Burbot lever hjemme. Enkle oppskrifter for matlaging av lakelever hjemme

Som vi nevnte tidligere, er lakelever en delikatesse, og hvis den tilberedes riktig, vil den være veldig velsmakende og mør. Du kan kjøpe lakelever fersk eller frossen på markedet eller fiskebutikken. Du kan også kjøpe et hermetisert produkt. Oftest kan du finne det siste alternativet.

Og hvis maten ikke blir behandlet nok, kan hvem som helst bli smittet av ulike sykdommer.

For å unngå slike sykdommer er det nødvendig å kjøpe lakelever på pålitelige steder og utføre god varmebehandling. Du kan finne et bilde av lakelever på nettsiden vår og se hvordan en høykvalitets og fersk lever av denne fisken ser ut.

En enkel oppskrift på koking av lakelever

Vel, og til slutt vil vi fortelle deg en enkel og velsmakende oppskrift for å tilberede dette fiskeproduktet. Vi trenger:

• lever;
• gulrot;
• 1 løk;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• allehånde.

Ta en dyp kjele og hell 1 liter vann i den. Salt og tilsett gulrøtter, løk, laurbærblad, pepper og andre krydder etter din smak. Når saltlaken vår koker, dypper vi lakeleveren i den og lar den småkoke på svak varme i 20-30 minutter.

Avkjøl delikatessen i buljongen. Før servering skjærer du leveren i tynne biter og lager smørbrød med hvitt eller svart brød. Deilig tilberedt av lakelever. God appetitt!

Flere slike oppskrifter på nettsiden vår:

1. 
   I kjøkkenene til verdens folk kan du finne mange måter å tilberede fiskeprodukter på: fra forretter og førsteretter til deilige retter til festbordet ...
2. 
   Burbot høstes ikke i industriell skala, da denne torskefisken ikke finnes i store mengder. Det er derfor verdien ligger i friskheten....
3. 
   Tulka er en type liten marin fauna. Denne fisken er i slekt med sild. De fisker brisling i vannet i det kaspiske hav, svarte og Azov hav....
4. 
   Spørsmålet om hvordan lage lakelever deilig blir stilt av mange nybegynnere kokker og alle elskere av kulinariske herligheter.

I Nord-Russland blir lakelever konsumert rå. Den fryses, kuttes som plantain, og dyppes deretter i salt og pepper og spises mens den fortsatt er frossen. I den sentrale delen av landet er folk mer bortskjemte, så det er mange oppskrifter for å tilberede ulike retter med denne smelte-i-munnen-delikatessen. I tillegg brukes fettleveren til lake med hell til medisinske og kosmetiske formål.

Burbot lever: gunstige egenskaper

Nesten 10 % av lakens vekt kommer fra leveren. Fettet til denne fisken har lav viskositet, så det absorberes lett av menneskekroppen. I tillegg kan lever inkluderes i kostholdet selv til de som er på diett, samt de med diabetes. Burbotkjøtt inneholder ikke karbohydrater, så dets ernæringsmessige egenskaper er svært verdifulle.

Regelmessig inntak av lakelever bidrar til å redusere risikoen for kardiovaskulære og nevrologiske sykdommer betydelig. Takket være den store sammensetningen av vitaminer og mikroelementer, reduserer dette produktet sannsynligheten for aterosklerose.

Inspiser leveren før tilberedning. Et kvalitetsprodukt bør ikke ha hvite plaketter

Hvis du spiser lakelever minst 2 ganger i året, kan du øke mentale evner, immunitet og forbedre synet. I tillegg bidrar slik ernæring til å forhindre karies og har en positiv effekt på tilstanden til huden og håret. Delikatessen må inkluderes i menyen til gravide kvinner, samt barn fra 3 år.

Burbot lever - grunnlaget for smørbrød

Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en herlig pate som er sunn å spise til frokost. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:

1 lakelever; - 1 gulrot; - 1 løk; - persille; - dill; - laurbærblad; - sorte pepperkorn.

Først må du koke saltlaken. For å gjøre dette, legg salt, skrellede gulrøtter, persille, løk, laurbærblad og krydder i en panne med vann. Sett den så på middels varme, så snart væsken koker, legg leveren der. Etter dette må du redusere koketemperaturen og koke i 25 – 30 minutter. Fjern så kjelen fra komfyren, men ikke fjern leveren. Så snart produktet er avkjølt, vri det gjennom en kjøttkvern og legg det på film. Rull pølsen og sett den i kjøleskapet en dag. Etter den nødvendige tiden kan den konsumeres med svart brød.

Burbot lever inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler. Bruken er spesielt anbefalt for sykdommer som diabetes og leddgikt. Noen retter tilberedt på grunnlag av det anses som diett.

Stuet lakelever

Ingredienser:

500 g innmat
salt etter smak
et halvt glass mel
3 ss vegetabilsk olje
1 løk
1 mellomstor gulrot

Slik koker du lakelever:

Leveren må vaskes og renses for galle, og deretter kuttes i biter. Deretter skal halvfabrikatet legges i en dyp bolle, saltes og holdes i romtemperatur i 10-15 minutter.


Grønnsaker må skrelles. Løken må kuttes i tynne halvringer, og gulrøttene kan rives på et grovt rivjern.

Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og legg grønnsakene på den. Stek løk og gulrøtter i 3 minutter.

Etter dette bør du legge leverbitene i stekepannen etter først å ha rullet dem i mel. Stek leveren på svak varme i 5 minutter på hver side.

Ved servering legger du leveren på serveringsfat og pynter med urter.

Marinert lakelever

Ingredienser:

300 g lever
2 glass vann
salt etter smak
2 ts 9% eddik
3 laurbærblad
krydder

Hvordan sylte lakelever:

For å tilberede syltet innmat, må lakeleveren vaskes, gallen fjernes og kuttes i biter.

Hell vann i en kjele, tilsett salt, legg leveren i den, sett på brann og kok i 15 minutter.

Hell den resulterende marinaden over leveren og dekk glassbeholderen med et lokk. Etter dette skal beholderen med produktet settes i kjøleskapet i 2 dager.

Etter denne tiden vil leveren være helt klar til bruk.

Burbot leverpostei

Ingredienser:

300 g lakelever
100 gram champignon
haug med friske urter
muskatnøtt etter smak

Slik tilbereder du lakeleverpostei:

Leveren må rengjøres, vaskes, kuttes i biter og kokes i saltet vann i 30 minutter.

Champignonene må skrelles, vaskes, kuttes i to eller i 4 deler og kokes i saltet vann i 20 minutter.

Greenene må kuttes. Deretter må du blande alle ingrediensene, legge til muskat, salt og male dem i en blenderbolle. Det er bedre å male i en pulserende modus for å opprettholde den heterogene konsistensen av levermassen.

Pateen kan smøres på brød eller serveres med kokte poteter. Den må oppbevares i kjøleskapet. Holdbarheten er bare 48 timer.

Burbot LEVER I ET VANNBAD

Et vannbad er en kulinarisk teknikk som ikke lar produktet varmes opp over kokepunktet for vann. Og kokepunktet til vann er nøyaktig hundre grader Celsius. Ikke mer. Men ikke mindre. Nok for enhver lever. Spesielt den ømmeste lakeleveren.

Hvis du ikke var for lat til å tilbringe en sen høstkveld på elvebredden, smilte lykken til deg og du fanget en stor lake, vær tålmodig på kjøkkenet litt mer og du vil få en fantastisk rett, et ekte smaksmesterverk.

Vi vil fortelle deg hvordan du skal håndtere selve laken i et annet kapittel, men nå er vi interessert i leveren. Leveren til lake er stor. Spesielt den store laken. Flere mindre vil også fungere.

Men først må den fjernes. For å gjøre dette åpner vi magen til en lake som er godt vasket fra slim. Vi gjør dette forsiktig for ikke å skade galleblæren.
En liten gjennomskinnelig sekk med en grønnaktig væske, dette er galle. Erfarne fiskere skiller den med én håndbevegelse.

Men vi vil ikke ta risiko. Fordi galle sølt gjennom uaktsomhet vil ødelegge ikke bare leveren, men også alt lakekjøttet med sin bitre, kletende smak. Det kan ikke vaskes av med noen mengde vann.

Derfor, forsiktig, veldig forsiktig, kutter vi den ut med en skarp liten kniv. Ikke spar på en liten mengde lever for å bevare alt annet. Etter å ha skilt leveren, kutt den i små, identiske biter om mulig og legg dem i en dyp bolle.

Vi trenger en vanlig litersglass. Hell kokende vann grundig over. Prøv å ikke bli brent. Etter å ha tømt det gjenværende vannet fra glasset og sørget for å la det tørke, legger vi leverbitene lagvis, og drysser hvert lag lett med salt, knuste laurbærblader og malt svart pepper. Du kan krydre med en spiseskje vegetabilsk olje. Men ikke nødvendigvis, lakelever er allerede ganske fet.

Dekk glasset med produktet med et vanlig metalllokk. Bare dekk til, ikke rull opp. Lokket er kun nødvendig for å hindre at damp og vann kommer inn i glasset.

Nå trenger du en stor, omtrent fem liters kjele. Vi legger et lite kjøkkenvaffelhåndkle brettet flere ganger i bunnen og legger en krukke med lever på toppen. Hell vann slik at det når halsen på krukken, men under ingen omstendigheter kommer inn. Håndkleet er nødvendig for å sikre at bunnen av glasset ikke kommer i kontakt med bunnen av pannen.

Sett kjelen på laveste varme, dekk med lokk og kok opp vannet. Alt du trenger å gjøre er å vente i omtrent førti minutter.

Burbot tilhører torskefiskfamilien. Men den tran du kjøpte i butikken kommer ikke i nærheten av å konkurrere med det du får hvis du gjør det riktig.

La leveren avkjøles direkte i glasset. Legg den på en tallerken. Du trenger et stykke hvitt og et stykke svart brød for å virkelig sette pris på smaken av det tilberedte.

Dette er en ferie! Og du bør ikke feire det alene. Inviter vennene dine. Lag en fin toast. Nyt.

God appetitt.

Burbot er, er som kjent en ferskvannsfisk fra torskefamilien. Dens fiskehandlere, så vel som gourmeter selv, verdsetter det spesielt for sin store lever, fordi det inneholder et spesielt kompleks av stoffer som er veldig nyttige for menneskekroppen. I tillegg kan du få en overraskende myk og smakfull pate av den.
Hvordan tilberede lakelever? Mange gourmeter spiser dette produktet rå, og forklarer at det er slik den maksimale mengden sunne produkter kommer inn i kroppen. Alle andre borgere som ikke er tilbøyelige til en råkostdiett kan tilbys et mindre ekstremt alternativ. I denne forbindelse vil det være mye lettere for de heldige eierne av en multikoker, fordi med minimal inngripen til bordet vil du motta ikke bare en perfekt tilberedt rett, men også en rett som ikke har mistet sine viktigste egenskaper.

Les også:

Hvordan velge riktig lake?

noter det fargen på ingrediensen skal være litt rosa, kremaktig, men ikke grå eller gul.
Det skal ikke være synlige årer eller flekker, samt sår eller groper. En god lever vil være jevn, glatt og elastisk. Dette er akkurat det du trenger å kjøpe.
Forberedelse
Pateen laget av lakelever viser seg å være veldig velsmakende. Den koker veldig raskt uten store anstrengelser og alle spiser den like raskt.