingsuppe med ris er ca 60 kcal per 100 g. produkt

Ert:

Selvfølgelig vil kaloriinnholdet i ertesuppe i stor grad bestemmes av metoden for tilberedning. Forresten, kaloriinnholdet i erter kan også variere avhengig av type avling.

Kaloriinnholdet i ertesuppe er 60-70 kcal per 100 g. produkt

Sopp:

Kaloriinnholdet i soppsuppe er 26 kcal per 100 g. produkt

Kharcho:

Kaloriinnholdet i kharchosuppe, tilberedt etter en oppskrift som inkluderer kjøtt og ris, vil være relativt lite.

Kaloriinnholdet i kharchosuppe med kjøtt og ris er 75 kcal per 100 gram. produkt

Med kjøttboller:

Antallet kalorier i kjøttbollesuppe vil ikke være for forskjellig fra kaloriinnholdet i enhver suppe tilberedt med kjøttbuljong.

Kaloriinnholdet i suppe med kjøttboller er ca 48 kcal per 100 g. produkt

Bokhvete:

Bokhvetesuppe har en fantastisk aroma. Dette er en lett å tilberede, lett og sunn rett for kroppen vår. Kaloriinnholdet vil også avhenge av tilberedningsmetoden og produktene som er inkludert i den.

Kaloriinnholdet i bokhvetesuppe uten kjøtt er omtrent 38 kcal per 100 g. produkt

Med vermicelli:

Nudelsuppe kan tilberedes med kjøttbuljong eller vanlig vann, og kan også inneholde forskjellige grønnsaker. Alt dette påvirker på en viss måte kaloriinnholdet.

Kaloriinnhold i nudelsuppe (med kyllingbryst) – ca 19 kcal per 100 g. produkt

En skål med suppe:

La oss si at en tallerken holder 250 gram. ferdig rett. Hvis vi tar som eksempel kyllingsuppe med et kaloriinnhold på ca 80 kcal per 100 gram. produkt, så får vi ved enkle beregninger:

Kaloriinnholdet i en skål med suppe er omtrent 200 kcal.

Supper forskjellige typer er tradisjonelle for russisk mat. I gamle dager, i bondefamilier, var "pottasje", krydret med forskjellige urter og røtter, den viktigste hverdagsretten, som utelukkende ble spist med treskjeer. Stuinger med forskjellige frokostblandinger, erter, grønnsaker og nudler ble servert ikke bare på bonde, men også på kjøpmenn og til og med kongelige bord til lunsj.

Fordelene med supper for vekttap

• Grønnsakssupper inneholder mange nyttige vitaminer og mikroelementer. Tilberedningsprosessen, i motsetning til steking eller stuing, lar deg bevare dem alle i grønnsaker så mye som mulig. nyttige funksjoner. Det vil si et minimum av kalorier og et maksimum næringsstoffer. For eksempel inneholder buljonger et stort antall B-vitaminer, som er ansvarlige for stabilitet nervesystemet, forbedre hukommelsen. De er også rike på magnesium og sink, som er ansvarlige for regenerering av celler og vev, sunn hud og hår.
• Purésupper laget av grønnsaker har en behagelig konsistens, som også fremmer bedre opptak og er gunstig for fordøyelsen. De gjenoppretter væskebalansen i kroppen og normaliserer blodtrykket.
• Kyllingbuljongsuppe kan lindre forkjølelse eller influensa.

Vi teller kaloriinnholdet i supper med kjøtt, fisk og sopp

Vi tok 300 ml buljong som måleenhet. For å regne ut hvor mange kalorier det er i suppen som du har tilberedt eller skal tilberede, legg til tallet under ca 15-20 kcal for grønnsaker, og ytterligere 20-30 kcal hvis du legger til poteter.

Hvis du spiser ikke bare kjøttkraft og grønnsaker, men også kjøtt, så:

For å lette beregningen tilbyr vi en tabell over kaloriinnhold for de vanligste typene supper:

Hva er lavkalori Bonn-suppe laget av?

En av de populære grønnsaksuppene med lavt kaloriinnhold for vekttap er Bonn-suppe (ca. 25-27 kalorier per 100 ml). Den inneholder ikke fett, men inneholder den nødvendige mengden proteiner som gjør at du ikke mister muskelmasse. For å tilberede det, kutt sellerigrønt, dill og persille i en egen bolle, skrell det grønne paprika, også vask og skrell to mellomstore tomater, tre løk og vanlig kål eller kål. Kutt alt, ha det i en kjele og kok til det er ferdig. Persille og dill kan tilsettes sist.

Den ble berømt på grunn av dens enkle tilberedning og dens fettforbrennende egenskaper. Det kan spises når som helst på dagen fordi det er så lite kalorier at det er umulig å overspise. For eksempel la ernæringseksperter i den amerikanske delstaten Minnesota merke til at pasientene deres, med regelmessig bruk av denne suppen, gikk ned opptil 2 kg per uke. Dette betyr imidlertid ikke at du bare trenger å spise denne suppen og helt utelukke andre matvarer, fordi en slik ekstrem er full av tap av styrke.

Kaloriinnhold i purésupper

De har større rikdom, tetthet enn vanlige dressinger eller buljonger, og høyere kaloriinnhold, siden de ofte inneholder melk, fløte, rømme el. Hvis du vil beholde 180-200 kalorier per tallerken, er det å foretrekke å koke purésuppe av kål, rabarbra, rødbeter, gresskar, gulrøtter, zucchini med mye friske eller tørkede urter. Dette vil heller ikke overskrides i en tallerken med fløtesuppe laget av champignon og sjømat, med unntak av torskelever.

Vi går ned i vekt på supper

Hvis du ønsker å gå ned i vekt og har valgt supper som grunnlag for kostholdet ditt, så er dette et utmerket valg, siden du kan følge denne dietten til vekten din er ideell eller til resultatet vises: si, minus 2-3 kg pr. uke. Å spise supper er en helt ufarlig måte å gå ned i vekt på, egnet for alle aldre:

1. Ditt ukentlig diett bør bestå av friske grønnsaker, ikke i noe tilfelle stekt. Hvis du lager en salat, ikke ha for mye på den. vegetabilsk olje, bedre uten olje i det hele tatt. Også fersk frukt, alle typer fisk og sjømat, magert kjøtt, for eksempel kokt biff uten fett eller kokt kylling.

2. Kok supper enten med eller uten mager kjøttkraft. I alle fall bør hovedkomponentene deres være: tomater, løk, selleri, persille, dill, mais, grønn løk eller kål av noe slag.

3. Krydder fra alle urter er tillatt, du kan også spise ingefær, hvitløk og tilsette muskat i suppen.

4. Ikke tilsett for mye salt i supper, bare litt er bedre.

5. Jo færre minutter grønnsakene tilsatt i buljongen kokes, jo flere fordeler vil de beholde.

Det er et annet interessant poeng som er verdt å merke seg når du går ned i vekt: spis supper bare med treskjeer. Denne tradisjonen kom til oss i uminnelige tider, men i dag er den praktisk talt glemt, og skjeer er mer sannsynlig suvenirer kjøpt på utflukter til økolandsbyer. Men våre forfedre brukte disse bestikket av en grunn. Skjeer laget av eple, rogn, eik eller lind vil aldri brenne leppene dine, de vil formidle all smaken og aromaen til retten, noe som betyr at de vil gjøre vekttapprosessen enklere. grønnsakssupper hyggelig nytelse.