Hjemmelaget lecho laget av tomater og paprika. Paprika lecho for vinteren: et enkelt preparat med sunn lykopen. Lecho av paprika og tomater med gulrøtter til vinteren

Paprika-lechoen for vinteren er fingerslikkende – et deilig preparat, lyst, elegant, utrolig aromatisk. Det finnes et stort antall oppskrifter for å lage lecho til vinteren, så du kan enkelt finne noe du liker og som passer familiens smak.

Eddik tilsettes alltid til lecho helt til slutt, ellers fordamper det, og da vil preparatet ikke stå godt.

Smaken av lecho avhenger veldig av typen tomater som anbefales å legge til den. Jo søtere og saftigere tomatene er, jo mer aromatisk og smakfullere er tilberedningen.

Under ingen omstendigheter bør du erstatte naturlige hjemmelagde ketchups, ekte juice og tomater med kjøpte tomatpuréer. Bare lecho tilberedt av høyeste kvalitet og modne produkter gleder seg over smaken.

Hvis du ikke tar de modneste tomatene, eller ikke de saftigste paprikaene, vil til og med aromaen av pepper- og tomat-lecho ikke være så uttalt.

Pepper og tomat lecho for vinteren vil slikke fingrene

Pepper lecho for vinteren er en veldig velsmakende salat. Denne delikatessen vil garantert glede deg når det er kaldt ute. Tross alt vil du virkelig at det alltid skal være grønnsaksretter på bordet. Derfor vil oppskriften på lecho komme godt med. På slutten av sommeren kommer sesongen for paprika, som må forberedes for fremtidig bruk. Og selvfølgelig er lecho en av de mest populære preparattypene.

Ingredienser:

for 2-3 bokser på 0,5 l:

• paprika - 600 g;
• løk - 300 g;
• tomater - 700 g eller tomatjuice 700 ml;
• sukker - 2 ts;
• salt - 1 teskje;
• eddik 9% - 2 ss. skjeer;
• allehånde erter - 2-3 stk.;
• hvitløk - 2 fedd.

Oppskriften på å lage pepper-lecho til vinteren er fingerslikkende god:

1. Vi gjør tomater til tomatjuice.
2. Hell saften i pannen. Kok opp. Tilsett salt og sukker. Vi kaster også i allehånde. Du kan også bruke laurbærblad.
3. I mellomtiden skjærer du pepper og løk i store biter (som lett passer inn i halsen på glasset).
4. Legg de tilberedte grønnsakene i en kjele med kokende tomatjuice. Blande. Kok opp igjen og kok tomat- og pepper-lechoen i ca 20-30 minutter, til paprikaen blir myk.
5. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik og hvitløk. Kok i ytterligere fem minutter. La oss ta en prøve. Hvis du liker det, kan du legge det i glass. Hvis ikke, tilsett de nødvendige ingrediensene, salt, sukker eller eddik. Den ideelle fingerslikkende smaken av søt pepper lecho er søt og sur. Men noen vil kanskje like den syrlige smaken av salaten. Så juster smaken basert på dine preferanser.
6. Pepper og tomat lecho legges varm (kokende) i sterile 0,5 eller 1 liters krukker. Vi sprer lechoen.
7. Kok lokkene på forhånd og rull opp arbeidsstykket vårt med dem. Snu glassene og la avkjøle, dekket med et håndkle.
8. Noen legger gulrøtter til pepper- og tomat-lechoen. Det er din sak. Faktisk er lecho-oppskrifter varierte. De kan tilberedes ikke bare fra paprika, men også fra zucchini, aubergine og andre grønnsaker. Fantasien din kan gi hele familien en deilig forberedelse. Så eksperimenter. Og hvis du ikke vil, er det bare å følge denne oppskriften, og du vil garantert få en utmerket, fingerslikkende paprika-lecho til vinteren.

Pepper lecho med tomatjuice uten eddik

Jeg foreslår at du tilbereder en velsmakende, ufarlig pepper-lecho uten eddik til vinteren. Dette preparatet lagres veldig bra, til tross for at det ikke inneholder eddik.

Om vinteren vil det være veldig hyggelig å åpne en krukke med fantastisk pepper lechosalat for vinteren. Spesielt hvis denne krukken var fylt med deg. Jeg tror denne typen godbit kan serveres til enhver ferie. Alle vil være glade.

For å tilberede paprika-lecho, ta rød pepper. Tykkvegger er best. Den er saftig, smakfull og generelt ideell for denne tilberedningen. Av krydder er det hvitløk som passer best. Det er vanskelig å forestille seg vintersalater uten. Og smaken har alltid godt av hvitløk. I tillegg er salt og granulert sukker uerstattelige i dette tilfellet. Deres harmoniske kombinasjon gir en ekstraordinær smak til salaten vår.

Ingredienser:

• skrelt tykkvegget rød pepper - 1,2 kg;
• tomatjuice - 2,5 l;
• sukker - ca 2 ss. l.;
• salt - ca 1 ss. l.;
• 3-4 nellik;
• vegetabilsk olje - valgfritt.

Oppskrift for å lage pepper lecho uten eddik til vinteren:

1. Vi veier den røde paprikaen etter rengjøring. Skjær den i biter som lett passer inn i krukkehalsen. Generelt for å gjøre dem praktiske å ta ut og bruke. Legg i en dyp, stor kjele.
2. Hell tomatjuice over pepperen. Beløpet kan reduseres eller økes etter eget skjønn. Variasjonen av tomater som juicen ble tilberedt fra spiller også en viktig rolle. Jo kjøttigere frukten er, desto tykkere blir saften. Dette betyr at pepper lecho for vinteren blir tykk. Derfor kan du regulere mengden juice selv, og oppnå den tykkelsen du trenger.
3. På dette stadiet, tilsett salt og sukker til juice og pepper. Som regel er det mindre salt enn sukker. Kok pepper-lechoen i 30 minutter etter at innholdet i pannen har kokt. Brannen skal være moderat.
4. På slutten av matlagingen, sørg for å ta en prøve. Pepper lecho skal ha en søt og syrlig smak. Uten eddik er det selvfølgelig vanskeligere å oppnå den perfekte smaken. Tomatene selv gir syren, men du må tilsette salt og sukker etter smak.
5. Og på slutten av lecho-forberedelsesprosessen vil vi legge til hakket hvitløk. Rør og la det stå i brann i noen minutter til.
6. Nå angående vegetabilsk olje. Det legges vanligvis til vintersalater. Men jeg gjorde ikke dette. Det er bedre å fylle lechoen med olje etter å ha åpnet glasset om vinteren. Det vil være mye mer effektivt. Og salaten vil virke friskere, etter min mening.
7. Vel, nå legger vi den ferdige kokende paprika-lechoen i blancherte krukker. Du kan bruke beholdere med et volum på 0,5, 07 eller 1 liter. Jeg fikk 2 liters krukker og en 0,5 liters krukke.
8. Vi ruller opp glassene med preparatet med tinnlokk. Snu den og la den avkjøles helt.

Denne oppskriften på pepper lecho uten eddik kan bli en av dine favoritter. Tross alt viser salaten seg å være virkelig naturlig og fingerslikkende deilig.

Lecho av gul pepper og cherrytomater

Grønnsakssalater for vinteren er de mest populære og deilige vinterforsyningene, og lecho med paprika og cherrytomater vil ta en av de første plassene blant forberedelsene. En mør og aromatisk salat kan være en uavhengig rett eller en siderett for en kjøttrett; det vil gjøre en duftende fylling for en vegetarisk pai.

Ingredienser:

• gul paprika - 600 g;
• gulrøtter - 400 g;
• cherrytomater - 200 g;
• stilk selleri - 150 g;
• løk - 180 g;
• hvitløk - 3 tenner;
• salt - 10 g;
• granulert sukker - 15 g;
• vegetabilsk olje - 35 g.

Matlagingsmetode:

1. Grunnlaget for nesten enhver grønnsakssalat er sautert løk. Dette er en av de vanligste grønnsakene, som tilfører sødme til grønnsakssalater, så rart det enn kan høres ut, for når det gjelder sukkerinnhold er det sammenlignbart med vannmelon.
2. Så finhakk løken, hell vegetabilsk olje i en dyp bolle med en tykk bunn, sauter, tilsett knust og hakket hvitløk.
3. Skrell gulrøttene, kutt i tykke strimler, legg i en stekepanne, rør rundt, stek på middels varme i ca 10 minutter.
4. Når gulrøttene er blitt helt myke, tilsett cherrytomater delt i to og finhakket selleri, la grønnsakene småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett deretter den gule paprikaen, frøsådd og kuttet i terninger på 1,5 x 1,5 cm.
6. Tilsett nå perlesukker og salt, dekk grønnsakene med lokk og la det småkoke i 6-7 minutter.
7. Vi overfører den varme salaten til tilberedte krukker (vasket og sterilisert), fyll til nakken, kompakt, kontroller at det ikke er tomrom på veggene, og fjern dem om nødvendig med en gaffel eller gummispatel.
8. Senk glassene med lokk forsiktig ned i en panne med vann som er oppvarmet til 45 grader, kok opp nesten, steriliser i 10 minutter og forsegl tett.
9. Plasser glassene på bordet, dekk til med et teppe eller håndkle og la dem stå helt avkjølt.
10. Lecho tilberedt på denne måten kan lagres på et tørt og mørkt sted ved en temperatur på +2 til +7 grader Celsius i flere måneder.

Pepper lecho for vinteren uten å tilsette eddik

• søt paprika - ett kilo;
• tomatpuré - 1 kilo;
• granulert sukker - 2 ss sukker uten topp;
• salt - en nivå spiseskje salt.

Oppskrift:

1. Først må du vaske pepperen, fjerne alle frøene og stilkene fra den. For å gjøre preparatet mer elegant, er det best å ta farget paprika. Skjær den enten i strimler - på langs, eller i små firkanter.
2. Etter dette må du ta fersk tomatpuré som du har gått gjennom en kjøttkvern, og deretter koke den resulterende massen minst to ganger. Det er tid til å koke det enda mer ned – kok det ned.
3. Etter dette, ta salt og sukker i de angitte proporsjonene og bland dem inn i blandingen. Den oppkuttede pepperen bør også tilsettes akkurat nå. Alt må kokes i minst en halv time.
4. Krukkene skal være klare ved slutten av tilberedningen. Legg blandingen i glass og lukk.

Oppskrift på lecho til vinteren

Denne oppskriften på lecho til vinteren er spesielt populær, og det er ikke overraskende, siden et slikt preparat viser seg å være veldig velsmakende.

For det må du ta følgende produkter:

• tomater - 4 kg;
• søt paprika - 5 kg;
• granulert sukker - ett glass;
• salt - 2 ss salt;
• vegetabilsk olje - ett glass;
• eddik 9% - 2 ss.

Oppskrift:

Du må sortere tomatene, velge bare de mest modne og saftige, og deretter vaske dem forsiktig og føre dem gjennom en kjøttkvern. Når det gjelder pepper, må den kuttes i ca 8 stykker, hver belg. Tomatmassen du får, må helles i en kjele, og deretter blandes med perlesukker. Tilsett salt, sett alt i brann. Rør til alt begynner å koke. Etter dette må du tilsette olje i pannen, blande alt igjen og vente til det koker igjen. Og etter det tilsett pepper. Kok alt i en halvtime. Deretter må du ta alt av varmen og tilsette eddik. Deretter må du legge alt i steriliserte krukker og rulle sammen.

Oppskrift på lecho fra paprika med tomater til vinteren

Bulgarsk lecho for vinteren er en av de mest populære preparatene. Det viser seg veldig velsmakende og aromatisk.

For å forberede bulgarsk lecho til vinteren må du ta følgende produkter:

• pepper -2 kilo;
• tomater - 3 kilo (i ekstreme tilfeller kan du erstatte dem med 2 liter tomatjuice);
• store gulrøtter - 2 stykker;
• grovt bordsalt 2 ss;
• granulert sukker - 3 ss;
• nellik - 10 stykker;
• varm pepper - 3 små belg;
• hvitløk - 300 gram;
• allehånde - 10 erter.

Forberedelse:

1. Du må ta tomatene, velge de modneste og rødeste, så må du koke dem i kokende vann slik at du enkelt kan fjerne skinnet. Når du er skåldet, må du male alt med en blender.
2. Deretter må du ta pepperen og kutte den i små tynne strimler. Pass på at ingen frø kommer inn i lechoen. Gulrøttene må vaskes, skrelles og deretter rives på et grovt rivjern. Alle produktene blandes i en beholder med tykk bunn, hvoretter salt, sukker og krydder tilsettes.
3. Sett på et lunt sted i en halvtime slik at kornene løser seg opp, og kok så alt opp.
4. Kok etter at alt har kokt i 10 minutter. Deretter må du legge alt i glass som du allerede har sterilisert på forhånd, og etter det må du sette alt på pasteurisering i 10 minutter.
5. Rull sammen glassene og snu dem.

Hvordan lage lecho av paprika og tomater

Lecho er den enkleste måten å forberede paprika til vinteren. Hvis du har en stor nok avling, sørg for å prøve denne oppskriften med tilsetning av gulrøtter og tomatjuice.

For å forberede denne lechoen må du ta følgende produkter på forhånd:

• søt paprika - 2,5 kg;
• gulrøtter - 500 gram;
• modne, røde og saftige tomater - 2 kilo (prøv å velge søte varianter av tomater);
• grovt salt - 1 spiseskje salt;
• granulert sukker - et halvt glass sukker;
• vegetabilsk olje - et halvt glass olje;
• bite - en teskje eddikessens for 70%;
• vann - et kvart glass vann.

Oppskrift:

1. Først må du ta tomatene, koke dem i kokende vann, deretter må du fjerne skinnet fra dem, legge dem i en kjele, rør veldig intensivt og kok til volumet er redusert til en liter. Etter dette må du tilsette salt, krydder, laurbærblad, og la alt koke i ytterligere 10 minutter.
2. Nå må du skrelle gulrøttene, kutte dem, paprikaen må også skrelles og kuttes i langsgående strimler.
3. Tilsett alt dette til den kokte tomatjuicen og kok i 10 minutter. Du må sterilisere glassene på forhånd, og etter det må hele kokepreparatet legges i glass og rulles sammen.

Tomat og pepper lecho og tomat til vinteren

Tomat lecho for vinteren er et like populært preparat.

Prøv å lage en deilig og veldig mør lecho ved å bruke denne oppskriften:

• tomater - 6 kg;
• grønn paprika - 5 kg;
• gulrøtter - et halvt kilo;
• hvitløk - ett hode;
• salt - 3 jevne spiseskjeer grovt bordsalt;
• eddik 9% - 75 ml;
• granulert sukker - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 125 ml;
• varm rød pepper - pod;
• persille og selleri - grønt etter smak.

Oppskrift:

1. Først må du ta tomater og gulrøtter, vaske dem, rive dem fra hverandre, og etter alt dette legge dem gjennom en kjøttkvern som du har skåldet med kokende vann. Nå må du ta hvitløk, så vel som urter.
2. Pepperen er bitter, og hakk den så fint som mulig. Alt må blandes, settes på bålet for å lage mat, bare ikke gjør flammen for stor under noen omstendigheter. Deretter må du redusere varmen til alt koker.
3. I denne blandingen må du legge til paprika, som du allerede har vasket, tørket og deretter kuttet i små skiver. La det hele koke og kok i 45 minutter.
4. Omtrent 15 minutter før du slår av arbeidsstykket, må du tilsette den nødvendige mengden eddik. legg alt varmt i glass som du allerede har sterilisert på forhånd, og etter det må du rulle alt sammen og pakke det inn i nesten en dag.

Pepper til vinteren - oppskrifter på lecho i Krasnodar

Pepper til vinteren kan tilberedes ved hjelp av forskjellige lecho-oppskrifter - for eksempel den veldig populære lecho-oppskriften i Krasnodar-stil.

For det må du ta følgende produkter:

• rød søt pepper - 5 kg;
• tomatjuice - 3 liter juice;
• gulrøtter - ett kilo saftige og søte gulrøtter;
• varm pepper - 2 belger;
• vegetabilsk olje - nøyaktig 200 ml luktfri, frossen olje;
• eddik 9% - 150 ml;
• grovt salt, du kan bruke havsalt, men du kan ikke bruke iodisert salt - 3,5 ss salt;
• hvitløk - 150 gram;
• persille og dill - friske urter - etter smak.

Oppskrift:

1. Du må ta paprikaen, kutte den i 4 stykker på langs, og riv deretter de skrellede og vaskede gulrøttene på et grovt rivjern. Vask den varme paprikaen, skrell den og kutt den deretter.
2. Deretter må du legge alt unntatt hvitløken, så vel som friske urter, i en panne med ganske tykke vegger. Alt må fylles med tilberedt tomatjuice. Det vil være enkelt og ideelt hvis tomatjuicen din er hjemmelaget - lechoen blir mye mer smakfull.
3. Deretter må du koke alt i omtrent 25 minutter etter at blandingen i pannen koker. Etter dette må du legge ut hvitløken, som du allerede har malt på forhånd, kok alt, rør fra tid til annen, i ytterligere 20 minutter.
4. Deretter må du ta de malte grønnsakene, koke dem i 20 minutter, og deretter rulle salaten i glass som allerede er kalsinert i ovnen på forhånd.

Hvordan tilberede vinterlecho fra zucchini

Hvis du er interessert i hvordan du forbereder lecho til vinteren med tilsetning av zucchini, vil vi definitivt fortelle deg noen veldig appetittvekkende og interessante oppskrifter som du vil like for deres originalitet og delikate grønnsakssmak.

Du må ta følgende produkter på forhånd:

• zucchini - 3 kg;
• hvitløk - 100 gram veldig varm hvitløk. Det er best å ta vintervarianter fremfor sørlige;
• søt paprika - 6 stykker;
• hjemmelaget tomatjuice - en liter;
• grovt salt - 2 jevne spiseskjeer;
• eddik - 1 glass eddik på 9%;
• granulert sukker - 1 glass sukker.

Forberedelse:

1. Først må du ta alle grønnsakene, sortere dem, skrelle dem og vaske dem. Etter dette må du ta varm pepper, hvitløk og søt pepper, og føre det forsiktig gjennom en kjøttkvern.
2. Hell tomatjuice over alt, og tilsett deretter litt salt, litt granulert sukker og eddik i mengden som er angitt i oppskriften. Bland alt godt og kok i 20 minutter.
3. Etter dette må du legge alt i steriliserte krukker og rulle opp. Du trenger bare å kjøle den opp ned. Når det er avkjølt, oppbevar det kaldt.

Zucchini lecho for vinteren

Du må ta følgende produkter:

• zucchini - nøyaktig 2 kilo;
• søt pepper - 1 kilo;
• tomatpuré - 400 gram;
• vann - ett glass;
• granulert sukker - 150 gram;
• vegetabilsk olje - 300 ml luktfri olje;
• salt - 1 spiseskje salt;
• malt rød pepper - en halv teskje;
• eddik 9% - 70 ml.

Oppskrift:

1. Du må ta tomatpuré, bland den med krydder og vann, sett den på bålet og vent til den koker. På dette tidspunktet må zucchinien skrelles, frøene og skrelles og kuttes i små terninger.
2. Når du har gjort dette, må du koke alt i 30 minutter. Ca 10 minutter før du slår av preparatet må du tilsette litt eddik. Alt må rulles sammen og deretter pakkes sammen slik at alt avkjøles.
3. Når det er avkjølt, overfør det til det kalde.

Zucchini lecho for vinteren

Du kan lage zucchini lecho til vinteren, og det er veldig krydret. Det viser seg veldig appetittvekkende, men de som egentlig ikke liker alt varmt, liker kanskje ikke dette preparatet.

Du må ta følgende produkter:

• zucchini - 3 kg;
• hvitløk - 100 gram;
• søt paprika - 6 stykker;
• varm pepper - en stor pod;
• tomatjuice - 1 liter hjemmelaget tomatjuice;
• salt - 2 ss;
• et glass eddik på 9%;
• et glass sukker - ett stykke.

Oppskrift:

1. For å tilberede krydret lecho med zucchini, må du først vaske de varme og søte paprikaene, deretter må du kutte dem i biter og deretter føre dem gjennom en kjøttkvern.
2. Hell tomatjuice over alt, tilsett salt og perlesukker, tilsett eddik og bland alt. Kok alt i 10 minutter. Etter dette må du overføre zucchinien til den kokende tomatblandingen og koke i ca 25 minutter.
3. Vask og steriliser glassene og lokkene på forhånd, legg deretter zucchini-lechoen i beholdere mens den er varm, og rull den deretter sammen. Snu hver krukke og pakk den inn. Les mer
4. La alt avkjøles opp ned i et døgn, og så kan du ta alt ut i kulda.

Nå som supermarkedshyllene er fulle av et utvalg av krukker med syltetøy, fortsetter mange husmødre å gjøre sine egne forberedelser til vinteren. Og ikke uten grunn, for uansett hvor mye produsentene lover oss at deres syltetøy er like velsmakende som hjemmelagde, kan fortsatt ekte hjemmelaget syltetøy, tilberedt av husmoren til vinteren med kjærlighet og omsorg for sine kjære, ikke engang. sammenlignes med "butikkkjøpte".

Kokebøker, Internett og andre kilder tilbyr et bredt utvalg av oppskrifter for vinterkonservering: fra banale tomater, agurker eller auberginer, ganske enkelt kuttet i biter og forseglet i en flaske, til hele retter: squashkaviar, grønnsakssalater, adjika.

Mange husmødre foretrekker uvanlige, intrikate oppskrifter som de kan overraske kjære og gjester med. En av disse typer syltetøy som er forberedt for vinteren er salater og lecho.

Lecho er en velsmakende og veldig imponerende rett som vil diversifisere vinterbordet perfekt.

Det er generelt akseptert at lecho er en oppskrift fra bulgarsk mat. Og de fleste husmødre forbinder det med en salat av søt paprika i forskjellige farger, dynket i tomatsaus. Men dette er ikke helt sant: faktisk er lecho en rett fra ungarsk mat. Men det er tilberedt av husmødre i forskjellige land; det er spesielt elsket i Europa. Oppskriftene skiller seg fra hverandre: for eksempel inneholder ungarsk lecho ikke bare grønnsaker, men også røkt kjøtt; i Russland ble oppskriften tilpasset de produktene som er mer tilgjengelige for oss: søt paprika, gulrøtter, løk, tomater; Frankrike har sin egen analog av retten - ratatouille.

Selv om lecho til en viss grad er en salat, er det bare vinterversjonen. Vi vil se på de mest kjente alternativene for å tilberede denne smakfulle og sunne salaten.

Lecho-oppskrifter fra hele verden

Det skal bemerkes at uansett hvilken oppskrift for å tilberede lecho til vinteren du velger, er det en nyanse som er felles for alle oppskrifter: umiddelbart etter at lechoen er klar, må den helles i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen. Derfor er det lurt å enten forberede glassene på forhånd eller gjøre det mens retten tilberedes. Deretter må du pakke inn hver krukke til den er helt avkjølt. Og nå er det på tide å gjøre deg kjent med mangfoldet av lecho-oppskrifter for ekte husmødre, som du kan forberede til vinteren.

Deilig lecho til vinteren - en oppskrift som vil slikke fingrene

Hver husmor tilbereder lecho i henhold til en hjemmeoppskrift. Denne oppskriften er deilig, sørg for å forberede den til vinteren, jeg er sikker på at du vil like forretten. Du kan spise den som en egen rett eller servere denne lechoen som tilbehør, uansett vil du slikke fingrene.

Nødvendig sett med ingredienser:

• søt paprika og tomater - hver 2 kilo
• solsikkeolje - 150 gr
• sukker - 100 gr
• salt - 50 gr
• bordeddik - 2 ts.

1. Jeg renser paprikaene fra haler, frø, skillevegger, og kutter dem i ringer på ca 1,5 cm.
2. Jeg legger tomatene gjennom foodprosessoren, de skal vise seg å være en homogen masse, og hell dem i pannen. Tilsett sukker, salt, pepperringer, vegetabilsk olje, eddik og bland godt.
3. Jeg setter kasserollen på middels varme, matlagingen tar 30-40 minutter, og rører fra bunn til topp fra tid til annen. Paprikaene vil synke lavere til bunnen av pannen mens de koker.
4. Jeg steriliserer ikke glassene, men brenner dem i ovnen. Før jeg brenner, vasker jeg glassene, tørker dem litt, setter dem i en kald ovn, skrur opp temperaturen til 200 grader og lar dem stå i 15 minutter. Jeg tror det er raskere på denne måten, og det er garantert at alle slags mikrober dør.
5. Jeg overfører den varme lechoen til avkjølte glass, forsegler dem med kokte lokk, snur dem og pakker dem inn i noe varmt.

Mine tips

• I alle oppskrifter angir jeg søt paprika i sin rene form, det vil si allerede skrelt, betyr dette at du må kjøpe eller ta dine egne dyrkede med 300-400 gram mer. Det samme gjelder andre grønnsaker, de uskrellede vil kreve litt mer.
• Jeg prøver alltid å skrive på krukkene datoen for tilberedning og morsomme notater om hva som skjedde den dagen. Om vinteren er det flott å huske denne dagen da dette preparatet ble tilberedt, og det er så praktisk.
• Om vinteren bruker jeg ofte lecho til å tilberede vintermat - i borsjtsj vil supper, til kjøtt og lechosaus gi smak til enhver rett.
• Den ideelle lechoen smaker søtlig, litt salt og litt syrlig, så prøv å bruke ditt eget mål, salt, sukker, eddik.
• Signalet om at lechoen er klar er faktisk ikke tiden som er angitt i oppskriftene, men tilstanden til pepperens koking; hvis den er tilberedt, er tilberedningen vår klar.
• Lecho finnes i mange oppskrifter, men i nesten alle mine er den ikke sterilisert, men forseglet varm. Behandle dette øyeblikket på en ansvarlig måte - når du heller i beholdere, må ovnen fortsette å jobbe under arbeidsstykket, opprettholde kokepunktet når den helles i krukker. Beholderne skal ikke være underfylte, klem alt oksygenet ut av dem. En godt fylt krukke bør rulles sammen umiddelbart. Hvis alt gjøres i henhold til reglene, vil ikke blankene eksplodere.
• En riktig rullet paprika er ikke bare en oversettelse av mat, det er virkelig en deilig rett, en fantastisk siderett om vinteren, selve sausen er veldig velsmakende, kan drikkes, eller kan brukes til å tilberede første og andre retter.

Lecho i tomatjuice for vinteren

For denne oppskriften, kjøp din favoritt tomatjuice. Jeg bruker ikke salt, fordi produsenter vanligvis salter juicen; du kan tilsette salt etter din smak.

• favoritt tomatjuice - 2,5 liter
• søt paprika - 2 kg
• sukker og solsikkeolje - et glass hver
• salt - 2 ss. l
• bordeddik, 9% - 1 ss.

1. Skjær den skrellede paprikaen i 4-6 store biter.
2. Bland tomatjuice med vegetabilsk olje samtidig, tilsett sukker, salt, eddik, kok opp.
3. De første tegnene på at juicen vil koke har dukket opp, disse er bobler på overflaten. Legg de tilberedte pepperdelene i pannen og kok i 40 minutter.
4. Legg den varme massen i en sterilisert beholder, rull den sammen, pakk den inn i en varm klut og oppbevar den til den er helt avkjølt. Oppbevares kjølig.

Lecho med tomat

• søt pepper - 4 kg,
• tomater - 2 liter modne myke tomater,
• sukker - 2 kopper uten lysbilder,
• vegetabilsk olje - 180-200 g,
• eddik 9% - 250 gr.

Lag en tomatfylling med tilsetning av sukker, olje og eddik, tilsett salt og kok opp. Legg grovhakket paprika i og kok i 40-45 minutter. Legg i en ren beholder, hell i fyllet som paprikaen ble tilberedt i, vri og hold innpakket til den er avkjølt.

Tomat og pepper lecho med hvitløk "Generous Summer"

Forberede:

• søt paprika og tomater - 1 kg hver
• hvitløksfedd - 3 stk.
• løk - 3 hoder
• solsikkeolje -70 gr
• laurbærblad
• salt - 1 ts.
• svart pepper - 3 erter
• sukker - 75-80 gr
• bordeddik - 10 gr.

1. Hakk pepper, hvitløk og løk i tynne strimler.
2. Mal tomatene til en homogen masse ved hjelp av en blender (du kan bruke en kjøttkvern).
3. Legg alt i en kjele, tilsett vann for å dekke alle grønnsakene og legg på bålet.
4. Salt, tilsett laurbærblad, pepper, sukker.
5. Jeg lukker ikke lokket og putrer på lav varme i omtrent en time.
6. Deretter heller jeg eddik, blander og pakker den i rene krukker, prøver å fylle den så full som mulig slik at det ikke er plass til luft. Luft reduserer holdbarheten til produktet.

Grønn tomat lecho for vinteren - oppskrift

Nødvendige produkter:

• paprika, grønne tomater, løk - hver 1 kg
• vegetabilsk olje - 4-5 ss. l
• hvitløksfedd - 6 stk.
• salt - 1 ss. l
• sukker - etter smak (100 g)

1. Skjær skrellede grønnsaker i mellomstore terninger - paprika, tomater, løk.
2. I 12-15 minutter, stek løken til den er lett brun, tilsett pepper og grønne tomater, tilsett salt og sukker.
3. Etter å ha kokt grønnsaksmassen i 5 minutter, tilsett hakket hvitløk. Kok grønnsakene i 20-25 minutter.
4. Vi fjerner det ikke fra komfyren, men fyller glassene umiddelbart med kokende lecho, lukk dem med lufttette lokk, snu dem og vent til de er avkjølt.

Her er en annen lecho-oppskrift, min oppskrift med min favoritt hjemmelagde smak. Det er veldig enkelt å tilberede.

• Jeg tar tomater (3 kg), kverner dem med en kjøttkvern og koker dem i ca 20 minutter over svak varme. Jeg kuttet i 1,5 kg strimler. søt paprika, legg til den kokende massen, hell i 0,5 kopper solsikkeolje, salt (2 ss.), tilsett 200 g. sukker, fortsett å koke i ca 20 minutter. På slutten av matlagingen heller jeg 0,5 kopper bordeddik i hermetikken.

Bulgarsk lecho - oppskrift

Påkrevd:

• rød paprika, paprika - 3 kg
• tomater - 2 kg
• hvitløk - 2 små hoder
• varm pepper - 1 pod
• greener (dill, persille) - hver haug
• vegetabilsk olje - 250 gr
• eddik 6% - 125 gr
• sukker - 4 ss. med en liten skli
• salt - 1,5 ss. l.

Riv paprikaen i lange biter.

Finhakk hvitløk, paprika, tomater med en kjøttkvern, og hakk grønnsakene med en kniv. Forresten, det er flott å ta greener for å tilberede alle slags lecho. Nå er det nok persille og dill, prisen er lav, og om vinteren er greenene gull verdt, og dessuten er de så nyttige i den kalde årstiden.

Kombiner alle komponentene på en gang, hell i en blanding laget av olje, eddik, salt, sukker og kok i 30-35 minutter. Legg varmt i glassbeholdere og skru.

Du må ta 5 kg. modne tomater - 3 kg. paprika, kuttet i strimler, epler og gulrøtter 1 kg, 0,4 kg. varm paprika, hvitløk om ønskelig, solsikkeolje.

• Mal grønnsakene, med unntak av søt paprika, i en kjøttkvern, bland og legg til paprikaene, hakket i strimler, tilsett salt etter smak, tilsett olje, kok i 50 minutter, legg i beholdere, skru. Du kan la paprikaen være ukuttet og gi dem sammen med alle ingrediensene; det som kommer ut er ikke lecho, men et krydret krydder.

• tomater - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• gulrøtter - 0,6 kg
• sukker, vegetabilsk olje - hver ½ kopp
• salt - 30 g
• bordeddik - 100 gr

Mal tomatene med en foodprosessor (kjøttkvern), kutt paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et rivjern med stor netting, bland sammen, kok i ca en time, vri umiddelbart til de er avkjølt.

Produkter: 3 kg. tomater, 1 kg hver; gulrøtter, løk, 2 kg. paprika

• Skjær løk, tomater, skrellet paprika i strimler, hakk gulrøttene på et grovt rivjern, bland, hell i en blanding bestående av 1 fasettert glass sukker, 1,5 ss. salt, 1,5 ss. solsikkeolje, 1,5 ss. bordeddik, kok i 20 minutter. Rett fra varmen, plasser dem i beholdere mens de fortsatt er varme og skru dem inn. Utbytte: 11 0,5 liters krukker.

Du trenger 5 kg. paprika, 3 kg. tomater, 1 kg. løk, 50 gr. salt, 10 ss. sukker, 10 allehånde erter, 10 stk. nelliker.

• Mal tomatene med en kjøttkvern, 30 minutter. Kok dem ned.
• Skjær paprikaen i lange strimler.
• Stek løken hakket i halve ringer.
• Salt de kokte tomatene, tilsett sukker, tilsett strimler av paprika og kok i 30 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett stekt løk. Legg lechoen mens den koker og skru den på umiddelbart.

Skjær skrelte paprika i skiver.

• Ta deretter tomatpuré og fortynn den med vann i forholdet 1:1. For hvert kg. ta 1 kg tomatpuré. hakket pepper, 50 gr. sukker, 30 gr. salt, kok i 10 minutter. Den ikke avkjølte, kokende blandingen er pakket i krukker, sterilisert i 0,5 liter - 25 minutter, liter - 35 minutter.

I butikkhyllene kan du beundre krukker med vakre etiketter, men noen ganger lurer du på om hjemmelagde forberedelser er nødvendig? Etter hvert som jeg ble eldre, innså jeg at å forberede lecho hjemme for vinteren ikke er et innfall i det hele tatt. Denne vinteren kan være en dekorasjon for ethvert bord fordi det er naturlig. Spesielt hvis preparatene rulles med skånsomme metoder, med et minimum av sukker og eddik, uten lang varmebehandling, og dette gjelder ikke bare lecho.

Klassisk lecho oppskrift - ungarsk

Ingredienser:

• Grønn søt pepper - 1,4 - 1,5 kg.
• Løk - 2 hoder.
• Tomater - 600 g.
• Svinekjøttfett - 80 g.
• Røkt bacon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Salt - etter smak.

Forberedelse:

Skrell paprikaen og skjær den på langs i 8 biter.

Skrell tomatene og del i fire.

Skjær løken i halve ringer.

Skjær baconet i små terninger og stek det i fett til det er gjennomsiktig (det er mer praktisk å gjøre dette i en kjele).

Tilsett løk til baconet. Når den blir gylden, tilsett paprika, tomater, pepper og salt.

La småkoke over høy varme til noe av væsken fordamper, rør av og til. Dekk til med lokk, hold varmen lav og la det småkoke til det er ferdig.

Den vanligste vinter-lecho-oppskriften er bulgarsk lecho.

Produkter:

• Paprika i forskjellige farger - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Forberedelse:

Hakk pepperen.

Lag en puré av friske tomater: mal dem i en blender eller gjennom en kjøttkvern, og kok deretter blandingen 2-3 ganger.

Tilsett salt, sukker og pepper. Kok i ca 30 minutter, rør av og til.

Lecho uten eddik - en rask salatoppskrift

Ingredienser:

• Pepper - 2 kg.
• Tomater - 3 kg (eller tomatjuice - 2 l).
• Gulrøtter - 2 stk. (stor).
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• nellik - 10 stk.
• Varm pepper - 2-3 belger.
• Hvitløk - 300 g.
• Allehånde - 10 erter.

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Fjern skallet fra tomatene, mal dem med en blender eller gjennom en kjøttkvern til de er moset.

Bland alt, tilsett krydder og kok opp. Når det koker, kok i ca 10 minutter.

Russisk versjon av lecho-oppskriften

• Pepper - 2,5 kg.
• Tomatjuice - 1 l.
• Gulrøtter - 500 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Vann - 0,5 kopper.
• Eddik 70% - 1 ts.
• Laurbærblad, allehånde, etter smak.

Forberedelse:

Bland tomatjuice med krydder og kok i ca 10 minutter, tilsett deretter laurbærblad og søte erter, kok i ytterligere 10 minutter.

Skjær paprika og gulrøtter i terninger, som for en salat, og tilsett tomatjuice og krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Originale lecho-oppskrifter

Lecho "Ogonyok"

Ingredienser:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 30 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Allehånde malt - 0,5 ts.
• Eddik 70% - 1 ts.
• Laurbærblad - 4-5 stk.

Forberedelse:

Hakk tomatene og kok i 10 minutter (til det kommer skum). Gni blandingen gjennom en sil for å fjerne frøene.

Skjær løken i halve ringer, som for en salat, og paprikaen i strimler, bland grønnsakene med tomatpuré.

Tilsett alt krydderet og la det småkoke på svak varme til paprikaen mykner.

Hakk hvitløken og tilsett grønnsakene. Hell i 5 ss. l. vegetabilsk olje. Fjern laurbærbladet.

Gi blandingen et oppkok, hell umiddelbart i eddik, rør og fjern fra varmen.

Lecho oppskrift "Yummy"

Produkter:

• Rød paprika - 3 kg.
• Grønn pepper - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Eddik 9% - 0,5 kopper.
• Sukker - 2-4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Mal tomatene til de er purerte.

Skjær paprikaen i strimler eller terninger, som for en salat. Tilsett det sammen med krydderne i tomatpuréen.

Bland alt og kok opp. Kok i ytterligere 30 minutter.

"Original" trinn-for-trinn-oppskrift på lecho

Ingredienser:

• Pepper - 5 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp.
• Sukker - 1 glass.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Forberedelse:

Mal tomatene. Skjær paprikaen i strimler.

Hell tomatpuréen i en kjele og sett på brann. Tilsett salt og sukker i blandingen og kok opp alt.

Etter koking, tilsett pepper og olje, kok opp igjen og kok i ytterligere 30 minutter på middels varme.

Fjern fra varmen, hell eddik i pannen. Nå er lechoen klar.

En uvanlig og velsmakende oppskrift: honning lecho

Rettens "høydepunkt" ligger i marinaden, som gir denne retten en uforglemmelig smak.

• Søt pepper - 5 kg.
• Løk - 6-7 stk.
• Tomatjuice - 2 ss. l.
• Eddik - 100 ml.
• Honning - 5-6 ss. l.
• Sukker - 1 glass.
• Salt - 100 g.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 200 g.

Hvordan lage mat:

Skjær paprikaen i strimler (kan være i 4 deler). Skjær løken i ringer, som til en salat.

Forbered marinaden: bland tomater, eddik, honning, varm pepper, salt, sukker, vegetabilsk olje og sett på brann. Kok opp.

Legg grønnsakene i den kokende marinaden og stek i 10 minutter uten å røre.

Lechoen er klar. Nå kan du legge den i ferdigsteriliserte krukker, fylle den med varm marinade og rulle den sammen.

Enkle lecho-oppskrifter for nybegynnere

Den enkleste oppskriften: "lat" lecho

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 1 glass.
• Salt - 2 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.

Forberedelse:

Forbered paprikaene som vanlig, tilsett 1,5 kg tomater og legg i en kjele. Du kan tilsette 1 glass vann hvis tomatene ikke er saftige. Sett i brann.

Kok opp og kok på svært lav varme i 10 minutter under konstant omrøring.

Skjær den andre delen av tomatene i terninger og tilsett resten av grønnsakene. Blande.

Tilsett deretter sukker og salt og kok i 25 minutter.

Tilsett presset hvitløk og eddik. Kok i ytterligere 5 minutter.

Ungarsk lecho: forenklet versjon

Produkter:

• Pepper - 3 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løk - 3 kg.
• Kvernet rød pepper, salt etter smak.
• Malt paprika - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Tilbered grønnsaker som vanlig.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, fjern fra varmen og tilsett paprika og 1 ss. l. vann.

Sett det deretter på bålet igjen i 5 minutter og la det småkoke med pepper over middels varme i 10 minutter.

Tilsett tomatene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter, rør så grønnsakene ikke brenner seg.

Skru varmen til minimum, salt grønnsakene, tilsett krydder og la det småkoke i 10 minutter med lokk.

Hvordan servere lecho

Denne retten kan serveres som en hel rett eller som tilbehør.

I Ungarn spises den som en egen rett ved å røre egg i den. Dette er ganske rimelig, siden ungarsk lecso vanligvis inneholder kjøttprodukter. I Tyskland serveres den som tilbehør til stekte pølser, pølser eller grillet kjøtt. Og i Russland - som en salat med grøt, potetmos eller kjøtt. Lecho passer godt til ris, bokhvete, hvetegrøt, samt kokte poteter og pommes frites. Denne typen konservering vil forbedre og berike smaken til enhver hovedrett.

I alle fall er lecho en veldig smakfull rett. Og det lyse utseendet vil definitivt øke humøret og appetitten. I tillegg inneholder den vitaminer, spesielt vitamin C, betakaroten og kalium, som er rike på grønnsaker som utgjør lecho. Men om vinteren er det veldig viktig å spise så mange grønnsaker som mulig for å kompensere for mangelen på essensielle vitaminer. Hjemmehermetikk er til stor hjelp i denne saken.

Lys og saftig pepper - denne grønnsaken blir ikke lenge i sengene og går raskt til bordene. Forberedelsene til denne naturens gave, som har absorbert sommerens solfylte aroma, tjener som en fantastisk borddekorasjon. Derfor er det verdt å eksperimentere med pepper. La oss tilberede en deilig lecho fra tomater og paprika til vinteren.

Husmødre tilbereder denne grønnsaken på forskjellige måter, ved å bruke lecho-oppskrifter med tomater, gulrøtter, løk, courgette, smør, urter, hvitløk... Artikkelen hjelper deg med å velge den deiligste lecho-oppskriften for vinteren.

Lecho til vinteren med paprika, gulrøtter og løk - du vil slikke fingrene!

Enkel å tilberede, og om vinteren et lager av vitaminer.

Sammensetning:
Gulrøtter - 1 kg
Løk - 1 kg
Søt pepper - 3 kg
Solsikkeolje - 150 g
Sukker - 150 g
Eddik - 100 g
Salt - 2 ss. l.
Tomatsaus - 500 g

Forberedelse:

Skjær paprikaen i strimler. Riv gulrøttene. Skjær løken i halve ringer. Tilsett salt, sukker, solsikkeolje, tomatsaus.

La stå i 2 timer.

Kok i 1 time. Tilsett deretter eddik.

Legg i steriliserte krukker og lukk med skrulokk, den står helt fint som den er.
Snu glassene over på lokket, pakk dem inn og la dem stå til alt er godt avkjølt. God appetitt!

På en lapp
Vi velger produkter for deilig lecho.
Velg røde og saftige varianter av tomater. De gir snacken juice og vakker farge.
Pepperen er bedre kjøttfull - retten blir rikere og mer interessant.
Bruk forskjellig farget paprika. Salaten vil vise seg mer elegant.

Tomat og pepper lecho til vinteren

Om høsten, i løpet av grønnsakssesongen, er lecho-oppskrifter veldig populære for å tilberede grønnsaker til vinteren. Konservering av hjemmelaget lecho fra søt paprika og tomater er beskrevet i den foreslåtte lecho-oppskriften - det kunne ikke vært enklere!

Sammensetning for 8 bokser med en kapasitet på 0,5 l:
Tomater - 4 kg
Paprika - 3 kg
Vegetabilsk olje - 1 kopp
Eddik 9% - 1,5-2 ss. l.
Sukker - 1 glass
Salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

Vask og skjær tomatene.

Pass gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.

Ha i en kjele og tilsett salt. La småkoke med salt i 30 minutter. Du må småkoke over middels varme.

I mellomtiden vasker du pepperen, fjerner stilkene og frøene og skjærer i store biter.

Tilsett pepper til tomater. Blande.

Tilsett sukker og solsikkeolje, kok i 20-30 minutter.

Vask glassene og varm dem i ovnen.

Tilsett eddik til lechoen og kok i 1-2 minutter.

Legg deretter hjemmelaget lecho i varme krukker og rull sammen.

Hjemmelaget lecho for vinteren er klar. God appetitt!

Paprika lecho med tomatpuré

Paprika lecho er en populær type forberedelse til vinteren.
Sammensetning:
Paprika - 1 kg
Tomatpuré - 1 kg
eller tomater - 1,5 kg
Salt - 20-30 g
Sukker - 50 g

Forberedelse:
For å tilberede pepper lecho trenger du også: en sil, en 2-liters kjele, tre halvliters krukker med lokk og en nøkkel for søm.

Før du tilbereder tomat- og pepper-lecho, må du forberede alle ingrediensene.

For å tilberede tomatpuré selv, vask tomatene, kutt dem og kok dem.

Deretter gnis de kokte tomatene gjennom en sil, og skiller skinn og frø. Tomatmassen kokes ned med en tredjedel.

For å tilberede pepper lecho, vaskes søt paprika og skrelles fra stilker og frø.

Skjær paprikaen på langs i 2 cm brede strimler eller firkanter.

Tilsett deretter 1 kilo hakket søt pepper for hver kilo tomatpuré, tilsett sukker, salt og kok i 10 minutter.

Lokkene kokes, glassene vaskes og steriliseres. For 1 kilo pepper med 1 kilo tomatpuré trenger du tre 0,5 liters glass.

Hot pepper lecho legges i steriliserte glasskrukker, jevnt fordelt pepper og tomat. Pepperbitene skal dekkes helt med tomaten.

Dekk glassene med lokk og legg dem i en kjele på et tregitter eller en tøyserviett. Hell kaldt vann i pannen, ikke legg to fingre til toppen av glassene. Og steriliser lecho fra pepper i halvlitersglass - 30 minutter, i litersglass - 35-40 minutter.

Du kan lagre pepper lecho i kjelleren, pantryet eller kjøleskapet. Ved servering kan pepper lecho pyntes med urter. God appetitt!

Lecho fra paprika med tomatjuice og løk til vinteren

Det er bedre å ta store, tykkveggede og kjøttfulle paprika, mens tynne og små har en helt annen smak. Det er bedre å kutte det større, det påvirker også smaken, og hvis du ikke har sjalottløk, kan du bruke vanlig løk. Denne normen gir 6 glass på 700 ml hver. Prøv det, du vil ikke angre! Dette er deilig!
Sammensetning:
Rød pepper, søt - 3 kg
Sjalottløk - 1 kg
Tomatjuice - 1 l
Vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml)
Eddik 9% - 0,5 kopper
Sukker - 0,5 kopper
Salt - 1 ss. l.

Forberedelse:

Skrell paprikaen og del den i fire.

Skrell løken og skjær den i tykke ringer.

Ha alt i en stor kjele. Hell i tomatjuice, olje, salt, sukker og eddik og la det småkoke på middels varme med lokket lukket. Rør av og til.

Når paprikaen blir myk, skru av varmen.

Legg lechoen i sterile glass og rull sammen.

God appetitt!

Oppskrift på lecho fra tomater, paprika, gulrøtter og løk til vinteren

Sammensetning:
Pepper - 1 kg
Tomater - 1 kg
Løk - 400 g
Gulrøtter - 400 g
Sukker - 100 g
Vegetabilsk olje - 100 ml
Salt - 1 ss. l.
Eddik 9% - 2 ss. l.
Laurbærblad - 2 stk.
Allehånde - 5 stk.

Forberedelse:

Hakk tomatene. Sett kjelen på komfyren, tilsett salt, sukker, allehånde og 2 laurbærblad til pastaen. Kok opp og kok på middels varme i ca 20 minutter.

Finhakk løken. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i tykke skiver.
Legg hakket løk i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje og tilsett gulrøtter.

Legg de stekte grønnsakene og oljen i tomatbunnen. Vi legger også biter av pepper der.
Rør innholdet i pannen og la det småkoke i ca 20 minutter.
Hell et par spiseskjeer eddik i pannen og rør.

Legg den kokende lechoen i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk.
Jeg håper du liker denne vintersnacksen. Lykke til med vinterforberedelsene og god appetitt!

Tomat og pepper lecho - en enkel oppskrift

Lechoen tilberedt i henhold til denne oppskriften er luksuriøs - mør og aromatisk, den passer godt til alle kjøtt- og fiskeretter.

Sammensetning:
Tomater - 3 kg
Paprika - 3 kg
Salt - 4 ss. l.
Sukker - 1,5 kopper
Eple eddik 6% - 60-80 ml
Laurel. ark - 2 ark
Pepperkorn - 6-8 stykker
Rast. olje - 200 ml

Forberedelse:

Vask og skjær tomatene. Vask pepper, skrell og hakk.

Mal tomatene i en kjøttkvern og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og tilsett hakket paprika.

Kok over lav varme i 20 minutter, tilsett pepperkorn, laurbærblad, eddik på slutten. Og kok i ytterligere 5 minutter. Tykk paprika er ikke fordøyelig.

Legg i steriliserte krukker og forsegl. Vi steriliserer glassene i ovnen i ventilasjonsmodus ved t 100 i 20-30 minutter.

Vi legger de vridde glassene opp ned, pakker dem inn i et teppe og lar dem avkjøles helt i 1-2 dager.

Tomat og pepper lecho er klar! God appetitt!

Lecho fra tomater, paprika og zucchini - oppskrift uten sterilisering

Det som er bra med denne oppskriften er at du må anstrenge deg minst mulig, og du trenger bare å sterilisere glassene og lokkene. Lecho fra zucchini med tomater er et så universelt produkt at du kan spise det med grøt eller pasta, eller du kan legge det til en grønnsaksgryte eller bake kjøtt med zucchini.

Sammensetning:
Zucchini - 2 kg
Tomater - 2 kg
Paprika - 0,5 kg
Varm pepper - 1 stk.
Granulert sukker - 2 ss. l.
Salt - 1 ss. l.
Eddik 9% – 40 g

Forberedelse:

Mal grundig vaskede tomater, paprika og paprika i en kjøttkvern.
Legg i en gryte. Slå på bålet under gryta til maksimum.

Skjær zucchinien i tynne sirkler og skjær deretter i strimler. Vi fjerner ikke skinnet fra squashen, om mulig kjøper vi veldig ung squash slik at det ikke er modne frø i dem.

Kombiner zucchini med tomater.
Tilsett salt og sukker. Så snart væsken i gryten begynner å koke, skru varmen til minimum. Lecho skal kokes i 40 minutter. Det må røres med jevne mellomrom. Tilsett eddik et par minutter før den er klar.

I mellomtiden, steriliser glassene og lokkene. Legg den ferdige lechoen i varme glass og lukk med varmt lokk. Rull glassene sammen med en nøkkel og sett glassene opp ned og la avkjøle. Lechoen er avkjølt, det gjenstår bare å tørke av glassene og legge dem i skapet.
Fra denne beregningen av produkter får vi fem halvliters krukker og ytterligere 250 gram i en salatskål.
God appetitt og kreativ inspirasjon.

Deilig oppskrift på Transcarpathian lecho - du vil slikke fingrene

Selv om denne lechoen tilhører det ungarske kjøkkenet, er den på grunn av mangelen på paprika ikke krydret. Røkt pølse gir en lett røyksmak til smaken.

Sammensetning:
Flerfarget paprika - 800 g
Tomater - 400 g
Løk - 1 stor
Salt
Kvernet svart pepper
Vegetabilsk olje - 100 ml
Røkt pølse eller jaktpølser - 200 g
Tørre urter (italiensk, provençalsk) - 0,5 ts.

Forberedelse:

Forholdet mellom pepper og tomat er 2/3 og 1/3. Skrell paprika og løk og skjær dem i halve ringer.

Fres løken i olje.

Tilsett pepper og stek under omrøring i 7-10 minutter.

Skold tomatene, fjern skinnet og skjær dem i biter.

Tilsett tomatene i pannen, tilsett salt og pepper, og dryss med urter. Reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.

Skjær pølsen i terninger. Legg til lecho og la det småkoke i 5 minutter. Til slutt tilsett knust hvitløk og urter. Bland godt.

God appetitt!

Tomat og pepper lecho med røkte pølser

Lecho med røkte Picolini-pølser og vaktelegg.
Sammensetning:
Picolini-pølser - 1 pakke (eller jakt)
Løk - 80 g
paprika - 50 g
Gulrøtter - 30 g
Hvitløk - 2 fedd
Champignoner - 100 g (3 små)
Vaktelegg - 6 stk.
Smør - 10 g
Tomater - 2 stk.
Grønt - etter smak

Forberedelse:

Skjær grønnsakene i strimler og stek i smeltet smør til de er halvkokte.

Tilsett sopp, hvitløk, stek i et par minutter, reduser varmen til lav.

Tilsett et stykke smør, dekk med lokk og la det småkoke i 10 minutter.

Deretter legger du pølser og tomater i skiver. Tilsett salt etter smak og stek på middels varme i et par minutter.

Tilsett så kokte egg, urter og slå av varmen.

God appetitt!

Om vinteren, når det er kaldt og snø ute, er det hyggelig å skjemme bort dine kjære og familie med deilige retter som har absorbert den solfylte duften av sommer.

Lecho, en grønnsaksrett tilberedt om sommeren, gleder seg med sin smak og aroma hele vinteren. Denne hermetiske salaten vil dekorere både hverdags- og feriebordene dine. I tillegg er dette en nyttig tilførsel av vitaminer for hele året. Lag mat med glede!

Hvis du likte artikkelen og fant den nyttig, del den på sosiale nettverk. Knapper for sosiale medier er øverst og nederst i artikkelen. Takk, kommer tilbake til bloggen min ofte for nye oppskrifter.

En oppskrift på lecho laget av paprika og tomater, zucchini eller auberginer, tilberedt hjemme til vinteren fra paprika - dette er ikke lechoen som selges under dekke av en fantastisk snack (saus) i butikken. I hjemlandet til lecho - i Ungarn er denne retten tilberedt utelukkende av paprika og tomater. Men til tross for minimalismen, gjør lokale kokker den til en deilig siderett, som vanligvis serveres med mykt hvitt brød, pasta eller kjøttprodukter.

I dag har nesten hver husmor sin egen signaturoppskrift for å lage lecho, som hun gjerne deler med familie og gjester. På slutten av de varme sommerdagene plukker vi noen duftende, modne paprika fra vår egen hage, legger til solrike tomater og krydder (i ekstreme tilfeller kan alt dette kjøpes på markedet) og en lys lecho med en unik aromaen er klar.

I denne artikkelen vil vi dele lecho-oppskrifter for vinteren. Lecho-oppskrifter med bilder, testet av erfarne kokker og dusinvis av lesere, er i denne delen. Lecho er en klassisk rett som har dusinvis av helt forskjellige oppskrifter og varianter; Hver kokk er overbevist om at han vet hvordan han skal forberede lecho til vinteren på riktig måte.

I virkeligheten er det rett og slett ingen riktig oppskrift på lecho, så å tilberede lecho hjemme er en prosess som kan tilnærmes kreativt. Velg blant lecho-oppskriftene nedenfor som er nærmest deg, gjør gjerne dine egne justeringer på dem og tilbered lecho med egne hender!

Hvordan tilberede lecho fra paprika og zucchini til vinteren

Rik smak og fordeler fra konserverte vitaminer er funksjonene som får vinterens lecho-oppskrifter til å skille seg ut. Denne høstens aromatiske preparat er veldig populært i vårt land. Oppskriften på lecho fra pepper og tomat til vinteren har mange ulike alternativer, og klassisk konservering inkluderer alltid fersk paprika, løk og tomater. Det er flere regler som vil hjelpe deg med å tilberede en matbit riktig:

1. Hjemmelaget pepper og tomat lecho bør ikke kokes for lenge. Grønnsaker skal forbli noe seige og ikke falle fra hverandre;
2. For konservering anbefales det å bruke bare modne tomater;
3. Når du legger urter til salaten, er det verdt å huske at basilikum, persille, merian og koriander (tørket) passer godt til paprika og tomater. Det er bedre å legge urter til retten kort tid før tilberedning;
4. Jo tettere tomatene er, jo smakligere blir paprikapreparatet.

Lecho er en tradisjonell rett for ungarere, landets kulinariske kjennetegn. Dette preparatet viser seg velsmakende, lyst, saftig og appetittvekkende. Den kan enkelt tjene som forrett til en familiemiddag, men den vil også se flott ut på et formelt bord. Det er mange tolkninger av bevaring. Nedenfor er de mest populære oppskriftene.

Hver husmor tilbereder lecho i henhold til en hjemmeoppskrift. Denne oppskriften er deilig, sørg for å forberede den til vinteren, jeg er sikker på at du vil like forretten. Du kan spise den som en egen rett eller servere denne lechoen som tilbehør, uansett vil du slikke fingrene. Behandlingen av innhøstingen nærmer seg slutten; det er på dette tidspunktet mange planlegger å forberede lecho.

Oppskrift på lecho fra paprika og tomat "Du vil slikke fingrene"

Ingredienser:

• Solsikkeolje - 150 g;
• Paprika og tomater - 2 kg hver. hver;
• Salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• Bordeddik - 2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skrell paprikaen fra haler, frø og membraner, kutt i ringer på ca. 1,5 cm;
2. Hopp over tomatene i kjøkkenmaskinen til de blir en homogen masse, hell dem i pannen. Tilsett deretter sukker, salt, pepperringer, vegetabilsk olje, eddik, bland godt;
3. Send pannen til middels varme, kokingen tar 30-40 minutter, du kan røre av og til. Paprikaene vil synke til bunnen av pannen mens de koker;
4. Du kan ikke sterilisere glassene, men brenne dem i ovnen. Før du brenner, vask glassene grundig, tørk dem litt, sett i en kald ovn, slå på temperaturen på 200 grader, hold i 15 minutter. Det vil gå mye raskere på denne måten, vær trygg på at alle mikrober vil dø ved denne temperaturen umiddelbart;
5. Ha den varme lechoen over i avkjølte glass, rull opp de kokte lokkene, snu og pakk inn i et varmt håndkle. God appetitt!

Hjemme er preparatene de mest fordelaktige for kroppen, og det er vitenskapelig bevist at de beste grønnsakene er de som dyrkes i regionen der du bor. Og det er ikke nødvendig å snakke om sparing her; paprika er rimelig i løpet av sesongen, men prøv å kjøpe dem om vinteren! Du kan skjemme deg bort med eksotiske ting, men hvorfor trenger vi andres dyre paprika når vi har vår egen, uten kjemikalier og flere ganger billigere enn utenlandske.

Pepper og tomat lecho - matlaging

Før du tilbereder lecho, bør du først og fremst gjøre deg kjent med oppskriften og kjøpe den nødvendige listen over ingredienser. Siden hovedgrønnsaken til lechoen vår vil være paprika, vil vi fokusere på den. Vi velger kun modne, kjøttfulle frukter til lecho. Huden deres skal ha en jevn farge uten mørke flekker og en jevn struktur, ellers vil smaken og utseendet til den endelige retten bli bortskjemt.

Fjern stilken fra passende paprika og trekk ut frøene med praktiske kjøkkenredskaper. Og så hakker vi det etter eget skjønn. Noen foretrekker å hakke paprikaen i strimler langs hele frukten, andre foretrekker å hakke dem mindre.

Når det gjelder resten av grønnsakene som er inkludert i lecho-oppskriften, bør de definitivt vaskes, tørkes, og om ønskelig bør tomatenes skinn fjernes. Dette er ikke vanskelig å gjøre hvis du først heller kokende vann over tomatene.

Hjemmelaget krydret lecho med løk og hvitløk

Denne krydrede konserven vil definitivt appellere til fans av uvanlige retter. Oppskrift på krydret lecho til vinteren.

Ingredienser:

• Løk (stor, hvit) - 1 stk.;
• Hvitløk - 40 g;
• Pepper (rød eller oransje) - 1 kg;
• Eddik - 1 ss;
• Chili eller annen rød, varm pepper (kvernet) - 1/2 ts;
• Tomater (faste, modne) - 2,5 kg;
• laurbærblad - 5 stk;
• Sukker eller lett honning - 2 ss;
• Solsikkeolje, luktfri - 5 ss;
• Salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skyll alle grønnsakene godt;
2. Mal tomatene i en kjøttkvern og kok deretter på komfyren til de koker;
3. Deretter holdes massen i opptil et kvarter slik at alt avkjøles;
4. Den resulterende blandingen må skilles fra skinn og korn (bruk en sil eller vedlegg i en foodprosessor);
5. Tilsett de resterende ingrediensene til tomatene, men tiden for olje og eddik kommer litt senere;
6. Sett arbeidsstykket tilbake til komfyren, sett varmen til middels, rør av og til;
7. Når grønnsakene blir myke, fjernes laurbærbladet, og resten av produktene tilsettes hvitløk (finhakket) og olje. Litt senere helles eddikessens i;
8. Lecho-preparater legges i steriliserte glasskrukker, som må lukkes med kokte lokk ved hjelp av en skrumaskin.

Generelt er lecho en rett med ungarsk, og ikke bulgarsk mat, som man ofte tror. Og oppskriften på tradisjonell ungarsk lecho er veldig forskjellig fra den vanlige paprikasalaten i tomatsaus. "World of Answers" har tilberedt de deiligste lecho-oppskriftene for deg - fra kjente til uvanlige. Har du bestemt deg for å forberede lecho til vinteren? Så la oss sette i gang!

Lecho er en innfødt representant for ungarsk mat. De obligatoriske komponentene som er inkludert i retten er tomater og rød paprika (sjeldnere gul, men ikke grønn). Lecho i vårt land, som enhver populær rett, har ikke en spesifikk oppskrift og kan tilpasses alle tilgjengelige grønnsaker. Løk, gulrøtter, auberginer, zucchini, agurker, hvitløk, krydder - disse og andre grønnsaker utfyller den tradisjonelle ungarske leczoen.

Søt pepper lecho - klassisk oppskrift

En utmerket universell lecho-oppskrift for vinteren! Det optimale forholdet mellom alle ingredienser og krydder gjør retten veldig vakker, lys, appetittvekkende og selvfølgelig smakfull. Så fint det er å få en krukke til om vinteren og prøve dette fantastiske, og viktigst av alt, naturlige produktet med hele familien!

Ingredienser:

• Mellomstor løk - 4 stk.;
• Grønnsaker (koriander, persille eller selleri) - 3 bunter;
• Malt svart pepper - 1 ts;
• Tomater - 1 kg;
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.;
• Søt paprika - 2 kg;
• Malt paprika - 1 ts;
• Frisk hvitløk - 1-2 hoder (10 fedd);
• Eddik - 1 ss;
• Salt - etter smak;
• Sukker - 1 glass.

Matlagingsmetode:

1. Vi renser paprikaen, fjerner frøene, skyller med vann og kutter i store biter (ca. 4 deler). Skjær også de vaskede modne tomatene i 4 deler. Skjær løken i halve ringer;
2. Gjør klar en stor kjele med tykke vegger og bunn. Hell vegetabilsk olje i den, vent til den varmes godt opp, tilsett løk;
3. Når løken blir gjennomsiktig kan du tilsette tomatene. Salt blandingen og la det småkoke under konstant omrøring på lav varme i ca 15-20 minutter;
4. Tilsett nå den viktigste komponenten i lecho - søt pepper, og la alt småkoke i en lukket panne i 5 minutter. La stå på bålet i ytterligere 10 minutter, rør av og til;
5. Hakk hvitløken med en kniv eller en spesiell presse, tilsett den i retten sammen med sukker og eddik og la det småkoke igjen i 15-20 minutter. Tilsett finhakkede urter, malt paprika, sort pepper, bland og kok retten i 10 minutter;
6. Vi forbereder krukker for høsting: vask og steriliser. Vi legger lechoen vår der og ruller den sammen. Det er tilrådelig å sette glass med lecho på lokk, pakke dem inn i noe varmt og la dem avkjøles i omtrent en dag i romtemperatur, og vår pepper- og tomat-lecho vil vise seg veldig velsmakende. God appetitt!

Lecho er en av de rettene som vekker de mest positive følelsene blant mange matelskere, siden den kan være veldig forskjellig, og den kan tilberedes for enhver smak. Den klassiske lecho-oppskriften er veldig enkel å tilberede. Oppskriftene samlet i denne delen vil hjelpe deg med å lage deilig lecho akkurat slik eller til vinteren, som du kan lære å lage lecho med, slik at alle som prøver det vil prise den - det er like enkelt som å avskalle pærer!

En enkel oppskrift på lecho med pepper og tomat

Ingredienser:

• Bulgarsk flerfarget pepper - 1 kg;
• Tomater - 1 kg. eller tomatpuré - 500 g;
• Sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Grønnsaker skrelles og kuttes i firkanter;
2. Tomater (tomatpuré) stues over svært lav varme til de er godt redusert;
3. Etter dette legges de resterende produktene i beholderen med fremtidig konservering;
4. Hvis massen viser seg å være for tykk, fortynnes den med vann;
5. Retten er stuet i en halv time, rørt konstant;
6. Arbeidsstykket helles i krukker og rulles opp.

Forbered klassiske lecho-oppskrifter med tomater, paprika, løk, gulrøtter, zucchini og til og med auberginer. Denne populære retten fra ungarsk mat er en av de deilige vinterpreparatene som nøye bevarer den delikate aromaen av solmodne grønnsaker. Til tross for mangfoldet som kjennetegner eksisterende lecho-oppskrifter, er de viktigste tradisjonelle komponentene modne tomater, løk og paprika.

For å tilberede bulgarsk lecho fra tomater, er det bedre å velge de mest modne, modne og kjøttfulle fruktene i forskjellige farger - i dette tilfellet vil den fremtidige forberedelsen både smake uvanlig og se mer attraktiv ut.

Paprika kuttes på forskjellige måter: for noen husmødre er det mer praktisk å kutte det i strimler, for andre - i terninger, skiver eller små biter - alt avhenger av deres egne preferanser. Av de mest populære lecho-oppskriftene er de beste gitt nedenfor. For eksempel vil nybegynnere husmødre utvilsomt like denne lecho-oppskriften, som krever et minimum av tid og krefter.

Oppskrift på lecho fra paprika til vinteren med tomater

Zucchini lecho med gulrøtter og tomater

En litt søtlig lett rett som inneholder en stor mengde nyttige stoffer kan tilberedes for fremtidig bruk. Hvis målet ditt er forberedelser til vinteren, forbered det nødvendige antallet krukker og steriliser dem. Holdningen til zucchini er tvetydig. Noen anser denne grønnsaken som smakløs, andre benytter enhver anledning til å legge den til en rett.

Faktum er at zucchini har en nøytral smak. Men denne kvaliteten hjelper til med å kombinere den med absolutt hvilken som helst mat, fordi under prosessen med matlaging, stuing eller steking absorberer den lett smaken og aromaen. Under massehøsten av zucchini synker prisen for dem kraftig. Derfor bevarer husmødre det med hell: sylte det, salt det, tilbered alle slags salater og snacks til vinteren. Zucchini lecho er et av vinneralternativene for slike forberedelser.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg;
• Gulrøtter - 500 g;
• Tomater - 2 kg;
• Løk - 500 g;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Eddik - 100 ml;
• Søt pepper - 500 g;
• sukker - 1 glass;
• Vegetabilsk olje - 300 ml;
• Salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. La oss begynne å tilberede pepper- og tomat-lecho - først skreller vi pepper, gulrøtter og løk. Skrell og skjær zucchinien i små terninger, løken i større terninger;
2. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern for å få en puré der lechoen skal stues, riv gulrøttene, kutt paprikaen i strimler;
3. Plasser løken i en kjele og stek lett i vegetabilsk olje, tilsett deretter zucchini, tomater, paprika;
4. Salt deretter pepper og tomat lecho og tilsett sukker. Bland grønnsaksblandingen grundig og la det småkoke på lav varme i en time;
5. Pass på at blandingen ikke brenner seg, rør godt av og til. Til slutt tilsett eddik og fjern fra komfyren etter 5-7 minutter. Det gjenstår bare å fordele den ferdige lechoen i steriliserte krukker og rulle sammen med metalllokk. Snu de ferdige glassene og pakk dem inn i et varmt håndkle. God appetitt!

Zucchini lecho for vinteren: finesser av forberedelse

• For å unngå at lecho blir til squashkaviar, trenger ikke squashen å hakkes veldig fin. Det er nok å kutte det i 1,5 cm terninger eller pene skiver 0,5 - 1 cm brede;
• For å unngå skinn i tomatsausen, gnir noen husmødre den tilberedte tomatmassen gjennom en sil. Men du kan forenkle oppgaven ved å fjerne skinnet fra tomatene før du hakker. For å gjøre dette senkes tomatene i kokende vann i 1 - 2 minutter, deretter avkjøles de raskt i kaldt vann. Skinnet på disse tomatene kan fjernes veldig enkelt;
• For lecho velges unge zucchini, ikke mer enn 20 cm lange og veier 130 - 150 g. Slike zucchini har tynn hud og delikat sprøtt kjøtt. Zucchini skal være frisk, ikke slapp, uten tegn på ødeleggelse. Det er tilrådelig at de ikke har frø;
• Tidligere ble zucchini lecho alltid sterilisert. Men moderne husmødre klarer seg uten sterilisering. Men i dette tilfellet må grønnsakene vaskes grundig, så vel som alt utstyr. Krukkene vaskes først med brus, og deretter må de steriliseres over damp, i ovnen, eller senkes i vann og kokes. Lokk må også steriliseres;
• Zucchini lecho tilberedes etter samme prinsipp som pepper og tomat lecho. I tillegg til zucchini tilsettes tomater, paprika, gulrøtter, hvitløk og løk til denne retten. Settet med krydder skal være minimalt: salt, sukker, pepperkorn, laurbærblad, eddik;
• Til den flytende lecho-basen brukes modne, kjøttfulle tomater. De males i kjøttkvern eller rives. Det siste alternativet er bra fordi huden på tomatene forblir på rivjernet, og tomatmassen viser seg å være øm og homogen;
• Paprika tilsettes zucchini lecho i en slik mengde at den ikke dominerer over de andre ingrediensene. Det er tilrådelig å bruke rød paprika, da blir lechoen lysere og mer appetittvekkende;
• Eddik må være tilstede i lecho. Det er et godt konserveringsmiddel og gir også skarphet til en så kjedelig grønnsak som zucchini.

Pepper og gulrot lecho

En annen enkel oppskrift for å tilberede en populær ungarsk rett. Alle ingrediensene som er inkludert i sammensetningen er lett tilgjengelige i vårt land hele året.

Alt du trenger er å kjøpe dem og bruke et par timer på å forberede lecho. Men resultatet vil glede alle innbyggerne i familien. Denne lechoen kan serveres enten separat eller med varme poteter, ris eller pasta.

Ingredienser:

• 50 stykker paprika;
• Tomatjuice - 1,5 l;
• Vegetabilsk olje - 250 g;
• sukker - 200 g;
• Løk - 1,5 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Eddik 9% - 1 glass;
• Salt - 3 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vi velger de kjøttfulle, saftige fruktene av paprika. Fjern stilkene og frøene og kutt i strimler (ikke for tynne). Mal løken til halve ringer, riv gulrøttene på et koreansk rivjern, du kan også male dem i en foodprosessor;
2. Legg alt i en stor beholder, tilsett sukker, salt, 9% eddik, tomatjuice og vegetabilsk olje. Sett på komfyren og la grønnsakene småkoke i ca 30 minutter fra de koker. Ilden skal ikke være sterk. Ikke glem å røre;
3. Vi vasker glassene, hell kokende vann over dem, oppbevar dem i en varm ovn til fuktigheten fordamper fullstendig og legger lechoen i dem. Forsegle med kokte lokk, snu og la stå til avkjøling. Så legger vi den på et sted for å lagre emnene. Pepper og tomat lecho er klar!
   God appetitt!

Video "Lecho-oppskrift fra bulgarsk lecho og tomat"

Paprika lecho tilberedes for vinteren så ofte som. Og overraskende nok husker jeg igjen ikke min bestemor eller mor hermetiserte lecho. Det var det vi kjøpte det i butikken, og det var bulgarsk lecho, eller sjelden ungarsk, det husker jeg sikkert.

Det har ikke vært noen bulgarsk lecho i butikkene på lenge, og jeg er ikke sikker på at den er laget i industriell skala i Bulgaria. Men du kan kjøpe søt paprika når som helst på året. Riktignok blir lecho fra slik pepper ikke like velsmakende som før.

Derfor prøver alle å forberede det under massemodning av grønnsaker i det åpne bakken. Og de gjør det riktig. Disse grønnsakene gjør lecho til den deiligste og kan lagres lenge.

Oppskrifter for å lage lecho av tomater og paprika, gulrøtter og løk til vinteren hjemme

Hvordan lage lecho. Vi skal nå se på den enkleste oppskriften, men veldig velsmakende, for å si det sånn, en klassisk oppskrift på lecho for vinteren, samt en oppskrift på lecho laget av paprika, tomater og gulrøtter.

Meny:

1. Lecho fra paprika og tomater er enkel og smakfull

Ingredienser:

Vårt glass = 250 ml

• Tomater - 2 kg
• Paprika - 3 kg
• Løk - 10-12 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Sukker - 1 glass
• Bordeddik 9% - 100 ml.
• Salt etter smak

Forberedelse:

1. Vask grønnsakene og la dem tørke eller tørk med tørkepapir.

2. Skrell tomatene, kutt i store biter og kvern i en kjøttkvern. Vi har tynnskallede tomater, så vi skreller dem ikke. Hvis du har et slikt behov, hell kokende vann over tomatene i 2-3 minutter, avkjøl deretter med kaldt vann for ikke å brenne deg og da vil skinnet gå veldig lett av tomatene.

3. Skjær paprikaen i strimler på ca 1 cm tykkelse Prøv å bruke flerfarget paprika. På denne måten vil behandlingen din se mye vakrere ut.

4. Løk kan kuttes i halvringer, kvartringer, i henhold til oppskriftsreglene kuttes alle grønnsaker i en rett på samme måte. Men vi skjærer den i terninger, jeg liker den bedre.

5. Vi trenger også et glass vegetabilsk olje, et glass sukker, 100 ml. 9 % bordeddik og salt etter smak. Vanligvis tar vi 2 ss for denne mengden grønnsaker. Ta grovt salt, steinsalt, det er ingen tilsetningsstoffer i det.

Vi setter glassene for å sterilisere. Etter å ha vasket glassene med brus eller sennep, sett dem i en kald ovn, skru på ovnen på 120°-130°C og, etter oppvarming til innstilt temperatur, varm opp i ytterligere 7-10 minutter. Slå av ovnen, åpne døren og la glassene stå der til de skal brukes.

Hell kokende vann over lokkene og la stå i 5-7 minutter.

La oss begynne å lage lecho

6. Sett bollen med tomater på bålet. Tilsett sukker, tilsett vegetabilsk olje og salt. Du kan legge til en og en halv skje, og tilsett mer salt om nødvendig. Tilsett hakket løk, rør og kok opp.

7. Etter koking, kok i 1-2 minutter og tilsett hakket pepper. Rør og kok opp igjen, rør av og til. Etter at det koker, kok i ca 15 minutter. Pepperen skal bli myk, men ikke overstekt. Så prøv det, du trenger kanskje litt mer tid eller mindre.

8. Tilsett eddik ca. 1-2 minutter før slutt på kokingen. La det koke og lechoen vår er nesten klar. Vi prøver definitivt, og for øyeblikket kan vi legge til det vi mener mangler. Tenk på salt.

Legg i krukker

9. Hell lechoen på glass og rull sammen eller skru på lokkene du har forberedt.

10. Snu glassene opp ned. Vi sjekker om det er lekkasjer noe sted. Pakk den inn i noe varmt og la den stå til den er helt avkjølt.

Vi pleier å oppbevare denne lechoen på et kjølig sted, men jeg tror den kan oppbevares i romtemperatur.

Vel, så vi har forberedt med deg en deilig lecho fra paprika for vinteren.

God appetitt når du åpner den!

1. Lecho fra paprika med tomater og gulrøtter til vinteren

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Pepper - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Eddik 9% – 200ml.
• Sukker - 200 g.
• Salt - 100 g.

Forberedelse:

1. Vi bruker hjemmelagde tomater, de har tynt skall, så vi fjerner det ikke. Vask alle grønnsakene først. Skrell løk og gulrøtter.

2. Skjær tomatene i store skiver.

3. Vi tok flerfarget paprika. Vi fjerner stilker og frø med skillevegger. Skjær paprikaen i strimler og send til tomatene.

4. Riv gulrøttene ved hjelp av et koreansk gulrotrasp. Vel, hvis du ikke har en, riv den på et stort vanlig rivjern. Vi legger også gulrøtter til tomater og paprika.

5. Skjær løken i halve ringer og legg i grønnsakene.

6. Legg grønnsakene på bålet og kok opp. Etter at salaten koker, kok i ytterligere 20 minutter.

7. Etter 20 minutter, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje og eddik. Bland alt godt og kok i ytterligere 40 minutter.

8. I løpet av denne tiden steriliserer vi glassene og legger varm lecho i varme glass. Snu glassene opp ned. Ikke plasser krukker på et bord eller spesielt på en metalloverflate, da de kan sprekke. Kan legges på et håndkle eller treplate.

9. La glassene avkjøles og legg dem på lager.

Om vinteren tar vi den ut og nyter lukten av sommer.

God appetitt!

1. Video - Pepper og tomat lecho for vinteren. Klassisk oppskrift

God appetitt!