Hvordan drikke lønnesirup riktig. Hvordan lage lønnesirup hjemme. Bruk av sirup i matlaging

Lønnesirup er et konsentrat av lønnesaft. Fra et synspunkt av fysiske egenskaper er lønnesirup en gjennomskinnelig viskøs væske med en behagelig aroma og en veldig søt smak.

Etter kanadiske standarder må lønnesirup være minst 66 % sukker. Dessuten snakker vi her utelukkende om sukkeret som forblir i sirupen etter å ha fordampet lønnesaften (det er forbudt å tilsette annet sukker, og samtidig "syntetisk"). Forresten, for å produsere 1 liter lønnesirup, må du "kalke" omtrent 40 liter lønnesirup, som, som du vet, er mye søtere - ti ganger søtere, bedømt etter kaloriinnholdet (i gjennomsnitt 261 kcal versus 22 kcal per 100 gram produkt).

Nesten all lønnsaft – nesten 100 % – utvinnes i Canada og USA. Dessuten står USA for ikke mer enn 10%, resten er "pumpet ut" fra kanadiske sukkerlønner.

Fordelene og skadene med lønnesirup

I tillegg til sukker inneholder lønnesirup et helt "fjell" av næringsstoffer, hvorav noen er så unike at de ikke finnes andre steder naturlig produkt ernæring.

I følge resultatene av nyere forskning utført av amerikanske forskere fra Rhode Island, inneholder kanadisk lønnesirup 54 nyttige komponenter. Dessuten er det sannsynlig at dette ikke er grensen. Tross alt, nylig var forskere overbevist om at lønnesirup ikke inneholder mer enn tjue komponenter som kan være til nytte for menneskekroppen.

Og det som er mest interessant er at det nå er pålitelig kjent at lønnesirup inneholder 5 stoffer som forskere aldri har møtt i det naturlige miljøet før nå. Av disse fem grunnstoffene skiller Quebecol seg spesielt ut, som har en søt smak, men som ikke tilhører karbohydrater, men til fenolgruppen av forbindelser. Noe som igjen kan hjelpe personer med diabetes å spise søt, men absolutt trygg mat. I det minste håper forskere og diabetikere det.

I tillegg stimulerer et av de nevnte 54 elementene (abscisinsyre) bukspyttkjertelen, på grunn av dette frigjør dette organet insulin raskere. Dette betyr at det over tid kan være mulig å kontrollere insulinsekresjonen, og dermed gjøre livet mye lettere for diabetikere. Forresten, det er dette stoffet (men ikke bare det) som gjør at lønnesirup, til tross for overflod av karbohydrater, kan klassifiseres som et produkt med lav glykemisk indeks.

Når det gjelder andre nyttige komponenter lønnesirup, de hjelper en person med å bekjempe inflammatoriske prosesser i kroppen, rense og styrke sirkulasjonssystemet, ødelegge kreftceller, redusere utviklingshastigheten av nevrodegenerative sykdommer og sette hele menneskets immunsystem på vakt.

Og, selvfølgelig, som du sikkert allerede har hørt, kan lønnesirup forbedre mannlig styrke, samtidig som den reduserer risikoen for prostatakreft.

Skader kan bare tilskrives individuell intoleranse og overskudd i mat.

Lønnesirup i matlaging

Først av alt skal det sies at lønnesirup er et utmerket alternativ til alle slags syltetøy og syltetøy. Og dette bevises hver dag av millioner av kanadiere og amerikanere som spiser lønnesirup på pannekaker, pannekaker og vafler. I tillegg tilsettes det ofte som naturlig søtningsmiddel til drikke, brød, søte desserter, bakevarer, sauser, kjøttretter, grønnsaksgryter m.m.

I prinsippet er lønnesirup en universell smaksforsterker. Dette er i hvert fall hva innbyggerne i Quebec (Canada) tenker, som på dagen for "Sugar Hut" (en høytid feiret i sesongen med innhøsting av lønnesaft) brygger øl med sirup, hell lønnesirup over omeletter, skinke, bønner og andre tradisjonelle retter, og lager også lollipops av det - analoger av våre "cockerels".

Hvordan velge lønnesirup?

Det er mange kriterier som gjør at du kan velge høykvalitets lønnesirup med den smaken du trenger. I vår virkelighet er imidlertid tre kriterier tilstrekkelig for å evaluere lønnesirup:

• sirupen må være produsert i Canada, fordi det er en spesiell statlig kommisjon, hvis ansvar inkluderer å overvåke renheten og autentisiteten til lønnesirup
• jo lettere sirupen er, desto mer delikat blir smaken og den subtile aromaen
• sirupen må være dyr (ikke billigere enn $70 per liter)

Dette er nok til å bli kjent med produktet, og da vil du selv forstå hva som er viktig for deg og hva som ikke er...

Først trenger vi selvfølgelig lønn. Mange tror at denne oversjøiske delikatessen er tilberedt fra de kjente lønnetrær med kroneblader. Dette er feil. Vanlig lønnesaft er bitter og vil ikke passe oss. Men vi trenger Norgeslønn. Slik ser han ut.

Saftstrømmen i lønn begynner mye tidligere enn i bjørk. Avhengig av plasseringen kan sevjen begynne å renne selv i januar! I Sentral-Russland Dette er vanligvis februar, men i mars flyter lønnssaft best og regnes som den søteste.
Prosessen med å samle sevje ligner på bjørketreepos. Jeg skal fortelle deg hvordan mannen min og jeg gjør dette på trærne vi arvet da vi flyttet huset vårt.
Tønnen må bores med en skrutrekker, du trenger en tykk og lang bor.


Hvis du boret et tre og så at det ikke er sevje ennå, ikke la det være et hull i stammen, synd på treet. Du kan for eksempel gjøre det slik.




Så under dette hullet driver vi spor, ferdiglaget av aluminium.


Det er det, designet er klart, og nå renner den første dråpen juice!


I varmt solfylt vær samles juice veldig raskt. Om tre til fire timer, omtrent en halvliters krukke. Seks av disse glassene = tre liter juice.


Vi kan stoppe der. Lønsaft har en veldig uvanlig søt smak med en lett treaktig aroma; den er veldig nyttig, spesielt for hyppige vitaminmangel på våren. Den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, antioksidanter, og har en mild vanndrivende og koleretisk effekt. Merk følgende! Saften inneholder glukose og sukrose, vær forsiktig og ikke drikk litervis av den, spesielt hvis blodsukkernivået er høyt!
Og så skal jeg fortelle deg hvordan du lager lønnesirup av saften. Alt her er ekstremt enkelt - fordampning. Hell den nyoppsamlede juicen i en stor kjele og sett over høy varme.


Prosessen med å fordampe tre liter juice tar omtrent en og en halv time. Etter koking vil du umiddelbart høre en fantastisk aroma av vanilje-karamell. Etter at vannet har fordampet vil en tykk, kremfarget væske forbli i bunnen - dette er lønnesirup.


For å lage 1 liter lønnesirup trenger du 40 liter saft. Følgelig, fra 4 liter juice kan du få omtrent 100 ml sirup.


Til å begynne med vil lønnesirupen være overskyet, du må la den sitte i flere timer, og tømme deretter forsiktig det hvite sedimentet som har falt.
Det er alt, prøv sirupen med pannekaker eller vafler, siden de liker å servere den over hele verden - den er virkelig veldig velsmakende! God appetitt!

Lønnesirup, veldig populær i Canada og USA, var ukjent for våre landsmenn i lang tid. Men i I det siste Noen russiske bedrifter har begynt å produsere det, og det viser seg at det er fullt mulig å få det selv. Hva er lønnesirup laget av, og hvordan lages det hjemme? For å gjøre dette, må du studere tradisjonelle amerikanske oppskrifter og forstå hvordan du bruker dem her.

• Antall porsjoner: 12
• Matlagingstid: 2 minutter

Fordelene og skadene med lønnesirup

Denne drinken er produsert i henhold til gamle indiske oppskrifter fra saften av spesielle lønner som bare vokser på det amerikanske kontinentet. Saften samles helt i begynnelsen av våren, når knoppene begynner å blomstre. Hentetiden er begrenset til noen uker, og den kan ikke lagres over lengre tid. Derfor organiseres fordampning av juice rett på stedet, den ferdige sirupen pakkes i flasker og sendes til behandling til spesielle bedrifter.

Dette produktet inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer. Kaloriinnholdet i lønnesirup er mye lavere enn i sukker og honning, så det kan brukes i ulike dietter. Selv til en ganske høy pris kjøper mange det på grunn av sin uvanlige og behagelige smak, samt mange nyttige egenskaper:

Det er gunstig for sirkulasjonssystemet, hjelper til med å rense leveren, reduserer kolesterolnivået og bremser dannelsen av ondartede svulster.

Ved plager er den antiinflammatoriske effekten nyttig.

Enzymene inkludert i det, mens de gir søthet, påvirker ikke økningen i blodsukkeret. Derfor anbefales dette produktet for diabetes og for forebygging av det.

Til tross for alle de gunstige egenskapene, kan overdreven bruk av sirup være skadelig i noen tilfeller. Noen ganger ringer han allergisk reaksjon hos mennesker. Det er også mulig at kroppen er overmettet med jern og kalsium.

Hjemmelaget lønnesirup oppskrift

Russiske lønnsvarianter har mindre sødme, men juicen deres kan brukes til å produsere sirup. Du trenger bare å finne et modent og sunt tre, uten tørre greiner. For å trekke ut juice trenger du en drill, et dryppsystem og en plastbeholder.

Ved hjelp av et bor med liten diameter lages et hull i stammen ca. 4 cm dypt i en høyde på ca. 0,5 meter. Vi setter den ene enden av systemet inn i den, og senker den andre ned i beholderen. Du kan få opptil to liter juice fra et tre per dag.

Vi fordamper over bål ved å helle saften i en gryte, noe som kan ta flere timer. Dette kan du gjøre hjemme i en vanlig kjele. Når vannet fordamper, blir ønsket sirup igjen i bunnen.

Sirupen som oppnås fra lønnene våre er kanskje ikke like søt, men den gir ikke mindre fordeler enn den kanadiske. Og den største fordelen er en absolutt garanti for naturlighet, siden du kan kjøpe en dyr forfalskning i butikken.

Produktet produseres hovedsakelig i Canada. Og selvfølgelig elsker kanadiere rett og slett sin nasjonale delikatesse. Bruk den med pannekaker, frukt, ferske grønnsaker og en fylling. Og den er laget av sukkerlønnesaft ved fordampning. For å få minst en liter produkt, må du sende opptil 50 liter juice til bearbeiding. I fargen kan den vise seg ravgul, mørk og til og med lys. Den bør oppbevares på et mørkt og ganske kjølig sted.

Utseendehistorie

Det finnes mange varianter av lønn. Og bare noen få av dem kan brukes til å produsere lønnesirup. Dette produktet ble først nevnt i eldgamle bøker som dateres tilbake til 1760.

De snakker om lønnetrær som vokser i Canada. At den produserer en forfriskende juice egnet for sukkerproduksjon. Men samtidig med den samme informasjonen, er det en uttalelse om at lenge før oppdagelsen av det amerikanske kontinentet, brukte indianerne lønnssaft.

Men på 1700-tallet skjedde det endringer i sukkerproduksjonen: de begynte å dyrke sukkerrør i store mengder, som det er lettere og selvfølgelig billigere å produsere sukker fra. Likevel fortsetter denne lønnesirupen å bli laget, men i små mengder, og ikke bare i Canada.

Tilbake i USSR ble det forsket på produksjon av et lignende produkt fra norgelønn, som vokser inn Leningrad-regionen, i republikken Tatarstan og Basjkiria.

Lønnesirup - hva og hvordan er den laget av i Canada?

Ekte lønnesirup er laget i Canada. Dette produktet, som selve treet, er symboler for dette landet og flere andre stater i USA. Lønnbladet brukes som et nasjonalt emblem; alle har sannsynligvis sett bildet av et blad på uniformen til det kanadiske hockeylaget.

Lønn for ekte sirup vokser bare i Amerika, eller rettere sagt i den nordlige delen. Sevjen ble opprinnelig samlet og brukt av kontinentets urbefolkning. Litt senere sluttet europeiske nybyggere seg til dem, og de begynte aktivt å forbedre metodene for utvinning og bearbeiding av produktet.

Men ikke et eneste gram granulert sukker ble brukt i produksjonen, og dette fortsetter den dag i dag. I gjennomsnitt kan 40 liter sevje lage 1 liter lønnesirup.

Foreløpig produseres 80 prosent av sirupen i provinsen Quebec, som ligger i Canada. Eksporten av dette produktet beløper seg til mer enn $145 millioner per år. Konvensjonelt kan sirup deles inn i et amerikansk produkt og et tradisjonelt kanadisk produkt. Det er forresten etablert et særskilt tilsyn fra staten med autentisiteten til sistnevnte.

Lønsaft samles selv tidlig på våren, det vil si at innsamlingen begynner i slutten av januar og avsluttes i april. Denne perioden kalles konvensjonelt "plantenes gråt." Vi kan observere samme periode i vårt land i eksemplet med bjørk, hvit og norgeslønn.

Høsting begynner i perioden med knopphevelse, når dagtemperaturene stiger over null og faller under null om natten. Det er på dette tidspunktet at lønnen avgir en stor mengde søt saft.

Men den beste tiden kommer i mars, når lønnen produserer sin søteste saft. For å samle råvarer i lønnstammen, må du bore et hull med liten dybde fra 2 til 5 cm, med en diameter på omtrent 1,5 cm. Sett deretter et spesielt rør inn i hullet, gjennom hvilket saften vil strømme inn i den plasserte containere.

Hvoretter den resulterende væsken fordampes, tykner den og blir til sirup. Produktet fordampes på flate og ganske store overflater, som varmes opp til en viss temperatur.

Hvordan søtsaker lages i Russland

I vårt land produseres sirup i Leningrad-regionen. Produksjonsmetoden er slett ikke forskjellig fra den kanadiske versjonen. Råvarer utvinnes fra lønn som vokser i Russland.

Totalt har vi ca 25 varianter: kristtorn, tatarisk, manchurisk, gul, hvit, grønnvinget, lys, åker, etc. Fra saften av disse trærne oppnås råvarer for det russiske produktet.

Fordeler og skader

Kanskje ingen annen sirup har blitt viet til så mange artikler. Ingen forårsaker så mye kontrovers om dens nytte og opplevde skade. Det er tross alt et sunt alternativ til vanlig sukker og syltetøy.

Ifølge eksperter er produktet sunt, akkurat som naturlig honning, men det har en åpenbar fordel - det inneholder mindre sødme, og derfor mindre sukker. Lønneproduktet har et sett med vitaminer, mineraler, magnesium, kalsium, jern, natrium, fosfor og antioksidanter.

Hele artiklene er viet til de medisinske egenskapene til dette produktet, og moderne leger anbefaler det som et effektivt middel for forebygging av mange sykdommer. Slik som åreforkalkning, lever- og bukspyttkjertelsykdommer, stoffskiftesykdommer og hjerteproblemer.

Det er ingen tilfeldighet at lønnesirup brukes så aktivt over hele verden. Det er virkelig nyttig for alle mennesker, bortsett fra allergikere og de som er på diett. Ingen andre skadelige effekter på kroppen er identifisert.

Bruk i matlaging

For kanadiere er lønnesirup en spesiell kilde til stolthet. Den spises med bakevarer, iskrem, vafler, ostekaker, pannekaker, fruktsalater, med alle desserter, brukt i tilberedning av ulike sauser, hovedretter, i matlaging i stedet for sukker, og laget til deilige slikkepinner og søtsaker.

Forresten kan produktet brukes ikke bare i matlaging, men også til medisinske formål for å forhindre svulster og forbedre immuniteten.

Pris, hva skal man erstatte sirup med

Sirupen finnes ofte i oppskrifter i amerikansk stil. Hvis du virkelig vil lage den, men ikke har lønnesirup, kan du erstatte den helt med naturlig honning. Hvis du har litt flytende mai-akasiehonning som aldri er kandisert, ville det vært flott.

Det andre erstatningsalternativet er selvfølgelig mindre interessant, men også ganske passende. Dette er pæresyltetøysirup.

Hjemmelaget oppskrift

Hvis du virkelig vil lage lønnesirup selv, så ikke noe problem. Trekk ut lønnssaft fra norsk lønn, selvfølgelig, først tidlig på våren, når luften så vidt begynner å varmes opp.

Velg et gammelt lønnetre, bor et hull eller lag en liten fordypning, installer et trekantet trau i det, og plasser en beholder under det for å samle opp væsken.

For å tilberede delikatessen, hell den oppsamlede saften i en kjele, og sett den på høy varme for å fordampe. For eksempel vil tre liter væske fordampe i minst 1,5 time. Når overflødig vann fordamper, er det du trenger igjen - en tykk sirup.

Fordelaktige funksjoner

Forskere sier lønnesirup kan kalles en supermat, som blåbær eller teblader. Den inneholder 54 nyttige stoffer som holder kroppen sunn. Forresten, fem av disse komponentene er helt unike og kan ikke finnes andre steder.

I tillegg øker ikke dette produktet blodsukkeret, i motsetning til andre søte matvarer. Den inneholder også en gruppe polyfenoler, som tilhører gruppen av kraftige antioksidanter.

Et annet stoff ble funnet i produktet, som ble kalt "Quebecol" til ære for provinsen der det er laget; takket være dette stoffet, ifølge leger, kan problemet med diabetes løses.

Sirupen er rik på kalium, magnesium og sink. Den inneholder forresten mer av det siste enn honning. Det er interessant å vite at dette spesielle mikroelementet er nødvendig for veksten av "haler" i mannlige reproduktive celler; takket være disse halene beveger sædceller seg, og menn kan få barn.

I dag har lønnesirup fått berømmelse som en naturlig sukkererstatning. Flasker med en søt brun væske kan bli funnet i ethvert kjøkken av hengivne spise sunt og de som ønsker å bli kvitt overflødige kilo. Dette klebrige produktet antas å gi viktige elementer til kroppen og hjelpe den med å holde seg frisk. Er dette virkelig slik, og anbefales lønntilskuddet for alle? La oss finne ut av det sammen.

Hva er lønnesirup

Lønnesirup er et klebrig, søtt stoff som er hentet fra saften fra visse varianter av lønnetrær. Slike trær er slett ikke sjeldne og finnes på mange kontinenter. Men til tross for dette har Canada klart å opprettholde lederskapet på verdensmatmarkedet i århundrer.

Av alle varene som er tilgjengelig er om lag 80 prosent produsert her i landet. Historisk sett er dette en tradisjonell delikatesse for kanadiere. Det er ikke for ingenting at lønnebladet er omtalt på det kanadiske flagget.

Visste du? Det er kjent at lønnesirup var populær blant indianerne allerede før Christopher Columbus oppdaget Amerika. Selv om de første skriftlige omtalene av denne delikatessen dateres tilbake til 1760. De snakker om fantastiske kanadiske lønner, hvis saft er egnet for å produsere spiselig sukker.

Utseende og smak

I dag kan du kjøpe lønnesirup i spesialforretninger eller bestille den via Internett fra distributører. Du kan også lage den selv.

Et kvalitetsprodukt er annerledes:

• tykkelse;
• gjennomsiktig eller gjennomskinnelig konsistens (ligner på honning);
• viskøshet;
• et bredt spekter av rav nyanser (fra lys gul til mørk rød);
• behagelig aroma.

Dette treaktige produktet smaker veldig søtt, så det er mye brukt i matlaging. Væsken egner seg til å bake pannekaker, vafler, maisbrød, pepperkaker, samt til å lage is og andre desserter. Ekte sirup har en spesifikk treaktig smak.

Hvordan lages lønnesirup?

Både i industrien og hjemme produseres lønnesirup i flere trinn. Den første innebærer innsamling av råvarer, som utføres ved å bore stammene av sukker, Norge, røde og svarte lønner. Og den andre innebærer å fordampe saften til en viss tykkelse.

Viktig! Fargen på lønnesirup avhenger av tidspunktet for innsamling av råvarer. Jo senere dette skjer, jo rikere blir fargen. Som regel er dette variasjoner av lilla og brune nyanser. Det antas at et slikt produkt har en mer konsentrert aroma og rik smak.

Teknologien for å produsere autentisk sirup er svært nær teknologien for å produsere kokosnøttsukker. Tresaft strømmer gjennom mange rør, som er festet på lønnstammen, inn i en spesiell beholder. Deretter helles væsken i rene beholdere og småkokes på lav varme til en honningkonsistens er oppnådd.

Hvis råvarene er overkokte, kan det bli lønnsukker. I matlaging er det vanlig å bruke mørke varianter av sirup til retter som krever varmebehandling. Og lette serveres rå til desserter. Dessverre er det mange forfalskninger på salg som ikke har noe med lønn å gjøre. De er laget av fruktose og vanlig sukker. Og for maskering legger de til lønnsmak. Derfor bør du være forsiktig når du kjøper slike produkter.

Sirup sammensetning

Til tross for populariteten til dette urteproduktet, er det svært motstridende meninger om fordelene. Noen hevder at dette er et utmerket middel for å opprettholde den vitale funksjonaliteten til kroppen, mens andre er overbevist om at den magre sammensetningen av lønnesirup kan gjøre lite for å hjelpe kroppen, langt mindre en svekket en.

Visste du? Hvert år tjener det kanadiske folket rundt 145 millioner dollar på eksport av lønnesaft.

Derfor, før vi bedømmer fordelene eller skadene til den kanadiske delikatessen, la oss prøve å se på innholdet. Spesialister som studerte i laboratorieforhold kvantitativ sammensetning næringsstoffer i dette produktet, kom til den konklusjon at andelen vitaminer og mineraler i sirupen er ubetydelig. Som et resultat ble myten om væskens helbredende egenskaper fordrevet.

Hvis vi tar tilsvarende daglig behov menneskekroppen i nyttige stoffer, så ble følgende funnet i en porsjon på hundre gram lønnesirup:

• magnesium (165%);
• sink (28%);
• kalsium (7%);
• jern (7%);
• kalium (6%).

Men hvilke fordeler kan vi snakke om når du for å mette kroppen, for eksempel med sink og magnesium, må spise minst 100 gram av produktet. Men i tillegg til disse komponentene inneholder den 67 gram sukrose. Det viser seg at minimumsindikatorene for bonusmineraler ikke er i stand til å kompensere for en slik mengde sukker.

Viktig! Når du tilbereder søte desserter, er det uakseptabelt å kombinere sukker og lønnesirup.

Lønnedelikatessen inneholder B-vitaminer, samt polyfenoler, quebecol og 24 antioksidanter. De kan med hell erstattes med en liten mengde valnøtter eller bær. I tillegg har alternativet mye mindre sukker.

Derfor bør alle elskere av lønnsøtningsmiddel ta hensyn til denne nyansen. Dessuten, i 100 gram væske er det ingen proteiner eller fett, men det er 67 gram karbohydrater. Og dette er med et kaloriinnhold på 268 kilokalorier.

Fordelaktige funksjoner

Det er veldig åpenbart at et planteprodukt ikke kan fungere som effektivt middel for vekttap og helseforbedring. Det er mye sunnere å erstatte sukker i kostholdet, for eksempel.

Sammen med dette er det en oppfatning om at med regelmessig bruk av lønnesirup kan du behandle det kardiovaskulære systemet, forbedre immunitet og mannlig styrke. Det er også eksperimentelt bevist at quebecol, som finnes i væsken, blokkerer utviklingen kreftceller og bremser nedbrytningen av karbohydrater.

Men disse eksperimentene ble ikke engang utført på dyr, men in vitro. Derfor er det umulig å snakke trygt om fordelene med produktet for mennesker.

Mulig skade og kontraindikasjoner

Lønnesirup kan forårsake skade hvis den spises ukontrollert. Tross alt vil sukrosen som er tilstede i sammensetningen bidra til forstyrrelser i metabolske prosesser, og vil også provosere diabetes og fedme.

Derfor folk med økt nivå blodsukker, samt for de som er diagnostisert med individuell intoleranse overfor produktet.

Hvordan velge og lagre det ferdige produktet

Til tross for manglene ved denne søte sausen, anbefaler mange å prøve den.
Og alt på grunn av den behagelige smaken og aromaen. Derfor, for ikke å falle for svindlere, tilbyr vi deg et utvalg regler. Guidet av dem kan du enkelt skille et ekte produkt fra et forfalsket produkt.

1. En væske av høy kvalitet er alltid gjennomsiktig eller gjennomsiktig. En overskyet konsistens bør varsle deg.
2. Sørg for å lese informasjonen på etiketten. Det er viktig å ta hensyn til produksjonslandet og distributøren. Det skal også være et gyllent lønneblad på baksiden av flasken. Dette er nok en bekreftelse på ektheten til det kanadiske produktet.
3. Ikke regn med at produktet er billig. Ekte sirup er dyrt, noe som forklares av den kostbare produksjonsprosessen. Tenk deg: For å få 1 liter sirup trenger du 40 liter lønnesaft.
4. Smaken av det autentiske produktet har et hint av tre. Dessuten snakker vi om et tilsetningsstoff samlet inn fra forskjellige varianter lønn og når som helst på året.

For å lagre søt saus kan du velge et kjøleskap eller et vanlig kjøkkenskap. Men hvis produktet skal lagres i romtemperatur, krever det definitivt et lufttett lokk.
Eksperter anbefaler å helle det utpakkede tilsetningsstoffet i en glassbeholder og, for å være sikker, plasser det i kjøleskapet. Hvis tiltakene og betingelsene spesifisert av produsenten følges, kan produktet lagres i opptil 3 år.

Matlagingsoppskrift: fra juice til sirup

Hvis du bestemmer deg for å fordype deg i hemmelighetene til teknologien for å reprodusere en tradisjonell kanadisk delikatesse selv, må du i utgangspunktet være tålmodig. Faktum er at fra det øyeblikket du tilbereder juicen til du mottar det ferdige produktet, vil det gå mye tid.

Tretapping og sapoppsamling

Om våren, når saftstrømmen begynner, velg lønn med tykke stammer. Trær må være sunne. Hvis knopper begynner å blomstre på dem, må du se etter andre prøver for saftsamling.

Visste du? På verdensscenen på 1700-tallet ble produksjonen av lønnesirup minimert. Dette var på grunn av populariteten til rørsukker, hvis produksjon krevde mindre økonomiske ressurser og arbeidskraft. Men kanadiere fortsatte å gi sine hemmeligheter videre fra generasjon til generasjon..

Deretter lages et lite hull på en passende stamme med en drill. Det er viktig at dybden ikke overstiger 8 centimeter. Etter det settes en "tut" av jern inn i fordypningen, hvorfra et rør strekker seg. Fra ett slikt hull per dag kan du ikke samle mer enn 3 liter juice.