Hvordan lage en kake ikke bare velsmakende, men også jevn og vakker? Hvordan dryss sidene av en kake vakkert med smuler? DIY kakepynting Slik drysser du smuler på en kake

Sjokolade er elsket av de med en søt tann for sin smeltende smak og delikate tekstur, leger setter pris på det for dets høye innhold av mikroelementer, vitaminer og antioksidanter, og konditorer og dekoratører elsker det for det store antallet teknikker som kan brukes til å dekorere hvilken som helst kake. Profesjonelle bruker spesialverktøy for å lage sine mesterverk. Men du kan også lage sjokoladekakedekorasjoner hjemme, som ikke bare vil være velsmakende, men også spektakulære.

Hva slags sjokolade kan du bruke til å dekorere en kake hjemme?

Bare de produktene som inneholder kakaosmør har rett til å bli kalt sjokolade.. Hovedkomponentene i sjokolade inkluderer også kakaomasse og sukker. De produserer også usøtet sjokolade, som inneholder 99 % kakao.

Følgende typer sjokolade brukes til å dekorere kaker:

• bitter (mørk) – inneholder minst 40–55 % kakao;
• meieri - inneholder minst 25% kakao og meieriprodukter;
• hvit – inneholder minst 20 % kakaosmør, men inneholder ikke kakaobrennevin eller pulver.

Profesjonelle konditorer bruker sjokolade, som produseres i blokker og drageer (dråper). Sjokoladebarer kan også brukes til dekorasjon hjemme.

Kakaopulver kan også brukes til pynt, men det bør være av høy kvalitet, dårlig pulver kan knirke på tennene.

Fotogalleri: former for sjokolade egnet til dekorasjon

Sjokolade i form av drageer er praktisk å smelte Sjokoladeblokker brukes ofte av profesjonelle konditorer Sjokoladebarer kan brukes til dekorasjon hjemme

I tillegg til ekte sjokolade kan du finne konfektsjokolade (glasur) i butikkene, hvor kakaosmør er erstattet med vegetabilsk fett. Den produseres i barer eller i form av sjokoladefigurer.

Konfektsjokolade er betydelig dårligere i smak enn ekte sjokolade, men på den annen side er den mindre lunefull og kan brukes til bruksområder, mønstre og glasurer.

Hva du trenger å vite om sjokolade

Hvordan lagre og smelte riktig

Sjokolade har lang holdbarhet, men den bør oppbevares tett lukket, unna sterkt luktende matvarer, og beskyttes mot lys og fuktighet. Lagringstemperatur - fra 12 ° C til 20 ° C.

Før du begynner å pynte kaken, knuses og varmes sjokoladen i de fleste tilfeller. Til oppvarming kan du bruke en mikrobølgeovn, et vann- eller dampbad, eller en ovn oppvarmet til 50–100°C. I alle tilfeller er det nødvendig å røre sjokoladen ofte.

Merk følgende! Ved oppvarming må sjokolade beskyttes mot damp og vanndråper, ellers vil den stivne.

Tempering

Kakaosmør er veldig lunefullt. Den inneholder fett, hvis krystaller smelter ved forskjellige temperaturer. Hvis sjokoladen ikke smeltes riktig, kan den bli belagt, smelte raskt i hendene eller bli for tykk. Ved temperering (målrettet omkrystallisering) varmes, avkjøles og røres sjokolade suksessivt, noe som resulterer i sjokolade som smelter i munnen, men forblir hard og sprø ved romtemperatur. For temperering bør du bruke sjokolade av høy kvalitet.

Konfektsjokolade (glasur) krever ikke temperering, da den ikke inneholder kakaosmør.

Profesjonelle konditorer bruker et marmorbrett og spesielle termometre for herding. Den enkleste måten å temperere sjokolade hjemme på er å bruke en mikrobølgeovn:

1. Hakk sjokoladen og sett i mikrobølgeovnen.
2. Slå på ovnen på maksimal effekt.
3. Ta ut og rør sjokoladen hvert 15. sekund til nesten helt smeltet, små klumper skal være igjen.
4. Ta ut sjokoladen og rør til den er helt jevn.

Korrekt temperert sjokolade, påført i et tynt lag på pergament, stivner innen 3 minutter ved en temperatur på 20°C innendørs.

Hvis sjokoladen tykner for raskt, har det oppstått for mye krystallisering. Tilsett litt smeltet utemperert sjokolade til denne sjokoladen og bland.

Enkel DIY kornett

Godteriposer brukes til å pipe sjokolademønstre, engangspolyetylenalternativer er spesielt praktiske. Hvis du ikke har dem, kan du rulle sammen papirkornetter selv. For å gjøre dette, skjær ut en firkant fra pergament og del den i 2 trekanter diagonalt. Mottatt høyre trekant rull den til en kjegle, og kombiner skarpe hjørner med rette. Hjørnet bøyes utover for å sikre kornetten. Hjørnet nederst kuttes av først når kornetten allerede er fylt med sjokolade.

Posen eller kornetten fylles med smeltet sjokolade. Det er praktisk å fylle kornetten hvis du legger den i et høyt glass.

Du kan også erstatte konditorposer med en gjennomsiktig papirfil eller en tykk melkepose i plast.

Express designalternativer

m&m's og KitKat

Dette er en veldig enkel og effektiv måte å dekorere en kake på. Lyse sjokoladedrageer i sukkerglasur vil passe perfekt inn i et barneselskap.

Du vil trenge:

• m&m sine;
• Kit Kat.

Kaken vil se bra ut hvis høyden på sjokoladeplatene overstiger høyden på selve kaken med 1,5–2 cm.

Fremgangsmåte:

1. Legg sjokoladepinner på sidene av kaken. Hvis pinnene er koblet til hverandre, er det bedre å skille dem.
2. Dekk toppen av kaken med m&m's.
3. I tillegg kan kaken bindes med bånd.

Du kan dekorere kaken med andre: Kinder sjokolade, sjokoladekuler.

Bildegalleri: hvordan dekorere en kake med ferdige sjokoladeprodukter

Den firkantede kaken er foret med murstein av sjokoladeplater og dekorert med tårn av småkaker limt sammen med sjokolade. Du kan lage blomster av hvite og melkedrageer I dette utvalget av godteri vil enhver søt tann velge et stykke som passer deres smak. Sjokoladegodteri er lagt ut i en sirkel, og sammensetningen kompletteres med tofargede sjokoladeruller, som kan erstattes med waferruller

Sjokoladebiter

Du kan strø sjokoladebiter på både toppen og sidene av kaken. Å lage det hjemme er veldig enkelt: sjokoladebaren er revet eller kuttet med en grønnsaksskreller. I sistnevnte tilfelle oppnås krøllete krøller av sjokolade.

Avhengig av rivjernet du velger, kan du få forskjellige sjokoladebiter - små eller større. Varmen fra hendene gjør sjokoladen raskt myk, så det er bedre å rive små sjokoladebiter. Du kan ikke avkjøle sjokoladen i kjøleskapet på forhånd eller under prosessen, sjokolade som er for kald vil smuldre og bryte.

Tegning med kakao og sjablong

Den berømte tiramisuen er ganske enkelt drysset med kakao på toppen. Du kan dekorere andre kaker på samme måte. Toppen av kaken skal være glatt, da vil den se pen ut. Og ved hjelp av kakao og en sjablong kan du lage et design på kaken.

Du vil trenge:

• kakao;
• sil;
• sjablong.

Fremgangsmåte:

1. Legg sjablongen på kaken.
2. Dryss kakao på toppen gjennom en sil.
3. Fjern stensilen forsiktig.

Du kan bruke en ferdig sjablong eller lage den selv ved å kutte ut et design fra papir. Du kan også bruke en åpen kakeserviett, en gaffel osv. som sjablong.

Hvis overflaten på kaken er dekket med myk eller delikat krem ​​(pisket krem, vaniljesaus, rømme), er det bedre å holde sjablongen i kort avstand fra kaken slik at den ikke fester seg til overflaten og ødelegger den. .

Frosting av kaken

Sjokoladeglasur er veldig appetittvekkende, spesielt når den kombineres med frukt eller friske bær. Du kan også legge til farget sukkerdryss eller perler til frostingen. Før glasur på kaken, sørg for at den er godt avkjølt. Men glasuren skal være varm.

Les mer om sjokoladeglasur i vår artikkel:.

Kaken kan dekkes helt med glasur eller bare toppen, og etterlate deilige flekker på sidene. Glasuren helles i midten av kaken i en sirkulær bevegelse, og hjelper deretter til med å smøre den med en kniv eller slikkepott. Hvis du trenger å lage mer jevne drypp, påfør først flytende glasur i en sirkulær bevegelse på kantene av kaken ved hjelp av en kornett eller pose, og først deretter hell toppen.

Sjokolade og tung fløte ganache

Ingredienser:

• 100 ml tung krem ​​(30–35 %);
• 100 g mørk, 150 g melk eller 250 g hvit sjokolade.

Forberedelse:

1. Mal sjokoladen.
2. Varm opp fløten til et oppkok.
3. Tilsett den hakkede sjokoladen i fløten og rør godt med en visp.

Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å øke eller redusere mengden fløte eller sjokolade.

Å avkjøle ganachen i kjøleskapet i noen timer, deretter la den komme til romtemperatur og visp vil lage en sjokoladekrem som kan brukes til krempynt og kakelag.

Laget av sjokolade og melk

Ingredienser:

• 100 g melkesjokolade;
• 3–4 ss. l. melk.

Forberedelse:

1. Mal sjokoladen, tilsett melk.
2. Varm inn igjen mikrobølgeovn eller i vannbad under konstant omrøring.

Laget av sjokolade og vegetabilsk olje

Ingredienser:

• 100 g sjokolade;
• 2–4 ss. l. luktfri vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Hakk sjokoladen og smelt.
2. Legg til vegetabilsk olje under konstant omrøring.

Du kan lage glasur av forskjellige typer sjokolade. Mindre olje tilsettes hvitt, og mer til bittert.

Fra kakaopulver

Ingredienser:

• 1 kopp sukker;
• 1/2 kopp kakaopulver;
• 1/4 kopp melk;
• 50 g smør.

Forberedelse:

1. Ha alle ingrediensene i en bolle.
2. Legg i et kokende vannbad. Under konstant omrøring, varm opp i omtrent et minutt.
3. Fjern fra badekaret, pisk med en mikser til den er jevn.

Speilglasur med gelatin

Kaken som skal dekkes med denne glasuren skal være glatt (moussekaker fylt i silikonformer er ideelle). Før du dekker den med speilglasur, må du holde den i fryseren i flere timer.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Bløtlegg bladgelatin i kaldt kokt vann. La gelatinen svelle i 10 minutter. Når du bruker pulverisert gelatin, hell 50 g av det kaldt vann, rør grundig og la også svelle.
2. Bland sukker, vann, kakaopulver og fløte og kok opp under konstant omrøring. Etter koking, tilsett hakket sjokolade og rør til den er helt oppløst.
3. Klem ut overflødig vann fra bladgelatin.
4. Tilsett den hovne gelatinen i glasuren og rør til den er helt oppløst.
5. For å bli kvitt bobler og for jevnhet, føres blandingen gjennom en fin sil eller blandes med en stavmikser, og helles deretter i en krukke og dekkes med matfilm. Frosting bør stå i kjøleskapet over natten før bruk..
6. Før du dekker kaken, må du varme sjokoladeglasuren til en temperatur på 35–45 ° C. For å få flekker kan du redusere temperaturen til 30 ° C, da stivner den raskere. Hvis det er mye bobler i glasuren, sil den igjen gjennom en finmasket sil. For å dekke hele kaken, legg den på en rist og en stekeplate eller annen passende overflate kledd med matfilm. Hell varm glasur fra midten i en spiral til kantene. Overskuddsglasuren på bakeplaten samles opp for videre bruk.

Fotogalleri: alternativer for kakedesign med drypp og speilglasur

Dryppende frosting ser bra ut på en kake i kontrastfarge. Ved å bruke frukt og speilglasur kan du lage en lys komposisjon på kaken Glasuren kan også gjøres hvit

Video: hvordan lage vakre flekker på en kake

Maling på glasur med flytende hvit sjokolade

Tegninger på glasur ved hjelp av en tannpirker eller bambuspinne har allerede blitt en klassiker. Et mønster påføres mørk sjokoladeglasur med hvit smeltet sjokolade, og lys glasur - med bitter- eller melkesjokolade. Du må påføre sjokoladen mens glasuren fortsatt er flytende..

Du kan også bruke designet på en kake dekket med krem ​​hvis kremen har en myk konsistens.

Alternativer:

1. Spindelvev. Sjokolade påføres glasuren i en spiral fra midten. Tegn linjer fra midten til kantene.
2. Chevrons. Sjokolade påføres glasuren i parallelle strimler. Tegn linjer vinkelrett på stripene i begge retninger.
3. Hjerter. Sjokolade påføres glasuren i små sirkler i en rett linje eller i en spiral. Tegn en linje gjennom alle sirklene i én retning.
4. Marmor. Sjokolade i forskjellige farger påføres glasuren ved hjelp av kaotiske bevegelser. Bland glasuren med sirkulære bevegelser for å skape en marmorert effekt.

Fotogalleri: alternativer for å bruke mønstre på glasur

For å tegne en bane beveger pinnen seg fra midten til kantene Å bruke et mønster i form av chevrons innebærer å flytte pinnen etter tur fra venstre til høyre og fra venstre til høyre. Hjerter lages ved å holde en pinne gjennom midten av runde dråper smeltet sjokolade. Marmoreffekten skapes av pinnens frie, kaotiske bevegelse.

Dekorer sidene av kaken

Sidene på kaken kan pakkes inn med sjokoladebånd, kles med sjokoladetenner, fliser eller rør. Den vanskeligste måten å dekorere på er med rør. De vil kreve ikke bare mye sjokolade, men også mye tålmodighet.

Blonder (sjokolade)

Grasiøse sjokoladekrøller eller et enkelt geometrisk mønster er ikke vanskelig å lage av sjokolade, men de ser veldig imponerende ut. Et sjokoladebånd laget av mørk eller melkesjokolade ser bra ut på en hvit bakgrunn, og et hvitt mønster vil fremheve en mørk bakgrunn.

Du kan også bruke konfektsjokolade. Den er mindre lunefull, men betydelig dårligere i smak enn naturlig.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• blyant, saks.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
2. Klipp en rektangulær remse av bakepapir så lang som lik sirkel kake pluss 2–3 cm, og en bredde lik høyden på kaken pluss 2–3 cm Tegn et mønster med blyant og snu den tegnede siden til bordet. Du kan skrive ut mønsteret på en printer og enkelt legge det under bakepapir.
   

   For en bred kake er det mer praktisk å lage et sjokoladebånd fra 2 halvdeler.

3. Legg sjokoladen i en kornett eller pose, kutt et hjørne.
   

   Hvis sjokoladen renner ut for raskt, bør den få avkjøles litt.

4. Rør forsiktig sjokoladen på papirstrimmelen i et mønster.
5. Legg papirstrimmelen med sjokolade på sidene av kaken.
6. Sett kaken i kjøleskapet i minst 30 minutter.
7. Fjern kaken og fjern forsiktig papiret.

Etter dette kan du dekorere kaken med en kant av krem, bær, frukt eller friske blomster.

Video: hvordan lage sjokoladetape

Paneler eller krenelleringer

For denne spektakulære dekorasjonen trenger du minst 400–500 g sjokolade, avhengig av størrelsen på kaken. Du kan bruke bitter, melk, hvit sjokolade, og også kombinere dem for å lage marmormønstre.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• kniv eller slikkepott;
• pergament eller bakepapir.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen.
2. Påfør sjokolade på bakepapir eller bakepapir og fordel i et jevnt lag med en kniv eller konditorspade.
3. La sjokoladen stivne.
4. Skjær med en kniv eller bryt med hendene i biter av vilkårlig form. Høyden på panelene skal være høyere enn kaken.
5. Legg på sidene av kaken slik at panelene litt overlapper hverandre.

For en hevet tekstur kan du krølle pergamentet før du påfører sjokolade på det. For å lage et mønster, påfør først et mønster på pergament med hvit eller mørk sjokolade, og fyll det med en kontrastfarge på toppen.

Fotogalleri: alternativer for å dekorere en kake med sjokoladepaneler

En kake med sjokoladepaneler kan kompletteres med friske blomster Sjokoladepaneler kan lages i uvanlige former Kombinasjonen av hvit og mørk sjokolade gir et interessant marmormønster. Den pregede teksturen og uregelmessige formen på tennene gir kaken en spesiell sjarm.

Video: hvordan lage sjokoladetenner med nøtter og tørket frukt

Rør

Ferdige sjokoladerør selges i spesialiserte konfektbutikker. Du kan imidlertid lage dem selv, inkludert å bruke hvit sjokolade eller blande hvit og mørk sjokolade.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• acetat film;
• tynn tape;
• kniv, saks.

I stedet for acetatfilm kan du bruke gjennomsiktige hjørnemapper til papirer.

Fremgangsmåte:

"Sigarer"

Du vil trenge:

• sjokolade;
• marmorplate eller metallbakeplate;
• skulderblad;
• metallskrape eller spatel.

Hvis du ikke har en spesiell konditorskrape i metall, vil en ny spatel i rustfritt stål duge.

Fremgangsmåte:

1. Temperer sjokoladen.
2. Avkjøl marmorplaten eller metallplaten og legg den på bordet.
3. Fordel sjokoladen i et tynt lag på laken ved hjelp av en slikkepott.
4. Bruk en kniv til å markere rektangler på sjokoladelaget.
5. La sjokoladen tykne litt, men ikke stivne..
6. Bruk en metallskrape eller spatel i en vinkel på 45 grader, fjern sjokoladelaget langs de merkede linjene; ​​det vil rulle inn i et rør.

Video: hvordan lage sjokolade "sigarer"

Dekorative elementer laget av sjokolade

Krøller, tall, inskripsjoner og mønstre

Smeltet sjokolade brukes til å tegne ulike dekorative elementer, figurer og tall. Sommerfugler og ulike krøller er veldig populære. Disse elementene kan brukes til å dekorere både toppen og sidene av kaken..

Du vil trenge:

• sjokolade;
• konditorpose eller papirkornett;
• pergament eller bakepapir;
• sjablong med mønster.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen. Fyll en kornett eller pose med smeltet sjokolade og skjær et hjørne.
2. Skriv ut eller tegn ønsket design på papir (krøller, tall, inskripsjoner). Legg et pergamentark på arket med mønsteret, du kan feste det med binders langs kantene. Rør forsiktig sjokoladen på pergamentet i henhold til designet.
3. La elementene stivne.
4. Fjern sjokoladebitene fra pergamentet.

Hvis pergamentet legges på en kjevle, vikles rundt et glass eller andre egnede gjenstander mens sjokoladen stivner, vil emnene bli voluminøse. På denne måten kan du lage sjokoladespiraler, blomster, sommerfugler.

Fotogalleri: alternativer for å dekorere en kake med dekorative sjokoladeelementer og eksempler på sjablonger

Openwork trekanter legges i en sirkel støttet av kremrosetter eller bær Kaken kan dekoreres med en sjokoladepåskrift eller tall Grasiøse dekorative elementer er vanligvis montert i kremrosetter Du kan legge en stor eller flere små sommerfugler på kaken Openwork sommerfugler kan være flate eller bestå av to halvdeler plassert i en vinkel til hverandre Openwork dekorative elementer vil dekorere toppen eller sidene av kaken Små dekorative elementer brukes vanligvis til å lage en kant rundt kanten av kaken.

Video: lage en sjokoladeblomst

Søknader med disposisjon

I motsetning til blonder har slike dekorative elementer en bakgrunn og en kontrasterende kontur langs konturen.

Du vil trenge:

• hvit og mørk sjokolade (bitter eller melk);
• konditorpose eller papirkornett;
• pergament eller bakepapir;
• papir med mønster.

Fremgangsmåte:

1. Legg et pergamentark på arket med motivet.
2. Smelt mørk sjokolade. Klem det på pergamentet langs konturen av motivet plassert under det og la det stivne.
3. Smelt hvit sjokolade. Fyll ut resten av søknaden. La det stivne helt og snu.

Ved å blande hvit og mørk sjokolade eller ved å tilsette fargestoffer til hvit sjokolade, kan du oppnå forskjellige nyanser og gjøre applikasjonen farget. For fargede applikasjoner kreves spesielle sjokoladefarger. Ikke bruk fruktjuice til dette, da kan sjokoladen stivne.

Enkle utskjæringer

Selv et barn kan klare å lage disse delene, så ring gjerne din sønn eller datter for å hjelpe deg.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• pergament eller bakepapir;
• slikkepott eller kniv;
• stiklinger, kakeformer.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen.
2. Bruk en kniv eller slikkepott og fordel sjokoladen i et jevnt lag på 2–3 mm på pergamentet.
3. Når sjokoladen begynner å stivne, bruk former eller kuttere for å kutte ut elementene.

Hvis sjokoladen fester seg i formen, er den ikke avkjølt nok. Hvis sjokoladen går i stykker, har den allerede stivnet for mye og må varmes opp igjen.

Sjokoladeblader

Dette er en veldig enkel idé med flotte resultater. Du kan være kreativ og bruke en rekke blader som base.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• børste;
• blader, for eksempel roser.

Fremgangsmåte:

1. Vask bladene og tørk godt. Smelt sjokoladen.
2. Du må bruke sjokolade - vær oppmerksom! - på baksiden av bladene. Deretter, bruk en børste, fordel den fra midten av arket til kantene og overfør den til en ren overflate for å herde.
3. La bladene stå sammen med sjokoladen til de er helt stivne.
4. Fjern bunnbladene forsiktig fra den frosne sjokoladen. Disse sjokoladebladene ville vært gode på en høstkake, for eksempel på en kake til ære for 1. september. Du kan dekorere både toppen og sidene av kaken med sjokoladeblader.

Fotogalleri: alternativer for kakedesign med sjokoladeløvverk

Lage figurer ved hjelp av former

Former er silikonformer designet spesielt for å støpe sjokolade. Med deres hjelp kan du enkelt og raskt få mange dekorative elementer for å dekorere en eller flere kaker.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• silikon- eller plastformer for sjokolade.

Formene må være rene og helt tørre før du heller sjokolade.

Fremgangsmåte:

1. Smelt sjokoladen.
2. Hell sjokolade i former, fjern overflødig sjokolade fra toppen, la stivne.
3. Få ut sjokoladefigurene. For å gjøre dette kan du snu silikonformen på vrangen, og snu plasten og banke den lett i bordet.

Sjokoladeformer selges i spesialiserte konfektbutikker, kunstbutikker og i husholdningsavdelinger med servise. Former for å lage såpe eller is egner seg også.

Sjokolade sløyfe

Denne kaken vil være en ideell gave. I tillegg vil han praktisk talt ikke trenge andre dekorasjoner: en stor bue i seg selv vil gjøre et fantastisk inntrykk, vær sikker.

Du vil trenge:

• sjokolade;
• pergament;
• saks, linjal, blyant.

Fremgangsmåte:

1. Tegn rektangler ca. 3*18 cm store på pergament og skjær. For 1 bue trenger du omtrent 15 slike blanke strimler.
2. Smelt sjokoladen.
3. Påfør sjokolade på strimler. Hver stripe må være helt dekket.
4. Fjern strimmelen med sjokolade og flytt den til et rent sted.
5. Når sjokoladen begynner å stivne, koble til endene av stripen og plasser de resulterende løkkene på sidene. La det stivne.
6. Når det er stivnet, fjern pergamentet fra sjokoladen.
7. På et stykke pergament bruker du smeltet sjokolade til å sette sammen den nederste raden med 6 masker. La det stivne.
8. Lag andre og neste rad på samme måte, lim løkkene i midten med smeltet sjokolade.
9. Etter herding, overfør buen til kaken.

Modellersjokolade

Sjokolademastikk lar deg lage ganske komplekse figurer, blomster, du kan også dekke kaker helt med den, lage draperier, buer og volanger. Fersk mastikk er plast, minner om myk plastelina, men når den tørker blir den hard. Plastsjokolade ligner på mastikk, men brukes mer til modellering.

Oppbevar mastikken i kjøleskapet, tett pakket inn i flere lag matfilm.

Plastsjokolade

Modellsjokolade er tilberedt av bitter, melk og hvit sjokolade og glukosesirup. Hjemme kan glukosesirup erstattes med lett flytende honning eller invertsirup.

Ingredienser:

• 200 g hvit, melk eller mørk sjokolade;
• henholdsvis 50 g, 80 g eller 100 g invertsirup.
• Til sirupen:
  • 350 g sukker;
  • 150 ml vann;
  • 2 g sitronsyre;
  • 1,5 g brus.

Først må du koke invertsirupen:

1. Kok opp vann med sukker, rør til sukkeret er oppløst.
2. Tilsett sitronsyre, dekk til og la det småkoke på svak varme i ca 20 minutter. Avkjøl til 50–60°C.
3. Tilsett natron og rør. Sirupen vil begynne å skumme.
4. Kul. Skummet forsvinner når det avkjøles.
5. Hell i en lukket beholder og la stå i romtemperatur.

La oss gå videre til å forberede mastikken:

1. Hakk sjokoladen og smelt.
2. Varm opp sirupen til den er varm.
3. Bland sirup og sjokolade grundig til det ikke er noen klumper igjen.
   

   Den resulterende massen kan virke ganske flytende til å begynne med, men etter avkjøling blir den tykkere og hardere.

4. Pakk mastikken forsiktig inn med matfilm slik at det ikke er kontakt med luft.
5. Etter noen timer kan du skulpturere figurene. Før du modellerer, ta sjokoladen i små biter og elt den grundig med hendene. Store biter av mastikk varmes opp i noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Proporsjonene som er oppgitt er omtrentlige, da de avhenger av tykkelsen på sirupen og prosentandelen av kakaoinnholdet i sjokoladen.

Video: forbereder modelleringssjokolade og dekorerer en kake med volanger og roser

Sjokolade marshmallow mastikk

Marshmallow er en luftig marshmallow som produseres i form av puter eller fletter. Ved å kombinere sjokolade med marshmallows får du mastikk, som kan brukes både til modellering og til å dekke kaken.

Ingredienser:

• 180 g marshmallows;
• 200 g mørk sjokolade;
• 150 g melis;
• 1–3 ss. l. vann;
• 1 ss. l. smør.

Forberedelse:

1. Sikt melis.
   

   Det er bedre å bruke litt mindre melis i stedet for mer.

2. Smelt sjokoladen.
3. Tilsett vann til marshmallowsene og smelt i mikrobølgeovnen ved maksimal effekt, rør hvert 20. sekund.
4. Bland marshmallows med sjokolade og smør.
5. Tilsett sjokolade-marshmallowblandingen til det siktede pulveret og elt til det er jevnt.
6. Pakk godt inn i matfilm for å unngå kontakt med luft.
7. Etter noen timer kan du bruke den til å skulpturere figurer og dekke kaken. Til å begynne med virker mastikken veldig myk, men etter at den sitter, stivner den.

Hvis det er vanskelig å elte mastikken, kan du varme den noen sekunder i mikrobølgeovnen.

Sjokolade gir et stort rom for kreativitet. Han kan fungere som eneste solist på kaken, eller han kan lage en duett med bær eller nøtter. Hjemmekonditoren har tilgang til ikke bare det meste enkle måter dekorer kaken - riv sjokolade, dryss kakao, dekorer med tilberedte søtsaker. Uten komplekse spesialverktøy kan du lage sjokoladeblonde, sugerør og figurer hjemme. Alt du trenger er tålmodighet, nøyaktighet og tilstrekkelig mengde sjokolade.

Å dekorere kaken selv med tilgjengelige materialer er ikke vanskelig i det hele tatt. Det viktigste er å ha nok tid og bruke fantasien. For å bringe dine egne ideer ut i livet, er det slett ikke nødvendig å ha den spesielle kunnskapen og ferdighetene til en profesjonell.

Før du begynner å dekorere en dessert, må du forstå det grunnleggende om å jobbe med dette spiselige plastmaterialet. Konsistensen av mastikk er veldig lik plasticine, så du kan lage forskjellige figurer fra den. I tillegg lagres den lenge - pakket inn i film kan den ligge i kjøleskapet i 10 - 12 uker. Du kan kjøpe mastikk ferdig eller lage den selv.

Mastikk inn i fjor har blitt et populært element innen kakedekorasjon.

Ingredienser til matlaging:

• melkepulver;
• kondensert melk;
• melis.

Alle komponentene tas i samme forhold og eltes. Etter dette, del den resulterende deigen i deler og tilsett de nødvendige fargestoffene.

Mastikk er også laget av marshmallows.

Ingredienser:

• marshmallows - en håndfull;
• "sitron" fortynnet med vann - 1 ts;
• smør - 25 g;
• søtt pulver og stivelse i forholdet 1 til 3.

Mastikken er forberedt etter denne algoritmen:

1. Marshmallowsene løses i vannbad, litt farge tilsettes og eventuelt vann og olje for elastisitet.
2. Tilsett pulver og stivelse i den flytende og klissete massen i små porsjoner, rør grundig.
3. Når mastikken slutter å være klissete, overføres den til et bord sjenerøst drysset med melis. Elt massen, tilsett pulver med jevne mellomrom, til basen blir plastisk.
4. Føler du at massen har sluttet å feste seg til håndflatene dine? Det betyr at den er helt klar til bruk.

Det er vanskelig å skulpturere perfekte figurer uten profesjonelt utstyr og ferdigheter, men hvorfor ikke prøve. Bare forbered minst et minimum av verktøy - en skarp liten kniv, tannpirkere, en børste, en kjevle, en rulle.

Når du arbeider med mastikk, må du følge følgende regler:

• Ikke la massen stå i luften (den tørker raskt og blir hard), men pakk hele tiden resten inn i film.
• Rulling gjøres kun på film drysset med melis.
• Preferanse gis til små elementer, siden voluminøse figurer kan sprekke.

Du kan dekorere kaken på forskjellige måter, siden mastikk gir stort rom for fantasi. Som regel rulles først materialet tynt ut for å dekke kaken helt, og deretter er den ferdige overflaten dekorert med figurer.

Pynt med krem

Du kan dekorere en kake med krem ​​på forskjellige måter. Roser, blader, forskjellige krøller og grenser er laget av den kremete massen - den ser veldig elegant og festlig ut. Men for at disse delikate produktene skal beholde formen, må du velge en passende krem, og det er bedre å foretrekke olje.

Å dekorere kaker med krem ​​er en ganske fascinerende prosess.

For å tilberede smørkrem trenger du et minimum av ingredienser:

• smeltet smør - 1 pakke
• kondensert melk - 10 ss. l.

Smøret må først tas ut av kjøleskapet slik at det smelter, og deretter piskes med mikser til det er mykt og luftig. Etter dette, tilsett kondensert melk i små porsjoner og pisk blandingen til den er jevn.

Om ønskelig deles massen i flere porsjoner og forskjellige fargestoffer tilsettes dem.

Du kan kjøpe dem ferdige eller lage dem selv:

• gul farge kommer fra safran;
• appelsin - oransje eller saftige unge gulrøtter;
• skarlagen - kirsebær, rødbeter, tranebær;
• lysegrønn - spinat;
• brun – kakao.

For å gjøre kreminnredningen pen og vakker, må du bruke spesielle sprøyter med forskjellige vedlegg. Hvis det ikke er slike enheter, kan du lage en etterligning av en sprøyte fra et tykt ark ved å rulle den inn i en kjegle og kutte av det skarpe hjørnet. Du kan gjøre det samme med en vanlig tykk pose. Deretter fylles det resulterende emnet med krem ​​og presses ut gjennom et lite hull. På denne måten kan du tegne rette eller bølgete striper, blader, blomster, volanger og inskripsjoner.

Ideer ved bruk av frukt

Det er veldig enkelt å dekorere en kake med frukt. Dette er en av de raskeste og rimeligste måtene. Ved å lage spektakulære komposisjoner fra skiver av forskjellige frukter, kan du vise fantasien din og gi fantasien frie tøyler.

Både dekorasjoner laget av én type bær og lyse, flerfargede frukt- og bærblandinger ser vakre ut.

For å forhindre at frukten mister sin opprinnelige farge og strukturen faller fra hverandre, er hele sammensetningen dekket med fargeløs gelé. Den flytende massen fordeles forsiktig over dekoren med en pensel og settes i kjøleskapet. Etter en halv time gjentas "gelatin"-behandlingen.

Har du tid og lyst kan du lage roser av epler.

1. Tilbered først sirupen (ta en skje sukker per 200 ml vann), tilsett fargestoff på dette stadiet, om nødvendig.
2. Eplene kuttes i tynne strimler og kokes i sirup til de blir plastiske.
3. Roser er dannet av fruktpreparater. Det indre "kronbladet" rulles til en spiral, og resten legges til i en sirkel og danner en frodig blomst. Endene er litt vridd utover slik at "rosen"-knoppen blomstrer.

Hvordan dekorere en kake med krem

Pisket krem ​​er en luftig og delikat dekorasjon, men du må jobbe raskt med den.

Pisket krem ​​er en fin måte å dekorere en søt godbit på.

Ingredienser:

• tung krem ​​- 500 g;
• vanillin - pose;
• pulverisert sukker - 150 g;
• gelatin - 1 pose.

Forberedelse:

1. Hell den avkjølte kremen i en dyp bolle og legg den i en kjele med isvann.
2. Løs opp gelatin.
3. Pisk fløten med en mikser til det kommer et kraftig skum.
4. Tilsett pulver, vanillin og bland forsiktig.
5. Tilsett gelatin i en tynn stråle.

Pisket krem ​​legges i en konditorsprøyte og pyntes med kake.

Sjokolade

Å dekorere en kake er en delikat sak, siden det ferdige utseendet og estetikken til hele produktet avhenger av det. Sjokolade er et av favorittproduktene for konditorer til å dekorere desserter.

Folk med en søt tann elsker sjokolade for dens smeltende smak og delikate tekstur.

Den enkleste måten er å hakke opp en sjokoladeplate og strø de resulterende sponene på kaken. Du kan prøve en mer kompleks metode: for å gjøre dette, la sjokoladen stå på et varmt sted i kort tid slik at den blir mykere. Deretter kuttes tynne lange spon fra flisen med en skarp kniv. De begynner umiddelbart å krølle seg, og for å fikse formen plasseres de på et kaldt sted for å herde.

Åpne krøller ser veldig elegante ut:

1. Flisene smeltes i en liten beholder over lav varme.
2. Maler av krøller og mønstre i nødvendig mengde tegnes på forhånd på pergamentpapir.
3. Deretter legges varm flytende sjokolade i en sprøyte og alle skissene spores nøye langs konturen. Dette må gjøres raskt og effektivt, da massen stivner raskt. Det anbefales å lage flere ekstra mønstre, siden de ferdige krøllene viser seg å være ganske sprø og kan ganske enkelt falle fra hverandre i stykker hvis de håndteres uforsiktig.
4. Pergamentet med de malte krøllene legges på et kaldt sted til det stivner helt.
5. Deretter skilles de gjennombrutte produktene forsiktig fra papiret og legges ut på kaken.

Det er veldig enkelt å lage sjokoladeblader. For å gjøre dette, ta løvverk fra ethvert tre, vask det grundig, og dekk det deretter med smeltet sjokolade og plasser det på et kaldt sted. Den viktigste oppgaven er å nøye skille de ekte bladene fra de spiselige.

Med søtsaker og godteri

Du kan dekorere selv den enkleste kaken på en original måte med søtsaker. Det viktigste er at overflaten på produktet er tykk og viskøs.

Det er mange designalternativer:

• Dekk sidene med lange tynne vafler, rør eller stenger og bind dem med lyse satengbånd. Fyll toppen av kaken med flerfargede drageer.
• Lag små karameller vakker inskripsjon eller et mønster på den snøhvite eller beige overflaten av kaken.
• Skjær marmeladen i små biter og ordne på en kaotisk måte.
• Plasser en håndfull flerfargede drageer inni. Ved skjæring vil gjestene oppleve at kaken har en overraskelse.
• Mange bruker også konfektstrøssel. Den kommer i forskjellige farger og former. Det anbefales å dekorere kaken med strø mens overflaten ennå ikke er helt frossen.
• Pynt laget av knuste nøtter, sjokolade og kokosnøttflis og kakesmuler er mye brukt.
• Gelé med strø ser veldig imponerende ut på overflaten av kaken, da den ligner et akvarium. For å gjøre dette helles halvparten av den tilberedte flytende geléen på kaken og plasseres på et kaldt sted for å stivne. Deretter drysses den frosne massen med grovt strø og fylles igjen med den gjenværende væsken.
• For å dekorere kaken med strø på en uvanlig måte, bruk sjablonger. Du kan lage dem selv ved å klippe ut et mønster, bokstaver, design eller tall fra et stykke papir. Malen presses enkelt til overflaten av kaken, og toppen drysses tykt med det valgte pulveret. Deretter fjernes sjablongen forsiktig, og etterlater et vakkert tall eller mønster på kaken.

Bruker bær

Å dekorere en kake med bær er en stilig og moteriktig løsning.

Bær er en av de mest sunne produkter Til dekorasjon. De inneholder mange vitaminer, de er saftige, smakfulle og lyse. Den enkleste måten er å fordele bær av en type (eller flere, om ønskelig) jevnt over overflaten av kaken og dekke dem med fargeløs gelé.

Hvordan dekorere en barnekake

For barn betyr utseendet til en dessert mye mer enn smaken. Derfor må mødre komme med forskjellige uvanlige dekorasjoner fra søtsaker, mastikk, frukt, gelé og andre produkter.

Hver mor drømmer om å kunne lage en uforglemmelig kake til babyen sin.

Alternativer for kakedekorasjon:

• dryss det med fargerikt påskepulver;
• hell glasur over;
• ordne fruktene i et mystisk mønster;
• dekorer med dine egne støpte figurer;
• pisk krem ​​og dryss med spon;
• ordne en palisade rundt kantene fra avlange kaker;
• hell i gelé.

Når du dekorerer en kake til et barn, må du vurdere hvem den er ment for. Gutter liker kulinariske mesterverk i form av biler, baller eller superhelter, jenter - i form av dukker eller blomster. Men alle barn elsker som regel tegneserie-tema kaker.

Det er også nødvendig å huske at mange moderne barn er allergiske mot ulike matvarer. Derfor bør du ikke bruke komponenter som potensielt kan forårsake allergiske reaksjoner under produksjonsprosessen.

Kakepynt til 8. mars 23. februar

Konfektprodukter kan pyntes til disse datoene forskjellige måter. Som regel inkluderer innredningen nesten alltid tall - 8 eller 23. De er laget av sjokolade, mastikk og andre materialer.

Kaker dekorert med sjokolade, karamell eller smørglasur ser veldig stilige og elegante ut.

Ingredienser til karamellfrosting:

• varmt vann - ¾ kopp;
• granulert sukker - 180 g;
• maisstivelse - 2 ts;
• krem med høy prosentandel av fettinnhold - ¾ ss.;
• gelatin i ark - 5 g.

Forberedelse:

1. Bløtlegg gelatin i vann.
2. Bland fløte med stivelse.
3. Smelt sukkeret til det har fått en karamellfarge.
4. I varmt vann hell i fløten med stivelse og tyktflytende sukker. Kok opp blandingen under konstant omrøring.
5. Det gjenstår bare å avkjøle massen og tilsette ferdig gelatin til den.

Dekorer marengs med egne hender

Kaker er også pyntet med marengs.

Marengs er flott til å dekorere kaker med!

For en slik snøhvit sprø innredning trenger du:

• proteiner - 5 stk;
• sukker eller pulver - 250 g.

Algoritmen for handlinger er allerede kjent for alle:

1. Pisk hvitene til et stabilt skum, og tilsett deretter pulver i små porsjoner.
2. Pisk på middels hastighet i 10 minutter til blandingen får en luftig og tett konsistens.
3. Etter dette, forvarm ovnen til 110ºC og kle en bakeplate med papir.
4. Legg en spiseskje av den tilberedte blandingen i form av små kaker på smurt bakepapir og sett i ovnen.

Vaffel dekorasjon

Vafler er et rimelig og lettbearbeidet materiale. På salg kan du finne ferdige fargerike bilder på vaffelkaker. Sortimentet deres er veldig stort: ​​de inkluderer vakre prinsesser, supermenn, favoritt tegneseriefigurer og dyr. Det er nesten umulig å lage en slik innredning selv, så det er lettere å kjøpe den ferdig.

Fordelen med denne innredningen er at den ikke sprekker, ikke smelter som krem, og beholder sin gitte form godt.

Prosessen med å dekorere med et vaffelbilde går slik:

1. Form en perfekt glatt overflate av kaken.
2. Snu kaken med bildet opp ned og pensle med flytende honning ved hjelp av en silikonkost. I stedet for honning brukes noen ganger sirup eller annet lys syltetøy for ikke å ødelegge bildet når kaken er gjennomvåt.
3. Fest bildet til overflaten.
4. Trykk forsiktig ned med hendene og glatt med en serviett.
5. Pisk krem ​​og pynt kantene.

Noen ganger er kaken ikke dekorert med et helt bilde, men med individuelle vaffelfigurer. De legges på samme måte som vaffelkaken.

Når du vet hvordan du skal dekorere en kake hjemme, kan du lage ekte mesterverk, glede deg selv og dine kjære. Bruk fantasien din og desserten din vil overgå selv produktene til elitekonfektbutikker!

Hvordan dryss sidene av en kake vakkert med smuler?

Jo mer jeg ser på bildene av kaker som er lagt ut på nettsiden, jo mer... Jeg vil heller hjelpe og gi råd - alt gjøres enkelt, og utseendet til dine deilige produkter vil være mer attraktivt.

Vi bakte og baker kakelag alle sammen. Er det verdt å gjenta det alle vet at mye avhenger av ovnen? La oss derfor la ovnen være i fred og fokusere på våre evner.

Oppskriften sier å "rulle ut deigen til en kake med en slik og en slik diameter" - vi ruller den lydig ut. Hva blir det neste? Og, husker jeg, rull deigen på en kjevle og overfør den til en bakeplate (dette er fra min egen erfaring, om noe, kanskje det ikke finnes slike oppskrifter nå). Vel, vi bakte kaken - den ble ikke veldig rund, og kanten var tykkere her, tynnere der - var det? Det er greit, da dekker vi kantene med krem ​​og skjuler alle feilene, ingen vil merke noe.

Inntil nylig trodde jeg det også - vel, det ble deilig, vi spiste alt umiddelbart, hva er det å snakke om? Hjemmelaget kake, dette er ikke et konditori.
...
Denne kaken er lagt ut her på Povarenka, men... faktisk var harmen for denne fantastiske oppskriften drivkraften til dette innlegget. Dessverre er det ikke alltid gunstig å forenkle en oppskrift. Jeg vil gi eksempler basert på denne honningkaken, men dette er bare for eksempel; enhver av oss har nok hverdagserfaring til å forstå hva vi snakker om.

I dag er det mange praktiske kjøkkendingser (ikke alle er like nødvendige og nyttige, forresten), men det viktigste er at vi trenger en kake med en vakker og riktig form

- en kakering og en springform med samme diameter (rette vegger og festet på siden med en lås). (Det er en form i ett stykke, der bunnen trekkes ut oppover, og de korrugerte veggene utvides oppover - dette vil ikke fungere).

Kakeringen er en metallring 3 centimeter høy, uten noen spesielle egenskaper.

Selv om jeg ikke hadde en, tok jeg en vanlig bakebolle laget av aluminiumsfolie med den diameteren jeg trengte (veggene skal være rette) og skar ganske enkelt ut bunnen derfra. (Jeg bor i Israel, vi har mange slike skjemaer, de koster kroner).

Vi tok bakepapir. Legg den på bordet (eller på en silikonmatte med diametrene tegnet, de skinner gjennom papiret). *Jeg er ikke akkurat en reassurandør... men jeg er vant til å smøre dette papiret, omtrent en sirkel av størrelsen jeg trenger, med øyet - bare olje fra kjøleskapet, lett å sveipe over papiret og det er det . Det er praktisk talt ingen slik olje der, det er mer av vane*

Deigen til skorpen kan ha hvilken som helst konsistens - fra væske som helles, til en som bare kan legges ut i stykker - kort sagt, deigen din må fordeles på noen måte i henhold til en gitt form. Det er ingen problemer med den flytende deigen - jeg helte den og det er det. Med tykk honning, plasser den i biter i en form, som plastelina, trykk den med hendene; for tykke og tyktflytende honningkaker, fukt håndflatene lett med vann. Vel, på bordet på papir la vi ut deigen i størrelsen vi trenger (omtrent), prøv på formen slik at det ikke er noen "mangel" i kantene, la det være et overskudd, dette er bare et pluss, det skal brukes til topping. Har du prøvd den? Fint? Vi tar dette arket og overfører det med deigen til en bakeplate, og først nå legger vi formen på toppen. Hvis deigen er flytende, så hell den direkte i formen på papir på en bakeplate.

Honningskall bakes veldig raskt. Mens kaken steker rekker jeg å lage 2-3 biter til på papir til kaken.

Kaken er stekt - ta ut stekeplaten, fjern bakepapiret sammen med kaken (jeg legger dette arket på rist). Hvis jeg tok en ring fra en aluminiumsfolieform, så tar du den (pannen) med hånden (den er ikke i det hele tatt varm) og legger den på neste kakelag, og setter den deretter i ovnen. Hvis metallringen er varm, ikke ta den med bare hånden (det er derfor jeg ikke liker å ta selve springformen, den er høy og lett å bli brent).

Hva vi ser i ringen og hva vi ikke ser uten ringen - i ringen hever deigen som en svampekake, kaken er 1,5-2 cm høy, ærlig talt, og har en perfekt rund form.

Vi tar en kniv og kutter ut en kjeks langs kanten av metallringen (jeg smører ikke ringen med noe), det viser seg å være et veldig vakkert snitt, fint å se på. Vi legger pynten fra utsiden i en bolle (den skal brukes til topping).
Uten ring - en vanlig pannekake: i midten er den tykkere, langs kantene har tykkelsen på kaken en tendens til null, omkretsen er langt fra ideell. Akk.

Vi bakte noen kaker. Vi lagde en krem ​​(det er bedre å gjøre det i henhold til original oppskrift, på Povarenka er oppskriften minkende). Det skal være mye krem. Plommer - det skal også være mange plommer, kuttet i lange tynne strimler, 24 cm kaken vil praktisk talt være dekket med dem (plomme - 2 lag, ikke glem). Nøtter - Jeg forstår hva de fant og kjøpte på nærmeste supermarked, men etter den andre kaken dro jeg til markedet for å se etter deilige nøtter og fant dem. Du lager en kake til deg selv, til familien din.

Det siste kakelaget, som vanligvis brukes til topping - på dette tidspunktet burde det allerede være klart for deg at akkurat dette kakelaget (hvis det fortsatt er behov for det) kanskje ikke er et rundt kakelag i det hele tatt. Legg ut deigen så mye som det er igjen og stek den litt hardere (men ikke "litt brent" og ikke overtørk)

Vi begynner å sette sammen kaken i en springform. Du må ha litt krem ​​på bunnen av formen, bare en dråpe, bunnkaken fester seg og glir ikke (dette vil være viktig når du flytter kaken et sted). Kakene passer godt inn i formen. Generelt, hvis du tenker på å veie den tomme beholderen der du skal lage kremen, kan du etter å ha tilberedt kremen veie denne retten igjen og forstå omtrent hvor mye krem ​​du trenger for 1 lag (i dette tilfellet: 4 lag + krem på sideoverflaten, Vi teller det som et annet kakelag, så vi delte den resulterende vekten grovt i 5 deler). For den første kaken tar du denne kremen fra bollen og forstår hvor mye den er, hvor mange skjeer, så trenger du ikke veie noe.

Nå er det viktig å ikke spare, vi beregnet 200 g (dette er et alternativ for krem ​​med vaniljepudding), som betyr at du legger ut disse 200, sprer dem over hele overflaten, ikke sparer på kantene! Hvis en kant av kaken nesten når kanten (det skjer - vi er alle mennesker, vi er alle mennesker), så tilsett mer krem ​​til dette problemområdet. Kremen vil ikke slippe ut av formen noe sted, men den vil jevne ut absolutt alt. Andre kake og så videre. Øverste laget. Igjen riktig mengde krem.

Generelt får du mye krem ​​(som bare er et pluss) - det er ikke for mye, men akkurat passe mengde. Jeg foretrekker for eksempel å legge et lag med krem ​​på kaken, plommer eller nøtter oppå denne kremen, og legge krem ​​på toppen igjen, og så neste kakelag. For hva? - da blir kaken godt bløt nedenfra også, jeg liker den bedre slik. Det ville være naivt å forvente at siden av den tørre kaken som ligger utelukkende på svisker vil være like myk og fyldig som den som er dekket med krem.

Sett nå kaken i kjøleskapet, selv i noen minutter (5 er nok), akkurat i løpet av denne tiden har vi tid til å lage toppingen - bland smulene og de resterende nøttene. Du kan smuldre det hele med en kjevle (nøttene eller kakerester skal ligge i en pose), men har du en blender blir det mye raskere, vakrere og lettere. Hvis du ikke har en blender, er det greit, en kjevle hjelper. Hovedforskjellen, som jeg la merke til, er at hvis du knuser nøttene med en kjevle, kan de bli litt fete. Forresten, først sorterer jeg ut nøttene (jeg lærte av min egen bitre erfaring, da jeg kom over et stykke skall i en nøttepai på en kafé, det var veldig ubehagelig), skyller det og tørker det i ovnen - det hele er raskt.

Etter noen minutter tar du kaken ut av kjøleskapet.

* Nå en annen lyrisk digresjon. Du vil gjøre kaken stor, gjør du ikke? Vel, slik at det er noe å spise. Jeg skjønner, jeg hadde selv stor familie helt til barna vokste opp og flyttet. Men hvis du gjør alt riktig, blir kaken din ca 10 cm høy. Drysslene på sidene vil også legge til minst 1,5 cm i diameter. Og spørsmålet oppstår umiddelbart: har du en tallerken med denne diameteren? Ikke bare et stort fat, men slik at den flate overflaten ikke er mindre enn den diameteren du trenger? (det vil si at sidene på fatet eller tallerkenen ikke lenger teller) Og hvis du bestemmer deg for å ta med denne skjønnheten på jobb, HVORDAN vil du da transportere denne giganten??? Derfor anbefaler jeg ikke å øke diameteren, formen er 24 cm - og kaken blir enorm, tro meg *

Vi har nådd det spennende stadiet - sprinklene (er du lei av å lese? Materiellet er snart slutt). Jeg vil si med en gang at dette viste seg å være den mest tidkrevende operasjonen! Derfor, etter den første slike kaken, begynte jeg å lete etter en løsning.

Jeg fant det og skal fortelle deg det nå. Hvis du har en slik slikkepott for krem ​​- bra, hvis ikke - så fungerer en silikonspatel også, men den har et langt håndtak, noe som ikke er så praktisk for meg personlig.

Vi tar kaken ut av kjøleskapet. Løsne formen forsiktig og fjern den (bunnen gjenstår selvfølgelig). Nå oppmerksomhet. På dette tidspunktet kan du bestemme deg for om du i det hele tatt trenger å gi glasur på sidene av kaken - jeg mener det. Kaken ser veldig vakker og presentabel ut. Sidene er helt jevne og glatte, alle lag er synlige, tykkelsen på kremlaget mellom lagene er ikke mindre enn 1 cm. Ofte blir kantene på hjemmelagde kaker tørre, men ikke i dette tilfellet, når du monterer kaken i en form og ikke spar på å legge ut hele den nødvendige porsjonen krem. Hvis du bestemmer deg for at dette er nok, kan du dekorere toppen av kaken, sette formen forsiktig tilbake på plass og sette kaken tilbake i kjøleskapet til X time.

Hvem bestemte seg for å gå en sånn tur, skal vi fortsette?

Fjern den tilberedte kakeplaten. (Jeg kjøpte en papptallerken med en diameter på 28 cm fra en engangsservisebutikk.) Legg et ark med bakepapir på fatet og plasser nå kaken din her, hold den forsiktig under bunnen (den er metall). Se hva som skjedde - pergamentet nær kaken steg som dikkedarer. Nå, når du drysser kaken, vil ingenting søle på bordet, alt forblir i dette papiret.

Nå, for å gjøre det praktisk, ta en panne med stor diameter, snu den opp ned og plasser fatet med kaken på (for å gjøre det praktisk å rotere kaken og ikke måtte bøye seg for mye).

Øs opp smuler med en kremspade, ta med slikkepotten til kaken og trykk forsiktig på smulene fra bunnen til toppen. Noe av det smuldrer selvfølgelig - ingenting, igjen med en kremspade tar du tak i en porsjon deilige smuler i bunnen av kaken og igjen trykker du dem enkelt mot sideflaten av kaken. Vi snudde litt på tallerkenen – og alt startet på nytt. På selve bordet har du ingen smuler, og ikke noe avfall i det hele tatt (og husk tidligere, hele kjøkkenet er dekket av smuler ... hvor mye skal du rydde opp senere ... brrrr)
Nå kan du enkelt transportere kaken, flytte den med dette papiret, fjerne den i siste øyeblikk.

Kaken blir veldig stor. Jeg husket regnestykket og omregnet alt til en mindre form (det er enkelt).

Spørsmål (jeg blir spurt hele tiden på jobb, så jeg svarer med en gang):
Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er en slik form eller ring for kaken?
Det vil bare spre seg på arket, det er sikkert. Ta heller en foliepanne og skjær ut bunnen. Hvis dette ikke er mulig, kan du komme deg ut av det på denne måten: finn en stekepanne som er litt større enn ønsket diameter (vær oppmerksom på håndtaket på stekepannen! Slik at det ikke forårsaker uutholdelig smerte når du prøver å klem stekepannen inn i ovnen, du skjønner). Pass på å legge et ark med bakepapir på stekepannen (skjær ut en sirkel). Når den er bakt, skjær ut en sirkel med ønsket diameter fra den bakte kaken (på en tallerken), hold bare kniven vinkelrett slik at kantene på kaken er jevne, så blir alt som på bildet ovenfor. Men dette er et helt ekstremt tilfelle.
Hvis du ikke har en springform, prøv å finne en papirform; de er vanligvis rette i høyden og uten dikkedarer. Hvis du ikke fant en slik form i butikken - ikke få panikk, ta det samme bakepapiret, brett det i flere lag, lag deg et bånd - ca 10 cm høyt, og lag deg nå denne formen, fest et par av ark sammen slik at båndet er langt nok. (Omkretslengde for en form med en diameter på 24 cm: P = Pi * d = 24 Pi ≈ 75,398208 cm, ikke glem å legge til et par centimeter i mønsteret ditt slik at kanten møter kanten og fest denne kanten. Jenter , jeg fant ikke symbolet på den greske bokstaven Pi = 3,14 - geometri, 6. klasse).

Hvorfor holder honningkake med krem ​​seg i kjøleskapet i en dag?- og den blir gjennomvåt. Analogien er bokstavelig talt hvordan vi tiner mat fra fryseren ved å legge den på kjøleskapshyllen over natten, og om morgenen kan den brukes. Det samme er kaken - kakene er gjennomvåt, men figurativt sett fester de seg ikke sammen til en pannekake, noe som vil skje hvis du bare lar kaken stå på bordet over natten (selv om smaken sannsynligvis ikke skal lide).
Smaken blir en helt annen – lys, rik honning, søt og sur.
(vel, de legger den også i kjøleskapet av sikkerhetsmessige årsaker, slik at den ikke ødelegges hvis den er varm, og kaken beholder formen når den kuttes. Men jeg snakker om honningkake med rømme; andre kaker kan evt. har sine egne nyanser.)

Det er et annet problem - hvis du har et barn som er i stand til å åpne kjøleskapet på egen hånd, vil det nysgjerrige barnet ikke være fornøyd med bare å tenke på kaken i kjøleskapet og vil definitivt finne muligheten til å bryte av et stykke for å prøve . Jeg legger kaken i en lav form med stor diameter (28 cm) med lokk (med bakepapir er kaken veldig lett å flytte på, ikke spar på papiret) slik at kaken ikke ved et uhell trekker til seg fremmedlegemer lukter, og slik at hele kjøleskapet ikke lukter honning.

Om meg selv - Jeg er aldri kokk eller konditor av yrke.Men en aktiv bruker på kjøkkenetDerfor er det mer sannsynlig at rådene kommer fra delen "Nyheter fra feltene".

Først bestemte jeg meg for å legge ut en kakeoppskrift med fotografier av hvert trinn som er beskrevet her, men jeg tenkte at nå skulle jeg bake den først 1. januar, og innen den tiden vil dere alle ha bakt deres egne deilige kaker, så jeg bestemte meg for å lage et innlegg nå slik at noen har tid til å ta råd. Jeg er ny på siden, og jeg vet selvfølgelig ikke mye - noen kan fortelle meg om det er mulig å legge ut en oppskrift som ligner på det som er på siden, men mer detaljert, eller noe, og med dine egne kommentarer.
Takk skal du ha.
Jeg skrev alt i lang tid, men alt er gjort veldig raskt og uten problemer

Jeg ønsker alle vakre og deilige kaker!
Julia

P.S.
Hvis jeg ubevisst brøt reglene for nettstedet, så ikke angrip i kor og ikke slå med øse, jeg vil korrigere meg selv! Det er bedre å fortelle meg hvor jeg skal lese disse reglene og hvordan jeg legger inn lenker på riktig måte.
Bildene er ikke mine, tatt fra Internett. for her forteller jeg deg bare hva disse kjøkkenverktøyene er og hvordan du bruker dem.

17.04.2018

Å lage en kake er en flertrinnsprosess, hvor en av hovedstadiene er å bruke dekorasjon. Utvalget av tilgjengelige alternativer er ganske bredt. Det enkleste å utføre er sprinkling. Arbeid med slikt materiale krever ikke spesielle konfektkunnskaper, men krever overholdelse av en rekke forhold.

Hva er toppingen laget av?

De grunnleggende produktene for denne innredningen er:

• Sjokoladebiter;
• knuste nøtter;
• Ferdige konfektprodukter - fargede drageer, små figurer, perler, spiselige rhinestones;
• Kokosflak;
• Melis;
• Kakao;
• vaffelsmuler;
• Marshmallow marshmallow.

Grunnlaget for ferdige fargede produkter er naturlig kostfiber, vanillin, fargestoffer, glukosesirup, kosttilskudd, sukker. Det er også mulig å dekorere en kake med strø ved å bruke produkter laget av mastikk. Vi snakker om stjerner, baller og andre dekorative elementer laget ved hjelp av sjablonger.

Regler for arbeid med sprinkles

Til tross for den tilsynelatende brukervennligheten, fører det ofte til påføring av dekor uten passende erfaring negative resultater og mangelen på et presentabelt utseende til konfektproduktet. Derfor er det bedre å studere på forhånd hvordan du vakkert kan dekorere en kake med strø, basert på følgende informasjon:

1. Hvis kaken er dekket med mastikk-basert topping, er den siste dekorasjonsfasen å belegge konfektproduktet med speilglasur.
2. Dekorasjonen passer perfekt på en overflate som ennå ikke er herdet og forblir klissete.
3. En interessant løsning er en kombinasjon av strø og geléfylling. Hvis du planlegger å påføre gelatinmassen på overflaten av kaken i et tykt lag, er det bedre å dele den i to deler. Toppkaken strøkes først, deretter legges konfektproduktet i fryseren for å stivne raskt. Pynt så delikatessen med grovt strø og hell i resten av geléen. Resultatet er en akvarieeffekt.
4. Strøpynt kan også brukes på sidene av kaker. For å utføre denne vanskelige oppgaven legges fatet med det sammensatte konfektproduktet på et stort håndkle og dekorasjonen helles direkte på stoffet rundt omkretsen av kaken. Deretter begynner de å forsiktig løfte "sidene" og presse dem mot desserten. Etter hvert som den hever seg, legges det til løs dekor.
5. Sprinkles er mye brukt til å lage design. Hjemmelagde eller ferdige maler hjelper med dette. Det enkleste alternativet for å lage en sjablong er å kutte ut en sirkel fra papir som tilsvarer diameteren på kakene, og kutte figurer eller et mønster i den. Denne teknikken krever en assistent som holder malen i kort avstand fra kaken, mens den andre konditoren heller pynten tykt inn i sporene.
6. Den kontrasterende innredningen ser imponerende ut. For eksempel drysses en kake dekket med hvit krem ​​med nøtter eller kakao, og mandler, kokosflak eller melis påføres den mørke sjokoladeglasuren.

Verktøyet for å påføre toppingen er en sil eller papirkornett. For at konfektproduktet ikke skal se verre ut enn butikkkjøpte produkter, er det spesielt fokus på homogeniteten til massen.

Hvordan lage din egen massedekorasjon

Problemet med hvordan du kan dekorere en kake med konfektdryss kan løses ganske enkelt i samsvar med anbefalingene ovenfor. Hvis det er et ønske om å lage en unik konfektkreasjon, brukes velprøvde oppskrifter til hjemmeinnredning.

Sukkerdryss

For å tilberede det, er granulert sukker farget forskjellige farger ved bruk av naturlig farge eller matfarge. Hver del av den resulterende dekorasjonen tørkes, hvoretter alle komponentene kombineres for å oppnå en regnbuepalett.

Fondant strø eller nonpareil

Forbered fondant i flere toner. Det resulterende produktet gnis gjennom en stor sil og spres på papirark i ett lag. Etter tørking av dekoren på et varmt sted, blandes fargene og brukes til å dekorere kaker.

Nøttetopping

Eventuelle nøtter er egnet for skapelse - valnøtter, mandler, pistasjnøtter, hasselnøtter, peanøtter. De knuste kjernene forstekes og avkjøles. I denne formen er de klare til å brukes til å dekorere ikke bare kaker, men også andre kremete bakverk.

Sjokolade og skorpesmuler

Når du planlegger hvordan du skal dekorere en kake med strø på denne måten, vær oppmerksom på en rekke punkter:

1. Sjokoladen forvarmes og gnis deretter gjennom en sil rett over bakevarene.
2. Hvis grunnmaterialet er kakerester laget av mørdeig eller butterdeig, brunes bitene først ved steking. Deretter knuses de med en kniv eller kjevle og gnis gjennom en stor sil.
3. Kjeksrester knuses med et rivjern, siktes deretter gjennom en sil og settes i ovnen for å steke til sjokoladebrun. Denne krummen ser interessant ut i kombinasjon med kakaopulver eller melis.

Selv en uerfaren konditor kan jobbe med strø. Det som er spesielt praktisk er at du kan tilberede det fra tilgjengelige ingredienser så raskt som mulig. kort tid uten spesielt godteriutstyr. Det er mulig å kombinere slik innredning med glasur og mastikk. Men det er alltid bulkdekorasjonen som blir det endelige designelementet.

Jo mer jeg ser på bildene av kaker som er lagt ut på nettsiden, jo mer... Jeg vil heller hjelpe og gi råd - alt gjøres enkelt, og utseendet til dine deilige produkter vil være mer attraktivt.

Vi bakte og baker kakelag alle sammen. Er det verdt å gjenta det alle vet at mye avhenger av ovnen? La oss derfor la ovnen være i fred og fokusere på våre evner.

Oppskriften sier å "rulle ut deigen til en kake med en slik og en slik diameter" - vi ruller den lydig ut. Hva blir det neste? Og, husker jeg, rull deigen på en kjevle og overfør den til en bakeplate (dette er fra min egen erfaring, om noe, kanskje det ikke finnes slike oppskrifter nå). Vel, vi bakte kaken - den ble ikke veldig rund, og kanten var tykkere her, tynnere der - var det? Det er greit, da dekker vi kantene med krem ​​og skjuler alle feilene, ingen vil merke noe.

Inntil nylig trodde jeg det også - vel, det ble deilig, vi spiste alt umiddelbart, hva er det å snakke om? Hjemmelaget kake, dette er ikke et konditori.
...
Denne kaken er lagt ut her på Povarenka, men... faktisk var harmen for denne fantastiske oppskriften drivkraften til dette innlegget. Dessverre er det ikke alltid gunstig å forenkle en oppskrift. Jeg vil gi eksempler basert på denne honningkaken, men dette er bare for eksempel; enhver av oss har nok hverdagserfaring til å forstå hva vi snakker om.

I dag er det mange praktiske kjøkkendingser (ikke alle er like nødvendige og nyttige, forresten), men det viktigste er at vi trenger en kake med en vakker og riktig form

En kakering og en springform med samme diameter (rette sider og festet på siden med en lås). (Det er en form i ett stykke, der bunnen trekkes ut oppover, og de korrugerte veggene utvides oppover - dette vil ikke fungere).

Kakeringen er en metallring 3 centimeter høy, uten noen spesielle egenskaper.

Selv om jeg ikke hadde en, tok jeg en vanlig bakebolle laget av aluminiumsfolie med den diameteren jeg trengte (veggene skal være rette) og skar ganske enkelt ut bunnen derfra. (Jeg bor i Israel, vi har mange slike skjemaer, de koster kroner).

Vi tok bakepapir. Legg den på bordet (eller på en silikonmatte med diametrene tegnet, de skinner gjennom papiret). *Jeg er ikke akkurat en reassurandør... men jeg er vant til å smøre dette papiret, omtrent en sirkel av størrelsen jeg trenger, med øyet - bare olje fra kjøleskapet, lett å sveipe over papiret og det er det . Det er praktisk talt ingen slik olje der, det er mer av vane*

Deigen til skorpen kan ha hvilken som helst konsistens - fra væske som helles, til en som bare kan legges ut i stykker - kort sagt, deigen din må fordeles på noen måte i henhold til en gitt form. Det er ingen problemer med den flytende deigen - jeg helte den og det er det. Med tykk honning, plasser den i biter i en form, som plastelina, trykk den med hendene; for tykke og tyktflytende honningkaker, fukt håndflatene lett med vann. Vel, på bordet på papir la vi ut deigen i størrelsen vi trenger (omtrent), prøv på formen slik at det ikke er noen "mangel" i kantene, la det være et overskudd, dette er bare et pluss, det skal brukes til topping. Har du prøvd den? Fint? Vi tar dette arket og overfører det med deigen til en bakeplate, og først nå legger vi formen på toppen. Hvis deigen er flytende, så hell den direkte i formen på papir på en bakeplate.

Honningskall bakes veldig raskt. Mens kaken steker rekker jeg å lage 2-3 biter til på papir til kaken.

Kaken er stekt - ta ut stekeplaten, fjern bakepapiret sammen med kaken (jeg legger dette arket på rist). Hvis jeg tok en ring fra en aluminiumsfolieform, så tar du den (pannen) med hånden (den er ikke i det hele tatt varm) og legger den på neste kakelag, og setter den deretter i ovnen. Hvis metallringen er varm, ikke ta den med bare hånden (det er derfor jeg ikke liker å ta selve springformen, den er høy og lett å bli brent).

Hva vi ser i ringen og hva vi ikke ser uten ringen - i ringen hever deigen som en svampekake, kaken er 1,5-2 cm høy, ærlig talt, og har en perfekt rund form.

Vi tar en kniv og kutter ut en kjeks langs kanten av metallringen (jeg smører ikke ringen med noe), det viser seg å være et veldig vakkert snitt, fint å se på. Vi legger pynten fra utsiden i en bolle (den skal brukes til topping).
Uten ring - en vanlig pannekake: i midten er den tykkere, langs kantene har tykkelsen på kaken en tendens til null, omkretsen er langt fra ideell. Akk.

Vi bakte noen kaker. Vi lagde en krem ​​(det er bedre å lage den i henhold til den originale oppskriften, på Povarenka er oppskriften redusert). Det skal være mye krem. Plommer - det skal også være mange plommer, kuttet i lange tynne strimler, 24 cm kaken vil praktisk talt være dekket med dem (plomme - 2 lag, ikke glem). Nøtter - Jeg forstår hva de fant og kjøpte på nærmeste supermarked, men etter den andre kaken dro jeg til markedet for å se etter deilige nøtter og fant dem. Du lager en kake til deg selv, til familien din.

Det siste kakelaget, som vanligvis brukes til topping - på dette tidspunktet burde det allerede være klart for deg at akkurat dette kakelaget (hvis det fortsatt er behov for det) kanskje ikke er et rundt kakelag i det hele tatt. Legg ut deigen så mye som det er igjen og stek den litt hardere (men ikke "litt brent" og ikke overtørk)

Vi begynner å sette sammen kaken i en springform. Du må ha litt krem ​​på bunnen av formen, bare en dråpe, bunnkaken fester seg og glir ikke (dette vil være viktig når du flytter kaken et sted). Kakene passer godt inn i formen. Generelt, hvis du tenker på å veie den tomme beholderen der du skal lage kremen, kan du etter å ha tilberedt kremen veie denne retten igjen og forstå omtrent hvor mye krem ​​du trenger for 1 lag (i dette tilfellet: 4 lag + krem på sideoverflaten, Vi teller det som et annet kakelag, så vi delte den resulterende vekten grovt i 5 deler). For den første kaken tar du denne kremen fra bollen og forstår hvor mye den er, hvor mange skjeer, så trenger du ikke veie noe.

Nå er det viktig å ikke spare, vi beregnet 200 g (dette er et alternativ for krem ​​med vaniljepudding), som betyr at du legger ut disse 200, sprer dem over hele overflaten, ikke sparer på kantene! Hvis en kant av kaken nesten når kanten (det skjer - vi er alle mennesker, vi er alle mennesker), så tilsett mer krem ​​til dette problemområdet. Kremen vil ikke slippe ut av formen noe sted, men den vil jevne ut absolutt alt. Andre kake og så videre. Øverste laget. Igjen riktig mengde krem.

Generelt får du mye krem ​​(som bare er et pluss) - det er ikke for mye, men akkurat passe mengde. Jeg foretrekker for eksempel å legge et lag med krem ​​på kaken, plommer eller nøtter oppå denne kremen, og legge krem ​​på toppen igjen, og så neste kakelag. For hva? - da blir kaken godt bløt nedenfra også, jeg liker den bedre slik. Det ville være naivt å forvente at siden av den tørre kaken som ligger utelukkende på svisker vil være like myk og fyldig som den som er dekket med krem.

Sett nå kaken i kjøleskapet, selv i noen minutter (5 er nok), akkurat i løpet av denne tiden har vi tid til å lage toppingen - bland smulene og de resterende nøttene. Du kan smuldre det hele med en kjevle (nøttene eller kakerester skal ligge i en pose), men har du en blender blir det mye raskere, vakrere og lettere. Hvis du ikke har en blender, er det greit, en kjevle hjelper. Hovedforskjellen, som jeg la merke til, er at hvis du knuser nøttene med en kjevle, kan de bli litt fete. Forresten, først sorterer jeg ut nøttene (jeg lærte av min egen bitre erfaring, da jeg kom over et stykke skall i en nøttepai på en kafé, det var veldig ubehagelig), skyller det og tørker det i ovnen - det hele er raskt.

Etter noen minutter tar du kaken ut av kjøleskapet.

* Nå en annen lyrisk digresjon. Du vil gjøre kaken stor, gjør du ikke? Vel, slik at det er noe å spise. Jeg skjønner, jeg hadde selv stor familie helt til barna vokste opp og flyttet. Men hvis du gjør alt riktig, blir kaken din ca 10 cm høy. Drysslene på sidene vil også legge til minst 1,5 cm i diameter. Og spørsmålet oppstår umiddelbart: har du en tallerken med denne diameteren? Ikke bare et stort fat, men slik at den flate overflaten ikke er mindre enn den diameteren du trenger? (det vil si at sidene på fatet eller tallerkenen ikke lenger teller) Og hvis du bestemmer deg for å ta med denne skjønnheten på jobb, HVORDAN vil du da transportere denne giganten??? Derfor anbefaler jeg ikke å øke diameteren, formen er 24 cm - og kaken blir enorm, tro meg *

Vi har nådd det spennende stadiet - sprinklene (er du lei av å lese? Materiellet er snart slutt). Jeg vil si med en gang at dette viste seg å være den mest tidkrevende operasjonen! Derfor, etter den første slike kaken, begynte jeg å lete etter en løsning.

Jeg fant det og skal fortelle deg det nå. Hvis du har en slik slikkepott for krem ​​- bra, hvis ikke - så fungerer en silikonspatel også, men den har et langt håndtak, noe som ikke er så praktisk for meg personlig.

Vi tar kaken ut av kjøleskapet. Løsne formen forsiktig og fjern den (bunnen gjenstår selvfølgelig). Nå oppmerksomhet. På dette tidspunktet kan du bestemme deg for om du i det hele tatt trenger å gi glasur på sidene av kaken - jeg mener det. Kaken ser veldig vakker og presentabel ut. Sidene er helt jevne og glatte, alle lag er synlige, tykkelsen på kremlaget mellom lagene er ikke mindre enn 1 cm. Ofte blir kantene på hjemmelagde kaker tørre, men ikke i dette tilfellet, når du monterer kaken i en form og ikke spar på å legge ut hele den nødvendige porsjonen krem. Hvis du bestemmer deg for at dette er nok, kan du dekorere toppen av kaken, sette formen forsiktig tilbake på plass og sette kaken tilbake i kjøleskapet til X time.

Hvem bestemte seg for å gå en sånn tur, skal vi fortsette?

Fjern den tilberedte kakeplaten. (Jeg kjøpte en papptallerken med en diameter på 28 cm fra en engangsservisebutikk.) Legg et ark med bakepapir på fatet og plasser nå kaken din her, hold den forsiktig under bunnen (den er metall). Se hva som skjedde - pergamentet nær kaken steg som dikkedarer. Nå, når du drysser kaken, vil ingenting søle på bordet, alt forblir i dette papiret.

Nå, for å gjøre det praktisk, ta en panne med stor diameter, snu den opp ned og plasser fatet med kaken på (for å gjøre det praktisk å rotere kaken og ikke måtte bøye seg for mye).

Øs opp smuler med en kremspade, ta med slikkepotten til kaken og trykk forsiktig på smulene fra bunnen til toppen. Noe av det smuldrer selvfølgelig - ingenting, igjen med en kremspade tar du tak i en porsjon deilige smuler i bunnen av kaken og igjen trykker du dem enkelt mot sideflaten av kaken. Vi snudde litt på tallerkenen – og alt startet på nytt. På selve bordet har du ingen smuler, og ikke noe avfall i det hele tatt (og husk tidligere, hele kjøkkenet er dekket av smuler ... hvor mye skal du rydde opp senere ... brrrr)
Nå kan du enkelt transportere kaken, flytte den med dette papiret, fjerne den i siste øyeblikk.

Kaken blir veldig stor. Jeg husket regnestykket og omregnet alt til en mindre form (det er enkelt).

Spørsmål (jeg blir spurt hele tiden på jobb, så jeg svarer med en gang):
Hva skal jeg gjøre hvis det ikke er en slik form eller ring for kaken?
Det vil bare spre seg på arket, det er sikkert. Ta heller en foliepanne og skjær ut bunnen. Hvis dette ikke er mulig, kan du komme deg ut av det på denne måten: finn en stekepanne som er litt større enn ønsket diameter (vær oppmerksom på håndtaket på stekepannen! Slik at det ikke forårsaker uutholdelig smerte når du prøver å klem stekepannen inn i ovnen, du skjønner). Pass på å legge et ark med bakepapir på stekepannen (skjær ut en sirkel). Når den er bakt, skjær ut en sirkel med ønsket diameter fra den bakte kaken (på en tallerken), hold bare kniven vinkelrett slik at kantene på kaken er jevne, så blir alt som på bildet ovenfor. Men dette er et helt ekstremt tilfelle.
Hvis du ikke har en springform, prøv å finne en papirform; de er vanligvis rette i høyden og uten dikkedarer. Hvis du ikke fant en slik form i butikken - ikke få panikk, ta det samme bakepapiret, brett det i flere lag, lag deg et bånd - ca 10 cm høyt, og lag deg nå denne formen, fest et par av ark sammen slik at båndet er langt nok. (Omkretslengde for en form med en diameter på 24 cm: P = Pi * d = 24 Pi ≈ 75,398208 cm, ikke glem å legge til et par centimeter i mønsteret ditt slik at kanten møter kanten og fest denne kanten. Jenter , jeg fant ikke symbolet på den greske bokstaven Pi = 3,14 - geometri, 6. klasse).

Hvorfor holder honningkake med krem ​​seg i kjøleskapet i en dag?- og den blir gjennomvåt. Analogien er bokstavelig talt hvordan vi tiner mat fra fryseren ved å legge den på kjøleskapshyllen over natten, og om morgenen kan den brukes. Det samme er kaken - kakene er gjennomvåt, men figurativt sett fester de seg ikke sammen til en pannekake, noe som vil skje hvis du bare lar kaken stå på bordet over natten (selv om smaken sannsynligvis ikke skal lide).
Smaken blir en helt annen – lys, rik honning, søt og sur.
(vel, de legger den også i kjøleskapet av sikkerhetsmessige årsaker, slik at den ikke ødelegges hvis den er varm, og kaken beholder formen når den kuttes. Men jeg snakker om honningkake med rømme; andre kaker kan evt. har sine egne nyanser.)

Det er et annet problem - hvis du har et barn som er i stand til å åpne kjøleskapet på egen hånd, vil det nysgjerrige barnet ikke være fornøyd med bare å tenke på kaken i kjøleskapet og vil definitivt finne muligheten til å bryte av et stykke for å prøve . Jeg legger kaken i en lav form med stor diameter (28 cm) med lokk (med bakepapir er kaken veldig lett å flytte på, ikke spar på papiret) slik at kaken ikke ved et uhell trekker til seg fremmedlegemer lukter, og slik at hele kjøleskapet ikke lukter honning.

Om meg selv - Jeg er aldri kokk eller konditor av yrke.Men en aktiv bruker på kjøkkenetDerfor er det mer sannsynlig at rådene kommer fra delen "Nyheter fra feltene".

Først bestemte jeg meg for å legge ut en kakeoppskrift med fotografier av hvert trinn som er beskrevet her, men jeg tenkte at nå skulle jeg bake den først 1. januar, og innen den tiden vil dere alle ha bakt deres egne deilige kaker, så jeg bestemte meg for å lage et innlegg nå slik at noen har tid til å ta råd. Jeg er ny på siden, og jeg vet selvfølgelig ikke mye - noen kan fortelle meg om det er mulig å legge ut en oppskrift som ligner på det som er på siden, men mer detaljert, eller noe, og med dine egne kommentarer.
Takk skal du ha.
Jeg skrev alt i lang tid, men alt er gjort veldig raskt og uten problemer

Jeg ønsker alle vakre og deilige kaker!
Julia

P.S.
Hvis jeg ubevisst brøt reglene for nettstedet, så ikke angrip i kor og ikke slå med øse, jeg vil korrigere meg selv! Det er bedre å fortelle meg hvor jeg skal lese disse reglene og hvordan jeg legger inn lenker på riktig måte.
Bildene er ikke mine, tatt fra Internett. for her forteller jeg deg bare hva disse kjøkkenverktøyene er og hvordan du bruker dem.