Hva er den beste måten å lagre poteter på? Hvordan organisere oppbevaring av potetknoller og sikre at de har riktig temperatur i kjelleren og på balkongen. Potetoppbevaringsbokser

Det er ikke nok å vokse god høst, potetene må fortsatt konserveres. For de som bor i egen bolig er ikke dette en så vanskelig oppgave som for byboere som må legge til rette forhold i leiligheten sin. Vi skal se på de beste designene for potetoppbevaringsbokser som løser denne utfordringen.

Nesten hvert privat hus har en kjeller tilpasset oppbevaring av grønnsaker og hjemmelagde preparater. I tilfeller der grunnvannet er plassert høyt nok, lages en egen bulkkjeller, der det er mulig å opprettholde en konstant temperatur og fuktighet som er nødvendig for lagring av matforsyninger og plantemateriale.

Byens innbyggere må bruke balkonger, loggiaer og garasjer for å lagre grønnsaker og frukt. Noen ganger, hvis forholdene tillater det, er spesielle bokser installert på avsatsen.

Uavhengig av hvor potetene skal lagres, må følgende betingelser være oppfylt:

1. Direkte lys, verken naturlig eller kunstig, bør ikke falle på rotvekster. Utsatte poteter blir grønne, og under huden dannes et giftig stoff, solanin, som er farlig for menneskers og dyrs helse. Slike knoller blir stående som frømateriale, i så fall vil det farlige alkaloidet fungere som et soppdrepende middel (middel mot soppinfeksjoner) og som et insektmiddel.
2. Omgivelsestemperaturen bør være mellom +2 og +3°C, og den relative luftfuktigheten bør være 80–95 %. Ved temperaturer over anbefalt temperatur visner poteter og spirer vises, og når termometeravlesningene er negative, fryser fruktene litt og blir søte. Prosessen med å omdanne stivelse til sukker skjer.
3. Det er nødvendig å sørge for ventilasjon slik at knollene blir ventilert: dette tiltaket vil forhindre spredning av infeksjoner og soppsporer, som alltid finnes i bakken og på skallet.
4. Fruktene må være tørre og rene. De oppsamlede potetene renses for vedheftende jord og tørkes på utendørs. Friske knoller uten synlige tegn på sykdom oppbevares godt.
5. Legger du et lag rødbeter oppå, vil det absorbere overflødig fuktighet som frigjøres ved oppbevaring av poteter. Dette er gunstig for begge rotgrønnsakene.
   Før lagring av avlingen bør potetene sorteres og sorteres. Mellomstore knoller, hovedsakelig sene og middelsne varianter, vil overleve til våren.
6. Under lagring må poteter sorteres hvis tegn på råtning vises: en ubehagelig lukt kjennes, fruktfluer (fruktfluer) flyr. Ikke bare bortskjemte frukter fjernes, men også de i nærheten som kan være infisert.

Klargjøring av kjelleren for oppbevaring av poteter

Før du bruker kjelleren, bør rommet rengjøres og veggene blekes med en desinfiserende sammensetning basert på kalk. Desinfiser bokser og binger med en løsning av kaliumpermanganat (kaliumpermanganat).

Valget av beholder avhenger av hvor mye det er mulig å opprettholde optimale lagringsforhold i en kjeller, bygget under huset eller frittstående. Kjelleren kan være delvis nedgravd eller helt over bakken.

Hvis i vinterperiode kjelleren fryser ikke, og om våren med de første solstrålene stiger ikke temperaturen, men holder seg innenfor 2-3 grader over null, da kan rotgrønnsaker lagres i trekasser eller binger uten ekstra varmeisolasjon.

En søppelkasse er en stor boks i kjelleren, noen ganger delt inn i rom som er designet for oppbevaring av grønnsaker. For poteter er en gitterboks egnet, som står på et stativ laget av murstein eller brett som ikke er lavere enn 20 cm, bør ikke være høyere enn 0,8–1,0 meter, slik at det er praktisk å samle knoller fra bunnen; . Formen og størrelsen på bokser, binger og paller avhenger av arealet av kjelleren.

Du kan lage bokser for oppbevaring av poteter med egne hender, det er ikke vanskelig, du trenger bare å vite hvordan du bruker en baufil, hammer eller skrutrekker.

Først settes en ramme sammen av 50x50 mm tømmer, og fester delene sammen med metallhjørner. Derfor er designet sterkt og har jevne rette vinkler. Deretter lages bunnen og veggene: lameller spikret til rammen eller festes med selvskruende skruer, og etterlater mellomrom på 2 til 4 cm mellom dem.

Fig. 1 viser en tegning av en boks designet for å lagre 15–20 kg poteter; 2 – bilde av en slik boks.

Fig.1
Ris. 2

Ved montering av binger eller bokser på lager må du overholde generelle regler for å sikre fri luftsirkulasjon:

• trekasser eller binger er best laget av gran- eller furuplater: harpiksholdig tre vil vare lenger;
• oppbevaringsbeholderen må være minst 30 cm fra veggene, og minst 10 cm fra tilstøtende skuffer;
  det må være et mellomrom på minst 10 cm mellom bokser plassert oppå hverandre;
• det bør være en avstand på minst 60–75 cm fra den øverste skufferaden til taket.

I kald vinter For å unngå å fryse potetene kan du dekke de øverste lagene med halm, jute eller gamle tepper og andre varme ting. Det er veldig praktisk hvis det er en varmeovn i kjelleren.

Du kan også lagre poteter i nett og poser, legge dem på trepaller slik at knollene ikke berører betonggulv og vegger. Spesielle plastbokser designet for oppbevaring av matvarer med mange ventilasjonshull er også egnet.

Lagring av poteter i urbane miljøer

Byens innbyggere blir tvunget til å lagre avlingen sin i leilighetene sine. Til dette formål bruker de vanligvis en balkong, loggia eller garasje.

For å lagre poteter på en innglasset balkong eller loggia, trenger du en spesiell isolert boks som kan beskytte innholdet ikke bare mot kulde, men også mot varme.

Dimensjonene og formen avhenger av mengden ledig plass på balkongen. Det anbefales at boksens volum ikke overstiger 1 m³. En tilsvarende boks kan holde i overkant av 300 kg poteter. Den kan plasseres horisontalt eller vertikalt.

Potetoppbevaringsboks uten oppvarming

Alle hjemmelagde grønnsakslagre beregnet på balkonger og loggiaer er fundamentalt like - de er en struktur av to beholdere satt inn i hverandre, med et gap mellom veggene på 80–100 mm, fylt med varmeisolerende materiale. For isolasjon brukes sagflis, polystyrenskum, folieisolasjon eller ganske enkelt improviserte materialer - gamle tepper og unødvendig varme klær.

En trerist er plassert i bunnen av den større beholderen slik at luft kan bevege seg fritt inne (dette sikrer konstant ventilasjon), og den er utstyrt med dobbeltisolert lokk på hengsler. Potetoppbevaringsboksen er laget med en lufttett forsegling av skumgummi el skumgummi, beskytter det indre rommet mot inntrengning av fuktighet, kald eller for varm luft.

Den ytre beholderen er laget i form av en rammekonstruksjon laget av trebjelke 50x50 cm, vegger og bunn er laget av kryssfiner, sponplater, MDF eller høykvalitets plast. Hvis ytterboksen er plassert på en åpen balkong, må den beskyttes mot vann. Til dette formål er den ytre overflaten belagt med giftfri maling eller trukket med galvanisert platejern.

Det er tilrådelig å lage den indre foringen i kontakt med rotgrønnsaker fra tre for å unngå frigjøring av fremmede stoffer som kan ødelegge grønnsakene: forringe kvaliteten og smaken. Hvis boksen er dekorert med klappbrett eller trukket for lokket, kan den bli til originale møbler for balkongen (fig. 3).

Fig 3.

Oppvarmede potetbokser

Hvis du må lagre poteter på en åpen balkong eller loggia, og om vinteren faller omgivelsestemperaturen under minus 10 ° C, er det bedre å lage en oppvarmet boks. Erfarne sommerboere har funnet ut hvordan de skal holde temperaturen over null i grønnsaksskuffen. I ett tilfelle brukes elektriske lyspærer med en effekt på ikke mer enn 15 W til oppvarming. De er installert i et beskyttende hus laget av tinn, malt med en varmebestandig mørk lakk slik at belysning ikke skader fruktene, og plasseres i midten av beholderen (fig. 4).

Ris. 4

Det andre alternativet er at boksen varmes opp med varm luft, som blåses igjennom av en elektrisk hårføner plastrør med hull, lagt i bunnen, i den indre beholderen. Det er nødvendig å installere en grill over røret slik at potetene ikke dekker hullene og forstyrrer bevegelsen av oppvarmet luft (fig. 5).

Ris. 5

Den elektriske ledningen kommer til boksen fra leiligheten, oppvarmingen er slått på, basert på avlesningene til termometeret. Denne prosessen kan automatiseres hvis elektrisk diagram bygge inn et termisk relé med en sensor plassert inne i boksen. Reléet vil reagere på endringer i lufttemperaturen inne og om nødvendig slå på varmeapparatene en stund til ønsket temperatur er etablert (fig. 6).

Ris. 6

På samme måte kan du regulere temperaturen i kjelleren og i den underjordiske garasjen, hvor byens innbyggere ofte ordner med oppbevaring av høstede grønnsaker.

WP_Query Object ( => Matrise ( => 1 => rand) => Matrise ( => 1 => rand => [m] => [p] => 0 => => => => => 0 => => => 0 => => => => 0 => 0 => 0 [w] => 0 => => => => => => => => => 0 => => = > [s] => => => => => => => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise ( ) => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => Matrise () => => => 1 => 1 => 1 => 1 => => => 50 => =>) => WP_Tax_Query Object ( => Matrise () => OG => Matrise () => Matrise () => wp_posts => ID) = > WP_Meta_Query Object ( => Array () => => => => => => Array () => Array () =>) => => SELECT SQL_CALC_FOUND_ROWS wp_posts.ID FRA wp_posts WHERE 1=1 AND wp_posts. post_type = "post" OG (wp_posts.post_status = "publish") ORDER BY RAND() LIMIT 0, 1 => Array ( => WP_Post Object ( => 4037 => 2 => 2016-04-24 22:55: 13 => 2016-04-24 18:55:13 =>

• Trapp til kjeller laget av metall).
• Pos. 2 – steinhvelv.
• Pos. 3 - lagring.

• Slagstein.
• Kalkstein.

• Størrelser.
• Skjema.

Kravene til det inkluderer:

Hvordan bygge en steinkjeller

• Dybde av grunnvann: metoder for bestemmelse).

• Lagring av forskjellige avlinger i kjelleren i henhold til alle regler

• Vind.
• Frost.
• Regn.
• Snø.

• Lengde – 3,5 meter.
• Bredde - 2,5 meter.

• Pos. 1 - lag med jord.
• Pos. 3 - sement avrettingsmasse.
• Pos. 4 - betonglag.
• Pos. 5 – lag pukk.

Gulvet i en steinkjeller er laget av adobe ved hjelp av leirdeig blandet med sand. Til en slik fylling tilsettes finstoff eller små steiner tatt fra bruddet. For vanntetting er et leirslott av høy kvalitet installert. Innerveggene er dekorert med kalk. Videoen vil fortelle deg hvordan du skal bygge en steinkjeller på nettstedet ditt.

=> Hvordan bygge en steinkjeller på egen hånd: Detaljert veiledning => => publiser => åpen => lukket => => kamennyj-pogreb-svoimi-rukami-237 => => => 2019-04-16 12 :44: 50 => 2019-04-16 08:44:50 => => 0 =>?p=4037 => 0 => innlegg => => 10 => rå =>)) => 1 => -1 = > => WP_Post Object ( => 4037 => 2 => 2016-04-24 22:55:13 => 2016-04-24 18:55:13 => Steinkjeller på landet Hvordan bygge en steinkjeller riktig? Svært ofte kaller jeg kjellere laget av steinboere bygget slike strukturer for å lagre avlinger fra deres tomter er styrke, høy pålitelighet, lang levetid, og gunstige forhold for å bevare frukt og grønnsaker.

Funksjoner av en steinkjeller

• Bygging av steinkjeller med kjeller I diagrammet:
• Pos. 2 – steinhvelv.
• Pos. 3 - lagring.
• Pos. 1 – trapp for nedgang til kjelleren (se Trapp til kjeller laget av metall).

Pos. 4 – fylling av yttersiden av kjellerveggene med leire. En kjeller med steinkjeller er en kompleks struktur som vanligvis reiser seg over selve steinkjelleren.

• Slagstein.
• Kalkstein.

For å lage en slik struktur brukes en spesiell type stein, som kan være:

For murverk tas en løsning bestående av leire med tilsetning av agner og kalk. Dette lar deg lage inne i lageret, og deretter opprettholde et optimalt temperaturregime i det i området fra (+5°C) til (-5°C). Til tross for fraværet av spesielle ventilasjonssystemer i designet, er luften i steinkjellere alltid frisk og ren. Luftutveksling i slike bygg skjer gjennom sprekkene som finnes i inngangsluken.

Tips: For god varmeisolasjon i sterk frost må luken dekkes med burlap brettet i flere lag.

Hvordan forberede materiale for å bygge en kjeller

• Størrelser.
• Skjema.

Før du starter konstruksjonen av strukturen, er det nødvendig å sortere steinen etter: Kravene til det inkluderer:

• Deretter forberedes materialet.
• Etter graving kan heller ikke heller brukes umiddelbart.
• Du bør også la leiren stå i et år, som er beregnet på å forberede løsningen.
• Den er brettet i det fri til spesielle rygger, eller dumper. Under slike forhold vil leiren begynne å få spesiell plastisitet og større homogenitet. I løpet av denne perioden begynner regn og smeltevann å vaske bort fremmedelementene som finnes i materialet fra materialet.

Hvordan bygge en steinkjeller

Slik bygger du en steinkjeller:

• Et tørt sted velges der grunnvannet ligger dypt (se Dybde av grunnvann: metoder for bestemmelse).
• Gulvet til den fremtidige kjelleren skal være plassert minst 70 centimeter fra overflaten av vannet.

Råd: Alt arbeid skal bare utføres i den tørre årstiden, noe som vil bidra til å forhindre ødeleggelse av den tidligere gravde gropen.

• Vanntetting av veggene gjøres ved å dekke dem med leire.
• Når du bygger en kjeller av steiner, legges gulvet ut med et lag leire, som er forsterket med pukk plassert på toppen og forsiktig komprimert.
• Et bueformet tak med utenfor avsluttet med limemørtel av tykk konsistens.
• Et lag med opp til 80 millimeter tykt leire legges på toppen av det, deretter et varmeisolerende lag bestående av kull og treaske, minst 10 centimeter tykt.
• Leire eller tørr jord legges igjen oppå alt.

Funksjoner ved oppbevaring av mat i kjelleren er:

• Grønnsaker: poteter, rødbeter, gulrøtter lagres på gulvet i en steinkjeller (se Lagre forskjellige avlinger i en kjeller i henhold til alle reglene). På denne måten forringes de ikke og mister ikke sine egenskaper og kvaliteter.
• Hermetikk bør plasseres på selvlagde hyller og nisjer.

Tips: For å gjøre det lettere å komme ned til lageret bør du bygge en trapp med pålitelige og slitesterke trinn laget av skifer.

Når du bygger den overjordiske delen av en kjeller laget av stein eller en kjeller, brukes den på en leireløsning, som beskytter hovedstrukturen mot skadelige effekter:

• Vind.
• Frost.
• Regn.
• Snø.

I tillegg kan kjelleren brukes som ekstra lagringsplass for avlinger som dyrkes på nettstedet ditt eller til å lagre hageredskaper her. Det er nødvendig å bygge blinde områder rundt omkretsen av hele bygningen. De er laget på en base laget av sand, en blanding av leire og fin grus. Det skal skaffes grøfter i blinde områder for å sikre uhindret vannføring.

Hvordan bygge en kjeller med lavt jordvannstand

En type steinkjeller - en struktur som ligger på områder med lavt nivå grunnvann. Som et eksempel - en nedgravd kjeller. Dens funksjoner: fra utsiden er strukturen dekket med jord, som gressfrø er sådd på, bidrar til å styrke det øvre dekklaget av strukturen. En steinkjeller er vanligvis laget med følgende parametere:

• Lengde – 3,5 meter.
• Bredde - 2,5 meter.

Steinkjeller når den er bygget på et sted med lavt grunnvannsnivå I diagrammet:

• Pos. 1 - lag med jord.
• Pos. 2 - plass fylt med leire.
• Pos. 3 - sement avrettingsmasse.
• Pos. 4 - betonglag.
• Pos. 5 – lag pukk.

Et spesielt trekk ved denne kjelleren er den buede inngangen. Når du bygger den i en steinkjeller, er det nødvendig å gjøre spesielt nøye beregninger og deretter legge steinene forsiktig. Vanligvis er tallet deres oddetall, slik at det helt øverst er en linje av det buede hvelvet. Slikt murverk blir en slags lås som pålitelig holder hele strukturen til denne delen av bygningen fra ødeleggelse. Når du utfører buen er det nødvendig:

• Lag treforskaling i form av en sirkel.
• Steinen legges på begge sider samtidig.
• For å gi første og siste rad med nedlagte steiner en viss helling, plantes de på toppen av flate steiner.

Råd: Når du bygger denne typen steinkjellere på steder hvor jorda er tørr, kan du bruke ubrent rå murstein lagt på en mørtel laget av leire.

• Leireløsningen kan erstattes med leirdeig, som tilsettes agner og hakket halm. Slikt materiale har en lavere pris, noe som betyr større tilgjengelighet for nettstedseiere.

Gulvet i en steinkjeller er laget av adobe ved hjelp av leirdeig blandet med sand. Til en slik fylling tilsettes finstoff eller små steiner tatt fra bruddet. For vanntetting er et leirslott av høy kvalitet installert. Innerveggene er dekorert med kalk. Videoen vil fortelle deg hvordan du skal bygge en steinkjeller på nettstedet ditt.

=> Hvordan bygge en steinkjeller på egen hånd: Detaljert veiledning => => publiser => åpen => lukket => => kamennyj-pogreb-svoimi-rukami-237 => => => 2019-04-16 12 :44: 50 => 2019-04-16 08:44:50 => => 0 =>?p=4037 => 0 => innlegg => => 10 => rå =>) => 0 => - 1 => 385 => 385 => 0 => => => => => => => => => => => => => => => => => => 1 => = > => => => => => => => => => => => => Array ( => query_vars_hash => query_vars_changed) => Array ( => init_query_flags => parse_tax_query)) I dag opptar poteter ledende plass klimatiske forhold, på forskjellige kontinenter. Men for helårsbruk til mat og formering krever avlingen langtidslagring. Riktig tilberedte poteter, i spesialutstyrte lagringsanlegg, kan med hell lagres i opptil 8-10 måneder. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du bevarer dine egne eller kjøpte poteter på riktig måte.

Hvordan lagre poteter. © Kelly

Tidspunkt for høsting av poteter for vinterlagring

Når de dyrker poteter på gården, graver gartnere ofte opp busker med unge poteter eller høster dem tidlig for daglig bruk.

For vinteroppbevaring garanterer ikke tidlig innsamling god bevaring. Bare godt modne knoller skal lagres, for hvilke følgende trinn må tas.

• Høsten av potetknoller begynner å dannes når de nederste bladene på toppene tørker ut. Modningsperioden er omtrent 3-4 uker. I løpet av denne perioden tørker toppene ut og dør, og stivelse og andre stoffer samler seg i knollene, noe som gir hver variant en individuell smak og aroma.
• 1-2 uker før høsting klippes tørre topper. Poteter blir liggende i bakken for å modnes. Poteter blir dekket med tykt, ru hud og utvikler tørre øyne.
• De begynner å grave opp poteter i tørt, solrikt vær slik at knollene får tid til å tørke i solen, og etter bearbeiding også en stund i skyggen.
• I varme områder modnes poteter helt i bakken, mens i kaldere områder er det mer praktisk å bestemme tidspunktet for graving basert på værforhold.
• Tidlige potetsorter høstes i juli-begynnelsen av august, middels sorter - fra 10-15 august til slutten av måneden. Sent - i de tredje ti dagene av august - første halvdel av september. Det er upraktisk å lagre poteter i bakken lenger: høstregn kan begynne. Knollene vil få mye fuktighet og redusere holdbarheten om vinteren. Med langvarig tørke kan knoller tvert imot miste fuktighet og bli for myke.

Innkjøpte poteter til lagring må kjøpes av én sort. Varianter med gult kjøtt lagrer bedre. Ulike varianter(etter utseende, farge på fruktkjøttet) lagres i forskjellige beholdere. Før du lagrer potetene, må de tørkes i luft i 1-3 uker, beskyttet mot sollys, slik at de ikke blir grønne. I fremtiden er lagringsforholdene de samme som for selvdyrkede.

Klargjøring av poteter for lagring

• De oppgravde potetene blir spredt i solen i flere timer og får tørke. Ultrafiolette stråler vil ødelegge deler av sopp- og bakterieinfeksjonen.
• Etter å ha ristet knollene fra bakken, blir de nøye sortert og sortert i fraksjoner: store til ernæringsformål, mellomstore for reproduksjon, små for fjørfe og husdyrfôr (hvis noen). Syke poteter skilles ut og destrueres, spesielt de som er skadet av sensyke, kreft og andre sopp- og bakteriesykdommer.
• Sorterte poteter sprayes med soppdrepende biologiske produkter (fytosporin, bactofit, etc.), tørkes i skyggen, fylles i beholdere forberedt for lagring og lagres.
• For å bevare mer sunne poteter, er det bedre å dyrke og lagre et bredere utvalg av varianter i mellom- og sensesong. Men det er ikke nødvendig å blande dem under lagring, siden hver sort er individuell i sine krav til bevaring.

Tidlige varianter lagres ikke lenge og allerede i november begynner knollene å rynke seg, mister smaken og blir uegnet til matbruk. Tidlige varianter lagres kun for formering.

Oppbevaringsbetingelser for poteter

Ved alle typer oppbevaring, hold lufttemperaturen innenfor +2...+4°C. Ved denne temperaturen er potetene i ro - de danner ikke røtter og fryser ikke. Lavere temperaturer fremmer omdannelsen av stivelse til sukker, mens høyere temperaturer utløser prosessen med rotdannelse.

Lageret skal ha termometre for å måle temperatur, samt mulighet til å iverksette tiltak dersom det endres. Hvis temperaturen stiger raskt, åpne ventilene og ordne ventilasjon.

Luftfuktigheten i rommet der poteter lagres bør ikke overstige 70-85%. For å bestemme, installer et hygrometer i rommet. Økt fuktighet fremmer utseendet til muggsopp. Luften i rommet tørkes eller det brukes ventilasjon.

Bunnen av potetlageret skal dekkes med sand, gjerne kvarts, småstein, pukk og annet fuktighetsabsorberende materiale. Bunnen av kjelleren og andre typer lagringsanlegg må ikke sementeres, dekkes med linoleum, glatt skifer, gulvplater og andre lignende materialer, da dette vil akkumulere fuktighet, noe som bidrar til utseende av mugg og andre negative prosesser.

Daglig og langtidslagring er uakseptabelt. kunstig belysning. Lys fremmer produksjonen av giftig solanin i potetknoller. Den ytre manifestasjonen av solaninproduksjon er den grønne eller mørkegrønne fargen på knollen. Disse potetene er ikke egnet til konsum.

• Isoler lagringen fra skadedyr utenfor: mus, rotter, snegler.
• Desinfiser lokalene fra sopp- og bakterieinfeksjoner (brenning av en svovelbombe eller bare svovelklumper på et metallbrett eller bruk andre metoder for å desinfisere lokalene).

Typer lagring

Hvis området tillater det, må de bygge kjellere, kjellere, underjordiske, grønnsaksgroper og andre spesialiserte lagringsanlegg for lagring av råvarer om vinteren. De er utstyrt med spesielle hyller, og paller er installert på gulvet slik at containere med produkter har fri luftutveksling på alle sider.

Det er vanskeligere å sikre vinterlagring av grønnsaker for bygartnere som har sommerhytte med lager langt unna. Du må tilpasse en loggia eller balkong for oppbevaring. I dette tilfellet er oppbevaring i poser, nett og bokser, selv dekket med gamle pelsfrakker, ikke egnet. Det er mer praktisk å lage isolerte trekasser for oppbevaring av poteter og andre grønnsaker. Alle selvlagde oppbevaringsenheter laget av trematerialer skal males for å beskytte dem mot ekstern fuktighet.

Den enkleste oppbevaringen på en balkong, loggia eller korridor kan lages uavhengig i form av en boks/kiste med doble vegger, bunn og lokk. En husholdnings termisk beholder eller en bærbar balkongkjeller er mer estetisk tiltalende i utseende og praktisk. Du kan kjøpe dem eller lage dem selv.

Alle typer slike midlertidige/permanente lageranlegg har doble vegger, bunn og lokk. Det tomme rommet mellom veggene (4-6 cm) i lagringsanlegg er fylt med alle typer isolasjon (tørr sagflis, små tørr spon, polystyrenskum, etc.). Håndverkere kan utstyre slike lagerfasiliteter (spesielt de som ikke er isolerte) med elektrisk oppvarming med termostat.

Hvis familiebudsjettet ditt tillater det, kan du kjøpe en myk, bærbar termisk husholdningsbeholder, eller den kalles også en balkongkjeller. Den består av teltduk i form av en dobbel bag. Mellom veggene på posene er det isolasjon (vanligvis syntetisk vintervarmer) og en elektrisk termostat. Balkongkjelleren bevarer produkter ved omgivelsestemperaturer ned til -40°C. Om våren samles kjelleren, rengjøres/vaskes og oppbevares tilbaketrukket, tørt til neste vinter.

Beholder for oppbevaring av poteter. © John & Penny Beholder for oppbevaring av poteter. © John & Penny

Typer beholdere for oppbevaring av poteter

Avhengig av utformingen av potetlagringsanlegget, klargjøres beholdere for å konservere potetene.

De vanligste er trekasser. Løse plater og åpen topp fremmer god luftveksling. Bokser med 10-12 kg poteter er enkle å flytte og eventuelt sortere i produktene.

Plasser boksene på stativer eller hyller slik at tomrommet fra lagerveggen er minst 25-30 cm, fra gulvet til bunnen av boksen/beholderen er ca. 15-20 cm, og fra toppen av beholderen med poteter til taket er minst 50-60 cm Mellom Med skuffer er tomrommet 10-15 cm.

Det er enkelt å overvåke oppbevaring av poteter i nettingposer, som i likhet med bokser er tilgjengelige for raskt å fastslå sikkerheten og, om nødvendig, for sortering av frosne, råtnende, skadede og syke knoller.

Hvis gnagere tar bolig i lagringsanlegg om vinteren, er det bedre å lagre produktene i doble nettingbeholdere med små celler, hvis bunn er hevet over gulvet. Gjennom et enkeltlagsnett når og gnager gnagere sidene på poteter som er tett inntil nettet. Noen eiere lagrer poteter i metalltønner med små hull for luftutveksling, lukket på toppen med et metallnett.

Poteter lagret i kjelleren. © Herrick Kimball

Grunnleggende regler for oppbevaring av poteter

• Det skal sørges for ventilasjon for lagrede poteter.
• Det er mer praktisk å lagre poteter for å forsørge familien i små beholdere (10-12-15 kg), plassert på paller eller hyller, som dekker toppen med et beskyttende deksel mot frysing.
• Før du lagrer poteter for lagring, er det nødvendig å utføre en grundig sortering og skille syke, skadede, grønne knoller fra sunne.
• Det er praktisk å smøre et lag rødbeter på toppen av de lagrede potetene. Ved å absorbere fuktigheten som kommer fra de "pustende" potetene, beskytter rødbeter sistnevnte mot overflødig fuktighet, noe som fører til soppinfeksjon.
• Noen få epler plassert i en boks med lagrede poteter vil bremse spiringen.
• Ved lagring av poteter i løsvekt bør haugen ikke overstige 1,5 m i høyden. På toppen må du dekke potetene med burlap eller et gammelt teppe eller teppe. Denne teknikken vil redusere frysing under enhver værkatastrofe og opprettholde muligheten for fri luftutveksling. Hvis gulvet er veldig kaldt, kan du bruke filt for å isolere det, og dekke potetsiden med fuktighetsabsorberende materiale.
• For enhver type vinterlagring er det nødvendig å sortere knollene 2-3 ganger, fjerne syke og grønne.
• Tidlige potetsorter brukes vanligvis til mat med en gang. De kan ikke lagres.

Tidlige poteter igjen etter november lagres som plantemateriale. Den brukes ikke til mat. Knollene krymper, mister fuktighet og blir smakløse.

Poteter for planting lagres under samme forhold som matpoteter.

Ved oppbevaring av kjøpte poteter kan vi anbefale følgende varianter: Gatchinsky, Atlant, Scarlet, Chaika, Slavyanka, Zhuravinka, Dolphin, Kolobok, Tiras, Nevsky. Ved riktig oppbevaring beholder de smaken nesten helt til en ny høsting av tidlige varianter av poteter.

Av de tidlige og tidlige modne potetsortene lagres Khozyayushka, Rocco, Aurora og Pirol i opptil 3 måneder. Men som regel lagres tidlige varianter bare som plantemateriale.

Potetsorter for lagring

Poteter er inkludert i hovedmatlisten til de fleste russere. Folk fra CIS-landene er vant til å fylle på med grønnsaker til vinteren, og det er derfor dette emnet er så relevant. Poteter inneholder store mengder stivelse og vann, så de er følsomme for lagringsforhold. Det bør huskes at det er negativt påvirket av for høye og lave temperaturer, samt fuktighet.

Det finnes en rekke varianter som kan lagres i kjelleren

Nesten alle typer poteter egner seg til oppbevaring. Imidlertid har hver variant sin egen holdbarhet:

1. Sortene Pirol, Rocco, Aurora og Khozyayushka er ikke ment å holdes for lang sikt(i gjennomsnitt - 3-5 måneder).
2. Varianter Atlant, Kolobok, Slavyanka og Scarlet kan lagres til våren.

Regler for tilberedning av knoller

Poteter bør klargjøres for lagring umiddelbart etter at avlingen er høstet. Kvaliteten vil avhenge av plasseringen i bakken: jo dypere potetene ligger, jo bedre. Jo lenger den sitter i bakken, jo mer vannaktig blir den. Dette forklares med at den absorberer all fuktigheten rundt seg fra jorda.

Tilberedningen av knoller er delt inn i flere stadier:

1. Det første trinnet er å fjerne gjenværende jord. Det er bedre å gjøre det for hånd. Det er strengt forbudt å vaske poteter, da dette vil føre til at de råtner.
2. Deretter må den tørkes. Det er imidlertid en dårlig idé å gjøre dette i åpen sol, siden den høstede avlingen kan tørke ut og visne. Det er best å spre potetene i et tynt lag i et rom hvor de vil være beskyttet mot sollys og regn.
3. Før du lagrer poteter, må du sortere dem. Den skal fordeles etter størrelse, og den bortskjemte skal brettes separat. Skadede grønnsaker legges i en separat beholder. Du må også velge en del for fremtidig planting.

I denne videoen lærer du mer om oppbevaring av poteter:

Oppbevaringsmetoder

Etter tilberedning kan potetene sendes til kjelleren for lagring. Innhøstingen må lagres i en spesiell beholder:

• bokser eller binger;
• rutenett;
• poser;
• strukturer av forseglet type.

I trekasser eller binger

Poteter er svært utsatt for miljøpåvirkninger, så det er bedre å lagre dem i bokser eller spesielle binger.

For å lage et slikt design med egne hender, bør du følge følgende anbefalinger:

1. Kassen bør gjøres romslig slik at den kan romme det meste av avlingen. Men du bør heller ikke overdrive dens størrelse bør ikke skape vanskeligheter for bevegelse. Det er bedre å gjøre høyden på boksen ikke mer enn 50 cm, og søppelkassene - 1,2 meter.
2. Det er ikke tilrådelig å plassere slike strukturer nær veggen, det er bedre å la et gap på 3-5 cm.
3. Hvis det er mye avling, kan du lage en stor boks, men med flere rom.
4. For at luft skal strømme til grønnsakene, bør det lages hull eller spalter i strukturene som skal tjene som ventilasjon.
5. Bunnen er vanligvis laget av plater eller kryssfiner. Det er ikke tilrådelig å plassere bokser på bakken;
6. Før du planter avlingen, bør strukturen behandles desinfeksjonsmiddel og la det så tørke.
7. Ved oppbevaring av poteter kan det samle seg fuktighet. For å forhindre at grønnsaker råtner, er det bedre å legge burlap på bunnen av boksen og strø den med sagflis eller halm.

I tette strukturer

Hvis kjelleren konstant fryser om vinteren, er det bedre å lagre avlingen i en spesiell lufttett boks. Du trenger ikke kjøpe den, da du kan lage den selv. Denne utformingen gir god varmeisolasjon og kan også vise god kapasitet (opptil 350 kg).

Poteter oppbevares i ulike design

For å lage en slik struktur trenger du to beholdere i forskjellige størrelser. De kan lages av vanlige brett. For å isolere bunnen av en stor beholder kan du bruke spon eller skum. Den mindre boksen skal plasseres inne og det resulterende rommet mellom dem skal isoleres med varmeisolasjonsmateriale.

Det siste elementet er lokket. Det er også bedre å isolere den med skumplast. Den ytre delen av strukturen er malt, som vil tjene som beskyttelse mot fuktighet. Etter å ha konstruert beholderen, må du fylle den med poteter og dekke toppen tett med en svart klut. Deretter legges lokket på. Strukturen må ventileres med jevne mellomrom.

I poser

Den mest populære måten å lagre knoller på er å bruke poser. Bruken deres beskytter avlingen mot overflødig fuktighet og frysing, og lar også luft passere godt gjennom.

Viktig! Hvis du oppbevarer poteter i poser, bør du legge dem på et spesielt brett. Dette vil forhindre råtning og frysing av de nedre lagene. Ethvert fuktabsorberende gulv kan tjene som stativ: brett, halm, spon. For langtidslagring er det bedre å ikke plassere poser nær hverandre. Dette prinsippet vil forbedre ventilasjonen.

En annen fordel med denne sparemetoden er enkel transport. Plastposer er ikke egnet for denne oppgaven, da de ikke lar luft passere godt gjennom. I slike beholdere kan grønnsaker raskt råtne.

I rutenett

Bruk av spesialnett er en svært vanlig måte å lagre knoller på. Prosessen med å bruke dem ligner på poser. Dette sparealternativet sikrer god luftsirkulasjon, noe som vil beskytte avlingen mot ødeleggelse.

Imidlertid har denne metoden sine ulemper i form av en kort holdbarhet, som bare er 1-2 måneder. Nettene er perfekte til daglig bruk.

Hvordan forberede en kjeller for lagring

Om høsten legges poteter i kjeller eller kjeller. Sørg for å følge oppbevaringsregler. For å gjøre dette må du lage et passende mikroklima og velge en lagringsmetode.

En kjeller er en struktur designet for oppbevaring av frukt, grønnsaker og hermetikk. Temperaturen inne i rommet skal være over null, så toppen er drysset med jord. Typen kjeller velges avhengig av høyden på grunnvannet og området rundt. Det er tre hovedtyper:

• underjordiske;
• bakke;
• halvt innfelt.

Før du starter byggingen, bør du velge den mest passende typen kjeller. Du kan finne ut høyden på grunnvannstanden fra administrasjonen av lokaliteten.

For å forhindre at maten blir ødelagt, må følgende betingelser være oppfylt i kjelleren:

1. Det skal være god ventilasjon i kjelleren. Dette kravet er nødvendig for å opprettholde ønsket mikroklima i kjelleren. Som alle levende ting trenger også grønnsaker karbondioksid. Uten avtrekkshette vil luften stagnere, og maten vil forringes og råtne. Derfor er det en ekstremt nødvendig oppgave å skape en konstant luftstrøm.
2. Kjelleren skal holdes skikkelig ren. Den skal ikke inneholde søppel eller rusk. Du bør også sørge for at det ikke er gnagere eller insekter.
3. Kjelleren skal være vanntett. Dette vil beskytte den mot fuktighet, mugg, mugg og flom.
4. Ikke glem brannsikkerheten. Det er forbudt å lagre drivstoff og andre eksplosive og skadelige væsker i lokaler av denne typen.
   

   Viktig! Du kan sjekke tilstedeværelsen av riktig mikroklima ved å bruke en fyrstikk. Du må tenne den, og hvis den ikke brenner, bør du ventilere rommet eller forbedre ventilasjonen.

5. For å forhindre at poteter fryser om vinteren, må kjelleren isoleres. Romtemperaturen bør være fra +2 til +5 °C, samt en luftfuktighet på 80-95%.
6. Belysning. Lyskilden skal være en lampe drevet av elektrisitet. Det er forbudt å bruke åpen ild (stearinlys, parafinlamper).

Ikke glem å fukte luften i kjelleren

Viktig! Hvis luftfuktigheten i rommet stiger over 95%, bør du sette en boks med salt. Det vil absorbere overflødig fuktighet. Innholdet i beholderen bør tørkes ute fra tid til annen.

Hvis luften er for tørr, kan den fuktes med våt sand eller klut.

Rombehandling

Dette stadiet krever følgende handlinger:

1. Det første du må gjøre er å sjekke ventilasjonssystem. Hvis det blir tilstoppet, vil det føre til fuktighet, og deretter til dannelse av mugg. Det er best å utstyre en kjeller tilførsels- og eksosanlegg ventilasjon. Dette alternativet lar deg ventilere rommet døgnet rundt. Kjelleren bør være godt ventilert før lagring.
2. Mange øver på å kalke kjelleren. Prosedyren er helt berettiget, siden den lar deg desinfisere rommet. For å forberede løsningen må du ta 2 kg lesket kalk, 150 g bordsalt, 1 kg kobbersulfat og tilsette 10 liter vann. Den resulterende blandingen må behandles med vegger og tak. Hvitvasking bør gjøres to ganger. Prosedyreintervallet er 6-8 dager.
3. Alle eksisterende paller og bokser må tas ut for å tørke. Da er det tilrådelig å behandle dem med en løsning av kaliumpermanganat. Etter dette kan de bringes tilbake til lagring.

Klargjøring av oppbevaringsrom

Oppbevaring av grønnsaker i spesielle rom er en veldig populær metode. Prosessen med å lage søppelkasser er ganske enkel, men for dette trenger du følgende verktøy og materialer:

• plater av forskjellige tykkelser;
• spiker eller skruer;
• en baufil, en hammer, et målebånd, en blyant og en skrutrekker eller skrutrekker.

• tykkelsen på brettet som brukes er 3 cm;
• hyllelengde - 1-1,5 m;
• avstand mellom hyllene - 50-60 cm;
• dybden på strukturen er 50-60 cm, bunnhyllen skal være plassert minst 20 cm fra gulvet;
• øverste hylle – 40 cm fra taket.

Lagringsprosess for søppelbøtte:

1. Først av alt bør du tenke gjennom designet i detalj. Du kan ta en tegning fra nettsiden vår eller fra en bok.
2. Konstruksjonen av en standardbeholder vil kreve 4 stativer. De kan være trekantede, firkantede eller rektangulære i form.
3. Det er festet 2 tverrbjelker i bunn og topp.
4. Deretter bør du måle avstanden mellom dem og kutte lamellene til ønsket lengde. De vil tjene som bunnen.
5. Neste trinn er å lage de resterende hyllene. De er laget etter samme prinsipp.