Slik koker du en kalkun i en langsom komfyr: deilig kostholdskjøtt. Kalkunvinger i en saktekoker Kalkun med gresskar

Ingredienser:

• hvilken som helst del av kalkun (jeg har vinger) – 1 kg
• vann - 1-1,5 kopper
• salt, pepper - etter smak
• laurbærblad - 1-2 stk.
• allehånde erter - 4 stk.
• andre krydder - etter smak

Kalkun i slowcooker kan tilberedes iht forskjellige oppskrifter. Takket være sin utmerkede smak og kvalitet, vil kjøttet til denne fuglen i alle fall være deilig. Men vil det være nyttig? Hva er den beste måten å lage kalkun på, slik at den ikke er skadelig for helsen din? Du trenger bare å velge riktig modus. Og dette er "Stewing".

De fleste sunne retter tilberedes med dette programmet. Du trenger ikke tilsette noe fett. Og for steking må du helle mye vegetabilsk olje. Stuvet kalkun i en langsom komfyr viser seg på sin side veldig mør og velsmakende. Du kan til og med gjøre det ut av det. Etter eget skjønn kan du helle den nødvendige mengden vann for å få sausen. Deretter brukes den til tilbehør.

For å gjøre kjøttet skikkelig mykt anbefaler jeg å småkoke kalkunen i en saktekoker i minst to timer. Forresten, kyllingen i henhold til denne oppskriften vil også være veldig velsmakende og mør.

Så la oss begynne å forberede retten. Jeg lager mat i en Redmond 4502 multicooker, men alle modellene har en "lapskaus" -modus, så oppskriften er universell og vil passe alle lesere av nettstedet.

Matlagingsmetode

1. 
   Enhver del av slaktet (kjøttet) må vaskes grundig. Fjern huden om ønskelig. Denne gangen kokte jeg kalkunvinger i en slow cooker. De har ganske mye kjøtt. Gni inn kjøttstykkene med salt, pepper og krydder.
2. 
   Legg i multikokerskålen. Tilsett allehånde og laurbærblad. Helle vann. Vi justerer mengden etter eget skjønn. Men i gjennomsnitt trenger du omtrent ett glass. Når denne buljongen avkjøles etter koking, blir den til gelé. Slå på "Stew"-modus og stek i 2-2,5 timer.
3. 
   Slik ser kalkungryte ut etter 2,5 timers koking i saktekokeren.
4. 
   Det gjenstår bare å vente til kjøttet er avkjølt og begynne å ta det fra hverandre stykke for stykke, og fjerne beina. Fyll nå alt med buljong. Forresten, jeg kokte grøt med en liten mengde buljong, fortynnet den med vann. Det ble veldig velsmakende.

   La kjøttet og buljongen avkjøles, hvoretter det kan overføres til en beholder, dekkes med lokk og settes i kjøleskapet. Ta eventuelt ut og tilsett poteter og annet tilbehør til grøten.

5. 
   Kalkunkjøttet ble veldig mørt og smakfullt. Og takket være buljongen ble den også saftig. Familien vår elsker denne fjærferetten veldig mye. Den passer godt til alle tilbehør som er best servert med sauser. I huset mitt er bokhvete og kalkun min favoritt.

Kalkun kan spises både varm og kald. Dette kjøttet kan forresten også brukes til å tilberede ulike salater. Noen ganger, i stedet for pølse, vil du legge til fjærfe, og det er riktig. Tross alt vil kalkun være mye sunnere og smakfullere.

Drumstick, lår eller filet er også supert til denne retten. Enhver del av kalkunen vil tilberedes perfekt ved å bruke stew-modus på 2,5 timer. Bruk deretter det ferdige kjøttet til ethvert formål.

Kalkun er et veldig mørt, smakfullt og sunt kjøtt. Vanligvis anbefales det å brukes av personer som lider av allergi. Personlig liker jeg kalkun for det møre kjøttet. I dag vil jeg invitere deg til å lage kalkunvinger i en langsom komfyr. Det er enkelt og enkelt å forberede vinger. Kalkunvinger tilberedt i en langsom komfyr har en fantastisk smak og aroma. Vingene er møre, saftige, kalorifattige og veldig mettende. Og her er selve oppskriften.

Ingredienser:

kalkunvinge - 1-2 stykker;

Gulrøtter - 1 stk;

Løk - 1-2 stykker;

Tomatsaus - 2 ss;

Salt, pepper - etter smak;

Vegetabilsk olje - 1 spiseskje

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic og andre

Oppskriftsforberedelsesprosess

For å tilberede kalkunvinger bruker vi vinger, gulrøtter, løk, tomatsaus, salt, pepper, vann vegetabilsk olje.

Jeg bruker kalkunalbue i oppskriften min, så jeg delte den i to deler. Hell vegetabilsk olje i pannen. Salt vingen etter smak og legg den i pannen. På multikokeren, still inn "Baking"-modus i 40 minutter. Stek vingene på begge sider i 20 minutter.

Legg kyllingen i pannen.

Legg stekte grønnsaker på toppen.

Vi forbereder vingene før signalet. God appetitt!

Kalkunvinger er relativt rimelige, velsmakende og nyttig produkt. De har mer kjøtt enn kyllingvinger. En kalkunvinge som veier 300-400 g inneholder omtrent 100-120 g bein, resten er skinn og kjøtt. Dette er nok til å tilfredsstille en eller til og med to spisere hvis du serverer hovedforretten med en siderett. Hvis husmoren er sliten eller ikke har mye tid til å lage mat, kan du ty til hjelp av kjøkkenapparater. Kalkunvinger i en langsom komfyr blir velsmakende og saftige, og selve tilberedningsprosessen foregår praktisk talt uten deltakelse av en kokk.

Matlagingsfunksjoner

En saktekoker gjør prosessen med å tilberede kyllingvinger mye enklere. De kan lages i den på hvilken som helst måte: kokt, bakt, stuet, stekt. Oftest er de stuet eller bakt i en slowcooker, da dette gjør at du får det beste resultatet. Ved hjelp av en "smart panne" kan til og med en uerfaren kokk lage kalkunvinger deilig, men han må fortsatt gjøre en del av operasjonen selv, og for dette må han vite og ta hensyn til flere viktige punkter.

• Når du velger kalkunvinger, er det tilrådelig å foretrekke prøver som ikke veier mer enn 0,4 kg; de tilhørte en ungfugl, huden deres er tynn og kjøttet er mørt. Jo større vingen, jo eldre var kalkunen.
• Når du kjøper fjærfekjøtt, må du være oppmerksom på utseendet. Huden skal være hvit, rosa eller kremfarget, men den skal ikke være for gul. Når de trykkes, bør vingene raskt gjenvinne sin form, noe som sikrer friskheten. Kjøp heller ikke et produkt som har en ubehagelig lukt.
• Ferskt eller frossent fjærfekjøtt er mer saftig, og friskheten og kvaliteten er lettere å vurdere visuelt. Imidlertid koster et frossent produkt vanligvis mindre, og sparsommelige husmødre foretrekker det. Når de er riktig tint, vil vingene miste et minimum av fuktighet og forbli ganske saftige og velsmakende. Det anses som riktig å tine fjørfe under naturlige forhold, uten brå temperaturendringer. Prøver å fremskynde prosessen ved hjelp av en mikrobølgeovn eller varmt vann vil forverre smaken av produktet.
• Før matlaging blir kalkunvingene vasket og tørket. Noen ganger er det nødvendig å fjerne de gjenværende fjærene. Etter dette kuttes vingen vanligvis i 2-3 deler mellom falangene.
• Det er ikke nødvendig å marinere kalkunvinger før steking, men det er likevel lurt å gjøre det før steking eller steking. For å gjøre dette, bare gni dem med krydder, smør dem med smør, rømme eller majones, hell soyasaus, kefir eller tomat juice. Kalkunvinger marinert i øl er deilig. Krydrene er vanligvis de samme som til kylling. Paprika, hvitløk, sennep og gurkemeie fungerer godt.
• Valget av tilberedningsmodus for kalkunvinger i en langsom komfyr avhenger av resultatet du ønsker å få. For at vingene skal brune, tilberedes de ved hjelp av "Frying" eller "Baking"-programmene. Hvis du vil at vingene skal bli myke og saftige, tilberedes de i "Stew"-programmet. Ofte, når du forbereder kalkunvinger, kombineres flere programmer, som kjører dem vekselvis.
• Koketiden avhenger av størrelsen på kalkunbitene og tilberedningsmetoden. Dette tar vanligvis fra 40 til 60 minutter.

Det finnes flere oppskrifter for å tilberede kalkunvinger i en langsom komfyr. Teknologien for å tilberede disse rettene er ikke alltid den samme. For å unngå feil og få det forventede resultatet, er det tilrådelig å følge anbefalingene som følger med en bestemt oppskrift.

Kalkunvinger stekt i en slow cooker

• kalkunvinger - 0,5 kg;
• krydder til kylling, salt - etter smak;
• raffinert vegetabilsk olje - 60 ml;
• rømme eller majones (valgfritt) - 50 ml.

Matlagingsmetode:

• Vask kalkunvingene og tørk dem med en serviett. Skjær i 2-3 deler avhengig av størrelsen.
• Bland en skje vegetabilsk olje med salt og krydder. Gni den resulterende blandingen på kalkunvingene og la dem stå på et kjølig sted i 2-3 timer (eller over natten).
• Hell resten av oljen i multikokerskålen og plasser fuglevingene i den. Slå på apparatet ved å velge "Frying"-programmet. Hvis den ikke er tilgjengelig, bruk "Baking"-programmet.
• Stek vingene i 5 minutter på hver side i stekemodus eller 7-8 minutter på hver side i stekemodus.
• Pensle fuglens vinger med rømme eller majones. Fortsett å koke i bakemodus i en halv time. Dette programmet må startes uavhengig av hvilket du brukte i den første fasen.

Denne oppskriften gjør kalkunvingene sprø og gyllenbrune, og de brenner seg nesten aldri i saktekokeren. De kan serveres som en uavhengig forrett eller som tilbehør. Grønnsaker og ris tilberedt på alle måter er egnet.

Kalkunvinger i mørkt øl i en saktekoker

• kalkunvinger (skuldre) - 0,6 kg;
• mørkt øl - 0,25 l;
• krydder til kylling, salt etter smak.

Matlagingsmetode:

• Lag flere diagonale kutt på kryss og tvers på vingene til fuglen slik at de blir bedre mettet med marinaden.
• Etter å ha gnidd kalkunskuldrene med salt og krydder, hell øl over dem og sett i kjøleskapet i en time.
• Overfør fjærfebitene til multikokerskålen. Hell over ølet de ble marinert i.
• Senk lokket på enheten. Aktiver programmet "Slukking". Still inn timeren på en time.

Denne retten kan også tilberedes ved hjelp av et program designet for å tilberede retter fra frokostblandinger "Ris", "Pilaf", "Buckwheat". Når du arbeider i slike moduser, bestemmer multikokeren vanligvis tilberedningstiden på egen hånd. Hvis du fortsatt trenger å stille inn en timer, sett av 50 minutter til matlaging i de angitte modusene, dette vil være nok.

Vinger tilberedt i henhold til denne oppskriften vil ikke bli stekt, men vil ha en appetittvekkende farge som er karakteristisk for røkt og stekt mat. Som et resultat vil du motta en diettmat som ikke er dårligere i sine organoleptiske egenskaper enn stekt eller røkt fjærfe, noe som støtter spise sunt prøv å ikke inkludere det i kostholdet ditt.

Kyllingvinger med kål i en langsom komfyr

• kalkunvinger - 1 kg;
• hvitkål - 0,5 kg;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 150 g;
• tomatpuré - 40 ml;
• vann - 120 ml;
• salt, krydder, raffinert vegetabilsk olje - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skyll og klapp tørk kalkunvinger. Hvis du har små (opptil 300 g), kan du koke dem hele. Det anbefales å kutte større i falanger. Gni inn med salt og krydder.
• Strimle kålen.
• Skrubb gulrøttene, vask og tørk med en serviett. Mal på et rivjern med store hull.
• Fjern skallet fra løken og skjær den i små terninger.
• Hell olje i multikokerskålen. Slå på apparatet i steke- eller bakemodus. Legg noen av kalkunvingene i en bolle (slik at de passer i et enkelt lag). Stek dem til de er gyldenbrune på begge sider i 10-15 minutter, husk å snu dem.
• Overfør de stekte vingene til en tallerken. Stek de resterende bitene på samme måte.
• Fjern kalkunen fra saktekokeren. legg løk og gulrøtter i stedet. Stek dem i samme modus i 5 minutter.
• Tilsett kål. Bland det med stekt løk og gulrøtter.

Å tilberede denne retten krever ingen spesielle ferdigheter; hvis du har en multikoker, vil du alltid få et velsmakende resultat. I stedet for tomatpuré kan du bruke din favoritt tomatketchup eller saus. I stedet for gulrotmarinade kan du tilberede en annen, basert på andre grønnsaker - poteter, zucchini, aubergine, løk, etc.

Rask tilberedning, rimelige ingredienser, veldig aromatisk og velsmakende. Kalkunvinger tilberedt i en langsom komfyr er gode å servere som en uavhengig rett til lunsj eller middag varm, helle sjenerøst av saften dannet i bunnen av bollen.

Hovedingredienser i retten.

Salt vingene, dryss over pepper (gjennom en kvern), tilsett tomatpuré og masser alt godt inn i vingene.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern (eller kutt i strimler), skjær tomaten tilfeldig, og skjær hvitløken i skiver.

Legg grønnsakene i en bolle, tilsett salt, tilsett pepperkorn, hell olje og rør.

Plasser vingene i multikokerskålen, forsiden ned (slik at når den berører bunnen, blir toppen litt stekt).

Legg på toppen grønnsakssalat.

Kok kalkunvinger i en multikoker i "fjærfe" -modus i 35 minutter (for multikokeren må du velge riktig modus selv; jeg kan lage mat under trykk, noe som øker tilberedningsprosessen betydelig).

Kalkunkjøtt på beinet - original og velsmakende rett. Du kan spise ferdig kjøtt med hendene, ta tak i et isolert bein eller bruke en kniv for å skille kjøttet fra beinet.

Ingredienser:

4 ting. kalkun øvre vinge

70 ml soyasaus

50 gram nederlandsk ost

1 ts sukker

Krydder: muskat, sort pepper, paprika.

Forberedelsestid 30 minutter

Forberedelse 60 minutter

Vi vasker kjøttet, fjerner skinnet fra det med en kniv, skiller forsiktig kjøttet fra beinet til det øvre leddet og snur det inn rundt beinet, som vi renser godt.

Salt og pepre kjøttet innvendig og utvendig.

Skjær den harde osten i strimler, 1 cm brede og tykke Hell soyasaus i en egen bolle, klem ut saften av en halv sitron, krydder, sukker og en klype vanilje, bland godt.

Vi legger osten i den resulterende lommen inne i kjøttet og fester den med spyd eller tråder, som må fjernes etter tilberedning.

Benet skal pakkes inn i folie Legg vingene i et lite stekebrett med høye sider og hell i sausen. Sett i ovnen på 220-250 grader. Stek i 60 minutter.