Nye agurksalater til vinteren. Hvordan lage agurksalat til vinteren. Vinter agurksalat “Lady fingers”

Nesten det vanligste og mest populære produktet for konservering er agurker. Alle elsker crunch av agurker, spesielt hvis de smaker som ferske! Enhver husmor kan lage en salat fra friske agurker til vinteren.

Det har skjedd med alle at under prosessen med regelmessig konservering, gjensto visse produkter, men det var ikke noe sted å plassere dem. Det er mange oppskrifter på friske agurksalater til vinteren, og settet med ingredienser til slike oppskrifter er variert. Så når du tilbereder en slik salat, vil spørsmålet aldri oppstå: "Hvor skal jeg sette den gjenværende maten?"

For å sikre at nylagede agurker til vinteren gleder seg over sin rike smak, aroma og saftighet, er det veldig viktig å følge hvert stadium av hermetisering. Nedenfor er noen enkle anbefalinger.

Det viktigste er å velge unge og friske agurker. Det spiller ingen rolle hvor du kjøpte agurkene, på markedet eller i hagen din - du trenger bare å gjøre dette om morgenen. På denne måten opprettholder du maksimal friskhet og fordeler.

Integriteten til agurken bør ikke kompromitteres. Ellers vil du ikke kunne spise sprø agurker i fremtiden. Et kvalitetsprodukt skal være sterkt, ikke slappt. Det skal ikke være gule flekker. Jo lettere agurk, jo yngre er den. Bare mørkegrønne agurker er egnet for konservering. Størrelse er også viktig. Agurker 6 - 12 cm lange har en mer delikat smak og har tynn hud, noe som øker absorpsjonen av marinade av agurken betydelig. Og disse agurkene har veldig små frø. For sylting i krukker, gi alltid preferanse til agurker med mørke pigger.

Hvordan tilberede fersk agurksalat til vinteren - 15 varianter

Salaten blir virkelig frisk, agurkene ser ut som de kom rett fra hagen. Den eneste forskjellen fra ferske er at de kommer ut med en krydret og litt krydret tone!

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Granulert sukker - 1 ss.
• Raffinert olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Salt - 3 ss.
• Malt svart pepper - 1 ss.
• revet hvitløk - 1 ts.

Forberedelse:

Forberedelse av agurker. Vi vasker den og kutter av endene på begge sider. Agurker må veies på en vekt for å beregne alle ingrediensene.

På dette tidspunktet koker du lokkene og vasker glassene grundig (det er bedre å ta 0,5 liters glass). Vi kutter eller hakker agurkene, men det er å foretrekke å hakke dem i sirkler. Tilsett sukker, vegetabilsk olje, 9% eddik, salt, malt svart pepper og presset hvitløk til de resulterende sirklene.

Bland alt godt og la trekke i 1-2 timer. Legg deretter den resulterende blandingen i krukker, tilsett den frigjorte juicen og dekk til med lokk.

La glassene steriliseres i 10 minutter. Rull den sammen og legg den opp ned under teppet til den er helt avkjølt. Vi legger den på et kjølig sted.

Når du velger agurker til en salat, er det bedre å sjekke agurkene for bitterhet på forhånd, ellers kan du ved et uhell ødelegge preparatet.

Det er veldig enkelt å tilberede et slikt preparat, og det ser ganske imponerende ut! Denne enkle forberedelsen vil tjene som en utmerket forrett til enhver rett.

Ingredienser:

• Designet for 0,5 l.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Agurk - 1-2 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Allehånde erter - 3 stk.
• Nellik i knopper - 2 stk.
• Salt - 0,5 ss.
• Persille - 1 haug
• Eplecidereddik - 2 ss.
• Dill - 1 haug

Forberedelse:

Vi forbereder krukker og lokk - steriliser dem. Vi skal bruke 0,5 liters krukker. Vask agurkene i rent vann og tørk med et håndkle. Vi kutter av bakene og modusen i tykke sirkler. Vi kutter gulrøttene i de samme sirklene, etter å ha vasket og skrellet dem.

Vi legger våre greener i rene krukker, 1 kvist dill og persille. Vi sprer litt krydder - erter, nellik og et par laurbærblader. Dryss over salt og tilsett eplecidereddik.

Vi begynner å fylle glasset. Legg agurker og gulrøtter lagvis. Fyll glassene med kokende vann og steriliser i 10 minutter. Vri glassene og legg dem under et teppe til de avkjøles. Vår uvanlige forrett er klar.

Nok en oppskrift på en enkel salat til vinterbordet.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Salt - 100 gr.
• Sukker - 200 gr.
• Raffinert solsikkeolje - 200 ml.
• Eddik 9% - 250 ml.
• Svart sennep - 2 ss. l.
• Malt svart pepper - 1 ss.
• Hvitløk - 2 mellomstore hoder.

Forberedelse:

Vask 4 kg agurker, klipp av halene på begge sider. Vi vil kutte agurkene i 4 deler - i skiver.

Når agurkene er skåret i skiver, smak til med salt, sukker og 9 % eddik. Og tilsett krydder - svart sennep, sort pepper og hvitløk. Rist alt godt for å blande jevnt.

La agurkene stå i 15 minutter. Etter den angitte tiden vil agurkene frigjøre juice.

Plasser den tilberedte salaten i forberedte steriliserte krukker og fyll med den resulterende juicen. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i 15 minutter. Vi ruller opp salatene våre og legger dem i kjelleren til vinteren.

En salat med et enkelt sett med ingredienser vil tillate deg å forberede et preparat som få mennesker vil nekte.

Ingredienser:

• Ferske agurker - 3 kg.
• Løk - 1 kg.
• Grønnsaker (persille, dill) - 3 bunter
• Sukker - 110 gr.
• Salt - 1 ss.
• Malt koriander - 2 ss.

Forberedelse:

Vask agurkene og finhakk dem. Skjær løken i ringer og demonter. Ha alle ingrediensene i en stor bolle eller panne, tilsett hakkede urter, salt, sukker og koriander. Tilsett ikke mye vann, ca 2 kopper. Sett på lav varme og kok i bokstavelig talt 15 minutter. Pakk salaten i glass og rull sammen.

En tradisjonell salat som nesten hver husmor tilbereder.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Salt - 20 gr.
• Sukker - 50 g.
• Eddik 9% - 50 ml.
• Solsikkeolje - 50 ml.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Koriander - 0,5 ts.
• Sennepsfrø - 1 ss.
• Hot pepper pod - 1 stk.

Forberedelse:

Vi forbereder krukker og lokk på forhånd, vasker og steriliserer dem.

Hakk agurkene i strimler. Riv gulrøtter på koreansk stil. Hakk hvitløken i små biter.

Tilsett salt, sukker, eddik, solsikkeolje, kvernet sort pepper, koriander, sennepsfrø, finhakket varm pepper til de hakkede grønnsakene. Rør og la stå i 1,5 - 2 timer.

Plasser salaten i 0,5 liters krukker, dekk med lokk og send til sterilisering i 15 minutter. Så ruller vi opp bitene og legger dem under pelsen til de avkjøles.

For at preparatene skal stå godt i fremtiden og ha god smak, trengs det utmerkede konserveringsmidler. Derfor, når du kjøper, vær alltid oppmerksom på kvaliteten på eddik, sukker og salt. Og hvis du ikke er helt sikker på kvaliteten deres, lag noen testbiter først.

En rask salat å piske opp når du har et minimum av ingredienser for hånden.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Hvitløk - 1 hode
• Grønnsaker (dill, persille) - 1 haug hver
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Sennepsfrø - 1 ts.
• Eddik 9% - 150 ml.

Forberedelse:

Hakk agurkene i halve ringer, kutt løken i halve ringer. Hakk hvitløken i tynne skiver.

Tilsett hakkede urter, sukker, salt, solsikkeolje, sennep til ingrediensene. Og la salaten stå i en time.

Plasser arbeidsstykket på en gasskomfyr, kok opp og hell i 9% eddik. Kok i et par minutter til og pakk i glass. Vi ruller opp glassene.

Takket være et stort antall krydder har den tilberedte salaten en rik aroma og lys smak!

Ingredienser:

• Agurker - 600 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 4 fedd
• Laurbærblad - 4 stk.
• Dill paraply - 4 stk.
• Pepperrotrot - liten
• Salt - 0,5 ts. (per 0,5 l.)
• Sukker - 1 ts. (per 0,5 l.)
• Malt svart pepper - 1/3 ts.
• Nellik og malt koriander - etter smak
• Eddik 9 % - 1 d.l. (per 0,5 l.)
• Solsikkeolje - 1 ss. (per 0,5 l.)

Forberedelse:

Hvis agurkene er unge, skreller vi dem ikke. Vi kutter både tomater og agurker omtrent på samme måte - i terninger.

Skjær løken i strimler. Hakk persillen og mos salaten med hendene til saften slipper.

Skjær hvitløken i forberedte, rene krukker i skiver (1 fedd per krukke). Plasser 1 laurbærblad og 1 dillparaply. Tilsett litt pepperrotrot.

Vi legger ut den ferdige salaten, fyller glassene halvveis, og tilsetter salt, sukker, sort pepper, nellik, koriander, eddik og solsikkeolje. Fyll glassene helt med salat og dekk med lokk. Sett til sterilisering i 15 minutter. Vi ruller sammen og salaten vår er klar!

En salat som best fylles i lag - dette er dens forskjell og funksjon.

Ingredienser:

• Agurker - 1,3 kg.
• Grønn pepper - 1 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Steinsalt - 2 ss.
• Solsikkeolje - 220 g.
• Sukker - 5 ss.
• Eddik 9% - 50 g.
• Varm pepper

Forberedelse:

Vask agurkene, skjær av baken, skjær i 2 halvdeler på langs og skjær i halve ringer eller sirkler. Ha i en fem liters kjele.

Skrell den grønne paprikaen fra stilken og frøene, kutt i strimler.

Skrell den varme paprikaen, kutt i strimler og legg i en panne med agurker.

Skrell tomatene fra midten, skjær i skiver og legg i en kjele. Hakk løken i halve ringer, tilsett resten av grønnsakene, tilsett salt, eddik, olje, sukker.

Rør og sett på komfyren, dekk til med lokk. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Legg i sterile glass og forsegl med lokk.

Denne salaten kan lages selv fra veldig modne, store agurker, og smaken vil ikke forringes i det hele tatt.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Løk - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Gulrøtter - 3 stk.
• revet hvitløk - 2 ss.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 3,5 ss.
• Eddik 9% - 150 ml.
• Svart pepper
• laurbærblad

Forberedelse:

Vi kuttet agurker i halve ringer, løk i ringer, tomater i skiver og tre gulrøtter på koreansk. Hakk hvitløken på en passende måte. Vi legger alt mottatt i en stor bolle og tilsetter krydder en etter en.

Hell i solsikkeolje, eddik, sukker, salt, pepper, laurbærblad. Og bland alt grundig.

La salaten stå i 2 timer.

Legg salaten i halvlitersglass, dekk med lokk og sett til sterilisering i 15 minutter. Vi vrir glassene og legger dem på et kjølig sted.

Noen ganger hender det at alle de vakre agurkene allerede er brukt, og det er rett og slett ingen igjen. Agurkene som står igjen er overgrodde, gulaktige og skjemmende. Ikke bli opprørt, slike prøver er perfekte for vår "White Crow"-salat. Og det kunne ikke vært enklere å gjøre!

Ingredienser:

• Agurker - 3 stk.
• Solsikkeolje - 1 ss.
• Persille
• Løk - 1 stk.
• Eddik 70% - 1/3 ts.
• Vann - 1 l.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.
• nellik - 3 knopper
• Laurbærblad, svarte erter.

Forberedelse:

Skrell agurkene og skjær i middels tykke skiver. Vi vasker og steriliserer halvliters krukker.

Hell 1 ss i hver krukke. solsikkeolje og tilsett litt persille. Fyll glasset med agurker til midten, og legg deretter ut de hakkede løkringene. Topp med agurker.

Lag marinaden: 1 liter. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett laurbærblad og sortpepper. Kok alt i 5 minutter. og hell i krukker.

Plasser salaten for sterilisering - 10 minutter. Ta så ut glassene og hell 1/3 ts under hvert lokk. 70% eddik.

Rull den umiddelbart sammen og legg den under en pels.

En annen salat for fremtidig bruk, der du kan bruke skjemmende agurker.

Ingredienser:

• Agurker -
• laurbærblad
• Hvitløk
• Frisk dill
• Sukker - 5 ss. (for 1,5 l.)
• Salt - 2 ss. (for 1,5 l.)
• Eddiksyre 70% - 0,5 ts. (for 750 gr.)

Forberedelse:

Skrell agurkskallet og skjær i terninger. Ha krydder i rene glass. Tilsett hakket agurk og hell kokende vann over. La glassene dekkes med lokk til de avkjøles.

Hell det avkjølte vannet i en kjele og tilsett salt og sukker. Kok opp saltlaken og hell den umiddelbart i glass. Hell 0,5 ts eddiksyre under hvert lokk. Rull opp lokkene.

Denne salaten vil legge til variasjon til vinterpreparater og festlig bord.

Ingredienser:

• Løk - 1 kg.
• Hvitløk - 2 hoder
• Blomkål - 1 hode.
• Agurker - 2 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• laurbærblad
• Søt ert
• Eddik 9% - 300 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.

Forberedelse:

Skjær løken i ringer, finhakk hvitløken i skiver. Demonter blomkålen i blomsterstander, kutt pepperen i terninger, agurker i skiver, riv gulrøttene. Bland alle ingrediensene. Fordel salaten i glass.

Tilsett krydder i glassene etter smak. Forbered en saltlake fra 3 liter vann, eddik, sukker, salt og kok den. Hell marinaden over salaten og pasteuriser i 20 minutter. Rull sammen glassene og snu dem opp ned og pakk dem sammen.

En herlig saftig salat til vinteren, til å pynte på bordet og humøret!

Ingredienser:

• Beregn for 6 stk. 0,5 l. bokser.
• agurker
• Tomater
• paprika
• Ripsblader
• Persille
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Kanel - 1 ts.
• Nellik
• laurbærblad
• Eddiksyre 70% - 0,5 ts.
• Krydder (etter smak)

Forberedelse:

Vi bruker små tomater og agurker til å kutte i sirkler. Hakk løken i tynne skiver. Mal pepperen i strimler.

Legg dampede ripsblader og en persillekvist i rene glass. På spissen av en teskje tilsett malt svart pepper og pepperkorn, 3 stykker hver. nelliker.

Legg grønnsakene i glass i lag. Det første laget er agurker, det andre er løk, det tredje er tomater, det fjerde er paprika. Tilsett et ripsblad, persille og laurbærblad i hver krukke.

Forbered saltlaken. Per liter vann - 2 ss. sukker, 1 ss. salt, 1 ts. kanel, nellik, pepperkorn, persille, ripsblader og laurbærblad. Kok opp saltlaken og hell i glass. Hell 0,5 ts under hvert lokk. eddiksyre.

Vi setter glassene til å sterilisere i 15 minutter. Dekk til og snu opp ned til den er avkjølt.

Prøv å forberede marinaden slik at alle bulkkrydder er helt oppløst i den. Dette vil sikre lengre holdbarhet.

En solid matbit for enhver tid på året.

Ingredienser:

• Hvitkål - 0,8 kg.
• Agurker - 1,5-2 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Tomater - 1,2 kg
• For marinaden: solsikkeolje - 250 g, 9% eddik - 100 g, sukker - 8 ss. og 6 ss. salt.

Forberedelse:

Finhakk kålen til salaten. Finhakk gulrøtter og løk i lange strimler. Tomater - tynne skiver. Agurker modus i sirkler. Bland alt og hell marinaden kokt opp.

Legg salaten i rene glass og send til sterilisering i 40-55 minutter. Vi forsegler glassene.

Salaten har en uttalt søt og syrlig smak.

Ingredienser:

• Løk - 3 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Søt pepper - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Persille - 1 haug
• Hvitløk - 2 fedd
• Agurker - 2 stk.
• For 1 krukke 0,5 l.:
• Salt - 0,5 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Eddik 9% - 1 ss.

Forberedelse:

Skjær løken i halve ringer, pepper i strimler, persille fint, hvitløk i små terninger, gulrøtter i tre på et koreansk rivjern, agurker i halve ringer, tomater i skiver.

Vi legger alle de tilberedte ingrediensene i glass i den rekkefølgen vi kuttet dem, dvs. lag for lag.

Ha salt, sukker, eddik i glass og fyll med kokende vann. Sett glassene med lokk til å sterilisere i 15 minutter.

Etter denne tiden, vri glassene og snu dem opp ned til de avkjøles.

For alle preparater som involverer agurker, er det bedre å bløtlegge dem i minst 1 time. På denne måten vil agurkene aldri miste fuktighet og blir sprø.

Mange lager agurksalat til vinteren. En veldig populær rett med mange oppskrifter.

Veldig snart er tiden inne for at disse smakfulle og sunne grønnsakene skal modnes, selv om noen kanskje allerede har dem i drivhuset.

Agurker inneholder ikke bare mange vitaminer, mikro- og makroelementer, men de er også superlave kalorier, så du kan spise dem i store mengder og uten frykt for figuren og helsen din.

Selvfølgelig kan du få et veldig smakfullt resultat, men det som er bra med det er at det er tilberedt - det er en ferdigrett, legg den på en tallerken og server den.

Du kan ta den med deg på veien, siden de vanligvis tilberedes i halvliters- og literskrukker; åpne, spis og ingen bekymringer med ytterligere lagring.

Så vær tålmodig, les disse fantastiske oppskriftene og velg den du liker best

Agurksalat til vinteren "Ulet"

Ingredienser:

• 4 kg. agurker
• 1 kopp eddik 9%
• 1 kopp vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker
• 3 hvitløkshoder
• 2 ss salt
• 1 ts sort pepper

Forberedelse:

1. Vask agurkene og kutt i mellomstore strimler

2. Til marinaden legger du hvitløken gjennom en presse i en egen bolle.

3. Hell i eddik, olje, sukker, tilsett salt og pepper, bland godt

4. Tilsett hvitløk i marinaden, bland godt

5. Hell marinaden i agurkene, bland godt og la stå i kjøleskapet over natten

6. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass

7. Kle bunnen av en stor panne med et håndkle og sett frem glass med salat

8. Hell kaldt vann i pannen til randen, dekk til uten å skru på lokkene.

9. Sett kjelen på bålet og kok opp

10. Avhengig av volumet på boksene, hvis de for eksempel er små, reduser varmen etter koking og la det småkoke i 5-7 minutter

11. Etter koking, kok 2-3 liters glass i ikke mer enn 10 minutter, ellers blir ikke agurkene sprø

12. Fjern glassene fra pannen og skru dem godt fast mens de fortsatt er varme.

13. Snu glassene opp ned, dekk til og la stå til de er helt avkjølte.

Agurksalat uten sterilisering

Du vil trenge:

• 2,5 kg agurker
• 4 store løk
• 1 ss salt
• 2,5 ss sukker
• 50 ml bordeddik 9 %
• Pepperkorn

Forberedelse:

1. Vask agurkene, fyll med kaldt vann og la stå i 1 time.

2. Skjær agurkene i halvsirkler

3. Vi må sterilisere krukker

4. Skjær løken i halve ringer

5. Tilsett salt, bland grundig og la stå i 30 minutter

6. Hell pepper etter smak, sukker og eddik i pannen, rør

7. Hell agurkene i pannen, bland godt

8. Sett kjelen på lav varme og kok opp, rør av og til

9. Koketid 30-40 minutter, koketid 1 minutt

10. Fjern fra varmen og legg umiddelbart i glass, lukk godt med lokk

Snu glassene opp ned, dekk til og la stå til de er helt avkjølte.

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer
2. Skjær agurkene i tynne skiver, store kan skjæres i halve sirkler
3. Skjær løken i halve ringer
4. Tilsett finhakket grønt, salt,
5. Bland alt godt og la stå i 40 minutter
6. Tilsett sukker, pepperkorn, eddik, bland alt grundig
7. Sett på bålet og kok opp på middels varme, rør av og til.
8. Etter koking koker du agurkene i 3-5 minutter
9. Legg den varme salaten i glass og vri, snu opp ned, lukk og la stå til den er helt avkjølt.

Agurksalat med sennep

Ingredienser:

• 4 kg mellomstore agurker
• 1 løk
• 1 hode hvitløk
• 1 haug fersk dill
• 1 gulrot
• 4 laurbærblader
• 6 sorte pepperkorn
• 4 ss tørr sennep
• 4 ss salt
• 1 kopp sukker
• 1 kopp eddik 9%
• 1 kopp vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer
2. Skjær agurkene i skiver eller strimler, ikke for tynne
3. Legg hakkede agurker i en stor kjele
4. Skjær løken i halve ringer
5. Skrell hvitløken og gå gjennom en presse
6. Riv gulrøtter
7. Finhakk dill
8. Tilsett laurbærblad, pepper, sennep, salt, sukker, eddik
9. Bland alt grundig, legg en tung vekt på toppen og la stå over natten
10. Legg en spesiell sirkel eller et håndkle på bunnen av en stor panne
11. Sett glassene i en kjele slik at de ikke berører hverandre, tilsett vann og sett på brann
12. Når vannet koker, reduser varmen og steriliser i 15 minutter - 500 ml glass og 30 minutter - 1 liters glass
13. Fjern fra pannen og skru på de steriliserte lokkene.
14. Snu opp ned, dekk til og la avkjøle helt.

Agurk- og tomatsalat til vinteren

Nødvendig:

• 1 kg tomater
• 1 kg agurker
• 3 løk
• 2 liter vann
• 2 dynkede ss salt
• 4 skjeer sukker
• 160 ml eddik 9%

Forberedelse:

1. Skjær agurkene i 5 mm tykke skiver

2. Skjær tomatene i 4 skiver

3. Skjær løken i ringer

4. Legg salaten i steriliserte glass

6. For marinaden, hell vann i pannen, sett den på bålet og kok opp

7. Tilsett salt, sukker, rør til det er helt oppløst, hell i eddik

8. Hell den varme marinaden i glass med salat

9. Kle en stor beholder med et håndkle, hell vann og kok opp

10. Dekk glassene med salat med lokk og legg dem forsiktig i en beholder, steriliser dem etter koking i 15 minutter.

11. Fjern og stram lokkene forsiktig

12. Snu glassene, dekk til med et tykt klede og la det stå helt avkjølt.

Agurksalat i tomatsaus

Ingredienser:

Forberedelse:

1. Mal tomatene i en blender til puré og hell over i en kjele
2. Sett på bålet, kok opp og la det småkoke i 10 minutter under omrøring
3. Skjær løken i halve ringer
4. Knus hvitløken og finhakk
5. Skjær agurkene i halvsirkler, 7 mm tykke
6. Tilsett løk og hvitløk i pureen og stek i 4 minutter
7. Tilsett agurker i pureen, rør
8. La salaten koke og koke under omrøring i 20 minutter
9. Tilsett salt, sukker og eddik, rør
10. Legg salaten i steriliserte glass og lukk tett med steriliserte lokk.
11. La avkjøles i romtemperatur

Nødvendig:

• 12 agurker
• 425 ml vann
• 200 gr. Sahara
• 75 gr. dill
• 65 ml eddik 6 %

Forberedelse:

1. Vask agurkene og skjær dem i veldig tynne skiver
2. Tilsett sukker, vann, eddik og hakket dill til agurkene
3. Bland alt grundig
4. Legg den ferdige salaten i steriliserte glass
5. Dekk til med steriliserte lokk og steriliser glassene i 30 minutter
6. Rull opp lokkene, snu glassene, pakk dem inn i tykt materiale
7. La stå til den er helt avkjølt

Tomat agurksalat

Ingredienser:

• Agurker - 1,5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Hvitløk - 6 fedd
• Dill - 4 paraplyer
• Salt - 1,5 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Eddik 9 % – 3 – 4 ts.

Forberedelse:

1. Vask alle grønnsakene godt
2. Skjær tomatene i små biter og legg dem i en kjele
3. Tilsett salt, sukker og rør hele tiden, kok i 5 minutter på lav varme.
4. Mal den kokte blandingen gjennom en sil og kok i ytterligere 20 minutter.
5. Steriliser glassene og plasser 1 dillparaply på bunnen av hver
6. Skjær agurkene i skiver og legg dem rett under halsen på glasset.
7. Skjær hvitløken i skiver og legg på toppen
8. Tilsett 1 ts eddik
9. Hell i den varme tomatsausen og rull opp lokkene.
10. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå helt avkjølt.

Økonomisk agurksalat

Det skjer veldig ofte at du kommer til hytten, og i agurksengen din henger det ikke agurker, men ekte agurker som er overgrodde og mange kaster dem rett og slett, men du kan lage en fantastisk salat av dem og spare både mat og arbeid.

Ingredienser:

• Agurker - 4 kg.
• Laurbærblad - 5 - 6 stk.
• Allehånde og sort pepper - 12 erter hver
• Hvitløk - 12 fedd
• Chili
• Dill - med paraplyer
• Kirsebær- og solbærblader
• Tomatpuré - 3 ss. l.
• Sukker - 1 ss.
• Epleeddik - 250 ml.
• Vann - 2 l.

Forberedelse:

Disse ingrediensene vil lage 5 - 6 liters krukker med salat

1. Vask agurkene godt og bløtlegg dem i vann i 2 timer.
2. Trim endene og skjær i fingertykke skiver
3. Vi skyller glassene godt med brus og i bunnen av hver legger vi 1 dillparaply, et laurbærblad, 2 pepperkorn, et lite stykke chilipepper, et chiliblad og solbær.
4. Legg de skivede agurkene tett til toppen
5. Hell vann i en kjele og sett den på brann
6. Tilsett tomatpuré, eddik, sukker, salt
7. Fyll glassene med kokende løsning og dekk dem med lokk.
8. Plasser glassene i kokende vann for å sterilisere i 15 minutter (vannet skal nå 2/3 av glassene)
9. Så ruller vi opp glassene med lokk, snur dem opp ned, dekker med et teppe og lar det avkjøles.

Videooppskrift på grønnsakssalat

Det vil være fint å åpne glass med salater om vinteren og huske den solfylte og varme sommeren.

Jeg skulle ønske du hadde mer av denne muligheten, fordi disse salatene ikke bare er utrolig velsmakende, men også veldig nyttige for å opprettholde helsen vår, spesielt om vinteren.

I min familie er det å forberede agurker til vinteren en deilig tradisjon som går i arv fra generasjon til generasjon. Det virker som om jeg i går, da jeg fortsatt var en liten jente, hjalp mamma med å sylte agurker i krukker og kutte agurker for å lage agurksalater til vinteren, og i dag samler jeg selv oppskrifter på vinterpreparater fra agurker, og lager forskjellige deilige preparater fra agurker til vinteren for familien min.

Sprø, aromatiske, store og små, krydret og ikke så krydret, i en salat eller med tomater – de vil alltid ha en plass på bordet vårt.

Jeg bevarer nøye "sovjetiske" oppskrifter for forberedelser fra min mor og bestemor, og samler moderne metoder for å tilberede agurker, slik at jeg senere kan gi dem videre til datteren min.

Kjære venner, hvis du leter etter velprøvde og smakfulle oppskrifter for tilberedning av agurker, foreslår jeg at du bruker utvalget mitt. Jeg håper virkelig at du vil like oppskriftene, og jeg ser også frem til dine kommentarer og tilbakemeldinger på oppskriftene. Så møt vinterpreparater fra agurker - oppskrifter med bilder står til tjeneste!

Agurker med chiliketchup

Det er ganske mange oppskrifter for å forberede agurker til vinteren, hver av dem er gode på sin egen måte. Og jeg vil introdusere deg for en av dem - en oppskrift på agurker med chiliketchup. Det jeg liker med den er dens enkelhet og tilberedningshastighet, samt den minimale mengden startingredienser. Men til tross for dette blir agurker marinert med chiliketchup veldig velsmakende, sprø og vakre. Hvordan lage mat, se.

Assorterte agurker og tomater til vinteren

Høydepunktet på dette vintergrønnsaksfatet er den utmerkede marinaden, som gjør agurker, tomater og paprika svært velsmakende. Selve oppskriften er enkel og går ut på å sterilisere glass med assortert sylteagurk for vinteren. Hvordan tilberede diverse agurker og tomater til vinteren, se.

Varme syltede agurker til vinteren

Smaken av agurker saltet varm for vinteren er den samme som. Det eneste forbeholdet er at saltlaken kokes opp før den helles i glass. Denne versjonen av syltede agurker er egnet for byens innbyggere som ikke har mulighet til å lagre preparatene i kjellere: de kan stå i leiligheten om vinteren, bare sette bort fra sollys og varmekilder (som radiatorer). Og en ting til - disse agurkene tilberedes for vinteren med en varm metode uten eddik - jeg vet at dette er viktig for mange. Hvordan lage mat, se

Syltede agurker til vinteren i litersglass uten eddik

Jeg lager denne forberedelsen hvert år, familien vår elsker det veldig mye. Syltede agurker i litersglass er spesielt smakfulle, sprø og aromatiske. Det særegne med denne snacken er at den er tilberedt uten eddik, med tilsetning av sitronsyre og en sirkel av sitron. Krydder og urter gjør syltede agurker per 1 liters krukke spesielt krydret, med en delikat pikant smak. Trinn-for-steg oppskrift med bilder.

Agurk lecho for vinteren (uten sterilisering)

Hvordan tilberede lecho fra agurker til vinteren, kan du se .

Georgiske agurker: velsmakende og krydret salat til vinteren

Du kan se hvordan du koker georgiske agurker til vinteren .

Agurk- og paprikasalat til vinteren

Oppskrift på en salat med agurk og paprika til vinteren, du kan se .

Hermetiske agurker uten sterilisering (trippelfylling)

Hvordan tilberede hermetiske agurker uten sterilisering med trippelfylling, kan du se .

Syltede agurker med tomatpuré til vinteren

I dag vil jeg vise deg en oppskrift på agurker i tomatsaus. Dette preparatet viser seg å være veldig vakkert - lyse, rike farger vil minne deg om varme sommerdager i kald vinter og vil glede deg med sin rikdom og munterhet. Når det gjelder smaken av disse agurkene i tomatsaus til vinteren, er jeg sikker på at den også vil gjøre det mest behagelige inntrykk på deg. Oppskrift på syltede agurker med tomatpuré, du kan se .

Koreanske agurker for vinteren

Hvis du leter etter interessante og uvanlige forberedelser til vinteren fra agurker, sørg for å se nærmere på oppskriften på koreanske agurker. Du kan gjøre deg kjent med oppskriften på koreanske agurker til vinteren .

Deilige syltede agurker i familiestil

Hvordan tilberede deilige syltede agurker "familiestil" se.

Pickles: min bestemors oppskrift (kald metode)

Klassiske forberedelser til vinteren fra agurker står alltid på min hermetikkliste. Og pickles tar førsteplassen. Hvordan tilberede syltede agurker ved å bruke den kalde metoden (bestemors oppskrift med trinnvise bilder), skrev jeg .

Hvis du leter etter en interessant oppskrift på agurksalat i krukker for vinteren, så sørg for å ta hensyn til denne bevaringen. Hvitløk og pepper gir en spesiell pikantitet til denne vinteragurksalaten; dette er krydderne som gjør agurker så velsmakende!

Det jeg også liker med denne oppskriften er at det er en agurksalat til vinteren i skiver, og ikke i sirkler for eksempel. Med så store kutt har agurker en lysere, rikere smak og ser veldig appetittvekkende ut. Hvordan tilberede agurksalat til vinteren "Spicy", du kan se .

Denne oppskriften på agurker krever ikke langsiktig sterilisering; du trenger bare å sterilisere og forberede glassene på forhånd. Sluttresultatet er deilige, pikante, sprø agurker med aroma av sommerurter, hvitløk og krydder. …

En mor delte denne oppskriften på syltede agurker med sitronsyre med meg på lekeplassen. Vi snakket om barnemat, og hun fortalte meg at hun spesialkonserverer agurker med sitronsyre uten eddik til babyen. Oppskrift .

Agurker i adjika for vinteren

Utrolig, smakfull, pikant, fargerik... du kan velge adjektiver for denne agurksalaten i lang tid. Agurker i adjika blir sprø, og til og med i en velsmakende saus - det er deilig med poteter om vinteren eller med kjøttretter. Oppskrift .

Agurker i sin egen juice: en kald oppskrift for vinteren

Agurkpreparater til vinteren er ikke bare salater, men også klassiske syltede agurker! Jeg foreslår at du prøver agurker i sin egen juice. Du vil sikkert vite hvordan agurker blir i sin egen juice? Jeg kan forsikre deg om at agurker smaker utmerket! Litt sompickles etter min bestemors oppskrift, men med en rikere smak, sprø, moderat salt, med tydelige toner av aromatiske urter. Oppskrift .

Høsting av agurker for vinteren begynner i slutten av juni og varer til slutten av august, og oppskrifter på agurker for vinteren forbløffer med deres mangfold av metoder og typer tilberedning. Men i min personlige hermetikkpraksis foretrekker jeg å bruke velprøvde agurkpreparater, som jeg i alle fall har prøvd før, eller jeg lager oppskrifter på vinterpreparater av agurker selv.

Jeg publiserer vellykkede agurkoppskrifter (velsmakende og enkle forberedelser til vinteren) på nettstedet, men alt som ikke fungerte (dette skjer sjelden) forblir bak kulissene. Derfor, kjære venner, hvis du velger en oppskrift på agurker for vinteren presentert på nettstedet

Å tilberede agurksalater er en utmerket anledning for kulinariske eksperimenter og en flott mulighet til å diversifisere vintermenyen.

På høyden av sommersolnedganger blir kjøkkenet til alle husmødre til minifabrikker for å bevare sesongens naturgaver. «Sommeren mater vinteren», sier folk og fyller spiskammers, kjellere og kjellere med dyrebare krukker med preparater som får deg til å vannne i munnen om sommeren. Hermetisering øker holdbarheten til grønnsaker og frukt, og følgelig vil vitaminene som sommeren ga dem leve i nesten hele sammensetningen i glasset.

Agurksalat– en av de mest populære vinterpreparatene. Agurker er fantastiske, både "single" og i kombinasjon med andre grønnsaker. Det er mange varianter av dette temaet. Med tomater, kål, løk, paprika eller gulrøtter får agurker en ny smak, og fargepaletten får denne tilberedningen til å se ut som selve sommeren. Slik blir søte og sure, krydrede eller delikate salatsammensetninger født.

Og ikke vær redd for eksperimenter der du kan erstatte en ingrediens med en annen. Hvis du ikke liker løk, bytt den ut med hvitløk. Familien liker ikke gulrøtter - la paprikaen gi farge og smak til agurksalaten. Hvis du elsker krydret krydder, tenn opp agurkene dine med hot chilipepper - agurker elsker krydret krydder. En håndfull basilikum, rosmarin eller koriander vil gi salaten en pikant smak, og kanskje vil dette bli selve høydepunktet som vil bestemme din unike kulinariske stil.

De fleste agurksalatoppskrifter tilberedes ved hjelp av enkel teknologi. Grønnsaker kuttes i like skiver, pinner, skiver, og glassene fylles i lag eller blandes. Hele sortimentet er fylt med marinade med tilsetning av alle slags krydder, urter eller urter. De mest brukte ingrediensene er dill, hvitløk og pepper.

Nedenfor er et utvalg av velprøvde oppskrifter på agurksalat. Det er de som allerede har stått testen av tid og smaken av flere generasjoner, og de som ble opprettet under hensyntagen til moderne kulinariske eksperimenter. Og til tross for at et lignende sett med grønnsaker vandrer fra en oppskrift til en annen, vil proporsjonen, kutteformen og noen hemmeligheter til produktkombinasjoner tillate deg å berike hver salat med en individuell og unik smak.

9 oppskrifter på agurksalater til vinteren

Oppskrift 1. En enkel og rask oppskrift på agurksalat til vinteren

Ingredienser til halvliters krukker (10 stk.): 6 kilo friske agurker, 300 gram dill, 4 ss. skjeer salt, 9 ss. skjeer sukker, 13 ss. skjeer 9% eddik, 1 ts malt svart pepper, 1 kopp raffinert solsikkeolje.

Dette er den enkleste oppskriften på agurksalat. Det bevarer perfekt friskheten til agurker til vinterfester. Du åpner glasset og salaten er klar, og sommeragurk-aromaen flyter gjennom hele huset.

Skyll friske agurker (uansett størrelse og form) i kaldt vann og skjær av nese og haler. Skjær i tynne skiver. Vask og hakk dillen. Ha agurker og urter i en kjele og bland godt med krydder, eddik og olje. La det ligge en stund slik at smakene kombineres og agurkene slipper saften. Så snart "marinade" dukker opp, sett grønnsakene på komfyren. Kok opp, rør forsiktig. Kok til agurkene får sin karakteristiske farge og lukt. Dette vil ta 7 minutter. På dette tidspunktet, steriliser lokkene og glassene. Legg agurkpreparatet i glass og rull det sammen. Pakk glassene inn i varme klær og la dem varme opp i en dag. Etterpå legger du den i pantryet til kommende vinter.

Oppskrift 2. Agurksalat og tomat

Ingredienser til 5 halvliters krukker: 1 kilo agurker, 1 kilo tomater, 1 hvitløkhode, 10 gram pepperkorn, 2 ss. skjeer sukker, 1 ss. en skje salt, 100 milliliter eddik.

Skjær først agurkene på langs i 4 deler, og deretter i 1,5-2 centimeter store terninger. Hell kokende vann over tomatene og legg dem umiddelbart i isvann. Dette sjokk-"badet" lar tomatene enkelt bli kvitt huden. Denne prosedyren er obligatorisk, ellers vil huden skille seg under varmebehandling og ødelegge smaken og utseendet til arbeidsstykket. Skjær tomatene i 4 skiver, skjær ut den hvite midten og del også i terninger. Skrell hvitløken og hakk den grovt. Overfør ingrediensene i en stor beholder, bland og la stå i en halv time slik at grønnsakene blir venner. Så snart de er dekket med egen saft, må karet settes på høy varme og innholdet raskt koke opp. Det er ingen grunn til bekymring for at agurkene vil koke. Hemmeligheten er at det er den raske kokingen av grønnsaksmassen i sin egen juice som gjør at agurkene forblir tette og sprø. Så snart salatingrediensene koker, tilsett pepper, hell i eddik, la det koke opp igjen og fjern pannen fra den varme overflaten. I tillegg til krydderne som er angitt i oppskriften, kan du legge til laurbærblad, tørket oregano eller basilikum. Disse urtene vil fylle salaten med aromaen av den solfylte kysten av Italia. Hvis sjelen din ber om en brennende meksikansk smak, kan du legge til et par dråper Tabascosaus eller hakket chilipepper til grønnsakene. Legg den tilberedte agurk-tomatsalaten i steriliserte krukker og rull sammen. Skjul arbeidsstykket mens det fortsatt er varmt på et varmt sted og la det varmes godt opp under påvirkning av sin egen temperatur. Dagen etter kan salaten oppbevares i kjelleren. Prøven kan tas i løpet av en dag eller to, men forutsatt at den avkjøles i et par timer på et kaldt sted.

Oppskrift 3. Agurksalat til vinterens Vinterkonge

Ingredienser til 10-12 halvliters krukker: 5 kilo agurker, 1 kilo løk, 5 ss. skjeer sukker, 2 ss. skje salt, 100 ml 9% eddik, pepperkorn.

Vask agurkene i kaldt vann. Trim "lemmer" og skjær i tynne halvringer. Skrell løken fra tørre lag, skyll og kutt også i halve ringer. Demonter i separate segmenter. Bland grønnsakene i en bolle og la dem trekke i sin egen saft i 30 minutter. Kombiner alt til marinaden i en stor beholder: eddik, sukker, pepper. Hell i de infunderte agurkene og løkene. Rør godt slik at marinaden fordeles jevnt og hver bit kan drikke nok av den. Sett kjelen over høy varme, la væsken koke raskt. Reduser temperaturen og kok salatblandingen på svak varme til agurkene endrer farge. Fjern den ferdige salaten fra komfyren og legg den raskt i varme, sterile glass. Fyll glassene helt opp eller slik at marinaden absorberer agurkene helt. Dekk til med sterile lokk og stram til. Pass på å snu rundstykkene opp ned, pakk dem inn i et varmt teppe og glem dem i minst en dag. "Vinterkongen" bør definere "tronen" på det mest ærefulle stedet i pantryet.

Oppskrift 4. Fingerslikkende agurksalat til vinteren

Ingredienser til halvlitersglass: 4 kilo ferske agurker, 300 gram persille, 80 gram salt, ett 200 grams glass granulert sukker og et glass 9 % bordeddik, 1 ts knust sort pepper, 1 glass raffinert solsikkeolje, 1 hode hvitløk

Denne deilige oppskriften på vinteragurksalat ble oppnådd i det som kalles en "stor hemmelighet". Lag derfor mat, behandle venner og familie, men ikke avslør hemmelighetene dine. La dem komme oftere... for mer.

Vask greenene grundig og trim halene. Skjær store agurker i terninger: på langs i biter og i to. Liten - i 2 deler på langs. Legg i en kjele. Sorter ut en haug med grønt, skyll og hakk. Legg i pannen med agurkene. Tilsett solsikkeolje, eddik, pepper, salt og sukker til dette. Skjær hvitløken i skiver og legg i samme selskap. Rør og la agurkene trekke i marinaden i minst fire timer. Når grønnsakene blir saftige og grundig marinert, legg dem i glass, sterilisert på vanlig måte. Hell marinaden over agurkene som er igjen i pannen, dekk til med lokk og steriliser i en stor bolle med vann i 20-25 minutter. Rull sammen glassene, pakk dem inn i varme klær og la dem stå i en dag. Oppbevares ved den temperaturen som kreves for konservering.

Oppskrift 5. Kål, agurk og tomatsalat

Ingredienser til 3 halvliters krukker: 500 gram agurker, 300 gram tomat, 300 gram kål, 300 gram gul paprika, 300 gram løk, 30 gram salt, 50 gram olivenolje, 60 milliliter eddik , 6 allehånde erter , 3 nellik, 3 små laurbærblad.

Vask agurkene, fjern stilkene og skrell store prøver fra det tykke skallet. Skjær i skiver eller kvarte. Vask paprikaene og fjern stilkene og frøene. Del i fire deler og kutt deretter i masker. Hakk kålen og skjær løken i ringer. Skjær rene tomater i to, deretter i skiver. Bland alle grønnsakene sammen med olivenolje og salt. La sitte til de slipper saften. Steriliser glassene over kokende vann i 5 minutter, og skyll lokkene med kokende vann. Legg pepperkorn, nellik og laurbærblad på bunnen av glasset. Etterpå legger du den syltede salaten i tykke lag. Fyll hver krukke med den resulterende grønnsaksjuicen nesten til kanten av krukken. Dekk til med lokk og legg i en passende beholder for sterilisering i 20-25 minutter. Vannet i beholderen skal nå grønnsakene i glasset. Rull sammen salaten, dekk med et teppe og la den stå til den er helt avkjølt. Denne salaten kan oppbevares i et kjølig, mørkt rom, men ikke lenge. Ofte går vitaminpreparatet uten å vente på vinteren.

Oppskrift 6. Nezhinsky agurksalat til vinteren

Ingredienser til 4 halvliters krukker: 1,5 kilo agurker, 800 gram løk, 50 gram dill.
Til marinaden: for hver halvliters krukke trenger du: 0,5 ss. skjeer sukker, 0,5 ss. skjeer salt, 2 ss. skjeer med 9% eddik, 2 sorte allehånde erter, 1 laurbærblad.

Denne berømte salaten har en sovjetisk fortid. Identiske krukker ble solgt i identiske dagligvarebutikker over hele unionen. Men den totale mangelen handlet om Nezhinsky - hermetikken forsvant fra butikkhyllene. Det var da den hjemmelagde oppskriften på favorittsalaten min ble født.

Skjær de vaskede agurkene i ekstremt tynne skiver. Skrell løken, skyll med vann og kutt også i tynne ringer. Finhakk den vaskede dillen. Du kan bruke annet grønt til salaten, men dill gir den mest delikate smaken til agurker. Legg allehånde erter, salt, sukker, laurbærblad i steriliserte krukker og hell i eddik i henhold til andelen. Legg agurker, løk og dill lagvis. Hell kokende vann over grønnsaksblandingen, legg så vidt til toppen av halsen. Dekk glassene med salat med lokk og legg dem i en stor beholder for sterilisering i 10 minutter. Rull sammen de ferdige bitene. Pakk den delikate salaten godt inn og la den varme i 12-24 timer. Oppbevar på et kjølig sted, og smak til med aromatisk solsikkeolje før servering.

Oppskrift 7. Agurksalat uten sterilisering

Ingredienser til halvlitersglass: 3 kilo agurker, 155 gram salt, 155 gram tørr sennep, 5 allehånde erter, pepperrotrot, en haug med dill, et hvitløkhode, 5-6 kirsebær- eller ripsblader.

Denne originale oppskriften krever ikke bare sterilisering, men inneholder også ingredienser som får agurkene til å smake «som fra en tønne».

Steriliser glassbeholdere over et dampbad eller i en ovn. Plasser vasket og tilberedt i krukker: hvitløksfedd, pepper, pepperrotterninger, fruktblader, dill. Legg vaskede og skivede agurker på toppen. Løs opp salt i vann og hell agurkglass. Dekk alt med tørr sennep og dekk med gasbind eller en serviett. La stå på et mørkt sted til agurkene begynner gjæringsprosessen. Så snart de karakteristiske skummende boblene og lukten dukker opp, forsegle glassene med forhåndssteriliserte forseglingslokk. Lagre agurker "fra fatet" i en kjeller eller kald kjeller.

Oppskrift 8. Agurksalat til vinteren i georgisk stil

Ingredienser for 7 liters krukker: 5 kilo agurker, 2 kilo tomater, et glass vegetabilsk olje, et glass sukker, 3 ss. skjeer salt, 300 gram hvitløk, 250 milliliter 9% eddik, krydder etter smak og behag: suneli humle, koriander, sort og rød pepper, allehånde, chili.

Hermetisering vil ikke ta mye tid. Vask tomatene, del dem i to og fjern stilken. Skjær i skiver og legg i en kjøttkvern (hvis fruktene er tette, kan du rive dem på et grovt rivjern). Skjær av nesene og halene til de vaskede agurkene og kutt i skiver som ikke er tykkere enn 5 cm.. Hell tomatmassen i en beholder, tilsett salt og vegetabilsk olje. Kok opp over høy varme, senk temperaturen og la det småkoke over svak varme i 15-20 minutter. Ha hakket hvitløk i den varme tomatblandingen og hell i eddik. Røre. Neste trinn er agurker. Legg dem i en kjele sammen med de resterende krydderne. Rør igjen og kok opp. Kok til agurkene lysner, men i minst 10 minutter. Ordne de krydrede agurkene i tomater i krukker behandlet med kokende vann til toppen, rull opp med steriliserte lokk. Den skarpe forberedelsen er klar. Pakk den inn i en "pelsfrakk" og la den stå i en dag. Oppbevares ved en temperatur som ikke er lavere enn romtemperatur. Server med delikatessekjøtt.

Oppskrift 9. Koreanske agurker til vinteren

Ingredienser til 6 liters krukker: 4 kilo agurker, 1 kilo gulrøtter, et glass (250 g): vegetabilsk olje, sukker og 9% eddik, 100 gram salt, 3-4 hvitløkhoder, koreansk gulrotkrydder - 15 gram .

Vask mellomstore agurker og del dem på langs i 4 stykker, og igjen i to. Trim stilkene og tutene først. Mal rene gulrøtter på et rivjern for en "lend". Forbered marinaden: kombinere vegetabilsk olje, sukker, salt, eddik og krydder. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Tilsett gulrøtter, hvitløk og marinade med krydder i en stor bolle der agurkene venter. Bland alt godt og sett i kjøleskapet i 5 timer. Legg agurk-gulrotsalaten i tørre sterile glass, dekk med de samme lokkene og ha i en kjele. Hell forsiktig vann opp til skuldrene på boksene og sett til 100 grader. Fra det øyeblikket de koker oppbevar du halvlitersglass i 10 minutter, litersglass i 15. Rull sammen med en skiftenøkkel eller skru på lokkene. For å varme opp de koreanske agurkene godt, isoler dem i en dag. Plasser på et sted skjult for sollys.

Hver oppskrift har matlagingshemmeligheter. Agurksalatpreparater er intet unntak.

1. Hvis agurkene har stått i flere dager, har visnet og mistet elastisiteten, bør de bløtlegges i flere timer i kaldt vann. Krisen kommer tilbake.
2. En bitter agurk kan avklassifiseres ved å smake på den mørkeste delen av den.
3. Agurker med kvikkeskinn er bedre egnet til preparater.
4. For å forhindre at glasset går i stykker under sterilisering, legg en klutserviett på bunnen av karet med vann.
5. Kun steinsalt skal brukes til salater. En annen kan myke opp de kuttede grønnsakene for mye, og bidra til forringelse av konserveringsprosessen.

Agurksalat er misunnelsesverdig populært. Etter å ha flere typer slik salat i pantryet for vinteren, kan vertinnen alltid være rolig at hun allerede har en rett klar for ankomsten av gjester. Hermetiske grønnsakssalater vil være en fantastisk forrett til hverdags- eller feriebordet.

Vi trenger:

Vi veier alle ingrediensene etter rengjøring og kutting.

• Agurker - 4 kg
• Løk - 500 g
• Dill - 1 haug (stor)
• Salt (stein) - 3 ss. skjeer (uten et stort lysbilde)
• Sukker - 5-6 ss. skjeer (uten lysbilde)
• Vegetabilsk olje - 250 ml
• Bordeddik, 9% - 200 ml

Viktige detaljer:

• Fra denne mengden produkter vil du få ca 4,5 liter preparater. Vi anbefaler å pakke den i glass på opptil 1 liter, gjerne 500-750 ml.
• Hvis du er redd for å ta mange produkter til den første testen, del bare antall ingredienser på 2.

Tilberede grønnsaker.

Vi skjærer av endene på agurkene og smaker på dem for å se om det er noe bitterhet, for sikkerhets skyld. Vi kutter agurkene i ringer med liten tykkelse på 5-8 mm.

Hvis du kommer over en veldig stor (tykk) agurk, kan du skjære den i to på langs, og skjære halvdelene på tvers i halvsirkler av tykkelsen som er angitt ovenfor. I den ferdige salatmassen er slike forskjeller i form ikke påvirket av værforhold og er praktisk talt umerkelige.

Skrell løken og skjær den i tynne kvarte ringer. Finhakk dillen.

Kombiner grønnsakene i en stor bolle (emalje eller rustfritt stål) og bland.

Vi insisterer på hakkede grønnsaker.

Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje i skivene. Bland godt, dekk til med lokk og la trekke i romtemperatur i 4-5 timer.

Kok opp og kok kort.

Etter den angitte tiden vil agurkene gi mye juice.

Sett grønnsakene på komfyren over høy varme og kok opp. Så snart det koker, tilsett eddik.

Etter å ha tilsatt eddik, kok salaten over moderat varme. bokstavelig talt 3-4 minutter under konstant omrøring. Vi overvåker nøye fargen på agurkene. Dette er tilfellet når det er bedre å underkoke litt enn å overkoke.

Så snart grønnsakene endrer farge fra lys grønn til beskyttende, fjern umiddelbart fra varmen. Ellers blir salaten for myk og mindre smakfull.

Vi stenger ved bank.

Etter å ha fjernet fra varmen, legg den varme salaten i tørre, steriliserte glass. Gunstig volum på 500-750 ml. Vi tamper grønnsakene tett, tilsetter marinaden litt etter litt og prøver å fylle glasset til toppen.

Rull opp under et hvilket som helst praktisk lokk for langtidsoppbevaring. Snu, men ikke pakk inn, slik at grønnsakene ikke blir for myke.

Etter avkjøling, plasser i et mørkt skap.

Hvordan diversifisere en agurksalat med løk for vinteren

Hvis du vil, kan du tilsette finhakket hvitløk, laurbærblad og sort pepper. Vi anbefaler alltid å bruke nykvernet sort pepper. Butikkkjøpt pulver inneholder ofte lite krydder (krydderet fordamper raskt når det lagres i denne formen). Og hvis du ender opp med en uærlig produsent, er til og med støv av ukjent opprinnelse i pakken, dessverre, ikke uvanlig.

I tillegg til løk og urter passer paprika godt inn i en enkel, men veldig appetittvekkende agurksalat til vinteren. For antall ingredienser i oppskriften ovenfor, ta 1-2 stk. middels størrelse, kontrastfarge (rød, gul, oransje). Skjær paprika etter smak - i små terninger eller korte tynne strimler (ikke lengre enn løk).

P.S. Slik steriliserer du glass raskt i ovnen

• Vi vasker glassene og lokkene med natron og skyller godt. Sett dem opp ned i en kald ovn. Forvarm ovnen til 120 grader Celsius.
• Ved denne temperaturen, oppbevar 1 liters krukker i opptil 7 minutter, 3 liters krukker i opptil 20 minutter. Vårt mål er fullstendig tørking fra vann og høykvalitets sterilisering.
• Vi tar den ut på en bakeplate. Hvis vi omorganiserer krukken, tar vi den med 2 hender i tørre kjøkkenhansker. Merk følgende! En våt krukke kan sprekke. Å ta den i nakken er også farlig.
• Hell kokende vann over lokkene i 7 minutter.

Vi vil gjerne vite hvordan du liker vinteragurksalaten med løk og vegetabilsk olje. Einstein mente at det vanskeligste er å forenkle ideer og prosesser. Er det ikke sant at denne blanken er en utmerket illustrasjon av tankene til den store fysikeren?