Oppskrift på soppsuppe fra syltet sopp. Fastelavnssoppsuppe laget av honningsopp. Hvordan lage honningsoppsuppe. Salat med syltet honningsopp » deilige retter, hvordan tilberede suppe, borsjtsj, salat, snacks, drinker. deilig mat og drikke

Sopp tilhører verken plante- eller dyreverdenen på planeten vår.

Deres verden er så mangfoldig at man bare kan undre seg over den!

Eller prøv å lage en rett, for eksempel honningsoppsuppe.

Honningsoppsuppe - generelle teknologiske prinsipper

Honningsopper tilhører kategorien de beste spiselige soppene. De mest verdifulle anses å være høsthonningsopper, som samles inn fra midten av august til den første frosten. Syltet honningsopp finnes oftere på salg. Hvis det ikke er mulig å samle disse soppene i skogen, kan du tilberede en suppe fra syltet honningsopp. Det er bedre å kjøpe sopp fra pålitelige selgere, og dette er det viktigste teknologiske prinsippet for honningsoppsuppe, som for alle andre soppretter.

Det er noen andre regler for innsamling og tilberedning av sopp:

Etter innsamling blir soppen nøye sjekket, sortert og renset. Først kuttet de av den helt nederste delen av stilken, som var i mycelet, og bløtlegger den deretter en stund for å gjøre den lettere å rengjøre.

For å lage supper fra honningsopp er ikke bare fersk honningsopp egnet, men også tørket, frossen, saltet eller syltet (for hodgepodge, sur kålsuppe eller pickles).

Sopp er nøytral i syre-base sammensetning, så de kan kombineres med nesten alle matvaregrupper. Men oftest kombineres de i retter med meieriprodukter, som understreker lukten og smaken. Honningsopp passer veldig bra til fjærfe, bokhvete, risgrøt og bønner. Spesielt smakfullt er sopp med mye sautert løk og gulrøtter.

Hvis du trenger å understreke sopplukten av honningsoppsuppe, så pass på å bruke tørket steinsopp i retten. Du kan også kjøpe et spesielt soppkrydder for salg, men du må ta hensyn til at slike pakker inneholder noen stabilisatorer og konserveringsmidler som påvirker smaken av honningsoppsuppe. Ved å bruke slike krydder, må du ta hensyn til tilstedeværelsen av salt i den, noe som ikke alltid er nødvendig for en rett. Derfor, hvis mulig, tilbered pulver fra tørket porcini-sopp og legg det til retter. Det er ikke nødvendig å være redd for forgiftning - tørre sopp, spesielt hvite, kan ikke være giftig.

Hvis huset etter en tur i skogen lukter sopp, er det på tide å lage honningsoppsuppe. Det skjer ofte slik: det er et produkt og du begynner å tenke på hvordan du skal forberede det. Med honningsopp er alt enkelt. De kan brukes i nesten alle retter, selv i oppskrifter som ikke inkluderer dem. Dette kan du se selv!

Oppskrift 1. Honningsoppsuppe, med ris og svineribbe

Ingredienser:

Honningsopp, tørket 200 g

Ris, dampet, rund 100 g

Vann, filtrert 3,0 l

Gulrøtter 150 g

Ribbe, magert, svinekjøtt 0,5 kg

Mel, til steking 50 g

Matfett eller margarin (for sautering av grønnsaker og steking av sopp)

Melk, hel 100 ml (til bløtlegging av sopp)

Poteter, skrelt 350 g

Røtter

Grønt og rømme, til servering

Forberedelse:

Det er lurt å bløtlegge tørket honningsopp over natten i melk tilsatt vann. Ris kan vaskes og bløtlegges to timer før tilberedning. Legg svineribbe i en panne med kaldt vann og begynn å koke buljongen. Når det slutter å skumme, tilsett krydder, en liten hel gulrot, en skrelt løk og et stykke selleri. Når kjøttbuljongen er helt gjennomstekt og kjøttet lett skiller seg fra beina, sil du det og sett det tilbake på komfyren. Vi kutter de tilberedte grønnsakene: poteter - i små terninger; skjær løken i terninger og riv gulrøttene. Kast først de bløtlagte honningsoppene gjennom et dørslag og skyll dem under kaldt vann. La vannet renne av og del store sopp i to. Stek honningsopp i en stekepanne i smør. Etter det sender vi dem til en panne med buljong. Det er ikke nødvendig å forkoke soppen, fordi tørket sopp ikke er giftig. Stek løk og gulrøtter i varmt fett - bruk hvilket som helst etter smak. Etter 15-20 minutter, tilsett hakkede poteter og ris i suppen, etterfulgt av ytterligere fem minutter, sautert løk og gulrøtter. La det koke, kok i cirka fem minutter, og ta kjelen av ovnen. La honningsoppsuppen trekke. Ved servering legger du kjøttet skilt fra beinet i en porsjonstallerken, smaker til med urter og rømme.

Oppskrift 2. Ostesuppe fra honningsopp

Ingredienser:

Fersk honningsopp 0,5 kg

Krydder, sopp (tørket sopp) 20 g

Vann 350 ml

Ost "Viola", myk bearbeidet (60%) 400 g

Revet gulrøtter 250 g

Melk uansett fettinnhold 300 ml

Fett (alt etter smak), til sautering og steking 50-70 g

Blandet paprika, salt

Forberedelse:

Forbered soppen: sorter dem og vask dem grundig. Kok opp i en egen bolle, kast og vask soppen igjen. Skjær store sopp i to på langs. I en kjele, i varm olje, la den hakkede løken og tilberedte, revne gulrøtter småkoke til de er myke. Tilsett sopp i dem og stek med åpent lokk til de er kokte. Ha innholdet i kjelen over i kokende vann og smak til med sopppulver, krydder og lett salt. Kok i 10 minutter på lav varme. Ha osten i et blenderglass, hell i melken og kjør til den er jevn. Hell melkeostblandingen i den kokende suppen og vent til osteblandingen er oppløst. Tilsett urter og la honningsoppsuppen trekke.

Oppskrift 3. Fløtesuppe av honningsopp, med kyllingbryst

Produktsammensetning:

Buljong, kylling 1,25 l

Gulrøtter 100 - 150 g

Honningsopp, stekt 300 - 350 g

Poteter 0,4 kg

Fett (til sautering) 50 ml

Fløte (15%) 0,5 l

Sopp, hvit (tørket) 150 g

Frisk persilleblader 90 g

Mel 70-90 g

Kokt kyllingbryst 600 g

Rømme 20%, til servering 150 ml

Forberedelsesprosedyre:

Kok poteter i buljong, fjern dem med en hullsleiv og tilbered potetmos. Fres gulrøtter og løk, overfør dem til potetmos og tilsett to eller tre spiseskjeer hvetemel til grønnsakene. Blend grønnsakene igjen med en blender. Kombiner den varme fløten med buljongen og tilsett den gradvis til grønnsakspureen, fortsett å visp på lav hastighet. Når blandingen får konsistensen som en tykk saus, hell den i en kjele og kok opp, smak til med salt, tørket sopp og krydder. Legg finhakket sopp, hakket persille og kokt bryst i en kjele med honningsoppsuppe. Server med rømme.

Oppskrift 4. Honningsoppsuppe, i gryter

Ingredienser:

Moscovy andebryst 0,7 kg

Honningsopp, fryst 1,5 kg

Svisker 180 g

Poteter, skrelt 400 g

Rømme, lav-fett 250 g

Ost "Dutch", hard 300 g

Gulrot 200 g

Bokhvete 150 g

Renset vann 3,0 l

Matfett (for sautering av grønnsaker og sopp)

Persille, ingefærrøtter

Grønt (til servering)

Forberedelse:

Muscovy and er en mindre fet anderase, så det er bedre å velge kjøttet. Dypp det tilberedte brystet i kaldt vann tilberedt for suppe (3,5 l) og sett det på komfyren, kok, ikke glem å skumme av skummet. Når anda er halvstekt, tilsett en liten, vasket løk, skrellet fra toppskinnet (ikke helt) og skjær av rotdelen. Til kjøttbuljongen legger du også et lite stykke ingefærrot (2 cm), kuttet i skiver, en hel gulrot (100 g) og en persillerot (hakk den grundigere). Smak til buljongen med laurbærblad og pepperkorn. Når buljongen er klar, fjerner du kjøttet, siler det og koker potetene i terninger til det er halvstekt. Skjær kjøttet i porsjoner.

Sorter ut bokhveten, vask og tørk i en tørr, varm stekepanne. Når den er dampet og stekt, blir den smakfull og koker raskere.

Vask sviskene og damp dem lett med kokende vann slik at det er praktisk å kutte dem i strimler.

Hvis honningsopper ble vasket før frysing, kan de kokes umiddelbart, i en egen bolle og i en stor mengde vann. Hell så gjennom et dørslag, skyll igjen og sett til side for å renne av, slik at de ikke damper senere, men stekes i en stekepanne.

Skjær gulrøtter og løk i tynne strimler. Stek sopp og løk med gulrøtter hver for seg. Når du steker sopp, er det bedre å bruke vegetabilsk olje først, og tilsett smør på slutten - soppen vil ikke brenne, og sopparomaen blir lysere når du legger til smør.

Plasser nå de tilberedte ingrediensene i rekkefølge i de tilberedte grytene: svisker, sautert løk og gulrøtter, bokhvete, poteter, sopp. Legg biter av andebryst på toppen. Fyll hver kjele med buljong slik at den bare dekker innholdet lett, tilsett en spiseskje rømme og dekk sjenerøst alt med revet ost.

Hell litt vann på stekeplaten slik at honningsoppsuppen blir godt stekt først, og når vannet fordamper skal den dekkes med en gyllenbrun skorpe av smeltet ost. Stek i totalt 15-20 minutter, basert på de tekniske egenskapene til ovnen. Før servering, pynt med blader av favorittgrønnsakene dine.

Oppskrift 5. Honningsoppsuppe med bønner, oliven og tomatdressing - soppsolyanka

Ingredienser:

Bønner, hvite 250 g

2 hele gulrøtter, til koking av bønner og kjøtt og 2 stk. til kryddersuppe

Svarte oliven, saltet 200 g (netto)

Honningsopp, fersk eller frossen 0,8 kg

Hermetiske tomater, 1 boks per tomat (750 g)

Løk 2 store løk, til sautering og 2 stk. – liten, for buljonger

Olje (helst oliven) 100 ml

Hvitløk 2-3 små fedd

Vann (etter behov)

Persille, rot og blader

Sitronskiver (til servering)

Selleri (rot) – til buljonger

Dill, fersk – til buljong og til servering

Brokkoli 350 g

Rømme (til servering)

Poteter 350 g

Kalkunbryst 900 g

Forberedelse:

Vi bløtlegger bønnene dagen før, gjerne 7-8 timer før vi begynner å tilberede honningsoppsuppen. Deretter må du koke dem - gjør dette:

etter koking i fem til ti minutter i saltet vann, tøm bønnene gjennom et dørslag;

Fyll med vann igjen, tilsett sellerirotter, persille og friske dillstilker;

og kok til den er ferdig.

Vi fjerner alt overflødig fra buljongen der bønnene ble kokt, koker små terninger av poteter i denne pannen og la dem være midlertidig.

Du kan også koke fjærfebuljong på forhånd, også med røttene av urter, men i en liten mengde vann - kjøttet bør stues fremfor å kokes. Skjær det ferdige kjøttet.

Forbered soppen - kok den i et stort volum saltet vann, skyll og tørk lett.

Sauter brokkolibuketter og løk, kuttet i store terninger, og overfør dem til en panne med bønner, der honningsoppsuppen fortsetter å bli tilberedt. Først stekes løken, og deretter tilsettes brokkolien.

Stek først gulrotterningene i olje smaksatt med to fedd knust hvitløk. Tilsett litt sukker for å karamellisere gulrøttene og få en søtlig smak, og la det deretter småkoke til de er møre. For å gjøre dette, hell ett til ett og et halvt glass tomatjuice i en kjele, der tomatene ble hermetisert, og la gulrøttene småkoke til saften tykner. Skjær 5-6 hermetiske tomater, fint, i terninger og legg i kasserollen med gulrøtter i et par minutter, bare for å varme dem opp.

Vi kutter store oliven med hull i to, og små kan kastes hele i honningsoppsuppe.

Alle tilberedte ingredienser - sopp, gulrøtter med tomater, oliven og kjøttstykker, med kjøttkraften som den ble tilberedt i - sendes til en kjele med bønner, brokkoli og løk.

På dette tidspunktet bør du prøve honningsoppsuppen og krydre den med alle nødvendige krydder. Ikke glem å tilsette tørt sopppulver for å forsterke smaken av soppsuppen. Tilsett eventuelt kokende vann slik at forholdet mellom faste og flytende deler er det samme, kok opp den sammensatte suppen og kok litt slik at alle smakene kombineres, ikke mer enn fem minutter.

Tilsett hakkede urter i suppen, dekk kjelen med lokk og la det trekke en stund. For å servere trenger du rømme, sitronskiver og noen friske urteblader.

Oppskrift 6. Suppe av honningsopp marinert med agurker og perlebygg

Produktsammensetning:

Perlebygg 150 g

Poteter 400 g

Røkt kjøtt (eller rosa laks) 0,5 kg

Syltet honningsopp 250 g

Gulrot 150 g

Vann - så mye som trengs

Tomatpuré 75 g

Rømme (til servering)

Saltede eller syltede agurker 300 g

Selleri (stengel eller rot) 80 g

Matfett (til sautering)

Hvitløk 3 fedd

Forberedelse:

I hovedsak er dette picklesuppe. Så sett saltet til side. Det er usannsynlig at det vil være nødvendig for en slik honningsoppsuppe. Om bare veldig, veldig lite, til slutt.

Før koking skyller du perlebygget til vannet er klart og bløtlegges i kaldt vann i minst 3-4 timer.

Forberedelse av grønnsaker. Skjær potetene i mellomstore terninger eller staver. Riv gulrøttene fint og hakk løken tynt i strimler. Kutt store sopp; små - la være hele. Skjær kjøttet eller fisken i strimler, sylteagurk i terninger, fint.

Sett en kjele med vann på komfyren, ikke tilsett salt, og la det koke. Kast perlebygg i den og kok til den er halvkokt.

Etter frokostblandingen sender vi poteter med revet eller finhakket sellerirot.

Når potetene er nesten ferdigstekt, tilsett stykker røkt kjøtt, agurk og honningsopp, la det koke, og sett kjelen av varmen.

Varm opp fettet i en stekepanne, stek den knuste hvitløken i den først, og surr deretter løken, etterfulgt av gulrøttene, tilsett en eller to spiseskjeer mel, surr i et minutt til og hell i tomatpureen, fortynnet til en saus konsistens med vann eller buljong fra suppen. La småkoke til den tykner og til tomaten får en rik rød fargetone.

Sett pannen med honningsoppsuppe på bålet igjen, kok opp og tykk den med tomatdressing. Et minutt etter at honningsoppsuppen koker, slå av komfyren. Dryss den ferdige suppen sjenerøst med urter og lukk lokket. Server med rømme og dryss med urter i en tallerken.

Beredskapen til sopp under matlaging kan bestemmes som følger: kokt sopp synker til bunnen av pannen, og rå sopp flyter.

Bortsett fra soppbuljong laget av champignon og steinsopp, er ingen soppavkok egnet til mat, selv om soppen er spiselig.

Honningsopp er lamellsopp. De har en løs hette og en tett stilk. Unge sopp har også en tett struktur. Trenger du hel sopp til honningsoppsuppe, bruk små sopp eller soppbein. Caps og større sopp passer til purésuppe.

Husk å vaske hendene når du tilbereder soppretter og når du tar på rå sopp.

Før koking, oppbevar fersk sopp i surgjort vann.

Tint sopp bør behandles umiddelbart slik at du ikke trenger å kaste dem.

Honningsoppsuppe er smakfull, enkel, næringsrik og variert. Ikke nekt deg selv enkle gleder!

Det latinske navnet på høstsopp oversettes som "armbånd". Og dette har blitt lagt merke til veldig nøyaktig - om høsten er trestammen, som et håndledd, omgitt av en ring med små sopp. Etter koking krymper honningsopp enda mer i størrelse, og suppen med dem ser veldig vakker ut, som med spredte ravperler.

Det er også praktisk at soppen ikke trenger å kuttes, men bare skylles grundig.

Skogsoppsuppe vil appellere til alle - voksne og barn, vegetarianere og kjøttelskere. Tross alt vil den med hell konkurrere med mange førsteretter tilberedt i kjøttkraft. En herlig aroma vil løfte humøret i det mest regnfulle og dystreste været.

Det er en god idé å skjemme bort deg selv om høsten med denne sesongens suppe laget av fersk honningsopp. I tillegg kan de fryses eller syltes. Kaloriinnholdet i den ferdige retten er slett ikke høyt, bare 25 kcal per 100 g produkt, og dette er forutsatt at suppen i følge tradisjonen alltid krydres med rømme i en tallerken.

Suppe med honningsopp - trinn for trinn fotooppskrift

Buljongen fra honningsopp viser seg rik, med en tydelig merkbar soppsmak. Forresten, hvis nybrygget soppsuppe sitter en stund, vil den ikke miste smaken i det hele tatt; tvert imot, i løpet av denne tiden vil soppen mette den enda mer med aromaer og smaker.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 6 porsjoner

Ingredienser

• Honningsopp: 500 g
• Vann: 1,8 l
• Poteter: 450 g
• Løk: 150 g (1 stor eller 2 mellomstore løk)
• Gulrot: 1 middels eller 2 små
• Mel: 1 ss. l.
• Solsikkeolje:for steking av grønnsaker
• Laurbærblad: 1-2 stk.
• Kanel: klype
• Allehånde og sort pepper:noen erter
• Friske grønnsaker: til servering

Matlagingsinstruksjoner

Suppe med skogssopp er klar. Det anbefales å la det trekke i 10 minutter. Hell deretter i porsjonerte tallerkener, legg til grønt i hver og du kan prøve.

Oppskrift på suppe med frossen honningsopp

Før du tilbereder suppen, trenger ikke frossen sopp kokes, men bare skylles godt i kaldt vann. Men praksis viser at de smaker bedre hvis de kokes i minst 10 minutter og deretter kastes i et dørslag.

Til denne oppskriften trenger du:

• 0,5 kg honningsopp;
• pære;
• smør - 1 ss. l.;
• mel - 1 ss. l. med et lysbilde;
• rømme - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak;
• 2 liter vann.

Trinn for trinn prosess:

1. Tin honningsopp ved romtemperatur, kok i et kvarter i rent vann.
2. Hell væsken i en egen bolle, senere skal du bruke den til å tilberede rømmedressingen og selve suppen.
3. Hakk løken på forhånd og brun den i en stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
4. Smelt et stykke smør i en dyp stekepanne.
5. Hell mel i den og stek den på svak varme til den er kremaktig.
6. Tilsett så rømme og rør raskt til du får en melbolle.
7. Bruk en øse og hell soppbuljong i pannen. Hell i en øse og rør godt, en annen øse og rør igjen. Gjør dette til du får en veldig flytende rømme og meldressing.
8. Ta kjelen av varmen og hell blandingen i kjelen med den resterende soppbuljongen.
9. Legg honningsopp og sautert løk der, tilsett salt, rør og stek i ytterligere 10 minutter på middels varme.
10. Lukk lokket og la stå i noen minutter.

Med syltet

Det særegne med denne suppen er at soppen ikke trenger å kokes, bare skyll dem under kaldt rennende vann.

Legg syltet sopp i suppen etter at potetene er ferdig kokt, ellers kan de forbli harde på grunn av eddiken i soppen.

• 1 kopp syltet honningsopp;
• 2-3 poteter;
• 0,5 kopper perlebygg;
• 1 løk;
• 1 gulrot.

Hvordan lage mat:

1. Perlebygg koker ganske sakte, så du må først bløtlegge det i kaldt vann i minst en time.
2. Etter dette, legg den til å koke sammen med potetene.
3. Hakk løk og gulrøtter. Du kan legge dem rå sammen med frokostblandinger og poteter. Eller stek i olje og tilsett på sluttstadiet av matlagingen rett etter soppen.
4. Tilsett salt til suppen etter smak, husk at saltet også overføres til buljongen fra den syltede soppen, kok i 10 minutter.
5. Tilsett så pepper, tilsett laurbærblad og kok i et par minutter til. Server med rømme.

Krem av soppsuppe

Vi vil tilberede en uvanlig krem ​​med soppsuppe i henhold til en original italiensk oppskrift. For det trenger du:

• 1-2 kopper honningsopp, kokt på forhånd;
• 3 ferdigkokte og skrellede poteter;
• 1 purrestilk;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 kvister timian eller annen duftende urt;
• 0,5 kopper krem.

For 1,5 liter grønnsaksbuljong:

• 1 løk, vasket med skall;
• 1 gulrot;
• 1 stilk selleri;
• grønne purreblader.

1. For å begynne, tilbered en grønnsaksbuljong fra en skrællet løk delt i to (løkskinn vil gi en fin ravfarge), gulrøtter kuttet i 3 deler, en selleristilk og den grønne delen av en purre. Kok alt dette i 2 liter vann i 15-30 minutter.
2. Hell litt olje i en annen panne, tilsett hakket hvit purre, dryss over timianblader, salt og pepper og la det småkoke en stund.
3. Hakk den skrellede løken, hakk hvitløken, tilsett purren og la den småkoke.
4. Legg kokte potetmos og kokt sopp i en kjele med løk, rør og hell buljong over alt.
5. Kok opp, tilsett fløte og la det småkoke i ca 20 minutter.
6. Kvern den ferdige suppen i en blender til den er jevn.

Fløtesuppe med ost

En original fløtesuppe med bearbeidet ost og soppsmak vil forbløffe gjester og husholdningsmedlemmer.

• 300 g honningsopp;
• 2,5 liter vann;
• 2-3 poteter;
• 2 løk;
• 1 mellomstor gulrot;
• 1-2 pakker bearbeidet ost, "Druzhba" type.

Jo mer ost du bruker i denne oppskriften, jo rikere blir smaken, og du trenger kanskje ikke engang å tilsette salt i retten.

Ytterligere handlinger:

1. Kok soppen i 20 minutter.
2. På denne tiden, hakk og fres løk og gulrøtter.
3. Hakk potetene og kok sammen med soppen til de er møre.
4. Tilsett stekte grønnsaker.
5. Riv osten og tilsett den i siste øyeblikk, når suppen er nesten helt klar.
6. Kok den under konstant omrøring til ostene løser seg opp.
7. Etter dette, pisk godt med en stavmikser. Det særegne med fløtesuppen er dens veldig tynne konsistens.

Før du tilbereder suppen, må honningsopp kokes ordentlig. Det anbefales å tømme det første vannet 5 minutter etter koking. Hell så ferskvann over soppen og kok i 20-40 minutter, avhengig av størrelsen på soppen.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å tilberede deilig marinert soppsuppe

2018-06-30 Natalia Danchishak

Karakter
oppskrift

7631

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram av den ferdige retten

4 gr.

3 gr.

Karbohydrater

11 gr.

82 kcal.

Alternativ 1. Klassisk oppskrift på syltet soppsuppe

Du kan lage hjemmelaget soppsuppe ikke bare av fersk, tørket eller frossen sopp. Det er ikke mindre velsmakende fra syltet sopp. Du kan bruke hvilken som helst: østerssopp, honningsopp, champignon, etc.

Ingredienser

• 250 g syltet sopp;
• 10 ml solsikkeolje;
• 50 g risblanding;
• 15 g grønn løk;
• pære;
• egg;
• en skive hvitløk;
• havsalt;
• to gulrøtter.

Trinn-for-steg oppskrift på marinert soppsuppe

Kok opp vann i en liten kjele. Vask risen og legg den i kokende vann. Rør, salt lett og kok til de er møre.

Skrell skallene og finhakk løken. Skjær skallet av gulrøttene og gni det. Finhakk en skive hvitløk. Stek grønnsakene i varm olje til de er myke.

Fjern soppen fra saltlaken, skyll under rennende vann og skjær i små biter. Legg i en stekepanne og stek under omrøring i tre minutter. Ha den stekte soppen i en kjele, rør rundt og kok opp.

Pisk det rå egget i en separat bolle. Tilsett eggedosisen i suppen i en tynn stråle, rør hele tiden med en visp til den deler seg i tråder. Så snart innholdet koker, fjern fra varmen. Tilsett hakket grønn løk og la stå i noen minutter.

Suppen kan serveres på en original måte ved å legge den i porsjonerte leirgryter med lokk. Sørg for å skylle den syltede soppen under rennende vann.

Alternativ 2. Rask oppskrift på marinert soppsuppe med skinke i saktekoker

Suppe av syltet sopp med skinke er en velsmakende førsterett som smaker som hodgepodge. En saktekoker vil gjøre tilberedningsprosessen mye enklere.

Ingredienser

• 100 g syltet sopp;
• en klype havsalt;
• 150 g skinke;
• en klype malt svart pepper;
• pære;
• Laurbærblad;
• pære;
• 20 ml solsikkeolje;
• fire poteter;
• 10 g tomatpuré;
• hvitløk - to skiver.

Slik tilbereder du raskt marinert soppsuppe i en langsom komfyr

Skrell hvitløk og løk. Finhakk sistnevnte og hakk hvitløken på et fint rivjern.

Hell solsikkeolje i multikokepannen og legg hakkede grønnsaker i den. Vi starter "steking"-programmet. Vi setter tiden til ti minutter. Stek under omrøring med en trespatel.

Skrell og skjær potetene i små skiver. Vi sender det til resten av grønnsakene, rør om og start "bakeprogrammet". Kok under omrøring i ti minutter.

Fjern soppen fra marinaden og skjær i terninger. Vi gjør det samme med skinke. Vi sender alt til potetene. Salt, pepper og tilsett laurbærblad. Vi bytter enheten til "suppe" -modus. Hell i vann og lukk lokket. Vi setter tiden til en halvtime.

Hell suppen i boller og server med hvitløkskrutonger. Ved servering kan du tilsette rømme. Det er tilrådelig å bløtlegge syltet sopp i vann i en halv time.

Alternativ 3. Løksuppe med syltet sopp

Dette er en av de mest pikante versjonene av syltet soppsuppe. For å forberede, bruk syltet sopp i en marinade som inneholder mye eddik.

Ingredienser

• ti små løk;
• solsikkeolje;
• 400 g biff bein;
• kildevann;
• en halv krukke med syltet sopp med marinade;
• svart pepper - seks erter;
• gulrot;
• to laurbærblader;
• tre kvister dill og persille.

Hvordan lage mat

Skrell løkhodene. Strimle med tynne fjær. Varm solsikkeolje i en stekepanne på middels varme. Ha løken i den, rør rundt, skru ned varmen til lav og la det småkoke, rør regelmessig, til mørk karamellfarge. Dette vil ta omtrent to timer.

Vi vasker biffbenene, legger dem i en tre-liters kjele, tilsett vann og kok opp. La oss fjerne støyen. Skrell gulrøttene og ha dem i buljongen. Vi sender også pepperkorn og laurbærblad hit. Kok buljongen over lav varme i tre timer. Så siler vi det.

Fjern soppen fra marinaden og skjær i små biter. Hell marinaden i den stuvede løken, rør, dekk til og stek i ytterligere tre minutter. Tilsett sopp, rør og la det småkoke i fem minutter.

Sett den silte buljongen over høy varme og kok opp. Tilsett løk og sjampinjong, rør og stek fra kokeøyeblikket i tre minutter. Tilsett hakkede urter, salt, dekk til og kok i fem minutter.

Suppen blir enda mer smakfull hvis du lar den stå et døgn før servering. Lag buljong av bare bein. Hvis du ønsker det, kan du tilberede det fra terninger.

Alternativ 4. Marinert soppsuppe med bygg

Marinert soppsuppe viser seg appetittvekkende og veldig velsmakende. Perlebygg vil legge til tykkelse og gjøre retten tilfredsstillende.

Ingredienser

• 300 g syltet sopp;
• fint steinsalt;
• 75 g perlebygg;
• vegetabilsk olje;
• fire poteter;
• to og en halv liter filtrert vann;
• pære;
• Laurbærblad;
• tre fedd hvitløk;
• 75 g rømme.

Steg for steg oppskrift

Vi skyller perlebygget under springen. Skrell potetene, vask og kutt i tynne skiver, og la en knoll være hel.

Fjern soppen fra marinaden, tørk den lett og skjær i tynne skiver. Fjern skallene fra hvitløksskivene og løkene. Finhakk grønnsakene.

Legg perlebygg i en kjele, tilsett filtrert vann og sett på brann. Vi venter til det koker og legger til en hel potetknoll. Fres hvitløk og løk i vegetabilsk olje til de er lett brune, tilsett rømme og la det småkoke i tre minutter.

Ta ut hele potetknollen og mos den til den er jevn med en gaffel. Gå tilbake til pannen. Vi sender også poteter kuttet i barer hit. Så snart suppen koker, tilsett sopp og stekt løk med rømme. Salt, tilsett laurbærblad og smak til med krydder. Kok over lav varme i syv minutter.

I stedet for perlebygg kan du tilsette hvilket som helst annet korn i suppen. Suppen blir enda mer smakfull hvis du først steker den syltede soppen lett i smør.

Tilsett deretter potetene, kuttet i biter. Rett før suppen er klar, tilsett syltet sopp, kuttet i strimler, smak til med olje og salt. Kok i 5-10 minutter.

vil du behandle meg? =)

Ingredienser til oppskriften Suppe med honningsopp

honningsopp - 500 gram

poteter - tre stykker

gulrøtter - ett stykke

løk - ett stykke

vermicelli - 100 gram

rømme - etter smak

salt - etter smak

vegetabilsk olje - til steking

Oppskriftsmetode Suppe med honningsopp

Skrell, vask og skjær potetene i terninger. Etter dette, legg potetene i en kjele, tilsett vann, kok opp og kok over svak varme.

Skrell gulrøttene, vask dem godt og riv dem på et fint rivjern. Skrell løken, vask og hakk. vask godt. Stek løken i varm vegetabilsk olje. Etter dette, tilsett honningsopp i pannen med løk, rør og stek til soppen er klar.

Tilsett gulrøtter, løk og sopp i pannen. Etter dette, tilsett vermicelli i pannen, tilsett salt, rør og kok til suppen er klar. Etter dette, fjern suppen fra varmen, bruk en øse til å helle i tallerkener, tilsett rømme og server.

Honningsoppsuppe er klar!

Salat med syltet honningsopp » deilige retter, hvordan tilberede suppe, borsjtsj, salat, snacks, drinker. deilig mat og drikke.

Hvis du lager opp med honningsopp om høsten, vil du definitivt være interessert i en nyttårsoppskrift med syltet honningsopp, som gir retten en liten syrlighet og friskhet. Marinert sopp passer godt til røkt kylling, skinke eller kokt kyllingfilet. Og en agurk (eller paprika) vil legge til lyse toner til retten.

½ halvliters krukke med syltet honningsopp

200 gram kyllingskinke eller røkt kylling

2 mellomstore poteter

1 fersk agurk

grønn løk

salt etter smak

kokte egg, urter, ost til pynt

Skjær skinke, poteter, agurk i strimler

Legg potetene i kokende saltet vann i noen minutter, tøm av vannet.

Honningsopp, poteter, skinke og agurk, hakket grønn løk, bland og tilsett salt

Tilsett majones, bland

Klar til å dekorere etter ønske

I nyttårssalatoppskriften kan du rive et egg i stedet for revet ost til pynt.

Suppe med syltet honningsopp - kulinarisk oppskrift på povar.ru

Suppe med syltet honningsopp er en veldig aromatisk og smakfull suppe som ingen soppelsker kan motstå. Har du en krukke med syltede i kjøleskapet, kok dem gjerne!

Beskrivelse av forberedelse:

Familien min elsker virkelig å plukke sopp, spesielt høstsopp, så vi har alltid syltet sopp i kjøleskapet, og nærmere våren oppstår et dilemma - hvordan skal man bruke dem så raskt som mulig før den nye soppsesongen starter? En universell metode er syltet honningsoppsuppe. Den tilberedes ganske enkelt, av bare noen få tilgjengelige ingredienser, men den viser seg veldig velsmakende. Jeg forteller deg hvordan du lager syltet honningsoppsuppe, jeg håper du finner oppskriften nyttig:

Riv først løk og gulrøtter, gjerne så fint som mulig.

Legg en stekepanne i kokende vann og tilsett litt selleri.

Hell tung fløte over suppen og sett den på lav varme.

Elskere av greener kan trygt legge persille eller dill til suppen.

Etter at vannet har fordampet til det halve, tilsett den ferdigrevede osten.

La suppen trekke i 10 minutter, så kan du servere den!

God appetitt!

Hensikt: Til lunsj

Hovedingrediens: Sopp / Honningsopp

Rett: Supper

Geografi av kjøkken: Russisk kjøkken

Suppe med syltet honningsopp og risnudler - oppskrifter på foodnex.ru

• Kokt kylling 2 lår
• Kyllingbuljong 1,5 l.
• Stivelse 1 ss. for 1 kopp vann
• Sopp (jeg har s/m) 1 håndfull
• Revet gulrøtter 1 håndfull
• Ris 60 gr.
• Eddik 9% 1 ss.
• "Tabasco" 1 ts.
• Soyasaus 2 ts.
• rød pepper de sier
• Svart pepper
• Ajinomoto 1/2 ts.
• Salt 1 ss.
• Sukker 1 ts.
• Grønn løk

Råd: du har ikke en av ingrediensene? Eliminer slike oppskrifter ved å bruke skjemaet på venstre side av skjermen!

Suppe med syltet honningsopp rek. - søk etter oppskrifter på vcerecepti.ru

Suppe med syltet honningsopp- Veldig..

Ingredienser: honningsopp - 300 gram, løk - 1 stk, gulrøtter - 1..

Følg disse instruksjonene: ...er det en ny soppsesong? Den universelle måten er suppe fra syltet sopp. Den tilberedes ganske enkelt..

Suppe med syltet honningsopp » oppskrifter 2012 med bilder. deilige oppskrifter med bilder. salatoppskrifter, kakeoppskrifter, oppskrifter på første og andre rett til hver dag!

På nett nå:

Brukere: 8

OS: Ukjent

Nettleser: Opera 9.80

I gruppe: Besøkende

Var: 1 minutt og 50 sekunder siden

Er i: AdelpOpibleby

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/AdelpOpibleby/">AdelpOpibleby OS: Ukjent

Nettleser: Safari

I gruppe: Besøkende

Var: 3 minutter 16 sekunder siden

Er i: DaraneryFer

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/DaraneryFer/">DaraneryFer OS: Ukjent

Nettleser: Firefox 17.0

I gruppe: Besøkende

Var: 1 minutt og 13 sekunder siden

Er i: Hielabaree

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Hiellabaree/">Hiellabaree OS: Ukjent

Nettleser: Netscape 5.0

I gruppe: Besøkende

Var: 4 minutter 6 sekunder siden

Er i: incettiltet

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/incettiltet/">incettiltet OS: Windows 95

Nettleser: Netscape 5.0

I gruppe: Besøkende

Var: 24 sekunder siden

Er i: Besøksregistrering

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/kiblonur/">kiblonur OS: Windows XP

Nettleser: Safari

I gruppe: Besøkende

Var: 4 minutter 35 sekunder siden

Er i: Soryemoleli

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Soryemoleli/">Soryemoleli OS: Windows XP

Nettleser: Internet Explorer 6.0

I gruppe: Besøkende

Var: 4 minutter 23 sekunder siden

Leser nyhetene: Oppskrift på zucchinipannekaker med ost

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/UtinsTotosoke/">UtinsTotosoke OS: Ukjent

Nettleser: Opera 9.80

I gruppe: Besøkende

Var: 3 minutter 42 sekunder siden

Er i: traurnecora

", denne, hendelse, "180px");" href="http://hozyayka.org/user/Weifejumelf/">Weifejumelf

Roboter: 1

Gjester: 260

Alle: 269

Oppskrifter fra honningsopp, 108 oppskrifter, fotooppskrifter / cook.ru

Honningsopp dukker opp i slutten av august, og de kan samles før høstfrosten. Når det gjelder antall fruktlegemer, overgår høstens honningsopp alle capsopper. Sopp egner seg til steking, koking, salting, sylting og tørking. Av all lamellsopp, unntatt melkesopp, er honningsopp en deilig sopp, spesielt hvis soppen er stekt, tilsatt suppe, syltet eller syltet. Fargen på saltsyltede er brunaktig eller brun, skjellene er bevart. Før du lager mat, må du sortere soppen, tilsette saltvann og la stå i flere timer.

Kremet suppe-puré med zucchini og syltet honningsopp.(oppskrift+bilde) / oppskrift med syltet honningsopp

FORBINDELSE:

Poteter - 3 stk.

Gulrøtter - 1 stk.

Zucchini (zucchini) - 1 stk.

Honningsopp (zmarinov) - 200 gr

Krem (20%) – 100 ml

Buljong - 1,5 l

Salt pepper.

TILBEREDNINGSMÅTE:

Skrell og grovhakk poteter, gulrøtter og zucchini.

Kok grønnsaker i buljong til de er møre.

Avkjøl grønnsakene og kjør i en blender. Gå tilbake til buljong. Hell i kremen. Varme opp.

Server suppen med syltet sopp.

Mange fantastiske retter tilberedes av sopp. Honningsoppsuppe regnes med rette som en klassiker i ethvert kjøkken!

Blant supper er en av de mest næringsrike og vitaminfylte soppsuppene. I følge mange gourmeter er den deiligste suppen honningsoppsuppe, ikke bare fra fersk sopp, men også fra frossen honningsopp.

Honningsopp vokser hovedsakelig på stubber. De har en liten hette opp til 10 - 15 cm i diameter, gulaktig eller oransje i fargen. Det er viktig å huske på at honningsopp har dobler som ikke egner seg til mat, så ved bruk av honningsopp er det viktig å inspisere dem nøye. Ekte honningsopp har en ring under hetten.

Før du tilbereder honningsopp, må de kokes i to vann (legg i kaldt vann, og etter at det koker, tøm og legg til en annen) i en time. Dette er nødvendig for å kvitte dem med toksisitet. Etter dette kan honningsopp tørkes, kokes, syltes, saltes, bakes, stekes og så videre.

Varianter av klassisk og ostesuppe med honningsopp

Honningsopp er populær i forskjellige retter rundt om i verden; for eksempel elsker mange mennesker soppsuppe laget av honningsopp. Den kan tilberedes av både fersk og frossen sopp.

Honningsopp vokser i store klynger på trær.

For å tilberede det, enkelt og elegant på samme tid, trenger du:

• 300 g honningsopp;
• 0,5 kg poteter;
• 5 ss. skjeer med solsikkeolje;
• 1 PC. gulrøtter;
• 1 løk;
• 3 ss. skjeer med rømme;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Teknologien for å tilberede suppen er enkel:

1. Kok honningsopp for avgiftning.
2. Finhakk soppen, skyll godt og la vannet renne av.
3. Å koke vann. Salt den og kast honningsopp i kokende vann. La koke i 15 minutter.
4. Mens soppen koker, vask, skrell og kutt potetene. Det tilsettes så soppen og sammen skal de koke i 30 minutter.
5. I løpet av denne tiden kan du forberede stekingen. Sett en stekepanne på bålet og varm solsikkeoljen i den. Vask gulrøtter og løk, skrell og finhakk. Det er bedre å skrelle og hakke løken først. Legg den i en stekepanne, finhakk gulrøttene og tilsett den allerede stekte løken. Stek alt sammen i 10 minutter til det får en delikat gylden fargetone.
6. Når steken er klar tilsetter du den i suppen. Tilsett salt, pepper og urter etter smak.
7. Etter at alt er kokt, dekk pannen med et lokk og la det trekke i ytterligere 10 minutter. Før servering, smak til med rømme.

I tillegg til vanlig suppe er ostesupper deilig med honningsopp. For eksempel rosa ostesuppe med sopp. For det trenger du:

• 400 g honningsopp
• 500 g poteter;
• 200 g bearbeidet eller hard ost;
• pære;
• 1 gulrot;
• salt, pepper, basilikum;
• 2 ss. skjeer med tomatpuré;
• 3 ss. skjeer med solsikkeolje.

Honningsopp bør kokes i ikke mer enn 30 minutter.

Oppskriften er ganske enkel:

1. Kok honningsopp.
2. Kok opp vann, tilsett salt, tilsett hakket sopp.
3. Skjær de skrellede potetene i små terninger og legg i beholderen etter 15 minutter.
4. Lag en stek (finhakk skrellet løk og gulrøtter, legg i en stekepanne med varm olje). Stek i 10 minutter under omrøring. Tilsett tomatpuré og stek i ytterligere 3 minutter.
5. Etter dette legger du stekingen i pannen.
6. Riv osten på et fint rivjern og tilsett suppen. Salt og pepper. Kok i ytterligere 15 minutter.
7. 5 minutter før klargjøring tilsett basilikum.

Denne suppen kan serveres både varm og kald.

Gå tilbake til innholdet

Suppe fra syltet eller fersk honningsopp med nudler

Du kan lage ikke bare poteter med honningsopp, men også ris, perlebygg, nudler og mye mer. Soppsuppe fra honningsopp med nudler kan for eksempel tilberedes selv uten poteter.

For å tilberede en 3-liters gryte med suppe trenger du:

• 0,5 kg sopp;
• 2,5 liter vann (du kan bruke 2 om du vil ha den tykkere);
• 0,5 kopper vermicelli eller nudler (mer eller mindre);
• 1 liten løk;
• 1 middels gulrot;
• 1 liten tomat;
• smør;
• salt, krydder - etter smak;
• greener, 2 laurbærblad.

Mandarin gir soppsuppe en original smak og aroma.

1. Etter at soppen er forbehandlet, kuttes de (hvis de er små, trenger du ikke kutte dem) og kokes i 20 minutter i kokende vann, etter å ha saltet den. Skummet fjernes.
2. Mens soppen koker, stekes finhakket løk, revne gulrøtter og moste, skrellede tomater i en stekepanne med smør.
3. Stek og nudler tilsettes i kokende vann. Alt dette tilberedes i ytterligere 10 minutter til nudlene er kokt.
4. 5 minutter før klargjøring, legg til greener og laurbærblad.

Det skal bemerkes at disse soppene er gode retter. Selv om de var marinert, vil den originale smaken av marinaden gi soppsuppen en unik aroma!

For å tilberede suppe med syltet sopp trenger du:

• 2,5 liter vann;
• 0,3 kg poteter;
• 0,3 kg sopp;
• 3 ss. skjeer rømme eller 100 g fløte;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 3 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje;
• salt, pepper, laurbærblad, urter.

1. Å koke vann. Tilsett litt salt. Dypp finhakkede poteter i den.
2. Mens potetene koker, riv de skrellede gulrøttene fint og hakk løken. Finhakk hvitløken. Ha alt i en stekepanne med varm olje. Vent til stekingen har en gylden fargetone, tilsett finhakket sopp i pannen. Stek under omrøring i 4-5 minutter.
3. Ha innholdet i stekepannen i en kjele, salt og pepper, tilsett rømme eller fløte.
4. Kok opp, skru på lav varme og kok i ytterligere 10 - 15 minutter.

Gå tilbake til innholdet

Fordel og allsidighet

Selleri øker fordelene ved å konsumere honningsopp.

Oppskrifter på supper med honningsopp er utrolig varierte. Hver kokk har sin egen lille utspekulerte hemmelighet om hvordan han kan gjøre suppen sin unik og uforglemmelig velsmakende.

Du kan tilberede frossen, fersk, syltet og tørket honningsopp i supper. De kan kombineres med frokostblandinger, belgfrukter, dumplings og så videre. Du kan koke den i buljonger, avkok og til og med melk! Og andre grønnsaker passer godt i slike supper.

Så for å øke fordelene ved å bruke honningsopp, kan du inkludere selleri i oppskriften. Honningsopp inneholder mye mineraler, som kalsium eller jern; mange vitaminer, inkludert B2 og C.

I 100 g honningsopp er det 0,5 g karbohydrater, 2,2 g proteiner og bare 1,2 g fett. Samtidig er de veldig næringsrike, og kaloriinnholdet deres er bare 17 kcal per 100 g. I kombinasjon med selleri, hvor eksperter har funnet mange vitaminer (B1, A) og makroelementer (kalsium, fosfor) og hvis kaloriinnhold er litt lavere enn for honningsopp ( 13 kcal per 100 g produkt), vil en suppe laget av slike sopp ikke bare være velsmakende og sunn, men også diett!

Foruten selleri passer de godt sammen med persille. Hvis vi snakker om krydder, så passer til og med soyasaus godt med slike retter.

Det er viktig å huske at retter laget av honningsopp er en ekte gave til de som faster, for vegetarianere, for de som er syke og for de som er begrenset i tid.

Det kan trygt gis selv til små barn. Spesielt for dette er det en oppskrift på sopppurésuppe fra honningsopp, som heller ikke vil forlate voksne likegyldige.

Honningsopppurésuppe kan varieres med rømme, fløte eller en liten mengde (opptil 100 gram) finrevet ost. Meieriprodukter tilsettes suppen 5 minutter før varmen under pannen slås av. Denne suppen kan forresten også tilberedes av tørket honningsopp.

For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• 400 g poteter;
• 400 g honningsopp;
• 1 liten løk;
• 1 middels gulrot;
• 4 ss. skjeer vegetabilsk olje;
• 100 g sellerirot (du kan klare deg uten det);
• urter, salt, krydder - etter smak (for eksempel dill og malt svart pepper).

1. Honningsoppen kokes (20 minutter).
2. Mens soppen koker, skrell og finhakk potetene. Legg i varmt ferskvann og kok opp (20 minutter).
3. Deretter tilsettes sopp i potetene og alt kokes sammen i 10 minutter.
4. Separat, skrellet, finhakket sellerirot tilberedes.
5. Løk og gulrøtter rives på et fint rivjern. Stek i 10 minutter i varm olje.
6. Når alt er kokt, knuses sopp, poteter, selleri i en blender og stekes. Pureen blandes i en kjele. Saltet, tilsatt krydder. Deretter er alt fylt med en liten mengde vann.
7. Blandingen kokes opp. Når suppen blir tykk i konsistensen betyr det at den er klar.

Soppretter er enkle, smakfulle og sunne. I tillegg er de ganske rimelige, for nå trenger du ikke å plukke sopp selv for å glede deg selv og dine kjære: du kan kjøpe dem på markedet eller i en butikk til en svært rimelig pris.