Grønnsakssalat med sesamfrø. Salater med sesamfrø: oppskrifter med bilder. Sesam og matlaging

Sesam er en av de eldste oljefrøavlingene kjent for menneskeheten. Det har lenge vært brukt i matlaging som råstoff for å tilberede alle slags desserter og som krydder til ulike retter. Frøene til denne planten har fenomenale gunstige egenskaper, siden de inneholder mange sporstoffer og aminosyrer. I tillegg er de små kornene svært velsmakende. Det er derfor de er mye brukt i tilberedning av forskjellige bakevarer, søte retter og uvanlige marinader. Varm sesamsalat er et annet alternativ for å bruke hvite frø.

Hva inneholder frøene og hvem kan spise dem?

Sesamfrø er rike på proteiner, aminosyrer, karbohydrater, vitaminer, en enorm mengde mineraler og lecitin. De inneholder antioksidantene sesamin og beta-sitosterol. De inneholder også fytin, et stoff som bidrar til å gjenopprette mineralbalansen. Den inneholder også fytosterol, som sikrer optimal kroppsresistens mot ulike virus og infeksjoner, og reduserer risikoen for åreforkalkning og overvekt.

Slike produkter anbefales for forebygging av kreft og for ammende kvinner. Faktum er at elementene som er inkludert i sammensetningen reduserer risikoen for svulster. På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde fytoøstrogener i sesam, anbefales det for kvinner i overgangsalderen.

For at sesamfrø skal gi den forventede effekten, anbefales det å konsumere dem gjennomvåt eller lett oppvarmet. Derfor er en vitamin- eller diettvarm salat med sesamfrø en veldig sunn rett. Dette produktet antas å ha evnen til å undertrykke appetitten, så det kan ofte finnes i ulike dietter. Likevel bør du ikke la deg rive med for å konsumere frø, siden de er veldig kaloririke. 100 gram kjerner inneholder ca 570 kcal. Derfor bør folk som ønsker å gå ned i vekt bruke dem med måte: ideelt sett ikke mer enn 50 gram i løpet av dagen.

Sesam i dietter

Til tross for at vi er vant til å se disse små hvite kjernene hovedsakelig i bakevarer, er det mange alternativer for å tilberede et bredt utvalg av retter ved å bruke dem. Ernæringsfysiologer og gourmeter har lenge lagt merke til at hvis sesamfrø legges til salater, vil metningen vare lenger. Samtidig hjelper sesam med å forbedre peristaltikken i mage-tarmkanalen, noe som lar kroppen raskt fjerne bearbeidede produkter og eliminere forekomsten av stillestående prosesser.

Diettoppskrifter

Varm salat med kylling og sesamfrø er en rett som finnes i en rekke kostholdsmetoder. En blanding av ulike grønnsaker, kyllingkjøtt og næringsrike frø lar deg spise dette produktet som en separat rett. Det er viktig at etter et slikt måltid ikke kommer sultfølelsen på lenge. Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede en slik salat. Hver husmor legger til sin egen "smak" når hun tilbereder denne retten. Grunnlaget for tilberedning er imidlertid alltid det samme: litt tilberedt varm filet, mye grønnsaker, vegetabilsk olje, krydder og selvfølgelig sesamfrø.

Nedenfor er et av alternativene for å tilberede en veldig velsmakende og diettvarm salat, som ofte tilberedes av europeiske husmødre. Her trenger du:

• Kyllingfilet - 300 gr.;
• Flerfarget søt paprika (gul, rød og grønn) - 1 stk.;
• Middels store tomater - 3 stk.;
• Frisk grønn salat og andre greener;
• Soyasaus - 2 ss. skjeer;
• Balsamicoeddik - 2 ts;
• Sesamkjerner - 1 ss. skje;
• Litt olivenolje, salt og pepper.

Skjær kjøttet i små strimler og mariner i en blanding av soyasaus og olivenolje i 15-20 minutter. Etter dette, stek, tilsett hakket paprika og stek i ytterligere 3-4 minutter. Det er viktig at pepperen forblir sprø.

Kle bunnen av en stor salatbolle med håndrevet salatblader, legg grovhakkede tomater på dem og ordne den stekte fileten med pepper. Salt, pepper, dryss over finhakkede urter og sesamfrø.

Med biff

På menyen til mange asiatiske restauranter kan du finne én rett som heter forskjellige navn, men i hovedsak er det en varm thaisalat med biff og sesamfrø. Men for å smake på denne deilige retten, trenger du ikke gå til dyre etablissementer - du kan enkelt tilberede den hjemme og glede dine elskede husstandsmedlemmer. Oppskriften på varm salat med biff og sesam er som følger:

• Oksekjøtt (indrefilet) - 200 gr.;
• Friske grønne salatblader - 1 haug;
• fersk agurk - 2 stk;
• Lime - 1 stk;
• fersk chilipepper - 1 stk;
• Cashewnøtter - 50 gr.;
• Sukker - 1 ts. skje;
• Frisk koriander og grønn løk - 1 haug hver;
• Peanøttsmør - 2 ss. skjeer;
• Sesam - 1 ss. skje;
• Fiskesaus - 1 teskje.

Til marinaden:

• Soyasaus - 2 ss. skjeer;
• Sake - 20 ml;
• Gresskarolje - 1 ss. skje;
• Maismel - 1 teskje.

Legg den vaskede og tørkede oksefileten i fryseren i 15-20 minutter. På dette tidspunktet kan du tilberede en marinade for det: bland soyasaus, gresskarolje, sake og mel. Skjær kjøttet i veldig tynne strimler og mariner i den tilberedte blandingen i 20 minutter.

Varm så peanøttoljen i en kjele og stek det marinerte kjøttet i den under konstant omrøring i 2-3 minutter, fjern deretter og legg på et papirhåndkle. Tilsett i kasserollen: presset limejuice, fiskesaus og perlesukker. Bland godt og fjern fra varmen.

Finhakk løk, koriander og chilifrø. Hakk agurkene i små strimler. Cashewnøtter må stekes litt i en egen stekepanne og deretter knuses i en morter.

Legg vaskede og tørkede salatblader på bunnen av fatet, dryss hakkede agurker, løk, koriander og chili på dem. Legg kjøttet forsiktig oppå, strø over nøtter og sesamfrø. Drypp med dressingen som er igjen i kasserollen.

En utrolig smakfull, krydret og krydret asiatisk salat er klar. God appetitt!

Jeg gjør deg oppmerksom på en veldig enkel og veldig smakfull salat med kylling og sesamfrø, spesielt egnet for de som ønsker og prøver å spise sunt. I en servering av denne salaten får vi både fiberen kroppen vår trenger og en hel liste med vitaminer fra friske grønne salatblader, den inneholder proteiner og samtidig er det ingen karbohydrater i det hele tatt, så legg til denne varme og smakfulle salaten med kyllingbryst til menyen din.

La oss bli nærmere kjent med denne retten, personlig anser jeg varme salater for å være litt av en magisk mat - det virker for meg at når den er varm, så å si, føles smaken av kjøtt og aromaene av krydder og sauser mye. mer levende. I tillegg til det som ble sagt ovenfor, bruker denne oppskriften ikke majones, noe som betyr at det er en annen side ved nytten av salaten vår. Vi skal lage mat med en utmerket videooppskrift fra «Googled GnBob»-kanalen, tusen takk for den gode ideen og hyggelige presentasjonen. La oss komme i gang)

Ingredienser for å lage kylling- og sesamsalat:

• Kyllingfilet (kyllingbryst) - 2 stykker;
• Blanding av friske salatgrønnsaker - 100 gram;
• Sennep - 2 ss;
• Olivenolje - 2 ss;
• Soyasaus - 2 ss;
• Malt koriander - 0,5 teskje;
• Malt svart pepper - 0,5 teskje;
• Sesamfrø - 1 spiseskje.

Å lage denne varme, deilige kylling- og sesamsalaten er en nytelse i seg selv. Og det vil ikke være vanskelig i det hele tatt. Forbered først brystet - vask det, fjern benet (hvis noen), film og hud. Tørk kjøttet med tørkepapir. Vi kutter den tilberedte fileten i tynne strimler på langs, og skjærer deretter disse strimlene diagonalt i midten i to deler. Kyllingen er klar til å marineres.

For å forberede marinaden trenger vi bare å kombinere to typer vegetabilsk olje i en praktisk beholder - oliven og sesam, soyasaus (ikke konsentrert) og et par skjeer sennep - du kan ta den med "krydret" etter eget valg . Bland alt grundig til det er glatt. Vi vil også legge til krydder her; du kan bruke de som er anbefalt av forfatteren av oppskriften, eller du kan ta dine favorittkrydder. Dekk nå sjenerøst kyllingbitene med den resulterende sausen, legg dem i en ganske dyp bolle, dekk til med lokk eller matfilm og la marinere i tretti minutter.

Legg det marinerte kjøttet i en ildfast form og sett det i ovnen - stek kyllingen ved en temperatur på 180 grader i ca. 15-20 minutter. De ferdige kyllingbrystskivene må avkjøles litt. Vi begynner å forme retten - vi legger det første laget på en praktisk tallerken med forhåndsvaskede og tørkede friske grønnsaker av salatblandingen, du kan ta favorittvariantene dine av satata, hvis du ønsker det, kan du legge til noen få ringer fersk chilipepper eller søt paprika. Legg den litt avkjølte kyllingen på grønnsakslaget, drypp lett med olivenolje og dryss sjenerøst over sesamfrø. Det er det - vår varme deilige salat med kylling og sesam er klar - la oss gå videre til den mest underholdende delen - prøver vårt kulinariske mesterverk, og alt jeg kan gjøre er å ønske deg godt humør og god appetitt!

Oppskriften på denne fantastiske sesamsalaten er utrolig enkel og rask. samtidig viser det seg alltid veldig velsmakende, aromatisk, lyst og appetittvekkende. Og jeg må legge til at dette er en veldig vitaminsalat. En uunnværlig ingrediens i denne oppskriften er alle grønne salatblader eller ruccola (jeg brukte det i denne oppskriften). Du kan variere de resterende grønnsakene etter smak og ønske. Lett ristede sesamfrø vil gi enhver ingrediens i denne salaten en unik aroma og smak. I alle fall viser salaten seg veldig lett, med konstant friskhet og passer godt til enhver rett.

Ingredienser:

• grønne salatblader eller ruccola
• 1 syrinløk
• 1 paprika
• 1 tomat
• 1 ss sesamfrø
• 1 ss sitronsaft
• 1-2 ss olivenolje
• salt, pepper, krydder etter smak

Matlagingsmetode

Vask salatbladene, tørk dem og riv dem med hendene. Vanligvis kuttes ikke salatblader med en kniv, som antas å bevare vitaminer og opprettholde formen på bladene. Hvis dette ikke er grunnleggende viktig for deg, kan du kutte det med en kniv. Jeg brukte ruccola og kuttet i små strimler. Deretter må vi finhakke paprika og tomat, syrinløk i tynne halvringer. Du kan steke sesamfrøene (valgfritt), jeg vil sterkt anbefale å gjøre dette, dette vil avsløre smaken sterkere. Bland forsiktig alle ingrediensene, tilsett salt og pepper, smak til med sitronsaft og olivenolje. God appetitt.