Fisk med lavt fettinnhold: hvilket produkt du skal bruke for vekttap. Varianter av fisk - kaloriinnhold og fordelaktige egenskaper Hvilken fisk regnes som diett

Verdien av fisk bestemmes av innholdet av flerumettede fettsyrer i sammensetningen.

I tillegg er fisk rik på makro- og mikroelementer som er nødvendige for helsen, som jod og fosfor, fettløselige vitaminer D, E og A. Jo fetere fisken er, desto mer Omega-3 flerumettede syrer inneholder den.

Men selv fettfattige varianter er nyttige når de spises. Derfor må fiskeretter inngå i diettmeny.

Typer fisk i henhold til fettinnholdet

1. Fete varianter– fettinnhold på 8 % eller høyere. Disse inkluderer: kveite, makrell, ål, fete varianter av sild, stør.
   På grunn av høyt innhold Kaloriinnholdet i noen varianter av fett overstiger betydelig til og med magert svinekjøtt og utgjør 230-260 kcal.
2. Middels fete varianter– fettinnhold 4-8 %. Disse inkluderer havabbor, ørret, tunfisk, rosa laks, mager sild og steinbit. Kaloriinnholdet i fisk er i gjennomsnitt 120-140 kcal.
3. Varianter med lite fett– fisk som ikke inneholder mer enn 4 % fett. De kalles også tynne varianter.
   Dette inkluderer torsk, kolmule, sei, navaga, hyse, elveabbor, gjedde, lake, gjeddeabbor, mort, asp, isfisk, karpe, rudd.
   Kaloriinnholdet i denne fisken overstiger ikke 80-90 kcal.

Når du følger en diett for å gå ned i vekt, eller av helsemessige årsaker, anbefaler ernæringseksperter å inkludere fettfattige fiskevarianter i kosten minst tre ganger i uken. Siden kaloriinnholdet og fettinnholdet i dem er lavt, og protein tas lettere opp enn fra kjøtt.

Dessuten, når man går ned i vekt, er flerumettede fettsyrer fra fisk å foretrekke i kostholdet enn mettet fett som finnes i kjøtt. Fettsyrer hjelper til med å kontrollere hormonene i kroppen som påvirker appetitt og vekt – leptiner.

Kostholdsfiskeretter for vekttap

Folk som er på diett for å bli slanke, må nøye vurdere ikke bare valget av fettinnhold i fisk, men også metoden for å tilberede den. Friterte fiskeretter er ikke egnet for diettmenyen.

Selv fisk som flyndre bakes best, selv om de fleste kokebøker anbefaler å steke den.

Nektelse fra steking betyr ikke at du under dietten bare kan spise kokt fisk. Deilige og varierte fiskeretter fås ved å bake i folie, koke i saktekoker eller dampkoker.

Diettoppskrifter for å gå ned i vekt inkluderer ikke mye krydder, majones, ost og rømme. Men urtekrydder og sitronsaft er ganske i stand til å understreke fiskesmaken og gjøre retten ikke så kjedelig som ved enkel koking.

Som tilbehør til magre fiskeretter er det bedre for folk på diett å velge stuvede grønnsaker eller en grønn salat.

Gresk torskefilet

Flott kostholdsalternativ Torskeretter som tar svært kort tid å tilberede.
For to porsjoner trenger du:

1. Torskefilet – to store.
2. Korianderfrø - 2 ss. skjeer.
3. Blanding av urtekrydder til fisk.
4. Olivenolje - 1 ss. skje.
5. Vineddik - 0,5 ss. skjeer.

Om nødvendig erstattes vineddik med sitronsaft i samme mengde. Koriander tilfører en spesiell pikantitet til denne retten. Frøene må først stekes i en godt oppvarmet stekepanne, under konstant omrøring, og deretter knuses i en morter.

Krydderet tilberedt på denne måten er mye mer smakfullt. For å tilberede retten må du forvarme ovnen til 180 0 C. Mens ovnen varmes, smør en form eller bakepapir med olivenolje.

Mariner torskefileten i en blanding av vineddik, urtekrydder og malt koriander i 3 minutter. Legg på en bakeplate og stek i 25 minutter.

Mør gjeddesoufflé

Fiskesufflé – flott alternativ for de som under en diett ønsker å diversifisere menyen med en utsøkt og delikat rett. For denne oppskriften trenger du et par fedd stekt hvitløk; det er bedre å forberede det på forhånd.

Nødvendige ingredienser:

1. Fersk gjeddeabbor - 350 gr.
2. Hvit av to egg.
3. Fettfattig krem ​​- 100 ml.
4. Bakt hvitløk.
5. Malt pepper.
6. Salt.

Kutt og skyll gjeddeskrotten, separer bein og skinn. Skjær den resulterende fileten i små biter og legg i en blender.

Hell fløten i blenderbollen, tilsett hvitløk og krydder, og mal alt grundig. Pisk hvitene hver for seg med en klype salt.

Kombiner fiskeblandingen og pisket hvite i deler for å få en homogen masse. Konsistensen på blandingen skal ligne på krem.

Mens ovnen forvarmes til 150 0 C, formes suffléen. For å gjøre dette, overfør massen på matfilm, vri den slik at den ser ut som en pølse, og bind filmen godt i endene. Pakk den formede suffléen inn i folie og sett i ovnen i 20-30 minutter.

Samtidig kan du bake grønnsaker til en siderett. Ta pakken ut av ovnen, la den avkjøles, kutt i porsjoner og server med grønnsaker. Denne suffléen er uvanlig luftig, deilig både varm og avkjølt.

Pollock koteletter i en dampbåt

Retter tilberedt i en dobbel kjele er ganske enkelt laget for kosthold. De blir lette og beholder flere nyttige vitaminer enn når de tilberedes.

For dampede pollock-koteletter trenger du:

1. Pollock -1.
2. Tørket hvitt brød - 1 skive.
3. Egg - 1.
4. Melk - 3 ss. skjeer.
5. Vegetabilsk olje - 1 ss. skje.
6. Grønt, persille og dill.
7. Salt.

Skrell pollocken fra huden, separer beinene, tørk med et håndkle, mal den resulterende fileten i en blender eller gjennom en kjøttkvern. Smuldre en skive hvitt brød og bløtlegg i melk.

Når brødet har absorbert melken, tilsett egget, bland og bland sammen med fiskefileten. Elt kjøttdeigen, tilsett salt og smak til med hakkede urter. Pollock er en fisk med lavt fettinnhold, slik at kotelettene ikke blir for tørre, bør du legge til en skje vegetabilsk olje til kjøttdeigen.

Form til kuler, legg i en dampkoker, kok i 20 minutter. Samtidig vil det være godt å tilberede grønnsaker til en siderett i det øvre rommet i dampkokeren. Passer godt til fisk, zucchini, blomkål, brokkoli, Paprika, tomater, gulrøtter, spinat.

Du kan lære hvordan du tilbereder mager fisk i en saktekoker fra videoen.

Liste over fiskesorter som kan inkluderes i menyen dersom du har pankreatitt

Behovet for å spore fett i kosten er ikke alltid forbundet med ønsket om å bli slankere. Noen ganger er det medisinske indikasjoner for dette.

For eksempel med betennelse i bukspyttkjertelen - pankreatitt. Uansett om det er en forverring av pankreatitt eller en periode med remisjon, er fet fisk kontraindisert på menyen.

Bukspyttkjertelen til en person som lider av pankreatitt er rett og slett ikke i stand til å produsere nok enzymer som bryter ned fett. Og å spise fet fisk fører til symptomer som kvalme, magesmerter, diaré og oppkast.

Ved forverring av sykdommen er fisk helt kontraindisert. Etter en uke og under remisjon er magre typer fisk akseptable i dietten.

De mest skånsomme fiskevariantene som inneholder 1-2 % fett:

• flyndre;
• gjedde;
• sik;
• zander;
• hvite øyne;
• lake;
• harr;
• multe.

Retter laget av dem kan spises uten frykt for å provosere et angrep av akutt pankreatitt.

Fisk med et fettinnhold på 2-4 % i kosten vil heller ikke forårsake skade.

Dette er følgende typer:

• havabbor;
• ørret;
• rudd makrell;
• sei;
• isfisk.

Hvis det har gått en måned etter en forverring av sykdommen og remisjon er observert, er det mulig å konsumere moderat fete varianter med 4 - 8% fettinnhold:

• karpe;
• elvebrasme;
• karpe;
• steinbit
• sild;
• tunfisk;
• hestmakrell;
• chum laks;
• vårlodde.

På alle stadier av sykdommen er saltfisk, samt hermetisert og røkt fisk, strengt forbudt. Rød fisk anbefales heller ikke, uansett hvordan den tilberedes, da det er en fet fisk.

Disse produktene aktiverer bukspyttkjertelen, irriterer slimhinnen i organet. Hvis det anbefalte kostholdet neglisjeres, kan konsekvensene være alvorlige - hevelse og nekrose av kjertelen og dens deler.

Funksjoner ved å velge fisk for pankreatitt

Valg av fisk ved innkjøp skal alltid tas på en ansvarlig måte, men spesielt når det kommer til kosttilskudd medisinsk ernæring. Fersk fisk er å foretrekke, men for eksempel selges fersk sjøfisk kun i regionene der den fanges.

Da må du kjøpe fersk frossen fisk. Det kan skilles fra frosset igjen ved fravær av et gulaktig belegg, store mengder is og snø, eller et islag med ujevn tykkelse.

Fersk fisk skal være virkelig fersk, ikke bedervet. Friskhet indikeres av tettsittende skinnende skalaer, fravær av overflødig slim, svulmende, uklare øyne og knallrøde gjeller.

Hvis du kan ta på produktet, kan du trykke på skrotten med fingeren, fersk produkt Det blir ingen bulk igjen etter dette. Når det gjelder lagringsforhold under salg, bevarer kjølt fisk, lagt på is på benken, best friskheten.

Funksjoner ved å tilberede fisk for pankreatitt

Hvis det har gått flere dager etter et anfall av pankreatitt og det er tillatt å inkludere fisk i menyen, bør dette være retter som kun inkluderer fileter uten skinn.

Dampet quenelles, koteletter, samt suffléer og gryteretter er perfekte.

I løpet av remisjonsperioden kan fisken tilberedes som et helt stykke. Den skal kokes, stues, stekes i ovnen eller dampes.

Fisk er et sunt produkt som absolutt bør inkluderes i kostholdet ditt.

Og variasjonen av typer og varianter lar deg unne deg fiskeretter selv for de som er på diett for vekttap eller av medisinske årsaker.

Hvordan bake gjeddeabbor på russisk i ovnen er beskrevet i videoen.

I kontakt med

Kjøttretter er elsket overalt. Forskere har bevist at lav-fett varianter av dette produktet, når riktig tilberedt, kan forbedre helsen din og hjelpe deg å holde deg slank.

Hvilken positive egenskaper Hvilke fordeler gir en slik menyingrediens til kroppen og hvilke varianter er best for folk som er utsatt for overvekt?

Fordelene med magert kjøtt

Kjøttprodukter inneholder animalsk protein, som er hovedkomponenten i vev og celler. I tillegg til protein er kjøtt rikt på fosfor, kalium, jern, vitaminer og aminosyrer. Fettfattige varianter inneholder praktisk talt ingen skadelig kolesterol som kan påvirke blodårene og hjertet negativt.

De vises når langsiktige dietterå støtte muskelmasse. Kollagen i magert delikatessekjøtt er involvert i dannelsen av celler i ledd, hud og blodårer.

Kokt magert rødt kjøtt og buljonger basert på det er spesielt nyttig. Det øker hemoglobin og støtter skjelettsystemet.

Grunnleggende om kjøttdiett

En voksen bør spise minst 130-150 gram kjøtt daglig. Selvfølgelig er det ønskelig at produktet ikke er fett. Lenten varianter inkluderer:

1. kylling;
2. kalvekjøtt;
3. kaninkjøtt;
4. storfekjøtt;
5. Tyrkia;
6. hestekjøtt.

Kalvekjøtt regnes som en dietttype kjøtt med et minimum av fett, spesielt når det kokes. Men dette betyr ikke at de spiser det i ubegrensede mengder under dietten.

Kylling er også en lav-fett variant. Den inneholder nyttige aminosyrer og er lettere å fordøye sammenlignet med biff og svinekjøtt. Kyllingbuljong brukes til å lage næringsrik borsjtsj og supper.

Tyrkia - nyttig variasjon kjøtt, som inneholder mest vitaminer, mineraler, protein og minimum kolesterol. Den er rik på mangan, jern, kalsium, svovel og kalium. Retter med kokt eller ovnskokt kalkun er et middel for å forhindre vaskulære patologier, osteokondrose og osteoporose.

Kaninkjøtt er et kjøtt med lavt kaloriinnhold som også kan gis til barn med allergi. De små muskelfibrene i kaninkjøtt er lett fordøyelige. Det er nyttig etter langvarige sykdommer, da det styrker en svekket kropp. Det er ingen kontraindikasjoner for å inkludere kaninkjøtt i diettmenyen.

Hestekjøtt er et eksotisk kjøtt. Når det gjelder aminosyresammensetning, er det en perfekt balansert kjøttdelikatesse. Sammenlignet med biff fordøyes hestekjøttprotein mye raskere. Det er minimal konsentrasjon av fett i hestekjøtt. Hestekjøttretter inneholder ikke vitamin A og nærer cellene med jern, og nøytraliserer skadelige komponenter. Hestekjøtt skal være av høy kvalitet og ferskt, siden dårlig kjøtt inneholder mye karbohydrater og sykdomsfremkallende bakterier.

Funksjoner ved å spise kjøtt

Når du følger en diett, kan du ikke slutte å spise proteinmat, spesielt kjøtt. Hemoglobin kan falle, hjerteproblemer vil dukke opp, bein blir mindre tette, men kjøttet må også tilberedes og velges riktig.

Magert kalvekjøtt skader ikke figuren din. Du kan tilberede retter av roastbiff, mørbrad og biff. Det er bedre å unngå ribbe og fet entrecote, som inneholder lag med fett.

Det beste kalvekjøttet tilberedes på grillen eller i ovnen.

Det er bedre å ikke servere solid hestekjøtt om kvelden. Dens nyttige komponenter vil komme godt med til lunsj. Når det gjelder kylling, er det bedre å foretrekke bryst, og det er bedre å glemme stekte ben og vinger. Dette er de feteste delene av kylling. Kyllingbrystet er bakt i folie, grillet uten olje, og stuet med grønnsaker.

Et stort antall mennesker i vårt land lider av overvekt. Overdreven kroppsvekt påvirker ikke bare utseendet ditt negativt, men skader også helsen din betydelig. Derfor er det nødvendig å bekjempe dette problemet: spille sport, gi opp dårlige vaner og selvfølgelig følge en diett. Sunn diett for vekttap bør være basert på inntak av balansert og næringsrik mat. Dette inkluderer også fettfattige varianter av fisk, en liste som vi vil vurdere for kostholdet.

Hvilke typer fisk har lavt fettinnhold?

Lavfett varianter av sjøfisk, liste

Av det marine livet anses de magreste variantene for å være flyndre, torsk, sølvkveite, samt. Denne listen inkluderer også grenader, lyr, hyse, lyr og mort. Alle er raskt tilberedt, lett fordøyelig og nesten fullstendig absorbert av kroppen.

En av de mest populære fiskene er flyndre; den er preget av lavt kaloriinnhold - hundre gram av slik fisk inneholder omtrent åttiåtte kilokalorier. Det er også en kilde til seksten gram protein og to og et halvt gram fett.

Torsk er en annen veldig sunn lavkalorifisk. Ett hundre gram av kjøttet inneholder syttiåtte kilokalorier, litt mer enn sytten og et halvt gram protein og litt mer enn et halvt gram fett.

Sølvkveite er også en marin fisk med lavt fettinnhold; den inneholder seksten og et halvt gram protein og 1,8 gram fett. Og kaloriinnholdet i dette produktet er åttito kilokalorier per hundre gram.

Folk som ønsker å gå ned i overvekt bør også ta hensyn til kolmule. Ett hundre gram av dette produktet inneholder syttito kilokalorier, litt mer enn seksten gram protein og litt mindre enn ett gram fett.

Havabbor er også en populær fisk med lavt fettinnhold. Kaloriinnholdet er nittini kilokalorier per hundre gram produkt. Denne fisken metter også kroppen med atten gram protein og tre gram fett.

Fiskegrenadier med lavt fettinnhold er en kommersiell benfisk i dypt hav. Ett hundre gram av kjøttet er en kilde til seksti kilokalorier, i tillegg til tretten komma to proteiner og åtte tideler fett.

Et utmerket valg for de som er på diett er pollock. Hundre gram av slik fisk metter kroppen med nittito kilokalorier. I tillegg inneholder den litt mindre enn nitten og et halvt proteiner og litt mindre enn ett gram fett.

Blant de populære sjøfiskene med lavt kaloriinnhold er det verdt å fremheve navaga. Ett hundre gram av dette produktet inneholder syttitre kilokalorier, litt mer enn seksten gram protein og ett gram karbohydrater.

En annen utmerket lav-kalori fisk for dietten ville være hyse. Ett hundre gram av et slikt produkt inneholder syttien kilokalorier, sytten komma to gram protein og to tideler fett.

En utmerket lavkalorifisk er sei. Ett hundre gram kjøtt fra denne fisken inneholder syttito kilokalorier, seksten proteiner og ett gram fett.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, kan du inkludere mort i kostholdet ditt. Ett hundre gram av det inneholder nittifem kilokalorier, atten gram protein og nesten tre gram fett.

Mager elvefisk, liste

Fettfattig fisk for vekttap, hentet fra elver - abbor, gjeddeabbor, brasme og gjedde.

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, kan du inkludere elveabbor i kostholdet ditt. Ett hundre gram slikt kjøtt inneholder åttito kilokalorier. Abbor inneholder også atten og et halvt gram protein og nesten ett gram fett.

Du kan også takle overdreven kroppsvekt ved å spise gjedde. Slik elvefisk inneholder nittisju gram kilokalorier, tjueen gram protein og 1,3 gram fett.

Brasme vil også være en fantastisk fisk for kostholdet ditt. Ett hundre gram slikt kjøtt inneholder hundre og fem kilokalorier, litt mer enn sytten gram protein og litt mer enn ett gram fett.

Gjedde er også en populær lavkalorifisk. Ett hundre gram av det inneholder åttifire kilokalorier, nesten atten og et halvt gram protein og litt mer enn ett gram fett.

Fisk med lite fett for diett

Fettfattige varianter av fisk for dietten er et utmerket produkt som vil hjelpe deg å nå målet ditt. Denne fisken er lett fordøyelig og metter kroppen med mange vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer. Hvis du er på diett, kombiner den med grønnsaker. Samtidig anbefaler ernæringseksperter å dampe, koke eller bake fisken i ovnen.

Tilleggsinformasjon

Spesialister tradisjonell medisin hevder at medisiner basert på planter og improviserte midler er utmerket for å bli kvitt overflødig vekt. Dermed er vanlig burdockrot i stand til å akselerere metabolske prosesser, i tillegg har den en uttalt vanndrivende og mild avføringseffekt. Og medisiner basert på det sløver følelsen av sult. Brygg et par teskjeer hakkede røtter med ett glass akkurat kokt vann. Kok dette produktet over lav varme i ti til tjue minutter. Etterpå avkjøl den ferdige medisinen og sil den. Drikk det resulterende volumet av avkok mellom måltidene.

Eksperter i tradisjonell medisin anbefaler også å bruke fennikelbaserte medisiner. Frøene til denne planten fungerer som et mildt vanndrivende middel; de demper følelsen av sult og metter kroppen med energi. Til effektivt vekttap Du kan lage te med en teskje fennikelfrø og et par teskjeer brennesleblader. Brygg denne råvaren med tre glass kokende vann og la det småkoke på lav varme under lokk i et kvarter. Sil den ferdige medisinen og ta en kopp tre eller fire ganger om dagen. Avkoket kan drikkes både kaldt og varmt.

Du kan også takle å bruke. Brygg femten gram slikt plantemateriale med en halv liter nettopp kokt vann. Varm medisinen i et vannbad i en halv time, og avkjøl deretter. Ta tre spiseskjeer av dette middelet umiddelbart før måltider med tre timers mellomrom.

Du kan også takle problemet med overvekt ved å bruke. Brygg den tørkede urten med kokende vann. Bruk en og en halv kopp kokende vann til en teskje knuste råvarer. Infuser denne medisinen i en halv time, og sil deretter. Ta en spiseskje tre ganger om dagen.

Pasienter som ønsker å bli kvitt overflødig vekt kan rette oppmerksomheten mot cinquefoil. Det er flott for å forberede bad. Hell femti til hundre gram av dette råmaterialet i en bøtte med vann. Kok opp denne blandingen og kok på lav varme i et kvarter. Hell buljongen i tilberedt vann. Gjennomfør mottaket i tjue minutter, gjenta prosedyren annenhver dag. Etter å ha tatt ti bad, ta en pause i fem til ti dager og gjenta behandlingsforløpet.

For å redusere appetitten kan du kombinere åtti gram bjørnebærblader, ti gram bjørkeblader og samme mengde følblad. Brygg en spiseskje av denne blandingen med et glass kokende vann, og la den stå til den avkjøles. Ta den tilberedte medisinen, ett glass to ganger om dagen, om morgenen og rett før lunsj. Gjenta inntaket hver dag i tre til fire uker, og ta deretter en pause i en til to uker.

Listen over fisk med lavt fettinnhold som vi har gitt her, vil virkelig hjelpe deg med å miste overflødig vekt. Riktignok ikke på én dag. Overvekt er et alvorlig problem moderne mennesker, og det er ikke lett å håndtere. Men riktig næring, kroppsøving og folkeoppskrifter vil hjelpe deg å glemme ekstra kilo for alltid.

Retter laget av fettfattige varianter av fisk tilhører kategorien diettmat. Slikt kjøtt er rikt på mikroelementer og vitaminer, er lett fordøyelig og kombinerer høy energiverdi på grunn av innholdet av sunt fett og en lav mengde kalorier på samme tid.

VEKTTAPSHISTORIER OM STJERNER!

Irina Pegova sjokkerte alle med sin vekttapoppskrift:"Jeg gikk ned 27 kg og fortsetter å gå ned i vekt, jeg brygger det bare om natten..." Les mer >>

Regelmessig inntak av sjømat og fisk, ifølge eksperter, har en gunstig effekt på tilstanden til alle menneskelige systemer og organer.

Nyttige kvaliteter av fettfattige fiskevarianter

Mager fisk er en sunn kostholdsmat.

Kjøttet av slik fisk inneholder kalsium, selen, sink, jod, fosfor, fluor, lett fordøyelig protein, en gruppe vitaminer og aminosyrer.

Et sett med slike verdifulle komponenter forhindrer utvikling av bein- og kardiovaskulære sykdommer og er nødvendig for normal metabolisme. I tillegg overbelaster ikke fisken mage-tarmkanalen og absorberes lett av kroppen, noe som er spesielt viktig i ernæringen til eldre og barn.

De fordelaktige egenskapene til fettfattige fiskevarianter brukes også i vekttapdietter, siden retter tilberedt av slik fisk er kalorifattige og næringsrike.

Den ernæringsmessige verdien

Liste over vanlige variantersom brukeri kosthold,indikerer Næringsverdi per 100 g produkt:

Type og metode for varmebehandling	Kaloriinnhold, kcal	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g
Moderat fete varianter:
Kokt/dampet steinbit	196/127,2	18,4/16,8	14/7	0/0
Dampet/stekt laks	138,7/180	18/20	6/8	0/0,3
Kokt/dampet rosa laks	168/145	22,9/20,6	8/7	0/0,2
Karpe stuet i tomatsaus/dampet	145 / 97	12,4 /18,2	9/3	4/0
Dampet chum laks	141,7	21,5	6	0,1
Kokt/dampet karpe	125/105	19,4/15,4	5/4	0/0
Kokt/stekt karpe	125/191	19,4/18,9	5/11	0/3
Kokt/stekt steinbit	114/209	15,5/22,2	5/11	0/4
Kokt/dampet ørret	103/121,6	17,6/19	4/5	1/0
Kokt karpe/stuet i saus	102/112	20,7/17	3/6	0/3
Kokt/stekt gjedde	97/137	21,3/18	1/5	0/3
Kokt/dampet mort	95/101,7	18/19,5	3/3	0/0
Fiskearter med lavt fettinnhold (mager):
Kokt/stuvet torsk	122/101	17,8/10	1/5	0/4
Kokt/stuvet flyndre	106/95,8	18,3/16,7	3/2	0/0
Kokt/stuet elveabbor	105,5/120	20/11	2/4	0/4
Kokt/stuet gjedde	97/106,7	21,3/31	1/3	0/2
Kokt/stuet gjedde	97/89	21/19	1/1	0/1
Kokt/stekt kulmule	95/105	18,5/14	2/4	0/2
Kolmule kokt/bakt	81/70	18/8	1/3	0/4
Pollock kokt/i røre	77,9/250	17,3/17,4	1/17	0/15
Kokt/stuet navaga	73/69,2	16,1/12,5	1/2	0/1

Faktiske energiverdi og fettinnholdet i fisk av samme art kan variere og avhenge av fangsttidspunkt, fiskens opprinnelse og andre faktorer.

Etter gyteperioden er fisk av moderat fete varianter nær kaloriinnhold til lavfett.

Produktutvalg

Nyfanget eller frossen fisk brukes til å tilberede diettretter. Det anbefales å bruke levende fangst samme dag. Holdbarheten til kjølt fisk er ikke mer enn 9 dager. Frossen fisk kan lagres i opptil 1 år.

Fisk som har blitt tint mange ganger vil være tørr og smakløs. Innhold i den nyttige stoffer vil avta betydelig og det vil være liten nytte av slik mat.

Frossen fisk tines ikke helt før tilberedning. Det er riktig hvis du legger den avkjølte skrotten i saltet vann i 15 minutter. Etter angitt tid anses fisken som klar for videre kulinarisk bearbeiding.

Det hvite kjøttet av laks eller ørret kan gjøres rødt ved hjelp av matfarge, som i naturen - det er bedre å ikke bruke slik fisk til kosthold.

Typer varmebehandling og koketid

Type varmebehandling av fiskekjøtt velges basert på kravene til en spesifikk diett og strukturen til selve kjøttet:

1. 1. Kokt fisk. Dette er et klassisk preparat kostholdsrett. Under matlaging, i fravær av kontraindikasjoner, tilsettes hvite røtter, gulrøtter, laurbærblader, løk og urter til buljongen. Saltmengden er minimal eller ikke brukt i det hele tatt. Utmerket kostholdsfisk kan også tilberedes i en slow cooker. Her kan den stues under tomat, rømme, melk eller hvit saus.
2. 2. Bakt. I diettene nr. 5, 7 og 10 gjennomgår fisken mer kompleks kulinarisk behandling - den kokes lett, deretter stekes den på begge sider til en lys gylden skorpe vises og bringes til full beredskap i ovnen. En deilig mager rett er også laget av fisk bakt i folie eller en hylse sammen med grønnsaker.

Tabell over optimal tilberedning for en bestemt type fisk:

Retter laget av tørket, saltet, røkt og tørket fisk brukes ekstremt sjelden i kosthold, siden disse produktene vanligvis inneholder en høy mengde salt. Skaden av slik fisk ligger også i det faktum at hvis teknologien for produksjonen brytes og lagringsforholdene ikke overholdes, er det stor sannsynlighet for infeksjon coli eller helminths.

Oppskrifter

Alle oppskrifter kan brukes ikke bare på fisk av de angitte variantene: ved å bruke samme teknologi kan du tilberede hvilken som helst annen fisk av varianter med lavt og moderat fett.

Kokt torsk

Kaloriinnhold - 100 kcal.

Produkter per 1 porsjon à 75 g:

• hodeløs og sløyd torskeskrott - 120 g;
• middels gulrot;
• liten løk;
• et halvt gram salt;
• en halv liter vann;
• smør - 5 g.

Matlagingsteknologi:

1. 1. Vask fiskeskrotten og skjær i porsjoner.
2. 2. Kok opp vann, tilsett løk, gulrøtter og salt.
3. 3. Legg torskefilet i grønnsaksbuljongen og kok i 10-12 minutter.
4. 4. Ta ut kokt fisk fra buljongen og hell smeltet smør over.

Navaga bakt i kremet saus

Kaloriinnhold - 125 kcal.

For 1 porsjon på 115 g trenger du et stort kadaver av sløyd og hodeløs navaga 130 g.

Til sausen:

• pasteurisert melk - 50 g;
• hvetemel - 5 g;
• smør - 5 g;
• 0,5 g salt.

Matlagingsteknologi:

1. 1. Skille navaga fra bein og hud og kutt i biter som veier 130 g.
2. 2. Kok fiskestykkene i 10 minutter i kokende vann, og legg dem deretter på en bakeplate.
3. 3. Tilbered sausen: tørk melet i en stekepanne med smør, tilsett melk, salt og kok i 3 minutter.
4. 4. Hell sausen over navagaen og sett den i ovnen, oppvarmet til 220 grader, i 25 minutter.

Dampet hake koteletter

Kaloriinnhold - 130 kcal.

Nødvendige produkter per 1 porsjon på 100 g:

• stor kadaver av sløyd og hodeløs kummel - 110 g;
• hvetebrød - 18 g;
• vaktelegg - halvparten;
• 0,5 g salt;
• vann - 20 g;
• smør - 5 g.

Matlagingsteknologi:

1. 1. Mal fisken, renset for bein og skinn, sammen med bløtlagt brød til kjøttdeig.
2. 2. Tilsett egg og salt.
3. 3. Pisk kjøttdeigen og form den til koteletter.
4. 4. Sett i en dobbel kjele i 20 minutter.
5. 5. Legg de dampede kotelettene på en tallerken og smak til med olje.

Havabborsoufflé

Kaloriinnhold - 140 kcal.

Nødvendige produkter per 1 porsjon på 110 g:

• abborfilet uten skinn og bein - 125 g;
• pasteurisert melk 30 - g;
• hvetemel 5 - g;
• 0,5 g salt;
• et halvt vaktelegg;
• vegetabilsk olje - 5 g + 2 g for smøring.

Matlagingsteknologi:

1. 1. Kok opp og avkjøl abborfileten.
2. 2. Før den kokte fisken gjennom en kjøttkvern to ganger.
3. 3. Forbered melkesaus ved å steke mel i en stekepanne med smør, fortynne den resulterende blandingen med melk, tilsette salt og koke i 5 minutter. Avkjøl den ferdige sausen.
4. 4. Tilsett eggeplomme, vegetabilsk olje, kald saus til fiskemassen og bland godt.
5. 5. Pisk hvitene til et skum og tilsett dem i kjøttdeigen.
6. 6. Smør en kjele med olje og ha fiskeblandingen over i den.
7. 7. Souffléen dampes i 30 minutter.

Flyndre med grønnsaker

Kaloriinnhold - 100 kcal.

Nødvendige produkter per 1 porsjon på 120 g:

• flyndrefilet uten skinn og bein - 100 g;
• middels løkhode;
• små gulrøtter;
• 0,5 g salt;
• olivenolje - 5 g;
• krydret tørkede urter - oregano, timian, mynte;
• pepper (hvis ønskelig).

Matlagingsteknologi:

1. 1. Fres oppkuttet løk og gulrøtter i en stekepanne med olje i 3 minutter.
2. 2. Vask flyndre og tilsett salt.
3. 3. Legg flyndrefilet i en bakehylse, legg litt avkjølte grønnsaker drysset med urter oppå.
4. 4. Fest posen med klips og legg den på en bakeplate. Hell 1 cm vann i bunnen, og stikk den øvre delen av hylsen med flyndre med en nål på 2-3 steder for å unngå å rive hylsen under dampdannelse.
5. 5. Stek i ovnen. De første 30 minuttene ved en temperatur på 220 grader, de neste 10-15 minuttene reduserer temperaturen til 150 grader.

Og litt om hemmeligheter...

Historien til en av våre lesere Alina R.:

Jeg var spesielt deprimert over vekten min. Jeg gikk opp mye, etter svangerskapet veide jeg hele 3 sumobrytere sammen, nemlig 92 kg med en høyde på 165. Jeg trodde magen skulle gå over etter fødselen, men nei, tvert imot begynte jeg å gå opp i vekt. Hvordan takle hormonelle endringer og fedme? Men ingenting skjemmer eller får en person til å se yngre ut enn figuren hans. I en alder av 20 lærte jeg først at fyldige jenter kalles «WOMAN» og at «de lager ikke klær i den størrelsen». Så i en alder av 29, skilsmisse fra mannen min og depresjon...

Men hva kan du gjøre for å gå ned i vekt? Laser fettsuging kirurgi? Jeg fant ut - ikke mindre enn 5 tusen dollar. Maskinvareprosedyrer - LPG-massasje, kavitasjon, RF-løft, myostimulering? Litt rimeligere - kurset koster fra 80 tusen rubler med en ernæringsfysiolog. Du kan selvfølgelig prøve å løpe på tredemølle til du blir gal.

Og når vil du finne tid til alt dette? Og det er fortsatt veldig dyrt. Spesielt nå. Derfor valgte jeg en annen metode for meg selv...

Mot fylde.

Omtrent 15 % av fiskekjøttet er protein av høy kvalitet, som inneholder alle aminosyrene som er nødvendige for menneskekroppen.

Fettinnholdet i fisk er en ganske viktig indikator og avhenger direkte av variasjonen. Fettinnholdet i fisk varierer også avhengig av årstiden.

Fisken blir som regel fetest i gyteperioden.

Magre varianter (fettinnhold opptil 4%),

-varianter med moderat fett(4 til 8 % fett) og

Fete varianter (mer enn 8 % fett).

Skinny fisk varianter inkluderer:

Torsk (0,3% fettinnhold), hyse (0,5% fettinnhold), navaga (0,8-1,4% fettinnhold), sølvkveite (0,8-1,4%), sei (0,5-0,9% fettinnhold), sei (opptil 2 %), torsk, kolmule, elveabbor, brasme, gjedde, mort, multe (1,3-4 % fettinnhold), alle typer bløtdyr og krepsfamilier.

Kjøttet av disse variantene er lavt i kalorier. Kaloriinnholdet i kjøtt er for eksempel 70-90 kilokalorier, torsk - 70-90 kcal, og flyndre - 80 kcal. Du kan lage mat og spise denne typen fisk hver dag og uten å bekymre deg for å gå opp i overvekt.

Det gjennomsnittlige kaloriinnholdet i disse typer fisk er sammenlignbart med kaloriinnholdet i kjøtt: for mager sild er det 120-140 kcal, for tunfisk - 130-140 kcal, for karpe - 90-120 kcal.

Kaloriinnholdet her er allerede ganske høyt. Dermed har fet sild et kaloriinnhold på 210-250 kilokalorier per 100 gram, fet makrell - 180-220 kilokalorier.

Hvitt, tett torskekjøtt inneholder 18–19 % protein; den inneholder svært lite fett (0,3–0,4%), praktisk talt ingen kolesterol, og inneholder gunstige fosfolipider. Det er ingen små muskelbein i torskekjøtt.

Høyt verdsatt ferskvannsfisk moderat fete og magre varianter fra karpefamilien, som inkluderer karpe, brasmer, suter, mort, karpe, karpe, asp, ide og sølvkarpe, som kilde til komplett protein og.

Selv om noen typer fisk har mye fett, er disse fettene klassifisert som sunne, umettede fettsyrer. Hver for seg er det nødvendig å nevne sild, makrell, brisling, ål og torskelever, som fisk som inneholder flest umettede fettsyrer. Men hvis du har høye kolesterolnivåer i blodet, må du gi opp makrell, fordi... det stimulerer produksjonen av unormalt kolesterol.

Interessant nok er Baikalsjøen hjemmet til den feteste fisken i verden. Dette er Baikal golomyanka (Comephorus baikalensis). Kroppen hennes er nesten 40 % fett. Resten består av et stort hode med en enorm munn, finner og en ryggrad.

___________________

Enkle oppskrifter på fisk med lite fett

Torskebiff med poteter

4 porsjoner, 234 kcal, koketid 45 minutter.

Ingredienser: 600 g torskefilet, 8 poteter, 1 løk, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 2 ss sitronsaft, 2 ss yoghurt, 2 ss rugmel, 1 ss revet pepperrot, 1 haug persille, pepper, salt,

Skrell potetene, vask dem, hakk dem grovt og kok dem i saltet vann. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer. Vask sitronen og skjær den i skiver. Vask persillen og finhakk den. Vask torskefileten, kutt i porsjoner, salt og pepper, rull i mel og stek i olivenolje. For å tilberede sausen, bland yoghurt med sitronsaft, pepperrot og litt persille. Legg biffene og potetene på tallerkener, hell over sausen, dryss over resten av persillen og pynt med sitronskiver og løkringer.

Sei stuet med sitron

3 porsjoner, koketid 40 minutter, 176 kcal.

Ingredienser: 600 g sei, 200 ml grønnsaksbuljong, 2 gulrøtter, 2 tomater, 1 løk, 1 sellerirot, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 2 laurbærblader, 0,5 haug med dill, pepper, salt.

Rens fisken, sløy den, vask den, skjær den i porsjoner, gni med salt og pepper. Skrell gulrøtter og sellerirot, vask og skjær i skiver. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer. Vask sitronen og skjær den i skiver. Vask tomatene, skjær i skiver. Vask dillgrønnsakene. Fres gulrøtter, selleri og løk i olivenolje. Legg pollock i en tykkbunnet panne. Legg sauterte grønnsaker og sitronskiver på toppen. Hell i buljongen, tilsett laurbærblad, la det småkoke over svak varme i 20 minutter. Legg den ferdige fisken på tallerkener, pynt med tomatskiver og dillkvister.

Hake bakt med epler

4 porsjoner, 45 minutter, 78 kcal

Ingredienser: 1 kummel, 1 eple, 1 løk, 100 g små gulrøtter, 70 g risnudler, 0,5 haug med grønn løk, 1 ss sitronsaft, 0,5 ts sennepsfrø, 2-3 kvister dill, pepper, salt .

Vask eplet, fjern kjernen, skjær i skiver. Gni den tilberedte kulmulen utvendig og innvendig med salt og pepper, fyll den med eple, dryss over sitronsaft, dryss med sennepsfrø og pakk inn i folie. Stek i en forvarmet ovn i 30-35 minutter. Kok risnudler i saltet vann og legg i en sil. Skrell gulrøttene, vask dem, kok dem i saltet vann.

Skrell løkene, vask dem, skjær ut dekorasjoner fra dem. Vask grønnløken, finhakk (la noen fjær til pynt). Vask dillgrønnsakene. Legg den ferdige fisken på et fat, pynt med nudler og gulrøtter, dryss med grønn løk. Pynt retten med løkpynt og grønn løk.

Flyndre stuet med kål og purre

4 porsjoner, 45 min., 216 kcal

Ingredienser: 600 g flyndrefilet, 500 g kinakål, 100 syltede champignoner, 2 purre, 200 ml grønnsaksbuljong, 3 ss soyasaus, 2 ss sitronsaft, 0,5 haug persille, malt paprika, pepper.

Vask flyndrefileten og skjær den i små biter. kinakål vask, klipp. Vask purren og skjær den i ringer. Skjær de marinerte champignonene i tynne skiver. Vask persillen og finhakk den. Kok opp buljongen, tilsett soyasaus og sitronsaft. Legg flyndrebiter i buljongen og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett purre, kål og sopp, la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Krydre retten med paprika og pepper, rør rundt, legg på tallerkener og strø over persille.

Navaga stuet med tomater og paprika

2 porsjoner, 45 minutter, 185 kcal.

Ingredienser: 500 g navagafilet, 2 belger rød paprika, 2 tomater, 1 persillerot, 1 sellerirot, 1 løk, 1 ss olivenolje, 2 sitronskiver, 0,5 ts sennepsfrø, 0,5 haug med persille, pepper, salt.

Vask navagafileten, tørk med et serviett, kutt i små biter, tilsett salt og pepper. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skinnet og kutt i små biter. paprika vask, fjern stilker og frø, hell kokende vann over og skjær i strimler. Skrell, vask og finhakk persille og sellerirotter. Vask persillen og finhakk den.

Skrell løken, vask den, finhakk den og stek den i olivenolje. Legg røttene i en kjele, hell i 350 ml vann, tilsett salt og kok opp. Legg fisken i en panne og la det småkoke over svak varme, dekket, i 10 minutter. Tilsett tomater, løk, paprika og sennepsfrø, la det småkoke til det er møre. Legg fisken på tallerkener, pynt med sitronskiver og dryss over persille.

Kongelig abbor på spyd

4 porsjoner, 35 min 176 kcal.

Ingredienser: 500 g kongeabborfilet, 250 g hermetisk tang, 1 appelsin, 1 reddik, 2 ss sitronsaft, 1 ss olivenolje, 1 ss sesamolje, 1 ts eplecidereddik, fiskekrydder, salt.

Vask kongeabborfileten, kutt i lange smale strimler og mariner i 15 minutter i en blanding av sitronsaft, olivenolje, krydder og salt. Krydre tangen med sesamolje og eddik. Skrell reddiken, vask den, skjær ut dekorasjoner i form av blomster. Vask appelsinen og kutt i halvsirkler.

Tre oransje halvsirkler og fiskebiter vekselvis på trespyd og stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter. Legg den ferdige fisken på tallerkener og pynt med reddikblomster. Server tangen separat.

Hake og reker kjøttboller

4 porsjoner, 45 minutter, 179 kcal.

Ingredienser: 500 g kummelfilet, 250 g skrellede reker, 150 ml fiskebuljong, 2 paprika, 2 tomater, 1 løk, 1 egg, 0,5 haug persille, 0,5 haug med grønn løk, 2 ss olivenolje, 2 ss ris, malt rød og svart pepper, salt.

Skyll hakefileten og kjør gjennom en kjøttkvern. Hakk rekene, bland med kjøttdeig, tilsett egget og vasket ris, salt og pepper, bland og form til kjøttboller. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, kutt i biter. Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene, kutt i halve ringer. Skrell løkene, vask dem, skjær dem i ringer. Stek grønnsakene i en stekepanne i varm olje i 5 minutter, legg kjøttbollene på toppen, hell i buljongen og la det småkoke i 10-15 minutter. Vask grønn løk og persille og finhakk. Anrett de ferdige kjøttbollene og grønnsakene på tallerkener, dryss over persille og grønn løk.

Kokt sei med krydret tomatsaus

4 porsjoner, 45 minutter, 165 kcal.

Ingredienser: 800 g seifilet, 4 tomater, 1 ss eplecidereddik, 1 ts sukker, 1 ts spisskummenfrø, 0,5 haug koriander, 0,5 haug med dill, 0,25 ts sennepsfrø, 0. ss kvernet syltet og teskjeer, 25 ingefær svart pepper, salt.

Vask seifileten, kok i saltet vann, kutt i små biter. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skallet og gni gjennom en sil. Tilsett sukker, salt, pepper, sennep og spisskummen, ingefær og eddik til den resulterende pureen, bland og kok opp på lav varme under konstant omrøring. Vask den grønne koriander og dill og finhakk. Legg fisken på tallerkener, hell over sausen, dryss over dill og koriander.

Stekt sei med brokkoli og kokte poteter

2 porsjoner, 45 minutter, 198 kcal.

Ingredienser: 400 g pollock, 200 g frossen brokkoli, 4 potetknoller, 1 løk, 1,5 ss brødsmuler, 1,5 ss vegetabilsk olje, 1 ss sitronsaft, 0,5 haug med dill, pepper, salt.

Skjær den tilberedte pollocken i små biter, tilsett salt og pepper, dryss med sitronsaft og rull i brødsmuler. Stek inn vegetabilsk olje, legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Vask potetene, kok opp i saltet vann, skrell og skjær i skiver. Du kan rive varme poteter med et rivjern.

Kok brokkoli i saltet vann, legg i en sil. Vask dillgrønnsakene. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer. Legg fisk, poteter og brokkoli på tallerkener, pynt med dillkvister og løkringer.

Flyndre bakt med løk og sopp

4 porsjoner, 45 minutter, 218 kcal.

Ingredienser: 800 g flyndrefilet, 250 g champignon, 100 ml soppbuljong, 2 løk, 2 ss olivenolje, 1 haug persille, malt koriander, kvernet rød og sort pepper, salt.

Vask flyndrefileten og skjær i porsjoner. Vask champignonene og skjær dem i skiver. Skrell løken, vask den, skjær den i halve ringer og stek den i olivenolje (1,5 ss) sammen med champignonene. Vask persillen og finhakk den. Legg flyndrebitene i en ildfast form smurt med den resterende oljen, salt og pepper, dryss over koriander. Legg sopp og løk på toppen, hell i oppvarmet buljong og sett i en forvarmet ovn i 25-30 minutter. Legg den ferdige fisken på tallerkener, dryss over persille og server.

Hake bakt med persille

4 porsjoner, 45 minutter, 168 kcal.

Ingredienser: 800 g hakefilet, 2 tomater, 2 fedd hvitløk, 2 ss sitronsaft, 2 ss olivenolje, 2 ss brødsmuler, 1 haug persille, pepper, salt.

Skrell hvitløken, vask den, hakk den med en hvitløkspresse. Vask fisken, kutt i porsjoner, gni med salt, pepper og hvitløk, la stå i 10 minutter, og legg deretter i en ildfast form. Vask persillen, finhakk (legg igjen noen kvister til pynt), bland med brødsmuler, sitronsaft og olivenolje. Smør fiskestykkene med den resulterende blandingen og stek i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Vask tomatene, skjær i skiver. Legg den ferdige fisken på tallerkener, pynt med tomatskiver og resterende persillekvister.

Hake bakt med shiitake

2 porsjoner, 45 minutter, 214 kcal.

Ingredienser: 400 g hakefilet, 250 g shiitake, 100 g ris vermicelli, 70 g koreanske gulrøtter, 1 løk, 2 ss sitronsaft, 1 ss olivenolje, 1 ss soyasaus, 0,5 haug med persille, pepper, salt.

Vask kummelfileten, kutt i små biter, dryss over sitronsaft, pepper og salt. Vask shiitake, stek i olivenolje, tilsett salt. Legg fisken og soppen i en ildfast form og sett i en forvarmet ovn i 20 minutter.

Skrell løken, vask den, skjær den i ringer. Vask persillen og finhakk den. Kok vermicelli i saltet vann, legg i en sil, bland med Koreanske gulrøtter og persille, legg på fisk.

Dryss over soyasaus og stek videre i 2-3 minutter. Ferdig rett Legg på tallerkener og server.

Havabbor i indonesisk stil

4 porsjoner, 45 minutter, 219 kcal

Ingredienser: 400 g havabborfilet, 200 g brun ris, 100 ml grønnsaksbuljong, 2 løk, 2 bananer, 1 lime, 2-3 ss olivenolje, 1 haug med grønn salat, pepper, salt.

Vask limen, del den i to, skjær den ene halvdelen i skiver, og press saften ut av den andre. Vask havabborfileten, kutt i små biter, dryss over limesaft, salt og pepper. Skrell løken, vask, finhakk og stek i olivenolje (1 ss).

Hell buljongen over fisken og la det småkoke på svak varme til den er ferdig.

Skyll risen i saltet vann, legg i en sil, bland med løk og fisk. Skrell bananene, vask dem, skjær dem diagonalt i tynne skiver og stek dem i den resterende oljen. Legg på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Vask salatbladene, tørk dem og legg på en tallerken. Legg ris og fisk i en haug på salatblader, legg bananskiver og limeskiver rundt.

Vietnamesisk kveite

4 porsjoner, 45 minutter, 187 kcal.

Ingredienser: 600 g kveitefilet, 2 tomater, 2 paprika, 2 fedd hvitløk, 1 lime, 2 ss elvemunningsjuice, 1 ss fiskesaus, 1 ss sesamolje, 1 ss revet ingefær, 1 ts sukker, 2-3 kvister mynte , pepper, salt.

Vask kveitefileten og skjær i porsjoner. Bland sitronsaft, sesamolje, fiskesaus. pepper, sukker og salt, hell den resulterende marinaden over fisken og la stå i 10 minutter. Vask tomatene, hell kokende vann over dem, fjern skinnet og skjær i små terninger. Skrell hvitløken, vask den, finhakk den. Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene, finhakk den, bland med tomater, ingefær og hvitløk. Vask mynten og finhakk den. Vask lime og skjær i skiver. Legg grønnsaksblandingen på fiskebitene, hell over marinaden og pakk hver bit inn i matfolie. Stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter. Ordne: fisk på tallerkener, dryss på mynte og pynt med limeskiver.

Flyndre på gresk

4 porsjoner, 45 minutter, 199 kcal.

Ingredienser: 600 g flyndrefilet, 2 løk, 2 tomater, 2 auberginer, 2 fedd hvitløk, 3 ss olivenolje, 1 haug med basilikum, 1 sitron, pepper, salt.

Vask flyndrefileten, kutt i små biter, tilsett salt og pepper. Skrell løken, vask den, skjær den i ringer. Skrell hvitløken, vask, finhakk og stek sammen med løken i olivenolje (1 ss).

Vask tomatene, skjær i skiver. Vask auberginene, skjær i skiver, stek i resten av majsen. Vask sitronen og skjær den i skiver. Vask basilikumgrønt og finhakk. Legg lagvis auberginer, fisk, løk og hvitløk og tomater i en bakebolle. Sett i en forvarmet ovn i 25-30 minutter.Arranger den ferdige fisken og grønnsakene på tallerkener, dryss over basilikum og pynt med sitronskiver.

Gleb Glagolkin

Oppskrifter - D.V. Nesterova.