Retter laget av frossen brokkoli og blomkål. Brokkoliretter - raske og smakfulle oppskrifter. Oppskrift på blomkål og brokkoli

Disse to kåltypene er rike på mikroelementer som er like i sammensetning., for eksempel:

• vitaminer C, B;
• proteiner;
• fiber;
• stryke;
• sink;
• kalium.

Men i brokkoli er disse elementene doblet i mengde sammenlignet med blomkål. For eksempel inneholder 100 gram brokkoli mer vitamin C enn blomkål. Som alle produkter, Blomkål og brokkoli har noen kontraindikasjoner ting å vurdere:

Energiverdi av blomkål (100 g):

• kaloriinnhold - 30 kcal;
• proteiner - 2,5 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 5,4 g.

Energiverdi av brokkoli (100 g):

• kaloriinnhold - 28 kcal;
• proteiner - 3 g;
• fett - 0,4 g;
• karbohydrater - 5,2 g.

Ferske og frosne grønnsaker

Hvis det er mulig, er det bedre å bruke fersk kål, spesielt hvis den er dyrket selv, uten bruk av kjemikalier.

Når det gjelder lagring, er det beste alternativet her rask frysing for å bevare så mye som mulig alle de fordelaktige egenskapene til produktet. Det er bedre å tilberede begge typer denne kålen i en emaljebolle. for å forhindre kjemisk eksponering for metallet.

Fire alternativer for hvordan du kan lage mat raskt, velsmakende og sunt

Det er fire hovedalternativer for matlaging:

1. Kokk. For å gjøre dette må du legge blomkål eller brokkoli, demontert i blomsterstander, i saltet vann og kok i 7 minutter hvis kålen er fersk, og 10-15 minutter hvis den er frossen (omtrent hvor lenge du trenger å koke brokkoli og blomkål, frossen og fersk, kan du finne ut).
2. Steke. Ferdigkokt kål – blomkål eller brokkoli – stekes i stekepanne med olje i 5 minutter. Salt og krydder tilsettes etter smak (les om hvordan du steker brokkoli i en stekepanne, samt andre matlagingsoppskrifter).
3. Sett ut. Du kan småkoke de demonterte kålblomstene i en stekepanne med litt vann og en klype salt i ca 20 minutter på svak varme. Etter 20 minutter, tilsett rømme og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
4. Bake. Dryss de demonterte og ferdigkokte blomsterstandene med olivenolje og dryss med favorittkrydder og salt og stek i 15-20 minutter (du kan lære å bake brokkoli slik at den blir mør og smakfull).

Produktforberedelse

Før du lager mat, bør du gjøre litt forberedelse av produktet. For fersk kål:

1. skyll under vann;
2. fjern blader;
3. Del forsiktig inn i blomsterstander, behold formen.

Hva kan tilberedes, bilder av retter

Kremet med urter

Bland strimlet kokt kål (blomkål og brokkoli) med smør og urter.

For en matbit

Ingredienser:

• To små hoder av brokkoli og blomkål.
• En pakke krem ​​(200-250 gram).
• Flere hvitløkshoder.
• Revet hard ost - 2 håndfuller.
• Krydder og salt.

Preparat:

1. Kok opp fløten med presset hvitløk og krydder.
2. Hell forsiktig kålen i fløten og kok hele partiet i 2 minutter, rør for spesifikt puré av kålen. Derfor, før du sender dem til bålet, kan du kutte grønnsakene til ditt hjerte.
3. Fjern deretter den duftende retten fra varmen, tilsett ost og rør.

Stekt med hvitløk

Hva du trenger:

• En liten mengde blomkål og brokkoli - kokt.
• Du kan til og med legge til et helt hvitløkhode, det kommer godt med her.
• Finrevet ost - litt mer enn et halvt glass.
• To spiseskjeer olje, oliven eller grønnsak.
• Salt, uansett hvilke urter du liker.

Hvordan lage mat:

1. Stek hvitløken i en stekepanne med olivenolje til den er nydelig brun.
2. Legg den kokte kålen i stekepannen med hvitløken, bland dem og slå av varmen.
3. Smør en ildfast form med olje og legg kålen der, dryss revet ost på toppen.
4. Nå gjenstår det bare å bake denne deilige i en forvarmet ovn i ca 10 minutter.

Enkel gryte

Ingredienser:

• Kok ett lite hode med brokkoli og blomkål på forhånd.
• Fem kyllingegg.
• Finrevet ost - etter smak, tilsett i gjennomsnitt en eller to håndfuller.
• Smør til smøring av formen.
• Salt – individuelt etter smak.

Preparat:

1. Legg den tilberedte kålen i en ildfast form, lett smurt med olje.
2. Pisk egg og salt grundig med en visp.
3. Hell denne eggeblandingen forsiktig over kålen, prøv å dekke det hele og dryss med ost. Eller du kan legge til ost 5 minutter før den er klar - det avhenger av hvilken ostekonsistens du foretrekker og din smak.
4. Fyr opp ovnen på forhånd for å plassere kålfatet i den allerede oppvarmede og stek den i ca 20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Vi foreslår å tilberede brokkoli- og blomkålgryte i henhold til videooppskriften:

Originalrull med kyllingfyll

Hva du trenger:

• Et halvt kilo brokkoli, kokt og delt i buketter eller finhakket.
• 200 gram blomkål – kokt.
• Fire stykker kyllingegg.
• Tre spiseskjeer premium mel.
• Salt etter smak.
• Eventuell olje for smøring.
• Kokt kyllingfilet - 300-350 gr.
• Seks skjeer majones.

Hvordan lage mat:

1. Pureer brokkolien i en blender.
2. Pisk eggene med en visp, tilsett salt og mel trinn for trinn, rør og pisk dem grundig.

   Når alt melet er blandet inn, er det på tide å tilsette brokkolipureen og blande alt grundig igjen med en visp.

3. Etter å ha oppnådd en homogen masse, legg den på en bakeplate eller i en egnet bakebolle, etter å ha dekket bunnen og veggene med bakepapir og smurt papiret med olje. Det er bedre å ta en større form, siden når du legger ut kål-eggblandingen på den, må du nøye sørge for at tykkelsen på laget ikke overstiger 2 cm, slik at alt er bakt og rullen ikke er for tykk. .
4. Send blandingen til baking i ovnen i 25 minutter på 180 grader.
5. I mellomtiden finhakker og maler du kyllingen, gjerne med en blender, for å få en puré. Jo mindre jo bedre.
6. Tilsett majones i den purerte fileten og rør til alt er gjennomvåt.
7. I mellomtiden har kåldeigen i ovnen forberedt, du må ta den ut og etter å ha avkjølt litt, legg den tilberedte kyllingpuréen på den og rull den sammen.
8. Plasser den resulterende rullen i kjøleskapet for å stivne i minst 3 timer, hvoretter den kan kuttes i porsjoner.
9. Tilsett en skje kokt blomkål til den ferdige rullen.

Lakserull

Den tilberedes på samme måte som den forrige oppskriften, med den eneste forskjellen at kremost og lettsaltet laks brukes til fyllet.

På den andre

Ingredienser:

• Kok ett middels stort hode med blomkål og brokkoli.
• Rømme - 2-3 ss.
• Smør - 1 spiseskje.
• Ost - 200 gr.
• Salt, krydder - etter smak.

Preparat:

1. Varm olje i en stekepanne, tilsett krydder og tilsett rømme.
2. Bland alt, tilsett finrevet ost til rømme og krydder.
3. Legg begge typer kål i en ildfast form, hell den resulterende blandingen fra stekepannen og stek ved 180 grader i ca 20 minutter.

I ovnen med krem

Ingredienser:

• Brokkoli - 400 gr.
• Blomkål - 400 gr.
• Krem - en halv liter.
• Mel - 1 spiseskje.
• Ost - 150 gr.
• Smør - 50 gr.
• Krydder, salt - etter smak og i henhold til graden av saltholdighet av osten.

Preparat:

1. Legg kokt kål av begge typer i en ildfast form.
2. Smelt smøret i en stekepanne og tilsett mel og stek det i 5 minutter.
3. Hell så i fløten og tilsett revet ost under omrøring.
4. Neste trinn er krydder. Rør alt til osten løser seg opp.
5. Hell sausen over kålen, som venter i vingene i bakevarer, og sett all denne skjønnheten i ovnen på 180 grader i 20 minutter.
6. Etter at du har slått av, må du ikke fjerne det med en gang, men småkoke i ca 15 minutter. Da blir retten enda saftigere.

Suppe til forrett

Ingredienser:

• Blomkål og brokkoli, demontert i blomsterstander - 200 g hver.
• Ferdig buljong - 3 liter.
• Hakkede grønnsaker - gulrøtter, poteter.
• Løk - 1 stk.
• Grønne erter - 1 krukke.
• Salt, krydder - etter smak.

For å gjøre suppen mer mettende kan du tilsette en slags frokostblanding, gjerne ris.

Preparat:

1. Tilsett alle grønnsakene unntatt kål i den kokende buljongen og kok i 15 minutter på middels varme.
2. Send de demonterte kålblomstene dit.
3. Vent til det koker og tilsett grønne erter.
4. Kok i ytterligere 10 minutter etter koking.

Vi foreslår å tilberede en annen versjon av den første kursen med brokkoli og blomkål:

Kyllingsuppe

Ingredienser:

• Brokkoli og blomkål - en halv kilo hver.
• Løk - 1 stk.
• Kyllingbuljong - 1,5-2 l.
• Krem - 100 ml.
• Hvitløk - 3-5 fedd.
• Salt, pepper - etter smak.

Preparat:

1. Fres løk og hvitløk i en kjele, tilsett brokkoli.
2. Tilsett salt, pepper og la det småkoke på svak varme.
3. Hell kyllingbuljong i gryten og kok opp uten å skru opp varmen.
4. Slå av varmen, puré blandingen og sett tilbake til varmen.
5. Varm opp fløten i en stekepanne og hell den i suppen, rør.

Se flere oppskrifter for å lage brokkoli- og blomkålsuppe.

Kostholds-, faste- og vegetarretter

Med kefir

Stek kokt kål med kefir med lite fett i 20 minutter, og tilsett deretter revet ost.

Vegetarisk gryte

Hell krydret olivenolje over den kokte kålen og stek i ca en halvtime.

Vi snakket om hvordan du tilbereder deilige brokkoli- og blomkålgryter i ovnen.

Med røde epler

Ingredienser:

• Kok begge typer kål, 200 gram hver.
• Ett stort rødt eple, eplet skal være søtt.
• Olivenolje - et par spiseskjeer.
• Hvitløk - 1 lite fedd.
• Honning - 1 teskje.
• En håndfull mandler.

Preparat:

1. Hell sitronsaft i olivenolje, tilsett honning og hvitløk. Blande. Tilsett et par spiseskjeer kokende vann.
2. Hakk eplene slik at bitene blir like store som kålen, tilsett grønnsaker og hakkede mandler.
3. Smak til med olivenolje og honningsaus.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene er det alltid muligheten til å legge til kokt brokkoli eller blomkål til enhver eksisterende rett, det være seg andre grønnsaker, kjøtt, fjærfe, fisk eller til og med frokostblandinger.

Les om hvordan du tilbereder et deilig og sunt tilbehør med brokkoli og blomkål.

En utmerket sunn kombinasjon – bokhvetegrøt med brokkoli. I salater kan kålretter dekoreres med nøtter: valnøtter, pinjekjerner, mandler.

Det er sjelden å finne produkter som en slik rekke delikatesser kan tilberedes fra. Ved å bruke fantasien kan du eksperimentere med disse to ingrediensene og være sikker på at retten blir utmerket, med en ny vri hver gang.

Kål, inkludert blomkål og brokkoli, inntar en stadig viktigere plass i det moderne kostholdet. Disse lignende hageplantene utmerker seg ved deres bemerkelsesverdige smak, rikdom på mikroelementer og vitaminer.

Møt slektningene til hagekål

Genetisk sett er både blomkål og brokkoli i slekt vanlig hvitkål. De er en av de mest populære grønnsaksavlingene, kjennetegnet ved sin utmerkede smak og rikdom på næringsstoffer. De ble utbredt i Europa i middelalderen. De antas å ha syriske røtter. Blomkål ble dyrket i England, Holland og Italia. I Tyskland er andelen en tidel av arealet okkupert av grønnsaker. På 1700-tallet var det et eksotisk matprodukt blant den russiske adelen. Samtidig ble brokkoli oppdaget i Europa.

I dag dyrkes disse avlingene i stor skala i Kina, India og Japan, på det amerikanske kontinentet. Dessuten står den samlede produksjonen i Kina og India for omtrent tre fjerdedeler av verdens kålhøst. De største produsentene etter dem er Italia, Spania, Israel, Frankrike og Türkiye.

Kostholdsegenskapene til disse underartene av kål, innholdet av stoffer som er gunstige for mennesker og smak er høyere enn selve hvitkålen. I dem betydelig mer vitamin C og protein. De inneholder også et høyt innhold av vitamin A, B1, B6 og PP. De er rike på kalium, kalsium, fosfor, magnesium, natrium og jern. Sukker, fiber og stivelse er tilstede. Rikdommen i deres biokjemiske sammensetning gjør disse grønnsakene til unike matprodukter og terapeutiske og profylaktiske midler.

Det er en ettårig plante med en rund stilk som kan nå en høyde på 20-70 cm, i brokkoli 60-90 cm. I blomkål brukes tette blomsterknopper eller hoder av vridde apikale skudd til mat. Slike hoder kan være runde eller litt flate. Fargen deres kan variere fra grønne toner til lilla, gulaktig og snøhvit. På toppen av brokkolistammen dannes blomstrende greiner med grupper av små grønne knopper. De små løse hodene med knopper klippes av for konsum før knoppene utvikler seg til gule blomster. Slike knopper egner seg ikke til mat.

Når du dyrker blomkål, er det nødvendig å opprettholde den optimale temperaturen i 15-18 grader. For brokkoli, et fuktig, ikke-varmt klima med en temperatur på 18-23 grader. Blomkål når sin modenhet innen tre til fire måneder fra fremveksten. Avlingen fra den kan høstes innen en måned eller mer, mens for hvitkål er denne perioden maksimalt to uker. Et tegn på kvaliteten på denne kålen er det tette og tunge hodet av grønne blader.

For å høste brokkoli må den kuttes når knopphodet når 10-15 centimeter i diameter. Ved kutting utvikles det ofte nye hoder fra sideprosessene. Dette gjør at høstingen kan foregå over flere måneder, selv i milde vintre.

Forutsetningene for en god høst er:

• Høykvalitets såkornfond.
• Fruktbar jord.
• Tilstrekkelig mengde sollys.
• Påføring av et kompleks av organisk og mineralgjødsel.
• Overholdelse av landbruksteknologi under dyrking.
• Smart lagringsteknologi.

For deilig mat og helse

Begge typer kål er verdsatt for utmerket smak og kostholdskvaliteter. I dette tilfellet blir hodene utsatt for kulinarisk behandling, ofte kuttet i stykker for enkelhets skyld. De kokes vanligvis først. For at kålen skal beholde sitt attraktive utseende under koking, helles litt sukker i vannet. En ekstraordinær smak oppnås hvis den tilberedes på denne måten i mineralvann. Gourmeter mener at kål med smør og eggesaus har en utsøkt smak.

Alternativer for å spise kan være svært forskjellige. Inkludert:

• Stuet eller stekt med kjøtt.
• Stuinger tilberedes med poteter og andre grønnsaker.
• Smak til med forskjellige sauser, smør eller vegetabilsk olje.
• Hodene, blomstene og bladene stekes i røre og brødsmuler.
• Brukes til å tilberede deilige og næringsrike supper og buljonger.
• Hermetisert separat eller sammen med andre grønnsaker.
• Frys ned som en del av grønnsaksblandinger.

I brokkoli smaken er mer raffinert enn blomkål. Derfor anbefales det ikke å overkoke det. Det antas at det er best tilberedt i en dobbel kjele eller blanchert. Etter dette lager den utmerkede salater og gryteretter. Ulike supper har en delikat smak.

Og i blomkål og grov brokkoli lite fiber. Derfor irriterer den nesten ikke mageslimhinnen og er lett fordøyelig. Dette gjør dem nyttige i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert hos barn. De inneholder stoffer som forhindrer utviklingen av kreftceller, reduserer sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer og bidrar til å styrke immunforsvaret.

Hvordan er de forskjellige?

Til tross for deres genetiske tilknytning har brokkoli og blomkål betydelige forskjeller.

1. Av utseende Blomkålblomsterstander kan være overveiende hvite med hint av farge. Brokkoliknopper som brukes til mat er grønne, noen ganger lilla. Stilken er betydelig høyere enn blomkålens, og blomsterstandene er større.
2. Når du vokser blomkål er mer lunefullt, krevende på temperatur, jordkvalitet, gjødsel og lys. Brokkoli er mer motstandsdyktig, krever ikke spesiell jord, og vanning er hovedsakelig viktig for det.
3. Å dyrke en avling, Brokkoli tar kortere tid enn for blomkål. For at hodene skal vises for innsamling, er en måned fra dagen frøplantene plantes nok. Den er dobbelt så produktiv som blomkål.
dårligere enn brokkoli når det gjelder vitaminer og mikroelementer, inkludert kalium, kalsium, jern, vitamin B og C, etc. Brokkoli er et alvorlig forebyggende middel mot kreft, det anbefales for de som lider av magesår. I sin rå form er det et av de mest populære anti-kolesterol legemidlene i verden.

Mange snakker og skriver om fordelene med kål. Dessuten er det i dag mange varianter av denne grønnsaken: vanlig, rosenkål, pekingspirer, .

I denne artikkelen lærer du hvordan du koker brokkoli riktig, velsmakende og variert.

Hva kan du lage av brokkoli?

Uansett hvor mye det kan virke som du kan lage mat fra kål, kan du tilberede mange forskjellige og ganske smakfulle retter fra det. Du kan starte med noe enkelt: du kan stuve det, steke det, koke det eller dampe det som tilbehør. Med brokkoli kan du lage enkle og purésupper, salater, pilaf, koteletter, pasta, rundstykker og mange, mange andre ting. Nedenfor er flere oppskrifter med kål.

Kålpai

• Hva trengs for testen:
• en klype salt;
• 6 store skjeer solsikkeolje;
• eggehvite;
• 130 g fett;
• 250 g mel.

For fyllet:

• eggeplomme og hele kyllingegg;
• 200 ml tung krem;
• 120 g hard ost;
• 110 g champignoner;
• 250 g hver av fersk brokkoli og cherrytomater;
• salt, pepper

Hvordan lage mat:

1. Bland alle ingrediensene til en deig, elt og sett i kjøleskapet i en halvtime.
2. Bland kyllingegg og eggeplomme med fløte og krydder, pisk godt.
3. Riv osten og ha den i fløten, tilsett hakket sopp, tomater og kål. Bland fyllet.
4. Forvarm ovnen til 180 grader, smør formen med olje.
5. Legg ut deigen, lag sider.
6. Legg det tilberedte fyllet på toppen og sett i ovnen i 40-55 minutter.

Lett brokkolisalat

Hva du trenger:

• et par håndfuller tørkede tranebær og pinjekjerner;
• hode av brokkoli.

For å fylle drivstoff:

• 4,5 skjeer majones;
• salt, pepper;
• kvart rødløk;
• skje med eplecidereddik;
• 6 skjeer naturell yoghurt.

Matlagingsmetode:

1. Skrell eplet og kålen og hakk. Ha i en bolle sammen med nøtter og tranebær.
2. I en blender, slå krydder, majones, eddik, yoghurt. Tilsett finhakket løk i dressingen.
3. Krydre salaten og bland godt.

Hvordan lage deilig brokkoli

Krydret brokkoli

Ingredienser:

• 500 g kål;
• 2-3 hvitløksfedd;
• salt, pepper;
• et par spiseskjeer olivenolje.

Hvordan lage mat:

1. Først må du koke kålen. For å gjøre dette, hell vann i en kjele, tilsett salt og når det koker, ha i brokkolien i et par minutter. Fang kålen og la den ligge på en tallerken.
2. Hell olivenolje i en stekepanne, varm opp og stek hakket hvitløk i den i 2-3 minutter.
3. Tilsett kål, tilsett krydder, rør og stek i 1-2 minutter.

Brokkoli i fløte

Komponenter:

• et halvt kilo brokkoli;
• 400 ml tung krem;
• salt, pepper, friske urter;
• pære;
• 220 g;
• 3 skjeer olje.

Matlagingsmetode:

1. Demonter kålen i buketter og kok i saltet vann i 4-6 minutter.
2. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk eller olivenolje.
3. Tilsett kokt kål, rør og stek i et par minutter.
4. Hell i fløten, rør forsiktig og kok opp.
5. Tilsett krydder, kok i 4-8 minutter, og tilsett deretter revet ost i pannen. Rør, slå av komfyren, dekk fatet med lokk i 5-10 minutter.
6. Kan brukes som ferdigrett, eller serveres til kjøtt eller fisk. Og maler du den ferdige kremete brokkolien ved hjelp av en blender, får du en herlig og smakfull saus.

Bakt fat

Hva du trenger:

• salt, muskat, pepper;
• 200 ml tung krem;
• 110 g;
• et par kyllingegg;
• et halvt kilo brokkoli.

Hvordan lage mat:

1. Kok kålen i saltet vann i noen minutter.
2. Pisk eggene med en mikser og riv osten.
3. Hell fløte i egg og tilsett krydder.
4. Bland kål, saus og litt av osten, legg i en form, strø over resten av osten.
5. Stek i en halvtime ved en temperatur på 170-180 grader.

Purésuppe med kamskjell

Ingredienser:

• et par løk;
• et par fedd hvitløk;
• grønn;
• 50 ml olivenolje;
• 200 g;
• 200 g kamskjell;
• krydder;
• 130 ml krem;
• kilo brokkoli.

Hvordan lage mat:

1. Tin kamskjell, vask, stek på alle sider i olivenolje.
2. Hell olivenolje i en kjele og fres hakket løk og hvitløk i den.
3. Skjær potetene og legg dem i løken, tilsett den nødvendige mengden rent vann, avhengig av størrelsen på kasserollen.
4. Når vannet koker kan du tilsette brokkolien demontert til kvister og koke i 10 minutter. Tilsett pepper, salt, rør om, fjern fra varmen og pisk med en blender.
5. Hell purésuppe i en bolle, legg kamskjell på toppen og strø over hakkede friske urter. Om ønskelig kan du legge til kjeks.

Brokkoli i rømme

Komponenter:

• 900 g kål;
• 300 ml rømme;
• et par skjeer granulert sukker;
• 4-6 skjeer;
• fersk basilikum;
• pepper, salt, juice fra en halv sitron;
• 3 hvitløksfedd;
• skje med eddik.

Hvordan lage mat:

1. Mal hvitløk og basilikum, bland dem med majones, rømme, eddik, pepper, perlesukker og sitronsaft.
2. Kok kålen i 2-3 minutter.
3. Tøm væsken og legg kålen i en kopp.
4. Hell rømmesaus på toppen og bland godt.

Kål diett pannekaker

Hva trengs:

• 3 kyllingegg;
• 350 g brokkoli.

Hvordan lage mat:

1. Kok kålen, tøm væsken og legg i en blenderbolle.
2. Tilsett krydder etter smak og egg.
3. Kvern til en puré, du kan tilsette litt mel for variasjon.
4. Varm opp en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Plasser fremtidige pannekaker med en skje og stek dem på begge sider.

Slik koker du brokkoli i en stekepanne

Enkel brokkolioppskrift

Ingredienser:

• et halvt kilo brokkoli;
• 110 g;
• pepper, salt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær kålen i små kvister.
2. Ha olje i en stekepanne, varm den opp, tilsett kål og tilsett krydder.
3. Stek i et par minutter.

Kål i røre

Ingredienser:

• 700 g kål;
• 70 g brødsmuler;
• salt;
• 40 g smør.

Preparat:

1. Kok kålen i 5-6 minutter. Tøm vannet.
2. Hell brødsmulene i en bolle og rull brokkolien i dem på alle sider.
3. Stek i varm stekepanne i smør i ca 6-10 minutter.

Reker med brokkoli

Hva du trenger:

• 320 g store reker;
• 1 chili;
• hode av brokkoli;
• et par hvitløksfedd;
• en skje med granulert sukker;
• 3 skjeer soyasaus;
• liten søt løk;
• et par cm ingefærrot;
• olivenolje.

Preparat:

1. Skjær kålen i små biter.
2. Hakk hvitløk og løk og stek i olivenolje.
3. Ha soyasaus, revet ingefær, perlesukker, hakket chili og kål i dem.
4. Rør og la det småkoke i ca 5-7 minutter.
5. Dryss over sitronsaft før servering.

Frittata med brokkoli

Dette trenger du:

• 3 kyllingegg;
• 100 g kål;
• søt pepper og søt løk;
• paprika;
• salt, pepper;
• kremet og .

Hvordan lage mat:

1. Skjær kålen i små biter, løken i halve ringer, og paprikaen i strimler.
2. Hell olivenolje i en stekepanne og smelt smøret i den.
3. Tilsett grønnsaker, stek i 4-5 minutter.
4. I en egen bolle, pisk egg med krydder, hell i grønnsaker og kok i 3-6 minutter. Dryss over friske urter.

Brokkoli i hvitløksdeig

Dette trenger du:

• et par egg;
• et halvt kilo kål;
• skje med mel;
• 50 ml krem;
• olje, salt, pepper, hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Vask kålen og del den i kvister.
2. Pisk eggene, tilsett salt, mel og fløte.
3. Dypp brokkoli i røren og stek i olje.
4. Dryss den ferdige kålen med friske urter og hakket hvitløk.

Blomkål og brokkoli er fortjent brukt i kosten Disse grønnsakene har svært delikate fibre, som absorberes fullstendig av kroppen. Fordelene med disse to er å akselerere metabolske prosesser i kroppen, forbedre funksjonen til hjertet og blodårene, rense kroppen for avfall og giftstoffer, styrke veggene i blodårene og bekjempe kreftceller. Det anbefales å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt hver dag. I artikkelen vår tilbyr vi oppskrifter på brokkoli- og blomkålretter. Det vil ikke være vanskelig å forberede dem, og kroppen vil få mange fordeler.

1. Under langvarig varmebehandling går de fleste vitaminene tapt, så det anbefales å koke kålen i ikke mer enn to minutter, hvoretter den umiddelbart senkes i isvann. På denne måten vil det være mulig å bevare ikke bare vitaminer, men også den lyse fargen på grønnsaker.
2. Hvis du bare ønsker å få fordelene med kål, ikke stek grønnsakene over høy varme, siden oppvarming av vegetabilsk olje skaper farlige kreftfremkallende stoffer.
3. Kålbuljong er ikke egnet for bruk som grønnsaksbuljong for å tilberede andre retter, siden den inneholder stoffer som er skadelige for kroppen.

Oppskrifter med brokkoli og blomkål vil tillate deg å oppleve alle fordelene med disse grønnsakene. Han anbefaler å forberede hver av dem og velge det beste alternativet for deg selv.

Salatoppskrifter

Tradisjonelt er vi vant til å se helt annen kål i salater. Oftest er det hvit- eller rødkålsorten som brukes, men ikke brokkoli eller blomkål. Oppskrifter på følgende salater beviser det motsatte:

1. For å tilberede en salat med majonesbasert saus, må du først koke blomsterstandene til hver type kål i saltet vann og avkjøles i kaldt vann. Finhakk deretter rødløken og hell den i en dyp bolle med de tilberedte kålblomstene. I tillegg tilsettes rosiner og solsikkefrø (¼ kopp hver), 200 g revet ost og 6 baconskiver i salaten. Retten krydres med en saus av majones (140 ml), sukker (25 g), eple og rødvinseddik (1 ss hver).
2. Salat med hvitløksolje tilberedes av brokkoli og blomkål (0,5 kg hver), kokt i et minutt, tidligere demontert i blomsterstander. For å forberede salatdressingen, skrell hvitløkshodet og stek det i varm olivenolje til det er brunt. Tilsett dressingen til grønnsakene, salt og pepper med rød paprika.

Blomkål og brokkoli suppe: oppskrifter

Ikke bare salater og tilbehør kan tilberedes av denne typen kål. Blomkål og brokkolisuppe vil gi ikke mindre fordeler for kroppen. Vi tilbyr oppskrifter på to deilige supper nedenfor:

1. Delikat og smakfull purésuppe skal serveres med sprø krutonger og umiddelbart etter koking. Så først blir løk, hvitløk (4 fedd), 1 kg brokkoli og 0,5 kg blomkål, demontert i blomsterstander, stekt direkte i en kjele i vegetabilsk olje (3 ss). Tilsett merian, kajennepepper etter smak, en klype timian og laurbærblad. Grønnsaker stekes i 5 minutter, hvoretter mel (25 g) og salt tilsettes. Deretter helles grønnsakene med kyllingbuljong (4 kopper), kokes opp og kokes til de er myke. Helt til slutt tilsettes fløte (100 ml) og melk (50 ml). La suppen koke opp igjen og slå den av. Nå må du piske den godt med en blender, hell den i en annen panne, sett den på komfyren og tilsett Dijonsennep (1 ss) og revet Gruyere-ost (150 g). Varm opp purésuppen godt og kan serveres.
2. Den neste grønnsakssuppen er mye lettere å tilberede. Først må du steke løk og gulrøtter i terninger i vegetabilsk olje. Kok opp vann i en liten kjele, tilsett salt og løk med gulrøtter fra stekepannen, tilsett brokkoli og blomkål (100 g hver), pepperkorn og stek i 20 minutter. En gang i bollene, dryss suppen med revet ost.

Spaghetti med to typer kål

Vet du ikke hva du skal lage til middag? Det beste alternativet er spaghetti, brokkoli og blomkål.

Steg-for-trinn matlagingsoppskriften er som følger:

1. Fres løk og hvitløk (2 fedd) i olivenolje i 2 minutter. Tilsett deretter hakkede tomater (¾ kopp), persille, dijonsennep (2 ss), en spiseskje balsamicoeddik, pepper og salt til grønnsakene. Stek alt sammen i ytterligere 3 minutter.
2. Legg spaghetti (250 g) i kokende vann og kok i 5 minutter. Tilsett to typer kål (200 g hver) i pannen. Kok alt sammen i ytterligere 3 minutter.
3. Kombiner spaghetti med kål- og tomatblanding, rør rundt, dryss revet parmesan (100 g).

Brokkoli og blomkål ved siden av

En deilig siderett for kjøtt kan tilberedes ikke bare fra ris eller poteter, men også fra andre grønnsaker. For eksempel er brokkoli og blomkål supert til dette.

Oppskrifter for å tilberede sideretter er som følger:

1. Brokkoli (400 g) stekes lett i en stekepanne med vegetabilsk olje, deretter tilsettes 125 ml vann, hvoretter kålen kokes under lokket i 10 minutter. Lignende trinn gjentas med blomkål. Legg to typer kål i en bolle. I en annen stekepanne, stek løken, tilsett salt, pepper (1 ts), hvitløk (4 stykker) og revet ingefær (1 ss). Alt stekes sammen i ikke mer enn et minutt, hvoretter kålen legges ut i stekepannen og varmes under lokk i ikke mer enn to minutter. Retten er drysset med koriander.
2. En like smakfull siderett kan tilberedes i ovnen. Først må brokkoli og blomkål kokes til det er halvt kokt, deretter legges i en form og helles med en blanding av egg, fløte (100 ml) og revet ost (100 g). Sett fatet i ovnen i 10 minutter.

Oppskrift på blomkål og brokkoli

Saftig og samtidig veldig sunn grønnsaksgryte med bechamelsaus, klar på bare 20 minutter. Denne frittstående retten er et flott lett middagsalternativ for hele familien.

Oppskriften på brokkoli og blomkål i ovnen er som følger:

1. Forvarm ovnen til 180°.
2. Kok kål (300 g av hver type) i to minutter.
3. Skjær purre (2 stilker) i halve ringer og fres i smør.
4. Tilbered en saus av smør, mel (50 g hver) og melk (600 ml), og kok den til en tykk konsistens.
5. Tilsett salt, pepper, sennep (2 ts) og 80 g revet ost i den varme sausen.
6. Kombiner grønnsakene, legg i en ildfast form, hell i sausen.
7. Bland ytterligere 70 g ost med brødsmuler (2 ss) og dryss gryten med dem.
8. Send pannen til ovnen i 10 minutter for å danne en skorpe, still inn "Grill"-modus eller bruk konveksjon for dette.

Kinesisk biff med kål

Dette er en original rett som kan serveres til lunsj og middag. Og viktigst av alt, det viser seg sunt, siden hovedingrediensene er brokkoli og blomkål.

Oppskriften på retten er som følger:

1. Først må du fortynne stivelse (2 ss) i et glass kaldt vann. Tilsett deretter sukker og sesamolje (1 ts hver), salt (½ ts), soyasaus (2 ss), en klype kinesisk femkrydder og malt svart pepper.
2. Skjær kjøttet i små strimler. Tilsett soyasaus (30 ml) til kjøttet og mariner det i 15 minutter.
3. På dette tidspunktet, tilbered brokkoli (1 hode) og blomkål (400 g), kok grønnsakene i to minutter og avkjøl.
4. Stek biffen i vegetabilsk olje (2 ss), brun på hver side, og overfør deretter til en tallerken.
5. Hell litt mer olje i pannen, tilsett en teskje revet ingefær og samme mengde hvitløk, og varm i 30 sekunder.
6. Tilsett så kålen, og etter et minutt hell i sausen.
7. Så snart det begynner å tykne, overfør biff til pannen. Hold retten på bålet i et minutt til, så kan du smake på den.

Brokkoli og blomkål i røren

Sprø skorpe, delikat fiber og brennende saus – slik kan du beskrive neste rett. Hemmeligheten bak tilberedningen ligger i røren, som viser seg å være spesiell takket være glitrende vann. Før du legger kålblomstene i den, er det bedre å først koke dem i et minutt og deretter tørke dem på et papirhåndkle.

Røren tilberedes slik:

1. Kombiner siktet mel (2 kopper) med bakepulver (1 teskje).
2. Tilsett brus (½ ts) i iskaldt musserende vann (2 glass) og bland godt.
3. Hell vann i den tørre blandingen og bland grundig til den er jevn. Hvis røren er for tykk, tilsett litt mer vann.

For å tilberede selve retten, dyppes kålblomsterstandene en om gangen i røren og stekes i tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje. Resultatene er svært velsmakende og sprø brokkoli og blomkål.

Sausoppskriften er som følger: kok opp 75 ml vann i en kjele med hakket hvitløk (4 fedd) og kvernet rød pepper (2 ts). Hell deretter 75 ml hvitvinseddik i den kokende løsningen, tilsett sukker (3 ss) og søt paprika. Kok sausen i 15 minutter til den når konsistensen som sirup.

Slik koker du brokkoli og blomkål i en langsom komfyr

En veldig raskt deilig siderett til middag kan tilberedes i en langsom komfyr. Selv frosne grønnsaker er egnet for dette: brokkoli, blomkål, bønner.

Matlagingsoppskriftene er som følger:

1. Velg multikokermodus "Baking" eller "Frying". Hell litt olje i bollen, varm den opp og tilsett frosne grønnsaker (200 g av hver type). Stek kålen på begge sider i 5 minutter. Etter dette, tilsett 20% fett rømme (70 ml), salt og pepper, lukk multikokerlokket og stek dem i ytterligere 10 minutter.
2. Bruk samme modus, stek 300 g av hver type kål i olje og halvparten så mye Tilsett gulrøtter og paprika i terninger. Stek grønnsakene i 15 minutter, bytt deretter multikokeren til "Stew"-modus, hell ½ kopp vann, tilsett salt og pepper, og kok retten i ytterligere 10 minutter. Pynt med revet ost og urter.

Oppskrift for å forberede kål til vinteren

Du kan nyte smaken av favorittgrønnsakene dine selv om vinteren hvis du oppbevarer dem i aromatisk saltlake. Ikke bare agurker og tomater er velsmakende, men også brokkoli og blomkål. Oppskriften er å kutte i store biter 2 kg aubergine og blomkål, 1 kg brokkoli, gulrøtter (3 stykker) og zucchini. Det er tilrådelig å bløtlegge auberginene i 2 timer i saltet vann.

Legg de tilberedte grønnsakene i sterile krukker, hell kokende vann over dem og la stå tildekket i 5 minutter. Hell deretter vannet fra glassene i en kjele, tilsett sukker (1 kopp), salt (½ kopp), eddik (1 kopp), en klype sorte pepperkorn og nellik. Hell marinaden over grønnsakene og forsegl glassene med en boksåpner.

Artikkelen vil gi tips om tilberedning av brokkoli, og vil gi de enkleste og deiligste oppskriftene på retter med brokkoli.

Alle er kjent med en rekke kål kalt brokkoli. Men mange omgår det og foretrekker andre typer produkter. Saken er at få mennesker vet hvordan de skal lage denne grønnsaken deilig. Mange mennesker er forvirret av den spesifikke lukten av denne kålen.

Brokkoli er et allsidig produkt som kan kokes, bakes, stekes og stues, og også brukes som et tillegg til salater. Blant annet er denne kåltypen veldig sunn. Etter å ha lært hvordan du tilbereder brokkoli riktig, vil du ha enda et sunt produkt på menyen.

Hvordan tilberede brokkoli riktig?

Det er flere universelle tips som vil hjelpe deg å lage brokkoli velsmakende og raskt.

• Brokkoli selges i butikker i to former: fersk og frossen. Frossenkål kan kjøpes når som helst, men den inneholder litt mindre næringsstoffer
• En universell måte å koke kål på er å koke den. Det er feil å koke brokkoli lenge. Så det mister ikke bare vitaminene, men får også en myk konsistens. Ikke vær redd for å underkoke brokkoli, spesielt til salater
• Koketiden for brokkoli er 5 til 10 minutter. Hvis du bruker et frossent produkt, kan tiden økes litt.
• Brokkoli kan dampes. På denne måten vil den beholde enda mer fordelaktige egenskaper.
• Den særegne lukten av kål forsvinner raskt når den avkjøles.
• Kokt brokkoli kan brukes som tilbehør eller legges til salater sammen med andre grønnsaker.
• Dessuten er det mange oppskrifter hvor brokkoli stekes og bakes

Regler for tilberedning av brokkoli

• Brokkoli er en grønnsak som kan spises til og med rå. Den har ingen skadelige stoffer for menneskekroppen. Brokkoli kokes kun for å bli myk
• Kokt brokkoli skal ikke falle fra hverandre. Det kan knaske litt på tennene, men samtidig være mykt
• Du kan kun koke brokkoli hvis du skal lage purésuppe.
• Kålbuketter koker mye raskere enn faste stilker
• Den optimale tiden for tilberedning av brokkoli er 5 - 10 minutter
• For å lage brokkoli må du forberede den: vask og trim blomsterstandene. Kok deretter opp og tilsett litt salt i vannet. Kast den tilberedte kålen i kokende vann. Etter koking skal brokkolien rennes av i et dørslag.

Stuet brokkolioppskrift

Hvis kokt brokkoli vanligvis brukes som tillegg til retter, kan bakt brokkoli bli en uavhengig siderett. Den er god å kombinere med proteinmat: fisk eller kylling.

Denne oppskriften er smakfull og sunn på samme tid, og er også en utmerket rett for de som planlegger å gå ned i vekt. Tross alt har grønnsaker et minimum av kalorier og mye sunt fiber. Tilsett mindre vegetabilsk olje for å gjøre oppskriften diettholdig.

• Vi trenger: brokkoli, løk, hvitløk, gulrøtter, asparges og andre grønnsaker (for eksempel zucchini eller aubergine), tomatpuré, salt og krydder
• Forbered grønnsakene, skjær brokkolien i buketter, løken i halve ringer og riv tre gulrøtter. Skjær de resterende grønnsakene i terninger
• Hell litt olivenolje eller solsikkeolje i en tykkbunnet stekepanne. Når oljen er varm, tilsett løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett deretter revne gulrøtter. La oss steke
• Tilsett tomatpuré og litt vann (du kan bruke kyllingbuljong)
• La sausen vår småkoke i 5 minutter
• Tilsett grønnsaker. Avhengig av sammensetningen, la blandingen av grønnsaker småkoke i ca. 10 til 20 minutter.
• Til slutt tilsett krydder: kvernet sort pepper, urter. Salt etter smak
• Den tilberedte retten kan spises enten varm eller ved romtemperatur.

Eksperimenter med å tilberede brokkoli. Det passer godt med rømme og fløte.

Oppskrift på brokkolisuppe

Brokkolipurésuppe er en delikat og diettrett som garantert vil glede både barn og voksne.

• For å tilberede brokkolipurésuppe trenger vi: brokkoli, kyllingbryst, gulrøtter, løk, 10 % fløte, urter og salt
• Tilbered først buljongen: legg brystet i vann og kok til det er mørt. Fjern deretter brystet
• Kok brokkolien separat i 15 minutter.
• Forbered stekingen: varm oljen i en stekepanne og stek løk og gulrøtter
• Kvern brokkolien grundig i en blender, deretter kyllingfileten og stekte grønnsaker.
• Tilsett den tilberedte pureen i buljongen og kok opp. Salt og tilsett krydder. Hell også i 200 ml fettfattig krem
• Før servering kan purésuppen pyntes med urter

Brokkoli med ost, oppskrift

Brokkoli passer utmerket til ost. Den beste måten å tilberede denne retten på er å bake den i ovnen.

• For å tilberede brokkoli med ost trenger vi: brokkoli, hard ost, egg, fløte, salt og krydder etter smak
• Forbered brokkolien, skjær kålen i buketter. For å få retten til å koke raskere kan brokkoli kokes i et par minutter.
• Forbered ostefyllet: pisk eggene med en visp, tilsett revet ost, fløte og litt salt. Bland grundig
• Legg brokkolien i et stekebrett og hell i osteblandingen.
• Sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter. Retten skal ha en litt brunet osteskorpe

Hvordan lage deilig brokkoli med egg?

Kombinasjonen av brokkoli og egg er en sunn og deilig kombinasjon. Det er mange alternativer for å kombinere disse produktene.

• I salaten. Brokkoli passer godt til nesten all mat. Du kan tilberede en enkel salat: brokkoli, egg, kokt pølse og hermetisk mais. Brokkoli må først kokes og avkjøles. Du kan kle salaten med magones med lite fett
• Egg brukes ofte i baking. En god oppskrift er brokkoli og ostegryte (vist over)
• En annen enkel oppskrift er brokkoliomelett. Denne oppskriften kan være et godt frokostalternativ for hele familien. For å bruke brokkoli som tillegg til en omelett, må den også kokes.

Brokkoli i røre, oppskrift

Stekt brokkoli i røre er ikke bare veldig velsmakende, men ser også veldig imponerende ut. Denne retten kan være en dekorasjon til enhver fest.

• Vi trenger: brokkoli, egg, mel, salt og krydder etter smak. Samt vegetabilsk olje til steking
• Å koke kål i røre er veldig enkelt. Tilbered først brokkolien - skjær den i små biter og kok i vann i 5 minutter
• Forbered deretter røren: pisk eggene grundig, tilsett salt og krydder. Tilsett deretter mel gradvis, røren skal ha konsistens som tykk rømme
• Hell vegetabilsk olje i stekepannen og vent til den blir varm. Dypp kålen i røren slik at den dekker blomsterstanden jevnt. Legg kålen i en stekepanne og stek på alle sider
• Brokkoli i røren kan serveres varm eller kald. Denne retten er et utmerket tilbehør til kjøttprodukter.

Brokkoli og blomkålgryte i ovnen, oppskrift med bilde

Et annet interessant grytealternativ, denne gangen laget av brokkoli og blomkål.

• For å tilberede gryten trenger du: brokkoli, blomkål, hard ost, fløte (rømme eller majones), egg, salt og pepper etter smak
• Forbered kålen: del hver i blomsterstander og kok i flere minutter. Kjøle
• Smør bunnen av stekebrettet med olje og legg kålen i den
• Forbered fyllet: Pisk eggene til en jevn blanding og bland med ost og fløte. Tilsett salt og krydder
• Hell blandingen over kålen og sett i en forvarmet ovn i 20 - 30 minutter. Det skal dannes en appetittvekkende osteskorpe på retten.

Hvordan lage brokkoli med sopp?

• Brokkoli med sopp kan være et flott tillegg til en omelett. Stek soppen til den er kokt, tilsett deretter litt kokt brokkoli. Krydre grønnsaksblandingen med salt og pepper, hell over eggene og stek tildekket
• Sopp kan også legges til brokkoli-gryteretter eller grønnsaksgryter. Sopp må sauteres først, da det tar lengre tid å koke enn brokkoli.
• Sopp og brokkoli passer godt i salater. For dette kan du bruke ikke bare fersk, men også syltet sopp.

Brokkoli salat oppskrifter

• Salat med brokkoli og kyllingbryst. For å forberede det trenger vi: kokt bryst og brokkoli, mais, søt pepper, salt. Skjær alle ingrediensene i små biter og tilsett litt salt. Du kan bruke majones eller usøtet yoghurt som dressing.
• Brokkolisalat med syltede champignoner. Vi trenger: kokt brokkoli og poteter, champignon, urter og løk. Vi kutter alle ingrediensene, blander og smaker til (med majones, yoghurt eller rømme)
• Brokkoli og eplesalat. Til denne salaten trenger du: brokkoli, epler, sitron og usøtet yoghurt. Salaten viser seg pikant og uvanlig
• Brokkoli og asparges salat. Denne salaten viser seg å være veldig tilfredsstillende den krever: kokt brokkoli og asparges, egg, ost og syltet sopp. Vi kutter alle ingrediensene og smaker til med lav-fett majones

• Brokkoli er et allsidig produkt det kan kokes, stekes, bakes og stues.
• Hovedregelen for å tilberede deilig kål er ikke å overkoke den. For å gjøre dette, følg tidsrammen, kok brokkoli i opptil 10 - 15 minutter.
• Brokkoli regnes som den sunneste kåltypen. Og med god grunn. Den inneholder vitamin B, A, E og C. Brokkoli inneholder også mye kalsium, jern, kobber og svovel. Brokkoli er rik på protein og fiber. Det er lite kalorier og næringsrikt på samme tid
• Brokkoli passer godt til all mat. Det gjør en sunn siderett eller snacks.

Video: Koking av brokkoli riktig