Oppskrift på svinegryte. Slik koker du kjøtt i en stekepanne. Med tomatsaus

Hei mine fantastiske kokker! Jeg tror du vil være enig i at et utallig antall deilige retter kan tilberedes av kjøtt. Men kanskje er lapskausen fortsatt en av de mest populære. Veldig appetittvekkende og deilige retter oppmøte. Derfor vil jeg fortelle deg hvordan du koker kjøtt i en stekepanne og deler originale oppskrifter.

Jeg tror du vet at stuet mat er mye sunnere enn stekt mat. Ja, dette er ikke overraskende, fordi det beholder de fleste mikroelementene som er nødvendige for helsen. For å gjøre den myk, følg følgende prinsipper:

• Velg riktig produkt. Dyrt kjøtt som ytrefilet, entrecote, tykk eller tynn kant, den indre muskelen i bakbenet trenger ikke stues. Disse delene er veldig myke og er beregnet på steking. Det er bedre å velge kjøttet på skulderen eller brystet eller den ytre lårmuskelen. Dette kjøttet er forresten billigere. Jeg foretrekker kjøttet av brystet, fordi det er best stuet. Både ferskt og frossent kjøtt vil duge.
• Slå den godt. Muskelfibrene vil myke opp og bli mye ømmere.
• Formariner: På denne måten vil den koke raskere. Det enkleste alternativet er å helle rødvin over produktet og la det marinere i 4-5 timer. Marinadeoppskrifter for svinekjøtt. Jeg har også .
• Tilsett løk. Stek alltid kjøtt i løk. Dette er hemmeligheten bak produktets mykhet. På denne måten vil ikke kjøttet miste en enorm mengde juice og retten blir mør og saftig.

• Bruk kokekar med tykk vegger. En god stekepanne eller kasserolle egner seg til dette. Når du steker i en stekepanne med tynne vegger, koker kjøttet raskt. Men du vil ikke kunne småkoke det lenge. Når du velger en tykkvegget panne, må du følge følgende prinsipp: stekepannen skal være tung. Dette er akkurat det jeg har nå. Jeg kjøpte nylig vår. Gode ​​non-stick egenskaper, og egenskaper som støpejern. Jeg blir glad hver gang jeg begynner å lage mat :)
• Ha en tilførsel av væske for hånden. Dette er det siste prinsippet for å tilberede mørt kjøtt. Når du koker mat, fordamper væsken raskt. Derfor må du tilsette ekstra vann under prosessen. Det kan også være buljong, tørr vin, eple- eller appelsinjuice.

Hvor mye tid å lage mat

I hovedsak utføres stuving av kjøtt i to trinn: steking og koking. Det er under steking at fibrene "forsegles" og den beholder sin saftighet. Og i det andre trinnet fylles det stekte produktet med en tilstrekkelig mengde væske og gjennomgår ytterligere varmebehandling.

Koketiden avhenger i stor grad av tykkelsen på bitene og alderen på dyret (jo eldre, jo lengre). Hvor lenge kjøttet skal steikes er også påvirket av den foreløpige tilberedningen. Skjæres svinekjøttet i små biter (1 cm tykt), må det først stekes. Steketid på middels varme er 5 minutter. Etter å ha tilsatt krydder og vann eller saus, la svinekjøttet småkoke i ytterligere 20-30 minutter på lav varme. Og salt deretter retten, bland og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Men større biter tar litt lengre tid å koke. Kalve- og svinekjøtt kokes i omtrent 45-50 minutter, og storfekjøtt - en og en halv time. Når du tilbereder på denne måten, skal pannen dekkes med lokk og varmen settes på lavt.

Generelt anbefaler jeg deg å prøve et stykke rett før du er ferdig med matlagingen. Hvis den er myk og seig, er det på tide å slå den av.

Oppskrifter

Jeg har forberedt fantastiske matlagingsalternativer for deg med bilder og videoer. Jeg er sikker på at minst én av dem vil bli en krone på bordet ditt. Husk å skrive ned i kommentarfeltet hvilken rett du likte best. Eller kanskje du har din egen signaturrett? Del hemmeligheten bak forberedelsene :)

Med tomatsaus

For denne delikatessen, tilbered følgende produkter:

• 0,5 kilo kjøtt;
• løk hodet;
• 1 ss. mel;
• 3 ss. tomatpuré;
• 5-6 sorte pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 2-3 ss. vegetabilsk olje;
• 2 glass vann eller kjøttbuljong;
• 2 ts salt.

Legg den hakkede løken i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på middels varme i ca 5 minutter. Ikke glem å røre hele tiden.

Legg kjøttet, kuttet i biter, på løken. Stek i ca 5 minutter til bitene blir lysere. Dette betyr at kjøttet er forseglet. Tilsett så salt, pepper og mel. Rør forsiktig om innholdet i pannen og stek i 2-3 minutter (varmen skal fortsatt være middels).

Tilsett deretter tomatpuré og laurbærblader med vann eller buljong. Dekk karet med et lokk, reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent en halv time.

Server lapskausen med poteter, sylteagurk eller friske grønnsaker. Og pass på å hakke maten med urter før servering. Det vil vise seg veldig velsmakende!

Stykker med grønnsaker

Liste over nødvendige ingredienser:

• 400 gram kjøtt;
• 1-2 stk. løk;
• vann (1 l);
• vegetabilsk olje;
• 2 ts søt paprika;
• 2 poteter;
• en halv stor paprika.

Tilberedningen av denne retten begynner med steking av løkene. Derfor skreller vi løken og kutter den i halve ringer. Så sender vi den til steking. For å unngå "gråt" fra løk, fukt kniven med vann. På denne måten vil den brennende aromaen ikke komme inn i øynene dine.

Skjær kjøttet i små biter (på størrelse med en stor Valnøtt). Når løken begynner å bli brun, legg svinekjøttet på toppen. Men ikke rør henne ennå. Bålet skal være middels eller litt over gjennomsnittet. Så snart kjøttet blir hvitt, bland det med løken.

Når det er stekt på alle sider, overfører du svinekjøttet og løken til en kjele. Sett varmen til middels. Hell litt av vannet i kasserollen og resten i stekepannen. Tross alt forblir de deilige juicene som frigjøres under steking i pannen. Varm opp en stekepanne litt med vann, rør til det koker. Og hell deretter i en kjele.

Når kasserollen er oppvarmet, reduser varmen til lav. Dessuten må du ikke lukke beholderen tett med et lokk, men bare dekke den. Det er viktig at det fordamper litt væske under kokingen – da blir sausen konsentrert. Tilsett så paprika og kok i ytterligere 10 minutter.

Ta nå på potetene: skrell og skjær hver potet i 4 store skiver. Potetene vil koke og gi ekstra tykkelse til sausen. Grovhakk en halv stor paprika og ha i en kjele. Vi venter ytterligere 20 minutter og slår den av.

Biff med aromatisk saus

Har du noen gang spist søt biff? Hvis ikke, kan det fikses. For å tilberede den, fyll opp med:

• 700 gram kjøtt;
• 500 g svisker;
• vegetabilsk olje;
• et glass appelsinjuice;
• 50 ml vineddik;
• 2 kopper kjøttkraft;
• 50 gram hvetemel;
• 50 gram tomatpuré;
• 1 ss. Sahara;
• salt + sort pepper;
• en halv liten sitron.

Pisk kjøttstykkene godt og stek i varm vegetabilsk olje. Ha så kjøttet over i en kjele og hell i et halvt glass buljong. La maten småkoke over svak varme i ca 10 minutter.

Når sausen koker opp, fjern kjelen fra varmen. Hell sausen i en kjele med biff, tilsett mel og tomatpuré. Og bland godt. Dekk beholderen med lokk og la retten småkoke i omtrent en halv time på svak varme. Deretter legger du til de uthulede og kvartede sviskene, pepper og skiver av sitron. Ikke glem å tilsette salt. Og fortsett å småkoke maten til den er ferdig.

Den fantastiske aromaen som utstråles av denne retten er magnetisk. Familien din vil ganske enkelt "holde seg" til kjøkkenet. De vil ikke engang forlate komfyren et minutt, i frykt for å gå glipp av et måltid :) Flere oppskrifter på steking av biff, .

Hvordan gjøre det mer smakfullt

Stikk aldri hull i kjøttstykkene som skal stekes med en gaffel eller kniv. På grunn av dette vil de miste sin saftighet. Jeg anbefaler å snu store biter med to skjeer.

For å gjøre buljongen om til saus, må du smelte 20 gram smør i en stekepanne. Og tilsett så 1 ss mel her. Når du blander disse ingrediensene sammen, vil det danne noe som en gul smøraktig ball. Dette vil tjene som fortykningsmiddel for sausen. Etter å ha småkokt kjøttet og grønnsakene i 20 minutter, tilsett fortykningsmiddelet i kasserollen. Mel vil gi den nødvendige tettheten til retten, og smør vil gi den en rikere smak.

Koker du kjøttet uten olje (det vil si uten steking), vil det vise seg kokt. Men retten vil også være diett.

Fortell oss, hva gjør du for å sikre at lapskausen er myk? Del hemmelighetene dine i kommentarfeltet, mine venner. Og en lenke til artikkelen i sosialt nettverk post det - denne informasjonen vil også være nyttig for andre. Jeg sier deg: god appetitt og farvel!

I russisk og mange andre retter har stuing alltid vært en av hovedmetodene for tilberedning av kjøtt. Men selve ordet "lapskaus" slo rot i språket vårt relativt nylig, fordi tidligere ble slike retter kalt ovnsretter. Og alt fordi biter av svinekjøtt eller grønnsaker lett stekt i fett ble hellet med buljong, urter og krydder ble tilsatt, og de fikk putre i ovnen. Mens retten var klar, holdt den duftende duften seg ikke bare i huset, men også på gaten.

Retter tilberedt på denne måten er ikke bare veldig velsmakende - de er mye sunnere og lettere å fordøye enn stekte. I tillegg beholdes flere vitaminer i stuet mat, og giftige stoffer og kreftfremkallende stoffer dannes ikke ved forbrenning av fett. Forsteking gjøres slik at det dannes en tynn skorpe på overflaten av hvert stykke, som ikke lar saften lekke ut av det og gjør retten mer mør og myk.

Hvis du leter etter en enkel varmrettoppskrift, er stekt svinekjøtt akkurat det du trenger. Svinekjøtt tilberedes mye raskere enn biff. Og det beste tilbehøret til stuet svinekjøtt er stuet surkål. Dessuten kan du stuve det enten separat eller sammen med svinekjøtt, etter å ha vasket det og lagt det til kjøttet etter at det har blitt mykt nok.

Hjemmelaget pulled pork er en fantastisk rett som ikke tar lang tid å tilberede, men den deilige smaken vil belønne det harde arbeidet ditt. Vanligvis skiller hjemmelagde oppskrifter for matlaging seg betydelig fra generelt aksepterte. Jeg ble alltid overrasket over hvordan en vanlig rett endres avhengig av vertinnens preferanser.

Å tilberede kjøttretter krever en viss ferdighet. Men ingenting komplisert, og utbredelsen av kjøttretter i verden er et bevis på dette. Avhengig av de etniske, religiøse og andre egenskapene til ulike verdenskulturer, blir kjøtt fra alle dyr ofte ikke konsumert. Men svinekjøtt er kjøtt av tamgriser, en av de mest ettertraktede i verden. Jeg leste et sted at svinekjøtt er den vanligste ingrediensen i husholdnings- og restaurantmatlaging.

Svinekjøtt kan tilberedes på hundrevis av måter. Fried er en favoritt hjemmerett, spesielt med potetmos og surkål. Noen ganger lager vi mat – grillet kjøttdeig koteletter med løk og spisskummen, eller en enkel rett. Jeg liker også veldig godt stuvet svinekjøtt i stykker eller et helt stykke, med en tykk grønnsakssaus.

Svinekjøtt tilberedt ved posjering eller langstuing med grønnsaker og krydder er en flott rett til en god lunsj eller middag. I tillegg lar stuing deg gjøre selv det tøffeste eller eldste kjøttet utrolig smakfullt og mykt.

Stuvet svinekjøtt med en tykk saus av stekte grønnsaker, der kjøttet er stuet, tilberedes i opptil 1 time, uten å ta hensyn til den foreløpige tilberedningen av kjøttet. For å forbedre smaken av kjøtt, må det først tørrmarineres i en blanding av aromatiske krydder og, jeg liker det, fylt med hvitløk.

Stuet svinekjøtt. Steg for steg oppskrift

Ingredienser (2 porsjoner)

• Svineskulder 0,5 kg
• Løk 2 stk
• Gulrot 1 stk
• Pastinakk, selleri 100 g
• Hvitløk 3-4 fedd
• Vegetabilsk olje 4 ss. l.
• Persille, dill Smak
• Salt, sort pepper, koriander, timian, laurbærblad, mel Smak

1. Svinekjøtt stuet i store stykker fås best fra kjøtt som ikke er det feteste, med et minimum av filmer og bindevev. Skulderbladet, bakdelen, sitter godt. Det er bedre å ikke bruke nakken - denne delen av svinekrotten er ganske fet og vil ikke beholde formen når den kokes. Til én porsjon kjøtt trenger du 250-300 gram.

   Svinekjøttstykker

2. Rens kjøttstykkene for fett, filmer og eventuelle beinrester. Vask kjøttet og tørk det med servietter. Skrell hvitløken og skjær i 6-8 tynne biter. Bruk tuppen av en skarp kniv til å stikke hull i svinekjøttstykkene og fyll kjøttet med hvitløk, slik du gjør når du lager mat.

   Fyll kjøttet med hvitløk

3. I en morter blander du steinsalt, svart eller flerfarget pepper, koriandererter - i like deler, tilsett 1-2 klyper timian. Mal krydderne, ganske grovt, og gni kjøttstykkene med denne blandingen. Legg svinekjøttet på en tallerken, dekk til og avkjøl til tørrmarinering i opptil 2 timer.

   Mal krydder til kjøtt

4. Etter at marineringen er ferdig ruller du kjøttet i mel og steker det i 2 ss. l. vegetabilsk olje til det dannes en gyllenbrun skorpe. Full beredskap av kjøttet, gitt at kjøttet fortsatt vil koke i ganske lang tid, er ikke nødvendig.

   Etter marinering ruller du kjøttet i mel og steker

5. Til retten trenger du fersk pastinakk og sellerirotter; de vil gi retten en fantastisk smak og aroma. Kjøtt med slike grønnsaker vil vise seg veldig pikant. Selleri- og pastinakkrøtter kan være ganske store, så du kan ganske enkelt kutte et stykke av en stor rot. Det totale volumet av røtter er omtrent 100 g. I tillegg trenger du løk og gulrøtter.

   Grønnsaker til saus

6. Skrell pastinakk, selleri og gulrotrøtter og skjær i store terninger. Skrell løken og skjær i store strimler.
7. Varm 2 ss i en stekepanne. l. vegetabilsk olje og stek pastinakk, selleri og gulrøtter over middels varme til de er lett brune.

   Stek pastinakk, selleri og gulrøtter til de er lett brune

8. Tilsett den hakkede løken, reduser varmen og stek alt sammen til løken får en fin gyllen farge. Salt og pepre grønnsakene lett.

   Tilsett hakket løk og stek til den er myk

9. Legg det stekte svinekjøttet i en kjele og tilsett alle de stekte grønnsakene. Tilsett 1-2 laurbærblader og tilsett 2 kopper vann eller grønnsaksbuljong. Kok opp væsken, reduser deretter varmen til lav koking. Forresten, etter 10-15 minutter med matlaging bør du kaste laurbærbladet, ellers får retten en merkbar laurbærsmak.

   Legg det stekte svinekjøttet i en kjele

10. Dekk kasserollen med lokk og la retten koke i opptil 1 time. Hvis væsken har kokt bort, kan du tilsette litt kokende vann fra kjelen. Hvis det er mye væske helt på slutten av kokingen, kan du ta av lokket fra kasserollen slik at overflødig væske koker bort. Noen minutter før tilberedning, tilsett salt og pepper etter smak. I tillegg kan du om ønskelig legge til en klype varm pepper.

    Dekk kasserollen med lokk og la svinekjøttet småkoke med grønnsaker

11. Ferdig rett passer veldig godt til en siderett med kokt ris eller potetmos. Legg sideretten på tallerkenene i form av en kant langs kanten, og i midten hell sausen fra grønnsakene som svinekjøttet ble tilberedt med. Legg et helt stykke lapskaus på toppen av sausen. Dryss kjøttet og sausen med finhakkede urter.

Det er ikke klart hvorfor noen husmødre ikke liker å lage svinekjøttretter, selv om de spiser pølse, kokt svinekjøtt og smult.

Tross alt reagerer svinekjøtt lett på alle typer varmebehandling: det kan stekes, kokes, bakes, stues. Samtidig blir kjøttet nesten alltid saftig og mykt.

Å tilberede svinekjøttretter tar mye kortere tid enn biffretter.

Svinekjøtt trenger ikke å bløtlegges i en eddikmarinade for å bli kvitt en bestemt lukt (som man gjør med lam).

Selvfølgelig er det unntak hvis husmoren på grunn av uerfarenhet kjøper kjøtt fra en voksen hannsvin på markedet. Hvis han ikke ble kastrert på en gang, vil kjøttet hans lukte ubehagelig og lukte som urin (ikke for bordet, vil det sies). Og denne lukten kan nesten ikke avbrytes av noe.

Derfor, når du kommer til markedet, ikke skynd deg å kjøpe det første stykket svinekjøtt som fanger øyet. Se nøye på det.

Hvis kjøttet er rosa i fargen og smultet er hvitt, er dette ungt svin. Skinnet på dette kjøttet er tynt og kan enkelt stikkes hull med en kniv. Og selgere viser ofte dette til kjøpere.

Den tykke, seige huden og gulaktige fargen på fettet indikerer at dette kjøttet er gammelt. Overflaten på kjøttet skal ikke være slimete eller glatt. Lukt på kjøttet - det skal ikke ha noen fremmedlukt.

Stuet svinekjøtt: finesser ved tilberedning

• Når det er stuet, blir svinekjøtt veldig velsmakende. Den tilberedes med alle slags sauser, som oftest er tomater, tomatpuré eller ketchup.
• De beste grønnsakene til svinekjøtt er løk, gulrøtter, paprika. De kan kuttes i enten store biter eller veldig små. I det andre tilfellet, under stuveprosessen, blir de kokt, og sausen viser seg å være en tykk, nesten jevn konsistens.
• Stuet svinekjøtt kan være krydret, søtt og surt, og veldig aromatisk. Alt avhenger av krydder og urter du bestemmer deg for å legge til retten.
• Forsteking forbedrer smaken av kjøtt betydelig.
• I stedet for tomater eller tomatpuré kan du tilsette rømme eller fløte i sausen, men da trenger du ikke ha for mye krydder og krydder. Laurbærblad, hvitløk, spisskummen, sort pepper og dill passer godt til rømmesaus.
• Krydder som koriander, dill, estragon, fennikel, salvie, merian, basilikum, løk, pepper og karve passer godt til svinekjøtt i tomatsaus.
• Og tilsetter du soyasaus i kjøttet, ender du opp med en nesten koreansk rett.
• Stek kjøttet og sausen over lav varme, dekk pannen med lokk. Væsken skal bare koke litt.

Stuet svinekjøtt med saus: gulasj

Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• middels løk - 2 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.;
• rød paprika - 1 stk.;
• tomatpuré - 50 g;
• rømme - 50 g;
• raffinert vegetabilsk olje - 30 g;
• salt;
• svart pepper - en klype;
• laurbærblad - 2 stk.;
• paprika - 1 ts;
• sukker - 0,5 ts;
• vann - ca 2 kopper.

Matlagingsmetode

• Vask kjøttet i varmt vann - dette vil bedre fjerne smuss. Skylle kaldt vann, tørk med et papirhåndkle. Skjær i 50 g biter.
• Hell olje i en stekepanne og varm den godt opp. Stek kjøttet på den.
• Legg finhakket løk oppå. Når det mykner litt, rør.
• Skjær gulrøttene i små strimler eller riv dem på et spesielt rivjern. Legg til kjøtt og løk. Stek i 3-4 minutter.
• Legg paprikaen, frøsådd og kuttet i strimler. Rør igjen. Under stekeprosessen må du passe på at grønnsakene og kjøttet ikke brenner seg til bunnen, ellers blir smaken av sausen ødelagt.
• Kombiner tomatpuré med rømme i en kopp og overfør til en stekepanne med de resterende ingrediensene.
• Tilsett salt, sukker, laurbærblad, paprika. Hell kokende vann over det. Vannet skal dekke kjøttet helt. Dekk til med lokk, reduser varmen og la det småkoke i 1 time. Server potetmos som tilbehør. Dryss med urter.

Braisert svinekjøtt med saus: søtt og surt (kinesisk rett)

Ingredienser:

• ungt svinekjøtt - 600 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• grønn paprika - 1 stk.;
• hermetiske ananas - 150 g;
• tomat juice– 150 ml;
• soyasaus - 100 ml;
• hvetemel - 1 ss. l.;
• stivelse - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 50 g;
• sukker - 2 ss. l.;
• bordeddik - 40 ml;
• salt.

Matlagingsmetode

• Vask svinekjøttet, tørk det, skjær det i 1 cm brede biter Legg i en bolle, hell i soyasaus, tilsett mel og stivelse. Røre. La marinere i 20 minutter.
• Skrell gulrøttene, vask dem, skjær dem i store strimler eller riv dem på et koreansk rivjern.
• Skrell paprikaen fra frøene og kutt i strimler.
• Varm oljen i en stekepanne, tilsett hakkede gulrøtter, rør rundt, stek i tre minutter. Tilsett pepper og kok i ytterligere 2 minutter. Ikke stek dem for lenge, da stekt paprika får en smak som ikke alle liker.
• Skjær ananasskiver eller ringer i biter og kombiner med kjøtt.
• Stek kjøttet i en annen stekepanne til det er gyldenbrunt, etter å ha skilt det fra marinaden på forhånd. Pass på at bitene ikke henger sammen.
• Bland tomatjuice, eddik og sukker i en separat bolle. Legg grønnsaker i en stekepanne med kjøtt, hell i tomatsaus. Tilsett salt etter smak. La småkoke på svak varme til kjøttet er mykt. Takket være marinaden og finhakket kjøtt er retten klar på 10–15 minutter.

Stuet svinekjøtt med saus: med majones og sennep

Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• majones - 100 g;
• ferdig sennep - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• vann - 150 ml;
• noen greener;
• svart pepper - en klype;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

• Skjær det tilberedte svinekjøttet i biter og stek lett i olje.
• Tilsett finhakket løk, rør, surr til den er myk.
• Bland majones med sennep, fortynn varmt vann. Hell den resulterende sausen over kjøttet. La det småkoke over svak varme i 40–45 minutter. Tilsett salt og pepper etter smak. Dryss over hakkede urter.

Braisert svinekjøtt med saus: med hvitløk og soyasaus

Ingredienser:

• svinekjøtt - 800 g;
• soyasaus - 70 ml;
• sukker - 1 ss. l.;
• mellomstor løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• raffinert vegetabilsk olje - 50 g;
• laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode

• Vask svinekjøttet, tørk det, kutt i store strimler. Legg i en tykkvegget bolle.
• Ha løk, kutt i halve ringer, hakket hvitløk, laurbærblad, sukker, hell i olje, soyasaus. Bland godt. La marinere i en halvtime.
• Sett på komfyren og kok opp. Reduser varmen til lav og la det småkoke til kjøttet er mørt.

Stuet svinekjøtt med saus: med ketchup og koriander

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• Bulgarsk ketchup - 3 ss. l.;
• rømme - 1 ss. l.;
• koriander - 1 ts;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt;
• raffinert solsikkeolje - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

• Svinekjøtt, vask, tørk, skjær i tynne skiver. Stek lett i vegetabilsk olje.
• Hakk løken i halve ringer og legg på kjøttet. Ikke rør enda, men begynn å hakke gulrøttene.
• Skjær de skrellede og vaskede gulrøttene i to og skjær deretter på tvers i tynne skiver. Legg i en stekepanne med kjøtt og løk, rør. Stek i 5 minutter, unngå å brenne seg på bunnen av pannen.
• Tilsett ketchup, rømme, koriander. Hell nok kokende vann til å dekke innholdet i pannen med 1-2 cm.
• Dekk fatet med lokk, skru ned varmen og la det småkoke i ca 1 time til kjøttet er mykt. Fem minutter før retten er klar, tilsett salt. Server luftig ris som tilbehør.

Brasert svinekjøtt med saus: med vin

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• svinefett - 30 g;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• mel - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• hvit druevin - 70 ml;
• laurbærblad - 2 stk.;
• pepperkorn - 5 stk.;
• salt.

Matlagingsmetode

• Skjær svinekjøttet i biter, tilsett salt, og stek i en stekepanne med fett. Dryss mel, rør, fortsett å steke i ytterligere 5 minutter.
• Fres løken i en separat stekepanne og ha den over i bollen med kjøttet. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, laurbærblad. Hell i vinen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme til kjøttet er mykt. Tilsett salt etter smak.

Tips: i stedet for vin kan du tilsette vann eller buljong, og erstatte tomatpuréen med ketchup.

Merknad til vertinnen

Til stuing kan du bruke enten fruktkjøttet alene eller kjøtt på benet (ribba). Det viktigste er å kutte av smulten, og la bare en tynn stripe være igjen, ellers blir sausen veldig fet og smakløs.

Du kan servere hvilken som helst siderett med stuet svinekjøtt: potetmos, luftig ris, pasta, bokhvete.

Hvis du vil tilberede saftig, smakfullt kjøtt uten å hele tiden stå ved komfyren, så stuv svinekjøttet etter denne oppskriften. Med et minimum av ingredienser - utmerket resultat. Til matlaging er det bedre å bruke indrefilet av svin, siden det er den mest mør og velsmakende, men i mangel av det kan du bruke en annen, ikke veldig fet del. Kjøttet viser seg aromatisk, mykt, saftig, kok det og se selv.

Ingredienser

For å tilberede svinegryte trenger du:

svinekjøtt - 500 g;

vann - 300 ml;

løk - 1 stk;

hvitløk - 2 fedd;

gulrøtter - 1 stk.;

chilipepper, salt - etter smak;

laurbærblad - 2 stk;

solsikkeolje - 2 ss. l.;

krydder (rosmarin, paprika, malt sort pepper, ingefær, muskat) - etter smak.

Matlagingstrinn

Skjær svinekjøttet i små porsjoner.

Hell olje i en varm stekepanne og tilsett kjøtt. Rør av og til, stek svinekjøttet på høy varme til det er pent og gyldenbrunt.

Skjær løken i halve ringer og gulrøtter i ringer.

Skrell hvitløken og press den med en presse, skjær chilipepperen i ringer.

Tilsett pepper og hvitløk i pannen. Og over middels varme, under omrøring, stek i 3 minutter.

Legg svinekjøttet og grønnsakene i en kjele og tilsett vann. Etter koking, reduser varmen til lav og la kjøttet småkoke til det er kokt. Det tok meg 45 minutter.

Svinekjøtt stuet i henhold til denne oppskriften viser seg mykt, velsmakende, saftig og veldig aromatisk. Den kan serveres med ethvert tilbehør.

God appetitt!