Hvordan lage tatarisk svinekjøtt fra svinekjøtt. Svinekjøtt azu - kulinariske fantasier basert på tatarisk mat. Videooppskrift på svinekjøtt og poteter

Den nasjonale tatariske retten har vunnet anerkjennelse av de fleste russiske familier. Derfor er mange interessert i hvordan man lager svinekjøtt grunnleggende i kombinasjon med agurker. Det er ganske mange deilige oppskrifter som inkluderer både den tradisjonelle tilberedningsmetoden og dens variasjoner. La oss se på alt i rekkefølge.

Svinekjøtt azu med agurker: "en klassiker av sjangeren"

• svinekjøtt (rygg, nakke) - 400-450 gr.
• syltede agurker - 400 gr.
• tomatpuré - 60 gr.
• løk - 2 stk.
• hvitløksfedd - 3 stk.
• persille - 15 gr.
• tomater - 2-3 stk.

Azu med svinekjøtt og pickles er en tradisjonell tatarisk rett, så først skal vi se på klassikerne.

1. Vask kjøttet, tørk det, skjær det i like store biter (ikke for store). Dryss over en blanding av hakket sort pepper og salt.

2. Hakk løken i halve ringer, hakk persillen uten stilker. Fjern skallet fra hvitløksfeddene og skjær i skiver. Syltede agurker kuttes i strimler eller skiver, som du vil.

3. Forbered en blanding av tomatpuré, en liten mengde vann (lake), hakket persille og hvitløk.

4. Skold tomatene med kokende vann, og dypp dem deretter i kaldt vann. Fjern skinnet og skjær fruktkjøttet i terninger.

5. Før du tilbereder det deilige svinekjøttet og agurken, ta en stekepanne med høye sider. Hell i oljen, varm den opp, kast kjøttet i til steking.

6. Når den er sprø, tilsett tomater, løk og agurker. Reduser varmen til middels, sett til side i 6 minutter, rør.

7. Hell nå i den fortynnede tomatpureen med hvitløksbiter. Dekk til rettene, reduser varmen på komfyren og la det småkoke i en tredjedel av en time.

8. Etter den angitte perioden, slå av og la stå i bokstavelig talt 10 minutter. Server med potetmos eller kokt ris.

Azu i tatarisk stil med svinekjøtt og poteter

• sitron - ¼ del
• syltede agurker - 3 stk.
• poteter - 6 stk.
• indrefilet av svin - 600 gr.
• tomatpuré - 40 gr.
• hvitløksfedd - 4 stk.
• løk - 1 stk.
• dill (grønt) - 30 gr.

Hvis du fortsatt ikke vet hvordan du lager mat, er det på tide å forbedre dine kulinariske ferdigheter. Vi tilbyr deg en svinekjøttrett tilberedt i tatarisk stil.

1. Skyll indrefileten, la den tørke, kutt i terninger ca 2 cm store Skrell potetene og skjær i terninger.

2. Skyll agurkene lett for å fjerne salt og kutt i strimler. Hakk den skrellede løken i halve ringer, og hakk dillen uten stilker.

3. Før du tilbereder grunnleggende svinekjøtt i henhold til denne oppskriften med agurker, varm en stekepanne med vegetabilsk olje. Ha i kjøttstykkene og stek til de er sprø (12 minutter).

4. Når svinekjøttet kommer, tilsett løken og sett til side i 6 minutter. I en annen stekepanne, stek potetterningene i olje til de er gyldenbrune.

5. Hakk sitronkvarten i tynne skiver. Kutt hvitløken i skiver eller kjør den gjennom en knuser.

6. Tilsett litt vann og tomatpuré i svinekjøttet. Legg inn agurker. La småkoke på lav effekt i ca 10-12 minutter under omrøring.

7. Etter den tildelte tiden, tilsett potetene, smak til med salt og krydder. Tilsett dill, sitronskiver og hvitløk.

8. Dekk fatet lett for å etterlate et hull. La småkoke i et kvarter til. Klar! Før du smaker, er det lurt å insistere på det grunnleggende.

Azu med svinekjøtt og paprika

• kjøttkraft - 250 ml.
• søt pepper - 260 gr.
• svinekjøtt - 550 gr.
• mel - 45 gr.
• gulrøtter - 120 gr.
• løk - 100 gr.
• fersk persille - 15 gr.
• syltede agurker - 200 gr.

Den presenterte oppskriften på grunnleggende har sin egen teknologi for å tilberede svinekjøtt. Retten serveres med sylteagurk.

1. Vask grønnsakene og skjær i strimler. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

2. Hakk samtidig opp agurkene i barer og tilsett dem i resten av grønnsakene. Stek ingrediensene i 5-7 minutter.

3. Før du forbereder det grunnleggende, må du kutte ut overflødig fett fra svinekjøttet og skylle kjøttet. Tørk den med et papirhåndkle og skjær den i skiver. Send til grønnsaker. Kjøttet og agurkene skal brunes i pannen.

4. Etter dette, flytt ingrediensene til kantene av pannen, hell mel i midten. Stek til de er gyldne. Deretter blander du alt grundig.

5. Hell buljong i blandingen, tilsett krydder, basert på din egen smak. La retten småkoke tildekket i et kvarter.

Svinekjøtt azu med rødvin

• syltede agurker - 220 gr.
• svinekjøtt - 440 gr.
• poteter - 650 gr.
• rødløk - 110 gr.
• paprika - 450 gr.
• tomatpuré - 50 ml.
• hvitløk - 4 fedd
• tørr rødvin - 120 ml.
• fersk persille - 35 gr.

Hvis du tidligere ikke visste hvordan du lager azu, er det verdt å vurdere den detaljerte oppskriften. En tallerken med svinekjøtt med agurker er kjent for sin utsøkte smak og uforglemmelige aroma.

1. Forbered kjøttet og skjær i biter. Hakk løken i halve ringer. Stek svinekjøttet i olje til det er gyldenbrunt.

2. Tilsett løken og la det småkoke, prosedyren tar ikke mer enn 10 minutter. Kutt paprika og agurk i strimler.

3. Skrell potetene og kutt i små terninger. Tilsett pepper, tomatpuré og agurker i kjøttet.

4. Hell i litt vann. La komponentene småkoke under lokk i ca 12 minutter. Etter dette, overfør grønnsakene og kjøttet i en panne og tilsett vin.

5. La maten småkoke uten poteter i ytterligere 8-10 minutter. Deretter kan du legge til potetene. Hell i ytterligere 0,5 l. kokende vann

6. La retten småkoke over svak varme i cirka et kvarter. Samtidig, hakk greenene med hvitløk og legg til hovedmassen. La småkoke i ytterligere 10 minutter.

Når du bestemmer deg for hvordan du skal tilberede en solid og appetittvekkende grunnrett, bør du vurdere alle alternativene for en svinekjøttrett med agurker. Prøv å gledelig overraske dine kjære med en unik oppskrift.

En fantastisk rett - grunnleggende svinekjøtt - har allerede vunnet anerkjennelse i mange land og er elsket av kokker. Det er kreditert med tatarisk opprinnelse, som angivelig kommer fra den forvrengte "azdyk", som betyr "mat". I originalen er den laget av hestekjøtt, men moderne husmødre har allerede oppfunnet mange oppskrifter, hvorav den deiligste er med svinekjøtt.

Hvordan tilberede grunnleggende svinekjøtt med agurker?

Den deiligste azuen er laget av svinekjøtt, dette er anerkjent av alle erfarne kokker. Tatarer foretrekker lam eller storfekjøtt, men det viser seg mindre rikt og tilfredsstillende. Retten ligner vanlig kjøttsaus, bare med en uvanlig vri - pickles! De legger til en uvanlig smak og en liten pikanthet.

1. Tradisjonelt er det grunnleggende tilberedt av svinekjøtt og poteter; knoller er en like integrert del av retten som sylteagurk.
2. Kjøtt og grønnsaker stekes i ghee.
3. Syltede agurker renses for store frø.
4. Det er bedre å bruke halsen, sidedelen av skinken - den er saftigere.
5. Du kan erstatte svinekjøtt med en lom med et lite lag fett.

Noen forskere mener at navnet på retten har en persisk opprinnelse, og er oversatt som "en krydret blanding av saus og kjøtt." Blant krydderne er de beste tilskuddene til tatarisk svinekjøtt humle-suneli, svart, malt pepper og paprika, knust berberis og poteter serveres som tilbehør.

Ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• kjøtt - 500 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• vann - 2 ss.;
• sukker - 1 ts;
• agurker - 2 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• mel - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 1 haug.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet, stek.
2. Hell vann med laurbærblad, la det småkoke i 10 minutter.
3. Hakk løk og gulrøtter, stek med tomat, sukker og salt.
4. Hakk agurkene, tilsett sausen, rør, sauter i 5 minutter med krydder.
5. Stek melet, tilsett.
6. Tilsett mel og agurker i kjøttet og la det småkoke i 20 minutter.
7. Tilsett hvitløk, urter, rør.
8. Svinekjøtt azu bør sitte i 15 minutter.

Svinekjøtt azu uten agurker

Grunnleggende svinekjøtt kan tilberedes uten agurker, men smaken må kompenseres med krydder. En blanding av tomatpuré og rømme gir ømhet til sausen; hvitløken må knuses. Til en slik rett er det ikke poteter som egner seg, men ris, den kokes separat, selv om noen husmødre har prøvd å stuve frokostblandingen direkte i sausen.

Ingredienser:

• kjøtt - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• mel - 3 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• rømme - 2 ss. l.;
• greener - 1 haug.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet, stek.
2. Hakk løken, tilsett kjøttet, la det småkoke til det er mykt.
3. Tilsett mel, rør.
4. Hell vann, tilsett rømme, tomat, la det småkoke i en time.
5. Dryss svineazu med urter.

Svinekjøtt azu uten poteter

Den grunnleggende svinekjøttoppskriften inkluderer forskjellige alternativer; kjøttet kan stues enten med poteter eller frokostblandinger, eller separat fra dem. Som standard blir alle ingrediensene stekt og deretter tilberedt sammen; mange husmødre kompenserer for mangelen på poteter med melsaus eller tilsetter mel eller litt stivelse i stekeretten.

Ingredienser:

• kjøtt - 700 g;
• agurker - 6 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• greener - 1 haug;
• sukker - 1 ts;
• mel - 2 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vann - 2 ss.

Forberedelse

1. Hakk gulrøtter, løk og agurker og stek med krydder.
2. Tilsett tomat, sukker, la det småkoke i 5 minutter.
3. Hakk kjøttet og fres med grønnsaker i 15 minutter.
4. Spe ut mel med vann og hell i.
5. Tilsett laurbærblad og krydder, la det småkoke i 10 minutter.

En annen original oppskrift på grunnleggende svinekjøtt med pickles - med ribbe og poteter. Erfarne kokker mener at slikt kjøtt har en søtlig, saftig smak; det viktigste er å velge moderat fete stykker og småkoke lenger slik at kjøttet kommer godt av benet. Retten smaker som tykk hodgepodge.

Ingredienser:

• ribber - 500 g;
• poteter - 1 kg;
• agurker - 250 g;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• olje - 100 ml.

Forberedelse

1. Hakk ribba og stek.
2. Hakk løken og la den småkoke med agurker og tomater.
3. Tilsett steking og krydder, og poteter til kjøttet.
4. Azu med svineribbe stues til kjøttet er mykt.

Svinekjøtt azu med ris

Retten er veldig enkel å tilberede i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. Til å begynne med ble det spist uten tilsetningsstoffer, men mye senere begynte de å supplere det med frokostblandinger. En veldig velsmakende hjemmelaget svinekjøtt azu er laget med tomater og ris, som absorberer fett uten overskudd. Det er bedre å lage mat i en gryte eller dyp stekepanne.

Ingredienser:

• ris - 450 g;
• løk - 2 stk.;
• tomater - 6 stk;
• kjøtt - 450 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje - 3 ss. l.;
• agurker - 3 stk.;
• greener - 1 haug.

Forberedelse

1. Kok risen, avkjøl.
2. Hakk kjøtt, tomater, agurker og løk.
3. Stek kjøttet med løk til det er skorpe, tilsett grønnsaker, la det småkoke til det er saftig.
4. Hell vann, salt og pepper, kok i 25 minutter.
5. Tilsett ris, dryss med urter.
6. Gi det grunnleggende med svineris i 15 minutter.

En mør godbit som smelter i munnen vil bli laget av indrefileten; en slik grunnleggende svinekjøttrett med saus er ikke en skam å servere til gjestene; enhver siderett vil passe godt til den. I stedet for syltede agurker kan du legge syltede eller syltede agurker, med mye krydder og urter. Det er bedre å kjøpe svinekjøtt fra skulderdelen.

Ingredienser:

• kjøtt - 700 g;
• agurker - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• poteter - 6 stk;
• hvitløk - 4 fedd.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet, stek.
2. Hakk agurkene og legg i svinekjøttet.
3. Tilsett vann og tomater, kok opp.
4. Hakk løk og gulrøtter og legg i stekepannen med krydder og hvitløk.
5. La småkoke i 20 minutter, og tilsett deretter hakkede poteter.
6. Hold i brann i ytterligere 20 minutter, la være.

En god base av svinekjøtt med sylteagurk får man også av kjøttet.Kjøttet skal være rosa i fargen, uten overløp. Det er bedre hvis fettet fordeles jevnt; det er verdt å kjøpe stykker med skinn; slikt kjøtt forblir saftigere og mørt når det tilberedes. Det skal ikke være mer fett i skinken enn fruktkjøtt.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• poteter - 700 g;
• løk - 2 stk.;
• agurker - 3 stk.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• tomat - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• greener - 1 haug.

Forberedelse

1. Hakk løk, tomat og agurker.
2. Stek svinekjøttet.
3. Fres løk med tomat, tomatpuré og agurker.
4. Overfør til kjøttet, tilsett vann, la det småkoke i 20 minutter.
5. Kutt potetene og stek dem.
6. Tilsett med krydder og salt, la det småkoke i 5-7 minutter.
7. Smak til med hvitløk og urter.

Svinekjøtt i ovnen kalles klassisk; med dette preparatet er produktene stuet inn og er maksimalt mettet med aromaen av krydder. Det er bedre å sette pepperkorn, koriander, paprika. Krydret saus er laget av tomatpuré med majones. Det er mer praktisk å tilberede grunnleggende svinekjøtt i gryter i ovnen.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 0,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• ketchup - 2 ss. l.;
• agurker - 6 stk;
• majones - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• greener - 2 bunter.

Forberedelse

1. Hakk agurker og kjøtt, stek med salt og pepper.
2. Hakk løk og gulrøtter og la det småkoke.
3. Kutt potetene og stek dem.
4. Bland ketchup med majones.
5. Legg agurker, kjøtt, halve sausen, grønnsaker på bunnen av grytene, "dekk" med sausen.
6. La småkoke i 30 minutter, dryss med urter.

Svinekjøtt azu i en langsom komfyr

Den enkleste måten å lage svinekjøtt på er i en slow cooker. Noen husmødre tilsetter til og med litt saltlake i sausen, men da trenger retten mye mindre salt. Tomatpuré kan erstattes med ketchup eller saus, men erfarne kokker mener at en slik erstatning ikke endrer smaken til det bedre.

Ingredienser.

En rett med svinekjøtt er kjent som hjemmelaget azu, fordi de klassiske kjøttingrediensene er biff, lam eller hestekjøtt. Mange husmødre eksperimenterte ved å tilberede en tradisjonell rett fra tatarfolket, selv uten poteter, og tilsette ris, bokhvete, etc. i stedet.

Hvordan lage tatarisk svinekjøtt fra svinekjøtt

En tallerken med tatarisk mat lages i ovnen, fyller gryter med ingredienser, i en langsom komfyr, i en gryte eller stekepanne i støpejern. Det er enkelt å tilberede grunnleggende svinekjøtt: du trenger bare først å steke alle ingrediensene separat, og deretter kombinere dem i en av beholderne ovenfor. Det anbefales å servere retten varm, hellet i dype boller.

Hvor lenge skal det småkoke

En ekstra siderett for en slik tatarisk kjøttrett er ikke nødvendig, fordi både svinekjøtt og for eksempel poteter eller ris samles i en rett. Spørsmålet om hvor lenge du skal steke det grunnleggende med svinekjøtt kan ikke besvares entydig, men i en langsom komfyr tar det omtrent 1,5 timer å koke varmt. I en gryte må du først ta med alle ingrediensene til de er halvkokte, deretter blande dem og småkoke til de er kokte.

Grunnleggende svinekjøttoppskrift

Den klassiske azuen er kjøttstykker i en krydret saus, hovedsakelig lam eller biff. Slaviske husmødre forvandlet retten til tatarisk mat og begynte å lage den med noe kjøtt - svinekjøtt eller til og med kylling. Hvis du vil gi familiemedlemmene dine deilig mat, velg en passende tatarisk svinekjøttoppskrift og implementer den hjemme på kjøkkenet.

Med sylteagurk

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 165 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.

Koker du varm i henhold til anbefalingene nedenfor, får du en ideell og ikke for kaloririk kjøttlunsj eller middag. Azu med svinekjøtt og sylteagurk er ikke mindre populær enn den klassiske, som er laget med biff. Det er veldig enkelt å lage varm mat, så prøv å behandle husholdningen din med en tradisjonell rett som tilhører tatarisk mat.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 500 g;
• poteter - 3 stk;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• løk - 1 stk;
• syltede agurker - 1 stk.;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, urter, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær svinekjøttet i store strimler. Stek til den får en vakker gylden farge.
2. Finhakk løken og stek til halvringene blir gjennomsiktige.
3. Skjær potetene i strimler. Stek den i en egen stekepanne til det dannes en skorpe, som gjør at grønnsaken holder formen i den ferdige retten.
4. Bland kjøtt med poteter, løk, og tilsett deretter revet agurk. Hell vann over produktene, der du tidligere har fortynnet tomatpureen. Krydre, tilsett salt.
5. Kok til potetene er myke. Mens det er varmt, dryss med urter og presset hvitløk.

Ingen agurker

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 137 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Tatarisk gulasj er laget med tilsetning av agurker, men slaviske husmødre prøvde å tilberede denne retten uten dem, og det viste seg originalt, men velsmakende. Svinekjøtt azu uten agurker, men med en appetittvekkende saus, passer godt til en siderett med kokt ris. Den varme retten er veldig mør takket være tilsetning av tomatpuré og fyldig rømme.

Ingredienser:

• løk - 1 stk;
• svinekjøtt - 1 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 3 ss. l.;
• olje (vegetabilsk) - 50 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• rømme - 2 ss. l.;
• krydder, salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Mariner kjøttet, kuttet i skiver, i ca 30 minutter, dekk det med salt og pepper. Først må stykket skylles og tørkes med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Finhakk løken.
3. Stek det marinerte kjøttet i varm olje til det er brunt, tilsett deretter løken og fortsett deretter prosessen.
4. Dryss innholdet i stekepannen med mel slik at kjøttet faller ut på alle sider. Stek til de er sprø.
5. Hell i buljongen, tilsett laurbærbladene og la det småkoke. Tilsett rømme, tomatpuré.
6. Gi blandingen et oppkok, skru ned varmen og la det småkoke i omtrent en time.
7. På slutten kan du strø over urter og hakket hvitløk.

Med saus

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 114 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Hvis du vil spise deilig mat til hele familien, lag kjøtt som passer godt til ethvert tilbehør. En grunnleggende oppskrift på svinekjøtt med saus med et bilde vil hjelpe til og med en ung husmor med å tilberede en utmerket hovedrett til middag. Sørg for å bokmerke denne versjonen av den tatariske retten, for med svinekjøtt viser det seg enda mer mørt enn med biff eller lam.

Ingredienser:

• syltede agurker - 2 stk.;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• tomatpuré - 1 ss. l.;
• poteter - 6 stk;
• salt, krydder - etter smak;
• hvitløk - 4 fedd;
• svinekjøtt - 700 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kjøttet, kutt i lag. Hell olje i en stekepanne og stek skivene.
2. Hakk løken og skjær gulrøttene i terninger.
3. Skyll agurkene fra saltlake og kutt i strimler. Send dem til frityrkokeren.
4. I en ren bolle, dryss tomatpureen med salt og spe med varmt vann. Hell sausen over agurkene og svinekjøttet. Tilsett de resterende grønnsakene.
5. Krydre forberedelsene, tilsett knust hvitløk. Kok i 20 minutter.
6. Skjær potetene i tynne strimler og legg til de nesten ferdige produktene. Hell i varmt vann – det skal dekke ingrediensene.
7. Etter 20 minutter, fjern beholderen fra varmen og la den varme blandingen stå en stund.

I potter

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 123 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne krydrede kjøttretten i Tatarstan er tilberedt av kjøttet fra en ung hest, men med svinekjøtt blir det mer mørt. Ingrediensene som er angitt i oppskriften med bildet kan endres avhengig av dine preferanser. Legg til denne trinnvise oppskriften for tilberedning av svinekjøtt i gryter i ovnen til bokmerkene dine, og ikke glem å tilberede en solid varm kjøttrett til husholdningen din.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 stk.;
• chili - 0,33 deler;
• ketchup - 2 ss. l.;
• syltede agurker - 6 stk.;
• poteter - 8 stk;
• allehånde - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 6 ss. l.;
• salt - 1 ts;
• svinekjøtt - 0,5 kg;
• majones - 2 ss. l.;
• løk - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• greener - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skrell agurkene og skjær i terninger.
2. Vask kjøttet og skjær i avlange biter. Stek i 7 minutter i en forvarmet stekepanne. Tilsett allehånde og salt.
3. Hakk løken i strimler, riv gulrøttene (gjerne fint), stek grønnsakene separat fra kjøttet.
4. Skrell og kutt potetene. Stek bitene i en annen stekepanne, vent til de blir brune. Tilsett finhakket chili.
5. Tilbered sausen: bland majones med ketchup.
6. Varm først porsjonsgrytene i ovnen, legg deretter agurker på bunnen av hver. Send deretter kjøttet, tilsett litt saus, tilsett et laurbærblad, tilsett stekte grønnsaker og mer saus.
7. Forvarm ovnen og sett grytene. Etter en halv time, server, drysset med urter.

I en langsom komfyr

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 167 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Dette kjøkkenapparatet hjelper mange husmødre i dag, for med dens hjelp blir rettene deilige, uten behov for mye innsats. Finn ut hvordan du kan lage for eksempel kjøtt i krydret tatarsaus hvis du liker velsmakende mat. Svinekjøtt med pickles i en langsom komfyr blir godt krydret hvis du tilsetter så mye krydder som angitt i oppskriften.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 600 g;
• syltede agurker - 200 g;
• løk - 3 stk.;
• paprika - 1 ss. l.;
• varm pepper - 1 ss. l.;
• mel - 1 ss. l.;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• oliven - 50 g;
• krem - 50 g;
• tomatjuice - 1 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Tilbered ingrediensene: skjær kjøttet i strimler, løken i terninger, skjær agurker og oliven i tynne skiver. Ha ingrediensene i en bolle og sett modusen til "Baking".
2. Bland mel med fløte, tomatjuice, vann. Hell blandingen over grønnsakene og svinekjøttet. Uten å endre modus lar du retten stå og småkoke i omtrent en halv time.
3. Tilsett paprika, knust hvitløk, pepper og salt i beholderen.
4. Sett utstyret til "Oppvarming" i 20 minutter.
5. Før signalet for slutten av matlagingen, kan du strø det grunnleggende med urter, etter å ha hakket dem tidligere.

Med ris

• Koketid: 1 time og 20 minutter.
• Antall serveringer: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 189 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Denne oppskriften vil hjelpe hver husmor med å få en solid, appetittvekkende og kalorifattig rett som folk i alle aldre vil sette pris på. Hvis du ikke har multikoker eller gryte, lag det grunnleggende i en dyp stekepanne slik at alle ingrediensene passer. Finn ut hvordan du tilbereder det grunnleggende med svineris trinn for trinn, og begynn matlagingen ved å følge trinnene.

Ingredienser:

• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomater - 6 stk;
• svinekjøtt - 430 g;
• ris - 420 g;
• olje (vegetabilsk) - 3 ss. l.;
• pepper, salt - etter smak;
• greener - 1 haug;
• syltede agurker - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Kok risen og sett til avkjøling.
2. Skjær kjøttet i avlange biter, løken i små terninger.
3. Fjern skallet fra tomatene og finhakk dem.
4. Skrell agurkene og skjær i små skiver.
5. Stek kjøttstykkene med løk på en varm stekepanne. Når produktene blir gylne, legg til forberedte agurker og tomater til dem.
6. Fyll preparatet med vann når tomatkjøttet blir til juice. Salt og pepper. La ingrediensene småkoke i 25 minutter.
7. Tilsett den tilberedte risen til maten, rør og la deretter retten stå på bålet i ytterligere 6 minutter.
8. Dryss azuen med hakkede urter, dekk deretter til stekepannen og la den stå varm i minst 15 minutter.

Med poteter

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 176 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Azu er en biffgulasj i tatarisk mat, hvor hovedingrediensene er sylteagurk og poteter. Varm mat tilberedt i henhold til den angitte oppskriften krever ingen ekstra siderett, og dens utmerkede smak vil forbløffe selv de mest kresne gourmeter. Finn ut hvordan du lager svinekjøtt med poteter i tomatsaus og nyt den delikate smaken.

Ingredienser:

• poteter - 8 stk;
• syltede agurker - 3 stk.;
• tomatsaus eller pasta - 4 ss. l.;
• svinekjøtt - 0,6 kg;
• løk - 3 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• olje (vegetabilsk) - 3 ss. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Hakk den vaskede, tørkede svinekjøttet i små biter, og stek deretter bitene. Forvarm oljen slik at saften ikke lekker ut av kjøttet, men det dannes en skorpe umiddelbart.
2. Hakk løken og stek tynne halvringer også, men i en annen stekepanne. Når halvringene blir gylne, tilsett tomatsaus.
3. Skrell potetene, skjær dem ikke for store, og tilsett terninger i kjøttet.
4. Sil agurkene fra saltlaken og finhakk. Stek i et par minutter.
5. Hakk hvitløken og send sammen med de stekte agurkene og laurbærbladene til potetene og kjøttet. Krydre retten og tilsett salt.
6. La innholdet i pannen småkoke, dekk det til med et lokk.

Med syltede agurker

• Koketid: 1 time og 30 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 148 kcal.
• Formål: til lunsj.
• Kjøkken: tatarisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

Grunnlaget for det tradisjonelle grunnleggende er biff eller hestekjøtt, men slaviske husmødre lærte å lage denne tatariske retten med helt annet kjøtt. Finn ut hvordan du lager deilig grunnleggende svinekjøtt med syltede agurker og tomater. Bruker du saktekoker får du en mør, smakfull og mettende kjøttrett som ikke inneholder mye kalorier i det hele tatt.

Ingredienser:

• syltede tomater - 3 stk.;
• svinekjøtt - 500 g;
• løk - 3 stk.;
• syltet agurk - 1 stk.;
• pepper, salt - etter smak;
• greener - 1 haug;
• laurbærblad - 1 stk.;
• gulrøtter - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fruktkjøttet i tynne lange strimler, overfør til en bolle og sett på "Multi-cook"-modus.
2. Riv syltet agurk (med skallet på) og gulrøtter. Legg grønnsaker til kjøttet.
3. Skjær løken på tvers i ikke for store skiver.
4. Fjern skallet fra de syltede tomatene og legg dem til resten av ingrediensene som tilberedes.
5. Bland grønnsaker og kjøtt, la det småkoke, lukk lokket på kjøkkenassistenten.
6. Når retten er nesten klar, tilsett laurbærblad, urter og pepper.
7. Serveres varm med tilbehør, for eksempel potetmos.

Denne typen kjøttretter har visse matlagingshemmeligheter. Så erfarne kokker sier at:

1. Tatarisk svinekjøtt vil vise seg enda mer deilig hvis kjøttet og grønnsakene stekes i smeltet smør.
2. Det er viktig at det er halvparten så mye løk som kjøtt – dette påvirker også smaken på den varme retten.
3. Hvitløk, som er en av hovedkomponentene, vil gi spesielle smaksnotater hvis den knuses med salt.
4. Svinekjøttet må stekes og dette må gjøres før det kombineres med resten av ingrediensene.
5. Før du legger sylteagurk i retten, skrell dem, eller enda bedre hvis du fjerner frøene.

Video

Azu er en tradisjonell rett fra tatarisk mat. Den er tilberedt av kjøtt, poteter og sylteagurk i en krydret saus. Den klassiske tatariske oppskriften bruker biff, lam eller unghestkjøtt. For den slaviske smaken er svinekjøtt mer kjent, noe som på ingen måte ødelegger smaken av den ferdige retten. Kjøttet må stekes til det er gyldenbrunt, og først da putre i saus. Kun syltede agurker tilberedt uten en dråpe eddik bør brukes i matlagingen. Hvis huden på agurkene er øm, trenger du ikke å fjerne den. Du må vite at poteter forblir harde i et surt miljø, så de må stekes separat og først deretter dyppes i sausen. I stedet for tomatpuré kan du bruke friske, godt modne tomater.

Til steking av mat er det best å bruke smør, selv om margarin og smeltet svinefett vil fungere. Sørg for å drysse den ferdige retten med hakket dill eller persille. Dette vil ikke bare berike det med vitaminer, men også legge til en lett krydret tone.

Svinekjøtt azu med pickles er en veldig velsmakende rett, men ekstremt høy i kalorier. Den rettferdige halvdelen av menneskeheten, bekymret for ekstra kilo, bør ikke la seg rive med av det.

Smak info Kjøtt hovedretter

Ingredienser

• for 4 porsjoner:
• Svinekjøtt (masse) - 500 g;
• Syltede agurker (middels størrelse) - 2 stk.;
• Tomatpuré - 2 ss. l.;
• Poteter - 300 g;
• Løk - 2 stk;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Sorte pepperkorn - 5 stk.;
• Smør - 2-2,5 ss. l.;
• Salt - etter smak.

Forberedelsestid - 10 minutter. Koketid - 1,5 timer.

Hvordan lage tatarisk svinekjøtt med pickles

Vask svinekjøttet, tørk det og skjær det på tvers av kornet i terninger 2 cm brede og 3–4 cm lange.

Legg kjøttet i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til det er gyldenbrunt.

Skrell løken og finhakk.

Stek løken i olje til den er lett gylden.

Tilsett løk og tomatpuré i kjøttet, tilsett salt etter smak.

Rør blandingen og tilsett varmt vann eller buljong slik at væsken bare litt dekker kjøttet.

Dekk kjelen med lokk og la kjøttet småkoke i 40–50 minutter på svak varme.

Skrell potetene og kutt i store biter.

Stek potetene i olje til de er halvkokte.

Skrell de syltede agurkene, skjær i 4 stykker på langs og skjær i tynne skiver på tvers.

Syltede agurker har en spesifikk "fatsmak" som ikke faller i smak hos alle. For ikke å ødelegge den ferdige retten, er det best å steke dem i en stekepanne med en liten mengde smør før servering.

Teaser-nettverk

Skrell hvitløksfeddene fra det tørre skallet og passer gjennom en presse eller kvern i en spesiell hvitløkmølle.

Tilsett sylteagurk, poteter, hvitløk og pepperkorn til kjøttet.

La alt småkoke i ca 15 minutter under lokk. Tilsett salt om nødvendig.

Ved servering av det grunnleggende er det lurt å strø over hakkede urter.

Tatar-stil svinekjøtt azu er ideell for matlaging i en langsom komfyr. For å gjøre dette trenger du bare å legge all den stekte maten i enhetens bolle, hell i den tilberedte sausen og sett timeren i "Stew" -modus i en og en halv time. Etter pipelyden er retten klar til servering.

Venner, en av favorittrettene til orientalsk mat, som har blitt kjent langt utenfor hjemlandets grenser, er tatar. Tatariske husmødre forbereder det "for hver dag", og erstatter ingrediensene dyktig, og hver gang får de et interessant nytt fantastisk resultat. Grunnlaget for retten er kjøtt, som ikke nødvendigvis trenger å være det som forgudes av tatarene - lam. Den klassiske oppskriften inkluderer biff og hestekjøtt. Men i verdens matlaging tilberedes azu av svinekjøtt, kalv, kylling osv. Sopp tilsettes ofte, og azu er nesten alltid fylt med krydder. I dag skal vi tilberede tatarisk svinekjøtt fra svinekjøtt, og vi vil ha en oppskrift med syltede agurker.

Hemmeligheter med å tilberede deilige grunnleggende ting i tatarisk stil

Hvis du ennå ikke har hørt om dette kulinariske mesterverket og bestemmer deg for å prøve det, er det bedre å gjennomføre smakingen ikke på en restaurant, men hjemme. Men i dette tilfellet må du først bli kjent med de grunnleggende triksene for å forberede en tatarisk hit, som det ikke er mange av.

• Ingrediensene i retten kan endres så mye du vil, men i enhver versjon bør du alltid la dem være uendret: kjøtt (hvilket som helst), sylteagurk og løk. Andre ingredienser, som poteter, gulrøtter og hvitløk, kan tilsettes etter eget skjønn og i alle proporsjoner.
• Det tatariske grunnleggende innebærer bruk av tomater, og det spiller ingen rolle i hvilken form det vil være. Du kan bruke både tomatpuré og vanlige tomater.
• Den klassiske oppskriften på azu på tatarisk antyder at før du blander alle ingrediensene i en bolle, må de utsettes for varmebehandling. Du kan fremskynde prosessen ved å bruke to stekepanner.
• Separat tilberedning av komponentene lar deg oppnå en tykk konsistens av maten og den ideelle formen på produktene. Hvis du koker ingrediensene sammen, vil grønnsakene gå i oppløsning og retten blir flytende.

Når du har lært alle finessene i øst for å tilberede det grunnleggende på tatarisk, la oss se på oppskriften med trinnvise bilder i hvilken rekkefølge du trenger for å tilberede retten.

Ingredienser

Svinekjøtt - 700-800 g
Syltede agurker - 3 stk.
Løk - 1 hode
Gulrøtter - 1 rot
Poteter - 2 knoller
Allehånde erter – 3-4 erter
Hvitløk - 2-3 fedd
Tomatpuré - 2-3 ss. l.
laurbærblad - 3 blader
Salt og sort pepper - etter smak
Raffinert vegetabilsk olje - til steking

Hvordan lage grunnleggende mat i tatarisk stil

1. Først av alt, la oss forberede alle produktene. Vi renser kjøttet, fjerner filmer og årer, ellers vil de gjøre den ferdige retten tøff. Skjær svinekjøttet i mellomstore biter. Ikke hakk den for fint, ellers koker den og mister saftigheten.

Skrell potetene, skyll og skjær i terninger på 1,5 cm.
Fjern skallet fra løken og skjær en fjerdedel i ringer.
Skrell gulrøtter og hvitløk og skjær i skiver.
Legg de syltede agurkene i en sil for å renne av all overflødig væske og kutt i ringer på ca 3-5 mm tykkelse.

2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje og la kjøttet steke. Kok den over høy varme i ikke mer enn 5-7 minutter, uten å glemme å røre den.

Den skal dekkes med en gyllenbrun skorpe, som vil forsegle saften i bitene.

3. Tilsett løk og gulrøtter i kjøttet.

4. Slå på en moderat flamme og stek maten under omrøring i ca. 10 minutter.

5. Tilsett deretter sylteagurk, hvitløk og tomatpuré.

6. Rør og hell i 100 ml drikkevann.

7. Når azuen koker over høy varme, reduser du temperaturen, tilsett laurbærblad, pepperkorn og la retten småkoke i 15 minutter.

8. Stek samtidig potetene i en annen stekepanne til de er halvkokte og gyldenbrune.

9. Legg de stekte potetene i stekepannen.

9. Rør om, smak til med salt og pepper og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter.

10. Tatar-stil svinekjøtt azu er klar, det skal serveres varmt, drysset med urter: persille, koriander, løk, dill. I noen tatarfamilier serveres måltidet med hakkede friske grønnsaker eller en tallerken med pickles. Det grunnleggende er imidlertid så selvforsynt at de ikke trenger en siderett.

Den ferdige retten har en lett salt-syrlig smak og en lett aroma av syltede agurker. Jeg anbefaler alle å lage denne mesterverksretten! Jeg ønsker deg god appetitt og nye kulinariske godbiter på kjøkkenet!

Videooppskrift på grunnleggende i tatarisk stil i en langsom komfyr

Venner, hvis du likte oppskriften, skriv anmeldelsene dine i kommentarfeltet. Det er veldig viktig for meg å vite din mening, dette vil gjøre nettstedet mer interessant og nyttig. Klikk på de sosiale knappene for å si takk til bloggen. Bli med i Delicious Kitchen-gruppen på VKontakte, abonner på vanlige nyhetsbrev med nye oppskrifter.
Med vennlig hilsen Lyubov Fedorova.