Melding om emnet vitamin B2. Hvorfor trenger kroppen vitamin B2? Kilder til vitamin B2

Hilsen mine fantastiske lesere. Jeg foreslår å fortsette vår fascinerende reise inn i "riket" av vitaminer. Vår gjest i dag er Riboflavin - også kjent som vitamin B2. Dette elementet har totalt 20 navn. Bare en ekte "kameleon" :)

Vitamin B2 er et viktig element, og fungerer som en antioksidant. Det er imidlertid ikke selve grunnstoffet B2 som er mest verdifullt for kroppen, men dets derivater. Disse er flavinmononukleotid og flavinadenindinukleotid. De fleste redoksreaksjonene i kroppen finner sted med deltakelse av disse komplekse stoffene.

Uten disse elementene vil mange biokjemiske prosesser ikke kunne skje på riktig måte. De er nødvendige for:

• fordøyelse av mat;
• vevsvekst;
• hjerneaktivitet;
• sammentrekning av muskelvev;
• forbedre handlingen, og;
• hemoglobinproduksjon;
• uvurderlig for håret (sikrer dets vekst);
• normalisering av hjerteaktivitet.

opprettholder et godt humør, bidrar til å føle en bølge av styrke og kraft;

I tillegg er dette vitaminet ansvarlig for å opprettholde friske celler, bidrar til å øke energinivået og føle en bølge av styrke og handlekraft. Det stimulerer også stoffskiftet og forhindrer celleskade fra frie radikaler. Dessuten er B2 viktig for øyehelse, hudhelse og så videre ( 1 ).

Kort sagt, vitamin B2 er avgjørende for funksjonen til hver celle i kroppen din. Og mangelen eller fraværet av dette elementet i kostholdet ditt kan skape en rekke alvorlige bivirkninger.

Mangelsymptomer

Riboflavin er et vannløselig vitamin, og som alle B-vitaminer kommer det fra mat. Ideelt sett bør det etterfylles hver dag for å unngå mangel.

I følge forskning er vitamin B2-mangel ikke veldig vanlig i vestlige land. Mest sannsynlig fordi folk bruker mye raffinerte karbohydrater, i tillegg beriket med riboflavin. I tillegg gir andre ofte konsumerte matvarer (egg og kjøtt) kroppen dette elementet i sin helhet.

Dagsbehovet for menn er 1,5 mg/dag og 1,3 mg/dag for kvinner. Barn og spedbarn trenger betydelig mindre vitamin.

Tegn på mangel på dette elementet inkluderer ( 2 ):

• anemi;
• utmattelse;
• migrene;
• langsom metabolisme;
• forstyrrelser i funksjonen til skjoldbruskkjertelen;
• sår, sprekker i munnen og leppene;
• hudbetennelse og hudsykdommer;
• betennelse i munnhulen;
• hevelse i slimhinnene;
• en sår hals;
• endringer i humør - økt angst og tegn på depresjon;
• hårtap;
• søvnløshet;
• smerte i øynene og rask forverring av synet;
• forstyrrelser i fordøyelsessystemet (fra diaré til forstoppelse);
• brennende smerte i bena;
• plutselig vekttap.

B2-mangel er spesielt farlig i barndom. Dette fenomenet har en negativ innvirkning på veksten og ytelsen til sentralen nervesystemet.

Når det gjelder overflødig vitamin B2, er tilfeller av dette ukjent. Overdrevne mengder av dette elementet elimineres fra kroppen etter noen timer. Dessuten, hvis du ofte tar multi-vitaminer som inneholder riboflavin, kan du legge merke til en lys gul farge i urinen. Det er naturlig. Gul farge i urinen indikerer at kroppen din faktisk absorberer vitaminet. Og du opplever ikke en mangel på det. Og kroppen din blir skikkelig kvitt overflødig.

Hvilke produkter inneholder

Kostholdskilder til riboflavin inkluderer følgende matvaregrupper ( 3 ):

• kjøtt og innmat;
• melk;
• oster;
• egg;
• grønne bladgrønnsaker;
• belgfrukter;
• noen nøtter og frø.

Riboflavin, sammen med andre B-vitaminer, er også inkludert i fullkornsmat. Så når du spiser grovt brød, frokostblandinger eller barer, får du dette elementet. Selv om det ikke er mye av det der.

Her er de 10 beste matkildene til riboflavin (med en daglig verdi på 1,5 mg/dag for voksne). Bli kjent med disse lederne.

Dette elementet er ganske motstandsdyktig mot varme. Derfor er det godt bevart under varmebehandling av produkter - bare 20% går tapt under matlaging.

Men den har også en "akilleshæl": den går raskt i oppløsning når den utsettes for sollys. Melk, ost og annen mat rik på B2 kan miste 70 % av de verdifulle vitaminmolekylene etter 3 timer. Derfor er det ikke tilrådelig å lagre riboflavinrike matvarer i gjennomsiktige beholdere.

I tillegg går en del av vitaminet tapt når man vasker grønnsaker i store mengder vann. Legg derfor ikke maten i bløt over lang tid. Og når de oppbevarer mat i kjøleskapet, mister de omtrent 1 % av vitamin B2 per dag. Derfor spiser vi den fersk og oppbevarer den ikke lenge i kjøleskapet.

Bruksanvisning og standarder

For barn

For voksne

Om nødvendig kan vitamin B2 kjøpes på apoteket. Det selges i tabletter, ampuller eller som øyedråper. Løsningen og stoffet som er tilgjengelig i tabletter kalles riboflavinmononukleotid. Prisen avhenger av formen for frigjøring av stoffet.

Kroppen trenger ekstra tilførsel av B2 i følgende tilfeller:

• anemi;
• stråling sykdom;
• forstyrrelser i fordøyelseskanalen;
• grå stær;
• hepatitt;
• hornhinnesår;
• leukemi;
• svangerskap;
• amming.

Arbeidere i kontakt med tungmetallsalter og giftstoffer trenger også ytterligere mengder B2. Og med økt emosjonelt og mentalt stress, øker b2 frigjøringen av adrenalin i blodet. I dette tilfellet sløser riboflavin ganske enkelt bort sin energi, som kan brukes til å produsere energi. Derfor bør personer som opplever stress også ta ekstra vitamintilskudd.

Imidlertid bør du ta farmasøytiske vitaminkomplekser og bruke dråper bare etter å ha konsultert en lege. Han vil beskrive navnet på stoffet som anbefales i hver konkret tilfelle. Og han vil fortelle deg i hvilken mengde du trenger for å ta det. I tillegg til apoteksvitaminer, bør riboflavin også tilføres kroppen gjennom mat. For eksempel kan du spise lever eller tang oftere :)

Topp 5 fordeler med vitamin B2

1. Hjelper med å forhindre migrene. Riboflavin er en velprøvd metode for å bekjempe uutholdelig hodepine. En studie fant at inntak av 400 mg av vitaminet per dag reduserte antallet migreneanfall med det halve. Imidlertid sammenlignet de ikke effekten av riboflavin med konvensjonelle medisiner som brukes for å forhindre migrene.( 4 ).
2. Støtter øyehelsen. Forskning har vist at mangel på riboflavin øker risikoen for visse synsproblemer. B2 bidrar til å forhindre øyesykdommer inkludert grå stær, keratokonus, glaukom ( 5 ). Forskning har vist en sammenheng mellom mennesker som bruker mye riboflavin og redusert risiko for øyesykdom. Forskere vet imidlertid ikke om dette skyldes riboflavin, niacin eller en kombinasjon av de to. Generelt vil dette vitaminet bli studert videre. Men for behandling av glaukom er riboflavindråper foreskrevet sammen med bruk av lysterapi.
3. Bidrar til å forhindre anemi. Denne sykdommen er forårsaket av flere faktorer. Disse inkluderer redusert produksjon av røde blodlegemer, manglende evne til å frakte oksygen i blodet og alvorlig blodtap. Vitamin B2 bidrar til å normalisere alle disse funksjonene, pluss er involvert i forebygging og behandling av anemi ( 6 ). Det er nødvendig for syntese av steroidhormoner og produksjon av røde blodlegemer.
4. Antioksidantegenskaper. Riboflavin fungerer som en antioksidant som kontrollerer tilstedeværelsen av skadelige frie radikaler i kroppen vår. Det er nødvendig for å produsere en antioksidant kalt glutation, som fungerer som en frie radikaler. Det gir også en detox for leveren. Ifølge nyere studier bidrar B2 til å forhindre visse typer kreft. Disse inkluderer tykktarms-, prostata- og livmorhalskreft ( 7 ).
5. Beskytter hår og hud. Riboflavin bidrar til å opprettholde riktige nivåer av kollagen, som holder hud og hår sunt. Vi trenger kollagen for å opprettholde ungdommelig hud og forhindre fremkomsten av rynker. Så en mangel på dette vitaminet kan få deg til å se eldre ut enn din alder. Noen studier viser at b2 også fremskynder sårhelingstiden.

Interaksjon med andre legemidler

Vitamin B2 har både "venner" og "fiender". Forskning viser at å ta visse medisiner påvirker hastigheten som vitamin B2 absorberes i kroppen. Husk dette hvis du tar noen av følgende medisiner:

• Antikolinerge medisiner - disse stoffene påvirker mage og tarm. De kan øke mengden riboflavin som absorberes i kroppen.
• Medisiner for å behandle depresjon (trisykliske antidepressiva). Det er mulig at de kan redusere mengden riboflavin i kroppen.
• Fenobarbital - kan øke nedbrytningshastigheten av dette elementet.
• Probenecid - kan øke hastigheten som B2 absorberes med i kroppen.

Vitamin B2 interagerer også med legemidler som brukes til å regulere funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Til slikt medisiner refererer til skjoldbruskkjertelen. Det forbedrer omdannelsen av riboflavin til former som lettere absorberes av kroppen - derivater.

I tillegg, når du tar jernholdige legemidler og vitamin B2 samtidig, forbedres absorpsjonen av førstnevnte. Element B2 fremmer også mobilisering og bevaring av jern i kroppen.

Vitamin B2 er et vannløselig vitamin. Sammen med biotin kalles det også skjønnhetsvitaminet. Det er veldig viktig for vakker, ungdommelig hud med jevn farge og uten rynker. Hjelper med dårlig helende sår, hudsykdommer, diabetes, øyesykdommer, jernmangel, leversykdommer. Hjelper skjoldbruskkjertelen funksjon, er nyttig for nervøs spenning, forbedrer tilstanden til hår og negler. Viktig for veksten av hele organismen, for å opprettholde reproduktiv funksjon som helhet. Brukes for å opprettholde normale slimhinner i nese og munn. Omtrent en tredjedel av dette vitaminet akkumuleres av leveren.

Betydning for kroppen

Dette vitaminet, som interagerer med proteiner, bidrar til å levere oksygen til alle kroppens celler, metter dem og hjelper karbohydratmetabolismen. Riboflavin hjelper utseendet til røde blodceller i benmargen. Viktig for absorpsjon av jern og opprettholdelse av det nødvendige nivået av dette stoffet. For anemi anbefaler leger å ta dette elementet sammen med vitamin B2, så vel som B9. Hjelper med karbohydratmetabolismen, styrker beskyttende egenskaper kroppen, forbedrer den emosjonelle tilstanden, hjelper til med tretthet i øynene, beskytter dem mot overflødig ultrafiolett stråling, forhindrer utvikling av grå stær, øker synligheten i mørket, hjelper rask tilheling av arr og forhindrer effekten av giftstoffer på kroppen. På virussykdommer, inkl. Hvis du har influensa, kan en økt dose av dette vitaminet også foreskrives. Nyttig i behandling av fotsopp, samt trost.

Daglig inntak av riboflavin

Kroppen trenger ikke en veldig stor mengde vitamin per dag. For å fylle på forsyningen, må du spise 50-100 g ost eller cottage cheese per dag og også konsumere surmelk eller andre fermenterte melkeprodukter. Når du deltar i sport som krever tunge løft eller sterk muskelspenning, så vel som under psykisk stress, kan du drikke opptil 3 glass av ethvert syrnet melkeprodukt per dag (kefir, fermentert bakt melk, yoghurt), dette vil bidra til å fylle behovet for vitaminet. Kravet til riboflavin er vist i tabellen.

Daglig inntak av vitamin B2

Alder	Krav til riboflavin, mg/dag
Inntil 6 måneder
Fra 6 måneder til 1 år
Fra 1 år til 3 år
Fra 3 til 8 år
Fra 9 til 12 år	1,7 - jenter 1,9 - gutter
Gutter over 14 år, menn
Jenter fra 14 år, kvinner opp til 60 år
Kvinner fra 60 til 75 år
Kvinner over 75 år
Gravide kvinner, ammende mødre
Menn fra 60 til 75 år
Menn 75 år og eldre

Når du er profesjonelt engasjert i en eller annen sport, under graviditet, spesielt flere graviditeter, ved inntak av store mengder proteinmat, kan dosen økes til 3 mg. Gravide kvinner som får dette vitaminet gjennom mat, føder sunne, fullbårne babyer, i motsetning til de som ikke tar det. Det er viktig å vite at det er bedre å få dette vitaminet fra mat, og ikke fra industrielt produserte vitaminer.

3 mg er maksimal tillatt dose, selv om et overskudd av riboflavin ikke kan ha noen helseeffekt.

Hvilke matvarer inneholder riboflavin?

Melk og syrnede melkeprodukter inneholder vitamin B2 i store mengder. I tillegg til dem inneholder den biff, svinekjøtt, ferske grønnsaker, grøntområder.

Mat rik på riboflavin

Produkt
Storfekjøtt
Okselever
Hvetemel	100-230 (avhengig av meltype)
Kokte kyllingegg
Kalvekjøtt
Potet

Du bør vite at når du spiser myk cottage cheese med høyt myseinnhold, kommer mer riboflavin inn i kroppen.

Se videoen nedenfor om rollen til vitamin B2 i kroppen.

Hvilke sykdommer forårsakes av riboflavinmangel?

En utilstrekkelig mengde av dette vitaminet kan føre til sykdommer i fordøyelsessystemet som kolitt, enteritt, hudsykdommer som eksem, sopp på tær og hender, og herpes på leppene. Fotofobi, seboreisk dermatitt kan oppstå, grå stær kan utvikles og synsstyrken kan reduseres. Det kan utvikle seg skarpe, brennende smerter i bena.

Appetitten avtar, svakhet, apati, svimmelhet vises, hodepine, fotofobi, søvnløshet, tap av følsomhet, hjernedysfunksjon. Håret kan begynne å falle av. Barn reagerer spesielt akutt på mangel på dette vitaminet, og de kan oppleve forsinket vekst og utvikling.

Se videoen om B-vitaminmangel.

Hvordan identifisere en mangel

Med en utilstrekkelig mengde av dette vitaminet kan synsskarphet reduseres, huden blir slapp, nervøse lidelser vises og fordøyelsen forverres. Håret blir fett, huden rundt leppene kan sprekke, peeling oppstår rundt nesen, pannen, ørene, og det kan oppstå svie i øynene. Tungen blir knallrødt, kan øyelokkene bli røde.

Det skal bemerkes at absorpsjonen av riboflavin reduseres under påvirkning av medisiner tatt, spesielt i psykiatrien, med insuffisiens eller overflødig sekresjon av skjoldbruskkjertelen, og med alkoholinntak. Også konsentrasjonen av riboflavin reduseres på grunn av innholdet av borsyre i vaskemidler.

Hos barn i det første leveåret kan tegn på mangel på dette vitaminet inkludere bleieutslett og purulente hudsykdommer. Rakitt kan forekomme. Ved diabetes skilles en stor mengde av denne syren ut i urinen.

Hvordan øke innholdet i kroppen

Anbefalt for forbruk. Hvis det er sterke symptomer på mangel på dette vitaminet, foreskrives en blodprøve for å finne ut mengden. Hvis det ikke er tilstrekkelig, kan legen skrive ut poly vitaminkomplekser, spesielt under graviditet eller under tung fysisk aktivitet. I dette tilfellet er dette stoffet foreskrevet i pulverform, ampuller eller dragéer, og kan også foreskrives i form av øyedråper for behandling av øyesykdommer.

Det er viktig å vite, at riboflavin, oppløst i vann, bevares under koking, men tåler ikke sollys. I en flaske melk som står på bordet under påvirkning av lys, kan opptil halvparten av vitaminet ødelegges på 2 timer.

Ved matlaging uten lokk og når vann helles ut, ødelegges noe av vitaminet. Det er viktig å la vannet som erter eller poteter ble kokt i, det er rikt på B-vitaminer Når det oppbevares i kjøleskapet lang tid og når det vaskes i store mengder vann, er riboflavin også utsatt for ødeleggelse.

Det ødelegges også når kjøtt og grønnsaker tines i romtemperatur, men bevares når det tines i kjøleskapet. Dette kan unngås ved å tine maten i ovnen i folie, eller kaste den direkte i kokende vann.

Produkter som inneholder dette vitaminet bør oppbevares i en forseglet beholder som ikke lar sollys passere gjennom og under et mørkt lokk. De som ikke krever varmebehandling spises best rå. Hvis du spiser dem kokte, må du koke dem tildekket. en kort tid for å unngå ødeleggelse av dette vitaminet. Det er optimalt å koke dem i en dobbel kjele.

Hva er farene ved overdose?

En overdose av dette vitaminet forekommer ekstremt sjelden, bare med overdreven inntak av komplekse kosttilskudd og syntetiske vitaminer i mat. Overskudd av vitamin forblir ikke i kroppen, men skilles ut sammen med urin, og det kan bli knallgult. Ved en stor overdose kan fettlever oppstå. Ved en lett overdose kan forstyrrelser i absorpsjonen av jern oppstå, svimmelhet, kløe, prikking, nummenhet i nedre eller øvre ekstremiteter, hodepine og leddsmerter.

Utarbeidet av "Personal sport.ru"

Innhold:

Funksjonene til dette vitaminet, dets nyttige funksjoner. Beregning av daglig dose. Elementkilder. Problemer med mangel og overskudd.

Vitamin B2 (også kalt riboflavin) er et grunnstoff avledet fra B-vitaminene tilbake i 1933. Hovedfunksjonene:

• gul;
• motstand mot høye temperaturer;
• vannløselighet

I hverdagen kalles stoffet "skjønnhetsvitaminet". Det er lett å forklare. Tilstanden til hår, negler og hud avhenger direkte av volumet av dette elementet i kostholdet. I tillegg kan dets tilstedeværelse i et bestemt produkt lett bedømmes ved tilstedeværelsen av den tilsvarende koden - E101.

Egenskaper og effekt på kroppen

Vitamin B2 på molekylært nivå har en nållignende struktur, og selve krystallene har en gul-oransje nyanse. Dens fysiske og kjemiske egenskaper inkluderer:

• bitter smak;
• stabilitet i surt miljø;
• ødeleggelse av alkali;
• Varme motstand;
• evnen til å spille rollen som en katalysator i kroppen - et element som kan opprettholde helse.

Det er viktig å vite at den biologiske rollen til riboflavin avhenger av tilstedeværelsen i sammensetningen av en rekke derivatelementer - koenzymer.

Virkningen av stoffet er først og fremst rettet mot dannelsen av antistoffer, røde blodlegemer, og også etableringen av reproduktiv funksjon. Forskere sier også at vitamin B2 er nødvendig element for å fremme helse og gjenopprette hår, negleplater og hud.

Hovedfunksjonene inkluderer:

• Deltakelse i glykogensyntese.
• Normalisering av metabolske prosesser med deltagelse av fett, proteiner og karbohydrater.
• Hjelper kroppen med å absorbere jern, uten hvilket syntesen av nye blodceller er umulig.
• Normalisering av sentralnervesystemet, assistanse ved behandling av angst, Alzheimers sykdom.
• Styrking av immunforsvaret, styrking av kroppens forsvarsmekanismer.
• Regulering og restaurering av skjoldbruskkjertelen.
• Bevaring av tilstanden til tarm- og munnslimhinnen.
• Hjelp til å normalisere synet (farge og lys). Også handlingen til elementet er rettet mot å beskytte netthinnen mot negativ påvirkning UV-stråler. Regelmessig inntak av vitaminet bidrar til å redusere generell tretthet og akselerere tilpasningen til mørket.
• Restaurering av huden og hjelp med eksem, dermatitt, utslett, psoriasis.
• Avslå negativ påvirkning giftige elementer på luftveiene.
• Akselerasjon av helbredelse av skadet vev.

Dagsbehov og dosering

Riboflavin er et vitamin som bør være en del av enhver persons kosthold. Samtidig øker behovet for det i følgende tilfeller:

• tar orale prevensjonsmidler;
• overflødig fysisk trening;
• regelmessig drikking av alkohol;
• brudd på vitaminabsorpsjon.

Hvis vi går ut fra kroppens daglige behov for den gjennomsnittlige personen, avhenger alt av to faktorer - alder og bostedsland. For Russland er indikatorene som følger:

• spedbarn - 0,5-0,6 mg;
• barn (1-10 år) - 0,9-1,4 mg;
• menn - 1,4-1,8 mg(med alderen reduseres behovet for vitamin);
• kvinner - 1,3-1,5 mg;
• laktasjonsperiode - 1,8-2,0 mg;
• graviditet - 1,6-1,8 mg.

Det er verdt å vurdere at alle kilder til elementer i gruppe B er sammenkoblet. Dette betyr at å ta ett stoff fra en gruppe øker behovet for relaterte elementer. Det ideelle alternativet for å dekke mangelen på vitamin B2 er å normalisere kostholdet og tilsette ølgjær.

Den terapeutiske dosen er høyere enn allerede nevnt. Her er kravene:

• voksne - 5-10 mg;
• spesielt alvorlige tilfeller - 10 mg tre ganger daglig;
• barn - fra 2 til 10 mg(avhengig av alderskategori).

Kursets varighet er 30-45 dager.

Resepsjonsfunksjoner

Det ble diskutert ovenfor hva vitamin B 2 er, hvorfor det er nødvendig og hvilken effekt det har på kroppen. En like viktig nyanse er nøyaktig kunnskap om reglene for administrasjonen.

I dag er riboflavin en del av mange multivitaminkomplekser som kan dekke daglig behov. Den vanligste formen er tabletter, kapsler eller dragéer. Ved behandling av øynene er det mulig å bruke spesielle øyedråper.

I Russland er riboflavin også tilgjengelig i form av injeksjoner, som administreres både subkutant og intramuskulært. Oftest tas den nødvendige dosen på en gang, men det er spesielle tilfeller når det kreves tre ganger om dagen (for alvorlige sykdommer).

Indikasjoner for bruk er som følger:

• Sår og sår som ikke gror over lang tid.
• Nattblindhet, som kommer til uttrykk ved forringelse av synet når det blir mørkt. Her er det verdt å fremheve fordelene med riboflavin for en rekke andre øyeproblemer - hornhinnesår, keratitt, grå stær og så videre.
• Leverproblemer - hepatitt.
• Revmatisme og asteni, leddsykdommer.
• Brudd på blodsammensetningen og selve blodsirkulasjonen. Elementet er også foreskrevet for leukemi og anemi.
• Tyreotoksikose og skjoldbrusksykdommer.
• Stråling og Addisons sykdom.

Hvilke produkter inneholder den?

Vitamin B2 er et stoff som finnes i mange matvarer. Det er verdt å vite følgende nyanser:

• Elementet blir aktivt ødelagt under påvirkning medisiner, som brukes i behandling av psykiske lidelser.
• Det ødelegges av virkningen av prevensjonsmidler og borsyre.
• Det er løselig i vann og tåler temperatur godt.
• Ødelegges ved avriming under eksponering for lys. I dette tilfellet er stoffet bevart når produktet er i kjøleskapet.

Elementtap kan enkelt elimineres. Det er nok å ikke ta medisiner som inneholder borsyre, ikke legg mat for å tine i ovnen eller kokende vann.

De viktigste vitaminkildene er delt inn i to kategorier:

1. Plante mat. Følgende produkter er verdt å fremheve:
   • Ølgjær;
   • grønn bønne;
   • kål;
   • peanøtt;
   • havregryn og bokhvete;
   • spiret hvete;
   • brød.
2. Mat av animalsk opprinnelse:
   • melk og meieriprodukter;
   • fugl;
   • egg;
   • cottage cheese;
   • meieriprodukter.

Separat er det verdt å merke seg at vitaminet, selv om det er i små mengder, fortsatt er i stand til å syntetiseres av kroppen, spesielt i tykktarmen.

Hva er farene ved mangel og overskudd?

Vitamin B2-mangel kan utvikles ved langvarig bruk av medisiner eller ved grove feil i kostholdet. Alle tegn på mangel er delt inn i to kategorier:

1. Moderat. Her er symptomene:
   • vekttap;
   • utseendet til generell svakhet i kroppen;
   • hyppig hodepine;
   • redusert smerteterskel;
   • overdreven følsomhet for lys;
   • fet hud;
   • utslett i lyskeområdet;
   • svimmelhet;
   • betennelse på tungen;
   • søvnproblemer og depresjon;
   • skjelving (skjelving av lemmer);
   • bremse reaksjonen av hjerneaktivitet.
2. Tung. Hvis det er langvarig mangel på tilstrekkelige vitaminnivåer, er følgende konsekvenser mulig:
   • overdreven hårtap;
   • pellagra;
   • redusert vekst hos barn;
   • nervøse lidelser og anemi;
   • endringer i tilstanden til hornhinnen, grå stær;
   • fordøyelsessykdom;
   • dermatitt, hudlesjoner.

Det er verdt å huske at mangel på riboflavin ofte fører til forstyrrelse av skjoldbruskkjertelen, noe som har en skadelig effekt på menneskers helse generelt.

Når det gjelder mulig overskudd av stoffet, akkumulerer ikke kroppen riboflavin, og overdrevne deler av vitaminet skilles ut fra kroppen. Overskudd av B2 diagnostiseres lettest ved at urinen blir lys gul.. Andre symptomer på overdreven inntak inkluderer:

• svimmelhet;
• nedsatt absorpsjon av jern;
• cerebral insuffisiens;
• nummenhet og kløe;
• prikking og brennende følelse.

Funksjoner av interaksjon

Når du kjenner til doseringen av et vitamin, hva det er ment for og hvordan det tas, er det lettest å organisere kostholdet ditt og unngå mangel eller overskudd. I dette tilfellet er det verdt å ta hensyn til faktoren for interaksjon av riboflavin med andre elementer:

• Sammen med folsyre akselererer det således syntesen av erytropoietin og produksjonen av nye blodceller.
• Sammen med B1 garanterer opprettholdelsen av det nødvendige nivået av jern i kroppen.
• I tillegg aktiverer riboflavin selv en rekke andre stoffer - vitamin K, folsyre og pyridoksin.

Ulike antipsykotika og beroligende midler fungerer som vitaminblokkere, inkludert:

• Teralen.
• Fluorfenazin.
• Meterazin.
• Tizercin.
• Propazin og andre.

Hvis vi ser på det som en helhet, er vitamin B2 det viktigste elementet i kroppen, og forbedrer funksjonen til mange systemer, letter absorpsjonen av B6 og normal bruk av jern.

Vitamin B2 (riboflavin)- vannløselig vitamin i natura Det fremstår som lange gule krystaller som smaker bittert. Delvis løselig i alkohol og fullstendig inert i organiske løsemidler (benzen, aceton).

Vitamin B2 finnes ikke i fri form i naturen; det finnes i løsninger som fungerer i levende organismer. Og siden flere forskere identifiserte vitamin B2 i forskjellige produkter, ble det gitt flere navn - riboflavin, laktoflavin, ovoflavin osv. Under forsøkene ble det oppdaget at det samme stoffet ble studert. Det ble gitt et vanlig navn - riboflavin.

Det er absolutt ustabilt i lyset, og derfor kan produkter miste nyttige elementer. For eksempel mister en flaske melk som står i lyset i 3 timer omtrent 70 % av riboflavin. Men B2 er motstandsdyktig mot varmebehandling, noe som gjør at den forblir uødelagt under matlaging.

Vitamin B2 er oppført i listen over mattilsetningsstoffer under koden E101. Den brukes som en kvalitetsmatfarge som gir en gul fargetone til kokt mat. Men det er problemer med frigjøringen av syntetisk riboflavin i Mat industri. Den produseres hovedsakelig for medisinske behov. På grunn av dette bruker landet vårt E102 (tatrazin) eller E104 (kinolingul) som et gult fargestoff, som er begrenset for bruk i nesten alle land i verden. De har vist seg å stimulere utviklingen allergiske reaksjoner, agitasjon og hyperaktivitet hos barn.

Riboflavin i seg selv, som matfarge, er helt ufarlig og har ingen konkurrenter.

Som konditorfarge er riboflavin unik, trygg og har ingen rivaler.

Effekten av vitamin B2 (riboflavin)

Virkningen av vitamin B2 skyldes arbeidet til de to derivatstoffene FMN og FAD (nukleotider), som er tilstede i enhver prosess som skjer i kroppen. I tillegg er det en del av enzymer, deltar i metabolske prosesser og har mange innflytelsessfærer:

Magi vil selvfølgelig ikke skje, men med tilstrekkelig forbruk av riboflavin vil tilstanden deres forbedres betydelig på grunn av akselerasjonen av oksygenabsorpsjon og normalisering av fettmetabolismen.

Daglig norm

Det daglige behovet for vitaminet er ikke en konstant verdi og avhenger i stor grad av alder, kjønn og mange omstendigheter:

• behovet for menn er 1,7-1,8 mg;
• for kvinner er dosen litt mindre enn 1,3-1,6 mg;
• for barn avhenger dosen av alder: 0,5-1,5 mg.

For voksne kan denne dosen oppnås ved å spise 2 egg eller 300 g cottage cheese. Så et balansert, variert kosthold vil kunne tilfredsstille dette behovet. sunn person riboflavin.

Men det er avvik fra disse normene, avhengig av flere omstendigheter - å ta hormonelle stoffer, prevensjonsmidler, alkoholmisbruk, konstant trening og intens fysisk aktivitet.

Og selvfølgelig er det bedre å konsumere vitamin B2 med mat, i stedet for å administrere det med dyre medisiner.

Mangel på vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2-mangel kalles også hyporiboflavinose. Det manifesterer seg både eksternt og på nivå med indre funksjoner i kroppen. På forskjellige stadier av hypovitaminose vises følgende symptomer:

• sprukket, tørr hud på leppene, såkalt vinkelstomatitt;
• redusert appetitt, svakhet og hodepine, tap av styrke;
• ulike hudsykdommer forårsaket av forstyrrelser i nervesystemet - hudutslett, kløe, dermatitt;
• hårtap, forringelse av utseendet, skjørhet;
• betennelse i munnhulen, røde betente flekker på tungen og tannkjøttet, forårsaker smerte;
• synsproblemer, konjunktivitt;
• mageproblemer, fordøyelsesproblemer;
• søvnløshet, svimmelhet, mental retardasjon på grunn av sult i blodkarvev;
• brennende smerte i lemmer, kramper;
• utmattelse, hemmet vekst, spesielt karakteristisk og derfor farlig for barn.

Slike problemer oppstår ofte ikke bare på grunn av mangel på riboflavin, men også ofte på grunn av feil tilberedning av mat og ødeleggelse av brorparten av vitaminer på denne måten.

Noen ganger kan mangel være forårsaket av å ta medisiner som blokkerer virkningen av B2. Og ofte blir mage- og fordøyelsesproblemer årsaken til mangel på vitaminer, selv med et næringsrikt kosthold.

Kilder til vitamin B2 (riboflavin)

Mange matvarer kalles kilder til riboflavin, la oss starte listen med de rikeste:

Det er veldig viktig å observere noen nyanser når du forbereder deg, og du kan glemme B2-mangel:

• Det er verdt å lage mat ved å dekke pannene med et lokk, unngå oksidasjon av maten og utnytte vannet der maten ble kokt maksimalt;
• Det er bedre å tine kjøtt i kjøleskapet, eller i ovnen, pakket inn i folie, eller enda bedre, legg det umiddelbart frosset i kokende vann;
• jo mykere cottage cheese, jo mer riboflavin inneholder den på grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde myse i den;
• melk bør ikke lagres i glassbeholdere i dagslys, tapene vil være omtrent 50%;
• Selv når de oppbevares i kjøleskapet i lang tid, mister grønnsaker tilførselen av vitaminer, så ikke kjøp dem i overkant.

Det er slett ikke vanskelig å forsyne seg med vitaminer ved å konsumere produktene ovenfor.

Vitamin B2 akkumuleres ikke i kroppens vev; overskytende mengder skilles raskt ut av nyrene. Derfor er det nødvendig å overvåke regelmessigheten av mottaket.

Forresten, hvis det er et overskudd av utskilt riboflavin, vil urinen få en rik gul farge.

Interaksjon med ulike legemidler og visse stoffer

Vitamin B2 har sine allierte, som hjelper til med å bli absorbert og syntetisert til aktive former, og motstandere, som hemmer eller blokkerer arbeidet.

Allierte stoffer er legemidler som regulerer aktiviteten til skjoldbruskkjertelen og antihypertensiva som senker blodtrykket. Dessverre er det mange flere motstandere: beroligende midler, nevroleptika, prevensjon, alkohol og nikotin.

Svært negativt påvirker aktiviteten til riboflavin husholdningskjemikalier, som inneholder borsyre, og det er mer enn 400 titler.

Den gjensidige avhengigheten av virkningen av B-vitaminer er veldig uttalt, og å ta en økt dose av en, er det nødvendig å revurdere dosene til alle de andre. Du kan inkludere ølgjær i kostholdet ditt, men bare i samsvar med legens anbefalinger.

Indikasjoner for bruk

Indikasjoner for forskrivning av vitaminet er både forebyggende og terapeutiske og brukes til følgende sykdommer:

• Nattblindhet, konjunktivitt, grå stær, synsforstyrrelser.
• Sår som ikke gror over lang tid.
• Sykdommer mage-tarmkanalen, lidelser og sår.
• Leversykdommer.
• Leddsykdommer - revmatisme, asteni.
• Anemi eller leukemi.
• Strålesykdom.
• Addisons sykdom er akutt insuffisiens av binyrebarken.
• Skjoldbrusk lidelser.

Riboflavin er en utmerket antioksidant og av denne grunn anbefales det sterkt å tas av arbeidere i industrier som arbeider med tungmetaller, radioaktive materialer, giftstoffer og plantevernmidler. beskytter kroppen perfekt mot giftige effekter.

Oftest er riboflavin inkludert i den daglige dosen i multivitaminer. Riboflamin produseres i kapsler og dragéer, noen ganger brukes til og med øyedråper.

I vårt land er vitamin B2 tilgjengelig i form av injeksjoner.

Den nødvendige forebyggende eller terapeutiske dosen vil om nødvendig bli foreskrevet av legen, så vel som administreringsformen.

Fysisk-kjemiske egenskaper av vitamin B2

B2 er gul-oransje nåleformede krystaller samlet i store kolber og har en bitter smak. Riboflavin er stabilt i et surt miljø og blir raskt ødelagt i et alkalisk miljø. Tåler varme godt.

Riboflavin er biologisk virkestoff, som spiller en viktig rolle i å opprettholde menneskers helse (calorizer). Biologisk rolle Riboflavin bestemmes av inkluderingen av dets derivater - koenzymer - i sammensetningen av et stort antall av de viktigste redoksenzymer.

Daglig behov for vitamin B2

Alder/kjønn	Daglig vitamininntak (i ​​mg)
Barn 1-6 måneder	0,5
Barn 7-12 måneder	0,8
Barn 1-3 år	0,9
Barn 3-7 år	1,2
Barn 7-10 år	1,5
Tenåringer 10-14 år	1,6
Gutter 15-18 år	1,8
Menn 19-59 år	1,5
Menn 60-74 år	1,7
Menn over 75 år	1,6
Jenter 15-18 år	1,5
Kvinner 19-59 år	1,3
Kvinner 60-74 år	1,5
Kvinner over 75 år	1,4
Gravide kvinner	2,0
Ammende kvinner	2,2

En reduksjon i nivået av vitamin B2 i kroppen tilrettelegges av: vær, stort psykisk og fysisk stress, bruk av p-piller, dårlig skjoldbruskkjertelfunksjon, overdrevent alkoholforbruk.

Vitamin B2 er nødvendig for dannelsen av røde blodlegemer, antistoffer og for å regulere vekst og reproduktive funksjoner i kroppen. Det er også nødvendig for sunn hud, negler, hårvekst og generelt for helsen til hele kroppen, inkludert skjoldbruskkjertelens funksjon.

De viktigste funksjonene til vitamin B2:

• Deltar i karbohydrat-, protein- og fettmetabolismen;
• Deltar i glykogensyntese;
• Hjelper med å absorbere jern, nødvendig for å lage nye røde blodlegemer;
• Styrker immunforsvaret og kroppens forsvarsmekanismer;
• Spiller en viktig rolle i nervesystemets funksjon, hjelper til med behandling av sykdommer som epilepsi, Alzheimers sykdom og økt angst;
• Nødvendig for å opprettholde normal tilstand av slimhinnene i munnhulen og tarmene;
• Regulerer skjoldbruskkjertelens funksjon;
• Fremmer normalt lys og fargesyn, beskytter netthinnen mot overdreven eksponering for ultrafiolette stråler, reduserer tretthet i øynene, gir tilpasning til mørke, øker synsskarphet og spiller en viktig rolle i forebygging av grå stær;
• Hjelper med akne, dermatitt, eksem;
• Fremskynder helbredelsen av skadet vev;
• Reduserer eksponering for giftstoffer i lungene og luftveiene.

Skadelige egenskaper av vitamin B2

Vitamin B2 har bare én skadelig egenskap - mulig fettlever. Men dette kan bare skje hvis vitaminkomplekser absorberes i ukontrollerte moduser og ulike kosttilskudd blir misbrukt.

Vitamin B2 absorpsjon

Vitamin B2 absorberes ganske godt fra mat, men det har noen særegenheter. Det tas bedre opp fra grønnsaker hvis de varmebehandles på forhånd. Folk som bruker B2 i skjemaet mattilsetningsstoffer, må vi huske at vitaminet absorberes godt når det er nok mat i magen. Hvis det tas på tom mage, absorberes riboflavin mindre. Dessuten, hvis en person er på en streng diett og spiser svært lite, reduserer dette absorpsjonen av B2.

Eksterne manifestasjoner av riboflavinmangel hos mennesker er lesjoner i slimhinnen i leppene med vertikale sprekker og avskalling av epitelet, sår i munnvikene, hevelse og rødhet i tungen, seboreisk dermatitt på nasolabialfolden, vinger. nese, ører, øyelokk. Endringer i de visuelle organene utvikles også ofte: fotofobi, vaskularisering av hornhinnen, konjunktivitt, keratitt og i noen tilfeller grå stær (kalorisator). I noen tilfeller forårsaker vitaminmangel anemi og nervøse lidelser, manifestert i muskelsvakhet, brennende smerter i bena, etc.

Hovedårsakene til riboflavinmangel hos mennesker er utilstrekkelig forbruk av og, som er hovedkildene til dette vitaminet; kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, tar medisiner som er riboflavin-antagonister.

Overflødig vitamin B2 i kroppen

Menneskekroppen lagrer ikke riboflavin, og overskudd skilles ut i urinen. Når det er et overskudd av riboflavin, blir urinen knallgul. Tegn på overflødig vitamin B2: nedsatt absorpsjon, økte senereflekser, cerebral insuffisiens, svimmelhet, sjelden kløe, nummenhet, brennende eller prikkende følelse.

Interaksjon av vitamin B2 (Riboflavin) med andre stoffer

Se mer om vitamin B2 i videoen «Organic Chemistry. Vitamin B2"