De mest fantastiske og deilige smultringene. Oppskrift: Gjærdonuts - Rask. Veldig raske teboller

Til tross for at disse fantastiske og deilige crumpets tilberedes i vann, viser de seg utrolig velsmakende, vakre og til og med rike. Selv en nybegynner husmor kan lage dem, fordi det ikke er noen vanskeligheter i oppskriften, og det vil ikke ta mye tid. Tross alt elter vi deigen uten gjær, men bare med tilsetning av brus eller bakepulver.

Donuts på vann oppskrift

Slike smultringer på vannet er et ideelt alternativ, ikke bare for mat i fasten, men også for ethvert familieteselskap er de perfekte. Dessuten, selv neste dag mister ikke denne hjemmelagde godbiten sin friskhet og attraktivitet.

Ingredienser

• 250 ml varmt vann
• 2,5 kopper hvetemel
• 75 – 200 g perlesukker
• en klype salt
• 65 ml vegetabilsk olje + til steking
• 1 dessertskje 9% eller eplecidereddik
• 1 hauget ts natron eller bakepulver

Matlagingsmetode

1. Bland først alle bulkproduktene: mel, sukker, salt og bakepulver. Separat, i en dyp bolle, kombiner vann med vegetabilsk olje og eddik.
2. Tilsett deretter den tørre blandingen i den flytende blandingen i deler og elt deigen til crumpetene. Det er ikke nødvendig å elte det over lang tid; så snart det blir jevnt og jevnt, er det klart. Rull til en bolle, pakk inn i film og la hvile i 20-30 minutter.
3. Del deretter deigen i 2 eller 3 deler og rull den til en tynn flat kake. Du kan lage smultringer med formede kakeformer eller med et vanlig glass eller snapseglass av passende størrelse.
4. Stek smultringene i veldig varm olje (de skal flyte i den) i flere minutter på begge sider. For å bli kvitt overflødig fett, legg de ferdige bakevarene på et papirhåndkle, la avkjøle litt og dryss med pulver. God appetitt.

Hurtigstekte crumpets

Våre forfedre laget også hurtigstekte smultringer. For den klassiske oppskriften brukes bare et minimumssett med produkter.

Ingredienser

• mel;
• vann;
• solsikkeolje;
• salt;
• bakepulver.

De kan tilberedes i ovnen, på gasskomfyr eller primuskomfyr. Selv i felten kan du sette en stekepanne på bål og lage denne retten. I noen regioner erstattet folk brød med slike bakevarer.

Forberedelse

1. Ta en teskje hver av salt og natron, hell omtrent et glass vann i en beholder. Rør, tilsett mel, elt til en myk deig.
2. Deigen må stå i fem minutter slik at den rekker å modnes. Etterpå kan du begynne å lage mat.
3. Sett en stekepanne på bålet og hell en god porsjon solsikkeolje i den. Vi tar små porsjoner, ruller dem til kuler og danner flate sirkler som ikke er mer enn en centimeter høye. De kan rulles ut med en kjevle, eller bare trykkes med hånden.
4. Stek på første side til de blåser opp. På den andre siden kan du velge ferdighetsgrad etter eget skjønn.

Pyshki regnes som den nasjonale russiske retten. Men få moderne husmødre vet hvordan de skal lage disse stekte smultringene uten hull.

Tross alt, for å lage en virkelig deilig rett, er det viktig å kjenne til noen hemmeligheter ved tilberedningen.

Derfor, hvis du er lei av å ødelegge disse deilige bollene, er det på tide å tilberede de riktige crumpets - erfarne husmødre er klare til å gi oppskriften på denne retten.

Tross alt er det bedre å bruke visdommen til ekte eksperter en gang enn å prøve uten hell å tilberede denne tradisjonelle retten hundre ganger.

Mange tror at denne retten opprinnelig er russisk. Men noen nasjoner kan krangle med dette. Så i Polen var det en lignende rett, og ordet "crumpet" kommer fra "pączek".

Dessuten dukket dette ordet opp lenge før det russiske navnet. Samtidig nevner gamle slaviske skrifter søtsaker laget av mel stekt i kokende olje.

De ble kalt puffs, for når deigen ble senket ned i stekepannen, ga deigen en spesifikk lyd - den puffet.

Et annet bevis til fordel for Rus er den detaljerte beskrivelsen av krumpetoppskriften i Ivan den grusommes skrifter.

På den tiden ble de tradisjonelt servert ved det kongelige bordet som en tradisjonell rett.

De første nyhetene om kuler som ble tilberedt i kokende olje kom til oss fra det gamle Roma. Der ble de kalt "kuler". Ytterligere omtaler går tilbake til middelalderen.

Det var på den tiden krapfens ble populær. Dette er de samme smultringene, men med en spesifikk form av den engelske "S".

I de dager ble disse rettene tilberedt uten fyll, og dette er en klassisk oppskrift, populær den dag i dag. Fruktsyltetøy begynte å bli lagt til dem først på 1700-tallet.

Det finnes også versjoner om at smultringer ble oppfunnet av jøder og amerikanere. I en fjern fortid spanderte sistnevnte til og med postbud på denne retten.

Men for USA er smultringer mer tradisjonelle. Faktisk er dette de samme smultringene, men med et hull i midten.

Hyllest til klassikerne

Den tradisjonelle crumpet-oppskriften innebærer å tilberede deigen i melk.

For å forberede, må du ta følgende ingredienser:

• melk;
• mel;
• vann ved romtemperatur;
• egg;
• margarin;
• gjær;
• sukker;
• salt;
• melis eller syltetøy.

For å gjøre crumpets velsmakende, er det viktig å tilberede gjærdeig av høy kvalitet.

Derfor er det bedre å bruke følgende trinnvise oppskrift:

1. La oss forberede deigen.
   For å gjøre dette, varm melken litt; den skal være litt varm, ikke varm. Tilsett deretter gjær, sukker og en spiseskje mel. La den resulterende blandingen stå i 20 - 30 minutter. Du kan se at deigen er klar av boblene som vises på overflaten.
2. La oss lage deigen.
   Tilsett mel, mer sukker, en klype salt, egg og margarin til den tilberedte deigen. Vær oppmerksom på at sistnevnte skal være myk, men ikke smeltet. Deretter lufter du deigen litt og sender den til et varmt hjørne for å heve. Vanligvis øker volumet av blandingen med 2–4 ganger. La den hvile i ca 30 – 60 minutter, alt avhenger av hvordan den hever.
3. Forbered deigen.
   Den hevede deigen skal deles, bare pass på at den ikke blir for stiv.
4. Vi lager crumpets.
   De tilberedes i en stekepanne: legg den på bålet, hell i tilstrekkelige mengder raffinert solsikkeolje, som i frityrsteking. Øs opp deigen med en spiseskje og slipp den i den kokende oljen. Smultringene skal brunes jevnt på begge sider.
5. Før servering.
   Når du skal fjerne crumpets fra stekepannen, bør du først legge dem på et papirhåndkle for å renne av oljen. Legg deretter desserten på en tallerken og strø over melis. Du kan også toppe dem med syltetøy, honning og annet pålegg.

Nyttige råd: ikke lag smultringer av for stiv deig. Konsistensen skal være den samme som på pannekaker, lik tykk rømme.

Det er også verdt å sikte melet før det tilsettes i deigen. Dette vil gjøre crumpetene tilberedt i en stekepanne mer luftige.

Moderne oppskrifter på crumpets med melk kan være mer varierte. Så du kan legge til fyll, vanillin og kanel, samt kardemomme.

Ulike pålegg kan enten helles over toppen av retten eller introduseres i crumpets. Hvordan gjøre det? Det er verdt å bruke en konditorsprøyte.

Hvis det ikke er noen, kan du bruke en medisinsk for 20 kuber. Men husk at den kun kan brukes til å tilsette flytende eller litt tykt fyll. Smaken på retten er rett og slett fantastisk.

Og den som vil hylle tradisjoner, kan enkelt bruke en enkel klassisk oppskrift uten pretensjoner om originalitet. Tross alt er russiske smultringer laget med melk alltid velsmakende og møre.

Også mange husmødre tilbereder denne retten ved å tilsette et par spiseskjeer rømme til deigen. Samtidig viser den ferdige retten seg utrolig mør og velduftende.

Deigen får utmerket smak og en rikere aroma. Slike crumpets begynte å bli tilberedt i analogi med andre desserter.

Følger du oppskriften og holder proporsjonene, kan du ofte oppnå en unik smak og glede dine kjære.

Oppskrift for å lage crumpets med kefir

Moderne husmødre elsker å eksperimentere. Selvfølgelig er gjærdeig, selv om den er en klassiker, veldig møysommelig å tilberede og krever mange rutineprosesser.

Derfor begynte det raskt å dukke opp ulike metoder for å tilberede denne retten, preget av økonomi og maksimal enkelhet. En av dem er en oppskrift på kefir crumpets.

Hvorfor bør melk erstattes med dette produktet? Ja, for når du lager mat med kefir, er det ikke nødvendig med gjær.

Tross alt er denne drinken et produkt av naturlig gjæring og samhandler aktivt med mel, sukker og andre ingredienser, noe som gjør deigen mer mør og luftig.

Smaken av disse crumpets er rett og slett fantastisk. Hva kan jeg si! Du må sjekke det selv! For å gjøre dette, følg bare denne oppskriften.

For å lage kefir crumpets trenger du følgende ingredienser:

• mel;
• kefir;
• sukker;
• ett egg;
• salt med brus;
• vegetabilsk olje.

Vær oppmerksom på at i denne oppskriften skal brusen ikke slukkes. Bare legg denne komponenten til kefir, sammen med salt og sukker.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Forbered kefir.
   Hell drikken i deigbeholderen og bland med sukker, salt og brus. Rør forsiktig alt til ingrediensene er helt oppløst.
2. Tilsett egget.
   Når du tilbereder smultringer med kefir, er det mer praktisk å røre det med en gaffel, fordi det er viktig å skille hviten og eggeplommen riktig, og fordele dem jevnt gjennom hele massen.
3. Tilsett mel.
   Det er viktig at deigen ikke blir for seig. Den skal være fast nok til å rulle ut samtidig som den opprettholder en behagelig mykhet.
4. Den ferdige kefirdeigen skal stå i 20 minutter, dekket med et kjøkkenhåndkle.
   Den vil heve litt, klar til steking.
5. Forbered arbeidsflaten din for å rulle ut deigen.
   Det er verdt å helle litt mel på brettet. Slik at deigen ikke fester seg og smultringene blir vakre.
6. Del den ferdige massen i flere deler, rull dem til kuler og begynn å rulle.
   Ikke lag deigen for tynn. Rå kefir crumpets skal være et par centimeter tykke. Runde former vil bidra til å gi retten en appetittvekkende form. Hvis det ikke er noen, bruk en kopp eller et glass.
7. Til steking, bruk en kjele eller dyp stekepanne.
   Hell olje (2-3 cm) og varm den over bålet. Det er på tide å legge deigen i den varme oljen. Smultringene i pannen skal brunes på begge sider.

Å forberede retten til servering er det samme som i den tradisjonelle oppskriften. Bare dryss den ferdige retten med melis eller hell over søt saus, syltetøy eller honning. Smultringer er alltid deilig, og de som er laget med kefir er også lettere og møre.

De beste oppskriftene på crumpets på vann

Noen ganger hender det at mengden mat i kjøleskapet er begrenset, men du vil virkelig ha noe søtt.

Eller det er på tide å faste, når det rett og slett er forbudt å bruke melk eller kefir i matlagingen.

I dette tilfellet vil crumpets kokt i vann være en utmerket løsning.

Dette er kunnskap fra moderne husmødre som elsker å glede sine kjære med deilig mat selv uten grunn.

Donuts, der melk og kefir erstattes med vann, tilberedes etter samme prinsipp som de originale oppskriftene.

Du kan tross alt enkelt lage gjærdeig med rent vann. Oppskriftene er de samme som de originale rettene.

For å tilberede crumpets med vann, bør du tilberede følgende ingredienser:

• mel;
• vann, det er bedre å ta filtrert eller på flaske;
• tørrgjær;
• sukker;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Deigen kan tilberedes med svamp eller rett metode. Alt avhenger av valgt gjær. Tørre kan blandes direkte med mel. Følgelig trenger du ikke slite med deigen, og du sparer omtrent en halv time.

Bruk varmt vann til å forberede deigen. Sukker, salt og brus tilsettes først, og deretter tilsettes gjær og mel.

Rør blandingen og tilsett myknet smør. Elt deigen igjen og sett den til side i 30 - 40 minutter på et lunt sted.

Massen skal heve og dobles i størrelse. Etter å ha fjernet deigen, klem den forsiktig og elt den lett med hendene.

Smultringer rulles også ut på vannet. Del derfor deigen i flere deler, form til kuler og kjevle ut på et brett.

Form smultringene og legg på en bakeplate. Baking kan også gjøres i en stekepanne. Bare husk at du ikke kan sette beholdere med plastelementer i ovnen.

Steketiden for crumpetene er ca 10 – 20 minutter – alt avhenger av temperaturen i ovnen.

Det er også mulig å koke crumpets i vann uten å steke. De er rett og slett bakt. På denne måten viser retten seg å være mer kostholdsmessig og mør.

Men husk at det er viktig å ikke tørke ut crumpetene i ovnen, så bruk en ekstra bakeplate med vann som ligger under pannen med deigen.

Donuts er en deilig dessert som er ganske enkel å tilberede. Når du kjenner disse oppskriftene og finessene i bruken deres, kan du glede dine kjære med en tradisjonell rett.

Smultringer stekt i en stekepanne er slett ikke vanskelig å tilberede. Denne oppskriften krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter fra deg, og ingrediensene du trenger er de enkleste og rimeligste. Retten viser seg å være ganske høy i kalorier, men det er verdt det!

1. Melk eller kokt melk - 1 glass
2. Egg - 1 stk.
3. Tørrgjær - 1 ts
4. Salt - 1 ts uten lysbilde
5. Sukker - 1 ss. skje
6. Solsikkeolje - 2 ss. skjeer
7. Mel - 2,5 kopper
8. Solsikkeolje til steking
9. Rømme og sukker til topping

Slik lager du stekte crumpets:

Løs opp gjæren i varm melk eller yoghurt. Bland egg, salt, sukker og smør i en praktisk bolle. Tilsett mel gradvis. Pisk alt med en mikser.
Elt deigen og dekk den med et håndkle. La det stå i en time. Deigen skal være middels tykk.
Når deigen har hevet, kutt den i to og del hver halvdel i 6 biter til. Rull til små kuler.
Trill kulene til flate kaker 3 cm tykke.
Begynn å lage crumpets. Legg flatbrødene på en oppvarmet stekepanne og stek på svak varme til de er gyldenbrune på begge sider.
Mens smultringene fortsatt er varme, dryss over rømme og sukker. Tegodbiten er klar!

Nå er det mange oppskrifter på crumpets stekt i en panne, i vann, som er fulle av en overflod av ingredienser, originalitet, rikdom av aroma og smak.

Noen ganger ønsker vi imidlertid å endre noe i dem og lage dem, for eksempel kefir-crumpets stekt i en stekepanne, og vi legger merke til at det viser seg at hovedingrediensen for deigen ikke er tilgjengelig, og følgelig begynner vi å tenke noe å erstatte det med. Det er ingen grunn til å finne på ting, siden du i denne artikkelen finner forskjellige varianter av å tilberede pannestekte crumpets med gjær, kefir, vann og så videre.

Ingredienser:

• Mel - 500 g
• Filtrert vann - 300 ml.
• Sukker - 70 g
• Salt - 10 g
• Smør - 100 g
• Tørrgjær - 20 g
• Vegetabilsk olje - til steking

Matlagingsmetode

Løs opp salt og sukker i vann ved behagelig temperatur. Infuser den resulterende blandingen med gjær på et varmt sted i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil massen begynne å skumme, da gjæren vil gjære. Tilsett siktet mel (1 kopp), bland det godt og først etter det tilsett litt smeltet smør. Hvis du vil at crumpetene skal bli mer luftige, så lag deigen med brus eller bare tilsett yoghurt. Tilsett resten av melet i små porsjoner og elt en enkel deig. Elt det i 10 minutter, dekk det deretter med et håndkle og legg det på et varmt sted.

Etter en stund vil deigen begynne å øke i volum, så du kan begynne å forme smultringene - riv av en liten mengde butterdeig og kjevle den ut med en kjevle. Stek våre usyrede crumpets over moderat varme på begge sider med vegetabilsk olje. Stekte rødrøde smultringer er klare, men la dem avkjøles litt før servering. Konsistensen deres minner om disse vanlige crumpets - brød, så du kan til og med spise dem med førsteretter.

Ingredienser:

• Smør - 55 ml.
• bakepulver - 5 g
• Mel - 500 g
• Kefir - 200 ml.
• Egg - 2 stk.
• Sukker - 150 g

For glasuren:

• pulverisert sukker - 100 g
• Sjokoladebiter - ? briller
• Melk - 60 ml.
• Smør - 55 g

Matlagingsmetode

Hell det smeltede smøret i eggene, tilsett deretter kefir og sukker. Hvis du ikke har kefir, kan du steke crumpets med myse. Vi slår disse ingrediensene til det dannes hvitt skum. Tilsett om ønskelig vanillin, sjokolade, rom osv. til de sammenpiskede eggene. Deretter kombinerer du raskt bakepulveret med melet og legger dem til den flytende massen. Bland deigen. Hvis du ikke vil lage crumpets i en hast, legg deigen i kjøleskapet i flere timer og begynn først å steke.

Skjær deigen i biter og kjevle ut; du kan steke smultringene i en tørr stekepanne, men det er bedre med tilsetning av vegetabilsk olje. Overfør dem deretter til en rist for å renne av overflødig olje.

Smelt melk med smør og sjokoladebiter. Bland den resulterende blandingen med melis og bland alt. Dypp smultringene en etter en i glasuren og la den tørke. Søte kefir crumpets er klare, server dem med varm melk eller te.

Ingredienser:

• Egg - 2 stk.
• Cottage cheese - 250 g
• Sukker - 3 ss. l.
• Mel - 8 ss. l.
• brus - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking

Matlagingsmetode

For å tilberede crumpets må du male cottage cheese, mel, lesket brus og egg til den er jevn. Deretter elter du deigen og setter den i kjøleskapet i 20 minutter. Hell mel på bordet, legg ut deigen og rull den til en pølse. Skjær den i biter. Bruk hånden eller en kjevle for å lage en kake. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek crumpets i den. Plasser de allerede tilberedte cottage cheese-smultringene på en papirserviett, og dryss dem deretter sjenerøst med melis.

Ingredienser:

• revet ost - 1 kopp
• Kefir - 1 glass
• Salt - en klype
• Sukker - ? ts
• Mel - 2 kopper
• Brus – ? ts

Matlagingsmetode

La oss se på hvordan du baker deilige crumpets i en stekepanne. Bland kefir med ost, tilsett deretter brus og sukker, også en klype salt. Forresten, kefir kan erstattes og deigen kan lages for eksempel med rømme. Tilsett mel og bland alt godt. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og begynn å tilsette deigen med en spiseskje. På middels varme, stek krumpetene på den ene siden i flere minutter, denne gangen er nok til at krumpetene vokser i høyden. Legg de stekte smultringene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Crumpetene serveres varme med skinke, urter eller din andre favorittmat.

Forresten, mange husmødre lager denne retten med saltlake, som også viser seg veldig velsmakende.

Fritert crumpets med vann og brus

Ingredienser:

I dag er det et stort antall oppskrifter for å tilberede et bredt utvalg av hjemmelagde bakevarer og desserter for enhver smak. De er fulle av originalitet, overflod av ingredienser og rikdom av smak og aroma. Men noen ganger vil du virkelig ha enkle hjemmelagde boller som våre bestemødre og mødre stekte. De er gode med rømme, honning eller bare te eller melk. Og usøtede smultringer er ganske egnet i stedet for brød til alle retter.

Fritert crumpets med vann og brus

Ingredienser:

• hvetemel - omtrent 480-500 g;
• filtrert vann - 550 ml;
• salt - 15 g;
• granulert sukker - 25 g;
• natron - 12 g;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Hell salt og en halv teskje natron i filtrert vann, rør til krystallene løser seg opp og tilsett siktet mel og bland igjen. Den første konsistensen til deigen skal være som pannekaker. Knus nå en halv teskje brus over overflaten av deigen og bland godt. Denne enkle nyansen vil gi de ferdige krumpetene litt luftighet. Tilsett deretter mer mel og elt til en myk smidig deig. Vi lager flate kaker av det, som vi ruller ut med en kjevle eller elter med hendene til en tykkelse på omtrent ti til femten millimeter. Vi gjør flere kutt langs overflaten på toppen.

Stek crumpetene i oppvarmet vegetabilsk olje på lav varme og server.

Ingredienser:

• hvetemel - 500-520 g;
• filtrert vann - 310 ml;
• salt - 10 g;
• granulert sukker - 70 g;
• – 110 g;
• tørr gjær - 15-20 g;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Løs opp perlesukker, salt og gjær i vann oppvarmet til en behagelig varme og la det stå i femten minutter på et lunt sted. I løpet av denne tiden vil gjæren begynne arbeidet og massen vil skumme.

Tilsett deretter et glass siktet mel, bland og tilsett smeltet smør. Tilsett resten av melet i små porsjoner og lag en myk deig. Elt den i ti minutter, dekk til med et håndkle og plasser på et varmt sted.

Når volumet på deigen er doblet eller tredoblet, begynner vi å bake smultringene.

For å gjøre dette, klyp av en liten mengde av den, form en flat kake og rull den ut med en kjevle eller hendene. Stek i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje på begge sider over moderat varme. La de rosa smultringene avkjøles litt og server.