Biologiske egenskaper av lin, vekstforhold. Rug: varianter, egenskaper og muligheter for dyrking av rug og hvete

Ecofarmer tilbyr frø og korn for spiring, dyrket i Altai og i økologisk rene regioner i Sør-Russland. Kornene er renset for urenheter uten bruk av varmebehandling, nøye sortert og forsvarlig pakket hos Ecofermer. Vi har studert problemer med sunn mat i flere år og tilbyr kunder produkter som har blitt personlig bekreftet.

I den vitenskapelige verden begynte studiet av effekten av spirer på helsen relativt nylig - på midten av 1900-tallet. Men siden antikken har det vært kjent at folkeleger og healere brukte spiret frø og korn som midler for mange plager.

Spirede spirer inneholder stort energipotensial. Når korn begynner å vokse, endres dens kjemiske sammensetning - næringsstoffer beveger seg fra en sovende tilstand til en aktiv fase. Proteiner omdannes til aminosyrer, fett blir til fettsyrer, karbohydrater blir til enkle sukkerarter. Innholdet av vitaminer og antioksidanter øker mange ganger. På kort tid (1-2 dager) blir frøplantene kraftig beriket med nyttige stoffer utelukkende på grunn av naturens livgivende krefter. Spirene til spirede frø og korn er en aktiv stimulator av de vitale funksjonene til hele organismen.

Innføringen av friske spirer i kostholdet utløser selvrensende prosesser, forbedrer fordøyelsen, seksuell funksjon, øker hemoglobin og sikrer normal metabolisme. Spirede frø behandler eksem og magesår, renser blodet, styrker immunforsvaret, sikrer normal metabolisme og riktig funksjon av nervesystemet, gjenoppretter synsskarphet, forbedrer kroppens viktigste funksjoner og mye mer. Det er vanskelig å finne et lignende naturprodukt hvis rikdom og fordeler kan sammenlignes med frøspirer. Dette er en biogen mat som kan gi kraften til å vokse liv til menneskekroppen!

Spirede rugspirer inneholder mange nyttige elementer, plantehormoner og oljer. De inneholder mye kalium (425 mg/100 g), kalsium (58 mg/100 g), fosfor (292 mg/100 g), magnesium (120 mg/100 g), mangan (2,7 mg/100 g), jern (4,2 mg/100 g), sink (2,5 mg/100 g), det er også fluor, silisium, svovel, vanadium, krom, kobber, selen, molybden. Og folsyreinnholdet gjør spiret rug til en spesielt viktig matvare for vordende mødre. Folsyre påvirker veksten og delingen av celler, prosessene med hematopoiesis, utviklingen av vev og organer til fosteret. Folsyre er involvert i syntesen av aminosyrer, inkludert ribonukleinsyre, som fremmer enkel og fullstendig absorpsjon av jern, uten hvilket i sin tur dannelsen av hemoglobin er umulig. Regelmessig inntak av rugspirer bidrar til å øke aktiviteten og ytelsen. De kompenserer for mangel på vitaminer og mineraler, vitamin- og mineralmangel, normaliserer mikrofloraen, stimulerer tarmfunksjonen og hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer.

Rugspirer har ingen restriksjoner på kompatibilitet med andre produkter; de er nyttige å bruke med frukt og bær, grønnsaker, tilsatt desserter, salater, etc. Generell helbredelse skjer takket være energien til det spirende frøet. Innføringen av spirede spirer i et vanlig kosthold utløser prosessene med foryngelse av hele kroppen!

I de sørlige regionene av landet, hvor hvete i lang tid - den viktigste, ledende avlingen; med riktig landbruksteknologi oppnås enda høyere utbytter. For eksempel ga den nye høsthvetesorten Bezostaya-4 en gjennomsnittlig avling på 40 centners per hektar på kollektivjorder. Og på statsgården oppkalt etter. Kalinin, Korenevsky-distriktet, Krasnodar-regionen, den samme sorten vinterhvete ga 48,6 centners per hektar. På et av åkrene til statsgården, med et areal på 149 hektar, var avlingen til og med 54,5 centners per hektar. Utbyttet av en annen ny sort - Bezostaya-41 - i 1959 nådde 50-60 centners per hektar i variasjonstestområder. I Sibir og Kasakhstan, på nyutviklede jomfru- og brakkland, er det sådde området hovedsakelig okkupert av vårhvete, hvis utbytte i 1958 på en rekke statlige gårder oversteg 40 centners per hektar.

Etter hvete er det største dyrkede området i USSR okkupert av rug. Og over hele verden er det dyrkede arealet på fjerde plass - etter hvete, ris og mais. Til jord og klimatiske forhold rug mindre krevende enn hvete. Den vokser også på sandjord, og gir høye avlinger på sandjord. I tillegg er den mer frostbestandig: avlingene har krysset polarsirkelen og når nå 69° N. w. Sammenlignet med den førrevolusjonære perioden gikk hveteavlingene i USSR ned på grunn av en økning i hveteavlingene. Men i mange deler av landet er det fortsatt den viktigste matavlingen.

Blant rugsortene finnes både vinter- og vårsorter. Hovedområdet under rugavlinger i USSR er okkupert av vintervarianter, da de er mer produktive. Den beste forløperen for vinterrug er gjødslet brakk.

I mange regioner i den europeiske delen av Sovjetunionen overstiger avkastningen av vinterrug i høyde og stabilitet betydelig vårkornavlingene. For eksempel mottar de ledende kollektivbrukene i den autonome sovjetiske sosialistiske republikken Chuvash, Moskva, Kursk og andre regioner rugavlinger på 40 og 50 centners per hektar.

Svart brød er laget av rugkorn. Rughalm brukes i landbruket: det brukes som sengetøy for husdyr, og matter til drivhus strikkes av det. Rughalm brukes også i industrien som råstoff for produksjon av papir og papp.

Vinterrug dyrkes noen ganger for vårfôring av produktive storfe, siden rug gir en overflod av høykvalitets grøntfôr tidligere enn andre planter.

Havre dyrkes hovedsakelig for husdyrfôr. Men mange matvarer produseres også av det: frokostblandinger, havregryn, havregryn (valset havre).

Havrekorn er veldig næringsrike. Kornet av filmaktige varianter inneholder opptil 18 % protein, ca. 6 % fett og opptil 40 % stivelse. Skroghavrekorn inneholder opptil 23 % protein. Havregryn absorberes godt av dyrets kropp og er spesielt nyttig for unge dyr. Havregryn er et kostholdsprodukt for barn. Havrehalm og agner brukes som husdyrfôr. Havrehalm er mer næringsrikt enn andre kornstrå.

De fleste kjente havrearter vokser blant vill flora. Den dyrkede typen havre - den såkalte frøhavren - er delt inn i filmaktige varianter og nakne varianter. Det finnes mange varianter av havre, og hver av dem er tilpasset visse jord- og klimatiske forhold.

I USSR dyrkes hovedsakelig filmaktige varianter. De ble avlet av sovjetiske oppdrettere ved å velge fra eldgamle lokale varianter.

Havre gir de høyeste avlingene i mildt klima og tilstrekkelig nedbør. Det er mindre krevende for jord enn andre korn; Derfor ender som regel ethvert vekstskifte med såing av havre. Sammenlignet med andre kornsorter er havre den minst verdifulle avlingen. Derfor bør utvidelsen av planting av andre kornsorter, som mais, først og fremst komme gjennom en reduksjon i planting av havre.

Opptar et betydelig mindre dyrket areal enn hvete, rug eller havre i Sovjetunionen bygg. Den brukes hovedsakelig til husdyrfôr, i bryggeindustrien og til å lage byggkaffe. Men det er land, for eksempel Tibet, hvor bygg er den viktigste kornplanten, siden andre korn ikke modnes der: av alle korn er bygg den planten som modner raskest.

Korn, hvis korn ikke brukes til mel eller til å bake brød, men til å lage grøt, kalles korn. Hirse er det viktigste kornet i Sovjetunionen. Dyrket hirse er delt inn i tre hovedgrupper i henhold til formen på panikken: spredning - med lange grener og løs panikkstruktur, hengende - med lange grener og tett ved siden av hverandre, og kompakt - med korte grener, veldig tett ved siden av hverandre. Hirsekorn dekkes med filmer og etter at de er avskallet (renset), oppnås mathirse.

Blant alle kornsorter er hirse den mest tørkebestandige avlingen. Derfor blir det oftest sådd i Sovjetunionen i de sørøstlige regionene av landet. Med god omsorg når hirseavlingene 60 centners per hektar eller mer.

Hirse gir de høyeste avlingene når den sås over et lag med jomfruelig jord eller sådd flerårig gress. Derfor regnes hirse i oppdrettspraksis som en lagavling. Hirse kan også dyrkes på myk jord, men den må være fri for ugress. Hirsefrøplanter utvikler seg veldig sakte og blir derfor kraftig tette av ugress på tilstoppet jord. I tillegg til jomfruelig jord og sådd flerårig gress, er radvekster en god forgjenger for hirse: poteter og sukkerroer. På sin side regnes hirse som en god forgjenger for vårhvete, bygg og havre. Hirse er veldig lydhør overfor fosforgjødsel.

Den beste såmetoden er bredrad, siden hirse er en lyselskende plante. Frøsåmengden for konvensjonell radsåing er 20-25 kg per hektar, og for bredradsåing er den halvparten så mye, sortens tilpasningsevne til jord og klimatiske forhold er også av stor betydning. Derfor er såing med sorts- og sonefrø et obligatorisk agroteknisk tiltak. I USSR er hirsesådde områder konsentrert i den kasakhiske SSR, Volga-regionen og den sentrale svarte jordsonen. Hirse modnes ujevnt og faller lett av. Kontroll av korntapet under hirsehøsting er av største betydning.

For halvparten av verdens befolkning er hovedmaten ris. Ris har samme betydning som brød i Japan, Kina, India, Indonesia, Burma og Vietnam. Det begynte å bli dyrket for veldig lenge siden. I Sørøst-Asia var ris kjent som en kulturplante allerede for 4-5 tusen år siden. Ris dyrkes i åkre som er oversvømmet med vann. Men ris er ikke en sumpplante, men en fjellplante. Dens ville arter vokser, men i et fuktig klima, men på jord som ikke er oversvømmet med vann. I India, Burma og Vietnam ble den opprinnelig dyrket i slake fjellskråninger. Monsuner brakte kraftig nedbør til disse fjellene. Men siden monsunene er et sesongfenomen, var det med slik oppdrett mulig å høste bare én avling per år. For å hindre at nedbøren feide vekk jorden fra fjellskråningene, begynte det å reises stein- og jordvoller rundt risavlingene. Slik ble terrasser dannet, og vannet av monsunbyger holdt seg på dem. For dyrket ris viste så rikelig fuktighet seg å være gunstig. Den begynte å gi store avlinger, to eller tre avlinger i året. Når det gjelder produktivitet, overgår vannet ris selv hirse. Gradvis gikk riskulturen ned fra fjellene og inn i dalene, hvor høyvannselver ble brukt til å vanne avlinger. Der det ikke er store elver, for eksempel på øya Java, dyrkes det fortsatt ris på fjellterrasser.

Med konstant oversvømmelse av rismarker, blekner den gunstige aktiviteten til mikroorganismer i jorda. Derfor er det bedre å bruke forkortet flom: etter såing utføres 3-4 vanninger, og når risen når voksaktig modenhet, slippes vannet ut av feltet.

Det er nå mer enn 10 tusen varianter av dyrket ris. Sovjetiske oppdrettere utviklet varianter som passer for klimaet vårt. I vårt land dyrkes ris i Sentral-Asia, i Krasnodar-territoriet, sør i Ukraina og i den moldaviske SSR. Riskorn er høy i næringsstoffer. Omtrent 75 % av den består av karbohydrater. Rishalm er en verdifull råvare. Tynt og slitesterkt papir, tau, tau, kurver og hatter er laget av det.

Hvis du skaper de beste forholdene for ris til å vokse og utvikle seg, kan du høste en eksepsjonelt høy høst. Fram til 1958 ble det største risutbyttet ansett for å være 170 kvint per hektar. Siden 1958, i Folkerepublikken Kina, begynte eksperimentelle tomter å gi utbytter på over 1000 centners per hektar.

Våre kinesiske venner fikk slike fantastiske avlinger som et resultat av fortykning av avlingene, dyp jordbearbeiding og rikelig bruk av mineralsk og organisk gjødsel. Riskultur i Kina er en transplantasjonsavling. Tidligere var det omtrent en million risplanter per hektar med avlinger der; på en hektar med forsøksfelt er det titalls ganger flere av dem - på grunn av transplantasjon fra andre tomter. Med en slik såtetthet er det nesten ikke ledig plass mellom plantene. Ris i et fortykket område modnes akkurat på roten, og området til andre områder frigjøres for ny planting. De vokste og forsterkede plantene ble transplantert til forsøksflaten i dyppløyd og gjødslet jord i flere lag. De gjødslet den med gjødsel, silt, malte bein, blader av bastvekster og kjemisk gjødsel.

Men våre kinesiske venner mottar høye risavlinger, ikke bare fra eksperimentelle tomter. For eksempel, i fem provinser - Jiangsu, Anhui, Hubei, Sichuan og Henan - ble det oppnådd et gjennomsnittlig risutbytte på 375 centners per hektar i 1958.

Bokhvetekorn er kjemisk lik kornkorn. Bokhvete brukes til å tilberede frokostblandinger. Derfor vurderer vi bokhvete i samme seksjon med korn, selv om den tilhører bokhvetefamilien.

Bokhvete- en ettårig urteaktig plante med en sterkt forgrenet, rødlig og ribbet, ikke-lenkende stengel, opptil en meter høy. Den dyrkes i alle tempererte land, men førsteplassen når det gjelder størrelsen på såarealer og brutto kornhøst tilhører Sovjetunionen.

Bokhvete har størst økonomisk betydning. Næringsverdien til kornet er høyere enn for korn. Bokhvetekorn inneholder mye jern og organiske syrer (sitron og eple). Dens proteiner og karbohydrater absorberes godt av kroppen. Bokhvete har god smak.

Bokhvete er den viktigste honningplanten, men honningen den produserer er mørk. Blomstring av bokhvete begynner fra de nedre blomsterstandene, beveger seg til de øvre og strekker seg i tid til høsting, så perioden med honninginnsamling fra bokhveteavlinger er ganske lang. Bokhvete modnes også ujevnt, og modne korn kan falle av. Derfor begynner innhøsting av bokhvete vanligvis når to tredjedeler av kornene på planten har nådd full modning.

Bokhvete er en tidlig modnende avling. Fra spiring til modning tar det fra 65 til 80 dager. I de sørlige delene av Sovjetunionen, hvis det er en tilstrekkelig mengde nedbør i andre halvdel av sommeren, kan det med god landbruksteknologi gi høye utbytter selv i stubbsåing, det vil si ved såing etter høsting.

Ved såing om våren vil vinterrug, hvete, poteter, rødbeter og lin være gode forgjengere for det. Bokhvetefrøplanter er følsomme for frost, og frøene spirer godt ved en jordtemperatur på 12-13°.

Bokhveterøtter løser opp stoffer som inneholder fosforsyre godt. Derfor er det tilrådelig å bruke mindre superfosfat på bokhvete, men billigere fosfatstein (se artikkelen "Gjødsel og deres bruk"). Deretter, med en hastighet på 5-6 centners per hektar, kan det øke kornutbyttet med en og en halv til to ganger. Fersk gjødsel eller utelukkende nitrogengjødsel forårsaker sterk vekst av grønn masse i bokhvete til skade for korndannelse. Hvis du tilsetter nitrogen-, fosfor- og kaliumgjødsel til jorden, øker utbyttet av bokhvete kraftig.

Bokhveteavlingene har vært lave og ustabile tidligere. For tiden mottar de ledende kollektivbrukene i Ukraina, Tula, Moskva, Gorky og andre regioner bokhveteavlinger på 15-25 og til og med 30 centners per hektar.

Stamfaren til moderne kultivert rug er den ugressaktige åkerrugen (Secale segetale) i Sørvest-Asia (mest sannsynlig den nordvestlige delen av Iran, den nordøstlige delen av Tyrkia og det sørlige Transkaukasia), som har infisert lokal hvete og byggavlinger siden uminnelige tider.

Kultivert rug utviklet seg fra åkerugras som et resultat av sistnevntes konkurranse med hvete når de vokste sammen under de ekstreme forholdene i fjellregimet. Kanskje åkerrug, som et ugress, fulgte med avlingene av hvete og, i mindre grad, bygg helt fra det øyeblikket disse plantene ble introdusert i dyrking; i alle fall finnes de første funnene av rug bare som tilsetning i hvete- og byggkorn. Men historiske og arkeologiske data indikerer at rug dukket opp mye senere enn hvete - bare i bronsealderen, som for de fleste land i Europa, Lilleasia og Lilleasia dekker 2000 f.Kr. e. Funn av rugkorn ble også notert på monumenter fra den skytiske perioden (IX–III århundrer f.Kr.).

Flyttingen av rug fra sentrene for gammelt landbruk til territoriet til dagens Russland og Vest-Europa skjedde, ifølge forskere, gjennom Kaukasus. Med utviklingen av integrert jordbruk og jordbruk som sin integrerte del lenger og lenger nord, ble fordelene med rug som en mer vinterhard, mer hardfør og upretensiøs plante oppdaget mer og tydeligere. Mennesket flyttet hveteavlinger nordover, forurenset med ugressaktig rug, men hveten falt ut under tøffe forhold, og rugen brakte høstinger. Den nordlige bonden stolte på naturlig utvalg. Rug, fremsatt ikke så mye av kunstig som av naturlig seleksjon, fungerer som et eksempel på opprinnelsen til en dyrket plante fra et ledsagende ugress.

Hvorfor fikk rug, som fulgte med hvete i avlingene, en fordel over den i nord? Rug er, i likhet med hvete, en plante av sørlig opprinnelse, men i løpet av en rekke årtusener har den blitt mye mer frostbestandig enn hvete. Faktum er at hvete er en selvbestøvende plante, den befrukter seg selv, og frostresistensgenene som oppsto i individuelle planter kunne ikke kombineres til blokker av slike gener under reproduksjonen; Rug er en krysspollinert plante og kan på grunn av krysspollinering danne blokker av frostbestandige gener.

Når det gjelder begynnelsen av dyrkingen av selve rugen, tidspunktet for dens introduksjon i kulturen, deretter i skogbeltet i Øst-Europa, går den ifølge arkeologiske data tilbake til tidlig jernalder (900 f.Kr. - begynnelsen av e.Kr.) Kl. denne gangen her De dyrket fire typer hvete, bygg, hirse, rug, havre, bønner, erter, åkererter, lin og hamp. Dessuten var de vanligste avlingene bløt hvete, bygg og hirse; rug og havre ble dyrket i svært små mengder. Ovennevnte sammensetning av avlinger antyder at frem til vår tids skift ble det kun utført våroppdrett her, og mest sannsynlig nesten utelukkende på stiklinger. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

De tidligste skriftlige bevisene for dyrking av rug i Europa finnes i kronikker fra det 1. århundre. n. e., og den første informasjonen om dyrkingen av denne avlingen i det gamle Rus er i kronikkene fra 1056–1115. Det er åpenbart at rug var kjent i Rus tidligere, men mer eldgamle betydelige skriftlige monumenter har ikke overlevd til i dag (med unntak av bjørkebarkbokstaver med korte meldinger).

For eksempel, i Zaonezhye, på øyene Kizhi og Volkostrov, fant begynnelsen av skiftende jordbruk og dyrking av rug, bygg, havre og hvete sted rundt 900, som etablert av paleobotanisk forskning.

Over tid endret forholdet mellom avlinger dyrket i skogbeltet til Rus seg sterkt. Arealbrukssystemet utviklet seg, klimaet endret seg, ble kaldere og våtere. For 1 tusen. e. i landbruket har rollen til rug og havre økt betydelig: Rug blir hovedbrødet i befolkningen, havre er allerede et vanlig funn i russiske bosetninger, sammen med hvete og bygg. På 1200-tallet. hirseavlinger reduseres betydelig. Alle disse endringene indikerer dannelsen og utviklingen av tofelts og trefelts jordbrukssystemer med obligatorisk tildeling av vinter-, vår- og brakkfelt. I tillegg indikerer overvekt av paret "vinterrug - vårvekster" og tilstedeværelsen av en blanding av frø av karakteristisk åkerugras også en overgang i den sørlige delen av skogbeltet fra slash-and-burn-systemet til brakken. system.

Nord i skogbeltet ble det vanligvis sådd vinterrug både i lysninger og på åker, fram til 1900-tallet; der var overvekt av rug over hvete, etter vår mening, på grunn av den etablerte alvorlighetsgraden i klimaet. Vinterrug var også ment å sikre våravlinger (hovedsakelig havre) som var mer utsatt for negativ naturlig påvirkning; Vi kan også snakke om gjensidig forsikring i et par vinter- og våravlinger: ofte i et år med dårlig høsting vil våravlingene føde godt og omvendt - det vil si at bonden fortsatt ikke står uten brød. Ved død av vintervekster (vanligvis demping eller frysing) har han mulighet til å om våren plante den ødelagte vinteråkeren med vårvekster.

Overvekten av rug over bygg, ser det ut til, reflekterte de dannede smakspreferansene til den nordlige befolkningen: de foretrakk tydeligvis rugbrød fremfor byggbrød. I tillegg utgjorde bonden Rus' faste- og fastedager mer enn halvparten av det ortodokse året; mennesker, i hvis kosthold fastelavnsmat opptok så mye tid og plass, valgte tilsynelatende rugbrød av en grunn. Som forskere fastslo, allerede på det tjuende århundre, "gjør innholdet av komplette proteiner, høyt kaloriinnhold, samt tilstedeværelsen av vitaminer (A og B) rugbrød spesielt verdifullt når kroppen ikke mottar en utilstrekkelig mengde kjøttprodukter ."

Helt nord i jordbrukssonen erstattet rug bygg, som som vårkorn med kortest vekstsesong er i stand til å modnes selv ved polargrensen til jordbruket, der rug ikke tåler tøffe klimatiske forhold.

Ved slutten av det nittende århundre. Rug i skogbeltet i Russland fikk enda større betydning: fra 30 til 60% av det totale sådde arealet ble tildelt det, mens hvete okkuperte mindre enn 1%. I Olonets-provinsen var forholdet mellom arealene sådd med korn i 1881 som følger: 44,53 % av sådd mark var okkupert av rug, 41,97 % av havre, 13,18 % av bygg, 0,32 % av hvete, bokhvete ble sådd på bare 24 dessiatiner (1 dessiatin er lik 1,0925 hektar). I Velikogubskaya volost (som inkluderte Kizhi-landsbyer) ble avlinger sådd på begynnelsen av 1900-tallet. var i følgende forhold: rug - 50,2%, havre - 45,5%, bygg - 4,3% av det totale avlingsarealet. Som du kan se, er andelen bygg her enda mindre enn gjennomsnittet for provinsen; resten av avlingene ble tilsynelatende sådd i små mengder. Rug var menneskenes brød; havre ble hovedsakelig brukt til å mate hester. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

På midten av det tjuende århundre. de vanligste kornavlingene i skogbeltet var fortsatt rug, havre og bygg. Dette er en kort historie om utseendet til rug i Eurasia og dens eksistens i Russland, hovedsakelig i skogdelen. Den nåværende posisjonen til rug i verdens landbruk er som følger: i 2000, ved overgangen til 2 og 3 tusen, når det gjelder såareal og brutto kornhøst, inntok vinterrug 6–7 plass blant kornavlinger, dårligere enn hvete, ris , bygg, mais, hirse og havre, og ga bare 1–1,2 % av verdens kornproduksjon. Russland forble og er fortsatt den største "rugmakten" i verden; i 2000 produserte den 26,5 % av verdens brutto rugkornavling. Samtidig er det her, som i hele verden, en tendens til årlig å redusere såingsarealet som tildeles rug.

Men situasjonen i "rugbransjen" i Russland kan ikke kalles skyfri: den nedadgående trenden ved århundreskiftet ble til en katastrofal nedgang - fra 1981 til 2010. Vårt areal under rug har gått ned med 81,9 %! Nedgangen stoppet først i 2012, da det var, riktignok en liten, men fortsatt økning i såarealet. Hvis Russland tidligere kunne stole på den betydelige størrelsen på vinterkilen, så har det under moderne forhold mistet denne faktoren for matsikkerhet. De siste årene har det vært en reduksjon i produksjon og forbruk av rugbrød...

Som du kan se, ble og dyrket rug i mange land på forskjellige kontinenter på jorden. Men bare ikke-svart jord Russland fra fortiden, fra ca 1200-tallet. til midten av det tjuende århundre, kan med rette kalles det udelte «rugriket». Så, på 70-tallet av det nittende århundre. rug var den ledende avlingen i 40 av de 50 provinsene i det europeiske Russland; dessuten ble den dyrket hovedsakelig for innenlandsk forbruk og var landets viktigste korn. Det er interessant at hovedstaden i dette "riket av svart brød" på 1800-tallet. var Moskva, fordi i Moskva-provinsen, fra og med 1881, ble det sådd mindre hvete enn i noen annen provins i det europeiske Russland - bare 12 dekar, som utgjorde 0,003% av det totale sådde arealet, mens rug der okkuperte 55,6% av avlingene! Slik sett var Moskva virkelig folkets hovedstad.

Domenene til den lys-gylne dronningen av åkrene i Russland strakte seg fra Østersjøen til Stillehavet; fra Voronezh og Lipetsk, som ligger omtrent på breddegrad 52 grader, til 69 grader nordlig breddegrad i Europa; vel, i Sibir okkuperte de det store flertallet av skogkledd dyrkbar mark, og steg nordover til 64 breddegrader langs elvene Lena, Vilyuya og Aldan med sideelvene deres.

Ja, nå er mange, mange av jordene våre overgrodd med ugress og til og med skog - bladgulldronningen har gitt opp sine hundre år gamle stillinger. Du må ha en god del fantasi for å forestille deg hjemlandet ditt slik de var tilbake i den første tredjedelen av det 20. århundre. Det krever mye innsats å lære og forstå riktig for at vår eldgamle "rugkultur", som en gang og stort sett var ukjent selv for eldre russere, kan gjenoppstå i sjelen.

Forfatteren kom til å forstå konseptet "rugkultur" eller til og med "rugsivilisasjon" ved å leve livet sitt på nordlig jord og dyrke brød i utstillingsfeltene til Kizhi Museum-Reserve, snakke med nordlige bønder, lære av bøker [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

om fortiden til det russiske nord, og endelig husket bestefaren Kuzma Nikitich og hans arbeid på landet. Bestefars hus i Tver-provinsen var omgitt av åkre på alle kanter, og hver åker for oss, barnebarn, var som et hav, og mest av alt blant dem var det hav av Mor Rye. Havet av rug gjemte fuglene, harene og revene, oss og til og med kyrne, hvis gjeterne ikke la merke til det - hun var høy, grenseløs ...

Faktisk, hvis de snakker om "hvetekulturen" i det gamle Egypt og andre eldgamle sivilisasjoner - "maiskulturen" til maya-stammene, "byggkulturen" til folkene på de britiske øyer, "riskulturen" i Kina og Japan - da kan kulturene til flertallet av landbruksfolkene i det europeiske Russland forenes med ordet "rug" - både ved likheten i rollen til rug i dem, og ved likheten mellom de økonomiske, ideologiske og atferdsmessige måtene av nordlige bønder. Det virker for meg som "rugkultur" kan forstås som felles for dem, overnasjonal.

Rugbrød laget av fullkornsmel med naturlig surdeig ("surt" - i Zaonezhsky) var for det russiske folk ikke bare et matprodukt, men også et konstant kraftig forebyggende middel mot fedme, hjerte-, nerve- og kreftsykdommer. Naturlig rugbrød, som er grunnlaget for et sunt kosthold, har beskyttet avkom, og følgelig folkehelsen siden antikken.

Det er interessant at ideene om morrug til de trofaste sønnene til det russiske "rugriket" er direkte motsatte av meningene om henne fra folkene i de mer sørlige "hveteavlingene", som betraktet rug som et ondsinnet ugress i avlingene til deres "dronning" - hvete og rugmel - en skadelig urenhet i hvetemel . Veiledende i denne forbindelse er oppfatningen til den berømte romerske forfatteren Plinius den eldre (23–79 e.Kr.), som skrev følgende om rugen som ble dyrket ved foten av Alpene: «Dette er det verste brødet og spises bare når man er sulten. . Denne planten er produktiv... bemerkelsesverdig for sin tyngde. Spelt (en eldgammel hvetetype) tilsettes for å myke opp bitterheten, men selv i denne formen har magen problemer med å tolerere det. Den vokser på hvilken som helst jord og fungerer selv som gjødsel." [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

Navnene på rug på persisk, arabisk, afghansk, sart og tyrkisk indikerer at bonden i Sørvest-Asia har kjent denne planten siden antikken bare som et ugress i hvete- og byggavlinger. På persisk kalles rug "dzhou-dar", eller "chow-dar" - "gress som forurenser bygg"; rug kalles også i Turkestan, India, Arabia og Lilleasia. I Afghanistan kalles det "gandum-dar" - "gress som infiserer hvete." Siden eldgamle tider har bønder i sør slitt med rug, og foretrekker sterkt hvete fremfor det, selv når rug var hvete overlegen i avling. Det var vanlig at de behandlet rugbrød med forakt; Generelt fortsetter denne holdningen hos sørlendinger til rug til i dag.

For tiden bruker vestlige land og de som følger i deres kjølvann - USA, Storbritannia, Canada, Australia, New Zealand - nesten utelukkende hvetebrød, og vesteuropeiske land streber også etter å komme nærmere dem i denne forbindelse. Vi kan si at dominansen til hvetebrød nå er et av tegnene på globalisering i vestlig stil, det påvirker til og med de opprinnelige "risstatene". Men fortsatt, i Vesten er det rimelige krefter som motsetter seg diktatene til den kommersielle sivilisasjonen: for eksempel i Tyskland, Polen og de skandinaviske landene er rugprodukter inkludert i gruppen sunn og kostholdsnæring; i Finland implementerer staten «Rye»-programmet, rettet mot å forbedre helsen til landets befolkning.

Men vi vil fortsette vår detaljerte historie om favorittbrødet vårt og Mother Rye. Hvordan er det, rug, som forente mange nordlige folk og spilte en så viktig rolle i deres skjebne? La oss nå se på denne fantastiske kultiverte planten med øynene våre, bevæpnet med kunnskap om paleobotanikk, systematikk og andre plantevitenskaper.

Så, hvor kom morrugen fra? Opprinnelsen til planten av rug-slekten dateres tilbake til den midtre og øvre tertiære perioden av kenozoikum, det vil si at den dukket opp for omtrent 55,8–23,03 millioner år siden. På denne tiden oppsto korn på jorden, som rug tilhører. I henhold til den aksepterte planteklassifikasjonen tilhører vår åkerrug familien Poaceae (korn), stammen (stammen) Hordeae (bygg), slekten Secale (rug), og har det spesifikke navnet Secale cereale (rug), gitt av grunnleggeren av plantetaksonomien, Carl Linnaeus. Faktisk allerede på det tjuende århundre. det ble funnet at rug (Secale cereale) stammer fra åkerrug (Secale segetale) og faktisk er dens underart; men det er umulig å endre artsnavnet til fordel for åkerrug, siden Secale cereale er en minnesart fra Linné. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

Innenfor rugtypen identifiserte Körnike på slutten av 1800-tallet 5 varianter; senere identifiserte V.D. Kobylyansky også fem underarter. N.I. Vavilov, etter å ha gjort mye arbeid, etablerte 18 varianter av dyrket rug; samtidig beskrev V.I. og V.F. Antropov 40 av sine varianter. Merk at det som regel alltid finnes flere former for rug på en åker, for eksempel former med lysegult, grønt og brunt korn; planter er også vanligvis forskjellige i graden av utvikling av markiser (spisse prosesser av spikelet-skalaer), graden av pubescens av stilken, lengden på ørene, åpenheten til kornene og andre egenskaper.

Den viktigste opprinnelsesregionen til slekten Secale, som allerede angitt, anses å være Transkaukasia med tilstøtende Nordvest-Iran og Lilleasia. De fleste av de etablerte ville artene som har overlevd her til i dag er konsentrert til disse stedene. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

Rug er en ettårig, sjeldnere toårig eller flerårig urteaktig plante, vanligvis busket ved bunnen, med et fibrøst (i utseende som ligner på en "omvendt busk") rotsystem, og dette systemet er det kraftigste blant alle kornsorter. Røttene til rugen vår trenger inn til 2 m dyp og sprer seg bredt til sidene. Under de mest gunstige vekstforholdene kan en rugplante danne 14 millioner røtter (tar hensyn til fire forgreningsordrer) med en total lengde på 600 km og et totalt overflateareal på 225 kvadratmeter. m! Noen kilder hevder at når det gjelder den totale lengden på røttene til en plante, er rug overlegen blant alle urteaktige planter i verden, og de inkluderer den i listen over rekordholdere i planteverdenen med et resultat på mer enn 619 km . Vekten av røttene til vinterrug per 1 hektar (10 000 kvm) er 5900 kg, mens for eksempel høsthvete er 3900 kg. Det er ikke overraskende at med en så stor støtte i bakken, når rug noen ganger en tre meter bakkehøyde.

Hvorfor snakker vi så detaljert og fargerikt om rotsystemet til rug? Fordi Mother Rye - høy, staselig, gyllen, solid stående på sitt hjemland, hennes røtter fast og uløselig forankret i henne, har blitt et symbol på Russland, dets vitalitet, skjønnhet og vennlighet; spilte en betydelig rolle ikke bare i det økonomiske og hverdagslige livet til befolkningen, men også i dannelsen av dens estetiske og til og med etiske preferanser og idealer. Egentlig, akkurat som i verden, er hun en god mor for gode barn. Og grunnlaget for hennes utseende og skjønnhet er fantastiske rugrøtter.

Rugstammen er et hult strå som består av 3–7 internoder, "knær", forbundet med knuter. Fargen på stilken og bladene til voksende rug er grønn, med en blåaktig fargetone på grunn av et voksaktig belegg. Etter hvert som den modnes, endres den blågrønne fargen på feltet suksessivt til grågrønn, gulliggrå og blir til slutt lys gull. Forskere kaller et rugøre en blomsterstand "et kompleks øre av en uferdig type" (den har ikke en apikal spikelet). Piggen består av toblomstrede (sjeldnere treblomstrede) pigger festet til piggskaftet over hverandre. Hver fruktstamme danner ett øre. Modne ører av vår Kizhi-rug er hvitaktige eller strågule i fargen. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

Frukten av rug er et avlangt eller ovalt korn, sidepresset, med et langsgående spor som går langs hele kroppen, og luftig eller nakent på toppen.

Rug er vindpollinert og er hovedsakelig en krysspollinert plante (selv om det i nord i Russland og i republikken Buryatia har utviklet seg selvbestøvende former for rug, som garanterer kornproduksjon i ugunstig vær under blomstringen); Som alle vindbestøvede planter, frigjør den under blomstringen en veldig stor mengde pollen (opptil 60 tusen pollenkorn i en blomst), slik at i rolig, tørt vær svever en ekte pollensky over rugmarkene. Rug kan vanligvis ikke selvbestøve (selvbestøvende planter utgjør ikke mer enn 6 % av totalen) og, tynnet ut i et magert år, lider rug, fratatt gjødsling av pollen fra naboplanter, av gjennomkorn (ører med halvtomme spikelets vises) eller fullstendig infertilitet.

I Russland har nesten utelukkende vinterformer av frørug alltid blitt dyrket (og for tiden utgjør vinterrug 99,8% av rugavlingene i den russiske føderasjonen); vårrug - yaritsa - har lenge vært dyrket bare i visse områder, for eksempel i Ukraina, på lett jord i den ikke-svarte jordregionen, i Altai og i Minusinsk-bassenget, så vel som i de områdene i Øst-Sibir og Transbaikalia hvor vinterrug fryser ut. Og vinteren, som du vet, er formene for korn som ikke pigger om sommeren når de sås om våren, det vil si at de krever et helt år for å utvikle seg fullt ut. [tekst fra nettstedet til Kizhi Museum-Reserve: http://site]

Med en gjennomtenkt betraktning av rug - dens livssyklus og vekstegenskaper - ser det ut til at vi kan lære selv, følge våre oldefedre, følgende livsleksjoner og retningslinjer.

Her om dagen fikk jeg økologisk rug i en uvanlig grønn fargetone, jeg ble overrasket for før det hadde jeg bare møtt mørkebrun rug. Jeg mistenkte at den kanskje ikke var moden ennå, men etter å ha sett hvordan rug er, slo jeg meg til ro: den kan være gul, brun og til og med med en lilla fargetone, og formet som hvete - kort og grytebuket og lang, som havre, og selvfølgelig som min nåværende rug. Men jeg kom over korn med ensartet beige-grønn farge, stort sett hele, uten skader eller feil, ganske hardt, ikke rått, noe som betyr at det er ganske normalt.

Råkorn er svært vanskelig å male, spesielt hvis du maler det med steinkvernsteiner: kornene vil bli smurt ut av kvernsteinene, tette dem og kan skade møllen. Men selv om du maler mel av spiret rug, kan du ikke bake godt brød; det blir klissete og fuktig (men du kan lage malt av spiret rug - men det er en annen historie).

Med hvetemel er alt mer komplisert, fordi dets egenskaper påvirkes av mange faktorer, og dette er først og fremst proteininnholdet. Og generelt kan hvetemel variere veldig avhengig av batch, selv i butikken gjør mel med de samme protein-karbohydratindikatorene, men fra forskjellige produsenter, faktisk en stor forskjell. Rugmel fra batch til batch har omtrent samme egenskaper, spesielt når det gjelder fullkornsmel, som praktisk talt ikke trenger hvile etter maling og konseptet "sterk" eller "svak" gjelder ikke for det.

Jeg bladde i Auermanns lærebok og lærte noen veldig interessante ting om rugmel. Generelt har den mye til felles med hvete, til tross for at egenskapene til deig laget av rugmel er svært forskjellige fra deig laget av hvete. Rugmel, som hvetemel, har et høyt karbohydratinnhold - omtrent 70%, og et proteininnhold - omtrent 10-11%; det inneholder gluten, så det er ikke egnet for personer som er allergiske mot det. Dessuten har rug- og hveteproteiner en lignende aminosyresammensetning, og rugprotein inneholder i likhet med hveteprotein gluten og gliadin, selve stoffene som gjør hveteproteinet elastisk og elastisk på samme tid. Imidlertid kan deig laget av rugmel ikke kalles elastisk og elastisk, den er veldig klissete og glatt, det er ubrukelig å elte den, prøver å oppnå jevnhet, gluten i vanlig forstand vil aldri utvikle seg i den.

Årsaken til dette er slim (pentosaner), som finnes i store mengder i rugmel. De finnes også i hvete, og i omtrent samme mengde som i rug, men hvetepentosaner er litt løselige i vann, mens rugpentosaner stort sett er løselige. Når rugmel blandes med vann, begynner det samme slimet å svelle og omslutte bek-partiklene, og hindrer det i å danne tråder. Selve rugmelslimet er svært fuktkrevende og kan absorbere nesten ti ganger sin egen vekt i fuktighet. I tillegg er de veldig viskøse, så mye at de overgår til og med gelatin i viskositet. Hvis vi sammenligner en gelatinløsning og en løsning av rugpentosaner av samme konsentrasjon, vil pentosanløsningen være mer viskøs. På dette tidspunktet ønsker jeg å avklare angående slimet fra modnet rugmel etter maling. Det antas at rugmel (jeg mener fullkorn) ikke trenger å hvile og kan brukes umiddelbart, og brød bakt av slikt mel vil være utrolig velsmakende, en størrelsesorden smakfullere enn fra mel som har hvile. Samtidig, etter et par dagers hvile, endrer rugmel sine egenskaper og blir mer fuktintensive nettopp på grunn av oksygenets effekt på pentosaner. Under modning øker de sin viskositet, rugmel holder bedre på fuktigheten, deigen, spesielt ildstedprodukter, sprer seg og sprekker mindre under steking.

Her er for eksempel rugsurdeig under røreprosessen: det er tydelig at rugdeigen ikke har hastverk med å løse seg opp i vann, til tross for den store væskemengden.

Det er vanskelig å oppnå ensartethet, selv med anstrengelse sprer surdeigen seg i store biter, deretter små, som holder formen lenge.

Her er maisdeig til sammenligning. Så snart den kommer i kontakt med vann, begynner den å gå i oppløsning til melkorn, den holdes ikke tilbake av verken protein eller slim. Bildet til venstre er tørt maismel i vann, bildet til venstre er maisdeig. Det kan sees at det ganske enkelt av seg selv, først når det kommer i vann, begynner det å spre seg i væsken.

Fuktighetskapasiteten til rugmel er en fordel ikke bare av slim, men også av protein. Det er generelt akseptert at proteinet i rugmel ikke har noen praktisk verdi fordi det ikke kan danne "rammeverket" av deigen, slik det gjør med hvetemel. Forskere prøvde til og med å vaske ruggluten som et eksperiment, men de lyktes ikke. Samtidig er det også umulig å si at rugprotein ikke påvirker egenskapene til deigen på noen måte: det er i stand til å absorbere store mengder vann, svelle kraftig og skape en viskøs løsning fra partikler av uoppløst protein, slim , stivelse og kli partikler av korn, og danner derved faktisk "ramme" av rugdeig. Riktignok skjer dette forutsatt at deigen har nådd en viss surhet, og derfor bakes rugbrød med surdeig.

Som jeg skrev ovenfor, fikk jegøkologisk korn. Jeg forestilte meg omtrent hva dette var: Dette betyr at mens rugen vokste, ble den ikke behandlet med kjemikalier og giftstoffer, jorden som den vokste på, ble følgelig dyrket uten syntetisk gjødsel, og det høstede kornet ble lagret uten bruk av giftige eller i prinsippet syntetiske stoffer. Kort sagt, konseptet "organisk" for meg var veldig generelt og betydde "ingen kjemi." Men etter å ha snakket med tilhengere av økologisk landbruk, lærte jeg mye interessant og noen ganger til og med kontroversiell informasjon. Faktisk er forskjellen mellom økologisk og ikke-økologisk større og bredere – det ligger i ideen og tilnærmingen. Jeg hadde nylig muligheten til å snakke med ukrainere - tilhengere av økologiske produkter, som dyrker korn på åkrene, grønnsaker og til og med beiter kyr på økologiske plener, og så er de sikre på at økologisk mat, i tillegg til å være forskjellig i smak, har en annerledes, større og bedre kvalitet, nærings- og energiverdi. Enkelt sagt, økologisk mat gjør at du føler deg mett raskere, samtidig som du spiser mindre enn vanlig.

"Økologiske" korndyrkere behandler avlingene sine med urteinfusjoner (eller preparater basert på disse urtene), som frastøter insekter og ødelegger sopp og andre fiender. Det antas også at årlig pløying, som praktiseres i "konvensjonelle" industrifelt, gjør avlingene mer sårbare for dårlig vær, dette tømmer jorden og reduserer avlingen. Derfor gjødsles "organisk" jord utelukkende med naturlig gjødsel, praktisk talt ikke pløyd (eller pløyd, men ikke så dypt), og kornene som er igjen etter høsting blir liggende på feltet for å overvintre - under dekke av snø vil de råtne og berike jorda. For å beskytte den høstede avlingen mot skadedyr uten bruk av kjemikalier, helles den jevnlig fra pose til pose og posene er foret med aromatiske urter. Generelt er dette metodene våre bestemødre brukte, inkludert min: I fjøset der korn og høy ble lagret, la hun ut bunter med gul reinfanke, ryllik, johannesurt og lavendel, og forsyningene holdt seg trygge.

Jeg har ikke så mye vakker rug med en grønn fargetone, bare et par kilo, så det er ingen vits i å bekymre meg for mye for at noen skal spise den før meg. Før jeg malte, sorterte jeg litt i kornet, og fjernet det som fanget øynene mine: partikler av ører, smusskorn, solsikkefrø og åpenbart ødelagte korn. Generelt var det veldig lite søppel, forresten var hveten jeg fikk mer ugress.

Jeg malte rug i kvernen min og nå vil jeg vise hvordan det var og hva slags mel som ble hentet fra økologisk korn. Jeg pleier å male hvete på den fineste setting, men rug stopper ved denne setting: kvernsteinene spinner, møllen nynner, men ingenting kommer ut. Jeg flyttet spaken fra "én" til "tre" og så mitt første rugmel!

Først falt det ut, som vanlig, og så kom disse tingene ut. Malingen er imidlertid ikke grovere enn den til butikkkjøpt mel.

En som het Masha hjalp flittig til, for det var veldig viktig for meg at det nykvernede melet ble inspisert, malingen og spesielt smaken vurdert.

Kvernen min malte et kilo korn på omtrent 5 minutter, og samtidig falt melet med jevne mellomrom, det vil si at det var en tid da ingenting fløy ut av møllen, og da spratt en sammenpresset melklump ut. Jeg tror dette snakker om fuktighetsinnholdet i kornet - det er klart høyere enn hvete. Det malte melet viste seg å være ganske varmt, jeg målte det - temperaturen var 56,3 grader.

Allerede dagen etter startet jeg en forrett med dette melet. Endelig min egen hjemmelagde rugsurdeig! Hurra!

Moderate temperaturer på våren og sommeren er gunstige for linvekst. Lin spirer godt og vokser ved en temperatur som ikke overstiger 16-17°C. Frø er i stand til å spire ved 2-5°C. Høye temperaturer (over 18-22 0) ødelegger lin, spesielt i spireperioden, når den vokser kraftig. Summen av aktive temperaturer er 1000-1300°C. vekstsesongen varierer fra 70-100 dager.

En fuktighetselskende, langdags plante. Når frø sveller i jorda, absorberer de minst 100 % vann i forhold til egen vekt. Krevende på fuktighet i perioden med spirende - blomstring. Hyppig regn etter blomstring er ugunstig: lin kan legge seg ned og bli påvirket av soppsykdommer. I løpet av modningsperioden er tørt, varmt og solrikt vær gunstig.

Følgende faser skilles ut i utviklingen av fiberlin: spiring, spire, spirende, blomstring og modning. I den første perioden (ca. 1 måned) vokser lin veldig sakte. Kraftig vekst observeres før spirende (daglig vekst når 4-5 cm). På denne tiden er det spesielt viktig å skape gunstige forhold for mat- og vannforsyning. Ved slutten av spirende og begynnelsen av blomstringen avtar linveksten, og ved slutten av blomstringen stopper den.

Den kritiske perioden med nitrogenbehov observeres fra "sildbein" -fasen til spirende, for fosfor - i den første vekstperioden til fasen med 5-6 bladpar, for kalium - i de første 20 dagene av livet.

På grunn av den svake assimileringsevnen til linrøtter og den korte perioden med økt stilkvekst, er lin svært krevende for jordens fruktbarhet. Det krever jord med middels kohesjon (middels leirjord), tilstrekkelig fuktig, fruktbar og godt luftet. Sandjord er mindre egnet. Tung, leireholdig, kald og sur jord er uegnet.

På jord med for mye kalk er fiberen grov og sprø. På fattig jord blir fiberlinplanter korte, og på rike jorder legger de seg ned.

All-Russian Lin Research Institute har utviklet en intensiv teknologi for dyrking av fiberlin. Dens vellykkede og komplette applikasjon er designet for å produsere 0,55-0,8 t/ha linfiber og 0,45-0,5 t/ha frø.

Sett i vekstskifte

Den skal ikke returneres til sin opprinnelige plass tidligere enn etter 7-8 år. På dyrket mark og bruk av ugressmidler gir fiberlin høye avlinger etter gjødslet vintervekst, belgfrukter, poteter og kløver. Etter rug, poteter og erter er linstilkene mer på linje, legger seg ikke ned og er egnet for mekanisert høsting. Etter høsting av kornavlinger, er det lurt å så feltet under lin med mellomavlinger fra korsblomstfamilien (raps, raps, oljereddik), og bruke dem til fôr eller grønngjødsel.

Lin tømmer ikke jorden i stor grad, hvoretter høsthvete og rug, vårhvete, poteter og bokhvete kan settes i vekstskifte.

Jordbearbeiding

Tidlig høstpløying av pløyd mark og et lag med flerårig gress bidrar til å øke avling og fiberkvalitet. Hovedbearbeidingen for lin utføres i to versjoner: tradisjonell og semi-damp. Det første alternativet inkluderer stubbavskalling og fallbrøyting, det andre alternativet inkluderer fallbrøyting og flere sammenhengende dyrking av åkeren med en jordfreser.

Gjødsel

Lin er ganske krevende når det gjelder gjødsel. Ved påføring av full mineralgjødsel øker utbyttet av linhalm med 0,4-0,8 t/ha. Økningen i halmutbytte på torv-podzoljord er 5-7 kg per 1 kg a.i. gjødsel

Ved påføring av gjødsel (inntil 30-40 t/ha) sammen med fosformel (0,4-0,6 t) og kaliumklorid (0,15-0,2 t) under tidligere vinter- eller radvekster, øker linavlingen med 25 -30 % eller mer.

Det er bedre å ikke bruke gjødsel og kompost direkte under lin for å unngå fastsetting av planter og ujevnheter i stilken, samt en reduksjon i fiberutbytte på grunn av større grovhet på stilkene.

Fosfor (P 60-100) og kalium (K 60-120) gjødsel bør påføres før pløying. Nitrogengjødsel (N 30-45) tilføres om våren før såing og i gjødsling i form av ammoniumnitrat og urea.

Fosforgjødsel bidrar til å akselerere modningen av lin og forbedre kvaliteten på fiberen. De mest egnede for lin er fosfatbergart og dobbelt superfosfat.

Påføring av kaliumgjødsel (kaliumklorid, kaliumsalt, kaliumsulfat) øker utbyttet og kvaliteten på fiber.

Det er effektivt å bruke kompleks gjødsel ved gjødsling av lin: ammophos, nitrophoska, nitroammophoska.

Ammoniumnitrat eller ammoniumsulfat (20-30 kg N), superfosfat (30-40 kg P 2 O 5), kaliumklorid (30 kg K 2 O per 1 ha) brukes til gjødsling. Fôring utføres når høyden på frøplantene er 6-8 cm (senest 20 dager etter utseendet).

Såing. For såing bør frø av de best sonede honningkakene brukes. Før såing behandles linfrø med TMTD, granosan. Samtidig med dressing kan linfrø behandles med mikrogjødsel - borsyre, sulfat, kobbersulfat, sinksulfat.

Den store fordelen med tidlig såing av lin i jord oppvarmet i en dybde på 10 cm til 7-8°C er fastslått. Med tidlig såing bruker plantene jordfuktigheten mer fullt ut og påvirkes mindre av soppsykdommer.

Lin sås med smalradede linsåmaskiner (SZL-3,6) med radavstand 7,5 cm Sådybden på linfrø er 1,5-3 cm, såmengden er 20-25 millioner levedyktige frø (100-120 kg) pr. 1 ha. For frøformål sås fiberlin i en metode med bred rad (45 cm) med redusert hastighet.

Plantepleie

Det er viktig å beskytte fiberlin mot ugress. De vanligste inkluderer våravlinger - vill reddik, hvit gris, bindweed, lin agner, lin hagtorn; overvintring - blå kornblomst, åkergress, gul purketistel.

De viktigste kontrolltiltakene er agrotekniske, ved bruk av ugressmiddelet 2M-4X natriumsalt - 0,9-1,4 kg/ha. Avlinger behandles i "sildbein"-fasen når plantehøyden er fra 5 til 15 cm, når bladene er dekket med et voksaktig belegg og store dråper av ugressmiddelløsningen lett ruller av dem. Krypende hvetegress ødelegges om høsten når man dyrker jorda med natriumtrikloracetat.

Kjemisk luking av lin kan kombineres med bladgjødsling med nitrogengjødsel.

Skadedyr forårsaker stor skade på lin. Dette er en linloppebille, en linmøll. Følgende sykdommer i fiberlin er vanlige: rust, fusariumskimmel, bakteriose, antraknose. Det er viktig å så resistente varianter, behandle frø og strengt overholde agrotekniske krav: avlingsrotasjon, tidlig såing.

Rengjøring

Følgende faser av linmodenhet skilles.

Grønn modenhet

Stengler og boller av lin er grønne, og bladene på den nedre tredjedelen av stilken begynner å gulne. Frøene i boksene er myke, i en tilstand av melkeaktig modenhet. Fiberbuntene er dannet, men fibrene er ennå ikke tilstrekkelig dannet. Ved høsting av lin i grønn modenhet oppnås et redusert utbytte av ikke veldig sterk, men tynn, skinnende fiber, egnet for delikate produkter (blonder, cambric).

Tidlig gul modning

Linavlinger har en lys gul farge. Bladene på den nedre tredjedelen av stilkene blir brune og forblir, mens resten gulner og visner. Bokser med grønnaktige årer. Frøene i dem er i den voksaktige modningsfasen. Fiberen har dannet seg, men er ennå ikke blitt grov, fibrene er tilstrekkelig ferdige. Ved høsting i denne fasen blir fiberen myk og silkeaktig. Frøene, selv om de ikke er helt modne, er ganske egnet ikke bare for tekniske formål, men også for såing.

Gul modenhet

Oppstår 5-7 dager etter tidlig gul modning. Avlinger blir gule. Bladene på den nedre halvdelen av stilkene blir brune og smuldrer, og i den øvre halvdelen er de gule og visne. Bollene blir gule og blir delvis brune. Frøene i dem stivner og har normal farge for sorten. Fiberen i bunnen av stilkene begynner å bli grove.

Full modning

Stilker og bokser blir brune. De fleste bladene har allerede falt. Frøene i boksene er helt modne, herdet og lager lyd når de ristes. Fiberen mister sin elastisitet og blir hard og tørr.

Å høste fiberlin er en kompleks og arbeidskrevende prosess. Avhengig av forholdene, høstes lin ved hjelp av en skurtresker, splitt- eller skurvemetode.

Skurtreskermetoden har blitt den viktigste: den utføres av linhøstere LK-4A med spredeanordning og LKV-4A med skurvebindemaskin. Innhøstingsmetoden for skurtreskere inkluderer følgende teknologiske operasjoner: trekking av planter, fjerning av frøkapsler. Å binde halm inn i skiver eller spre det med et bånd på lin, samle hauger (boller, frø, urenheter). Fiberprodukter selges i form av halm eller trust.

Ved salg av halm kan høsting gjøres på to måter:

1. lin trekkes av en tresker med strikkemaskin. Det kjemmede halmen, bundet inn i skiver, legges i hodestokkene for naturlig tørking og etter 6-10 dager tas de til linmøllen.

2. Lin trekkes av en tresker med spredeanordning. Etter tørking i 4-6 dager løftes strået, spredt ut med et bånd, og strikkes til skiver eller presses til ruller.

For å forberede trustene blir lin, trukket ut og spredt i bånd, latt eldes. For å forbedre trustens aldringsforhold og forbedre kvaliteten, utføres to tilleggsteknikker:

1. Om våren, samtidig med såing av lin, sås flerårig vintergress (engsvingel, flerårig raigras) eller krypkløver.

2. for å sikre jevn aldring i tapen, er det nødvendig å oppnå en jevn farge på stilkene, for å fremskynde aldring og forhindre at tapen blir overgrodd med gress, pakkes den inn 3-4 og 10-12 dager etter vokser.

Dry trust (fuktighet ikke mer enn 20%) løftes og strikkes til skiver med pick-up for naturlig tørking.