Benfritt kyllinglår panert med stivelse. Kyllinglår stekt i brødsmuler Panerte lår i stekepanne

Jeg liker kylling i brødsmuler i ovnen på grunn av den enkle tilberedningen. Kyllingen blir rett og slett deilig; når du ser den gylne sprø skorpen, glemmer du riktig ernæring, men husk at du trenger alt med måte. Legg til en fyldigere smak til kylling ved å bruke ditt favorittkrydder. Jeg foretrekker krydder som inkluderer koriander, ingefær og muskatnøtt; de gir retten en deilig aroma.

Kyllinglår - 1 kg. Krydder til kylling Brødsmuler Hvitløk - 3-4 fedd Majones Salt

Forberedelse:

Du kan bruke hvilken som helst del av kyllingen, i denne oppskriften bruker vi kyllinglår. Skjær låret i to, tilsett kyllingkrydder, majones, finhakket hvitløk og litt salt.

Rør og mariner i 2-3 timer ved romtemperatur.

Hell kjeks i en tallerken.

Dekk bakeplaten med folie, bare bunnen er nok. Rull hvert kyllingstykke i brødsmuler på alle sider og legg på en bakeplate.

Hva har jeg ikke tilberedt av lår? Det ser ut til at noe nytt kan oppfinnes. Men hvis du ikke er lat, kan du glede familien din! Spesielt kylling gir oss disse mulighetene, ikke sant?

Hva betyr det på kinesisk? Ingenting. Jeg fant nettopp en oppskrift på Internett, som alltid, endret den litt, og det er det. Hva overrasket deg med retten? For jeg hadde aldri tenkt på å lage slik panering. I mellomtiden er smaken mer enn vanlig. Men selve retten er uvanlig. Så jeg deler. Jeg kan bare si at det går veldig bra med grønnsaker. Ikke engang med puré. Kyllingen er tross alt stekt...

Matlagingstid: 20 minutter, dette er for én porsjon, og du legger til etter antall spisende

Kompleksitet: vanlig, men når det kommer til å slå, må du være mer forsiktig

Ingredienser

stivelse til panering

vegetabilsk olje til steking

salt og sukker til bløtlegging

Forberedelse

Så la jeg kyllingen bløtlegge, og tilsatte litt salt og sukker i vannet. Jeg leste nylig at på denne måten kan i hvert fall litt av ekkelheten som kan være i den komme ut av kjøttet.

Forresten, om kjøtt. Det er ikke nødvendig å koke bare låret på denne måten. Jeg skal definitivt prøve å steke alt. Men jeg tror det ikke er nødvendig å fjerne beinene fra vingene. Men la oss ta det ut av låret. Klipp forsiktig langs sidene og fjern denne fete huden.

For å gjøre filetene søte, er det lurt å kutte dem i jevne biter. Det jeg ble overbevist om senere, etter steking. Du kan også la beinet stå, som i restaurantversjonen. Men jeg hadde ikke gjester, så jeg fjernet beinene og banket kjøttet i plast.

Slått av - det er et høyt ord. Jeg banket veldig lett på den med en hammer, for fileten ble mør og tynn. Jeg saltet lett bitene, tilsatte en dråpe soyasaus, sitronsaft - bare noen dråper. Og lot den marinere mens pannen ble varmet opp. Du kan la den stå i et par timer. Men jeg turte ikke.

Egget spiller her samme rolle som ved vanlige koteletter. Jeg slo det ikke for mye.

Hell stivelse i den andre bollen. Det blir som panering. Er pannen varm? Hell i litt olje, ikke angre, og dypp bitene i egget.

Dypp dem så i stivelse. Jeg angret på at jeg dyppet den lett. Tross alt, for første gang, fungerer stivelse som en panering for meg; jeg var redd for å overdrive det. Og så skjønte jeg at jeg kunne ha dyppet det mer frimodig.

Kort sagt, vi legger dem i oljen en etter en. Jeg kan forresten tenke meg hvor deilig det ville vært i smult eller smør... Jeg stekte det på begge sider i flere minutter til bitene var brune. På slutten eksperimenterte jeg - jeg kuttet det i jevne stykker, trimmet kjøttet rundt kantene. Men, som du vet, fra å omorganisere vilkårene... Det er deilig - og det sier alt!

For å motta de beste artiklene, abonner på Alimeros sider.

Faktisk, i stedet for lår, kan du bruke ben, det vil også være veldig velsmakende. Men det er mye lettere å svi flate lår på alle sider enn skulpturerte trommestikker, så jeg valgte dem. Og jeg elsker bare hofter mer. Først må du vaske dem godt og tørke dem med et papirhåndkle, fjerne alt vannet til siste dråpe. Skjær så av overflødig fett og skinn og salt på begge sider.Ta tre komponenter til røren. Hell mel og brødsmuler i forskjellige store tallerkener, bryt egget i en dyp bolle og pisk godt. Det er greit hvis det er litt uvispet eggehvite igjen i den, det vil ikke påvirke tilberedningen.
Ta nå låret og rull det i mel først. Melet skal dekke kyllingen i et veldig tynt lag, så eventuelt overskudd skal skummes av. Pass på at det ikke er noen "bare" flekker noe sted.
Dypp så låret i egget.
Og den siste tingen - i kjeks. Du kan legge til mange kjeks, men de ekstra fester seg ikke. Varm nå opp stekepannen, hell i bare litt vegetabilsk olje, legg ut lårene, dekk til med lokk og reduser varmen.
Stek lårene tildekket i ca 20 minutter, snu dem så og tilsett litt varme. Stek til de er gyldenbrune.
Kyllinglår stekt i brødsmuler kan serveres med diverse tilbehør. Jeg gir deg oppmerksomhet

Kyllinglår er et ideelt objekt for kulinarisk fantasi. Som resten av fjørfeskrotten er det også et kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og mineraler som er gunstige for menneskekroppen. For å gjøre tilberedningsprosessen så praktisk som mulig, fjernes dette kjøttet noen ganger fra benet. Resultatet er en veldig mør lårfilet.Forberedelsen av et slikt halvfabrikat utmerker seg vanligvis både ved enkelhet og variasjon. Men i alle fall forblir dette kjøttet alltid saftig og veldig velsmakende.

Enkelt alternativ

En erfaren husmor vet at kyllinglårfilet er egnet for alle behandlingsalternativer. Den kan kokes, stekes, stues eller bakes i kombinasjon med andre produkter. Hva er den beste måten å tilberede kyllinglårfilet på? Oppskriften i dette tilfellet kan betraktes som det enkleste alternativet. For å fungere trenger du svært få produkter: 3 kyllinglår fjernet fra beinet, 1 egg, 2 ss mel, krydder (rosmarin, merian og timian), salt, et glass brødsmuler og nykvernet sort pepper.

Når alle ingrediensene er samlet, kan du begynne å tilberede kyllinglårfiletene. Oppskriften inneholder følgende trinn:

1. Rull ut hvert kjøttstykke i hele lengden og form det til en kotelett. Ved hjelp av en skarp kniv må du trimme senene flere steder slik at kotelettene ikke krymper og mister formen ved steking.
2. Dekk til kjøttet og bank det lett med en flat hammer.
3. Gni de forberedte stykkene med krydder, salt og dryss med pepper.
4. Pisk egget med pepper og salt til et tykt skum i en egen bolle.
5. Rull først hvert kjøttstykke i mel, dypp det så ned i eggeblandingen, og panér det deretter i brødsmuler.
6. Etter dette steker du bitene i en stekepanne i kokende olje i 6-7 minutter på hver side.
7. Legg de ferdige kotelettene på en serviett for å fjerne overflødig fett.

Etter dette kan det panerte brødet serveres i porsjonerte tallerkener sammen med en siderett med grønnsaker.

Teknologi for å hjelpe

Moderne husmødre synes det er lettere å håndtere kjøtt på kjøkkenet. For å gjøre dette har de mange tekniske nyvinninger som tar på seg alt det vanskeligste arbeidet. Med slike enheter vil det ikke være vanskelig å tilberede kyllinglårfileter. En mikrobølgeovnoppskrift lar deg for eksempel takle denne oppgaven i løpet av få minutter. Riktignok er det fortsatt bedre å holde kjøttet i marinaden i flere timer på forhånd. Dette vil tillate den å bli mer mør, saftig og aromatisk. I henhold til oppskriften på spesialfyllet trenger du følgende ingredienser: 1 ss hver av honning, sitronsaft og sennepsfrø, 2 fedd hvitløk, litt salt, provençalske urter og malt svart pepper, en teskje gurkemeie og grønnsaker olje.

Hele tilberedningsprosessen inkluderer tre stadier:

1. Først må du lage marinaden. For å gjøre dette må du blande alle ingrediensene etter å ha hakket hvitløken.
2. Etter dette, belegg de vaskede og tørkede filetene med den tilberedte blandingen og la dem stå på et kaldt sted i 6-10 timer.
3. Legg bitene i det velduftende fyllet på en tallerken, og legg det deretter

Baking på maksimal effekt vil ta bare 10-12 minutter. Eventuelle grønnsaker eller salat egner seg som tilbehør til denne retten.

Grillet kjøtt

Hvilke andre oppskrifter foreslår å tilberede kyllinglårfilet? Hver omsorgsfull husmor vet hvordan man tilbereder slikt kjøtt deilig. Den kan for eksempel stekes på grillpanne. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: benfri, salt, krydder, pepper, tørket hvitløk.

Denne metoden innebærer å utføre følgende handlinger:

1. Først av alt må du slå kjøttet med en flat hammer, etter å ha pakket det inn i matfilm. Tykkelsen på hvert stykke skal være litt mer enn 1 centimeter. Dette vil tillate at produktet koker godt og forblir mykt på samme tid.
2. I en separat bolle, fortynn saltet med vann, og legg deretter kjøttet i denne løsningen i 30 minutter.
3. Dryss de forhåndssaltede bitene med pepper og gni med hvitløk og krydder.
4. Dekk grillristen med vegetabilsk olje og varm opp til 290 grader.
5. Legg de forberedte kjøttstykkene forsiktig på den og stek dem i 3 minutter på hver side. De mørke stripene som vil vises på overflaten som et resultat, vil merkbart dekorere den ferdige retten.

Slike originale stykker vil se imponerende ut på en tallerken sammen med urter, saus og nesten hvilken som helst siderett.

Kjøtt med saus

For at en nybegynner husmor kan gjøre jobben riktig, kan hun rådes til å bruke kyllinglårfiletoppskrifter med bilder. For eksempel er mørt og saftig kjøtt en utmerket gulasj. For å gjøre dette trenger du følgende sett med ingredienser: 0,6 kilo kjøtt, 1 gulrot, litt salt, 2 løk, 1 ss hver mel og tomatpuré, halvannet glass vann, 50 gram vegetabilsk olje, 2 ss rømme, et par fedd hvitløk, kvernet pepper og 2 laurbærblad.

Forberedelsesprosessen bør foregå i trinn:

1. Først må kjøttet kuttes i små biter, og de resterende produktene skal hakkes tilfeldig.
2. Stek fileten lett i kokende olje i en oppvarmet stekepanne.
3. Tilsett oppkuttede grønnsaker og bland alt godt. Stek produktene i denne sammensetningen i ytterligere 5-6 minutter.
4. Etter dette må du redusere varmen og ha de resterende ingrediensene (mel, rømme og pasta) i stekepannen. La kjøttet småkoke i ytterligere 5 minutter.
5. Fyll deretter innholdet med vann, tilsett salt og la maten stå i denne posisjonen i ytterligere 20 minutter. Og krydder og laurbærblad bør tilsettes først helt til slutt.

Kokt ris, poteter eller friske grønnsaker passer som tilbehør til denne retten.

Fylt produkt

Det er også noen ganske interessante oppskrifter. Kyllinglårfilet kan fylles veldig enkelt med en rekke produkter. Som regel er dette ost, grønnsaker, smør eller alle slags saftige urter. Et positivt resultat vil uansett være garantert. Som et eksempel kan du vurdere alternativet du trenger: 1 kilo kyllinglårfilet, salt, 3 fedd hvitløk, ost, 1 paprika, 50 gram vegetabilsk olje og 3 ss søt chilisaus.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

1. Først skal kjøttet marineres i 30 minutter i saus med salt, smør og hvitløk.
2. Så må hver filet pakkes opp og litt ost og noen pepperfedd legges i midten.
3. Etter dette må strukturen vris til en rull og festes med en tannpirker om nødvendig.
4. Legg bitene på en stekeplate dekket med olje og sett dem i en ovn forvarmet til 200 grader i en halv time.

Denne retten kan spises uten siderett. Fyllingen i seg selv kan ganske takle sin rolle.

I mange nasjonale retter brukes kyllinglårfilet til å tilberede originale og smakfulle retter. Ovnoppskrifter lar deg bedre avsløre alle de positive egenskapene til dette kjøttet. Det fine er at det nesten er umulig å tørke det ut. I alle fall vil den alltid forbli myk og velsmakende. Dette kan best sees i eksemplet med en rett kalt "Kjøtt på fransk". Til arbeid trenger du: lårfilet, salt, krydder, løk, malt pepper, fersk tomat, majones og ost.

Teknikken for å tilberede denne retten er veldig enkel:

1. Først skal kjøttet slås litt, og deretter skal det gjøres flere punkteringer på overflaten. Dette vil tillate den å beholde formen mens den stekes.
2. Legg hvert stykke på en stekeplate dekket med olje, slik at skinnet ligger i bunnen.
3. Deretter skal arbeidsstykkene drysses med salt, krydder og pepper.
4. Ha så løk, kuttet i halve ringer, og en skive tomat på toppen.
5. Til slutt skal strukturen dekkes med majones og drysses med revet ost.

Steking må gjøres i ovn forvarmet til 190 grader i ca 35 minutter. Signalet for slutten av prosessen vil være øyeblikket når osten på overflaten er helt smeltet og lett bakt.