Hvordan stappe lavash hjemme: oppskrifter med bilder. Lage tynn armensk hjemmelaget lavash

Kaukasisk mat tiltrekker seg alltid økt oppmerksomhet. Duftende krydder, deilig kebab, deilige desserter. Mange av disse rettene er ganske enkle å tilberede, og selv en mindre erfaren husmor kan håndtere dem. En spesiell plass i det nasjonale kjøkkenet er okkupert av tilberedning av brød og flatbrød.

Lavash er en velsmakende og sunn rett, på grunnlag av hvilken du ikke bare kan tilberede deilige snacks, men også kaker. Dette flatbrødet kan også spises alene. Vi vil fortelle deg hvordan du lager tynt pitabrød hjemme i en stekepanne. Vi deler også noen kulinariske triks.

Lavash: kaloriinnhold, sammensetning

Mange husmødre elsker å bake sitt eget brød og bakeriprodukter. Men før vi snakker om hvordan du lager pitabrød hjemme i en stekepanne, la oss finne ut kaloriinnholdet, så vel som de fordelaktige egenskapene til denne typen brød. Hvorfor anbefales lavash med urter, og ikke bare, til konsum selv av ernæringsfysiologer? Tross alt er kaloriinnholdet 275 kcal, mens det bare er 213 kcal.

Det handler om sammensetningen, som ikke inkluderer gjær, og prosentandelen av fett er minimal. Du kan spise flatbrødet uten frykt for å gå opp i vekt. Lavash inneholder også en stor mengde vitaminer og melkesyrebakterier, som har en positiv effekt på funksjonen til fordøyelsessystemet.

Om fordelene

Lavash tilberedt hjemme i en stekepanne har en rekke nyttige egenskaper. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem:

• Det kan enkelt inkluderes i diettmenyen.
• Daglig inntak av pitabrød med urter eller grønnsaker forbedrer immuniteten.
• Den inneholder en stor mengde fiber, som bør konsumeres av alle som ønsker å gå ned i vekt.
• Lavash forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet.
• Regulerer karbohydratbalansen i menneskekroppen.
• Det kan spises i stedet for brød.
• Veldig raskt tilfredsstiller sultfølelsen.
• Hvis kakene tørkes, kan de lagres ganske lenge.

Nødvendige ingredienser

For å lage pitabrød hjemme i en stekepanne trenger du ikke mange ingredienser. Alt vi trenger:

• vann;
• Hvetemel;
• salt;
• egg.

Som du selv kan se, er produktene de enkleste. Hver husmor har dem i sitt arsenal. Derfor vil det ikke være vanskelig å tilberede pitabrød i en stekepanne. Oppskriften vil bli skrevet nedenfor.

Enkelt pitabrød i en stekepanne: finesser ved tilberedning

Det er veldig vanskelig å bestemme nøyaktig når en person først begynte å spise dette flatbrødet. Den brukes som mat i mange land og bakes i spesielle ovner ved hjelp av visse teknologier. La oss finne ut hvordan du kan tilberede dette flatbrødet i en vanlig leilighet. Vi tilbyr flere populære oppskrifter:

Lavash i en stekepanne. Oppskriften er ganske enkel og vil ikke skape mye trøbbel. Vi har allerede snakket om produktene som er nødvendige for dette. La oss gå direkte til selve oppskriften. Rekkefølgen av handlinger vil være som følger:

• Knekk ett egg i en kopp eller panne og rør det grundig.
• Tilsett et glass vann og en klype salt. Det kan være flere, la deg styre av dine egne smakspreferanser.
• Ta opp melet og sikt det gjennom en sil. Nøyaktig hvor mye skal til? To eller tre glass.
• Tilsett mel gradvis i vannet og rør alt godt.
• Deretter elter du deigen på brettet. For å unngå å sette seg fast, dryss arbeidsflaten med litt mel.
• Når deigen er godt eltet, dekk den til med en plastpose eller matfilm. Den kan stå i ca en time. Det er ikke nødvendig å sette den i kjøleskapet.
• Deigen er klar. Hva gjør vi videre? Skjær små biter av deigen og kjevle ut tynne, runde kaker.
• Ta en stekepanne. OBS: ingen grunn til å helle olje. Stek tortillaene på begge sider på middels varme.
• Ferdige pitabrød kan drysses med vann og dekkes med et håndkle.

Lavash med greener Det vil ikke være vanskelig å lage mat heller. Teknologien vil være nesten den samme som i forrige oppskrift. Men likevel er det fortsatt visse finesser. Vi vil fortelle deg om dem neste:

• Du kan bruke hvilket som helst grønt du liker: persille, grønn løk, dill, koriander osv. De må vaskes godt og finhakkes.
• Dryss de ferdige flatbrødene med urter og rull dem sammen.
• Pre-lavash bør dekkes med en liten mengde rømme eller majones. Du kan også bruke smør.
• Bruker du spinat slipper du å smøre tortillaene. De blir uansett saftige nok.
• Kan tilberedes med ost og urter. Legg revet ost og hakkede urter på pitabrødet, rull det sammen slik at fyllet ikke renner ut. Hell en liten mengde solsikkeolje i en stekepanne og stek de resulterende rullene lett. Denne fantastiske forretten vil appellere ikke bare til familien din, men også til uventede gjester.

Hvilke andre matvarer passer godt til pitabrød? Listen kan være veldig stor: usøtet og søt cottage cheese; eventuelt syltetøy eller friske bær med sukker; forskjellige typer oster; skinke; kokt og røkt kylling; tomater og agurker, samt andre grønnsaker; alle typer kjøttdeig; fiskefilet osv.

Matlagingshemmeligheter

For å tilberede deilig og aromatisk pitabrød, må du kjenne til noen finesser. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem:

• Til matlaging anbefales det kun å bruke mel av høyeste kvalitet. Pass på å sikte det før du bruker, pitabrødet blir mørere.
• Deigen må kjevles ut veldig forsiktig slik at kaken blir tynn.
• Hvis pitabrødet begynner å sprekke, fukt det med vann. Du kan bruke en fuktig klut til dette.
• Når du tilbereder bakevarer, tilsettes bakepulver til melet, dette er ikke nødvendig for lavash.
• Du kan legge valmuefrø og sesamfrø i deigen, dette vil bare forbedre smaken.
• Butikker tilbyr noen ganger kunder frosne pitabrød, men det er best å kjøpe nylaget eller bake det selv.

Endelig

Lavash tilberedt hjemme i en stekepanne krever ikke mye tid, du kan se dette selv. Dens utmerkede smak og fordeler fortjener at dette flatbrødet vises i våre hjem oftere. Du kan spise den alene eller finne på forskjellige pålegg.

Man kan ofte høre at hurtigmat er helse- og fordøyelsesskadelig og bidrar til overvekt. Dette er faktisk hva de som mener burgere og pølser, pommes frites og andre kaféretter sier hurtigmat. Men hurtigmat er bare raskt tilberedt mat, og den trenger ikke å være fet, usunn eller høy i kalorier. Retter laget av tynn lavash hører til det raske kjøkkenet, men samtidig kan de være både mettende og kaloririke, og lette: for vegetarianere og kostholdsmenyer. Denne artikkelen inneholder beste oppskrifter for enhver smak fra hva du kan fylle tynt pitabrød med bilder og detaljerte forklaringer av steg-for-steg tilberedning.

Hvilket pitabrød bør du ta?

For å fylle pitabrød hjemme med noen av ingrediensene som er tilgjengelig i kjøleskapet, må du umiddelbart velge riktig hovedingrediens. Lavash kommer i forskjellige varianter: Armensk - tynn, ofte rektangulær i form, og georgisk - mer luftig, rund. Tortilla, et usyret brød i form av et flatbrød, er en nær slektning av pitabrød fra Mexico, og det indiske flatbrødet chapati er det samme pitabrødet, kun stekt i en tørr stekepanne.

For å tilberede forskjellige rundstykker, rundstykker, paier og snacks basert på lavash, brukes vanligvis armensk lavash, og hva du skal fylle den med og hvordan du gjør det riktig er beskrevet nedenfor. Det er verdt å merke seg at du må kjøpe pitabrød så ferskt som mulig og oppbevare det tettpakket til du begynner å lage mat, siden det tørker ut veldig raskt i luften og når det rulles til en rull begynner det å bryte og smuldre.

Ikke glem at hvis fyllet i lavash er ganske mykt og sjenerøst smaksatt med sauser, serveres en slik rett umiddelbart eller ikke senere enn ti minutter etter tilberedning, ellers vil deigen bli bløt og rive. Hvis forretten ble tilberedt for deg selv, vil det være vanskelig å spise, men ikke skummelt, og hvis det er en ferierett, vil det være ekstremt vanskelig foran gjestene.

Hvis fyllet inneholder mye grønt: kinakål, søt pepper eller persille, kan slike alternativer beholde sin integritet lenger, noe som betyr at de er praktiske å ta med på veien, som en matbit på jobb eller skole, eller på piknik. Lavash fylt med kjøtt, pølse og ost er veldig praktisk å ta med til steder der det er en mikrobølgeovn - for å varme opp en matbit.

Hva kan du stappe lavash med?

En improvisert rett, som kan tilberedes i løpet av få minutter nesten hvor som helst (så lenge det er ingredienser), har lenge smakt ikke bare til fans av hurtigmat, men også til evig travle ansatte, studenter og til og med folk som leder sunt bilde liv. Det er mer enn nok oppskrifter for å fylle lavash:

• Krabbepinner med kokte egg og dill: et klassisk og favorittalternativ for mange. Riv stengene, bland med hakket dill og egg, smak til med rømme eller majones. Pakk den resulterende salaten inn i pitabrød og la den trekke i 10-15 minutter.
• En klassisk versjon av hjemmelaget shawarma: stykker av kokt kjøtt eller stekt i en stekepanne til det er klart, krydre med krydder og legg på overflaten av pitabrød, lett smurt med ketchup eller majones, på toppen av det, legg koreanske gulrøtter eller fersk kål salat i en bred stripe, skiver av ferske eller syltede agurker, hell over litt ketchup eller sennep og pakk det inn i en konvolutt og varm det opp litt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Husstandsmedlemmer vil bli glade.
• Finhakket pølse, blandet med koreanske gulrøtter eller friske tomater, kuttet i strimler og majones - smaken er veldig lik den høyt elskede pølse, men på grunn av det tynne pitabrødet laget av gjærfri deig, er den en mindre høy -kalorirett.
• Gulrøtter i koreansk stil med lavash er grunnlaget for mange alternativer og variasjoner på temaet shawarma: fra kjøtt til vegetarianer. Det er verdt å eksperimentere med forskjellige kombinasjoner for å finne noe unikt og behagelig for din smak.
• Kinesisk kål med tynne skiver salami, krydret med krydret ketchup – den er varm i meksikansk stil og metter ganske mye.
• Vegetarisk alternativ: mye hakket dill, persille, blandet med hjemmelaget cottage cheese og en klype salt.

Denne listen kan fortsette på ubestemt tid, fordi det er mange ideer om hvordan du fyller tynt pitabrød, så vi vil dvele på de mest interessante mer detaljert.

I stedet for middag

Noen ganger hender det at det ikke er tid eller energi til å tilberede mat, familien venter konstant, og det er ingenting i kjøleskapet bortsett fra egg, sopp og tørket Druzhba-ost. Dette er en ypperlig mulighet til å stappe lavash, noe den mannlige delen vil bli utrolig glad for, fordi de er så grådige for all slags hurtigmat. Finhakk soppen og stek i vegetabilsk olje med løk til den er gyldenbrun; sørg for å krydre med svart pepper og, selvfølgelig, ikke glem å tilsette salt. Hvis du har syltede agurker, supert! De vil også spille inn og fremheve soppen.

På den utlagte lavashen lager vi små strimler av majones, sprer dem over overflaten og dryss med revet ost, på toppen av dette drysser vi den tilberedte soppen i et jevnt lag. På den smale siden av pitabrødet legger du agurksirkler på rad og pakk dem inn i en konvolutt, pass på at fyllet holdes tett inne; om nødvendig kan du feste dem sammen med tretannpirkere. I en tørr stekepanne over lav varme, varm opp den resulterende paien litt og ring husholdningen din. De vil elske den smeltede osten blandet med soppfyllet og den sprø skorpen til det tynne pitabrødet. Har du i tillegg pølse liggende i kjøleskapet, skjær den i skiver og send til soppen, er det ingen som har noe imot det.

Ferieruller

Selv til et festlig bord kan du finne på noe å stappe pitabrød med, slik at forretten fra det ser ut som en konge og overstråler alle andre retter på smak. Til dette trenger vi:

• Rød fiskefilet: lett saltet eller lett røkt.
• Frisk agurk.
• Salatgrønt eller kinakål.
• 1 dobbelt pitabrød.
• Majones for å kombinere ingredienser.

Skjær fileten i tynne små biter, agurken i strimler (ingen grunn til å skrelle skinnet) eller i veldig tynne sirkler, vask grønnsakene grundig og tørk dem. Du kan la salaten være hel, og hakke kinakålen, fjern tykke deler av bladene. Spred lavashen på bordet med majones, fordel fiskebitene på den i et tynt lag, dryss agurker på toppen og grønt på dem.

Vi ruller rullen stramt, du kan bruke matfilm til dette formålet, da ruller pitabrødet lett og fyllet forblir på plass. Plasser de resulterende rullene i kjøleskapet i en halv time, og skjær dem deretter diagonalt med en skarp kniv. Du kan dekorere med skivede ferske tomater eller reddiker, danne roser, rundt som du vakkert kan legge de tilberedte fiskerullene.

Lavash «Gjester på terskelen»

Hvilken velsmakende måte å stappe lavash på hvis uventede gjester dukker opp på dørstokken? Det er ikke tid til langvarig tilberedning av salater og forretter, men jeg vil virkelig overraske med mine kulinariske evner og lage en deilig rett fra ingenting. For å tilberede deilige rundstykker må du ta:

• en boks hermetikk i olje: hell overflødig væske i en kopp, og mos innholdet i boksen med en gaffel;
• riv fire kokte egg på et grovt rivjern;
• Riv også 200 gram av eventuell ost;
• Hakk 2-3 fedd hvitløk og bland med en klype sort pepper og 3-4 ss. skjeer majones.

Hvordan kan du stappe pitabrød hvis det ikke er hermetikk i oljen? De kan erstattes med brisling eller biter røkt fisk, finhakket. Selvfølgelig, med hermetisk fisk er det enklere og raskere, enda bedre, men noen ganger er omstendighetene sterkere, så vi bruker det vi har og ikke bekymre deg - resultatet vil være imponerende. Du kan legge merke til at ingrediensene i fyllingen ligner sammensetningen av Mimosa-salaten, så elsket av fans puff salater. I henhold til prinsippet deres tilbereder vi en lavashrull, og legger ut ingrediensene i lag.

Osteruller

Hvordan fylle tynt pitabrød hvis du ikke vil ha kjøtt eller sjømat i det hele tatt, du er allerede lei av krydrede tilsetningsstoffer, og grønne bladgrønnsaker er utilgjengelige på grunn av værrestriksjoner? Alles favorittost av forskjellige varianter vil komme til unnsetning: fra billig behandlet og røkt, til aromatisk nederlandsk, delikat brie eller lett mozzarella.

Osten rives på et grovt rivjern eller kuttes i tynne strimler, og et tilsetningsstoff velges etter din smak:

• kokte egg, kuttet i strimler, passer godt med den nederlandske varianten;
• sopp stekt i smør, purert i en blender og smaksatt med et fedd hvitløk for smak;
• skiver av rød fiskefilet: laks, laks eller rosa laks;
• skiver av friske tomater blandet med duftende basilikumblader; denne versjonen er spesielt god med mozzarella.
• hvitløk blandet med majones; denne kombinasjonen med ost er den velkjente "jødiske forretten", som ofte brukes til å fylle ikke bare pitabrød, men også kokte egg.

Majones smøres på pitabrødet i et tynt lag, dryss rikelig med ost, og tilsetningsstoffet som er valgt som tillegg legges på den tynne kanten av bunnen. Rull pitabrødet til en tett rull og legg den i kjøleskapet i en halvtime, da blir den mykere og trekker til seg smaken av fyllet. Før servering, skjær diagonalt i små skiver og legg malerisk på en tallerken, pynt ferske grønnsaker.

Vegansk pitabrød: med spinat og tomater

Hva er en enkel og smakfull måte å fylle pitabrød på hvis du ikke spiser animalske produkter? Disse respekterte menneskene har også sin egen nisje innen matlaging, som nøye tar hensyn til alle ønsker og preferanser. Selvfølgelig vil lavash med ferske grønnsaker være ideelt for veganere: spre lavashen på bordet og smør hele overflaten med hvilken som helst kaldpresset vegetabilsk olje, for eksempel sesam eller oliven. Nå for tiden kan du ofte finne krydrede oljer i veganske midtganger, klare til salatdressing – du kan bruke dem. Du kan også bruke vegansk majones laget av soyamelk eller avokadohummus i stedet for smør.

Skyll fersk spinat under rennende vann og rist kraftig for å fjerne overflødig vann; du kan også tørke den med et papirhåndkle. Vi skjærer bladene i brede strimler, selv om du kan legge dem hele - smaken lider ikke av dette, og det er lettere å stappe pitabrødet enn med små biter. Fersk tomat kuttet i tynne skiver eller brede strimler, tofuost i tynne skiver eller terninger. Legg spinat på den ene siden av pitabrødet, et lag tomater på og dryss hakket tofu på toppen. Rull pitabrødet stramt til en rundstykke og begynn å spise det umiddelbart, for det er utrolig smakfullt og sunt.

Nok en oppskrift for veganere

Dette alternativet er bra for piknik når det er veganere blant vennene dine. Hvor glad han blir når han finner ut at du tok hensyn til hans verdensbilde og forberedte shawarma spesielt for ham. Når du vet at pitabrød ofte er smurt med majones eller rømme, må du forberede en erstatning for det, fordi veganere ikke bruker slike produkter. Hvordan fylle tynt pitabrød, som er litt tørt uten disse tilsetningene? Det er et alternativ: du må bløtlegge et halvt glass skrellede solsikkefrø i vann, og etter tre timer male dem til en puré med en blender, men det er ikke nødvendig å skylle eller tømme det gjenværende vannet. Tilsett 1 ss til blandingen. en skje sitronsaft, litt salt etter smak og et hakket fedd hvitløk for smak.

Pisk godt igjen med en blender og smak til: hvorfor ikke majones? Vi sprer det på uinnpakket pitabrød, tynne skiver avokado på den, og på toppen av dem - krus med fersk agurk. Salt lett og rull, prøv å pakke den tett.

Søte rundstykker (med bilde)

Hvordan kan du stappe lavash hvis du vil ha noe søtt, men diett? Du kan bruke cottage cheese fylling med friske bær, for tilberedning som du trenger:

• 200 gram fersk fet cottage cheese;
• 1 ss. skje med granulert sukker;
• en klype vanilje eller revet skall (valgfritt);
• to håndfuller av friske bær: bringebær, jordbær, blåbær;
• ett pitabrød, som kuttes i to deler.

Bruk en blender og bland cottage cheese med sukker og vanilje til en luftig masse. Er det litt tørt kan du tilsette en eller to ss. skjeer rømme: massen skal være lik pisket krem, men med små partikler av cottage cheese. Vi vasker bærene med rennende vann og tørker dem på en serviett. Vi kutter store i to eller fire deler, og små, som blåbær og bringebær, blir hele. Fordel sjenerøst på den utlagte lavashen med en skje. ostemasse, dryss sjenerøst med bær, deres mengde er den samme som cottage cheese. Vi ruller pitabrødet til en rulle og setter det i kjøleskapet i en halv time, skjærer det deretter i ruller med en skarp kniv, og når du serverer, hell det med bærsaus eller legg to eller tre skjeer iskrem. Hvis du vil ha en komplett ekstravaganza av smak, kan du helle sjokoladesirup og strø over hakket valnøtter– ungene blir utrolig glade for en slik magefeiring.

Du kan forenkle oppgaven og visp cottage cheese, bær og sukker i en blender til en jevn krem ​​og smør den på pitabrød, pakk den inn som vanlig. Når den kuttes, vil den ikke se like fristende ut som hovedversjonen, men den vil være lettere å kutte, og formen på slike ruller vil holde bedre.

Ved å bruke samme prinsipp kan du fylle pitabrød med noe annet fra frukt - hva enn du har for hånden: bananer, biter av appelsiner eller mango, fersken, aprikos. Barn er fornøyd med denne retten. Og de vil gjerne lage det selv, og dermed glede moren med sitt kulinariske talent.

Hvordan servere en lavashrull vakkert?

Det er allerede klart hvordan du fyller lavash hjemme, men hvordan du serverer det på en original måte hvis det er et feriebord eller en mottakelse av venner, fordi du ikke bare kan legge lavash pakket inn i et rør på bordet - du kan bare gjøre det på en piknik. Det er mange alternativer for spektakulære design, og de avhenger alle av kokkens fantasi, hans evne til å eksperimentere og "føle" matlagingsprosessen. Her er et eksempel:

• Hvis det fylte pitabrødet holder formen godt og fyllet ikke smuldrer, så kan du skjære det i fire deler: du får kolonner ca 4-5 cm høye Legg dem på et rundt fat i form av en rosett, og arranger pittoresk kvister av fersk persille og sitronskiver mellom dem.
• Skjær den mykere rullen diagonalt i tynne biter og legg på en tallerken i form av en påfuglhale, dekorer midten av hver del med en oliven.
• På en rund grunn tallerken legger du krus med hakket pitabrød med fyll i henhold til prinsippet om å kutte kjøtt, når den ene delen overlapper den andre halvparten. I midten kan du legge en haug med Olivier-salat, "ekorn" eller krabbepinner (for å matche fyllet i lavashen) - hva enn du stappet lavashen med.
• Bildet nedenfor viser en annen interessant idé serverer denne enkle, men deilige forretten.

Til slutt må vi minne deg på at lavashruller fylt med forskjellige fyllinger ikke kan lagres: de må forberedes nok til å spises samme dag, for når sauser og produkter pakket inn i lavash samhandler, begynner oksidasjonsprosessen raskt, og produktet vil være klart på bare noen få timer (maksimalt 12) eksponering for frisk luft blir uegnet for spising, så vær på vakt.

Lavash er en integrert del av orientalske retter, som raskt ble adoptert og popularisert av hurtigmat. Tross alt tilberedes den veldig enkelt og veldig lett, og ingrediensene for produksjonen er tilgjengelige for alle.

Det har blitt en uunnværlig del av shawarma, burritos, og også som et tillegg til salater og kebab.

Lavash oppskrifter

Det er flere alternativer for å tilberede pitabrød, avhengig av formålet du trenger det til. Det finnes to typer lavash: tynn armensk og mer luftig georgisk.

Armensk lavash

Selv om dette pitabrødet kan bakes i ovnen, er det best å tilberede det i en stekepanne med teflon.

Ingredienser:
Tre glass hvetemel, kopp varmt vann, en halv teskje salt.

Forberedelse:

1. Løs opp salt i vann.
2. Hell melet i en haug på bordet, og lag en fordypning i midten, hell gradvis i vann.
3. Nå er det på tide å elte deigen til den er jevn.
4. La stå i en halvtime under et fuktig håndkle.
5. På dette tidspunktet, smør stekepannen lett med vegetabilsk olje og varm den over bålet.
6. Du bør rive av biter på størrelse med et kyllingegg fra deigen og rulle dem til flate kaker.
7. Stek tortillaene i en stekepanne til det kommer flekker og bobler.
8. Snu så og stek i en halvtime til.
9. De ferdige kakene skal kastes på et tørt trebrett og drysses med vann.
10. Deretter kan de stables som pannekaker.

Lavash med kefir

Mer tette og luftige pitabrød.

Ingredienser:
Et glass kefir, to og et halvt glass mel, en teskje salt, en spiseskje vegetabilsk olje, en halv teskje brus.

Forberedelse:

1. Kefir skal helles i en bolle.
2. Tilsett salt, brus og olje der.
3. Sikt melet, tilsett litt etter litt, og elt deretter deigen.
4. Dekk den resulterende deigen med et håndkle og la stå i en halv time.
5. Deretter eltes og kuttes i små biter.
6. Rull bitene til flate kaker som ikke er tykkere enn en millimeter.
7. Varm opp en stekepanne uten olje på middels varme.
8. Stek pitabrødet på hver side i femten sekunder.

Disse pitabrødene er gode til å fylle med en rekke fyll og deretter bake i ovnen.

georgisk lavash

Dette pitabrødet er mer som et brød og serveres som et tillegg til retter.

Ingredienser:
Kunst. en skje tørrgjær, seks hundre gram mel, tre hundre og femti milliliter vann, en teskje salt, tre ss. skjeer vegetabilsk olje, teskje sukker.

Forberedelse:

1. Sukker og salt bør tilsettes gjæren oppløst i vann.
2. Sikt melet og elt deigen.
3. Dekk den med et håndkle og legg den på et varmt sted i førti minutter.
4. Fukt hendene i olje og elt deigen i syv minutter, og sett den tilbake på et lunt sted i tjue minutter.
5. Stekeplaten skal smøres vegetabilsk olje. Rull deigen i olje og form til en ball.
6. Flat den ut, gi bollen en lavash-form, og form sider.
7. La deigen hvile i et par minutter.
8. Fukt overflaten av pitabrødet med vann med hendene og sett det i en ovn forvarmet til to hundre grader.
9. Stek pitabrødet i en halvtime.

Lavash vil være velsmakende, mør og luftig.

• Pass på å la deigen hvile - den blir elastisk og ruller godt ut.
• For å unngå at deigen blåser opp og steker jevnt, trykker du den på pannen med en trespatel.
• Du kan bruke kjøtt, grønnsaker, ris, urter, fisk, kaviar og så videre som tilbehør.
• Lavash-ruller kan serveres i alle former. Du kan også lage lagkaker og kaker av pitabrød.

Video leksjoner

Lavash er utbredt i mange østlige regioner og er et spesielt brød med en rik historie og tradisjoner. Disse tynne usyrede flatbrødene laget av hvetemel behandles med stor ærbødighet i Armenia, hvor de er en slags nasjonalskatt. Men i andre regioner i verden har lavash mange beundrere.

Hvis du er en av dem, lag enkel armensk lavash selv. Når du spiser gylne, myke og veldig smakfulle flatbrød, er det vanskelig å forestille seg at de vil kreve et minimum av ingredienser - bare mel, vann og salt, og det er ikke noe komplisert i tilberedning. Dette pitabrødet vil være et utmerket tillegg til ulike forretter, salater, supper og kjøttretter.

I følge denne oppskriften kan du bake usyret brød ikke bare i en stekepanne, men også på en stekeplate i ovnen ved en temperatur på 230° C. Steketiden vil være 3-4 minutter. Steg for steg.

Steketid: 40-45 minutter / Utbytte: 15-18 stykker

Ingredienser

• hvetemel 3 kopper
• varmt vann 1 glass
• salt 0,5 ts

Forberedelse

Sikt melet i en stor bolle.



Hell salt i et glass med varmt vann og rør godt til det er helt oppløst.



Lag en liten fordypning i melhaugen. Hell saltet vann i den i små porsjoner, mens du rører med en skje.



Overfør deretter innholdet i bollen til et skjærebrett og elt deigen med hendene til en homogen struktur oppnås. Den ferdige deigen skal lett komme vekk fra hendene.



Dekk pitadeigen med et fuktig klede og la den hvile i 20-30 minutter.



Varm en tørr stekepanne over middels varme. Legg flatbrødet på den.



Stek til lysebrune flekker og bobler vises på overflaten, og snu kaken over på den andre siden.

Mens det ene pitabrødet steker, kjevler du ut det andre. Ha hoveddelen av deigen under en serviett, siden den har en tendens til å tørke ut raskt.

Fjern det ferdige pitabrødet med en slikkepott og legg det på et trebrett. Drypp tortillaen med kaldt drikker vann og dekk til med et rent håndkle.

Stek alle pitabrødene på samme måte og stable dem oppå hverandre som pannekaker.

Enkelt pitabrød er klart - du kan servere det umiddelbart.

Merknad til eieren: Hvis du ikke serverer pitabrød umiddelbart etter tilberedning, pass på å dekke det med et håndkle. Ellers kan toppkakene tørke raskt ut.

I dag skal vi forberede armensk lavash. Mange er vant til at normal lavash bare kan tilberedes i Kaukasus og kun utelukkende av representanter. I prinsippet er denne uttalelsen ikke langt fra sannheten, men samtidig er den ikke 100% sann, det er et hyggelig unntak. Selvfølgelig tilberedes den deiligste lavashen i tandooren, men du kan også eksperimentere hjemme, så denne artikkelen vil snakke om hvordan du tilbereder en armensk lavashoppskrift hjemme.

Det er nok på tide å forklare hvorfor jeg valgte dette temaet i dag. Faktum er at armensk lavash generelt er en universell ting. Dette er ikke bare en type hjemmelaget brød, det har også en annen hensikt. Den kan fungere som brød, skje og serviett på samme tid. Er det ikke praktisk? I tillegg er lavash flott som en formativ base for mange deilige retter. Dette inkluderer hjemmelaget shawarma, lavash-ruller, kjøttpai, ostepai, achma, strudel og mye mer. Vel, i så fall, la oss prøve å lage det selv.

Teoretisk sett er lavash en variant av gjærfri deig, dette er dens viktigste fordel. Det meste et lysende eksempel er tynn armensk hjemmelaget lavash. Imidlertid vet ikke alle husmødre hvordan de skal lage god deig. Det er ikke skummelt. Hvis du ikke lar deg rive med og kun bruker gjær av høy kvalitet, blir resultatet veldig bra. Derfor vil jeg inkludere denne komponenten i ingrediensene, men du kan selvfølgelig klare deg uten.

Lage tynn armensk hjemmelaget lavash

La oss begynne. Varm først opp litt vann i kjelen og hell det i en dyp bolle. Hell gjær og salt i det og rør godt til det er helt oppløst i varmt vann. Neste etappe blir. Den må først tas ut av kjøleskapet slik at den blir mykere. Vi legger det også i en bolle og rører alt godt igjen.

La oss nå begynne å tilsette mel i vannet. Det er ikke så enkelt som det ser ut til. Det er best å legge det til vannet gradvis, i håndfuller. Ha i en håndfull, rør, sleng inn igjen og rør igjen. Så på en enkel måte vi vil sørge for at deigen er jevn, uten klumper.

Så snart den siste håndfullen har gått ned i deigen og du er sikker på at eltingen er ferdig, må du strø over vann og dekke til med et stykke plast, for eksempel en vanlig pose av tilstrekkelig størrelse. Vi fjerner bollen med deigen til siden slik at den sitter ordentlig. Det vil ta ca. 50-60 minutter.

Nå må du fjerne deigen fra bollen og elte den på et flatt bord drysset med mel slik at den ikke fester seg. Jeg anbefaler også å bruke hendene med jevne mellomrom. Da vil deigen definitivt ikke feste seg til dem. Du trenger ikke å elte deigen for tynn armensk lavash lenge, bare til den blir helt ensartet. Del hele deigklumpen i flere deler. Jeg får vanligvis 6 - 7, men det spiller ingen rolle. Det viktigste er at hver del blir til en ball med en diameter på omtrent 5 - 6 cm.

La oss sette stekepannen på bålet for å varme opp, og mens dette skjer tar du ut bollen. Nå starter den viktigste virksomheten. Hver ball må plasseres på en veldig flat overflate slik at den resulterende "pannekaken" er veldig tynn. Pitabrødet skal være nesten gjennomsiktig på dette stadiet. Kort sagt, jo tynnere jo bedre.

Smør den oppvarmede stekepannen lett med solsikkeolje og legg raskt den utrullede "pannekaken" til den fremtidige tynne armenske lavashen på den. Vær forsiktig, deigen vil begynne å boble mye. Vi legger ikke merke til små bobler, men slår de store på toppen med en skje sjenerøst drysset med mel. Ikke overdriv det!

Vi holder pitabrødet bare litt, bokstavelig talt 25-30 sekunder, til overflaten blir hvit. Vi snur raskt pitabrødet over på den andre siden og holder det igjen i 25 - 30 sekunder, og rister så raskt ut pitabrødet og legger i et nytt. Alt dette må gjøres veldig raskt, ellers vil den tynne armenske hjemmelagde lavashen ganske enkelt brenne.

Så vi har kommet til slutten av å tilberede lavash etter den armenske oppskriften. Hver fersk tynn armensk lavash må drysses med vann på hver side og dekkes med polyetylen. Dette må gjøres slik at det ikke tørker ut. Ekte pitabrød skal være myke og ikke gå i stykker når de er vridd. Først da vil det være mulig å tilberede andre retter fra den. Det er alt, nå vet du hvordan du lager tynn armensk hjemmelaget lavash. God appetitt!

Ingredienser

• mel - 0,5 kg;
• vann - 1 vanlig glass;
• fersk gjær - 2 ts;
• smør - 50 g;
• salt - 0,5 ts.